Геніальна проста! Саме такими словами можна охарактеризувати Грецький салат, приготований за класичним рецептом.
Готується грецький салат неймовірно швидко і просто, і інгредієнти для салату потрібні самі звичайні і доступні кожному.
Але в чому ж полягає секрет Грецького салату ?! І я відкрию вам його секрет! Він укладений в соковитих, стиглих і ароматних сезонних овочах, які використовуються для приготування салату і в ідеально підібраних інгредієнтах і пропорціях. Овочі для грецького салату нарізати досить великими шматочками.
І ви легко можете приготувати грецький салат в домашніх умовах, завдяки покроковим фото, тонкощам і секретам, якими я з вами щедро ділюся на сторінках нашого сайту. І повірте, ваш грецький салат вийде смачніше, ніж в ресторані!
Приступимо до приготування!
І признавайтесь, чи багато серед вас любителів Грецького салату і часто ви готуєте цей салат вдома або віддаєте перевагу замовляти в ресторані?
Також, вам може сподобатися аналогічний за складом, але трохи відрізняється за технологією приготування, салат "Шопський". - це салат не грецького, а болгарського походження, але він теж виходить надзвичайно смачним і просто готується. Відрізняється він від Грецького тим, що перець для Шопський салат запікається, і завдяки цьому, салат виходить з дуже цікавим смаком.

інгредієнти

помідори	3 шт
огірки (невеликі)	2-3 шт
червоний солодкий салатний цибулю (можна замінити ріпчастою)	0,5-1 шт
перець болгарський (зелений або жовтий)	1 шт
маслини (б / к)	2-3 ст.л.
бринза або фета	100-150 г
оливкова олія	2 ст.л.
червоний винний оцет (можна замінити лимонним соком)	2 ст.л.
орегано (сушений)
сіль
мелений перець

Почнемо з неймовірного: в Греції є все, крім ... грецького салату! Ні, звичайно ж, в численних ресторанчиках, націлених на прийом і розвага іноземних туристів, персонал добре вивчив, що на питання про те, чи є у них в меню вищезгаданий салат, варто відповідати ствердно і при цьому енергійно кивати головою, щоб приховати власне ставлення до настільки поширеному міфу. Однак, правда полягає в тому, що те, що ми називаємо грецьким салатом, в самій Греції (як і багатьох інших країнах Середземномор'я) називають десятками різних імен, серед яких немає лише того, до якого ми звикли.

Найпоширеніше локальне «ім'я», яке носить геройсьогоднішньої статті, - «сільський салат» (в мові-оригіналі - χωριάτικη σαλάτα, «хорьятікі салату»), що дуже красномовно, точно і повно відображає суть подається гостям частування: натуральні продукти, доступні за ціною, чудові за якістю. Друге поширена назва банально і очевидно: овочевий салат. Втім, кажуть, що останні кілька десятиліть в ужиток греків увійшло і ще одна назва грецького салату - салат російський: мабуть, наші співвітчизники масово замовляють його в ресторанах, міцно пов'язуючи грецьке блюдо з власними звичаями.

Щоб уникнути в подальшому плутанини, давайте просто домовимося, щодозволимо собі зробити знижку на власні традиції і будемо називати блюдо зі свіжих овочів і сиру, яке повсюдно готують в країнах Середземномор'я, грецьким салатом, однак, при цьому в розумі неодмінно станемо утримувати маленьку зарубку на пам'ять про те, як правильно його варто величати.

Отже, пройдемося по базовим компонентам грецького салату? особливацінність цієї страви обумовлена ​​тим, що в його складі є практично все, що потрібно людині: білки, жири, вуглеводи. Порція смачного салату, насиченого за смаком і чарівного у своїй колірній насиченості - і можна вважати, що повноцінний прийом їжі відбувся. Рецептура салату оптимальна: такий обід не тільки надовго дарує відчуття ситості, а й нормалізує обмін речовин, делікатно очищає кишечник, насичує організм корисними речовинами і мікроелементами.

Продукти для грецького салату

помідори

Якщо ви вважаєте, що грецький салат можна приготувати з полупластікових тепличних помідорів без смаку і запаху, які рівними красивими рядами лежать на полицях супермаркетів, ви здійснюєте злочин проти всієї грецької культури здорового харчування.

