Бажаний гість на будь-якому святковому столі – торт із чорносливом та горіхами. Завдяки суміщенню цих компонентів виходить оригінальна випічказ неймовірним ароматом і незабутнім післясмаком. Найсмачніші ласощідля будь-якого застілля готується досить просто. Набір продуктів мінімальний, часу на приготування потрібно трохи. Порівняти можна хіба що . Отже, які тортики ми вам пропонуємо приготувати:

Медовий торт з чорносливом та горіхами

Компоненти

Тісто:
100 г олії вершкового;
100 г цукру;
2 яйця;
1 склянка меду;
1 ч. л. соди;
350 г борошна.

Крем:
1 банку варенки;
300 г олії вершкового;
200 г чорносливу;
200 г грецьких горішків.

Глазур:
100 мл жирних вершків;
100 г чорного шоколаду;
50 г вершкового масла|мастила|.

Прикраса:
500 мл вершків для збивання;
75 г цукрової пудри;
5 г ванільного цукру;
харчові барвники.

Приготування

Правильніше починати готувати тісто з вечора, щоб воно могло постояти ніч. Це дасть можливість просочитися майбутнім ласощі медовими нотками.

1. На водяну банювстановіть ємність, у яку помістіть всі компоненти тіста, крім борошна.

2. Заважайте доти, поки цукор і масло не розчиняться. Слідкуйте за нагріванням складу. Важливо не перегріти його, адже яйця можуть звернутися. До отримання однорідної масимає пройти трохи більше 7 хвилин.

3. Заберіть ємність з лазні, додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть ложкою тісто. Досягніть суміші густої сметани.

4. Поставте прямо в посуді на 12 годин у холод, а після 5 годин потримайте при температурі 25 градусів.

5. Устеліть форму пергаментом, покладіть у центр 3-4 ложки тіста, розрівняйте по всій площі.

6. Випікайте трохи більше 10 хвилин.

7. У вас має вийти 4 коржі. Дайте їм охолонути. І переходьте до приготування крему.

8. Наріжте чорнослив. Горіхи подрібніть.

9. Візьміть розм'якшене вершкове маслозбийте його міксером на невеликій швидкості. Має вийти однорідна маса.

10. Після покладіть до складу варене згущене молоко, знову збийте.

11. Додайте чорнослив із горіхами, перемішайте.

12. Підготуйте прикрасу торта, збивши всі компоненти без барвника до стійких піків. Фарбуючі речовини різних кольорів ви можете додати пізніше, щоб ласощі виявилися не тільки смачними, але й красивими. Для цього готовий кремподіліть на потрібну кількість частин і в кожну додайте свій колір. Залиште одну частину білої.

13. Зберіть торт, уклавши корж за коржем, промазавши їх кремом. Верх не змащуйте, для нього приготуйте глазур.

14. В емальований посуд влийте вершки, покладіть вершкове масло, поставте на мінімальний вогонь.

15. Порубайте шоколад якомога дрібніше.

16. Коли масло розтопиться, додайте|добавляйте| шоколадну крихту.

17. Перешкодити. Дочекайтеся повного розчинення шоколаду.

18. Залийте глазур'ю торт.

19. У кондитерський мішок наберіть білу масу із вершків, прикрасьте нею боки торта. Зверху нанесіть квіточки із кольорового крему. Залишіть настоятися хоча б кілька годин.

Ніжний сметанний десерт

Якщо цей спосіб приготування десерту викличе у вас складнощі, загляньте в — з простих продуктівви зробите кондитерський шедевр, просто додавши у найпростіший сметанний крем чорнослив та горіхи.

Компоненти

Тісто:
4 яйця;
350 г борошна;
200 г цукру;
400 г 20% сметани;
2 ч. л. ванільного цукру;
2 ст. л. какао;
1 пакетик розпушувача.

Крем:
750 г жирної сметани;
250 г цукрової пудри;
1 пакетик ванільного цукру:
200 г чорносливу;
150 г волоських горіхів.

