W przeddzień wakacji, aby własnymi rękami stworzyć noworoczne ciasteczka, musisz zdobyć cierpliwość, wyobraźnię i chęć zaprezentowania swojemu domowi wszelkiego rodzaju kręconych arcydzieł domowe wypieki. Gospodyni spodoba się również różnorodność kształtów i nadzień ciasteczek Stół noworoczny- Żółta Świnia, dla której wszelkie przedsięwzięcia i wysiłki będą wyrazem szacunku i czci.

Aby ciasteczka okazały się pyszne i świąteczny deser pamiętany przez długi czas, musisz nie tylko ślepo podążać za przepisem, ale z dokładnością i dokładnością właściwą prawdziwym specjalistom kulinarnym, przestrzegać pewnych zasad pieczenia.

Do tego potrzebujesz:

• przestrzegać instrukcji na receptę;
• wyposażyć tzw. miejsce pracy;
• do pieczenia używaj tylko świeżych i wysokiej jakości produktów;
• przestrzegać proporcji niektórych składników podanych w przepisach;
• nie zaniedbuj zasad pieczenia ciast i ich przechowywania.

Ważny! Pieczenie ciasteczek świątecznych zawsze wiąże się z tworzeniem nietypowych form słodyczy i różnorodnych wszelkiego rodzaju dekoracji.

Jak wybrać i przygotować główne składniki?

Głównym kryterium wyboru składników do przyszłych wypieków jest ich jakość i świeżość. Zjełczenie produktów może niekorzystnie wpływać smakowitość i wygląd noworocznego wypieku.

Ponadto te jadalne dekoracje można podawać nie tylko przy stole, ale również wykorzystać jako prezenty i noworoczne niespodzianki.

Dlatego tego rodzaju produkt powinien być nie tylko smaczny, ale również pachnący, dzięki dodatkowi przypraw w postaci wanilii, cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru.

A jednak taki deser można udekorować posypując go cukrem pudrem, używając lukru, używając barwników spożywczych i oryginalnych cukierniczych koralików.

Jak gotować ciasteczka na Nowy Rok 2020?

Ciasteczka sylwestrowe - biszkoptowe, kruche, owsiane, zrobione z piernikowe ciasto, - rozweseli nie tylko dorosłych, ale i dzieci. Zwłaszcza jeśli choinka jest udekorowana tym ciastem, a deser można zjeść tuż u jego stóp.

Komponenty do kruche ciasto:

• masło (masło) - brykiet;
• cukier - szklanka;
• wanilia;
• jajko;
• mąka - 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia;
• extra (gotowanie), soda - pół łyżeczki;
• orzech (gałka muszkatołowa);
• kwaśna śmietana - ¾ szklanki.

Sposób przygotowania: do wyrabiania piasku wymieszać masło z cukrem i ubić. Otrzymaną konsystencję połącz z jajkiem, wanilią i dokładnie zetrzyj. Wsypać mąkę i pozostałe składniki w postaci proszku do pieczenia, sody, dodatków, gałki muszkatołowej, śmietany, zagnieść.

Zapakuj półprodukt w polietylen i odstaw na dwie godziny w chłodne miejsce. Z ciasta wyciąć figurki i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem cukierniczym. Pieczemy w 180 stopniach przez około 12 minut. Przepis polega na nałożeniu glazury na przyrumieniony produkt.

Składniki:

• olej;
• cukier granulowany - szklanka;
• proszek - 2 łyżki stołowe;
• wanilia;
• ekstrakt z mięty - do smaku;
• jajko;
• mąka - 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia, ekstra;
• barwnik spożywczy.

Sposób przygotowania: składniki do ciasta kruchego w postaci cukru, proszku, masła, wanilii, koncentratu miętowego (lub cynamonu), jajka ubić mikserem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól; mieszają się między sobą.

Podziel powstały półprodukt na dwie równe części. Do jednej części wymieszaj czerwony barwnik spożywczy. Malowaną część zawijamy w pergamin i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, podobnie z resztą muffinki.

Po tym, jak trzeba oderwać kawałek z każdej części ciasta i zrobić z nich kiełbaski w postaci warkoczyków. Uformuj z nich tak zwaną trzcinę karmelową. Pieczemy w 180 stopniach przez około 12 minut. Rumiany produkt posyp cukrem pudrem.

Składniki:

• ciasto piaskowe;
• orzechy włoskie (mielone) - 0,5 szklanki;
• chipsy czekoladowe - ½ szklanki;
• strzał w dziesiątkę;
• sos karmelowy - 75 mililitrów.

Sposób przygotowania: po dodaniu głównych składników do mieszanki piasku dodać orzechy, wiórki czekoladowe, pokrojone w kostkę jabłko. Dokładnie wymieszaj konsystencję.

Ułóż kulki ciasta na blasze wyłożonej folią. Do wgłębienia na każdą kulkę wlać karmel, posypać orzechami, kawałkami czekolady, na wierzchu cynamonem. Za pomocą łopatki spłaszcz produkty i wstaw je do piekarnika na 12 minut nagrzanego do 180 stopni.