Обов'язкова умова справжнього грецького салату - ароматні помідори, вирощені у відкритому ґрунті, краще - фермерські або сільські. Ідеально - томати, вирощені власноруч на особистому городі.

Обмежень щодо сорту помідорів не існує. Залежно від особистих переваг ви можете брати м'ясисті червоні помідори, соковиті рожеві, насичені за смаком чорні, стримані жовті.

огірки

Правило щодо способу вирощування помідорів, в рівній мірі справедливо і для огірків: плоди повинні бути свіжими, пружними, соковитими і дуже ароматними. Мляві палиці зеленого кольору, які в достатку пропонують сучасні магазини, для грецького салату категорично не підходять.

Якщо в голові пробіжить шалена думка очистити плоди від шкірки, візьміть стару добру мітлу і виженете її геть. Жоден поважаючий себе грек не стане позбавляти огірки важливою їх складовою!

Болгарський перець

Знову згадуємо, що грецький салат - страва сільське і просте, і проходимо повз ідеальних болгарських перців, які можна придбати в супермаркеті. У разі відсутності доступу до особистого городнього господарства точка призначення - фермерський ринок, куди з'їжджаються бабульки з авоськами, крепенькие дідуся на велосипедах, жваві рум'яні панянки в квітчастих хустках.

Вибирайте пружні плоди зі свіжої плодоніжкою: якщо вона прив'янули, це сигналізує про те, що перець був зірваний кілька днів, а то і тижнів тому. Їх можна використовувати для фарширування або приготування соусів, але як компонент грецького салату вони зовсім не придатні.

Фета

Ви хочете приготувати грецький салат або салат, схожий на грецький? Даний момент дуже принциповий, коли мова заходить про сир. Справа в тому, що, згідно із затвердженим в 2007 році в ЄС рішенням, фетою може називатися виключно сир грецького походження, виготовлений з коров'ячого або овечого молока. Все, що ви купуєте в магазинах з такою назвою, але не вироблене в Греції, фетою не є.

Таким чином, виходить, що автентичний грецький салат може бути приготовлений тільки з використанням сиру, привезеного з далекої і сонячної країни на узбережжі Середземного моря. Придбати справжню фету в супермаркетах можна, але мало хто наважується витрачати чималі гроші на те, чого існують вітчизняні аналоги, не менше гідні і якісні. Який сир купувати, щоб приготувати справжній грецький салат, вирішувати, звичайно, тільки вам.

маслини

Для приготування грецького салату вам знадобляться якісні оливки без кісточок. Вибираючи продукт, намагайтеся обходитися без консервованого щось в металевих банках з привабливими етикетками, шукайте невеликі лавочки, які спеціалізуються на продажу товарів з Італії або Греції - саме в цих магазинчиках можна купити мариновані оливки і маслини екстра-класу. Вам потрібні соковиті тверді плоди красивого шоколадного кольору з добре помітним баклажановим відтінком. Варіанти з начинкою всередині хороші і смачні, але абсолютно не підходять для приготування справжнього грецького салату.

Оливкова олія

Багато відомих шефи вважають, що якісне оливкове масло - це на третину запорука успіху: саме воно об'єднує розрізнені компоненти в єдине ціле, обволікає їх незвичайним духом Середземномор'я. Природно, мова йде про оливкову олію категорії Extra Virgin, яке отримують методом механічного віджимання.

Таке масло не містить ніяких добавок, володіє насиченим смаком і ароматом і надзвичайно корисно для здоров'я людини. Зверніть увагу, що колір оливкового масла Extra Virgin не повинен бути близьким до жовтих і бурштиновим тонам, він швидше за зелений - густий, насичений і трав'янистий. Смак такого масла дуже характерний - він ледь вловиме гірчить, приголомшує сумішшю солоного, кислого і солодкого, вражає насиченістю, дивує тонкістю.

Цибуля

Знаючі люди стверджують, що багато в чому ідеальний смак грецького салату залежить від того, як ви приготуєте цибулю. Так-так, саме приготуєте - в Інтернеті маса рецептів грецького салату, але лише деякі джерела відкривають завісу і говорять про те, що перед тим, як додати цибулю в салат, слід прибрати з нього гіркоту, жорсткість і злість. Смак цієї страви повинен змушувати вас любити світ і радіти людям, тому цибулю потрібно очистити, нарізати на кільця і ​​викласти на пару хвилин в приготований заздалегідь маринад: трохи гарячої води, сіль, ложка цукру. Виймаючи цибулю з маринаду, ні в якому разі не віджимати його і не деформуємо, він повинен залишитися цілим і красивим.