Приготування

1. Використовуючи міксер, збийте яйця, ваніль та цукор до пишності.

2. Додайте сметану, продовжуйте збивати на невеликій швидкості.

3. Відключивши пристрій, насипте борошно та розпушувач. Заважайте ложкою.

4. Розподіліть тісто на 2 однакові частини, одну залиште як є, в другу додайте какао.

5. Випікайте в прогрітій до 180 градусів духовці по черзі 2 коржі. Час приготування – близько 15-20 хвилин на кожен.

6. Коли випікаються коржі, дайте їм охолонути, а потім розріжте на 2 частини, щоб отримати 4 заготовки для торта.

7. Тим часом приготуйте мастило для випікання. Залишіть кілька сухофруктів цілими, решту перемеліть блендером.

8. Горіхи очистіть, посмажте на сковороді без олії, подрібніть тим самим пристроєм.

9. Сметану, цукор та ваніль також збийте, доки не отримаєте густий крем.

10. Збирається сметанний тортз сушеними сливами та волоськими горіхамидосить просто. У центр тарілки покладіть трохи крему, щоб коржі закріпилися на блюді. Вниз покладіть білий корж, покрийте кремовою масою, посипте горішками. Після те саме зробіть з темним коржем, тільки тут замість горіхів буде чорнослив. Повторіть дію з шарами, що залишилися.

11. Верх тортика прикрасьте горіхами, сушеними цілими сливами і встановіть на ніч в холодильник.

Бісквітно-шоколадний

Компоненти

Бісквіт:
200 г борошна;
1 ч. л. соди;
¾ ч. л. солі;
40 г какао;
250 г цукру;
2 яйця;
100 г вершкового масла|мастила|;
200 мл молока;
¾ ст. л. винного оцту.

Крем:
350 г нежирної сметани;
80 г цукрової пудри;
50 г вершкового масла|мастила|;
1 пакетик загусника для вершків.

Начинка:
250 г чорносливу;
120 г волоських горіхів.

Глазур:
50 г олії вершкового;
2 ст. л. цукру;
5 ст. л. вершків для збивання;
4 ст. л. чистий какао.

Приготування

1. Змішайте перші 5 інгредієнтів тесту до однорідності.

2. Додайте компоненти, що залишилися, ретельно перемішайте.

3. Встеліть форму пергаментом, вилийте тісто, випікайте до півгодини за 180 градусів.

4. Остудіть корж до холодного стану, загорніть харчовою плівкоюі приберіть до ранку в холодильник.

5. Наступного дня розріжте заготовку на 3 рівні частини.

6. Для приготування промазки коржів зробіть таке. Охолодіть сметану, її окремо з інших компонентів збийте.

7. Всипте половину зазначеної кількості цукру і загусник, спушіть міксером.

8. В іншу частину цукру покладіть вершкове масло, також збивайте до однорідності блендером.

9. З'єднайте 2 частини крему, перемішайте ложкою.

10. Приступайте до підготовки начинки. Просмажте трохи горішки на сковороді, подрібніть качалкою.

11. Обдайте чорнослив окропом, відставте на 5 хвилин. Зцідивши воду, перепрацюйте блендером.

12. Глазур краще готувати безпосередньо в процесі збирання торта. З'єднайте всі компоненти у металевій ємності, на паровій бані розтопіть до єдиної маси.

13. Тепер зберіть торт. Покладіть 1 корж на блюдо, використовуйте для змащування ¼ частина крему, половину чорносливу та стільки ж горіхів. Повторіть із кожним шаром. Заберіть на холод на 30 хвилин. Далі полийте ласощі глазур'ю, поверх покладіть горіхову крихту, половинки чорносливу і приберіть готове блюдона ніч у холодне місце.

Оригінальний шоколадний торт

Компоненти

Тісто:
300 г сметани;
3 яйця;
200 г цукру;
1 ч. л. соди;
25 г какао-порошку;
200 г борошна;
150 г чорносливу;
100 г волоських горіхів.

