ขอเสนอสูตรง่ายๆแต่แซ่บสุดๆ ชิ้นงานไม่ธรรมดาจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจะเก็บมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช ครอบครัวของฉันรักพวกเขาและฉันทำอาหารมาสามปีแล้ว

มะเขือเทศที่หมักไว้ครึ่งซีกจะไม่แตกสลาย มีรสชาติเหมือนแห้ง และหัวหอม กระเทียม และแครอทสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะมีประโยชน์สำหรับคุณเมื่อคุณตัดสินใจที่จะว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 5 กก. จะดีกว่าถ้าใช้ค่าเฉลี่ยเช่นครีม แต่คราวนี้ไม่ใช่และฉันก็เอาแบบธรรมดา ๆ รสชาติก็ไม่ทน
• แครอท - 1 กก. สำหรับผู้ชื่นชอบแครอทคุณสามารถทานได้มากกว่านั้นกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก
• หัวหอม - 4 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช- 20 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 300 มล.
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 500 กรัม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศผ่าครึ่ง

ขั้นแรก มาเตรียมมะเขือเทศกัน พวกเขาจะต้องล้างและผ่าครึ่ง คุณสามารถตัด "ก้น" ได้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียม

ธนาคารฉันล้างพวกเขาด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำไหล

ที่ด้านล่างของขวดใส่แครอท หัวหอม กระเทียมสองกลีบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของพริก

เติมมะเขือเทศผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้น

มาเตรียมน้ำดองกัน วี หม้อใหญ่เทน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, ผัด, นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำดองร้อนปิดฝา

ธนาคารประมาณ 10-15 นาที

หลังจากบิดแล้ว ให้พลิกช่องว่างแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศหอมอร่อยและหอมที่หมักครึ่งซีกกับหัวหอม กระเทียม น้ำมันพืช และแครอทในฤดูหนาว สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาล อร่อย.

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณเตรียมมะเขือเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจบางส่วนสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถแก้ปัญหาการทำอาหารหลายข้อได้ทันที ความจริงก็คือมะเขือเทศผ่าครึ่งด้วยหัวหอมและน้ำมันสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอไว้พร้อม ๆ กัน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น(แถมหอมหัวใหญ่เมื่อเสิร์ฟด้วย) มันสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหลายชนิด (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันไปเป็นพื้นฐาน - สมุนไพร, เครื่องเทศ, ชีส, อาหารประเภทเนื้อสัตว์) และที่จริงแล้วเป็นซุปหรืออาหารจานร้อน และบนพื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณสามารถเตรียมซอสเนื้อที่น่าทึ่งได้!
ดังนั้นมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้จึงเป็นวิธีการรักษาแบบสากลในขณะที่ปรุงค่อนข้างง่าย เทคโนโลยีนี้รวมถึงกระบวนการต่างๆ เช่น การเตรียมผักและขวดโหล การบรรจุลงในขวด การเตรียมน้ำเกลือ การเท การฆ่าเชื้อ และการปิดฝาขวดจริงๆ
สำหรับการเก็บรักษาควรใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีผิวหนาแน่นแล้วจะไม่เสียสภาพระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 2 ภาชนะที่มีปริมาตร 1.5 ลิตร



วัตถุดิบ:
- ผลมะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 0.5 กก.
- เกลือหยาบ, เกลือครัว - 2.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 10-15 ถั่ว
- น้ำมันกลั่น - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ เพราะต้องใช้เวลาให้เย็น เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดตามอัตรา ต้มสักสองสามนาทีแล้วยกออกจากความร้อน




เราเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง - ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีเนื้อเป็นเนื้อ เราล้างและเช็ดมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือผ่าครึ่ง




เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 5 มม.




เตรียมเหยือกล่วงหน้า (ล้างและฆ่าเชื้อ) จากนั้นใส่พริกไทยลงในแต่ละขวด

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสับสลับเป็นชั้นๆ










จากนั้นทันทีที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ให้เทลงในขวดที่ด้านบนสุด
เราฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที




หลังจากนั้นเราปิดผนึกและเมื่อพวกเขาเย็นลงเราก็นำพวกเขาออกไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว




อร่อย!