Możesz też wcześniej upiec noworoczne słodycze, zwłaszcza, że ​​ciasteczka po schłodzeniu będą jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Składniki:

• masło (pochodzenie śmietankowe) - brykiet;
• białko jajka;
• sproszkowany (cukier) - 0,5 szklanki;
• wanilia - 30 gramów;
• mąka - pełna szklanka;
• extra (gotowanie) - do smaku.

Sposób przygotowania: masło ubić trzepaczką z proszkiem i solą. Dodaj białko, wanilię, dodaj mąkę; Ugniataj powstałą konsystencję mikserem. Ciasto włożyć do rękawa do szprycowania zakończonego gwiazdką, a następnie zygzakiem wyłożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Piecz przez 15 minut. Udekoruj pudrem na produkt. Schłodzić i podawać.

Składniki:

• ciasto piaskowe;
• orzechy włoskie (posiekane) - szklanka;
• cukier puder - 250 gramów.

Ważny! W cieście, dla smaku, musisz dodać wanilinę, a dla pikanterii - orzechy.

Sposób przygotowania: pod koniec procesu ugniatania mieszankę podzielić na dwie części. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu półprodukt dzieli się na kawałki i formuje w krążki. Pieczemy około 15 minut. Gorące jeszcze ciasteczka posyp proszkiem, ostudź i ponownie obtocz w cukrze.

Składniki:

• mąka - szklanka;
• cukier ciemny i biały - po 50 gramów;
• sos (sojowy) - łyżka;
• melasa (miód) - 50 mililitrów;
• woda - łyżka stołowa;
• masło (masło) - 70 gramów;
• przyprawy w postaci cynamonu, startego imbiru, goździków – po pół łyżeczki;
• soda - na czubku noża.

Sposób przygotowania: w rondelku wymieszać melasę, wodę, cały cukier i podgrzać. Po dodaniu soi, masła, przypraw; stopić. Pozostaw masę do ostygnięcia, wlej sodę i odstaw mieszaninę. Następnie wsyp mąkę do pojemnika ze wszystkimi roztopionymi składnikami, zagnieść ciasto i wystawić na zimno na godzinę.

Półprodukt cienko rozwałkować. Wytnij przyszłe ciasteczka za pomocą foremek w kształcie serca. Połóż go na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na dosłownie 5 minut.

Składniki:

• olej - brykiet standardowy;
• gotowane żółtka - 6 sztuk;
• kwaśna śmietana - 80 gramów;
• cukier ¾ filiżanka;
• proszek do pieczenia - 15 gramów;
• mąka - 1,5 szklanki.

Do glazury:

• cukier - szklanka;
• mleko - 0,5 szklanki;
• masło - 60 gramów;
• kakao - 60 gramów.

Sposób gotowania: zmiel żółtka z masłem, dodaj cukier, śmietanę - wszystko wymieszaj. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Z ciasta uformuj kulki, rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny. Wymieszaj wszystkie składniki na glazurę, zagotuj masę. Produkt pokryć powstałą glazurą, a następnie posypać płatki kokosowe i pozwól mu wyschnąć.

Składniki:

• mleko - 0,5 szklanki;
• karmel (toffi) - 100 gramów;
• nalewka migdałowa - łyżeczka;
• wanilia, cynamon - na czubku noża;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• mąka - 0,5 szklanki;
• skrobia - 30 gramów;
• olej - 60 mililitrów;
• białka- 3 kawałki;
• orzech (gałka muszkatołowa).

Sposób przygotowania: wszystkie składniki luzem, z wyjątkiem wanilii, wymieszać. Zmiel masło z białkami i wjedź do powstałej mieszanki. Dodaj wanilię, nalewkę i uzyskaj konsystencję masy, jak mleko skondensowane.

Wylej łyżeczkę ciasta na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i kontynuuj formowanie ciasteczek w ten sposób, aż zabraknie miejsca. Czas gotowania - 10 minut. Produkty ozdobione są zmiękczonym karmelem i wszelkiego rodzaju posypkami, środek zdobią paski wycięte z kolorowego papieru z życzeniami.

Składniki:

• kruche ciasto z ricottą i skórką cytryny;
• cukier puder - szklanka;
• sok cytrynowy- 100 mililitrów.

Sposób gotowania: z kruchego ciasta zrobić kulki, ułożyć je na blasze do pieczenia i piec przez 10 minut. Schłodzone ciasteczka polać polewą z soku z cytryny i cukru pudru, udekorować na wierzchu ciastek polewa cukiernicza.

Składniki:

• masło - 130 gramów;
• prawoślaz (miękki);
• barwnik (zielony);
• wanilia;
• płatki kukurydziane- 350 gramów;
• drażetka (czerwona).

Sposób gotowania: masło roztopić w pojemniku, zmielić piankami, wymieszać z niewielką ilością wody i gotować do całkowitego rozpuszczenia składników. Usuń powstałą masę z ognia, wlej barwnik, wanilię, płatki kukurydziane, wymieszaj.

