ทุกคนในครอบครัวชอบมัฟฟินน้ำหนักเบาและแทบไม่มีน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ในอเมริกาด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงถูกเรียกว่า "เพนนี" อย่างเสน่หา เป็นการยากที่จะบอกว่าชื่อเล่นนี้เชื่อมโยงกับอะไร แต่บางทีอาจเป็นเพราะราคาค่อนข้างต่ำหรือความโปร่งสบายที่ฉาวโฉ่เช่นเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยถั่วหรือลูกเกด แยมหรือผลไม้สด มัฟฟินอันงดงามที่มีนมข้นอยู่ภายใน ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอ สมควรได้รับกาแล็กซี่แสนอร่อยนี้ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุด อันที่จริงเพื่อสร้างอารมณ์ที่ดีให้ดื่มกาแฟหอมกรุ่นกับขนมอบหวานที่มีไส้วิเศษ - และวันนี้จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน สูตรไม่ซับซ้อนเลย คำแนะนำรูปภาพจะช่วยคุณเตรียมของหวานที่สำคัญและยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง,
• เนย 72% 100 กรัม
• 2 ไข่,
• น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วยตวง
• ผงฟูสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• นมข้นต้ม

วิธีทำคัพเค้กนมข้น

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้มันได้รับความนุ่มนวลตามต้องการอย่างเป็นธรรมชาติ ในภาชนะลึกรวมกับน้ำตาล

จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง บดจนได้เนื้อครีมข้นหนืด

ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมไข่เนย เพิ่มผงฟูและเขย่ามวลด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน ชิ้นแป้งควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวที่ดีและมีความหนืดเล็กน้อย

เทแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น (ชอบแบบกลั่น) เติมหนึ่งในสาม

สำหรับการกรอกฉันมักจะใช้นมข้นต้มแล้ว ใส่แป้งสีน้ำตาลหนาครึ่งช้อนเล็กลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นแล้วเติมแป้งประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

อบที่อุณหภูมิสบาย - ไม่เกิน 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง งดการเปิดเตาอบอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กหลุดออก มัฟฟินไม่ควรเป็นเพียงแค่สีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกหนากรอบเพื่อให้มั่นใจว่าอบได้ภายใน ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ นำสีแดงออกแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตกแต่งหรือเสิร์ฟ

คัพเค้กกับนมข้นต้มเป็นเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเตรียมได้เร็วพอจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เด็กๆ ชอบคัพเค้กพวกนี้เป็นพิเศษ หากคุณไม่เคยลองนมข้นต้มเป็นไส้อย่าลืมรีบไปที่ครัวและให้รางวัลแก่ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบดังกล่าว ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

วัตถุดิบ

ในการทำคัพเค้กด้วยนมข้นต้มคุณจะต้อง:

เกลือหนึ่งหยิบมือ;
วานิลลินเล็กน้อย

น้ำตาล 80 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

นม 200 มล.
แป้งสาลี 240 กรัม
1.5 ช้อนชา ผงฟู;
นมข้นต้มครึ่งกระป๋องสำหรับเติม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเกลือ วานิลลา และน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เทนมแล้วตีด้วยที่ตี

ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผัดจนเนียนความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน - นมข้นต้มหนึ่งช้อนชา

วางแป้งอีกช้อนหนึ่งคลุมนมข้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งคัพเค้กไปอบจนสุกประมาณ 25-30 นาที โรยคัพเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผง คัพเค้กสอดไส้นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

มัฟฟินกับนมข้นต้มอาจเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับชาซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ มัฟฟินโฮมเมดที่หอมและนุ่มเหมาะสำหรับดูแลเด็กๆ เนื่องจากมีส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น ได้แก่ เนยชั้นดี แป้งชั้นดี ไข่ และครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องซื้อนมข้นต้มเพื่อเติมที่ร้านคุณสามารถปรุงเองได้

เกี่ยวกับจาน

คัพเค้กหรือมัฟฟินแบบอเมริกันแตกต่างจากคัพเค้กที่บางเบาและโปร่งสบายในโครงสร้างแป้งที่หนาแน่นกว่า มีลักษณะคล้ายคัพเค้กทั่วไป แต่มีรสชาติเหมือนขนมปัง - นุ่มและมีรูพรุน มัฟฟินกับนมข้นต้มไม่ได้อยู่ในอาหารกูร์เมต์พวกเขาไม่ถือว่าเป็นความสูงของศิลปะการทำขนมเนื่องจากสูตรนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะของนักทำขนมมืออาชีพ

การเตรียมการอบนั้นง่ายมากแม้ในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดเล็กน้อยกับจำนวนส่วนผสมหรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ผลิตภัณฑ์ก็จะออกมาเขียวชอุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อย

เติมแม่พิมพ์ไม่เกินครึ่งทาง เนื่องจากมัฟฟินจะขึ้นได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคน มีเนยในแป้งเพียงพอ ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้ นอกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้ว คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่มีสีต่างกันได้อีกด้วย สิ่งนี้จะทำให้มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วสว่างขึ้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นซึ่งจะดึงดูดเด็ก ๆ มากยิ่งขึ้น

ในการเตรียมมัฟฟินแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ไข่สด อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เช่นเดียวกับเนยที่มีไขมันอย่างน้อย 82% คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใดๆ ก็ได้ หรือแม้แต่แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าประมาณ คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งทำให้สะดวกในการทาด้วยช้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีรูปร่างและกระจายตัว ด้านล่างนี้เป็นสูตรทำมัฟฟินที่ง่ายและอร่อยด้วยไส้นมข้นต้ม

มัฟฟินกลายเป็นของหวานและจานขนมที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ความเรียบง่ายของการเตรียมการและในขณะเดียวกันความแปลกใหม่ในการให้บริการก็ดึงดูดใจทั้งพนักงานต้อนรับและแขก มัฟฟินกับนมข้นหวานมีรสครีมเบา ๆ ร่วนและนุ่ม

เกี่ยวกับจาน

รูปแบบของคัพเค้กขนาดเล็ก แต่อร่อย และน่าพอใจ ชนะใจเชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นมากมาย สูตรส่วนใหญ่ต้องการส่วนผสมน้อยมากและสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที แค่มีเตาอบและแป้งดีๆ ทำขนมเล็กๆ ให้กับชาก็เพียงพอแล้ว สูตรสำหรับมัฟฟินนมข้นเป็นเรื่องง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในสูตรนี้ นมข้นทำหน้าที่เป็นทั้งสารให้ความหวานและสารยึดเกาะ ให้กลิ่นครีมอ่อนๆ แก่แป้ง คุณสามารถทำมัฟฟินกับนมข้นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยทำตามเคล็ดลับสองสามข้อ

เนื่องจากส่วนหลักของมัฟฟินกับนมข้นคือแป้ง การเตรียมมัฟฟินควรได้รับการเอาใจใส่ แม้แต่ตอนนวดก็ควรปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง: เพื่อแยกส่วนผสมแห้งออกจากส่วนผสมที่เป็นของเหลว ดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อมต่อกันได้ดีขึ้นและต่อมาก็สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน นวดแป้งสำหรับมัฟฟินและมัฟฟินอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แต่อย่างระมัดระวังโดยไม่ละเมิดโครงสร้าง ยิ่งนวดนานก็ยิ่งแน่นและไม่สามารถยกขึ้นในเตาอบได้

มีสองวิธีในการใส่น้ำตาลลงในแป้งที่ทำงานได้ดีเท่ากัน และทุกคนสามารถเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดได้ สามารถตีน้ำตาลด้วยไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วเติมเนยละลายลงในสถานะของเหลว อีกวิธีหนึ่งคือการบดน้ำตาลด้วยเนยนิ่มแล้วใส่ไข่ลงไป ทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง ส่วนผสมจะเข้ากันดี

สำหรับสูตรคัพเค้กและมัฟฟินกับนมข้นควรเลือกจานอบซิลิโคน แป้งไม่ติดมันคัพเค้กสำเร็จรูปสามารถถอดออกได้ง่ายแม้จะไม่มีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันเบื้องต้น นอกจากนี้ยังเป็นพลาสติกซึ่งช่วยให้คุณโค้งงอเป็นมุมที่เหมาะสมเพื่อรับขนมอบ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แป้ง 200 gr
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นมข้น150 กรัม
• เนย 70 กรัม
• แป้งผงฟู1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

แคลอรี่: 311 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 8.2 กรัม

ไขมัน: 16.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 44.3 กรัม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

วันนี้เราจะเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยกับนมข้นไว้ข้างใน สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงวิธีการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน พวกเขาเตรียมเร็วมากโดยใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยผีเสื้อช็อคโกแลตเหล่านี้จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะลูกๆ ของคุณ

วัตถุดิบ:

- นม - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี - 240 กรัม,
- น้ำตาล - 80 กรัม,
- นมข้นต้ม - 100 กรัม,
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น




2. ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเกลือเล็กน้อย ตีด้วยที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด




3. เทนม ก่อนหน้านี้อุ่นขึ้นเล็กน้อย




4. จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว (200 มล.) แล้วตีให้เข้ากันจนฟองอากาศก่อตัวบนพื้นผิว






5. ใส่ผงฟูและแป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสม




6. ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว




7. สำหรับการอบคัพเค้กด้วยนมข้นจืด เราต้องการแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแป้งมีน้ำมันจำนวนมาก ใส่แป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบ




8. ใส่นมข้นต้ม 1/2 ช้อนชาตรงกลาง






9. ปิดนมข้นต้มด้วยแป้งอีกช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ถึงขอบมาก มันขึ้นได้ดีมาก
โดยวิธีการดู




10. เราอบคัพเค้กด้วยนมข้นต้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 30 นาที




11. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งคัพเค้กตามชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ช็อกโกแลต หรือเตรียมครีมสำหรับตกแต่ง