ฉันยังแนะนำให้ทำ

การเก็บรักษาที่บ้านนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่าการเตรียมที่นำเสนอบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะมะเขือเทศ การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการพิเศษ เพราะในระหว่างการเตรียมอาหารและการเชื่อมกระป๋อง แม่บ้านแต่ละคนใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของตัวเองลงไป ซึ่งยากที่จะไม่รู้สึก หอม, มะเขือเทศฉ่ำปรุงด้วยใจขายหน้าหนาวอย่างปัง เอาใจครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมพิเศษ เรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยง่าย ๆ มะเขือเทศกระป๋องแบ่งเท่า ๆ กัน เมื่อมองแวบแรก กระบวนการดังกล่าวอาจดูค่อนข้างลำบาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

มะเขือเทศกระป๋องรสเผ็ดผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยได้ครึ่งหนึ่ง เมื่อได้สัมผัสกับรสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศแล้ว คุณก็สามารถบอกแขกของคุณได้อย่างภาคภูมิใจว่า "ฉันสามารถเก็บมันไว้เองได้!"

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ "ครีม" ขนาดเล็ก 12 ลูก;
• ผักชีฝรั่งสดและโหระพา 4 ก้าน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• หัวหอม 1 หัว;
• 7 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• น้ำมันกลั่น 15 มิลลิลิตร
• 15 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

การเตรียมอาหารและการเก็บรักษามะเขือเทศ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย: ในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟหรือไอน้ำ
2. เทส่วนผสมพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ใส่กุ้ยช่ายที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพา
3. เติมมะเขือเทศลงในขวดครึ่งหนึ่งที่คุณหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางบนมะเขือเทศ
5. วางชั้นสีเขียว จากนั้นวางมะเขือเทศที่เหลือให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลไม้บด
6. ใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำมันที่กลั่นแล้วพร้อมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
7. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ วางขวดโหลลงในหม้อลึก เติมน้ำลงในไม้แขวนแล้ววางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดควรผ่านไป 10 นาที
8. การบรรจุกระป๋องสามารถเริ่มต้นได้แล้ว ม้วนกระป๋องห่อในผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว สามารถเก็บรักษาชิ้นงานที่เหลือไว้ในตู้กับข้าวได้

คุณจะเพิ่มวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ลงในสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน มะเขือเทศที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางเทศกาลของคุณ

มะเขือเทศหั่นแว่นในภาษาโปรตุเกส

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ ให้เลือก สูตรต้นตำรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่คือสิ่งที่ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องคือ

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศสุกหนาแน่น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามดอกกานพลู
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 15 มิลลิลิตร 9%;
• ก้านของผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และใบสะระแหน่

วิธีเตรียมตัว มะเขือเทศแสนอร่อยชิ้นสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการ
2. ใส่กุ้ยช่ายฝรั่งและหัวหอมสับหยาบในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นอกจากนี้ยังควรเพิ่มก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่จะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนมะเขือเทศ.
3. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นครึ่งหรือชิ้นขนาดกลาง ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลอย่าแน่นจนเกินไป
4. เทน้ำมันพืชและกัดโต๊ะ จากนั้นคุณควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อนโดยไม่ต้องเพิ่ม 1.5 ซม. ที่คอขวด
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ปิดผนึกที่ว่างเปล่าห่อโถอย่างดีรอให้การอนุรักษ์ให้เย็นสนิท

กับมัสตาร์ด

สำหรับคนรัก ของขบเคี้ยวการถนอมอาหารประเภทนี้จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน มะเขือเทศที่หอมและฉ่ำสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร;
• 2 ถั่วออลสไปซ์;
• มัสตาร์ดเมล็ด 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พาสลีย์.

ขั้นตอนการทำอาหาร มะเขือเทศกระป๋องแบ่งครึ่งด้วยมัสตาร์ด:

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ คุณควรนำผลไม้ขนาดเล็ก เมื่อใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
2. ใส่กุ้ยช่ายในขวดโหลที่เตรียมไว้ ตามด้วยเมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และพาร์สลีย์ ตอนนี้วางมะเขือเทศคว่ำลง
3. เตรียมน้ำดองโดยใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เคี่ยวนาน 4 นาที หลังจากนั้น ดำเนินการฆ่าเชื้อกระป๋อง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที
4. ม้วนมะเขือเทศและเก็บร่วมกับวัตถุดิบอื่นๆ สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเยลลี่กระป๋องผ่าครึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับ pilaf หรือมันฝรั่งบด