Za pomocą dużej łyżki rozłóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem i nasmarowanej olejem. Z masy ciasta uformować wieńce sylwestrowe do ostygnięcia i rozłożyć na nich drażetki.

Składniki:

• kruche ciasto z dodatkiem łyżki kakao;
• sproszkowany (cukier) - 300 gramów;
• olej;
• kawa mielona - 30 gramów;
• wanilia;
• mleko.

Sposób gotowania: masę ciasta rozwałkować, wyciąć z niej figurki, ułożyć na blasze do pieczenia i piec około 10 minut. Wymieszaj składniki na nadzienie. Z ciastek i nadzienia zrób kanapkę.

Składniki:

• partia piasku;
• ser (śmietana) 100 gramów.

Sposób przygotowania: masę kruchą wymieszać z serkiem śmietankowym, zawinąć w folię i wstawić na noc do lodówki. Po rozwałkowaniu ciasta za pomocą foremek ułóż z niego figury i wstaw produkty do piekarnika na 10 minut do pieczenia.

Składniki:

• partia piasku;
• miód - 100 mililitrów;
• przyprawy w postaci cynamonu, imbiru i orzechów (gałka muszkatołowa) - po 1,5 łyżeczki.
• białko jajka;
• cukier - 60 gramów;
• sok cytrynowy.

Sposób przygotowania: zagnieść masę piaskową z dodatkiem miodu, imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 7 godzin. Rozwałkuj, użyj foremek do ciastek, aby wyciąć ciasteczka i zrób w każdym otwór długopisem. Pieczemy około 10 minut.

Z białka, cukru i soku z cytryny do glazury. Udekoruj produkty w postaci dzwoneczków glazurą i wysusz. Zbierz dzwonki na specjalnej wstążce prezentowej i zawiąż ją w kokardę.

Składniki:

• masa piaskowa z dodatkiem śmietany (pół szklanki), soku z cytryny (z połowy owocu) i sody (mała łyżeczka);
• daktyle (obrane) - 0,5 kilograma.

Sposób gotowania: schłodzony półprodukt podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować, położyć jedną warstwę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, na wierzch rozłożyć nadzienie z daktyli skręconych przez maszynkę do mięsa, przykryć drugim arkuszem ciasta.

Nadaj ciastu prostokątny kształt, a na wierzchu wykonaj podłużne i poprzeczne nacięcia. Produkt z nadzieniem przesyłamy do piekarnika na 20 minut, a następnie wzdłuż nacięć rozkładamy na małe ciasteczka.

Składniki:

• partia piasku;
• drażetki M&M's - 100 gramów.

Sposób przygotowania: do mieszanki piasku dodać 2/3 drażetki, wymieszać, uformować kulki. Ułóż na blasze do pieczenia. Gotowy półprodukt udekoruj resztą drażetki i włóż do piekarnika. Podawać z mlekiem lub herbatą.

Składniki:

• ciasto piaskowe;
• proszek - szklanka;
• kakao - 60 gramów;
• ubieranie się.

Sposób przygotowania: z warstwy piasku wycinamy za pomocą foremek figurki noworoczne. Piecz przez 15 minut, zanurz w lukrze lub posyp kakaowym proszkiem i udekoruj posypką.

Przepisy na glazurę

Po ugotowaniu świąteczne ciasteczka możesz zacząć tworzyć dla niego dekoracje, z których główną jest glazura.

klasyczny

Składniki:

• proszek (cukier) - szklanka;
• mleko - 120 mililitrów;
• wanilia (sok z cytryny).

Sposób wykonania: wszystkie składniki wymieszać, a następnie dokładnie ubić mikserem. Lukier nie powinien być płynny, w przeciwnym razie może się rozsmarować i zepsuć wygląd ciasteczka świąteczne. A jeśli masa okazała się zbyt gęsta, możesz ją naprawić mlekiem.

Aby uzyskać kolor, możesz poeksperymentować z dodatkiem marchwi, buraka, porzeczki, sok truskawkowy, wywar z szałwii i innych. Lukier wysycha bardzo długo, więc jeśli do udekorowania produktów przewidziano inne posypki, należy go użyć natychmiast po pokryciu ciasteczek lukrem.

Karmel

Składniki:

• cukier brązowy - 0,5 szklanki;
• proszek - 200 gramów;
• masło (masło) - 50 gramów;
• mleko - 100 mililitrów;
• wanilia.

Sposób produkcji: roztopione masło wymieszane z mlekiem i cukrem gotować przez minutę. Zdejmij masę z ognia, wsyp trochę proszku, ubij, dodaj wanilię i pozostały cukier.

Składniki:

• sproszkowany (cukier) - 200 gramów;
• mleko - 2 łyżki stołowe;
• syrop na bazie cukru - 2 łyżki;
• ekstrakt z migdałów – ¼ łyżeczki (herbata);
• barwnik.

Sposób produkcji: syrop dodać do cukru pudru wymieszanego z mlekiem i ubić. Rozłóż pastę w kilku pojemnikach i dodaj do każdego jeden lub drugi barwnik.