Крем:
200 г вершкового масла|мастила|;
150 г цукру;
1 яйце;
50 г борошна;
700мл молока.

Прикраса:
1 плитка чорного шоколаду.

Приготування

1. Збийте віночком до піноподібного стану яйця та цукор.

2. Погасіть сметану оцтом, додайте до яєчно-цукрової маси, також збийте.

3. З'єднайте какао з борошном, пересипте до рідких компонентів. Має вийти негусте тісто.

4. Покришіть чорнослив, подрібніть горіхи, також насипте в тісто, розмішайте.

5. Викладіть готовий склад у форму, устелівши її папером для випікання. Готуйте 40 хвилин за 170 градусів. Діставайте корж із форми, коли він злегка охолоне. Після дочекайтеся повного остигання.

6. Тим часом приготуйте смачний крем, яким ви змащуватимете торт з додаванням какао, чорносливу та горіхів. Перемішайте в каструлі яйце, борошно, цукор, молоко і варіть, поки склад не густітиме. Остудіть до температури 25-30 градусів.

7. Окремо збийте масло|мастило|, невеликими порціями перекладайте в крем, при цьому збиваючи все міксером.

8. Для збирання смаколики необхідно від коржа відрізати верх, щоб товщина нижньої частини була не більше 1 см. Вона послужить основою. Решту поріжте кубиками 3х3 см. На тарілці розташуйте корж, змастіть кремом. Особливу увагу приділіть краям. Тепер кожен шматочок занурюйте в крем і укладайте на заготівлю для торта.

9. Верх присипте горіхами. Розплавте шоколад і в хаотичному порядку полийте готовий десерт. Дайте пару годин для просочення.

Торт-безе з наповнювачами

Компоненти

Безе:
10 білків;
400 г цукру.

Крем:
1 банку варенки;
250 г вершкового масла|мастила|.

Присипка:
2 лимони;
100 мл коньяку;
250 г горіхів волоських;
150 г чорносливу;
150 г чорного шоколаду.

Приготування

1. Починайте з безе. Для цього міксером збийте зазначені компоненти: спочатку лише білки, потім додайте цукор. У результаті вийде щільна біла маса.

2. Перекладіть склад у кондитерський мішок, устеліть лист пекарським папером, Видавіть на неї невеликі порції безе.

3. Підсушіть у духовці близько двох годин за температури 100 градусів.

4. Є час зайнятися начинкою та кремом. Поріжте кубиками чорнослив. Залийте його алкогольним напоєм.

5. Цедру цитрусового фрукта натріть на дрібнішій тертці.

6. Горіхи подрібніть зручним способом.

7. Крем робиться шляхом змішування компонентів до однорідності.

8. Час збирати торт. Для цього викладіть перший шар безе, змастіть кремом, посипте його спочатку лимонною цедрою, після чорносливу, далі горіхами. Викладайте безе, як вам зручно, не забуваючи змащувати та посипати черговий шар.

9. Наприкінці розтопіть шоколад і полийте ваш шедевр. Дайте просочитися у холодному місці 2-3 години.