ส่วนผสมสำหรับ 6 กระป๋องครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศหนาแน่นสุก 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือหยาบ 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร;
• เจลาติน 5 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
2. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยตัดใบที่เสียหาย
3. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วหั่นแล้วโอนด้วยก้านผักชีฝรั่ง
4. เตรียมน้ำเกลือสำหรับเท ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
5. วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะลึก ใส่ขวดโหลลงไป เติมน้ำจนถึงบ่า วางกระทะบนกองไฟและปล่อยให้เนื้อหาเดือด ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
6. ค่อยๆ นำกระป๋องร้อนออกจากกระทะ ม้วนขึ้น
7. พลิกกระป๋องวางบนผ้าห่มห่อขวดแต่ละขวดให้ดี

หลังจาก 24 ชั่วโมง ย้ายมะเขือเทศเยลลี่ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกหวานชิ้นในเทน้ำผึ้ง

ไม่ต้องสงสัยเลยตัวเลือกนี้ มะเขือเทศกระป๋องจะเติมเต็มคนที่คุณรักสำหรับฤดูหนาว สูตรครอบครัวการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ไส้น้ำผึ้งจะเปิดเผย รสชาติดีผัก.

วัตถุดิบ:

• 1.5 กิโลกรัม พริกหยวกและมะเขือเทศสุก
• เกลือ 15 กรัม
• 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• น้ำผึ้งสด 100 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.

วิธีการรักษามะเขือเทศในน้ำผึ้งเติม:

1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึก คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ ให้น้ำมะเขือเทศและพริกไทยดูโดดเด่น
4. หม้อผักใน น้ำผลไม้ของตัวเองสวมใส่ ไฟปานกลางต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
5. เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

พลิกกระป๋องคว่ำ ปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้คั้นของตัวเอง (วิดีโอ)

สูตรที่เสนอสำหรับมะเขือเทศกระป๋องแบ่งเท่า ๆ กันจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสร้างสิ่งใหม่ ๆ ที่แปลกใหม่และอร่อยมากสำหรับญาติ มะเขือเทศที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นชิ้นฉ่ำและยังคงความงดงาม รสชาติโดยไม่กลายเป็นระเบียบ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินอย่างยอดเยี่ยม รักษาบ้านทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศดองสับสำหรับฤดูหนาว ควรเลือกมะเขือเทศพันธุ์ที่มีเนื้อและแข็งแรงไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษารูปร่างได้

มะเขือเทศดองผ่าครึ่งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราจะต้อง: มะเขือเทศ, กระเทียม, ออลสไปซ์, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันและ เหยือกแก้ว, แน่นอน.

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งซีก เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม เรายังล้างกระป๋องให้สะอาดเทน้ำเดือด ที่ด้านล่างของโถ ใส่กระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยสองสามเม็ด วางมะเขือเทศเบา ๆ ตัดลง เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 3.5 ลิตร:
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำ, ผสม, นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากโถแล้วเทมะเขือเทศกับน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุด เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อขวดลิตร) ลงในโถ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกมะเขือเทศโดยปิดฝาแล้วทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศดองหั่นด้วยหัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ใบลูกเกด

ฉันใส่เครื่องเทศลงในโถ จากนั้นใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับ เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9% ใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำ, ผสม, นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู

เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดที่ด้านบนสุด เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อขวดลิตร) ลงในโถ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกมะเขือเทศโดยปิดฝาแล้วทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: มะเขือเทศสับกับหัวหอม ราคาไม่แพงมากและเตรียมง่าย ในฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย กานพลู ใบกระวาน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนกับสไลด์ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชาสาระสำคัญ

ล้างมะเขือเทศให้ดี ตัดเป็น 4 - 6 ชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ล้างขวดให้สะอาดคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือด
ใส่หัวหอมใหญ่ 5 เม็ด กานพลู 1 กลีบ ใบกระวาน 1 เม็ด ที่ด้านล่างของขวดลิตร จากนั้นวางมะเขือเทศแล้วราดน้ำดอง
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำที่ปิดฝาแล้วม้วนและห่อให้เรียบร้อย เมื่อเย็นแล้ว นำออกมาเก็บ มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างที่ดี! อร่อย!