Pomarańczowy

Składniki:

• cukier puder - 150 miligramów;
• sok pomarańczowy - 120 mililitrów.

Metoda produkcji: powoli wlać do soku cukier puder ciągle mieszając miksturę. Udekoruj produkt płynną glazurą.

Czekolada

Składniki:

• sproszkowany (cukier) - 400 gramów;
• mleko - 4 łyżki stołowe;
• kakao - 60 gramów;
• masło (masło) - łyżka;
• wanilia

Sposób produkcji: wszystkie składniki - masło, proszek, kakao, wanilina - wymieszać ze sobą, a następnie ubić z mlekiem do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Jak udekorować świąteczne ciasteczka?

Aby produkt noworoczny był nie tylko smaczny, ale także świąteczny, miał oryginalny wygląd i rozweselał, należy go udekorować.

Istnieje kilka sekretów dekorowania wypieków noworocznych:

1. Aby lukier nie rozprzestrzeniał się, konieczne jest nałożenie masy na równe dno ciastek.
2. Za pomocą kulinarnej strzykawki narysuj kontur, którego wnętrze po wyschnięciu wypełnij glazurą.
3. Płynną konsystencję glazury można zmienić dodając do niej cukier puder, a gęstą rozcieńczyć sokiem z cytryny lub mlekiem.

Dzięki dekoracjom możesz improwizować, ustawić żądany kolor, wzór i dekor.

realhousemoms.com

Składniki

Na ciastka:

• 240 g masła;
• 150 g cukru;
• wanilina - na czubku noża;
• 240 g mąki;
• 40 g kakao;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ¼ łyżeczki soli;
• 2 łyżki mleka.

Do glazury:

• 90 g masła;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżki mleka;
• 250 g cukru pudru;
• polewa cukiernicza - opcjonalnie.

Gotowanie

Pokonaj mikserem masło, cukier i wanilina. Dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól i ubij na gładką masę. Wlej mleko i ponownie dobrze wymieszaj.

Ciasto rozwałkować i wyciąć kółka lub figury o pożądanym kształcie. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 13 minut.

Gdy ciasteczka ostygną, zrób lukier. W tym celu włóż masło, kakao i mleko do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać cukier puder i dokładnie wymieszać.

Zalej ciasteczka lukier czekoladowy i udekoruj posypką z cukierków, jeśli chcesz. Musisz to zrobić od razu, ponieważ glazura szybko twardnieje. Jeśli glazura zgęstnieje, po prostu podgrzej ją nad ogniem przez 15-20 sekund, ciągle mieszając.

thecreativebite.com

Składniki

• 180 g masła;
• 200 g cukru;
• 1 jajko;
• wanilina - na czubku noża;
• 320 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonej Gałka muszkatołowa;
• 140 ml kwaśnej śmietany.

Gotowanie

Ubij masło i cukier na kremową konsystencję. Dodaj jajko i wanilię i dobrze wymieszaj. Włożyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, gałkę muszkatołową i śmietanę i zagnieść ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub co najmniej kilka godzin.

Ciasto rozwałkować i wyciąć kształty. Ułóż je na blasze pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut. Ciasteczka powinny się lekko zrumienić. Pozostaw do ostygnięcia przed nałożeniem lukru. Na końcu artykułu znajdziesz trzy przepisy na glazury.

homecookingmemories.com

Składniki

• 240 g masła;
• 200 g cukru;
• 60 g cukru pudru;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 łyżeczka ekstraktu z mięty - opcjonalnie
• 1 jajko;
• 300 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego

Gotowanie

W mikserze ubić masło, cukier, cukier puder, wanilinę, ekstrakt mięty i jajko. Jeśli nie możesz znaleźć ekstraktu z mięty, zastąp go szczyptą cynamonu. Ciasteczka będą miały inny, ale nie mniej przyjemny, zimowy smak i aromat. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszaj.

Podziel ciasto na dwie równe części. Dodaj barwnik spożywczy do jednego z nich, aby uzyskać jasnoczerwone ciasto. Zawiń każdy kawałek w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Następnie odetnij trochę ciasta z obu kawałków. Za pomocą rąk zwiń je w cienkie kiełbaski o długości około 12 cm, zwiń w warkocz i uformuj „cukierkową laskę”. Zrób to samo przez resztę testu.

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż się lekko zrumienią. Gotowe ciasteczka można ozdobić cukrem pudrem.

statki kosmiczneandlaserbeams.com

Składniki

• 240 g masła;
• 130 g cukru;
• 2 jajka;
• wanilina - na czubku noża;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody;
• 1 łyżeczka cynamonu + więcej do przybrania
• 360 g mąki;
• ½ szklanki posiekanej orzechy włoskie+ trochę więcej do dekoracji;
• ½ szklanki kawałków białej czekolady + więcej do dekoracji
• 1 duże jabłko;
• ¼ szklanki sosu karmelowego.

Gotowanie

Masło i cukier ubić mikserem. Dodaj jajka, wanilię, sól, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Mieszaj do uzyskania gładkości. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając ciasto.

