Qo'ziqorinlarni yoz yoki kuzda saqlashning eng oson yo'li ularni shunchaki quritishdir. Quritilganda ular barcha iz elementlarini, ozuqa moddalarini va eng muhimi, aromani saqlab qoladilar. Xushbo'y hidi tufayli sho'rvalarni yangi mevalardan ko'ra quritilganidan pishirish yaxshidir. Har bir uy bekasining oshxonasida kamida bir nechta quritilgan qo'ziqorin bo'lishi tavsiya etiladi. Ularni qog'oz sumkada yoki karton qutida quruq joyda saqlang. Siz quritilgan mevalarni to'liq saqlashingiz yoki qo'ziqorin kukunini tayyorlashingiz mumkin - uni blenderda maydalang. Qo'ziqorin kukunidan tayyorlangan sho'rva yanada boy ta'mni ochib beradi va organizm tomonidan osonroq hazm qilinadi.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning ko'p turlari sho'rva uchun mos keladi - boletus, chanterelle, boletus, ammo oq qo'ziqorinlar shubhasiz sevimlilar hisoblanadi. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rvalarni yangi yoki tuzlangan qo'shilishi bilan pishirish mumkin, tayyor ovqatga tez-tez smetana qo'shiladi; Ziravorlarga kelsak, ular kuchli qo'ziqorin aromasini to'xtatmaslik uchun odatda faqat qalampir, ba'zan dafna yaprog'i qo'shadilar.

Quritilgan qo'ziqorin sho'rva - ovqat tayyorlash

Pishirishdan oldin quritilgan qo'ziqorinlar yigirma o'ttiz daqiqa davomida qaynoq suvda yoki bir yarim soat davomida sovuq suvda oldindan namlanadi. Shundan so'ng, ular bo'laklarga yoki tilimga kesiladi va sho'rvaga qo'shiladi. Qo'ziqorinlar namlangan suv odatda sho'rva uchun ham ishlatiladi. Ehtiyotkorlik bilan boshqa idishga quyiladi, shunda hech qanday cho'kma kirmaydi yoki nozik elak yoki tülbent orqali filtrlanadi.

Quritilgan qo'ziqorin sho'rva - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Quritilgan qo'ziqorin sho'rva

Tashqarida sovuq yoki sovuq bo'lsa va siz oziq-ovqat uchun do'konga borishni xohlamasangiz, kuzdan saqlangan bir guruh quritilgan qo'ziqorinlar yordam beradi. Siz tezda eng oddiy, ammo juda mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Uni smetana bilan berish kerak, u yanada mazali bo'lib chiqadi. Biroq, qo'ziqorin sho'rva bilan mayonezni afzal ko'radigan muxlislar bor.

Ingredientlar: 50 g quritilgan qo'ziqorin, 1,5 litr suv, 4 ta kartoshka, bitta sabzi va piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, qovurish uchun sariyog ', bir juft stol. bug'doy uni, tuz, o'tlar, smetana qoshiqlari.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni yuving va bir stakan qaynoq suv quying, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Va bu vaqtda siz qaynatish va qovurish uchun suv qo'yishingiz mumkin.

Sariyog'ni eritib oling, tug'ralgan piyoz va mayda maydalangan sabzi qovuring, oxirida un qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.

Shishgan qo'ziqorinlarni kesib oling, ularni qaynoq suvga tashlang, ular namlangan suvni qo'shing va pishiring. 20 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, tuz qo'shing, qalampir seping, qovurilgan, dafna yaprog'i qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rva pishirilsin, smetana bilan xizmat qiling, o'tlar bilan seping.

2-retsept: Qo'ziqorin sho'rvasi

Bir necha turdagi qo'ziqorinlardan boy ta'mga ega samimiy sho'rva tayyorlanadi - har doim quritilgan va yangi, tuzlangan, tuzlangan, muzlatilgan. Bu do'stona, jamoaviy qo'ziqorin oilasi bo'lib chiqadi.

Ingredientlar: 2 litr suv, 30 g quritilgan qo'ziqorin (afzalroq porcini), 300 g har xil turdagi qo'ziqorinlar, bitta sabzi va piyoz, 5 ta kartoshka, bir juft dafna yaprog'i, ko'katlar, tuz, murch, smetana - 250 ml, sabzavot va sariyog' .

