Коли все готово, приступаємо до приготування.

У велику миску вбиваємо яйця і ретельно збиваємо їх міксером. У нас повинна утворитися ось така висока піна:

Не перестаючи збивати, потроху додавайте цукор в яйця.

Ретельно збийте все міксером. Маса повинна добре піднятися, рази в два, як мінімум. Коли яйця з цукром збиті, додаємо туди борошно, змішане з розпушувачем, попутно збиваючи тісто на не великий швидкості.

Тонкою цівкою вливаємо олію. Продовжуємо повільно збивати тісто.

Відставляємо наше тісто, і беремося за ягоди.

Помиту і очищену від плодоніжок полуницю необхідно порізати такими шматочками:

Беремо форму, застилає її пергаментом, змащуємо. Якщо ви віддаєте перевагу обходитися без нього, то просто ретельно покриваємо рослинним масломформу.

Виливаємо в форму наше тісто і висипаємо порізану полуницю. Не забудьте залишити кілька ягід для прикраси.

Як показала практика, перша порція ягід просто потонула в тесті, тому була спроба прикрасити полуничну шарлотку таким чином:

Але, коли тісто піднялося, воно все одно покрило ягоди. Так що, ідея, як прикрасити готову шарлотку, у кожного буде своя.

Випікаємо шарлотку з полуницею близько півгодини при 180-200 градусах. Орієнтуйтеся на свою духовку, тому як час приготування може коливатися. Щоб перевірити готовність випічки, проткніть її зубочисткою, якщо, коли ви її витягніть, на ній не залишиться тіста, значить, шарлотка готова. Можна виймати і присипати зверху цукровою пудрою, А так само прикрасити шматочками ягід і гілочками м'яти, або ж шоколадною стружкою.

Наша випічка готова. Чи відчуваєте цей непередаваний запах? Смачного!

Тізерна мережу

Маленькі хитрощі для господинь:

• Борошно на тісто обов'язково необхідно просівати. Борошно в упаковці злежується, а просіюючи її, ви насичуєте її повітрям, тим самим робите тісто більш повітряним і тане в роті.
• Шарлотка робиться не тільки з полуницею. В даному рецепті ягоду легко можна замінити на малину, або навіть шматочки яблука м'яких сортів.
• Розпушувач для тіста легко можна замінити чайною ложкою соди, гашеного лимонною кислотою(На кінчику ножа) або лимонним соком.
• Кількість ягід в тесті може варіюватися на ваш розсуд. Хочете більше, у вас вийде бездоганно ароматна соковита шарлотка, любите міру - кількість в рецепті, саме те.
• Якщо не хочете, щоб тісто опускалося, то ставитеся до нього з ніжністю. Чи не захлопуйте дверцята духовки, і не чіпайте пиріг перші 15 хвилин. Так само тісто необхідно заважати гранично повільно, щоб воно не осідало.

Шарлотка з полуницею - це дивно смачний, ніжний і ароматний пиріг, Які швидко і просто готується. Десерт прекрасно підійде як для душевного домашнього чаювання, так і для прийому гостей. Використовувати для нього можна і свіжі, і заморожені ягоди.

Якщо у кулінара є зовсім мало часу для приготування десерту, то можна відмовитися від окремого збивання білків і жовтків, а також від інших хитрощів, значно ускладнюють весь процес. Є дуже простий рецепт приготування полуничною шарлотки, для якого потрібно взяти: 200 м просіяного пшеничного борошна, 130 г цукру (можна коричневого), 60 м вершкового маслаз високим відсотком жирності, 3 яйця, 0,5 ч.л. соди, 300 м ягід, трохи оцту для гасіння соди.

1. Яйця збиваються з цукром до пишної білої піни.
2. В отриману масу додається розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло, і інгредієнти знову збиваються міксером.
3. Сода, погашена оцтом, відправляється в рідку суміш разом з борошном. Останній інгредієнт всипається невеликими порціями.
4. Ретельно перемішана маса відправляється в змащену маслом форму, після чого зверху викладаються ягоди полуниці. Можна попередньо розрізати їх на кілька частин.
5. Пиріг готується в гарненько розігрітій духовці приблизно 35 хвилин. Для такої випічки завжди досить 180 градусів.

