นี่คือสูตรเบื้องต้นสำหรับมะเขือม่วงแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักสีน้ำเงิน แต่ยังรวมถึงทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากคุณไม่สามารถพูดได้ทันทีว่ามีมะเขือยาวในมะเขือเทศจริงๆ สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน แม้แต่มือใหม่ส่วนใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมมีจำนวนผักที่ปอกเปลือกแล้วจากเปลือก

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศ - 1500g;
• กระเทียม - 50-60 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ถั่ว;
• เกลือครัว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเราลองดูว่ามะเขือยาวของเรามีรสขมหรือไม่ หากผลออกมามีรสขม เราต้องล้างผลไม้และหั่นเป็นเครื่องซักผ้าที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเกลือหยาบครึ่งชั่วโมงหรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 60 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ล้างเกลือส่วนเกินออกจากผักและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

ในขณะที่มะเขือยาวคลายความขม เรากำลังเตรียมไส้มะเขือเทศหอมกรุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เราตั้งค่ามวลของมะเขือเทศที่จะต้ม ใส่เกลือในครัว น้ำตาล กระเทียมสับ น้ำมันพืชส่วนหนึ่ง พริกไทย และน้ำส้มสายชู

เราปรุงไส้ประมาณห้านาทีอย่าลืมเอาโฟมที่จะเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหารออก อย่าลืมเก็บตัวอย่างจากปั๊มน้ำมันของเรา ตอนนี้เราใส่มะเขือยาวสับเพื่อปรุงในมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมะเขือยาวในมะเขือเทศพร้อมแล้ว

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นขวดที่ฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปิดฝาด้วยนึ่งพิเศษ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว - มะเขือเทศสำเร็จรูปควรเสิร์ฟแช่เย็น

มะเขือยาวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นเข้มข้นและน่าพอใจมาก อาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋องดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งบด อาหารประเภทเนื้อ หรือสตูว์ผัก มะเขือม่วงดั้งเดิมในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นดีและมีความเกี่ยวข้องเสมอ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมสีน้ำเงินสำหรับใช้ในอนาคต การดำเนินการตามสูตรที่เลือกไว้จะสร้างความพึงพอใจให้กับปฏิคม ครอบครัว และแขกจำนวนมากของพวกเขา

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อร่อยมากคือมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณเตรียมขวดโหลอย่างดีและปิดฝาให้แน่น สลัดก็จะยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว แม้ว่าไม่! เขาจะถูกกินอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศกลับกลายเป็นเผ็ดและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ

ในการทำขนมผักที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับอนาคต คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 7 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุที่เอาต์พุตคุณสามารถรับ 0.5 ลิตรได้ประมาณ 6 ขวด

1. ดังนั้นหากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ ตามเนื้อผ้าขอแนะนำให้เริ่มเตรียมขนมกับสีน้ำเงินเอง พวกเขาจะต้องล้าง สกินจะถูกลบออกจากผัก ให้แน่ใจว่าได้ตัดลำต้นออก หลังจากเตรียมงานเหล่านี้แล้วสีน้ำเงินจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นบางและสม่ำเสมอ ชิ้นโรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้จนน้ำไหลออก

1. หลังจากนั้นขอแนะนำให้บีบมะเขือยาวด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้ววางชิ้นผักเหล่านี้บนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ด้านบนของสีน้ำเงินเล็กน้อย แนะนำให้โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นอกจากนี้จานผักควรเค็มเล็กน้อย

1. แผ่นอบที่มีมะเขือยาวถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกทำให้ร้อนถึง 220 องศา จานควรเป็นสีน้ำตาล

1. ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดและสับหัวหอม มันถูกถ่ายโอนไปยังหม้อซึ่งที่ด้านล่างของน้ำมันพืชถูกเทและให้ความร้อน แนะนำให้ผัดชิ้นหัวหอมจนกว่าจะได้สีทองหลังจากนั้นต้องเทข้าวต้มมะเขือเทศลงในหม้อ ควรทำแยกกัน: มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น มวลถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

1. ผักที่อบในเตาอบจะต้องตัดตามอำเภอใจและส่งไปยังมะเขือเทศที่เดือด

1. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำตาลลงในส่วนผสม มวลมีความเค็ม หากมีการตัดสินใจที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดเพียงพอให้ใส่พริกไทยร้อนที่ล้างแล้วทั้งหมด มีความจำเป็นต้องเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นมะเขือยาวที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวที่มีการวางมะเขือเทศจะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

มะเขือยาวกับพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและน่ารับประทานที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดผักรสเผ็ดอย่างแน่นอน สูตรสำหรับมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ

ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นในการทำให้ว่างเปล่า? ไม่มีอะไรผิดปกติ! นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - 10 ชิ้น.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 10 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีสูตรมะเขือยาวที่แตกต่างกันในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมาก น่าจะเป็นประเด็นทั้งหมดก็คือว่าสูตรมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นสดใสและน่าพอใจเป็นพิเศษ

1. มะเขือยาวรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย คุณควรเริ่มต้นที่ไหน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่ ผลไม้ทั้งหมดควรล้าง, ปอกเปลือก, ตัดทิ้งหากจำเป็นทุกอย่างฟุ่มเฟือย มะเขือเทศต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดง่ายๆ มะเขือเทศเหลวไหลติดไฟ พริกและกระเทียมสับละเอียดควรใส่ในน้ำมะเขือเทศ

1. ตอนนี้เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม

1. ถัดไปเทน้ำมันพืชลงในชิ้นงานและเติมพริกไทย

ในหมายเหตุ! หากคุณตัดสินใจใช้สูตรนี้ ขอแนะนำให้ใส่ถั่วออลสไปซ์ลงในถุงผ้าก๊อซก่อนใส่มะเขือเทศ ก่อนบรรจุชิ้นงานในขวดโหลสามารถแกะออกได้

1. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมพริกหยวก ล้างผักหั่นหยาบและวางในซอสมะเขือเทศ

1. ตามสูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตอนนี้คุณต้องเตรียมสีน้ำเงินด้วยตัวเอง ผลไม้ควรล้างและสับหยาบ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของแต่ละชิ้นคือ 2 ซม. การหั่นยังถูกถ่ายโอนไปยังมวลผักรสเผ็ดทั่วไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 50 นาที

1. เมื่อการเตรียมตามสูตรสำหรับทำมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเกือบจะพร้อมแล้วจะต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนผสมผักปรุงต่ออีก 7 นาที

1. ตามสูตรนี้มะเขือยาวสำเร็จรูปที่มีการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรวางในขวดที่สะอาดแล้วรีดขึ้นใต้ฝาปิด

สูตรวิดีโอ

มันง่ายที่จะทำมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอจะช่วยพ่อครัวในการเก็บเกี่ยวผัก อย่างไรก็ตาม ยังมีการตีความอื่นๆ เกี่ยวกับช่องว่างนี้สำหรับอนาคต มันคุ้มค่าที่จะทดลองกับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวกับมะเขือเทศในชั้นสำหรับฤดูหนาวและมะเขือยาวทอดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้อร่อยมาก!

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ผักเหล่านี้มักปรุงด้วยกัน เช่น สลัด หม้อตุ๋น สตูว์ การปิดอาหารกระป๋องจาก "อาหารสีน้ำเงิน" แม่บ้านหลายคนยังเสริมมะเขือเทศด้วยการทำซอส มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยและดูน่ารับประทาน บางครั้งคุณต้องคนจรจัดในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็พิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายาม

คุณสมบัติการทำอาหาร

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางครั้งทำผิดพลาดในการเก็บรักษามะเขือยาวเนื่องจากของว่างไม่อร่อยเพียงพอหรือเก็บไว้ไม่ดี เมื่อรู้ถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีในการเตรียมมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

• "สีน้ำเงิน" มักจะมีโซลานีน - สารอันตรายที่ทำให้ผักขม ก่อนเตรียมมะเขือยาวกระป๋องต้องปลอดจากโซลานีน ในการทำเช่นนี้ผักสับจะเค็มหรือแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมจากเกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรล้างและทำให้แห้ง
• มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศจะอร่อยกว่าถ้านำไปผัดล่วงหน้า แต่การเตรียมอาหารกระป๋องต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น
• มะเขือเทศสำหรับเตรียมไส้มะเขือเทศบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น หากก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดแล้วไส้จะนุ่มขึ้น การปอกมะเขือเทศจะไม่ยากหากคุณหั่นตามขวางแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่เติมน้ำเย็น ใช้ช้อนเอาเมล็ดออกได้โดยผ่าครึ่งผล เมื่อสับมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากเมล็ดพืชและผิวหนัง เนื่องจากเครื่องนี้สามารถบดให้ละเอียดได้เพื่อให้แทบไม่รู้สึกในไส้
• ขวดมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อมิฉะนั้นขนมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ฝายังฆ่าเชื้อด้วยการต้ม คุณสามารถใช้เฉพาะฝาครอบโลหะที่แน่น พลาสติกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ขอแนะนำให้เก็บมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศในห้องเย็น แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามะเขือยาวได้ดีที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือสูตรไม่ถูกละเมิดและสังเกตเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 0.5-1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง หั่นเป็น 4-8 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ตัดแมวน้ำในบริเวณก้าน
• ส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หากคุณต้องการไส้เผ็ด ให้บดฝักพริกไทยร้อนหรือส่วนเล็ก ๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม.
• เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 2-3 ลิตรและเกลือ 40-60 กรัม จุ่มมะเขือยาวลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ล้างปล่อยให้แห้ง
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดต้มฝาที่พอดี
• เพิ่มน้ำมัน น้ำตาล และเกลือลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผสม
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วต้ม
• จุ่มมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวนาน 15 นาทีหลังจากเติมไส้ให้เดือดอีกครั้ง
• เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูผ่านการกดผสม รอ 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตา
• จัดมะเขือยาวในขวดที่เตรียมไว้เทซอสมะเขือเทศที่พวกเขาตุ๋น
• ม้วนขวดพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม คลายร้อนในห้องอบไอน้ำ ของว่างได้รับการเก็บรักษาเพิ่มเติมและคุ้มค่ากว่า

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:


หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นๆ ที่คุณต้องการเก็บเสบียง

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศพริกไทย

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• พริกขี้หนูร้อน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. จุ่มในน้ำเกลือ ล้างออกหลังจาก 20 นาทีและเช็ดให้แห้ง
• ต้มมะเขือยาวทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมันพืช 50-100 มล.
• นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสองโดยเอาก้านออก ตัดพริกหวานครึ่งหนึ่งเป็นเส้น ตัดพริกหวานที่เหลือตามยาวเป็น 6-8 ส่วนแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ บดพริกไทยร้อนในลักษณะเดียวกัน
• มะเขือเทศแกะแมวน้ำใกล้ก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่พลิกเครื่องบดเนื้อ
• ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริกสับ (ขมและหวาน) ใส่น้ำมันที่เหลือใส่น้ำตาลและเกลือ
• เทมะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศนำไปต้ม
• ต้มเป็นเวลา 5 นาทีใส่พริกสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป
• ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
• ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะหลงรัก คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ล้าง "สีน้ำเงิน" เพื่อไม่ให้เค็มเกินไป
• ปอกแอปเปิ้ลตัดแกนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับด้วยเครื่องปั่นใส่ในกระทะ
• พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ส่งไปยังเนื้อแอปเปิ้ล
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ผสมกับเครื่องปั่นจนข้น
• ใส่มะเขือเทศบดลงในแอปเปิ้ลและพริกไทย ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมันลงไป
• นำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวในซอส ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูผัด ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา
• จัดมะเขือยาวในขวดที่เตรียมไว้ เทซอสที่เหลืออยู่ในกระทะ
• ปิดผนึกขวดให้แน่น ยกก้นขึ้นคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจาก 12 ชั่วโมง มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ พวกเขาสามารถเป็นห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง จะเผ็ดหรือนุ่มก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่ทำ คุณสามารถปิดหลายตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาว อาหารกระป๋องไม่ได้ตามอำเภอใจพวกเขายืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แต่เก็บไว้ดีกว่าในห้องเย็น

มะเขือยาวเป็นไม้ล้มลุกที่มาหาเราจากตะวันออกและตั้งรกรากในอาหารของเราอย่างแน่นหนาปฏิคมแต่ละคนพยายามเตรียมสีน้ำเงินในรูปแบบต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว และไม่น่าแปลกใจเพราะผักอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แคโรทีน และวิตามิน B ซึ่งร่างกายของเราขาดอย่างมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว สีฟ้ายังคงมีเส้นใยและโพลีฟีนอลและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันต่ำ (0.6-1.4%) และไขมัน (0.1-0.4%) และรสเผ็ดจะดึงดูดความสนใจของทุกคน

วิธีทำมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เราจะแบ่งปันสูตรมะเขือยาวยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวกับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1,500 กรัม
• สีน้ำเงิน 1,000 กรัม
• 1-2 (500 กรัม) พริกหวาน
• 1 พริกไทยร้อน
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 100 กรัม

คุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยว

สำหรับการเตรียมจานสีน้ำเงินบรรจุกระป๋องจะดีกว่าถ้าพาหนุ่ม ๆ ที่สุกงอมทางเทคนิคนั่นคือพวกที่สามารถนอนราบได้ พวกเขาจะขมน้อยลง

เธอรู้รึเปล่า? มะเขือยาวมีรสขมเนื่องจากโซลานีน (สารประกอบอินทรีย์ ไกลคอลคาลอยด์เป็นพิษ) สารส่วนใหญ่พบได้ในผักที่สุกเกินไป

มะเขือเทศเหมาะสำหรับพันธุ์ต่างๆ ตราบเท่าที่สุก แต่ไม่เน่าเสียและไม่มีตำหนิ

พริกควรสุกและไม่มีข้อบกพร่อง

สิ่งที่คุณต้องการในครัว

ในการเตรียมชิ้นงานคุณควรมี:

• หม้อหุงข้าวกว้าง
• ภาชนะสำหรับบดส่วนผสม;
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องปั่น;
• ถ้วยตวงหรือตาชั่ง
• ธนาคาร;
• ปก;
• ไม้กระดาน;
• ไม้พายไม้หรือช้อนคน

สิ่งสำคัญ! ถ้าคุณไม่ต้องการให้มะเขือยาวมีรสขม คุณสามารถแช่ไว้ได้

ขั้นตอนการปรุง

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังภาชนะที่จะปรุงสลัด
   
2. เราใส่หม้อกับมะเขือเทศลงบนกองไฟและทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด
   
3. ในระหว่างนี้ให้ล้างและหั่นมะเขือยาวออกเป็นครึ่งวงโดยก่อนหน้านี้ได้ตัด "จมูก" และ "หาง" ออกแล้ว ถ้าผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขอแนะนำให้ตัดวงแหวนครึ่งวงที่มีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร หากชิ้นสีน้ำเงินบางเกินไปเมื่อปรุงสุกจะกลายเป็นโจ๊ก
   
4. เราล้างและทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ทิชัน ตัดเป็นฟาง
   
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มพริกร้อนที่ล้างแล้วและเมล็ดออก เราบด หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อได้
   
6. เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว
   
7. ในขณะที่ชิ้นงานกำลังสุก เราจะทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
8. เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา กลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
   

วิธีจัดเก็บชิ้นงาน

หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ การเก็บรักษาภายใต้ยูโรลิดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น แสงแดดไม่ควรตกบนฝั่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลโดยการเตรียมแอปเปิ้ลด้วยวิธีต่างๆ

เสิร์ฟคู่กับมะเขือยาว

สลัดที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมันฝรั่งต้ม เข้ากันได้ดีกับเห็ดดองเค็ม โดยทั่วไปแล้วสีน้ำเงินเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ดังนั้นพวกเขาสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยและให้แขกแต่ละคนลองด้วยตัวเองว่าเขาจะชอบสลัดนี้กับจานอะไร

เธอรู้รึเปล่า? ผลไม้มะเขือยาวถือเป็นผลเบอร์รี่ในด้านพฤกษศาสตร์และผักในการปรุงอาหาร

เราได้อธิบายสูตรมะเขือยาวกระป๋องที่เป็นที่นิยมและง่ายสูตรหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก และปฏิคมแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะปรับเปลี่ยนตัวเองในกระบวนการเตรียมอาหาร

วิดีโอ: มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ในการปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2.5 กก.
พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น;

พริกแดงหวาน - 10 ชิ้น;

มะเขือยาว - 3 กก.
กระเทียม - 1-2 หัว;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว (แก้ว 250 มล.);

น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;

น้ำตาล - 1 แก้ว;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักใต้น้ำไหล

นำเมล็ดออกจากพริกหวานและขม ข้ามพริกและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในผัก ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

ปอกมะเขือยาวออกจากผิวหนังแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนก่อน แล้วจึงผ่าเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร

เพิ่มชิ้นมะเขือยาวลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงส่วนผสมตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมที่กดลงไป ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับมะเขือยาว สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไปเพื่อให้คงรูปร่าง แต่ไม่ดิบ ดังนั้นอย่าลืมชิมเป็นระยะ

จัดมะเขือยาวในมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท จากจำนวนสินค้านี้ ฉันได้กระป๋องครึ่งลิตรเก้ากระป๋อง

มะเขือยาวแสนอร่อยในมะเขือเทศพร้อมแล้วยังคงต้องรอฤดูหนาวและเปิดขวดถนอมอาหารแสนอร่อย

อร่อย!