Tayyorlash usuli

Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Piyozni to'g'rang, sabzi maydalang va ularni sariyog 'va o'simlik moyi aralashmasida qovuring, oxirida smetana qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

Suvni qaynatishga qo'ying, qaynashi bilanoq, ichiga kesilgan kartoshka va namlangan qo'ziqorinlarni soling, qo'ziqorinlar namlangan suvni qo'shing va ularni 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

Bu vaqtda uyda topishingiz mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling - tuzlangan, tuzlangan, yangi va sho'rvaga soling, smetana, qalampir, dafna yaprog'i, tuz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, o'tlarni qo'shing va uchdan to'rtgacha qaynatib oling. daqiqa.

3-retsept: qaymoqli quritilgan qo'ziqorin sho'rva

Quritilgan va yangi qo'ziqorinlarning qaymoq qo'shilishi bilan kombinatsiyasi sho'rvaga hech qanday ta'm va qo'shimchalarsiz ajoyib tabiiy qaymoqli qo'ziqorin ta'mini beradi. Siz sho'rvani sarimsoq bilan bulg'angan quritilgan yoki qovurilgan krutonlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar: 1,5 litr sut (2,5%), bir stakan qaymoq (10-11%), 300g yangi qo'ziqorin (champignons), 200g quritilgan (oq), 100g sariyog ', tuz, 3 piyoz, 3 osh qoshiq. qoshiq bug'doy uni, maydalangan qalampir: qora - ½ choy qoshiq. va 1 osh qoshiq. qizil (issiq emas).

Tayyorlash usuli

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va bir stakan qaynoq suv qo'shing. Yangi qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling.

Piyozni to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'ning yarmida qovuring. Yog'ning ikkinchi yarmini, yangi va namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing, bo'laklarga bo'ling va bu massani taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring. Darhol skovorodkada qovurgan ma'qul, chunki... Keyin u erda suyuqlik quyiladi.

Keyin un qo'shing, uni yog'da bir necha daqiqa qovuring va navbat bilan avval qo'ziqorin namlangan suvni, keyin sut va qaymoqni quying. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashmani aralashtirish kerak. Hatto yordamchi sifatida ko'pirtirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Idishni qopqoq bilan yoping. Aralash qaynatilganda, olovni juda kamaytiring va sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling.

4-retsept: quritilgan tug'ralgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Bug'langan sholg'omdan ko'ra oddiyroq nima bo'lishi mumkin? To'g'ri, bizning qo'ziqorin kukunli sho'rvamiz. Buning uchun quritilgan qo'ziqorinlarni blenderda kerakli holatga keltirish kerak. U bir necha daqiqada pishiradi va oshxonadan xushbo'y qo'ziqorin hidi, kvartira bo'ylab bir tekis taqsimlanadi, uy ahli uchun mazali kechki ovqat yaqinda tayyor bo'lishini anglatadi.

Ingredientlar: 2 litr suv, 200 g quritilgan qo'ziqorin, 1 piyoz va selderey ildizi, 2 ta sabzi, o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra: tuz, arpabodiyon urug'i, arpabodiyon va maydanoz, qalampir, qaynatilgan tuxum - 3 dona, bitta limon.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni un yoki kukunga maydalang.

Piyoz va selderey ildizini maydalang, sabzi mayda maydalang va hamma narsani yog'da qovuring. Sabzavotlarni qaynoq suvga qo'shing, qo'ziqorin unini (chang) qo'shing, barcha ziravorlar va tuz qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, yarim tug'ralgan qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan o'tlar va bir tilim limon qo'shing.

Sho'rvaning ta'mini yumshatish uchun, unga nozik eslatmalar berib, pishirish oxirida siz maydalangan qayta ishlangan pishloqni qo'shishingiz mumkin - qaymoqli yoki qo'ziqorin ta'mi.

Agar idish noodle yoki makaron qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, sho'rva qo'shmasdan oldin ularni isitish kerak. Keyin ular qaynatilmaydi va idishga o'ziga xos ta'm beradi. Noodlelarni yupqa qatlamda quruq qovurilgan idishga yoyib, past olovda noodle rangi och jigarrang bo'lguncha pishiring.