Do ciasta dodać posiekane orzechy i wiórki czekoladowe. Możesz zrobić to sam: po prostu posiekaj drobno Biała czekolada. Jabłko obrać, wyjąć ogryzek i pokroić małe kostki. Dodaj jabłko do ciasta i wymieszaj.

Uformuj ciasto w małe kulki i ułóż na blasze wyłożonej folią. Lekko spłaszcz kulki dłonią, zrób małe wcięcie na środku każdej i wypełnij karmelem. Posyp orzechami chipsy czekoladowe i cynamon. Spłaszcz ciasteczka szpatułką, aby były płaskie.

Blachę do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 12 minut, aż ciasteczka się zrumienią. Całkowicie schłodzić przed podaniem. Nawiasem mówiąc, następnego dnia te ciasteczka będą jeszcze smaczniejsze niż zaraz po ugotowaniu.

5. Ciasteczka „Śnieżki”

Gts/Shutterstock

Składniki

• 220 g masła;
• 5 łyżek cukru;
• wanilina - na czubku noża;
• ¼ łyżeczki soli;
• 240 g mąki;
• 240 g posiekanych orzechów włoskich;
• 200 g cukru pudru.

Gotowanie

Masło i cukier ubić mikserem na kremową konsystencję. Następnie dodaj wanilię i sól. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle ubijając ciasto. Dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj. Podziel ciasto na dwie części, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut.

Ze schłodzonego ciasta uformuj rękoma kuleczki o średnicy około 2,5 cm, ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-14 minut, aż ciasteczka zaczną się rumienić. Nie piec zbyt długo, bo kulki się rozpadną.

Jeszcze ciepłe ciasteczka obtocz w cukrze pudrze. Pozwól mu ostygnąć i ponownie wrzuć proszek.

bettycrocker.com

Składniki

Na ciastka:

• 300 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• 250 g cukru;
• 120 g masła;
• 100 g ricotty;
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny;
• 2 jajka;
• wanilina - na czubku noża.

Do glazury:

• 280 g cukru pudru;
• 3-4 łyżki soku z cytryny.

Gotowanie

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij mikserem cukier, zmiękczone masło, ricottę i skórkę z cytryny. Kontynuując ubijanie, dodawaj jajka pojedynczo. Dodaj mieszankę mąki i wanilię i mieszaj do uzyskania gładkości. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto uformować w kulki o średnicy ok. 2,5 cm Ułożyć kulki na wyłożonej pergaminem blasze, lekko spłaszczając je na dole. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 9-11 minut, aż się lekko zarumienią.

Gdy ciasteczka ostygną, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Skrop ½ łyżeczki lukru na każdym ciastku. W razie potrzeby możesz ozdobić ciasteczka posypką cukierniczą.

kolacjathezoo.com

Składniki

• 120 g masła;
• 30 dużych pianek (można zastąpić miękkimi piankami);
• 1 ½ łyżeczki zielonego barwnika spożywczego
• wanilina - na czubku noża;
• 350 g płatków kukurydzianych;
• trochę oleju roślinnego;
• czerwone drażetki - do dekoracji.

Gotowanie

Rozpuść masło w rondelku. Dodaj pianki i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli używasz pianek, pokrój je na małe kawałki i wlej trochę wody na patelnię.

Zdejmij rondel z ognia, dodaj barwnik spożywczy, wanilię i płatki kukurydziane. Wszystko dokładnie wymieszaj. Łyżkę tej mieszanki rozsmarować na pergaminie, natłuszczonym olej roślinny. Dopóki mikstura nie wystygnie, uformuj z niej rękami noworoczne wieńce i udekoruj drażetki. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na pergaminie w temperaturze pokojowej.

A ten film wyraźnie pokazuje proces robienia tych „wianek”:

bhg.com

Składniki

Na ciastka:

• 240 g masła;
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki soli;
• 1 jajko;
• wanilina - na czubku noża;
• 270 g mąki;
• 1 łyżka kakao;
• 1 łyżka cukru pudru.

Do wypełnienia:

• 250 g cukru pudru;
• 30 g masła;
• 2 łyżeczki kawy mielonej;
• wanilina - na czubku noża;
• trochę mleka.

Gotowanie

Najpierw zrób ciasto. Masło, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać mikserem. Dodaj jajko i wanilinę i uzyskaj jednolitą konsystencję. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na cienkie arkusze. Z ciasta wycinamy figurki, układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8-10 minut.

Wymieszaj składniki na nadzienie, dodając mleko w razie potrzeby. Powinieneś być w stanie gęsta śmietana. Jedno ciasteczko posmarować łyżeczką nadzienia kawowego i przykryć drugim. Połącz kakao z cukrem pudrem i posyp kanapki.

9. Ciasteczka cukrowe z twarogiem

JFunk/Shutterstock

Składniki

• 200 g cukru;
• 240 g masła;
• 80 g serka śmietankowego;
• ½ łyżeczki soli;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 jajko;
• 270 g mąki.

