หลายคนชอบเก็บเห็ด ดังนั้นเมื่อเริ่มฤดู "การล่าอย่างเงียบ ๆ" คนเก็บเห็ดจำนวนมากจึงรีบเข้าไปในป่าเพื่อหาเหยื่อ เห็ดมีหลายพันธุ์ แต่ไม่มีตัวเลือกเห็ดตัวเดียวที่จะผ่าน "ผู้อาศัยในป่า" เช่นเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของป่าเบญจพรรณและต้นเบิร์ช เหล่านี้เป็นเห็ดที่ชอบแสงดังนั้นพวกเขาจึงเติบโตตามหุบเหวในทุ่งหญ้าและริมป่าเป็นหลัก

ในบางภูมิภาค ชาวบ้านจะเข้าไปในป่าโดยเฉพาะเพื่อเก็บก้อนเนื้อ สิวหัวดำ และดอกเดือยเต็มตะกร้า ภายใต้ชื่อยอดนิยมเหล่านี้เห็ดชนิดหนึ่งมีสูตรและคุณสมบัติที่น่าสนใจสำหรับผู้รักธรรมชาติหลายคน ชาวป่าผู้สูงศักดิ์รายนี้เป็นของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สอง สีสันของธรรมชาติที่สร้างขึ้นนั้นมีความหลากหลายอย่างมาก เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป แต่ก็มีเห็ดสีชมพู, ดำ, บึง, เทา, กระดานหมากรุก ตามที่พวกเขา รสชาติเห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดแทบไม่ต่างกันเลย

Boletus เห็ดชนิดหนึ่งเป็นตระกูลของเห็ดรูพรุนที่มีหมวกนูนหนาแน่นมีลักษณะเป็นสีเบจหรือสีน้ำตาลอ่อน ขาของเห็ดมีสีเทาอ่อน มีเกล็ด ด้านล่างหนาเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นเห็ดที่แข็งแรงและมองเห็นได้ชัดเจนจากระยะไกล

องค์ประกอบของเห็ดชนิดหนึ่ง

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดชนิดหนึ่งแล้ว เห็ดชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย เนื้อของมันประกอบด้วย ใยอาหาร, โปรตีนที่ย่อยง่าย, คาร์โบไฮเดรต, กรดไขมัน, ไดแซ็กคาไรด์, โมโนแซ็กคาไรด์, ไฟเบอร์ เห็ดชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยไทอามีน ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี) มาก ประกอบด้วยวิตามินอี พีพี ซี ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กและมาโคร: เหล็กและสังกะสี โพแทสเซียมและแคลเซียม แมกนีเซียมและทองแดง นิกเกิล และโซเดียม เห็ดชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เช่น อาร์จินีน กลูตามีน ลิวซีน ไทโรซีน สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอดอาหารหรืออาหารมังสวิรัติ มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในเห็ดชนิดหนึ่งแห้งมากกว่าเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ในเห็ดชนิดหนึ่ง (เช่นเดียวกับในเห็ดอื่น ๆ ) สารสองชนิดมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ: ไกลโคเจน (แป้งจากสัตว์) - พืชไม่มีและเชื้อรา - สารที่คล้ายกับไคตินซึ่งย่อยยาก ดังนั้นกรณีเป็นโรคไต ตับ กระเพาะ ไม่ควรรับประทานเห็ดหรือใช้ใน ปริมาณขั้นต่ำ... เห็ดอาจทำให้กลากรุนแรงขึ้นได้เป็นครั้งคราว ไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าด้วยการต้มเป็นเวลานานและการสับที่เพียงพอรวมทั้งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เห็ดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี่คือหลักฐานโดยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของตัวแทนของตระกูลเห็ดนี้ซึ่งมีเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของน้ำหนัก

ในการแพทย์พื้นบ้านเห็ดชนิดหนึ่งใช้สำหรับโรคไต, ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ, เสริมสร้างระบบประสาท, หมวกเห็ดใช้เพื่อกำจัดหูด

เห็ดชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าเห็ดชนิดหนึ่งนั้นด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งในแง่ของกลิ่นของเห็ด แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อของ "ผู้อาศัยในป่า" นี้มืดลงเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารซึ่งตรงกันข้ามกับ เห็ดพอชินี... เห็ดชนิดหนึ่งเค็ม, ดอง, ทอด, ต้ม, แห้ง ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและชุดที่สอง ของว่างและสลัด ซอสและเกรวี่ และยังใช้สำหรับกรอกพายและแพนเค้ก เห็ดใช้เป็นอาหารเสริมในเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และอาหารทะเล

คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องต้มก่อน และถ้าคุณทำให้แห้งและบดให้ละเอียดก็สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสและน้ำเกรวี่เพิ่มในน้ำซุป

อ่าน:

เห็ดชนิดหนึ่งในครีม

รสชาติของเห็ดชนิดหนึ่งจะถูกเปิดเผยอย่างชัดเจนที่สุดหากปรุงด้วยครีมเปรี้ยว สภาพแวดล้อมของนมหมักที่ละเอียดอ่อนช่วยให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ โดยทั่วไป เห็ดปรุงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเด่นของบรรพบุรุษของเรา มันอยู่บนพื้นฐานของมันที่ต่อมาชาวฝรั่งเศสกับจูเลียนที่มีชื่อเสียงของพวกเขา

การทำเห็ดชนิดหนึ่งในครีมนั้นง่ายมาก เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วผัดจน เปลือกทองและการระเหยของความชื้นที่มีอยู่ในตัวอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นใส่กระทะที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ หัวหอม... หลังจากเติมเกลือแล้ว ผัดจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มแป้งเล็กน้อย, เครื่องเทศ, เกลือเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว, ตีให้เข้ากัน เทเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนจานหนา

บางคนชอบทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีอื่น ผัดจนเห็ดสุกครึ่งใส่ในภาชนะทนไฟ, ปรับระดับ, เกลือ, พริกไทย, ทาครีมเปรี้ยวด้านบนด้วยการเติมแป้งและตั้งให้อบไม่มาก เตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานเสิร์ฟร้อน

ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อลิ้มรสและปริมาณ สารอาหารแทบไม่ด้อยไปกว่าซุปเห็ดชนิดหนึ่ง การทำซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากและแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง ซุปเห็ดชนิดหนึ่งต้มในน้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ, กับข้าว, ข้าวบาร์เลย์หรือ บะหมี่ทำเอง.

สูตรสำหรับซุปนั้นง่ายมาก: ต้มเห็ดหนุ่ม เอาโฟมออก แล้วใส่ราก - หัวหอม แครอท มันฝรั่ง ผักชีฝรั่งลงในซุป หากต้องการ สามารถผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทได้ เพิ่มสมุนไพรก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ถ้าซุปหุงกับข้าว ข้าวก็จะถูกใส่ลงไปในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องต้มก่อนและต้องเติมข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปลงในซุป หากคุณปรุงซุปด้วยบะหมี่โฮมเมด ให้ใส่บะหมี่ลงในซุป 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็ว

เห็ดหนุ่ม, มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท, ปอกเปลือก, ล้างและสับ, ใส่ในน้ำเดือด. เมื่อมันฝรั่งต้มแล้ว ซุปก็พร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงหนึ่งนาที เติมสมุนไพรและ 100 ก เนย... ปล่อยให้เนยละลาย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกระเทียม

ไข่เจียวเห็ดชนิดหนึ่ง

มีประโยชน์และ ของอร่อยสำหรับอาหารเช้า - ไข่เจียวเห็ดชนิดหนึ่ง คุณต้องทำอาหารแบบนี้ - ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มและสับแล้วลงไป กระทะร้อนเกลือและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในเนยหรือน้ำมันพืช เทไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด (ถ้าต้องการ) และสมุนไพร นำมาซึ่งความพร้อม เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

เมื่อพิจารณาถึงเห็ดชนิดหนึ่งสูตรและสรรพคุณของชาวป่าแห่งนี้แล้ว หลายคนคงไม่พลาดที่จะจดจำอาหารจานโปรดดังกล่าวโดยมีส่วนร่วม มันฝรั่งทอด, เห็ดบอร์ชหรือซุปกะหล่ำปลีพาย หลายคนชอบเห็ดชนิดหนึ่งดอง ตามกฎแล้วแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง สูตรของตัวเองการปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง อร่อย!

เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยเนื้อบางเบา แต่เมื่อปรุงสุกจะทำให้น้ำซุปเข้มขึ้น ก่อนปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดจะถูกจัดเรียง: ตัวอย่างขนาดเล็กนั้นดีในน้ำดอง ขาที่แข็งแรงแห้งของร้อยปีถูกพันให้แห้งและหมวกที่ไม่น่าดูนั้นเค็มทั้งตัวหรือตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เห็ดชนิดหนึ่งแห้งยังให้สีเข้มในระหว่างการเตรียมน้ำซุปและพวกเขาจะไม่ได้ผสมกับเห็ด "เบา" - บัตเตอร์สก็อตและสีขาวใส่ในภาชนะสำหรับเห็ด "ดำ" คุณจะพบสูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งที่ด้านล่าง

เห็ดชนิดหนึ่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

เห็ดที่แข็งแรงถูกเช็ดออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากทรายแล้วพันด้วยลวดหรือด้ายหลังจากนั้นก็ใส่เครื่องอบผ้าในเตาอบ ในความร้อนต่ำเห็ดจะแห้งในชั่วข้ามคืน คุณสามารถตัดขาและแยกให้แห้งเท่านั้นและส่งแคปที่สวยงามไปยังน้ำดอง

สูตรเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ต้มหมวกล้างให้สะอาดจากทรายเป็นเวลา 20 นาทีแล้วแช่แข็ง ขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก้อนที่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในครัวเรือนเป็นเวลา 1 ปี

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งดอง

ต้มหมวกที่ล้างด้วยขาป่านในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเติมเกลือและเครื่องเทศต้ม 2 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู จัดเห็ดในขวดนึ่งเทน้ำดองเพื่อให้หมวกลอยอยู่ในนั้นแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ สำหรับ 1 ลิตร เห็ดต้มใช้ 1 ช้อนชาในน้ำซุป เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล, ถั่ว allspice 2 อัน, 3 กานพลู, 2 ใบกระวาน, 1 ร่มผักชีฝรั่งและ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู คุณควรลองหมักดองและเพิ่มส่วนผสมที่มีน้อยตามที่คุณคิด

ควรจำไว้ว่าเห็ดจะขจัดเกลือและน้ำส้มสายชูบางส่วนออกไป และรสชาติควรจะคมชัดกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย หลังจาก 3-4 ชั่วโมงสามารถรับประทานเห็ดดังกล่าวได้นั่นคือสิ่งที่ไม่พอดีกับขวดจะตรงไปที่โต๊ะ

สูตรเห็ดชนิดหนึ่งเค็ม

แผ่กิ่งก้านสาขาเปียกที่ไม่น่าดู (แต่ไม่เป็นหนอน!) หมวกจะดองในภาชนะที่มีเห็ดชนิดอื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาจะถูกล้างอย่างระมัดระวังต้มเป็นเวลา 5 นาทีทำให้เย็นและวางลงบนกิ่งผักชีฝรั่งวางบนชั้นบนสุดของเห็ดในอ่าง หลังจากเกลือแล้วให้คลุมด้วยใบมะรุมแล้วกดทับหรือใส่เห็ดที่เตรียมไว้อีกชั้นหนึ่ง บรรทัดฐานของเกลือ - 2 แก้วต่อถัง 10 ลิตร - วัดล่วงหน้า

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

ซุป Bashkir กับเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

ชิ้นไก่ เห็ดชนิดหนึ่งสด groats ข้าวฟ่างล้าง ข้าว หัวหอมและแครอททั้งหมดอยู่ในหม้อ เทน้ำเย็น เพิ่มเกลือและใส่ในเตาอบค้างคืน ในตอนเช้าซุปต้มอันงดงาม (ใน Bashkir "urya") พร้อมแล้ว หากไม่มีเตาที่เหมาะสม คุณสามารถปรุง uryu ในหม้อความดันได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง สำหรับไก่ 1 ตัว - เห็ดชนิดหนึ่ง 0.8 กก. ข้าว 1/2 ถ้วย ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก น้ำ 4 ลิตร

แตงกวาดองกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ต้มเห็ดชนิดหนึ่งชิ้นครึ่งชั่วโมงใส่ลูกเต๋าลงในกระทะ มันฝรั่งดิบและข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสซุปด้วยหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่งผัดในน้ำมันพืชและใส่แตงกวาดอง เพิ่ม แตงกวาดองและต้มต่ออีก 5-6 นาที หากน้ำซุปเตรียมจากเห็ดแห้ง ให้แช่น้ำและหั่นเตรียมไว้ และนำเห็ดที่แช่แข็งไปต้มเพียง 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ สำหรับเห็ด 0.5 กก. - มันฝรั่ง 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก, แตงกวา 3 ลูก, แครอท 1/2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำ 2 ลิตร และแตงกวาดอง 1 ถ้วย เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

ผสมสับ ก้อนเล็ก มันฝรั่งต้ม, แครอท, กะหล่ำปลีดองและเห็ดชนิดหนึ่งเค็มสับ เทลง น้ำมันดอกทานตะวันและให้บริการ

ถั่วรสเผ็ดกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ทอดชิ้นเนื้อหน้าอกที่มีไขมันไว้ใต้ฝาแล้วทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันหมู กระป๋อง ถั่วเขียวสะเด็ดน้ำและใส่ในกระทะ เติมให้เต็ม วางมะเขือเทศโรยด้วยพริกแดงและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

สูตรสำหรับพายกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ใส่เห็ดชนิดหนึ่งสด (หรือแช่แข็ง) สับละเอียดในกระทะแล้วละลายน้ำจนสุด เพิ่มน้ำมันหัวหอมสับแล้วทอดจนนุ่ม เย็นแล้วใช้เป็นไส้ แป้งยีสต์... ม้วนเค้กออกจากแป้งใส่เห็ดแล้วบีบเป็นพายกลม เปิดตะเข็บลงบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่ ปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยแล้วอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที พายพร้อมใส่ในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู สำหรับแป้ง 1 กก. ให้ใช้เห็ด 0.5 กก. และหัวหอม 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บ้าน หม้อตุ๋นเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ผสม kefir หรือโยเกิร์ตกับเกลือ น้ำตาล โซดา และแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่สามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้ แม่พิมพ์ทนไฟที่มีด้านข้างทาด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่งและวางมันฝรั่งดิบไว้ด้านบนหั่นเป็นวงกลมหนา 3 มม. กระจายเห็ดชนิดหนึ่งเค็มหั่นเป็นเส้นด้านบน คลุมด้วยชั้นของมันฝรั่งแล้วเทแป้งที่เหลือ อบในเตาอบร้อนที่ 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที ตัดเป็นส่วน ๆ ในแม่พิมพ์ 4 เสิร์ฟจะใช้ kefir 1 แก้ว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, โซดา 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, 2 มันฝรั่ง, ถ้วยกับเห็ดชนิดหนึ่งสับละเอียด

หม้อตุ๋นดั้งเดิมกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ล้างหมวกเห็ดชนิดหนึ่งที่ใส่เกลือเบา ๆ เช็ดให้แห้งแล้วพับเป็นแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยชีสขูดหยาบๆ เกล็ดขนมปังป่นอีกครั้งกับชั้นของชีส เทครีมเปรี้ยวและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 ° C สำหรับ 10 หมวก - แครกเกอร์ 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ชีส 150 กรัม

มะเขือยาวกับเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพับลงในจานอบ ผัดเห็ดและหัวหอมแล้วใส่มะเขือยาว ราดด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C

ซุปกับเห็ดชนิดหนึ่ง - วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อทำอาหาร ปลาสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อปลาและหัวหอม ทำแป้งจากแป้ง 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และน้ำ ให้เป็นแป้งพลาสติก ม้วนเป็นตอติญ่าบาง ๆ หั่นเป็นแก้วด้วยแก้วใส่ปลาสับแล้วทำเกี๊ยว ใส่เกี๊ยว, เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมในหม้อ, เทน้ำเดือด, เกลือและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับผักดอง สัดส่วน: ปลา 0.5 กก., หัวหอม 2 หัว, เห็ด 0.5 กก., แป้ง 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือ

แพนเค้กกับเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

เตรียมแป้งแพนเค้กกับนมหรือเวย์แล้วอบ แพนเค้กบางๆ... เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลในกระทะก็พลิกกลับและทา "ร้อน" ลงไป - ไส้เห็ดผัดกับหัวหอม เทแป้งในส่วนใหม่ อบจนเป็นสีน้ำตาล สำหรับนม 0.5 ลิตร - แป้งแพนเค้กหนึ่งถุง, เห็ดต้มหรือเห็ดเค็ม, หัวหอม 2 ต้น, น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

เห็ดชนิดหนึ่งสูตรจากภาพที่เราให้ไว้ด้านบนเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ การแปรรูปอาหารและเหมาะกับอาหารทุกจาน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งอย่างอร่อยแล้ว และคุณสามารถเอาใจอาหารจานเด็ดแบบโฮมเมดของคุณ!

ในสูตรนี้ เห็ดหนุ่มที่คัดเลือกและเตรียมไว้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวในกระทะแล้วผัดกับหัวหอม เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือ

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่มันฝรั่ง ผัดและเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง ต่อมาเปิดฝาแล้วทอดจานด้วยไฟแรงหลายนาที คนอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้ 5-7 นาที

อย่าคนบ่อย ๆ ถ้ามันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถสร้างน้ำซุปข้นได้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

หากคุณมีเห็ดพอชินี ให้ทำซุปเห็ดพอชินีที่สวยงาม

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอด

เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแข็งดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารแบบอิสระและให้ความนุ่มนวลจึงถูกต้ม นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การทำความสะอาดเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นจากสิ่งปนเปื้อนและเวิร์มทั้งหมด

หลังจากเดือดจะต้องเอาโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่อ หลายคนสะเด็ดน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดแล้วต้มในน้ำสะอาดอีกน้ำหนึ่ง ถัดไปเอาเห็ดออกจากน้ำและทำให้เย็น สับและผัดบนไฟร้อนปานกลาง

อร่อย!

คนเก็บเห็ดรู้ดีว่าเห็ดชนิดหนึ่งมี คุณสมบัติที่น่าสนใจ- พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและในอัตราเดียวกันก็สูญเสียรูปร่างที่น่ารับประทาน ดังนั้นเมื่อเก็บเห็ดในตะกร้าแล้วจึงเริ่มแปรรูปในวันเดียวกัน แต่สิ่งที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนั้นทำได้ไม่ยาก ตามกฎแล้วจะใช้ฝาเห็ดสำหรับทอดและใช้ขาเห็ดชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร ซุปเห็ด... เกี่ยวกับสูตรทั้งสองนี้ที่ควรค่าแก่การพูดคุยในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอด?

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.;
• พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 300 กรัม

1. เลือกเห็ดสดทั้งตัว กำจัดเศษซากป่าต่างๆ แล้วล้างในน้ำสะอาด ตัดส่วนล่างของเห็ดชนิดหนึ่งออกอย่างระมัดระวัง ควรสับเห็ดทั้งหมดโดยคำนึงถึงการคั่วต่อไปเนื่องจากเมื่อเสร็จแล้วชิ้นจะลดลงอย่างมาก 2. สำหรับการทอดเห็ดชนิดหนึ่งใช้กระทะเหล็กที่ลึกเสมอ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงที่ก้นร้อน 3. เทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันร้อนประมาณ 10-15 วินาที หลังจากรอให้มีลักษณะ "ดำขำ" เล็กน้อย สามารถนำชิ้นที่บดแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรูได้ 4. ก่อนเทเห็ดสีน้ำตาลลงในกระทะร้อน ให้เช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูธรรมดา จำเป็นต้องทอดเนื้อในน้ำมันที่แช่ในกระเทียมหอมและจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากกระทะจนหมด ผัดขณะคั่ว 5. เมื่อของเหลว "ระเหย" - คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเห็ดหั่นเป็นครึ่งวงล่วงหน้า เนื้อหาทั้งหมดจะต้องผสมกัน 6. การทอดสามารถทำได้เมื่อหัวหอม "ปิดทอง" เท่านั้น หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาและเนื้อหาของเห็ดจะต้องเป็นพริกไทยเกลือและปิดฝา อย่าลืมเสิร์ฟเฉพาะเห็ดหูหนูทอด ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง

วิธีทำซุปเห็ดชนิดหนึ่ง?

จานเห็ดที่ยอดเยี่ยมคือซุปเห็ดดำ ผลิตภัณฑ์มักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากนอกจากนี้จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งใน วันหยุดและในวันธรรมดาทั่วไป เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งจะทำให้เมนูหลากหลายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหลายเดือน ดังนั้นคุณจะสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยซุปเห็ดแสนอร่อยได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

• ต้นเบิร์ชสีน้ำตาล - 400-500 gr.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว ใบกระวาน, ครีม, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร: 1. ขูดแครอท (ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง) และหั่นมันฝรั่ง 2. สับหัวหอมและสมุนไพร 3. หั่นเห็ดขนาดกลางแล้วโยนในน้ำเค็มประมาณ 35-40 นาที ควรเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน 4. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีต้นเบิร์ชและต้มเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 7-10 นาที 5. เทแครอทและหัวหอมสับลงในเห็ดต้ม 6. ใส่ใบกระวานลงในกระทะ (เมื่อซุปพร้อมแล้ว เอาออก) 7. รอจนมันฝรั่งสุกแล้ว 2 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่ซุปเทกระเทียมที่บีบผ่านกระเทียมแล้วสับผักใบเขียวลงไป เติมเกลือลงในซุปถ้าจำเป็น 8. จานเห็ดสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เห็ดชนิดหนึ่ง - มีประโยชน์อย่างหนึ่งในตระกูลเห็ด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานเห็ดชนิดหนึ่ง และยังสำหรับการป้องกันผู้ที่เป็นโรคไตและเสริมสร้างระบบประสาท เห็ดชนิดหนึ่งมักใช้ในเมนูของพวกเขาโดยผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด หากคุณรู้วิธีเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะมีบางสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ ของว่างแสนอร่อยจะพร้อม.

สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนดองเห็ดคือเตรียมตัวให้ดี:

• เห็ดล้างได้ดีใต้น้ำไหลขจัดสิ่งสกปรกและทรายด้วยแปรง หากใช้แปรงขัดทรายและสิ่งสกปรกออกไม่ได้ ให้แช่เห็ดชนิดหนึ่งใน น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่มากกว่านั้นเห็ดก็จะเสื่อมและบวม
• เห็ดจะถูกแปรรูป ทำความสะอาด ตัดที่โคนขา คุณสามารถดองหมวกของเห็ดแล้วตัดขาและอีกจานหนึ่งทำจากพวกมัน
• เห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่ดีพวกเขาจะถูกโยนทิ้งไปถ้าอยู่ในนั้นสถานที่ที่บูดเน่าจะถูกลบออก เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน การซ้อมรบทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น เห็ดจะมืดลงจากการสัมผัสกับอากาศ
• ก่อนดองให้ต้มเห็ด ในขณะที่ทำอาหารคุณต้องดูโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง ทันทีที่เห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ พวกมันจะถูกลบออกจากเตาและน้ำจะระบายออก
• เห็ดบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อดองเห็ดควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากมีส่วนผสมน้อยหรือมากในทางกลับกันก็จะส่งผลต่อรสชาติและการเก็บรักษา

สูตรเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มลิตร
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
• กานพลู - 3 ชิ้น
• lavrushka - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสูตรทีละขั้นตอน:

1. ประมวลผลเห็ดชนิดหนึ่ง, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เอาโฟมออกทันทีที่เห็ดชนิดหนึ่งจมอยู่ใต้น้ำ น้ำจะต้องระบายออก
2. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
5. ใส่เห็ดร้อนในขวดโหลฆ่าเชื้อ
6. เทน้ำเกลือลงบนเห็ด เติมโถให้เต็ม
7. หลังจากนั้นม้วนกระป๋องขึ้นห่อด้วยความร้อนควรเย็นลง

เมื่อกระป๋องเย็นลง พวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับมือสมัครเล่น เมนูคลาสสิค... สำหรับผู้ที่รักช่องว่างดั้งเดิม มีตัวเลือกอื่น ๆ

สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว - เห็ดชนิดหนึ่งกับกระเทียมและอบเชย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - กิโลกรัม
• ลิตรน้ำ
• พริกไทยเม็ด -10 ชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 70%
• lavrushka - 3 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ธนู - หัว

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใส่หม้อ
3. เห็ดต้มพร่องมันเนยจนนุ่มพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก หลังจากต้มเห็ดแล้วควรล้างด้วยกระชอนใต้น้ำไหลจากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมและน้ำซุปอีกต่อไป
4. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรใส่กานพลูพริกไทย lavrushka เกลือและน้ำตาลลงไป นำไปต้ม.
5. เห็ดจุ่มลงในน้ำดองเดือดและปรุงประมาณ 10 นาที
6. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นจานแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที
7. เทใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที ปิด
8. ใส่เห็ดในขวดโหล
9. น้ำดองควรต้มเห็ดควรราดด้วยน้ำดองเดือด
10. ม้วนกระป๋อง หุ้มฉนวนไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดชนิดหนึ่งดองด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมเนื่องจากส่วนผสมของอบเชยกับกระเทียม เวลาเสิร์ฟเห็ดถึงโต๊ะ แนะนำให้รดน้ำนะคะ น้ำมันพืช.

เห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 4 กรัม
• lavrushka - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน:

1. เตรียมเห็ด ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. เทน้ำใส่เกลือปรุงอาหาร
3. พอน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก ปรุงจนเห็ดตกลงที่ด้านล่างของกระทะ
4. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วรอจนน้ำไหลออก คุณไม่จำเป็นต้องล้างออก
5. เตรียมเหยือกที่พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้ฝาที่สะดวกสำหรับคุณ แต่ควรใช้ขวดพลาสติกเพราะสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว
6. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาล, อบเชย, lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำดอง
7. เมื่อเดือดให้ใส่เห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
8. เพิ่มมะนาวและหลังจากนั้น 2-3 นาทีใส่เห็ดในขวด
9. เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในขวดโหลด้วยช้อนแล้วเทน้ำดองเดือด
10. เราปิดขวดโหลและรอจนกระทั่งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลง

เห็ดดองในสูตรนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุน ข้อเสียของสูตรนี้ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ไม่ว่าจะใช้สูตรใดคุณต้องจำไว้ว่าเห็ดสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น

เห็ดชนิดหนึ่งดอง สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับเห็ดหนึ่งเสิร์ฟเราต้องการ:

• 1L. น้ำ,
• เกลือ 85 กรัม,
• อบเชยป่น 1 หยิบมือ และ 1 d. L.
• น้ำส้มสายชู 9% ใช้สำหรับน้ำเกลือ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำและถั่วหวาน - 5 ชิ้น,
• กานพลู - 2 ชิ้น,
• ต้นผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ.

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนปรุงเห็ดจะต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เห็ดอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง และเห็ดชนิดหนึ่งที่ "แก่กว่า" สามารถหั่น พับเป็นบางส่วนลงในถุงและแช่แข็งไว้สำหรับทำซุปหรือ ซอสเห็ด... เห็ดขนาดใหญ่สามารถนำไปตากให้แห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปได้ แต่หลังจากทำให้แห้งแล้ว ทางที่ดีควรบดในเครื่องบดกาแฟ

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือดแล้วเติมเกลือ 85 กรัมลงไป นี่จะเป็นน้ำเกลือของเรา ควรมีรสเค็มมาก ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที
2. ต่อไปเราดำเนินการเตรียมเห็ดด้วยตัวเอง ใส่เห็ดที่ล้างและสับลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเกลือมากเกินไป แค่เติมหนึ่งในสามลงในกระทะก็พอ
3. เห็ดในน้ำเกลือต้องนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที ลองใช้น้ำเกลือ ถ้าจำเป็น ใส่เกลือก็ควรจะข้นหนืดสม่ำเสมอ
4. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่เห็ดและเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่ตึง ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ 15-20 นาที
5. ตามด้วยอบเชยและน้ำส้มสายชู เติมตามต้องการ น้ำเกลือร้อน... ม้วนขึ้นพลิกและปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆ

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว - เวลาที่ดีที่สุดในการไปล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ สำหรับผู้ที่โชคดีได้เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง เราขอเสนอสูตรดองเห็ดวิเศษเหล่านี้

สำหรับเห็ด 1.5 ลิตรเราต้องการ:

• 1 ลิตร น้ำ,
• 4 ชม. ล. เกลือ,
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%,
• ใบกระวาน,
• ถั่วดำและออลสไปซ์,
• ดอกคาร์เนชั่น
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชต้ม

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร:

1. ในขั้นต้น เห็ดจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ถ้าเห็ดชนิดหนึ่งมีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็นต้องผ่า หากคุณพบตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้ตัดตามความชอบของคุณ
2. เห็ดจะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งมืดลง ทางที่ดีควรโยนลงในน้ำเดือด หลังจาก 10 นาที กรองเห็ดด้วยกระชอนแล้วล้างออก
3. เตรียมน้ำเกลือ: เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราต้มประมาณ 10 นาที
4. จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 15-20 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ใส่เห็ดร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำมันที่ต้มไว้ด้านบน ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม เก็บไว้ด้วยกันที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่ไม่เย็นเช่นกัน

การเสิร์ฟเห็ดนั้นอร่อยที่สุดด้วยหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส จานที่น่าตื่นตาตื่นใจดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ไม่มีใครเทียบได้กับโต๊ะใด ๆ อย่างแน่นอน

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับทุกคนไม่ว่าเธอจะเริ่มต้นหรือ "มืออาชีพ" อยู่แล้วจะเพลิดเพลินไปกับคำชมที่ได้รับจากแขกหรือคนที่คุณรักสำหรับวลี: "เธอดองเอง" ... ท้ายที่สุดแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือได้ ด้วยสูตรนี้สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิด แต่คุณควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำร้อน - 1l,
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน,
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ธ.ค. ช้อน (หรือ 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%)

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณไม่ควรเลื่อนการอนุรักษ์เห็ด (สูงสุดสามารถนอนลงได้ครึ่งชั่วโมง)

1. ในการเริ่มต้น คุณควรคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังและเลือกเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับการดอง หั่นเป็นชิ้น และล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. จากนั้นเทน้ำเดือดราดเห็ดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ต้มไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นควรล้างเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเย็นเพื่อให้เก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในตัว
3. สำหรับการปรุงน้ำดอง: น้ำตาลและเกลือ, 3 กานพลู, 2 ใบกระวาน, พริกไทย 10 เม็ดและน้ำส้มสายชู
4. เห็ดชนิดหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรและต้มกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากเติมน้ำตาลและเกลือลงในเห็ดแล้ว ให้ต้มเห็ดในน้ำดองประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดเรียงเห็ดในเหยือกซึ่งควรเทน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝากระป๋องให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปและน้ำเกลือไม่รั่วไหลออก จากนั้นพลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น

ทิ้งเห็ดไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาวเพื่อพัฒนาเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟควรปรุงรสเห็ดด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและหัวหอมสดลงในจานได้

หลังจากเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดข้างต้น คุณจะไม่เพียงแต่สามารถเซอร์ไพรส์ทุกคนที่คุณต้องการ แต่ยังสร้างความประทับใจที่ไม่มีใครเทียบได้ว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ดีได้อย่างไร ท้ายที่สุด มันคือสูตรเหล่านี้ที่ทำให้ชัดเจนว่าคุณสามารถปรุงอาหารและสร้างผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่งได้ดีเพียงใด!

มีอีกจำนวนมากที่น่าสนใจไม่น้อยและ สูตรอร่อยช่องว่างสำหรับฤดูหนาวซึ่งเราแบ่งปันกับคุณบนเว็บไซต์ของเรา - และอื่น ๆ อีกมากมาย