Sho'rva uchun o'rta pishgan qo'ziqorinlarni yig'ish va quritish yaxshiroqdir - yosh emas, balki haddan tashqari pishmagan. Keyin xushbo'y hid juda boy bo'ladi va sho'rva haqiqiy o'rmon qo'ziqorinlarining yoqimli tort ta'mini oladi.

1-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.

Avvalo, choynakda uch litr tozalangan suvni qizdiring. Keyin quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni chuqur idishga soling.

Biroz vaqt o'tgach, ularni bir litr qaynoq suv bilan to'ldiring va ularni bu shaklda saqlang 15-20 daqiqa.

2-qadam: sabzavot va o'tlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlar qaynayotganda, kartoshka, piyoz va sabzi tozalash uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning va ularni xizmat qilish uchun o'tlar bilan yuving. Keyin kartoshkani zudlik bilan 2-2,5 santimetr kattalikdagi kichik kubiklarga kesib oling, ularni toza chuqur idishga soling, ularni o'z sathidan 2 santimetr yuqorida oqadigan suv bilan to'ldiring va qoraymasligi uchun ularni ishlatilgunga qadar ushbu shaklda qoldiring.

Shundan so'ng, piyozni 7 millimetr o'lchamdagi mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichga maydalang va keyingi bosqichga o'ting.

3-qadam: Sabzavotlarni qovuring.

Qovurilgan idishga kerakli miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va uni o'rtacha olovga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Ularni yumshoq va engil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'och oshxona qoshig'i bilan aralashtiring. Bu jarayon taxminan davom etadi 5 daqiqa. Sabzavotlar qizarishi bilan ularni pechdan olib tashlang va bir muddat chetga qo'ying.

4-qadam: namlangan qo'ziqorin va infuzionni tayyorlang.

Keyinchalik, quritilgan qo'ziqorinlarni qoraygan suyuqlikdan olib tashlang, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, ularni kesish taxtasiga qo'ying va 3 santimetrgacha o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorin infuzionini o'lchov stakaniga quying.

Biz uni choynakdan qolgan ikki litr sovutilgan suv bilan suyultiramiz va uni chuqur idishga joylashtiramiz.

5-qadam: quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva pishiring.

Endi suyultirilgan infuzionni o'rta olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Keling, ularni pishiraylik 15 daqiqa.

Keyin kartoshka kublarini panga soling va sho'rvani yana bir oz pishiring 20-25 daqiqa, sabzavotning xilma-xilligiga va uning kesilishiga qarab.

Keyin deyarli tayyor bo'lgan birinchi taomni tuz, dafna yaprog'i va ikki turdagi qalampir bilan tatib ko'ring: qora va oq.

Qovurilgan sabzavotlarni aromatik suyuqlikka soling va pishirishda davom eting 3-5 daqiqa.

Keyin pechni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va idishni pishirishga qoldiring 5-7 daqiqa. Shundan so'ng, cho'chqadan foydalanib, sho'rvani bo'laklarga bo'lib chuqur plastinalarga quying, har biriga smetana seping, tanlangan tug'ralgan o'tlarga seping va xizmat qiling.

6-qadam: Quritilgan qo'ziqorin sho'rvasiga xizmat qiling.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva tushlik uchun birinchi taom sifatida issiq xizmat qiladi. Agar so'ralsa, har bir porsiya smetana, qaymoq, mayonez bilan ziravorlanadi va yangi arpabodiyon, maydanoz, cilantro, rayhon yoki yashil piyoz bilan bezatilgan. Sho'rva achchiq, juda yumshoq, boy qo'ziqorin hidiga ega. Oziqlantiruvchi, tez va arzon! Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Sho'rvani yanada boy qilish uchun siz qo'ziqorin infuzionini suv bilan emas, balki go'sht yoki sabzavotli bulon bilan suyultirishingiz mumkin;

Ko'pincha qovurilgan sabzavotlarga bir necha osh qoshiq elenmiş bug'doy uni qo'shiladi. Bu idishga loyqa, yarim qalin mustahkamlikni beradi;

Ziravorlar to'plami muhim emas, sabzavotli idishlarga qo'shiladi: tarragon, adaçayı, reyhan, koriander va boshqalar;

O'simlik yog'ining ajoyib o'rnini bosadigan sariyog 'bu sho'rvaga yumshoqroq lazzat beradi;

Ba'zan, sho'rva tayyor bo'lishidan 6-7 daqiqa oldin, panga yupqa "O'rgimchak to'ri" vermicelli yoki boshqa mayda un mahsulotlari qo'shiladi.