• На плиту або водяну баню поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло|мастило| і насипати склянку цукру. Коли масло та цукор трохи розчиниться, додати соду, порошок-какао, розмішати, прибрати з вогню. Вбити по одному яйцю, збити ложкою чи виделкою.
• Відміряти склянку води і повільно вмішувати в тісто. Приблизно піде 2,5 склянки борошна. Можна насипати дві склянки, відправити посуд з тістом у холодильник на годину, щоб він затвердів. Після цього подивитися, чи потрібно досипати ще.
• Повинно вийти тісто, яке можна буде розкотити, воно не повинне липнути. Будь-якої миті можна досипати борошно, важливо, щоб його не було багато, тому що тоді коржі вийдуть дуже тверді і не просочаться кремом. Нагріти духовку, дістати тісто з|із| холодильника.
• Розділити на шість приблизно однакових елементів. Кожну частину розкотити в тоненький пласт на спеціальному папері, посипаному трохи борошном. Щоб виміряти розмір, необхідно зверху пласта прикладати тарілку.
• Нічого страшного, якщо він буде нерівний, головне, щоб тарілка містилася. Кожен корж випікати по п'ять хвилин у гарячій духовці. Відокремити приготований корж від паперу за допомогою великого ножа, обережно відокремлювати по колу з кожного боку.
• Прикласти тарілку, обрізати по колу, покласти обрізки окремо. Помити і нарізати маленькими шматочками чорнослив. Збити сметану та склянку цукру до необхідної консистенції. Подрібнити обрізки у крихту, зібрати тортик.
• Намазати коржі кремом, посипати подрібненим чорносливом. Покласти один коржик на інший, притиснути його долоньками, щоб крем розподілився по всій поверхні. Постаратися розподілити чорнослив по всіх коржах, крім верхнього.
• Наверх викласти крем, що залишився, посипати подрібненою крихтою від коржів. Відправити тортик у холодильник години на три, а краще на ніч для просочення. Можна дегустувати шоколадний тортз чорносливом та ніжним кремомз чаєм або кавою.

14.07.2015 09.07.2019

Торт шоколадний із чорносливом стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Цей десерт відрізняється не лише відмінним смаком, а й легкістю приготування. Майже кожна господиня зможе приготувати такий торт на своїй кухні.

Торт з чорносливу та шоколаду

Для приготування бісквіту знадобиться:

• яйця – 5 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• чорний шоколад – 170 г;
• вершкове масло – 50 г;
• мигдальне борошно - 3 столові ложки;
• борошно - 170 г.

• вершкове масло – 200 г;
• яєчні жовтки – 4 шт.;
• цукор – 200 г;
• ванілін;
• коньяк – 1 столова ложка;
• какао - 2 столові ложки;
• чорнослив – 1 склянка.

Для приготування просочення знадобиться:

• сік апельсину – 50 мл;
• цукор – 3 столові ложки;
• коньяк – 1 столова ложка.

Шоколадний торт із чорносливом досить легко приготувати в домашніх умовах. Насамперед необхідно випекти бісквіт: беруть чорний шоколад, ламають його на шматочки, кладуть у миску, додають вершкове масло, ставлять плавитися на водяну баню. Щоб шоколад не згорнувся під час плавлення, потрібно правильно підготувати водяну баню. У каструлю наливають воду (на висоту 2-3 см), ставлять на вогонь. Після закипання зменшують вогонь таким чином, щоб вода ледве кипіла, після чого зверху встановлюють миску з шоколадом.

Рецепт шоколадного бісквітупередбачає збивання яєць. Жовтки відокремлюють від білків, цукор ділять на 2 частини, збивають жовтки з цукром до утворення пишної маси, так само роблять з білками. Жовтки з'єднують з охолодженим розтопленим шоколадом, додають частину білків. Потім акуратно втручають мигдальне борошно, знову додають білки, після цього настає черга борошна. Тісто потрібно перемішувати не дуже довго, інакше воно втратить легкість і стане рідкішим, через що бісквіт вийде щільним, що в даному випадку небажано. Тісто виливають у форму, змащену вершковим маслом і посипану какао, випікають при 180 С протягом 40-60 хвилин.

Рецепт приготування цього олійного крему має одну цікаву особливість: жовтки збивають із гарячим сиропом. У сотейник наливають воду, додають цукор, ставлять на середній вогонь і варять до того часу, поки сироп стане тягучим. Для того щоб визначити готовність сиропу, необхідно поруч поставити миску з холодною водою, Іноді опускати в неї ложку з сиропом. Якщо вийде скачати м'яку кульку, значить, сироп готовий. Жовтки збивають у піну, вливають тонким струмком сироп таким чином, щоб він не потрапив на віночок міксера. Збивати потрібно на найвищих оборотах, інакше жовтки можуть звернутися. Остиглу жовткову масу збивають з розм'якшеним вершковим маслом, додають коньяк, ванілін, какао, просіяне через сито.