Злегка остиглий десерт перекладається на тарілку і прикрашається. Можна просто щедро посипати його цукровою пудрою.

Як приготувати шарлотку з замороженої полуницею

Замість заморожених ягід допускається використовувати навіть полуничне варення. Але в цьому випадку десерт вийде менш ароматним, тому такий варіант краще залишити на самий крайній випадок. Полуницю можна заморозити самостійно або купити готовий продукт (500 м) в будь-якому супермаркеті. Крім того, буде потрібно використовувати такі інгредієнти: 250 м просіяного борошна, 300 г цукру, 60 р манки, 1 стандартний пакетик розпушувача, 3 яйця і дрібку ванілін.

1. Яйця гарненько збиваються з розпушувачем і ваніліном. У результаті повинна вийти густа пишна маса. У неї додається цукор, а також борошно. Всі інгредієнти знову збиваються міксером до однорідності. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.
2. Дно обраної для приготування десерту форми посипається спочатку манкою, а потім цукром. На нього викладається полуниця. Ягоди не повинні бути занадто дрібними. Досить нарізати їх половинками, а можна і зовсім залишити цілими.
3. Полуниця заливається тестом, після чого майбутній пиріг відправляється в заздалегідь розігріту духову шафу. Готується десерт до появи апетитною рум'яної скоринки.

Якщо полуниці у господині виявилося занадто мало, то можна поєднувати її з яблуками. Головне, щоб фрукти не були занадто солодкого сорту.

Рецепт приготування в мультиварці

Використання мультиварки значно полегшує завдання господині. Їй не потрібно буде хвилюватися - чи не залишиться пиріг сирим усередині і не підгорить чи зовні. Необхідна температура буде виставлена ​​автоматично. Для приготування полуничною шарлотки таким способом потрібно взяти такі інгредієнти: 400 г. ягід, 150 г борошна, 3 великих яйця, 200 г цукру, 10 р ванільного цукру.

1. Рецепт шарлотки з полуницею в мультиварці передбачає використання міцних твердих ягід. Можна навіть взяти не достиглі. Вони промиваються під проточною водою і обсушують рушником.
2. Для тіста яйця з цукром збиваються до стану густого білого крему. Починати процес слід з мінімальних оборотів міксера або блендера. Поступово швидкість пристрою збільшується, поки цукор повністю не розчиниться в майбутньому тесті.
3. Після просіювання в суміш поступово вводиться борошно. Тісто має вийти гладким і однорідним (без найменших грудочок). Найкраще вводити борошно невеликими порціями, кожного разу перемішуючи масу широкої дерев'яною ложкою від низу до верху.
4. Чаша мультиварки змащується будь-яким маслом або жиром, після чого в неї викладається половина густої маси, що нагадує по консистенції домашню сметану.
5. Поверх першої частини тесту додаються ягоди і накриваються залишилися його кількістю.
6. Готується пиріг в режимі «Випічка» 45 хвилин. Коли вказаний час закінчиться, десерт повинен залишатися в режимі «Підігрів» ще не менше 15 хвилин.

Прикрасити вийшла шарлотку можна кремом, приготованим з полуниці, сметани і цукру. Або ж намалювати на ній оригінальні візерунки згущеним молоком.

Шарлотка з полуницею і яблуками

У начинці для пирога полуниця чудово поєднується з яблуками.В результаті виходить смачний ситний пиріг, Який точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. Для його приготування потрібно використовувати: по 400 р полуниці і яблук (можна змінювати їх кількість на власний смак), по 200 г цукру і борошна, 50 р крохмалю, 10 м розпушувача, по щіпці кориці і ваніліну.

1. Деко з високими бортиками густо змазується вершковим маргарином, після чого на нього викладаються великі яблучні дольки. Зверху вони посипаються крохмалем і корицею. Після цього можна викладати нарізану слайсами полуницю. Начинка готова.
2. Для тіста яйця збиваються з цукром, в масу додається ванілін, і борошно, просіяне з розпушувачем.
3. Залишилося залити начинку тестом, і відправити лист в духову шафу на 40 хвилин.