Yaqinda do'konda men Oltoyda to'plangan va chiroyli qadoqlangan quritilgan porcini qo'ziqorinlarini uchratdim. Qo'ziqorinlarning o'zlari ajoyib, toza, juda xushbo'y bo'lib chiqdi, shuning uchun o'tib ketishning iloji yo'q edi. Va shuning uchun bugun biz quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan mazali qo'ziqorin sho'rva pishiramiz.

(pan uchun 3 l)

• 50 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
• 3 ta kartoshka
• 2 ta kichik piyoz
• 1 sabzi
• bir oz spagetti yoki vermishel
• tuz qalampir
• qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Biz quritilgan porcini qo'ziqorinlarini yuvamiz va ularni bir kechada sovuq suvda namlaymiz, ertalab sho'rva pishiramiz.

Ertalab qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, lekin qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlamang! Keyin uni sho'rvaga qo'shing. Qo'ziqorinlarni kichikroq bo'laklarga kesib oling.

3 litrli idishni yarmigacha suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. Bir butun tozalangan kartoshkani panga soling. Suv qaynayotganda, sariyog 'ichida porcini qo'ziqorinlarini ozgina qovuring.

Keyin qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. U erda qo'ziqorin infuzionini qo'shing, uni eng yaxshi elakdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni past olovda pishirishga ruxsat bering.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Cho'chqa qo'ziqorinlari qovurilgan skovorodkada sariyog 'yoki o'simlik moyi qo'shing (ixtiyoringizga ko'ra), piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.

Piyoz qovurilayotganda, qolgan ikkita kartoshkani tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling.

Qo'ziqorin sho'rva uchun, noodle o'rniga, men yupqa italyan spagetti ishlatishni afzal ko'raman. Nozik singan, ular butunlay vermicelli o'rnini egallaydi, lekin ayni paytda ular mush ichiga qaynatilmaydi. Shunday qilib, bir oz spagetti oling va uni xohlaganingizcha maydalang.

Ayni paytda, piyoz tayyor, sabzi qo'shing va 3-4 daqiqa davomida past olovda qovurishda davom eting.

Tovoqdan butun kartoshkani oling va pyuresi bo'lguncha vilkalar bilan maydalang.

Endi qo'ziqorinli panga qovurilgan piyoz va sabzi, tug'ralgan kartoshka, spagetti va kartoshka pyuresi qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va spagetti tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ya'ni. 8-10 daqiqa.

Yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvalari haqiqiy hashamatdir, ayniqsa o'rmonli joylardan uzoqda yashaydiganlar uchun - ta'bir joiz bo'lsa, "champignons va istiridye qo'ziqorinlari dunyosida". Shuning uchun, uyda bir nechta aromatik quritilgan qo'ziqorin paydo bo'lganda, siz o'rmon ruhini iloji boricha ochib beradigan va uyni tabiatning kuchli va sirli hidi bilan to'ldiradigan taom tayyorlamoqchisiz.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva oddiy taom, lekin juda qulay, uy qurilishi, qoniqarli; sovuq mavsum uchun ideal, chunki u boy va qalin bo'lib chiqadi. Quritilgan qo'ziqorin sho'rvasi uchun boshqa ingredientlarni har bir uyda topish mumkin - odatiy to'plam: kartoshka, piyoz, sabzi, bir hovuch marvarid arpa, sariyog ', ziravorlar, shuningdek, "boylik uchun" ozgina un.

Sho'rva, retsept bo'yicha taklif qilinganidek, butunlay yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, u ajoyib xushbo'y bo'lib chiqadi. Agar sizda juda kam qo'ziqorinlar bo'lsa, odatiy shampignonlarni asos qilib oling va ta'mni yanada boy va qizg'in qilish uchun yovvoyi qo'ziqorinlarni ziravorlar, o'ziga xos lazzat sifatida foydalaning.