Чорнослив подрібнюють за допомогою блендера таким чином, щоб він перетворився на м'яку пасту. Для приготування просочення необхідно налити апельсиновий сік (краще використовувати свіжий) в сотейник, додати цукор, поставити на вогонь до повного розчинення останнього. Коньяк вливають у просочення, після того як сироп закипить. Бісквіт розрізають на 2 частини, просочують апельсиновим сиропом, після чого змащують пастою з чорносливу (тонким шаром), потім наносять крем і з'єднують коржі між собою. Верх і боки торта обмазують кремом, прикрашають шоколадною стружкою та цілим чорносливом.

Лінивий сирний торт із чорносливу та шоколаду

Для приготування тіста знадобиться:

• чорнослив – 200 г;
• печиво – 200 г;
• роз'ємна форма.

Для приготування крему знадобиться:

• сир із високим відсотком жирності – 400 г;
• чорнослив у шоколаді – 10-15 шт.;
• молочний шоколад – 100 г;
• желатин – 15 г (їдальня ложка);
• молоко – 100 мл;
• цукрова пудра – 150 г;
• вершки 33% - 150 мл.

Шоколадний торт з чорносливом можна приготувати без випікання. Насамперед необхідно зробити тісто, для цього печиво подрібнюють у блендері, після чого додають до нього чорнослив, ще раз подрібнюють. Роз'ємну форму заповнюють тестом, що вийшов, відправляють в холодильник.

Желатин замочують у холодній воді пропорції 1 до 5, залишають до повного набухання. Молочний шоколад розтоплюють на водяній бані. Вершки збивають у пишну піну за допомогою міксера (на середніх обертах).

Для того, щоб вершки добре збилися, вони повинні бути холодними. Найкраще вершки збиваються у скляному посуді.

Сир перекладають у чашу блендера з ножовою насадкою, збивають його доти, доки не утворюється кремоподібна маса, після чого додають молоко, розтоплений шоколад та цукрову пудру, збивають ще раз. Якщо чаша блендера невелика, то збитий сир перекладають у миску, після чого додають решту інгредієнтів, збивають масу за допомогою насадки віночок. В сирну масуакуратно втручають збиті вершки. Набряклий желатин розтоплюють на водяній бані, вливають його тоненьким струмком у сирну масу, потім втручають чорнослив у шоколаді.

Якщо не вдалося придбати готові цукерки, можна легко приготувати їх самостійно. Потрібно взяти чорний шоколад, розтопити його на водяній бані. Потім потрібно занурити чорнослив у розтоплену шоколадну масу, акуратно викласти на пергамент і відправити в холодильник до повного застигання.

Сирну масу виливають у форму з тестом, ставлять у холодильник мінімум на 4 години. Застиглий торт виймають із роз'ємної форми, прикрашають його чорносливом у шоколаді.

Приготувати торт із шоколаду та чорносливу під силу кожній господині. Для цього знадобиться трохи вільного часу та бажання здивувати близьких людей. Гості будуть у захваті від такого десерту!

Цей торт сподобається всім любителям шоколаду. Чорнослив та горіхи надають йому незвичайний новий смак, а цукерки роблять його красивим та апетитним. Якщо ви дійсно любите шоколад, то можете оцінити торт Шоколадний трюфель!

Нам знадобляться такі продукти:

Для бісквіту збиваємо білки до стійких піків.

Жовтки розтираємо із цукром до білого.

Масло і шоколад розтопимо на водяній бані і дамо охолонути, потім підмішаємо до нього рубаний горіх і порізаний чорнослив.

Тепер з'єднаємо шоколад та жовтки.

Додаємо борошно з розпушувачем.

І наприкінці додаємо білки. Акуратно все перемішуємо.