орегано

Орегано - це головна грецька кулінарна трава, її додають усюди, куди можливо, - смак багатьох грецьких страв мають «орегановий» акцент. Ви, звичайно, можете приправити салат італійським базиліком, французьким розмарином або грузинської кінзою, але це буде не зовсім грецький салат, або навіть зовсім не грецький салат. Орегано (хоч це не що інше як материнка звичайна) - травичка чарівна, не нехтуйте нею, якщо вирішили пізнати справжній смак автентичного класичного блюда.

Класичний рецепт грецького салату

Зрозуміло, говорити про якийсь чіткому рецепті з точною кількістю кожного інгредієнта не доводиться, однак, певну формулу-пропорцію вивести можна. Базовий рецепт грецького салату потрібен для орієнтування - відчувши загальний баланс компонентів, ви зможете експериментувати і грати з добавками на власний смак.

Інгредієнти:

• 1 огірок;
• 1 помідор;
• 1/3 болгарського перцю;
• 1/2 синьої цибулини;
• 5-7 маслин;
• 80 г фети;
• сіль, щіпка сухого орегано;
• 50 мл оливкової олії.

приготування

1. Моєму овочі, нарізаємо їх великими шматками. Складаємо в салатник.
2. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, при бажанні трохи маринуємо. Викладаємо в салатник.
3. Додаємо маслини без розсолу.
4. Солимо. Акуратно перемішуємо.
5. Поверх овочів викладаємо кілька скибок сиру. Ще правильніше - грунтовний - один! - шмат. Це стара сільська традиція. Відрізняється від сучасної фастфудної манери різати фету кубиками.
6. Присипаємо орегано.
7. Салат рясно поливаємо оливковою олією і подаємо. Можна з скибочкою лимона.

Заправки і дрессинги для грецького салату

Класичний грецький салат заправляється оливковою олією екстра-класу, однак, допускаються і варіації, які урізноманітнюють смак салату, зроблять його цікавим і незвичним.

Спробуйте приготувати дрессинг на основі оливкового масла і соку лимона. Можна додати трохи білого вина і бальзамічного оцту. Капелька меду, соєвий соус, наршараб, трохи зерновий гірчиці, цедра апельсинів зроблять заправку ще більш оригінальною.

Головне правило приготування салатного дресингу полягає в тому, що соус повинен бути дуже насиченим на смак, але приємним. Якщо ви приготували заправку, але вона вам не подобається (так-так, пробувати попередньо обов'язково!), Салат її не виправить, скоріше, вона сама зіпсує салат.

Способи урізноманітнити класичний рецепт

Існує маса варіантів, які дозволяють урізноманітнити звичний сільський салат. У деяких рецептах в його склад обов'язково входить листовий салат. Слабосолона сьомга і консервований тунець, відварена холодна паста і запечені болгарські перці, готова сочевиця і сира цвітна капуста, каперси і анчоуси, авокадо і гриби - кожен вибирає добавки на свій смак і гаманцю.

До речі, ще один варіант - листя ендівія. Вони хороші не тільки додаткової смакової ноткою - в них дуже здорово подавати салат в порціонному варіанті. Виходить незвично і стильно.

варіанти подачі

Грецький салат настільки популярний в усьому світі, що цілком природним ходом розвитку цієї страви стали численні експерименти по його подачі.

Багато шефів знаменитих ресторанів споруджують «башточки» з овочів, чергуючи їх з сиром. Зустрічається подача в «човниках» з болгарського перцю або листового салату, в лаваші і на підсмажених скибочках хліба, в маленьких стаканчиках на манер верріни і величезних мисках, вмістом яких можна нагодувати половину Китаю.

Овочі викладаються на тарілку яскравими різнобарвними рядами, чергуються в салатник апетитними шарами, грубо ріжуться на пару частин, акуратно нарізаються дрібними кубиками - варіантів подачі грецького салату дуже багато, і здається, кожен день кухаря з усіх куточків Землі придумують нові і нові цікаві способи пригостити своїх гостей смачним блюдом зі свіжих овочів і ніжного м'якого сиру.

5 правил справжнього грецького салату

Підводячи підсумок, хочеться написати окремо про базові і дуже важливі правила, без дотримання яких ви приготуєте що завгодно, але тільки не грецький салат.

1. Інгредієнти для сільського салату по-грецьки нарізаються крупно. Ні, не просто крупно, а максимально крупно - вони повинні ховати в собі максимум смаку, плюс на приготування самого звичайного повсякденного страви недозволено витрачати більше 5 хвилин часу.

2. Ви готуєте салат для себе і своєї сім'ї? Тоді відкиньте сумніви в сторону- і перемішуйте вміст миски руками. Ру-ка-ми! Це не тільки додасть салату душевності, але і дозволить зберегти овочі цілими, що не роздавав і навіть не придавивши їх.

3. Додаючи оливкова олія, варто не тільки звертати увагу на його якість (тільки найкраще, тільки перевірене!), А й на кількість. Канонічний грецький салат повинен бути масляним, дуже масляним - жодна справжня гречанка не пошкодує оливкового масла, тому що знає, що після того, як салатник спорожніє, на його дні залишиться чудовий «сік» від овочів, сиру і заправки. У цю рідину греки маку шматки свіжоспеченого хліба і насолоджуються незвичайним смаком домашньої їжі.

До речі, для цього процесу винахідливий народ сонячної країни навітьвигадав окреме слово - «ладобукьес» ( «олійні шматочки»), що означає зовсім непристойне, але неймовірно смачне Вимочування хліба в салатному соусі.

4. Не нарізуйте сир. Обмежтеся одним великим шматком, який викладається поверх овочів. Так красивіше, смачніше і більш «грецьки».

5. Грецький салат готують безпосередньо перед тим, як подати до столу, а подавши, відразу з'їдають. Йому не треба наполягати, продукти повинні бути максимально свіжими і тільки-тільки нарізаними.

Історія появи грецького салату

Кажуть, що народження салату доводиться на 20-30 роки 19 століття. Справа в тому, що помідори, один з основних компонентів грецького салату, з'явилися на території цієї країни тільки в 1818 році - і саме після того, як майже миттєво завоювали популярність і всенародну любов, стали використовуватися в салатах.

Проте, історія стверджує, що це був лише прообраз сучасного грецького салату - скажімо, його далекий генетичний предок, не більше. За часів, коли в Греції з'явилися перші помідори і ріпчасту цибулю, ці овочі не нарізали шматочками, а їли виключно цілком. Лише майже через століття з черговою хвилею емігрантів в США приїхав хтось із греків, який і здогадався готувати улюблене блюдо в дещо зміненому форматі - після нарізки овочів на невеликі шматочки.

У Греції, крім всього іншого, існує прислів'я: пізнавши сільський салат, ти пізнаєш Грецію (або інше формулювання: сільський салат - це вся Греція в одній тарілці). Насолоджуйтеся смаком свіжих овочів і м'якого сиру і пізнавайте Грецію!

Найголовніше в грецькому салаті - свіжі продукти, а не нарізка або подача на стіл. Греки зазвичай нарізають свій салат великими шматками, а маслини кладуть прямо з кісточкою, причому грецькі, з маслянистим смаком. Основна трава в салаті - орегано і трохи береться базилік.

Нерідко в салаті використовуються огірки, цибуля шалот, оливкова олія. Взагалі тут допускаються різні хитрощі і варіації. Адже грецький салат - це проста версія сільського салату, приготованого з найбільш базових інгредієнтів, наявних в кожному сільському будинку.

Часто замість цибулі шалот в рецептах береться солодкий салатний цибулю або навіть звичайний ріпчаста. Оливкова олія можна замінити соняшниковим. Маслини, оливки краще взяти без кісточок. Якщо немає орегано і базиліка, їх можна замінити на прості листя салату або будь-яку свіжу зелень з городу - головне, що це буде річний і легкий салат.

Важливий інгредієнт, сир фета, сьогодні можна знайти всюди, але в крайньому випадку можна замінити на адигейський сир, бринзу.

Грецький салат за класичним рецептом

Інгредієнти:

• огірок - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• помідор з щільною м'якоттю - 2 шт .;
• кримський синій цибуля середнього розміру - 1 шт .;
• маслини і оливки великі і без кісточок - 20 шт .;
• оливкова олія - ​​2-3 ст. л .;
• сир фета - 80-100 гр .;
• орегано - ½ ч. л. сухої трави;
• сік лимона - 1-1,5 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Процес приготування

Вимити всі овочі. Нарізати огірки і помідори великими шматочками (2-2,5 см). Огірки попередньо можна очистити, якщо шкірка занадто жорстка.

Синій цибулю нашаткувати півкільцями. Перець очистити від насіння і білих перетинок, нарізати квадратами по 2-2,5 см. Маслини і оливки можна залишити цілими або порізати навпіл.

Висипати овочі в салатну чашу, посолити і поперчити за смаком. Акуратно все перемішати двома великими лопатками.

Збити оливкова олія з соком лимона, додати в нього орегано, трохи розтерши травичку пальцями. Заправити соусом салат.

Сир фету нарізати на великі шматочки, аналогічно овочам, і викласти поверх салату. Зверху кинути дрібку орегано. Салат готовий.

Допускається в салаті замінити частину цибулі часником, але зубчики доведеться порубати ножем в невеликий кубик.

Варіанти підготовки інгредієнтів до грецького салату

Цибуля

Лук для грецького салату

Лук перед додаванням в салат можна попередньо замаринувати. Найпростіший спосіб - нарізати цибулю і залити його сумішшю оцту (3 частини) і цукру (2 частини) з дрібкою солі. Дати постояти півгодини, відкинути на друшляк і додати до інших овочів.

Щоб знизити гіркоту, можна порізати цибулину дрібніше або змішати два сорти - білий і синій цибуля в бажаної пропорції 1: 2 або 1: 1.

огірки

Огірки для грецького салату

Огірки можна нарізати фігурно або, наприклад, чергуючи шматки зі знятою шкіркою і з залишеної. Красиво виглядає в салаті огірок-зебра, коли кожен шматочок в салаті виглядає біло-зеленим.

помідори

Помідори для грецького салату

З томатами краще експериментувати ні з нарізкою, а з поєднанням різних сортів і кольорів. Відмінно виглядають в салаті помідори черрі. Їх потрібно розрізати навпіл. За кольорами добре з'єднуються червоні і помаранчеві плоди. Це ефектно виглядає, до того ж насичені та малокислих помаранчеві помідори додадуть салату м'ясистість, зменшивши кислинку. При бажанні томати можна навіть почистити, обшпаривши окропом.

перець

Перець для грецького салату

З перцем також підійде варіант багатоцвіття. У цьому випадку різні за кольором плоди краще нарізати тонкою смужкою, а не кубиками. Для любителів експериментів є незвичайна ідея: почистити овоч від лушпиння гострим ножем або Піллер. Цей варіант для бажаючих надати страві височина і ніжний смак, також він прекрасно підійде для подачі грецького салату на святковий стіл.

Чим замінити сир фета

Зазвичай на російській кухні сир фета замінюється солоної бринзою, особливо підходить продукт, приготований з козячого молока.

В крайньому випадку можна взяти великі шматки плавленого сиру з сильною отдушкой зелені або копченостей. Салат в цьому випадку потрібно трохи більше посолити.

Ще один варіант грецького салату - з голландським сиром. Тільки шматочки потрібно робити дрібніші. Цей рецепт зовсім вже не класика, але цілком може сподобатися, особливо чоловікам.

Чим заправити грецький салат

Класичний грецький салат передбачає заправку з суміші лимонного соку, оливкової олії і свіжої або сушеної трави орегано. Але якщо з якихось причин ви не можете знайти ці компоненти або хочеться вже урізноманітнити смак улюбленої страви, допускається варіант змішування та інших приправ і зелені. Наприклад, в блюдо можна додати крупно порвані листя салату різних сортів (кучерявого, Айсберг), нарізані смужки черемші. За своїм смаком допускається включати в блюдо чебрець і петрушку.

Люблячим експерименти господаркам як сміливою ідеї можна запропонувати заправити порцію грецького салату медово-гірчичним соусом.

Медово-гірчичний соус: незвичайний і смачний варіант заправки

Взяти в пропорції 1: 1: 2 гірчицю середньої або слабкої пекучості (можна з зернятками), мед і оливкове масло. Все змішати і збити віночком. Якщо соус виявиться занадто густим, додати ще масла. Подавати до салату в окремому соуснику.

Також заправку для грецького салату можна варіювати, додаючи для аромату інші масла (гірчичне, кукурудзяне, кунжутне), хлібні крихти або підсмажені солоні сухарики. Любителям сильного смаку можна покласти в соус часник, пропущений через Часничниці.

Якщо ви взяли для салату малосолоний сир, наприклад бринзу або голландський, спробуйте використовувати рецепт заправки з соєвим соусом, традиційно солоним і насиченим.

Інгредієнти:

• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• яблучний оцет - 1 ст. ложка;
• гірчиця (середньої або слабкої пекучості) - 1 ч. ложка.

Для приготування соусу збити всі інгредієнти. Подати заправку окремо в соуснику.

Грецький салат з орегано, кропом і м'ятою: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• огірок - 2 шт .;
• помідори черрі - 300 гр .;
• перець жовтий солодкий - 1 шт .;
• маслини і оливки по жмені;
• м'ята листочки - до смаку;
• винний оцет (можна замінити яблучним) - 1 ст. л .;
• масло рослинне - 3 ст. л .;
• орегано - 1 ч.л .;
• сіль за смаком;
• салатний цибуля - 1 головка;
• кріп і листя салату - на смак;
• сир фета - 200-300 г.

Процес приготування

Всі овочі вимити й обсушити від надлишків води. Нарізати огірки середніми шматочками. Помідори черрі розрізати навпіл або на 4 частини. Викласти огірки і помідори в глибоке блюдо.

Перець нарізати великою соломкою. Бажано взяти перець жовтого кольору, щоб кольори в блюді красиво поєднувалися.

Додати перець до огірків і томатів. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і розібрати на тонку соломку. Додати в блюдо, все акуратно перемішати.

Листочки м'яти, кріп та іншу зелень дрібно порубати, добавіьь в загальну масу в блюдо. Салат посолити, поперчити, покласти маслини або оливки, все перемішати.

Приготування заправки для салату

У глибоку миску влити 3-4 ложки оливкової олії (або іншої рослинної), до нього додати чайну ложку винного оцту. Перемішати і додати половину чайної ложки орегано. Все ретельно перемішати.

Заправити салат готової заправкою, залишивши трохи, трохи більше чайної ложки. Перемішати салат.

На блюдо для подачі розкласти листя салату, на них викласти половину всієї маси овочів з чаші. Рівномірно розподілити салат по всьому блюду.

Сир нарізати кубиками за розміром маслин. Частина сиру викласти в чашку з залишилася заправкою і обваляти в ній сир, так шматочки не будуть злипатися між собою. До того ж такі шматочки красиво виглядають.

Сир з частиною заправки акуратно викласти на блюдо до половини салату. Поверх сиру розмістити другу половину маси овочів. Акуратно все розрівняти. Сир, що викласти в чашу, де був салат, додати ложку оливкової олії, посипати зверху орегано і все перемішати.

Викласти сир з орегано в салат, розподілити його по поверхні. Всю гору салату трохи присипати зверху орегано. В цілому на весь салат піде приблизно 1 чайна ложка орегано. Подати грецький салат на стіл.

Прикрасити салат можна листочком м'яти.

Хитрощі і варіанти подачі грецького салату

Цікава порційна подача салату, що практикується в ресторанчиках Греції. Вона гранично лаконічна: клієнт отримує глибоку тарілку овочів, де немає нарізаного сиру. Весь сир лежить одним шматком зверху на скибочках овочів. Таким чином, сам клієнт вирішує, як він буде його їсти.

Аналогічно і соус майже завжди зараз подається в окремій ємності до кожної порції. Так кожен сам для себе визначить, скільки і коли йому необхідно додати заправку в грецький салат.

Для господині це дуже зручно. Поки салат не заправлений соусом, він краще зберігається. Нарізати овочі можна за кілька годин до приходу гостей, а залити соусом вже перед подачею на стіл. Причому по-можливості заправляти салат потрібно після порціонної сервіровки, щоб гості не мучилися з накладанням собі в тарілки салату і розподілом соусу.

Іноді в салаті бувають змішані зовсім великі шматки овочів і сиру без особливого перемішування. Подача великими шматками багатьом не подобається, але вона має свої плюси: хто не любить цибулю або оливки, легко їх видалить.