Pishirish vaqti: taxminan 1,5 soat
Tayyor mahsulotning rentabelligi: 2 litr

Ingredientlar

• quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari 40 gramm
• kartoshka 3 ta ildiz
• 2 ta kichik piyoz yoki 1 ta katta bosh
• 1 o'rta sabzi
• marvarid arpa 70 gramm
• og'ir krem ​​1 osh qoshiq. qoshiq
• sariyog '20 gramm
• bug'doy uni 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz, qalampir, italyan yoki Provans o'tlarini tatib ko'rish uchun
• xizmat qilish uchun ko'katlar

Tayyorgarlik

Birinchidan, qumni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarga taxminan bir litr issiq suv quying. Suvning yuqori harorati tufayli qo'ziqorinlarni namlash uchun faqat 30 daqiqa kerak bo'ladi.



Shu bilan birga, idishga yarim hajmgacha suv quying, uni olovga qo'ying va suvda yuvib bo'lgandan keyin u erda marvarid arpa qo'shing.



Pearl arpa yarim tayyor bo'lganda, keyingi tayyorgarlikni davom eting.



Qo'ziqorinlarni suvdan siqib oling va bulonni marvarid arpa bilan yirtqichlardan quying.



Qo'ziqorinlarni o'zlarini qo'pol ravishda kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.



Kartoshkani tozalang va to'g'rab oling. Uni sho'rvaga qo'shing.



Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling.



Sabzavotlarni blenderda maydalang - bu güveçni bir hil holga keltiradi va ta'mi yanada boy bo'ladi.



Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Aytgancha, sariyog 'qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash uchun eng mos keladi, chunki ular juda yaxshi birlashadi!



Sabzavotlarni aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Un qo'shing va aralashtiring.



Qovurilgan idishga qaymoq qo'shing.



Qovurilgan sho'rvaga qo'shing va aralashtiring. Go'shtni ziravorlar bilan tatib ko'ring.



Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.
Xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasini quritilgan qo'ziqorinlar bilan issiq qilib, yangi o'tlar va kichik croutons qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Quritilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-10-15 Alena Kameneva va Natalya Danchishak

Baho
retsept

38626

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

4 gr.

7 gr.

Uglevodlar

18 gr.

157 kkal.

Variant 1. Eritilgan pishloqli quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva mazali, qoniqarli, ajoyib aromatik va to'yimli. Sho'rvani tushlik paytida berish mumkin, u tanani mukammal darajada isitadi va to'ydiradi, kuch va quvvat beradi. Bugun biz qayta ishlangan pishloq va oz miqdorda yangi qo'ziqorin qo'shilishi bilan mazali qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz (lekin siz ularsiz, faqat quritilganidan foydalanib qilishingiz mumkin).

Siz uchun mavjud bo'lgan quruq qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi sifatga ishonch hosil qilishdir. Shunday qilib, agar siz xushbo'y va boy sho'rvalarni yaxshi ko'rsangiz, bizning bugungi versiyamiz sizni yoqimli ajablantiradi, menga ishoning!

Ingredientlar:

• Quruq qo'ziqorinlar - 20 g
• Yangi istiridye qo'ziqorinlari - 250 g (ixtiyoriy!)
• Kartoshka - 2 dona.
• Suv - 1,5 l
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Ko'katlar - ta'mga
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

Ro'yxatga muvofiq barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlang - ularni idishga soling, iliq suv bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, rangli suvni nozik elakdan o'tkazing.

Kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Hajmi bo'yicha mos keladigan pan tayyorlang. Kartoshka bo'laklarini panga o'tkazing.

Qo'ziqorinlardan namlangan quritilgan qo'ziqorin va suzilgan suyuqlik qo'shing.

Jami 1,5-1,7 litr bo'lishi uchun panga suv qo'shing. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, so'ngra bulonni kartoshka bilan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, sabzavotlarni tayyorlang - sabzi va piyozni tozalang, yuving va quriting. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi o'rta qirg'ichdan foydalanib maydalang.

Sabzavotlarni - sabzi va piyozni - bir qoshiq o'simlik yog'ida qovuring, sabzavotlar qizarib ketguncha bir necha daqiqa qovuring.

Sabzavotlar qizarib ketganda, istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Oldin istiridye qo'ziqorinlarini yuving va quriting, keyin qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va sabzavotlarni qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring.

Bundan tashqari, qo'ziqorin ta'mi yoki qaymoqli lazzat bilan qayta ishlangan pishloqni ham olishingiz mumkin. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Bulyon tayyor bo'lgach, tuz va qalampir, eritilgan pishloq va yirtqichlardan sabzavot qo'shing. Sho'rvani yana 15 daqiqa pishiring, oxirida bir hovuch tug'ralgan o'tlarni tashlang, sho'rvani idishlarga quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Variant 2. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining tezkor retsepti

Taom ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Sekin pishirgich sizga bu sho'rvani buvilarimiz rus pechlarida pishirganidek tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, bu usul oshxonada doimiy bo'lishni talab qilmaydi. Barcha ingredientlarni qurilmaga qo'yish va kerakli dasturni ishga tushirish kifoya.

Ingredientlar:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
• 1,5 litr filtrlangan suv;
• piyoz - bir dona;
• qatiq;
• bitta sabzi;
• 10 g ko'katlar;
• beshta kartoshka;
• yangi maydalangan qalampir;
• 40 g quritilgan sariyog ';
• tuz;
• ikkita dafna yaprog'i.

Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va bir soat davomida iliq suvda namlang. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini mayda maydalagich yordamida maydalang.

Sariyog'ni ko'p pishiriladigan idishga soling. Qovurish dasturini ishga tushiring. Vaqtni 15 daqiqaga o'rnating. Eriganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotni muntazam aralashtirib, shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va dastur vaqti tugaguncha qovurishni davom eting.

Namlangan qo'ziqorinlarni infuzion bilan birga joylashtiring, tug'ralgan kartoshkani qurilma idishiga soling, tuz va qalampir qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing. Ichimlik suvini to'kib tashlang va aralashtiring. Qopqoqni yoping va bir soat davomida "sho'rva" rejimini yoqing.

Qurilmada barcha ingredientlar mavjud bo'lsa, siz o'zingizning biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Sho'rva oqib chiqmaydi va yonmaydi. Bundan tashqari, siz buni oldindan qilishingiz mumkin, kechiktirilgan boshlashni yoqing va tushlik uchun issiq, to'yimli sho'rva bo'ladi.

Variant 3. Pishloqli quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Pishloqli qo'ziqorinli pishloq - yoqimli qaymoqli ta'mga ega boy birinchi taom. Tayyorlash uchun tovoqlarda qayta ishlangan yoki yumshoq krem ​​pishloqdan foydalaning. Asosiy shart - pishloq yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Ingredientlar:

• 100 g quritilgan qo'ziqorin;
• qora qalampir no'xati;
• yarim kilogramm kartoshka;
• ikkita dafna yaprog'i;
• ikki bosh piyoz;
• tuz;
• bitta sabzi;
• yangi maydalangan qalampir;
• ikki paket qayta ishlangan pishloq;
• 30 g sariyog 'to'kib tashlang.

Qanday pishirish kerak

Kechqurun quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va bir kechada toza suvda namlang. Ertasi kuni qo'ziqorinlarni yana yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. O'rtacha olovda yirtqichlardan suvni qaynatib oling. U qaynatilganda, qo'ziqorinlarni suvga qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tozalangan, yuvilgan va mayda bo'laklarga bo'lingan kartoshkani qo'ziqorinli yirtqichlardan joylashtiring. Aralashtiring va yana yarim soat pishiring. Endi qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.

15 daqiqadan so'ng sho'rvaga qayta ishlangan pishloqlar qo'shing, ularni maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Pishloq to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va o'n daqiqaga qoldiring.

Agar siz unga yuqori sifatli yumshoq smetana qo'shsangiz, sho'rva yanada mazali bo'ladi. Xizmat qilayotganda plastinkaga mayda tug'ralgan sarimsoq yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Variant 4. Noodle bilan quritilgan qo'ziqorin sho'rva

Makaron sevuvchilar quritilgan qo'ziqorinli noodle sho'rvasini yaxshi ko'radilar. Natijada mazali va qoniqarli taom paydo bo'ladi. Sho'rva do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi noodlelaridan tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• uy qurilishi noodle - 40 g;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 60 g;
• kartoshka - 100 g;
• ichimlik suvi - 1 l 700 ml;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• tuz;
• tozalangan yog '- 80 ml;
• maydalangan qora qalampir;
• 5 g quritilgan arpabodiyon va kekik.