Форму застелить папером, у мене вона діаметром 24 см. І виливаємо на неї наше тісто. Випікаємо при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовність тесту перевіряємо лучинкою або сірником.

Ось таким має вийде у нас бісквіт. Дамо йому охолонути. Він може трохи осісти. Це не страшно.

Тепер приготуємо крем. Змішуємо шоколад, вершки та горіхову масу. Розтопимо все це на водяній бані. Бісквіт розріжемо навпіл. На одну половинку викладемо наш крем та рубані горіхи.

Зверху накриваємо іншою половинкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.

Потім обливаємо торт глазур'ю. Для цього розтопимо шоколад із вершками, добре розмішаємо та виливаємо на поверхню торта. Розрівняємо, боки теж обмажемо. Зверху торт я прикрасила цукерками та обсипала шоколадним посипанням. Дамо торту постояти ніч. І пригощаємось!

32,414

Шоколадні коржі у поєднанні з повітряним сметанним кремом, начинкою з чорносливу та волоських горіхів вкриті глазур'ю із темного шоколаду. Торт сподобається всім, т.к. у ньому обігрується популярне, безпрограшне та улюблене багатьма всіма поєднання чорносливу та шоколаду.

Бісквіт

• Борошно - 190 г;
• Сода – 1 год.
• Сіль - 3/4 ч. л.;
• Какао – 40 г;
• Цукор – 220 г;
• Яйце середнє – 2 шт;
• Вершкове масло – 90 г;
• Молоко – 210 мл;
• Винний оцет – 3/4 ст.

Крем

• Сметана 22% - 350 г;
• Цукрова пудра – 85 г;
• Вершкове масло – 40 г;
• Загущувач для вершків – 1 пакетик.

Начинка

• Чорнослив – 40 шт. (200 г) + для прикраси 30 г. (8 шт);
• Волоські горіхи – 100 г + 10 г для прикраси.

Глазур

• Вершкове масло – 50 г;
• Цукор – 2 ст.
• Жирні вершки чи сметана – 5 ст.л.;
• Какао без цукру – 4 ст.

Як приготувати торт?

Шоколадні коржі

1. З'єднати борошно, соду, сіль, цукор та какао. Перемішати.

2. Додати яйце, м'яке вершкове масло, молоко та винний оцет. Перемішати міксером до однорідності.

3. Форму змастити вершковим маслом і присипати борошном. Влити тісто. Випікати при 180°С 25-30 хвилин.

4. Готовий коржостудити спочатку у формі (10 хвилин), потім на решітці до повного остигання. Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на ніч.

5. На ранок розрізати цілий корж на 3 рівні коржі.

Крем

1. Охолоджену сметану збити до легкої піни з половиною цукрової пудри та загусником для вершків.

Читайте також Шоколадний торт

2. М'яке вершкове масло кімнатної температури збити з іншою половиною цукрової пудри.

3. Поєднати обидві маси.

Начинка

Горіхи обсмажити на сковороді та подрібнити їх качалкою. Чорнослив ошпарити окропом, дати постояти 5 хвилин. Воду злити. Подрібнити чорнослив у блендері до дрібних шматочків.

Глазур

Змішати всі інгредієнти в невеликій каструлі та варити до об'єднання та гладкої консистенції.

Складання торта

1. Корж викласти на тарілку та розподілити по ньому чверть сметанного крему. Зверху викласти половину чорносливу, посипати половиною горіхів.

2. Другий корж змастити з одного боку інший чвертю сметанного крему і укласти змащеною на перший корж. Зверху покрити цей другий корж третьою чвертю сметанного крему, викласти чорнослив і горіхи, що залишилися.

3. Третій корж змастити останньою чвертю сметанного крему та укласти змащеною стороною на торт.

4. Надлишки сметанного крему зібрати з боків торта та обмазати ним боки. Забрати торт на півгодини в холодильник.

5. Через півгодини покрити торт глазур'ю та прикрасити зверху горіховою крихтою та чорносливом.