มะเขือเทศกับหัวหอมในขวดโหล

มะเขือเทศที่ผิดปกติทำโดยใช้สูตรนี้ มะเขือเทศผ่าครึ่งผสมกับหัวหอมให้รสชาติที่น่าสนใจ ลองมะเขือเทศและหัวหอมในขวดโหล.
คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม - 1 ลิ่ม, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีท็อป) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนด้านบน, ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น, พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบกระวาน - 3 ชิ้น

ฆ่าเชื้อธนาคาร ใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำมันพืชที่ด้านล่างของขวดโหล
หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
ใส่มะเขือเทศลงในขวด หงายด้านขึ้น ใส่ตัด หัวหอม... เติมโถไปด้านบน
เตรียมน้ำเกลือ. ต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ เย็นจนอุ่น เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นม้วนขึ้น มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมอร่อยมาก

มะเขือเทศสับหมักหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศอร่อยสำหรับฤดูหนาวกินกับน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศสับขนาดใหญ่ถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้

วัตถุดิบสำหรับ 2 ลิตร สลัดสำเร็จรูป
มะเขือเทศ 2 กก. กระเทียม 2 หัว หอมใหญ่ 2 หัว พาร์สลีย์ 1 พวง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
50 มล. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ชิ้น ใบกระวาน.

ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เลือกมะเขือเทศสุกแต่แข็งแรงสำหรับบรรจุกระป๋อง ตัดมะเขือเทศเป็นซีกหรือสี่ส่วน คุณสามารถหมักมะเขือเทศทั้งขนาดใหญ่และที่เสียหายด้วยวิธีนี้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดส่วนที่น่าเกลียดออก
ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
ปอกกระเทียมหั่นชิ้นเป็นแปด
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืชที่เผาแล้ว (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
เราใส่มะเขือเทศในขวดบนผักใบเขียวสลับกับหัวหอม
เราต้มน้ำดองด้วยเครื่องเทศปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู สำหรับขวดขนาดสองลิตรคุณจะต้องใช้น้ำดอง 1 ลิตรสำหรับลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมาก ให้ใส่เกลือและน้ำตาลมากกว่าในสูตรเล็กน้อย
เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อนมาก แต่ไม่เดือด
เราตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เราใส่กระป๋องลงในหม้อด้วย น้ำร้อน, ปิดฝาสะอาดและฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตร 12 นาที สองลิตร 15 นาที
เราม้วนขึ้นพลิกฝาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น หลังจากหนึ่งเดือนคุณสามารถกินมะเขือเทศดองได้

มะเขือเทศดองจะกลายเป็น ของว่างแสนอร่อยและเติมแต่งกับเมนูใด ๆ ก็ได้ทั้งทุกวันและ ตารางงานรื่นเริง... จากรุ่นสู่รุ่น มีการส่งต่อสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวของพวกเขา หลายครอบครัวเก็บสูตรอาหารสำหรับคุณยายและทวด คำแนะนำและเคล็ดลับในการทำอาหาร

จนถึงปัจจุบันมีประสบการณ์มากมายในการดองมะเขือเทศและพนักงานต้อนรับสมัยใหม่สามารถเลือกได้เฉพาะตัวเลือกที่ดึงดูดพวกเขามากที่สุดเท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศของจริง ตู้กับข้าวของวิตามินและ สารอาหาร... สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการพิจารณามะเขือเทศเป็นผักจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าตามการจำแนกของนักพฤกษศาสตร์ผลไม้นี้เป็นผลไม้เล็ก ๆ

ที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือไลโคปีนจะไม่ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการพัฒนาด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่ามะเขือเทศกระป๋อง ดอง และมะเขือเทศทุกจาน รักษาคุณสมบัติต้านมะเร็ง.