Bosqichma-bosqich retsept

Quritilgan qo'ziqorinlarni musluk ostida yuving. Chuqur idishga soling, issiq suv bilan yoping va ikki soatga qoldiring. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga tozalangan yog'ni quying va siqilgan quritilgan qo'ziqorinlarni joylashtiring.

Piyozni tozalang, mayda choping va qo'ziqorinlarga qo'shing. Aralashtiring. Tozalangan sabzi yaxshilab maydalang va piyozdan keyin qovurilgan idishga qo'shing. Qalampir va qovurilgan, aralashtirib, etti daqiqa.

Ichimlik suvi solingan idishni o'rtacha olovga qo'ying. Tarkibi qaynay boshlaganda, tozalangan va mayda bo'laklarga kartoshka qo'shing. Sabzavot tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Quritilgan o'tlar bilan mavsum. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni sho'rvaga qo'shing.

Qaynayotgan sho'rvaga noodle qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va chorak soatga qoldiring.

Uyda tayyorlangan noodle uchun tuxum yordamida qattiq xamir yoğurun. So‘ng yupqa qilib o‘raladi, un bilan changlanadi, rulonga o‘raladi va ingichka qilib kesiladi. Agar siz do'konda sotib olingan noodledan foydalansangiz, ular qattiq bug'doy bo'lishi kerak.

Variant 5. Inju arpa bilan quruq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Pearl arpa bilan quritilgan qo'ziqorin sho'rva - sog'lom birinchi taom bo'lib, u sovuq havoda isinishingizga va uyingizni aql bovar qilmaydigan qo'ziqorin aromati bilan to'ldirishga yordam beradi.

Ingredientlar:

• kartoshka - 250 g;
• yangi maydanoz;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• dengiz tuzi;
• piyoz - bitta bosh;
• yangi maydalangan qalampir;
• bitta sabzi;
• marvarid arpa - 150 g.

Qanday pishirish kerak

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving, ularni chuqur idishga soling va issiq suv bilan to'ldiring. Ularni ikki soat davomida namlang. Keyin qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni siqib, mayda choping. Kastryulkaga joylashtiring, ichimlik suvi bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.

Pearl arpa toza bo'lgunga qadar yuving va qo'ziqorin bilan panga qo'shing. Piyozni tozalang, yuving va iloji boricha mayda maydalang. Sabzini tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tozalash va yuvishdan keyin ularni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlar oltin rangga aylanmaguncha yana etti daqiqa qovurishda davom eting.

Qo'ziqorinli panga kartoshka va qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Qaynatgan paytdan boshlab yana 20 daqiqa pishiring. Yuvilgan maydanozni quriting va mayda choping. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rvani qalampir va tuz bilan seping. Petrushka qo'shing, issiqdan olib tashlang. Qopqoq bilan yoping, yarim soatga qoldiring.

Agar siz marvarid arpasini pishganicha oldindan qaynatib qo'ysangiz, sho'rva tezroq pishadi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Variant 6. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan boy qo'ziqorin sho'rva

Yangi qo'ziqorinlarning raf muddati cheklangan, shuning uchun ular qish uchun muzlatiladi yoki quritiladi. Mahsulot zig'ir yoki qog'oz sumkada saqlanadi. Mazali, boy sho'rva tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suvda bir kechada namlang.

Ingredientlar:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ichimlik suvi - ikki litr;
• qatiq;
• kartoshka - olti dona;
• tuz;
• bitta kichik sabzi;
• yangi maydalangan qalampir;
• un - 60 g;
• tozalangan yog '- 60 ml;
• lampochka.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti

Kechqurun quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suvda namlang. Agar bunga vaqtingiz bo'lmasa, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni quriting va mayda choping.

Bir yirtqichlardan suvni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. Bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Tozalangan sabzi va piyozni yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini ingichka chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. Sabzi tayoqchalarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Endi un qo'shing, aralashtiring va uch daqiqa davomida qovuring. Ikki osh qoshiq bulonni to'kib tashlang, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani qo'ziqorinli panga joylashtiring. Sabzavot tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting. Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing va qalampir va tuz qo'shib, o'n daqiqa davomida pishiring. O'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Eng mazali sho'rva quritilgan chinni qo'ziqorinidan tayyorlanadi. Namlangan qo'ziqorinlarni siqib chiqarib, kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Agar siz uni bir necha turdagi qo'ziqorinlardan pishirsangiz, sho'rvaning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.