Gotowanie

Wymieszaj cukier, zmiękczone masło, ser topiony, sól, wanilinę i żółtko na gładką masę. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Schłodzone ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i rozwałkować na cienki arkusz. Nie walcuj zbyt cienko, w przeciwnym razie ciasteczka staną się twarde. Jeśli ciasta jest za dużo, po prostu włóż nadmiar do lodówki do następnego razu.

Z ciasta wyciąć kształty i ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 7-10 minut, aż się lekko zarumienią. Pozwól ciastkom ostygnąć przed dekorowaniem.

gotowanieclassy.com

Składniki

• 120 g masła;
• 150 g cukru;
• 100 g miodu;
• 1 duże jajko;
• 2 łyżki wody;
• 320 g mąki;
• 1 łyżeczka sody;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki mielonych goździków.

Gotowanie

Masło i cukier ubić mikserem. Dodaj miód, jajko i wodę i wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki i stopniowo dodawaj je do ciasta, cały czas mieszając. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę na posypanej mąką powierzchni. Z ciasta wycinamy postacie mężczyzn i układamy je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub pokrytej pergaminem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż ciasteczka zbrązowieją.

Teraz, gdy już upiekłeś pyszne, pachnące ciasteczka, czas zrobić z nich prawdziwą dekorację. świąteczny stół. Dzięki różnorodnym formom, pyszna glazura, barwnik spożywczy i kulinarną strzykawkę, możesz stworzyć prawdziwe dzieła sztuki. Oto kilka pomysłów na inspirację:

1. Klasyczna glazura

thekichn.com

Składniki

• 250 g cukru pudru;
• 4 łyżki mleka;
• wanilina - na czubku noża.

Gotowanie

Ubij wszystkie składniki mikserem, aż będą gładkie. Lukier nie powinien się rozprzestrzeniać, ale jednocześnie powinno się czuć komfortowo dekorowanie ciasteczek.

Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka. Pamiętaj, że jeszcze bardziej zwiększy swoją objętość. Następnie, jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy.

Ta glazura wysycha przez kilka godzin. Ale jeśli chcesz ozdobić ciasteczka jakimś rodzajem polewy cukierniczej, lepiej zrobić to natychmiast po nałożeniu lukru. Więc biżuteria będzie lepiej chwycona.

Istnieje wiele oryginalnych projektów ciasteczek noworocznych:

2. Glazura białkowa

kingarthurflour.com

Składniki

• 2 białka jaj;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 330 g cukru pudru.

Gotowanie

Ubij białka i sok z cytryny mikserem. Dodaj przesiany cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkości. Jeśli lukier jest za cienki, dodaj trochę więcej cukru pudru, a jeśli jest za gęsty, dodaj trochę wody.

Oto kilka pomysłów, jak udekorować ciasteczka lukrem z białka jajka:

3. Glazura maślana

smak.com.au

Składniki

• 75 g roztopionego masła;
• 500 g cukru pudru;
• wanilina - na czubku noża;
• 5 łyżek mleka.

Gotowanie

Wszystkie składniki ubić mikserem na kremową konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj trochę mleka.

Zobacz, jak łatwo udekorować ciasteczka polewą maślaną:

Takimi pięknymi ciasteczkami możesz udekorować choinkę. Aby to zrobić, musisz zrobić dziury w ciasteczkach przed pieczeniem, a następnie włożyć tam cienkie wstążki. A może to być również niezwykły prezent.

W przeddzień Nowego Roku w wielu budzą się talenty do pieczenia. Dotyczy to zwłaszcza zapasów ciasteczek świątecznych - po prostu chcesz wypełnić dom aromatem świeżych wypieków. Upiec ciastka świąteczne- przyjemność, bo przepisy zazwyczaj są bardzo proste, a pole wyobraźni dekoratora nieograniczone. Przygotowując się do świąt, ELLE wybrała kilka modnych noworocznych przepisów na ciasteczka, które możesz upiec sam, z ukochaną osobą lub z dziećmi.

Przepis idealny na prezenty, do eksperymentowania z lukrem i tylko na herbatę noworoczną.

• Poziom trudności Łatwy
• Rodzaj Deser
• Czas 1 godzina 25 minut
• Liczba 45

Składniki

• Mąka - 625 g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Masło w temperaturze pokojowej - 150 g
• Cukier - 300 g
• Jajko - 2 szt.
• Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce ubić masło z cukrem na gładką masę, dodać jajka, ekstrakt waniliowy. Ostrożnie dodaj suchą mieszankę, mieszając do uzyskania gładkości. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, aby uformować kulkę, dodaj mąkę. Ciasto powinno łatwo się rozwałkować. Ciasto podzielić na dwie porcje, każdą uformować w kulkę, spłaszczyć i zawinąć w przezroczysty folia spożywcza. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę (ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni).
2. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na grubość 1 cm. Wytnij kształty i umieść ciasteczka na blasze do pieczenia w odległości 5 cm od siebie. Piecz na środku piekarnika na złoty kolor, 8-10 minut.
3. Schłodzić i posypać cukrem pudrem przed podaniem. Ciasteczka można przechowywać w hermetycznej torebce lub w lodówce do 2 tygodni.

• Średni poziom trudności
• Rodzaj Deser
• Czas 2,5 godziny
• Numer 24

Składniki

• Cukier puder - 250 g
• 1 duże jajko
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Ekstrakt z mięty pieprzowej - 1 łyżeczka
• Mąka - 750 g
• Sól - szczypta
• czerwony barwnik spożywczy

Gotowanie

1. Masło ubić z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakty z jajka, wanilii i mięty. Wmieszaj mąkę i sól i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, wyrabiając ciasto rękami. Powstałą kulkę podzielić na dwie części: do jednej z części dodać pół łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego, wymieszać drewnianą łyżką i rękami. Ciasto powinno być jasnoczerwone. Spłaszcz obie kulki, zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę (ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni).
2. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ściśnij małą kulkę wielkości każdego ciasta. Orzech włoski i zwinąć w tuby o długości około 10-15 cm Rurki związać zgodnie z zasadą spirali. Ułóż na blasze do pieczenia i zagnij każdy patyczek na końcu, aby uzyskać charakterystyczny miętowy haczyk. Powtórz tę samą procedurę z pozostałym ciastem. Przed pieczeniem wskazane jest schłodzenie ciastek przez 15 minut - wtedy kształt będzie lepiej utrwalony. Piecz przez 10-12 minut.
3. Ciasteczka można przechowywać do dwóch tygodni w hermetycznym pojemniku i wyłożone pergaminem, aby zachować swój kształt.

Odświętna wersja klasycznego kruchego ciasta na bazie oleju, oprócz niesamowitego smaku jest również bardzo fotogeniczna.

• Poziom trudności Łatwy
• Rodzaj Deser
• Czas 1 godzina
• Ilość 20-25

Składniki

• Masło w temperaturze pokojowej - 250 g
• Cukier puder - 125 g
• Ekstrakt waniliowy - łyżeczka
• Mąka - 750 g
• Sól - szczypta
• Suszona żurawina - 125 g
• Drobno posiekane obrane pistacje - 125 g

Gotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Masło wymieszać z cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji, dodać ekstrakt waniliowy, następnie dodać mąkę i sól. Na koniec dodaj do ciasta żurawinę i pistacje.
2. Rozłóż ciasto po jednej łyżce stołowej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około pięciu centymetrów. Uderz palcami, aby uformować okrągłe kulki. Pieczemy 20-25 minut, aż się zarumienią.
3. Można przechowywać w hermetycznej torbie lub w lodówce do 2 tygodni.

• Poziom trudności Łatwy
• Rodzaj Deser
• Czas 45 minut
• Liczba 30

Składniki

• Mąka - 625 g
• Kakao w proszku - 125 g
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Masło w temperaturze pokojowej - 375 g
• Cukier - 200 g
• Sól morska w małych granulkach - 1/2 łyżeczki

Gotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wymieszaj mąkę z proszkiem kakaowym i solą. W drugiej misce ubij masło z cukrem, aż jednorodna masa. Wymieszaj połowę suchej mieszanki, kontynuując mieszanie. Dodaj pozostałą suchą mieszankę, wyrabiając ciasto rękami, aż utworzy się kulka.
2. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na grubość 1 cm, wyciąć ciasteczka i ułożyć na blasze do pieczenia w odstępach 5 cm. Ciasteczka posyp solą morską. Piecz przez 12-15 minut.
3. Ciasteczka można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 1 tydzień lub do miesiąca w zamrażarce.

Deser

Czas 1 godzina

Osoba 2

Składniki

• Cukier - 100 g
• Miód - 165 g
• Mielony imbir - 1,5 łyżeczki
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka
• Soda - 2 łyżeczki
• Masło - 125 g
• 1 jajko
• Mąka - 500 g

Gotowanie

1. Zagotować cukier, miód i wszystkie przyprawy, zdjąć z ognia. Dodaj sodę, wymieszaj. Mieszanina powinna mocno się pienić. Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj, aż się rozpuści. Dodać jajko i mąkę, zagnieść plastikowe ciasto.
2. Ciasto podzielić na pół, jedną połowę zawinąć w folię spożywczą i odstawić. Resztę ciasta rozwałkować i pokroić pierniki. Wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-8 minut.
3. Lukier: W mikserze ubij wymaganą ilość białek z proszkiem (około 300 g proszku na 1 białko) do uzyskania gęstej śmietany. Dodaj barwnik. Włóż do torebki na ciasto.

realhousemoms.com

Składniki

Na ciastka:

• 240 g masła;
• 150 g cukru;
• wanilina - na czubku noża;
• 240 g mąki;
• 40 g kakao;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ¼ łyżeczki soli;
• 2 łyżki mleka.

Do glazury:

• 90 g masła;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżki mleka;
• 250 g cukru pudru;
• polewa cukiernicza - opcjonalnie.

Gotowanie

Ubij masło, cukier i wanilię mikserem. Dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól i ubij na gładką masę. Wlej mleko i ponownie dobrze wymieszaj.