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องทั้งหมด แต่มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว บรรดาผู้ที่ลองใช้วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้อ้างว่ารูปแบบนี้อร่อยกว่า

ในการปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่ง คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นซึ่งจะไม่เสียรูปทรง ล้าง คัดแยก คัดแยกผลไม้ที่เสียหาย หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกผ่าครึ่ง

เตรียมกระป๋องตามปริมาตรที่ต้องการล่วงหน้าโดยล้างให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องก่อนเวลา เพราะกระป๋องเปล่าของคุณจะถูกฆ่าเชื้ออยู่ดี

สำหรับสูตรแรกเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• หัวหอม 2 หัว;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้วพร้อมสไลด์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ถ้วยตวง
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทยดำ

ใส่กระเทียม 1-2 กลีบ พริกไทยหลายๆ เม็ด หั่นเป็นวงแหวนที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด หอมหัวใหญ่แล้วเติมให้เต็ม มะเขือเทศสับ ... คุณยังสามารถใส่ชั้นของหัวหอมไว้ด้านบน

หลังจากนั้น เทมะเขือเทศกับน้ำเกลือทำด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ จากนั้นคุณต้องเริ่มฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยช่องว่างของคุณ ฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำที่บรรจุขวดโหลจะต้มได้ง่าย

วางผ้านุ่ม ๆ ไว้ด้านล่างจะดีกว่าเพื่อไม่ให้โหลแก้วแตก เวลาฆ่าเชื้อ ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ... สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับกระป๋องขนาดใหญ่ เวลาจะเพิ่มขึ้น

เมื่อหมดเวลาฆ่าเชื้อ - กระป๋องมีฝาปิดพลิกคว่ำ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

มะเขือเทศดองผ่าครึ่ง "เลียนิ้ว"

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรมะเขือเทศได้ครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป: น้ำมัน สมุนไพร เมล็ดมัสตาร์ด

สูตรเพิ่มเติมมีความคล้ายคลึงกันในวิธีการทำอาหารกับสูตรก่อนหน้าโดยมีความแตกต่างที่ก่อนที่จะเติมมะเขือเทศฝานลงในขวดพวกเขาใส่ความหลากหลายของ เครื่องเทศและเครื่องเทศ.

ใส่ผักชีฝรั่งแทนหัวหอมและเพิ่มถั่วเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นเราก็เติมขวดโหลลงไปด้านบนด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่งและ เทน้ำดองเดือด... เมื่อวางซ้อนกัน ให้ใช้ฝ่ามือแตะด้านข้างของกระป๋องเพื่อทำให้มะเขือเทศแน่นขึ้น

ไม่ต้องปรุงน้ำดองจึงช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลโดยตรง แล้วปิดด้วยน้ำเดือด ในระหว่างการฆ่าเชื้อพวกเขาจะละลายและผสมได้สำเร็จจึงกลายเป็นน้ำดองที่ต้องการ

สูตรดองมะเขือเทศในขวดลิตร

ในสูตรนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์จะได้รับต่อกระป๋องหนึ่งลิตร:

วางส่วนผสมเสริมทั้งหมดที่ด้านล่างของกระป๋องที่ล้างสะอาดแล้ว เติมมะเขือเทศให้เต็มขวดและปิดด้วยน้ำเกลือ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมน้ำตาลและเกลือได้ตามต้องการ บางคนชอบมะเขือเทศที่เค็มกว่า บางคนที่หวานกว่า นอกจากนี้ - ยังฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อมะเขือเทศดอง

ถ้าคุณชอบสลัดผักหั่นแบบต่างๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในขวดใส่มะเขือเทศสับได้ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ พริกหยวกจะต้องตัดเป็นวงแหวน

สามารถ หมักด้วยหัวหอมดีกว่าพันธุ์สีม่วง - รสชาติหวานและนุ่มกว่าและสีจะทำให้ช่องว่างของคุณดูน่าดึงดูดมาก เหมาะสำหรับสลัดและแครอท หั่นเป็นชิ้นหยิกแล้วจะทำให้สลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แตกต่าง ใบหอมและสมุนไพร: มะรุม ใบลูกเกด ช่อดอกผักชีฝรั่งแห้ง ใบโหระพา ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เมื่อดองแล้วจะเพิ่มเฉดสีของตัวเองและเพิ่มกลิ่นหอมของมะเขือเทศของคุณ

ช่องว่างดังกล่าวจะสุกเต็มที่ในเวลาประมาณหนึ่งเดือน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะสำหรับแขกและครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย มะเขือเทศผ่าครึ่งจะกลายเป็น เป็นอาหารเสริมที่ดีตั้งแต่มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ปลา และจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาว