เค้กฤดูร้อนเย็น "แก้วแตก" ใน รุ่นคลาสสิคเตรียมจากครีมเปรี้ยวเจลด้วยการเติมเยลลี่หลากสี นอกจากนี้ขนมยังเสริมด้วยฐานบิสกิตสดหรือ ผลไม้กระป๋องเศษเล็กเศษน้อยจากคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า ครีมถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือชีสกระท่อมขูด "แก้วแตก" เป็นขนมที่สวยงามมากซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโต๊ะวันหยุดของเด็ก ๆ เยลลี่หลากสีสดใสดูดีในฐานสีขาว ตามกฎแล้วสำหรับเค้กนี้เค้กจะถูกเลือกหรือเทลงในชามครึ่งวงกลมปกติ ควรเตรียมเค้กไว้ล่วงหน้าเพราะจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้เย็น

เค้กเบา ๆ กับชิ้นบิสกิต กีวี และส้มเขียวหวาน เวลาทำอาหาร: 1.2 ชั่วโมง หมายถึงผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

บิสกิตโฮมเมด:

1. น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
2. ไข่ไก่ 4-5 ฟอง.
3. วานิลลา - 1 หยิก

1. เยลลี่หลากสี 2-3 ชนิด - อย่างละแก้ว (คุณสามารถซื้อจากร้านได้)
2. กีวี - 2-3 ชิ้น
3. ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น

1. มันเยิ้ม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด- 900-1000 กรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
3. เจลาติน - สองห่อเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราอบบิสกิต:

1. ตีไข่แตกจนหนาและคงตัว
2. ค่อยๆเติมน้ำตาล
3. เพิ่มวานิลลา
4. ร่อนแป้งที่นั่น
5. เทลงในรูปทรงกลมเรียงราย อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา การใช้งานที่เหมาะสมที่สุด แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งสามารถทาเบา ๆ ด้วยเนยละลาย
6. จากนั้นนำบิสกิตออก พักให้เย็นบนตะแกรง

1. เตรียมเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าล่วงหน้า แช่แข็งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ก่อนใช้งานต้องแกะออกจากแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มก้นแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วเทวุ้นลงในจาน
3. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่วุ้นหลากสีในชามเดียว แล้วนำไปแช่เย็น

การเตรียมการบรรจุ:

1. เทเจลาตินตามปริมาณน้ำที่ระบุในซอง ให้เขาบวม
2. จากนั้นนำไปใส่ชามใส่ไฟเล็กน้อยคนให้ละลายโดยไม่ต้องเดือด
3. เทครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. เทเจลาตินแช่เย็นเล็กน้อยที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
5. ปอกผลไม้จากฟิล์มและเมล็ด หั่นกีวีเป็นวงกลม แล้วหั่นส้มเขียวหวานแต่ละชิ้นผ่าครึ่ง

เราเริ่มเก็บเค้กแก้วแตกพร้อมผลไม้:

1. บี้บิสกิตด้วยมือของคุณลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมที่อบ
2. กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วด้านล่าง
3. วางวุ้นก้อน คนให้เข้ากัน แล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง
4. จากนั้นวางผลไม้สับเป็นชั้นแล้วทุบครึ่งหลังของเค้กบิสกิตด้วยมือของคุณ
5. ใส่เยลลี่ที่เหลือและผลไม้ลงไป
6. เทครีมเปรี้ยวผสมกับเจลาติน
7. คลึงเบา ๆ ด้วยช้อนและแช่เย็นค้างคืน
8. พลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยผลไม้สดที่ด้านบน

เค้ก "แก้วแตก" กับคุกกี้

เร็ว เค้กเบาอาการสะอึกโดยไม่ต้องอบจะช่วยคุณได้มากเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดูดีมากด้วยเยลลี่หลากสีที่อิ่มตัว เบสครีมและคุกกี้กรุบกรอบ เวลาทำอาหาร ~ 1 ชั่วโมง เค้กเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล 250-270 กรัม
2. คุกกี้นมอบ 300 กรัม
3. เยลลี่ 3 ซอง สีแดง เหลือง และเขียว
4. วานิลลา - หนึ่งแพ็คเกจ
5. เจลาติน - หนึ่งแพ็คเกจ
6. ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 700–900 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนประกอบสำหรับการประกอบ:

1. เตรียมเยลลี่ไว้ก่อน เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (โดยปกติต้องใช้ของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงมาก 400 มิลลิลิตรต่อบรรจุภัณฑ์) เทลงในแม่พิมพ์พลาสติกแบน ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
2. เจลาตินยังเติมน้ำทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม
3. ตีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องปั่น ทำสามถึงสี่ชุดใน 1 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว
4. ในตอนท้าย เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

การประกอบเค้ก:

1. ในครีมโดยตรงคุณต้องใส่เยลลี่หลากสี
2. สามารถใช้มีดหั่นเป็นลูกบาศก์หรือนำออกจากแม่พิมพ์โดยตรงด้วยช้อนชา
3. โดยไม่ต้องนำออกจากถุง ใช้มือบี้คุกกี้ให้เป็นชิ้นใหญ่
4. วางลงบนพื้นผิวของครีมเปรี้ยวเล็กน้อยกดเข้าด้านใน เว้นช่องว่างไว้ระหว่างชิ้น เพราะคุกกี้จะเพิ่มขนาดตามการบวม
5. แช่เย็นแม่พิมพ์ค้างคืน
6. ในการรับเค้กในตอนเช้า ให้เทน้ำเดือดลงในชามที่กว้างกว่า แล้วลดด้านล่างของแม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลาหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง แล้วพลิกกลับเป็นจานใหญ่สำหรับเทศกาล
7. เหตุใดจึงสามารถนำเค้กออกในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงและเสิร์ฟ

เค้กเบาๆ "แก้วแตก" กับโยเกิร์ต

โดยเฉพาะผู้ที่เดินตามร่างแสง เค้กวุ้นแคลอรี่ต่ำ“แก้วแตก” กับผลไม้ เหมาะสำหรับมื้อเช้าในวันฤดูร้อน ตารางงานรื่นเริง. คุณสามารถเพิ่มผลไม้ตามฤดูกาลรวมทั้งตกแต่งเค้กด้วยถั่ว เกล็ดมะพร้าว. เวลาในการเตรียม = 1 ชั่วโมง 10 นาที หมายถึงเค้กแสงถึง ของหวานแคลอรี่ต่ำไม่มีการอบ

วัตถุดิบ

ในการทำบิสกิตของคุณเองให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล 1 ถ้วย
2. แป้ง 250 กรัม
3. 4 ไข่ไก่.
4. แป้ง - 20 กรัม
5. แป้งผงฟู 5-7 กรัม

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

1. โยเกิร์ตกึ่งโปร่งแสงครึ่งลิตรไม่มีสารเติมแต่ง
2. น้ำตาล 250 กรัม
3. บรรจุภัณฑ์วานิลลา
4. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ เจือจางใน 120 กรัม น้ำเย็น.

สำหรับการเติมให้ใช้:

1. ส้ม - 2 ชิ้น
2. กล้วยสองลูก
3. บลูเบอร์รี่ - 120 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มจากบิสกิตกันก่อน:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วตีแรงๆ
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา
3. ผสมแป้งกับแป้งเพิ่มส่วนลงในโฟมที่เขียวชอุ่ม
4. อบในรูปแบบเส้นเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา
5. ก่อนใช้งาน บิสกิตจะต้องเย็นลงบนตะแกรง

มาเตรียมการเติม:

1. แช่เจลาตินในน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. ตีโยเกิร์ตใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป
3. เทเจลาตินลงในมวลด้วยกระแสบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กแก้วหักแบบเบา:

1. ตัดบิสกิตเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ลอกเปลือก เมล็ด ฟิล์ม บลูเบอร์รี่ผ่าครึ่งถ้าลูกใหญ่ กล้วยหั่นเป็นชิ้น ส้มผ่าครึ่ง
3. วางชามครึ่งวงกลมด้วยฟิล์มยึด
4. ใส่เค้ก ผลไม้ และเบอร์รี่ลงไป คลุกด้วยช้อน
5. เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไป
6. เรียบพื้นผิวด้วยช้อน
7. แช่เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมงหลังจากปิดชามด้วยฟิล์มยึด
8. ในตอนเช้านำแบบฟอร์มออกคลุมด้วยจานกว้างแล้วพลิกโครงสร้างอย่างรวดเร็ว
9. ลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ของหวาน "แก้วแตก" กับคอทเทจชีส

เค้กแก้วแตกที่ออกแบบมาอย่างสวยงามสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่บนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวเท่านั้น สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสได้สำเร็จซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ปกครองที่ลูกไม่ต้องการกินภายใต้ข้ออ้างใด ๆ คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพ. ผู้ใหญ่จะต้องชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน: มันเบา แช่เย็นและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง อ้างถึง ของหวานคอทเทจชีสไม่มีการอบ

วัตถุดิบ

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

1. พร้อม เค้กบิสกิต- ชิ้นเดียว (สามารถแทนที่ด้วยคุกกี้บิสกิต)

สำหรับการเติมให้ใช้:

1. เยลลี่รสลูกเกดแดง - หนึ่งแพ็ค
2. เยลลี่สีเหลืองรสมะนาว - หนึ่งแพ็ค
3. เยลลี่เขียวกลิ่นกีวีหนึ่งซอง

สำหรับการเติมซูเฟล่ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. ครีม 400 กรัม (ปริมาณไขมัน 33-35%) แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. น้ำส้มคั้นสด 80 กรัม
3. ไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งครึ่ง (150 กรัม)
4. โปรตีนแช่เย็นสองชนิด
5. คอทเทจชีสโฮมเมดบด 200 กรัม
6. น้ำตาล 80 กรัม
7. เจลาติน 5 ใบ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในตอนเย็นของวันก่อนหน้า ให้เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่สามแบบ:

1. เทเนื้อหาของซองลงในชามพลาสติก 3 ใบ
2. เทน้ำเดือด 400 กรัมลงในแต่ละ
3. คนจนน้ำตาลละลาย
4. เย็นเล็กน้อยแช่เย็นค้างคืน
5. ในตอนเช้า นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ อุ่นใบมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
6. เทก้อนทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียวแล้วคนให้เข้ากัน

เราเริ่มเก็บเค้กของเรา:

1. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มแล้ววางเค้กบิสกิต
2. แช่ในน้ำเชื่อมซึ่งคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักเล็กน้อยหากต้องการ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ในขณะที่เค้กกำลังแช่ ให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
4. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15 นาที
5. ตีครีมในเครื่องผสม ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ
6. ใส่เจลาตินที่บวมในน้ำส้มอุ่น คนจนเจลาตินละลาย
7. ตี 2 โปรตีนแยกกันจนตั้งยอดแข็ง ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วใส่ในชามผสม ฟาดมันด้วย
8. เทช็อคโกแลตที่เย็นแล้วลงไปผสมเติมน้ำส้มด้วยเจลาติน
9. ใน มวลนมเปรี้ยวเพิ่มไข่ขาว, วิปครีมเป็นส่วน ๆ, ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายกว้างด้วยมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทิศทางเดียว
10. เทวุ้นลงในซูเฟล่ที่เตรียมไว้ แล้วผสม
11. วางมวลนี้ลงบนเค้กแล้วตีด้วยไม้พายกว้าง
12. ก่อนหน้านั้นคุณต้องใส่แหวนลูกกวาดลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ขนมของเราง่ายขึ้น
13. วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นค้างคืน

เยลลี่เป็นของหวานที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ฉันขอเสนอสูตรวุ้นแก้วแตก ทำไมขนมนี้ถึงถูกเรียกเช่นนั้นก็เห็นได้ชัดเจน รูปร่าง. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้ สูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เป็นวุ้น แต่ยังทำเป็น เค้กวุ้น "แก้วแตก", ถ้าเราใช้เป็นฐาน เค้กสำเร็จรูป, บิสกิตหรือบด นอกจากนี้ บิสกิตหรือคุกกี้ชิ้นสามารถผสมกับเยลลี่หลากสีได้

วัตถุดิบ:

• เยลลี่สำเร็จรูปในถุง - 3 ถุงมีรสชาติแตกต่างกัน
• ครีม - 500 กรัม,
• เจลาติน - 20 กรัม,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วุ้นแก้วแตก - สูตร

ในการเตรียมเยลลี่ คุณจะต้องมีเยลลี่สำเร็จรูปสามแพ็คเกจที่มีสีและรสชาติต่างกัน ยิ่งใช้สีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสว่างและมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น เตรียมตามคำแนะนำ ใช้น้ำน้อยกว่าที่ระบุ 30% จากนั้นเยลลี่จะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น เทลงในถาดพลาสติก ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่ "แก้วแตก". รูปภาพ

วันที่ดีสำหรับทุกคน วันนี้มีเค้กวุ้นแก้วแตกมาฝากค่ะ มีสูตรพร้อมรูปมาฝากค่ะ เค้กเยลลี่นี้มีชื่ออื่น (พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ โมเสก ...) แต่อย่างใดในครอบครัวของเรา เค้กนี้หยั่งรากภายใต้ชื่อ "แก้วแตก"
สูตรการทำอาหารในบล็อกความรู้พื้นบ้านทั้งหมดมีเฉพาะกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, สะดวกมาก ไม่ใช่แค่อ่านสูตรเอง แต่ยังต้องดู การเตรียมทีละขั้นตอนจาน.

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบเยลลี่ โดยเฉพาะเด็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขนมนี้เตรียมง่ายและไม่พลาด ออกจะสวย ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะอาหารสำหรับวันหยุดใด ๆ และไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เรามักจะเตรียมเค้กเยลลี่โดยไม่มีเหตุผล แบบนั้น มันอร่อยมากและมีเพียงรูปลักษณ์ที่สดใสเท่านั้นที่เชียร์ขึ้น

เพื่อเตรียมเค้กวุ้นแก้วแตก เราต้องการ:

• เยลลี่ 3 ซอง (ฉันมีเยลลี่รสเชอรี่ มะนาว และกีวี)
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา(10 - 15 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ฉันมีครีมเปรี้ยว 15%)
• เจลาติน 1 ซอง (20 กรัม)
• น้ำตาล3-4ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล

คุณสามารถซื้อวุ้นที่มีรสชาติที่คุณชอบนั่นคือสตรอเบอร์รี่, พีช, กีวี, ราสเบอร์รี่, ส้ม, มะนาว ... จะดีกว่าถ้าเอาเยลลี่ที่มีสีต่างกันแล้วเค้กเยลลี่จะมีสีสันสดใส

ภาพแสดงส่วนผสมสำหรับเค้กเยลลี่ Broken Glass ได้แก่ เจลาติน วนิลา ครีมเปรี้ยว และเยลลี่หลากสี ฉันมีสามถุง คุณสามารถเลือกที่จะใส่ถุงเพิ่มก็ได้ แต่จากนั้นคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและเจลาตินมากเป็นสองเท่า

ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตหลายคนใส่ชั้นของคุกกี้หรือบิสกิตที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเช่นฉันรักเยลลี่โดยไม่มีคุกกี้

เราผสมพันธุ์วุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ฉันได้เขียนเยลลี่ 1 แพ็คที่คุณต้องการน้ำต้มร้อน 400 มล.

ฉันเทเยลลี่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรเทน้ำร้อนต้ม (400 มล.) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

ฉันเทวุ้นสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์หรือชามซึ่งสะดวกสำหรับคุณแล้ว ต่อไป รอให้วุ้นแข็งตัว

เยลลี่แช่แข็งเราโหมดคิวบ์ ตัดได้ ก้อนเล็ก, มันอาจจะใหญ่ก็ได้ เราลองวิธีนี้แล้ว ปรากฏว่าสวยขึ้นเมื่อคุณหั่นเยลลี่เป็นก้อนเล็กๆ แต่ไม่ละเอียดมาก

ตอนนี้สำหรับครีมเปรี้ยว รสชาติดีที่สุดเมื่อคุณซื้อครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่ก็อร่อยกับร้านค้าด้วย

ในการเริ่มต้นเราเจือจางเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อยประมาณ 100 มล. ปล่อยให้บวม แต่ภาพแสดงให้เห็นว่าวานิลลาถูกเติมลงในเจลาติน ฉันต้องการทดลองนิดหน่อย แต่ที่ดีที่สุดคือ ใส่วานิลลาลงในครีมเปรี้ยว

จากนั้นผสมครีมกับน้ำตาลใส่เจลาตินลงในครีม แต่เจลาตินจะถูกจับเป็นก้อนทันที ดังนั้นฉันจึงใส่ครีมกับน้ำตาลวานิลลาและเจลาตินลงในกองไฟใส่นมแล้วอุ่นให้ร้อนคนตลอดเวลา แต่อย่าต้มน้ำตาลและเจลาตินละลายได้ดี ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้ เพียงเพราะเจลาตินแข็งตัวเร็วมาก และถ้าคุณอุ่นขึ้น คุณจำเป็นต้องทำให้เย็นลง และมันก็เริ่มแข็งตัวในทันที คุณเติมลงในครีมที่มีลักษณะเป็นก้อน

ถัดไป จัดวางเยลลี่สับของเราในรูปแบบใดก็ได้ เพื่อที่คุณจะได้เทในภายหลัง ครีมเปรี้ยว. ฉันมีมัน ทรงสี่เหลี่ยมสำหรับการอบวุ้นจึงสามารถตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวยงามได้ เราแจกจ่ายก้อนเยลลี่อย่างสม่ำเสมอในรูปทรงและสี

ตอนนี้เติมเจลลี่ด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เจลลี่ทั้งหมดจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในเค้กเยลลี่ได้

ต่อไปเค้กเยลลี่ควรแข็งตัวดี มันแข็งตัวเร็วมากภายในสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำเค้กเยลลี่ออกมาแช่เย็นฉันจะเอามันออกไปที่ระเบียงหรือใส่เจลลี่เค้กในตู้เย็น

นี่คือความงาม เราเตรียมเค้กเยลลี่ไว้สำหรับวันเกิดลูกชายของเรา เด็ก ก่อน และผู้ใหญ่มีความยินดี สามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

ปรากฏว่าอร่อยและสวยงาม เค้กเยลลี่ดูสดใส ใครๆก็พูดอย่างร่าเริง

หลายปีผ่านไป แต่เขายังคงเป็นที่นิยมกับเรา ฉันต้องอุ่นมันในอ่างน้ำเพื่อเอามันออกจากชาม และเขาว่ายอยู่ด้านบนเล็กน้อย แต่รสนิยมของเขาไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

อร่อย.

ในช่วงสมัยเรียนของฉัน เค้กที่ชื่อว่า "Ukrainian tsіtska" ได้รับความนิยม (ฉันขอโทษสำหรับสไตล์ที่ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่คุณไม่สามารถทิ้งคำพูดออกจากเพลงได้) เค้กเยลลี่ปรุงในชามลึกที่มีก้นกลมแล้วพลิกบนจานแล้วนำเข้าไปในห้องกับแขกด้วยการเขย่าถาดโดยเจตนา - เพื่อให้ "tsіtska" ตัวสั่นอย่างชัดแจ้ง

โดยทั่วไปแล้ว เรื่องโป๊เปลือยของสูตรนี้เป็นช่วงเวลาที่ถกเถียงกันมาก แต่ก็เป็นเช่นนั้น และเป็นที่ต้องการอย่างมาก พวกเขาเตรียมทุกอย่างด้วยความปิติยินดี อย่างไรก็ตาม เวลาและรสนิยมกำลังเปลี่ยนไป และตอนนี้ก็เรียกเค้กชนิดเดียวกันนี้ว่า " แก้วแตก" ฉันสงสัยว่าคุณเรียกขนมนี้ว่าอะไร?

สารที่ทำให้ขนมเย็นแข็งตัวโดยไม่ต้องอบเจลาตินถูกคิดค้นในปี พ.ศ. 2388 โดยวิศวกรปีเตอร์คูเปอร์ - ตอนนั้นเขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับวิธีการเตรียมไส้กรอกแฮมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกยึดเข้าด้วยกัน ด้วยอาหารที่มีความเสถียร "กาว" .
ไม่กี่ทศวรรษต่อมา Pearl Waite ผู้ประกอบการอีกคนหนึ่ง ได้ค้นพบวิธีใช้เจลาตินเพื่อทำขนม วิธีการนี้กลับกลายเป็นว่าเรียบง่ายและเข้าถึงได้จนดูเหมือนว่าการประดิษฐ์นี้จะประสบความสำเร็จในทันที แต่สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น และหลังจากพยายามไม่สำเร็จหลายครั้ง ผู้เขียนแนวคิดนี้ก็ขายให้กับ Woodworth เจ้าของคนต่อไป เขายังไม่ได้จัดการที่จะให้แรงผลักดันให้กับขนมเจลาตินในทันที - ในประวัติศาสตร์ของความสำเร็จของเขามีช่วงเวลาที่ผู้ประกอบการที่สิ้นหวังเสนอให้ผู้ช่วยของเขาซื้อสิทธิบัตรสำหรับขนมหวานเจลาตินในราคาเพียง $ 30 ผู้ช่วยปฏิเสธโดยเชื่อว่าความคิดทั้งหมดนั้นล้มเหลวอย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม จากช่วงเวลาที่ความนิยมของเจลาตินเริ่มขึ้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แม่บ้านทั่วอเมริกาได้ทำอาหาร ทดลอง แบ่งปันสูตรอาหาร และตกหลุมรักกันมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยวิธีที่ง่าย ราคาไม่แพง และน่าสนใจมากในการกระจายเมนูของหวานที่บ้าน

เค้ก "แก้วแตก"คิดบวกมาก ร่าเริงและร่าเริง สำหรับ ของหวานฤดูร้อน- สมบูรณ์แบบ เตรียมง่าย แต่อร่อย! เบา ไม่เกะกะ แทบมองไม่เห็น!

วัตถุดิบ:

เยลลี่หลากสี 3 แพ็ค

ผลไม้ - ไม่จำเป็น (กล้วย, กีวี, ส้ม, ส้มเขียวหวาน);

ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

น้ำตาล 1 ถ้วย;

เจลาติน 20 กรัม

เตรียมวุ้นตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ฉันมักจะลดปริมาณน้ำที่ฉันเจือจางส่วนผสมแบบแห้งลงเล็กน้อย - ปรากฎว่ามีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อย แต่ลูกบาศก์นั้นใสกว่าและ "แตก" มากกว่า อย่าลืมว่าแต่ละสีแยกจากกันเทลงในจานแบนตื้น หลังจากชุบแข็งแล้ว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่ในชามลึกเพื่อให้เค้กของคุณแข็งตัว

เจลาตินควรเจือจางด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและทิ้งไว้ 5-10 นาทีจนบวม

หลังจากนั้นต้องอุ่นให้ ไฟเล็กๆจนละลายหมด (อย่าต้ม!) ให้เย็นเล็กน้อย

ครีมต้องตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ฉันใช้ร้านค้าดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยขึ้น คุณสามารถใช้ตลาดได้ - จากนั้นเค้กจะกลายเป็นโปร่งสบายมากขึ้น (ตลาดครีมเปรี้ยวแส้ได้ดีกว่า) แต่อ้วนกว่า คุณสามารถใช้ครีม kefir หรือแม้แต่โยเกิร์ต แต่อย่าลืมปรับปริมาณเจลาติน

เราแนะนำเจลาตินในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนครีมเปรี้ยวทันทีแล้วตีต่อไปด้วยเครื่องผสม

ใส่วุ้นหลากสีหั่นเป็นก้อนในครีม

ผัดและเพิ่มผลไม้หากต้องการ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง

หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว ให้จัดวางบนจาน

ฉันจะอาศัยเวลาเล็กน้อยในการรับเค้ก

คุณสามารถไปได้สามทาง คุณเลือกทางที่ง่ายกว่าสำหรับคุณ

1. ลดชามด้วยเค้กประมาณ 5-10 วินาทีลงในชาม (อ่างเต็ม) ด้วย น้ำร้อน,พลิกคว่ำใส่จาน. วิธีนี้ใช้ได้ดีกับพื้นผิวเค้กที่สวยงามและเรียบเสมอกัน แต่มีความเสี่ยงที่จะทำเกินขนาด - ชั้นบนสุดจะไหล

2. ขั้นแรกวางชามด้วยฟิล์มยึดแล้วดึงเค้กออกโดยดึงที่ขอบ

ข้อเสียคือคุณไม่สามารถเรียงชามได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะเค้กจะมีรอย "ย่น"

3. คุณสามารถทำเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่เมื่อถอดด้านที่ถอดออกได้ออก ขอบของเค้กจะต้องใช้มีดแยกขอบเค้กออกจากแม่พิมพ์ ในขณะที่ครีมที่ตัดออกมักจะอยู่บนแม่พิมพ์ ทำให้เค้กดูเลอะเทอะ

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยเค้กชิ้นนี้รับรองว่าจะเป็นวันที่ดี!

7-10 เสิร์ฟ

6 นาฬิกา

169.4 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เค้ก "แก้วแตก" มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์ที่สดใสและสมบูรณ์ แต่ยัง รสชาติที่ลืมไม่ลง. ในความคิดของฉัน ขนมอบของความงามนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บน วันหยุดของเด็กเพราะเมื่อใช้เยลลี่หลายชนิด ของหวานก็จะออกมาเป็นสีตัดกันซึ่งจะทำให้เด็กๆ พอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าการสร้างความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากขั้นตอนสุดท้ายจะใช้เวลาส่วนใหญ่ - ทำให้ขนมเย็นลงในตู้เย็น ฉันให้คุณสองคน ใบสั่งยาง่ายๆซึ่งรวมถึงการทำเค้กด้วย

สูตรเค้กแก้วแตกกับบิสกิต

เครื่องครัว:ภาชนะลึกหลายอัน, แม่พิมพ์พลาสติกสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามอัน, ชามตวงและตาชั่งในครัว, เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น, ช้อนโต๊ะ, เขียงไม้, ตะแกรงละเอียด, จานอบแยก, เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม., ฟอยล์ ,กระดาษรองอบ,มีดเซรามิค,ไม้พายซิลิโคน,เครื่องผสมอาหาร,ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมเยลลี่กัน

1. เทส่วนผสมของเยลลี่รสเชอร์รี่ สับปะรด และชาเขียว 1 ซองลงในแม่พิมพ์พลาสติกแยกกัน
   
   
2. เติมผงเยลลี่แต่ละผงด้วยน้ำร้อน 200-210 มล. คนส่วนผสมที่ได้จนละเอียดจนผลึกน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด เราส่งมวลไปที่ตู้เย็นรอจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่
   
   
3. นำเยลลี่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เดินไปตามกำแพงด้วยมีดคมๆ
   
   
4. ตัดเยลลี่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
   
   
5. ผสมวุ้นสี่เหลี่ยมหลากสีลงในชามลึกใบเดียวแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
   
   

มาเตรียมแป้งกัน

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและตีจนเป็นฟอง
   
   
2. เทน้ำตาล 110-130 กรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 8-10 นาทีจนได้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่ม
   
   
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ผสมแป้ง 120-140 กรัม ผงฟู 8-10 กรัมสำหรับแป้ง และผงโกโก้ 17-20 กรัม
   
   
4. ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรง
   
   
5. เทผลิตภัณฑ์แห้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามด้วย ส่วนผสมไข่ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนจากล่างขึ้นบน
   
   
6. ปูกระดาษไขรองพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้วปูกระดาษไขรองด้านล่าง
   
   
7. เราเปลี่ยนแป้งที่นวดแล้วเป็นแม่พิมพ์ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง
   
   
8. เราส่งชิ้นงานไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 175-180 องศา อบเค้กประมาณ 22-30 นาที
   
   
9. เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรง นำกระดาษรองอบออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
   
   

เตรียมน้ำเชื่อมและไส้

1. เทน้ำอุ่น 60-70 มล. ลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นเติมวานิลลาสกัด 6-8 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
   
   
2. เทเจลาติน 13-15 กรัมลงในน้ำอุ่น 60-70 มล. คนให้ทั่วและปล่อยให้เจลาตินพองตัวอย่างเหมาะสม
   
   
3. เทครีม 280-300 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเติมวานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลผง 35-40 กรัม
   
   
4. ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง
   
   
5. เราอุ่นครีม 100-110 มล. ในไมโครเวฟหลังจากนั้นเราเจือจางเจลาตินในครีม
   
   
6. เทส่วนผสมเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ลงในวิปปิ้งครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
   
   
7. เรานำเยลลี่ที่บดแล้วออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับมวลครีมที่ได้ เราใส่เยลลี่สี่เหลี่ยมหลากสีสองสามอันไว้ข้างหน้าเราจะใช้พวกมันในการตกแต่งของหวาน
   
   

การประกอบเค้ก

1. รูปแบบที่อบบิสกิตถูกปกคลุมอย่างทั่วถึง กระดาษรองอบ. ตัดบิสกิตเย็นลงในเค้กสองชิ้นโดยควรมีขนาดเท่ากัน
   
   
2. เราจัดวางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่สี่เหลี่ยมเยลลี่หลากสีตามขอบของบิสกิต
   
   
3. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมให้ทั่ว เราใช้ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด
   
   
4. เราวางไส้ทั้งหมดไว้ด้านบนของเค้ก ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก เติมช่องว่างทั้งหมด
   
   
5. เราวางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ หลังจากนั้นเราก็แช่ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
   
   
6. วางวุ้นสี่เหลี่ยมรอบขอบเค้กอีกครั้ง
   
   

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอทำเค้กแก้วแตกใส่เยลลี่

โดยการดูวิดีโอด้านล่าง คุณจะสามารถเห็น คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำเค้กแก้วแตกตามสูตรข้างต้น

• ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้ผอมด้วยนมอุ่นหรือน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ฉันแนะนำให้อบและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการเอาเค้กออก
• ของหวานที่เกิดขึ้นควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-4.5 ชั่วโมงและทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นการรักษาจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้นและจะดีกว่าที่จะรักษารูปร่างของมัน
• หากคุณมีปัญหาในการเอาการรักษาออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลง ให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำอุ่นแล้วพลิกกลับบนถาดเสิร์ฟทันที
• อาหารอันโอชะนี้ยังดีเพราะสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วห่อด้วย ติดฟิล์มและแช่แข็งจากนั้น รสชาติการรักษาจะไม่ได้รับผลกระทบ

สูตรเค้กแก้วแตกกับคุกกี้

เวลาทำอาหาร: 2:25-2:35.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 686-692 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:จาก 5 ถึง 8
เครื่องครัว:ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว แม่พิมพ์พลาสติกสามชิ้น ภาชนะลึกขนาดต่างๆ แม่พิมพ์ซิลิโคน จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเตรียมเยลลี่สามตัวเลือกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หลังจากนั้นเราส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
   
   
2. ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ผสมวุ้นสี่เหลี่ยมหลากสีแล้วพักไว้
   
   
3. ในชามขนาดเล็กเทน้ำเดือด 220-250 มล. เจลาติน 25-30 กรัมผสมและรอให้เจลาตินบวม
   
   
4. เทครีมเปรี้ยว 780-800 มล. ลงในชามลึกขนาดใหญ่
   
   
5. เราเติมน้ำตาล 230-250 กรัมลงไปแล้วกวนมวลที่ได้อย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด
   
   
6. เทเจลาตินที่บวมลงในสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวในขณะที่คนให้เข้ากัน
   
   
7. เทก้อนเจลาตินหลากสีลงในมวลที่ได้ผสม
   
   
8. คุกกี้ในปริมาณ 300-320 กรัม แบ่งด้วยมือเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ เราส่งคุกกี้ที่หักไปยังชามที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเยลลี่ที่เตรียมไว้
   
   
9. ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด
   
   
10. เรานำแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเทเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
11. เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันแข็งตัวดี หลังจากเวลานี้ พลิกแบบฟอร์มลงบนจานเสิร์ฟแล้วจัดวางเค้ก
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กแก้วแตกด้วยครีมเปรี้ยว

หลังจากชมวิดีโอด้านล่างแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กแก้วแตกโดยไม่ต้องอบ

• ผมแนะนำให้ใช้หลายประเภท เยลลี่ผลไม้ และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเฉดสีที่ตัดกัน ในกรณีนี้ขนมจะออกมามีสีสัน สดใส และมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• ใช้แทนซาวครีมได้ โยเกิร์ตธรรมชาติในสัดส่วนที่เท่ากัน
• แม่บ้านบางคนชอบทำเค้กแก้วหักด้วยผลไม้สด,ไม่มีรสและสีย้อมต่างๆที่เป็นส่วนหนึ่งของเยลลี่. เพื่อให้ได้โทนสีส้ม คุณสามารถใช้ส้มเขียวหวานหรือส้ม เขียว - กีวี สีแดงเข้ม - ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง องุ่นสีม่วง - น้ำเงินเข้ม และอื่นๆ
• อย่าละเลยการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเพราะมันขึ้นอยู่กับวิธีการ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะมีเค้กของคุณ ทางที่ดีควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวซึมซับคุกกี้แต่ละชิ้นได้อย่างทั่วถึง
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไปยัง ปะทะถั่วหรือ เบอร์รี่สดและผลไม้
• สำหรับการที่, เพื่อกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยคอนยัคสองสามหยดหรือผิวเลมอนสับหนึ่งช้อนชา

หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหาร สำหรับการอบคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษและกระบวนการทำอาหารเองก็เป็นพื้นฐาน จะช่วยจัดวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณในเวลาใด ๆ นี้ ของหวานที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟยามเช้า

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าขนมที่ประณีตที่สุด ฉันแนะนำสูตรนี้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตำนานที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตคือสัญลักษณ์อันหอมหวานอย่างเป็นทางการของเมืองหลวงของสหพันธรัฐรัสเซีย อาหารอันโอชะนี้ง่ายต่อการเตรียมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจจะชนะใจคนรักของหวาน

พบกันเร็ว ๆ นี้!บอกเราในความคิดเห็นว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเค้ก Broken Glass ตามสูตรข้างต้น บอกฉันสิ คุณชอบขนมนี้ไหม? เพลิดเพลินกับการทำอาหารและกินอย่างเอร็ดอร่อย!