За таким рецептом пиріг виходить досить великим. Його цілком вистачить на всю велику родину. Тому кожній господині буде корисно знати, як приготувати шарлотку з полуницею в духовці описаним способом.

на кефірі

Пиріг на кефірі готується трохи довше, ніж опубліковані вище варіанти. Але при цьому він виходить не менш смачним. Такий десерт стане відмінним варіантомперекусу в будь-який час дня. Для його приготування потрібно взяти: 300 мл. жирного кефіру, 600 г борошна, 80 г вершкового масла, 250 р свіжих ягід, 3 яйця, 1 ч.л. соди, жменю манної крупи для присипки форми.

1. Яйця ретельно збиваються з цукром, після чого до цих інгредієнтів додається кефір і розтоплене вершкове масло.
2. У гарненько перемішану суміш відправляється гашене сода, а потім і вся мука невеликими порціями.
3. Тісто можна виливати в заздалегідь підготовлену форму - змащену маслом і посипану манкою. Зверху суміш прикрашається порізаної полуницею. Ягоди слід гарненько втиснути в тісто, щоб вони не залишалися на поверхні. Інакше полуниця може вийти сухуватою.
4. Випікається пиріг не менше 50 хвилин. В останні 15 хвилин температура в духовій шафі знижується приблизно до 160 градусів.

До такого пирога прекрасно підходить крем, приготований з сиру маскарпоне, жирних вершків і цукру. Але можна і просто полити його згущеним молоком.

Полунична шарлотка з сиром - це прекрасний варіант сніданку для дітей. У такому вигляді навіть найвибагливіші малюки не відмовляться з'їсти корисний молочний продукт. А готується десерт максимально просто. З таких інгредієнтів: 300 г. сиру (5%), 250 г борошна, 150 г цукру, 350 р полуниці, 5 яєць, 100 г вершкового масла. Можна взяти і дрібку ваніліну для більш приємного аромату випічки.

1. Сир перетирається з половиною цукру, а потім змішується з розм'якшеним вершковим маслом. Потрібно щоб маса вийшла ніжною і однорідною.
2. Білки і жовтки збиваються окремо до пишної піни.
3. Яєчні маси по черзі вводять в сир, а потім додають цукор, що залишився і борошно. Ванілін відправляється до решти інгредієнтів в найостаннішу чергу.
4. Готується десерт близько 40 хвилин.

Сирний полуничний пиріг не вимагає ніяких додаткових кремів. Він і без того виходить дуже соковитим. Можна лише посипати частування цукровою пудрою, кокосом або какао.

Якщо для полуничної шарлотки використовуються розморожені ягоди, які дають занадто багато соку, то завжди можна виправити ситуацію за допомогою крохмалю.

Він змішується з невеликою кількістю цукру і висипається в рідку масу.

Ароматна і смачна полунична випічка - це хіт літа. Шарлотка з полуницею - рецепт, який готувати простіше простого: змішати всі інгредієнти для тіста, додати ягід, запекти в духовці і прикрасити зверху цукровою пудрою. Менше години знадобиться, щоб спекти справжній кулінарний шедевр. Вибирайте рецепт на свій смак, готуйте з хорошим настроєм, радуйте рідних і близьких літніми смаками!

Як приготувати шарлотку з полуницею

Є шарлотка стравою, з якого можна починати освоювати ази кулінарної випічки. прості рецептиполуничних пирогів урізноманітнюють щоденний раціон, а ще таке частування не зіпсує святковий стіл. Піч ароматне частування можна в духовій шафі і мультиварці, додавати до начинки і тестової основі різні компоненти, використовувати свіжі, заморожені плоди або полуничне варення. Хоча рецептів страви багато, тісто, як правило, роблять рідким, а ягідну начинку кладуть всередину.

В мультиварці

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Призначення: на десерт.

Навіть у починаючої господині шарлотка з полуницею неодмінно вийде ароматною, смачною, повітряної. Зіпсувати цей пиріг неможливо, якщо слідувати рецептом з фото. Випікати шарлотку можна не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці. Ідеальний десерт до чаю в теплий літній вечір, коли починається сезон полуниці. Прикрасити кулінарний шедевр можна цукровою пудрою і пластинками ароматних ягід.

Інгредієнти:

• яйця - 3-4 шт .;
• борошно ( вищий сорт) - 150 г;
• цукор-пісок - 150 г;
• полуничні плоди - 150 г;
• пісне або вершкове масло - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Жовтки, білки і цукор-пісок збивайте міксером. Рідина збільшиться в об'ємі і посвітлішає.
2. Для приготування тіста просійте борошно через сито. Додавати борошно потрібно по одній ложці.
3. 150 г свіжих ягід розріжте. Додайте ягідну масу в суміш, розмішайте.
4. Виливати тісто потрібно в змащену маслом чашу.
5. Встановіть режим «Випічка», час - 40 хв.
6. Готову випічку вийміть з чаші, прикрасьте на свій смак.

Шарлотка із замороженою полуницею

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 240 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.

навіть холодною зимоюви зможете побалувати своїх близьких ароматами літа, якщо візьмете на озброєння рецепт випічки з замороженими плодами. Апетитний пиріг прекрасно доповнить чаювання всією родиною. Для такої страви можна використовувати звичну тестову основу з яєць або ж зробити класичний бісквіт. Ягоди обов'язково слід розморозити, а сік - злити.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт .;
• вершкове масло (не замінюйте маргарином) - 80 г;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• заморожена полуниця - 300 г;
• пудра цукрова - 1 ст .;
• ванільний цукор або ванілін - 1 п .;
• сіль - ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відталі ягоди розрізати на 2 частини.
2. Розтопити в каструлі масло, дати йому охолонути.
3. Відокремить білки від жовтків.
4. Половину цукрової пудри розтерти з жовтками і ванільним цукром.
5. Білки з цукровою пудрою збити в міцну піну.
6. Ввести в білкову піну остигле розтоплене масло, борошно, розпушувач.
7. акуратно змішати білкову масуз желтковой.
8. Взяти форму відповідного розміру, вилити в неї бісквітне тісто.
9. Ягоди викласти в тісто.
10. Випікати шарлотку 40-45 хв. Готовність пирога визначається зубочисткою.
11. Перед подачею шарлотку посипати цукровою пудрою.

З полуничним варенням

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 270 ккал.
• Призначення: на десерт.

Тягуче варення з полуничними шматочками або цілими ягідками - прекрасний компонент для пирога. Гармонійний смак повітряного тіста і солодкої начинкинагадає про літо. Смак буде яскравіше, якщо подавати шарлотку до столу остигнула. Готувати таке блюдо - одне задоволення! Змішайте інгредієнти і відправляйте випікатися швидкий пиріг. Шматочки пирога зникають ще швидше, ніж готуються!

Інгредієнти:

• яйця курячі - 3 штуки;
• борошно - 300 г;
• полуничне варення - 300 г;
• цукор - 100 г;
• розпушувач (сода) - 1 ч. л. (0,5 ч. Л.);
• сметана (30%) - 2 ст. л .;
• сіль - ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Жовтки і білки збити з цукровим піском до пишної піни.
2. Ввести всі компоненти, варення - в останню чергу.
3. У форму вилити приготовлену суміш, випікати 40 хв.

Шарлотка з яблуками і полуницею

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 209 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.

Поєднання ароматів яблук, полуничних ягідз пишною тестової основою не можна передати через фото, але ви з легкістю зробите смачну випічкуз чудовим запахом будинку. Для реалізації рецепта буде потрібно мінімум зусиль і часу. Кислуваті яблука і ягоди роблять випічка не нудотно-солодкою, а дуже смачною. Додати в аромат солодощі і затишку допоможе щіпка кориці. Присипте нею яблука і насолоджуйтеся чудовим запахом і смаком.

Інгредієнти:

• борошно (вищий сорт) - 1 ст .;
• яйця - 5 штук;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• пудра - для декорування;
• свіжі полуничні плоди - 300 г;
• яблука - 5 шт .;
• ванілін - 10 г;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• крохмаль - 50 г;
• пісне масло - для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Полуницю промити, видалити плодоніжки, нарізати навпіл.
2. Яблука очистити, нарізати шматочками.
3. Яйця збити з цукром за допомогою міксера.
4. Змішати борошно, ванілін, крохмаль, всипати суху суміш в цукрово-яєчну масу, розмішати.
5. змастити форму олією. Викласти шар подрібнених яблук, посипати їх крохмалем, покласти полуницю.
6. Залити тестом начинку, відправити духовку (160 градусів). Випікати пиріг 40-45 хв.
7. Остудити в формі. Після охолодження випічку посипаємо цукровою пудрою.

З полуницею і бананом

• Час приготування: 50 хв.
• Кількість порцій: 6 персон;
• Калорійність страви: 250 ккал.
• Призначення: на десерт.

Дивовижний полунично-банановий дует в м'якому тестівикличе захват у дітей і дорослих. Така незвичайна випічка стане гідною прикрасою святкового столу. Щоб надати пирогу урочистості, можна збити вершки, прикрасити ними верх шарлотки. Ще один варіант прикраси для свята - білковий крем. Змастіть їм готовий пиріг, зарумяньте його духовці.

Інгредієнти:

• банани - 2 шт .;
• полуничні плоди - 300 г;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 150 г;
• борошно - 1 ст .;
• сметана (жирність 30%) - 150 мл;
• порошок кориці - 0,5 ч. л .;
• розпушувач - 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Збити цукор і яйця міксером до отримання міцної піни.
2. Вести сметану і ретельно розмішати.
3. Всипати розпушувач в борошно, просіяти.
4. Поступово вводити суху суміш з розпушувачем в рідку масу, додати корицю.
5. Банани очистити, нарізати шматочками. Свіжу полуницю розріжте навпіл.
6. Перемішати начинку і тісто, потім можна викладати в змащену маслом форму і пекти при 180 градусах 40-45 хв.

на кефірі

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 241 ккал.
• Призначення: на десерт.

Є рецепт, коли шарлотка готується на кефірі. Цей варіант відрізняється від традиційного, основа - волога і менш повітряна, але при цьому випічка смачна, ніжна. Принцип готування залишається таким же простим, тому складнощів у початківців кулінарів не виникне. пригощайте домашньою випічкоюрідних і близьких, отримуйте компліменти і насолоджуйтеся дивовижним десертом.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 80 г;
• кефір - 300 мл;
• сода - ½ ч. л .;
• цукор - 1 ст .;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 3 ст .;
• полуничні плоди - 300 м

Спосіб приготування:

1. Розтопити і остудити масло, збити яйця з цукром.
2. Додати соду, борошно, розмішати ложкою тісто.
3. У форму влити тісто, ягоди втиснути всередину.
4. Випікати в духовці при 180 градусах трохи менше години.

на молоці

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: на десерт.

Полунична шарлотка на молоці - рецепт, який гідний вашої уваги. М'яка, волога, пишна основаіз солодко-кислому ароматною начинкоюготується менше, ніж за 1 годину. Для такого частування краще підійде свіжа ягода, Але можна використовувати і заморожену. Для солодощі пирога потрібно посипати ягоди після розморожування невеликою кількістю цукру.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• яйце - 3 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 200 г;
• свіжа полуниця - 300 г;
• молоко - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Відокремити жовтки від білків, збити білки з цукром, а жовтки розтерти.
2. Всипати борошно до збитим білкам, додати розтоплене масло, жовтки.
3. Тісто вилити у форму, половинки ягід розкласти зверху.
4. Випікати при температурі 200 градусів 30 хвилин.
5. Розрізати на пластинки полуницю (3-4 шт.). Прикрасити свіжими полуничними пластинками верх пирога, присипати його цукровою пудрою.

Відео

Влітку під час затишних сімейних чаювань або прийомів гостей на моєму столі часто з'являється ніжна, смачна шарлотказ полуницею, пропоную нескладний рецептїї приготування. Від свіжої ягоди відірватися неможливо, хочеться насолоджуватися її смаком нескінченно. А ще треба зварити варення або джем на зиму. Але якщо на дачі щедрий урожай, то чому б не порадувати сім'ю ароматним пирогом.

інгредієнти

• свіжа полуниця - 500 г;
• яйця курячі - 4 шт .;
• цукровий пісок - 180 г;
• ванільний цукор - 1 ч. л .;
• біле пшеничне борошно - 190 г;
• розпушувач для тіста - 1 ч. л .;
• масло вершкове - для змащування форми.

Як приготувати шарлотку зі свіжою полуницею

Пропоную базовий рецепт, Його як будь-який інший можна доповнювати.

Насамперед підготувати полуницю. Ретельно її промити, видалити зелені хвостики і перекласти на паперові рушники, щоб стекла зайва волога. Коли ягоди обсохнуть, нарізати їх навпіл (якщо вони дуже великі, наприклад сорти «Гігантелла», можна розрізати на 4 частини, а дрібні навпаки використовувати целенькая).

У глибоку миску розбити яйця і збити міксером на невеликій швидкості. Поступово додавати цукор звичайний, слідом відправити ванільний і продовжити збивати до утворення густої білої піни.

Борошно просіяти (я це роблю завжди і обов'язково), за рахунок чого не тільки віддаляється дрібне сміття, а й відбувається насичення киснем. Тоді готова випічка виходить ніжніше і легше.

Додати в борошно розпушувач, перемішати і з'єднати з яєчною масою. Заважати тепер можна тільки ложкою або лопаткою знизу вгору і провертаючи по колу ємність.

Замісити однорідне тісто, по консистенції як густа сметана. Якщо буде рідке, то все ягідки опустяться на низ пирога.

Дно форми для випічки (найкраще роз'ємну) застелити пергаментним папером. Можна змастити шматочком вершкового масла внутрішню поверхню, включаючи бортики.

Вилити форму половину тіста і акуратно його розрівняти. Викласти полуницю. Зверху розподілити тісто таким чином, щоб всі ягоди були закриті.

Щоб ягідки розташовувалися майже посередині пирога, то викладайте полуницю зверху на тісто. Вони трохи потонуть, і буде як раз те що потрібно.

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180-190 градусів 35-45 хвилин.

Після вказаного часу дістаю і перевіряю випічку на готовність за допомогою дерев'яної шпажки. Протикаю і дивлюся - якщо паличка суха, значить пиріг готовий, можна його діставати. Якщо ж на дерев'яній шпазі присутній сире тісто, То шарлотку необхідно ще потримати в духовці 5-10 хвилин.

готовій випічцітреба дати трохи охолонути. Тільки потім можна перекласти на велике плоске блюдо і прикрасити за бажанням. Тут вже у кого наскільки вистачить фантазії, я зазвичай посипаю цукровою пудрою і мигдальними пластівцями, розкладаю скибочки або цілі ягідки суниці, листочки свіжої м'яти.

Під смачний полуничний пиріг я зазвичай заварюю запашний чай з травами, а можна налити кухлик ароматної кави або домашнього прохолодного молока.

Порада! Полунична шарлотка вийде ще смачніше, якщо частина звичайної пшеничної муки замінити мигдальної (для даного рецепту досить 100 г). Таку борошно легко приготувати в домашніх умовах: мигдаль добре просушують на сковороді або в духовці і перемелюють на кавомолці.

Особливості приготування шарлотки із замороженою полуницею

Шарлотку готують не тільки зі свіжою полуницею. Якщо у вашій морозильній камері є запаси цієї ягоди, то можна використовувати її не тільки для компотів і киселів, але і для випічки. З замороженої полуницею можна навіть взимку відчути аромат і смак яскравого літа. Але тут є кілька нюансів.

1. правильно розморозити. Не можна для цієї мети користуватися мікрохвильовкою або водяною банею, ягоди повинні відтавати природним чином при кімнатній температурі.
2. Злити сік.Після розморожування залишається багато рідини, яку можна злити (тільки не в раковину) і зробити полуничне желе.
3. Тісто.Краще для приготування пирога використовувати класичний або масляний бісквіт, тісто необхідно вилити в форму і втопити в нього ягоди.
4. Використовувати крохмаль.Пересипати ягоди картопляним або кукурудзяним крохмалем, він буде вбирати в себе виступає сік і не дасть промокнути тесту (на 500 г полуниці беруть 2 столові ложки крохмалю).

Як бачите, рецепт дуже простий і приготувати шарлотку з полуницею легко і швидко. Якщо щось залишилося незрозумілим (наприклад, який виходить консистенція тесту, як правильно витягати пиріг з форми і прикрашати), можете подивитися відео вище.

Час приготування - 80 хвилин

Вихід - 8 порцій

Для приготування полуничною шарлотки за основу взяв. Той рецепт мені сподобався тим, що він без соди, без розпушувача, без крохмалю. Тобто мінімум інгредієнтів і прості кроки, які подужає кожен початківець (це одне з моїх перших приготованих страв в житті, вийшло чудово і з першого разу!). Правда в тому рецепті 1 стакан цукру на 1 склянку борошна. Але я з'ясував, що можна і менше цукру, щоб не так калорійно вийшло. Та й з дитинства їв таку шарлотку, де цукру було менше, ніж борошна. Тому я додав 3/4 склянки цукру на 1 склянку борошна.

Як приготувати полуничний шарлотку: рецепт з фото крок за кроком

Підготуйте інгредієнти

Спершу помийте полуницю, очистіть і висушіть її. Для прискорення я скористався феном.

Полуницю можна нарізати на дольки. Але я вирішив цілком ягоди покласти. Мені здалося, так буде більш соковито.

Змішайте цукор з яйцями (білки і жовтки)

Увімкніть духовку, щоб вона заздалегідь розігрілася до 180 градусів.

Збивати слід спочатку на повільній швидкості міксера / блендера, потім поступово переходити на максимальну. Автор того рецепта збивала 10, я вирішив про всяк випадок збити 15. При цьому час від часу робіть паузи секунд на 15-20 хоча б. Щоб ваш кухонний пристрій не перегрівся. Головне, щоб весь цукор розчинився.

Заняття на перший погляд нудне, але я знайшов вихід - включіть музику і танцюйте з блендером в руці! Я так захопився, що збивав 15 хвилин, хоча досить і 10 :)

Потім просійте борошно, помішуючи ложечкою

Перемішайте. Вийде таке тісто.

Наступним кроком потрібно підготувати форму.

Однак я готую в силіконової формі. Поиде її змащувати не треба і борошно зайва. Але так як я перший раз в ній випікав - то треба з будь-якого змастити маслом. ну а про борошно не знаю, просто повторив за автором не знаючи навіщо вона тоді. До речі в результаті вся ця мука прилипла до бортикам і потім пальчики облизував.

Далі потрібно розкласти тісто і полуницю шарами. Я розкладав так: полуниця-тісто-полуниця-тісто. В результаті верх шарлотки розвалився і прилип. Тому рекомендую спробувати розкласти в іншому порядку, наприклад: тісто-полуниця-полуниця-тісто.

Але як я робив так не правильно:

взагалі в оригінальному рецептівипікають 30-40 хвилин приблизно. Але полуниця дуже волога, ще я її не різав. В результаті перевіряючи зубочисткою тісто постійно було липким. Довелося на 10 хвилин збільшувати час випічки. Дивлюся - тісто знову липне. і знову на 10 хвилин залишаю далі. Так що випікалося виходить 1 годину.

Тісто вийшло досить пишним і вологим і дуже смачним. До речі, порадився, кажуть бісквіт вийшов вологим саме через полуниці, вона адже дуже соковита. Навіть деякі яблука для шарлотки рекомендують крохмалем присипати, щоб ті менше соку пускали.