Для приготування закуски "Мушля з перлиною" нам знадобляться самі прості продукти, начинку-салат можна варіювати на свій смак. А ось подавати закуску будемо в тарталетках-черепашках, приготованих із листкового тіста.

Готове листкове тісто викласти на робочу поверхню, припилену трохи борошном. Дати пластинам тесту час розморозитись, щоб з ним було легше працювати. Розкачувати тісто не треба, потрібно вирізати за допомогою формочки для кексів фігурні заготовки, як показано на фото.

Рівну сторону вирізаної "черепашки" слід додатково прим'яти пальцями або вилкою - тут тісто при випіканні тоді не підніметься. На поверхні зробити неглибокі надрізи віялом, як би промальовуючи малюнок, властивий мушлі.

Викласти заготовки на лист, заздалегідь застелений папером для випічки, змастити верх збитим яйцем і відправити запікатися на 5-7 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Коли "черепашки" будуть готові, їх треба дістати і дати їм трохи охолонути. Потім розрізати навпіл гострим ножем (не до кінця!), І як би розкрити, щоб можна було викласти всередину начинку.

Ці тарталетки можна спекти напередодні свята, цим ви значно заощадите час при підготовці столу.

Заповнити ці тарталетки-черепашки можна будь-яким улюбленим салатом.

Я пропоную свій варіант – з крабовими паличками. Для нього нам знадобляться перепелині яйця, З їх допомогою можна ще й оригінально прикрасити страву.

Перепелині яйця треба зварити. Для цього опустити яйця в каструлю з холодною водою. Поставити на вогонь з моменту закипання води варити близько 5 хвилин. За готовністю залити холодною водою - так вони легше очищатимуться від шкаралупи.

Підготувати такі інгредієнти: плавлений сирнатерти на великій тертці, крабові паличкиподрібнити ножем.

З гострого боку перепелиних яєцьзрізати "капелюшки" - приблизно третину яйця. І відкласти поки що їх убік - вони знадобляться для прикраси.

Перепелині яйця, що залишилися, натерти на великій тертці.

Усі складові змішати разом та приправити майонезом. Для пікантності за бажання можна додати подрібнений зубчик часнику. Спробувати на сіль-перець, можливо, доведеться підкоригувати на власний смак.

Заповнити тарталетки-черепашки крабовим салатомі прикрасити перлиною – зрізаною верхівкою яйця. Красива закуска"Мушля з перлиною" готова!
Смачних вам свят!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Жоден святковий стіл, Чи то шведський чи звичайний, не обходиться без . Існує безліч різноманітних аперитивів, з використанням різноманітних продуктів. Однак успіх сервірованої закуски залежить не тільки від смакових якостейстрави, а й від неї незвичайної подачі. Закуска «Перлина» прикрасить будь-яке гуляння і не залишить байдужим нікого. При незначних витратах можна прикрасити святковий стіл та приємно здивувати гостей.

Порцій: 10-12 прим.

Необхідні продукти:

- листкове тісто (готове) – 300-350г,
- сир (м'який) – 200-230 г,
- відварений жовток – 1-2 шт.,
- сметана - 80-100г,
- суміш перців – за смаком,
- сіль за смаком,
- часник – 1-2 зубці,
- маслини (без кісточок) - 10-12 шт.,
- жовток для змащення.

Як приготувати з фото покроково

1. Заморожене тісто розморозити на нижній полиці холодильника. Робочу поверхню посипати борошном, але дуже рясно. Розкачати тісто в пласт завтовшки 0,8-1 см.
Порада: щоб не порушити шаруватість, листкове тісто рекомендується розкачувати лише в одному напрямку.




2. Виїмкою або зигзагоподібним коліщатком вирізати заготовки у формі черепашок, діаметром 5-6 см.




3. Перенести підготовлені вироби на лист, що збризкає водою.






4. Змастити заготовки яєчним жовтком, залишаючи край не зворушеним, щоб шар поступово піднявся.




5. Випікати «черепашки» при температурі 180 С, помістивши у вже розігріту духовку. Пекти приблизно 15-20 хвилин, поки вироби не підрум'яняться. Обережно зняти з дека та остудити.




6. Для начинки потрібно розтерти м'який сиріз пропущеним через прес часником. Посолити і поперчити до смаку.






7. У часниково - сирну масудодати|добавляти| подрібнені відварені жовтки і все ретельно перемішати.




8. Додати невеликими порціями сметану та збити масу до пишної консистенції.




9. Охолілі заготовки - черепашки по горизонталі розрізати на дві частини. За допомогою кондитерського мішка видавити на обидві половинки сирний крем. Зібрати обидві деталі, у передній частині помістивши маслину, яка буде дотримувати всю закуску у напіввідкритому вигляді, зображуючи перлину. Ідентично вчинити з рештою заготовок.




10. До подачі на стіл закуску "Перлина" помістити в холодильник.
Смачного!

Давайте приготуємо з вами смачну випічкуу формі черепашки. Черепашка буде не проста, а з чорною перлиною.

Інгредієнти для випікання:
1 - Листкове тісто.
2 – Сир твердих сортів.
3 – Фарш на ваш розсуд.
4 - Цибуля ріпчаста.
5 – Сіль до смаку.
6 - Маслини 1 банку.

Спосіб приготування черепашок:
Тісто беремо готове, але можна зробити і самим, якщо є бажання та час та форму для кексів. У мене, на жаль, часу багато не було.

Беремо алюмінієву форму для кексів і за допомогою її вирізаємо з тіста кружечки із зазубренятами.

Готові кружечки викладаємо на лист і випікаємо до готовності, приблизно 15 хвилин.

Ось і готові наші заготовки з них ми робитимемо черепашки, але спочатку потрібно приготувати начинку.

Робимо начинку:
Фарш разом із цибулею обсмажуємо на соняшниковій оліїдо повної готовності. Беремо сир та трьом його на тертці.

Готові заготівлі для черепашок, ріжемо горизонтально, тільки до кінця не можна дорізати. Відкриваємо кожну з них у кладемо начинку. Спочатку фарш, а потім сир і зверху до серединки ложемо маслину. Вона буде імітацією перлини.
Тепер потрібно знову поставити на кілька хвилин духів, щоб розплавився сир.

Все, готова наша черепашка з перлиною.
Смачного.

Copyright © Увага!. Копіювання тексту може бути використане лише з дозволу адміністрації сайту та вказівкою активного посилання на сайт. 2015 Всі права захищено.

Ось таку ось святкову, фуршетну закуску із листкового тістаможна приготувати дуже просто та швидко. Ви отримаєте справжній кулінарний шедеврта ще й дуже смачний. Начинку в такі мушлі можна покласти будь-яку на свій розсуд, ну а поки що знайомимося з рецептом приготування і самого процесу ліплення мушлі.

- листкове тісто - 200 г
— плавлений сирок- 50 г
— курине яйце- 1 шт.
- Французька гірчиця - 2 ч.л.
- зелень кропу - кілька гілочок
- маслини (або оливки) - 50 г

Приготування з xaa.su/24Zp:

Листкове тісто, коли воно буде готове до роботи, після розморожування, приступаємо до його оброблення. Беремо звичайну металеву форму для випікання кексів і вирізаємо нею фігурні заготовки з тіста. На один виріб знадобиться 2 заготовки.

Кожну заготовку ми рясно припорошуємо борошном з обох боків.

Після цього з'єднуємо дві заготовки разом і щільно здавлюємо їх з одного боку, щоб вони з'єдналися між собою.

Тепер на верхній заготовці можна ножиком зробити тоненькі смужки, щоб створити деяку подібність до черепашки. Тільки робити це потрібно вкрай акуратно, щоб не розрізати тісто повністю. Ці смужечки ми теж присипаємо борошном.

Викладаємо наші майбутні черепашки на лист з папером і змащуємо збитим яєчком.

Випікатися вони будуть зовсім недовго - хвилин 10-15 у гарячій духовці. У будь-якому випадку потрібно орієнтуватися по золотистому верху і конструкції, що розкрилася.

Якщо ж цього не сталося, то потрібно відразу ж, поки гарячий виріб, акуратно за допомогою ножа розкрити черепашку.

Поки заготовочки остигають, ми швиденько приготуємо начинку.

Плавлений сирочок і відварене яйце натираємо на дрібну терочку. Додаємо подрібнений ароматний кріп.

Майонез можна не використовувати - додати пікантності та приємної консистенції нам допоможе улюблена французька гірчиця. Якщо ж вам не вистачає солі – додайте до смаку.

Перемішуємо нашу начинку і акуратно наповнюємо нею мушлі.

Ну і не забувайте про перлинку – чорна маслина або зелена оливка.

Закуска "Шаровані перлини". Пропоную рецепт листкових "Перлина"Ідею підглянула в Супер кооці, дякую їм за це.

Склад:
Готове листкове дріжджове тісто-400 гр
оселедець-1 шт
яйця-4 шт
твердий сир-100 гр
майонез
маслини без кісточок.
Приготування:
Листкове тісто розкотити товщиною 2-3 мм.
Формочкою для кошиків вирізати майбутню черепашку.

.Ножом робимо віялові надрізи, імітуючи смуги на черепашці.

.Викладаємо черепашки на лист, посипаний борошном, змащуємо яйцем, випікаємо в духовці 15 хвилин при 200 градусах.

У цей час готуємо начинку: оселедець очищаємо, варені яйця, сир перемелюємо блендером, додаємо майонез. Виходить оселедцева паста.
Рум'яні мушлі виймаємо з духовки і остуджуємо.
Потім з одного боку робимо надріз, у середину кладемо начинку та маслинку.
Все, "Перлина" готова.

. Автор рецепту: lario(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1537&st=60).

Зробила солодкий варіант, з заварним кремом, Вийшли просто казка! Всі гості були у захваті від зовнішнього вигляду!