Ciasto rozwałkować i wyciąć kółka lub figury o pożądanym kształcie. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 13 minut.

Gdy ciasteczka ostygną, zrób lukier. W tym celu włóż masło, kakao i mleko do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać cukier puder i dokładnie wymieszać.

Skrop ciasteczka polewą czekoladową i udekoruj posypką, jeśli chcesz. Musisz to zrobić od razu, ponieważ glazura szybko twardnieje. Jeśli glazura zgęstnieje, po prostu podgrzej ją nad ogniem przez 15-20 sekund, ciągle mieszając.

thecreativebite.com

Składniki

• 180 g masła;
• 200 g cukru;
• 1 jajko;
• wanilina - na czubku noża;
• 320 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 140 ml kwaśnej śmietany.

Gotowanie

Ubij masło i cukier na kremową konsystencję. Dodaj jajko i wanilię i dobrze wymieszaj. Włożyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, gałkę muszkatołową i śmietanę i zagnieść ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub co najmniej kilka godzin.

Ciasto rozwałkować i wyciąć kształty. Ułóż je na blasze pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut. Ciasteczka powinny się lekko zrumienić. Pozostaw do ostygnięcia przed nałożeniem lukru. Na końcu artykułu znajdziesz trzy przepisy na glazury.

homecookingmemories.com

Składniki

• 240 g masła;
• 200 g cukru;
• 60 g cukru pudru;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 łyżeczka ekstraktu z mięty - opcjonalnie
• 1 jajko;
• 300 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego

Gotowanie

W mikserze ubić masło, cukier, cukier puder, wanilinę, ekstrakt mięty i jajko. Jeśli nie możesz znaleźć ekstraktu z mięty, zastąp go szczyptą cynamonu. Ciasteczka będą miały inny, ale nie mniej przyjemny, zimowy smak i aromat. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszaj.

Podziel ciasto na dwie równe części. Dodaj barwnik spożywczy do jednego z nich, aby uzyskać jasnoczerwone ciasto. Zawiń każdy kawałek w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Następnie odetnij trochę ciasta z obu kawałków. Za pomocą rąk zwiń je w cienkie kiełbaski o długości około 12 cm, zwiń w warkocz i uformuj „cukierkową laskę”. Zrób to samo przez resztę testu.

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż się lekko zrumienią. Gotowe ciasteczka można ozdobić cukrem pudrem.

statki kosmiczneandlaserbeams.com

Składniki

• 240 g masła;
• 130 g cukru;
• 2 jajka;
• wanilina - na czubku noża;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody;
• 1 łyżeczka cynamonu + więcej do przybrania
• 360 g mąki;
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich + więcej do dekoracji
• ½ szklanki kawałków białej czekolady + więcej do dekoracji
• 1 duże jabłko;
• ¼ szklanki sosu karmelowego.

Gotowanie

Masło i cukier ubić mikserem. Dodaj jajka, wanilię, sól, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Mieszaj do uzyskania gładkości. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając ciasto.

Do ciasta dodać posiekane orzechy i wiórki czekoladowe. Możesz zrobić to sam: po prostu drobno posiekaj białą czekoladę. Obierz jabłko, usuń rdzeń i pokrój w drobną kostkę. Dodaj jabłko do ciasta i wymieszaj.

Uformuj ciasto w małe kulki i ułóż na blasze wyłożonej folią. Lekko spłaszcz kulki dłonią, zrób małe wcięcie na środku każdej i wypełnij karmelem. Posyp orzechami, kawałkami czekolady i cynamonem. Spłaszcz ciasteczka szpatułką, aby były płaskie.

Blachę do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 12 minut, aż ciasteczka się zrumienią. Całkowicie schłodzić przed podaniem. Nawiasem mówiąc, następnego dnia te ciasteczka będą jeszcze smaczniejsze niż zaraz po ugotowaniu.

5. Ciasteczka „Śnieżki”

Gts/Shutterstock

Składniki

• 220 g masła;
• 5 łyżek cukru;
• wanilina - na czubku noża;
• ¼ łyżeczki soli;
• 240 g mąki;
• 240 g posiekanych orzechów włoskich;
• 200 g cukru pudru.

Gotowanie

Masło i cukier ubić mikserem na kremową konsystencję. Następnie dodaj wanilię i sól. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle ubijając ciasto. Dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj. Podziel ciasto na dwie części, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut.

Ze schłodzonego ciasta uformuj rękoma kuleczki o średnicy około 2,5 cm, ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-14 minut, aż ciasteczka zaczną się rumienić. Nie piec zbyt długo, bo kulki się rozpadną.

Jeszcze ciepłe ciasteczka obtocz w cukrze pudrze. Pozwól mu ostygnąć i ponownie wrzuć proszek.

bettycrocker.com

Składniki

Na ciastka:

• 300 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• 250 g cukru;
• 120 g masła;
• 100 g ricotty;
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny;
• 2 jajka;
• wanilina - na czubku noża.

Do glazury:

• 280 g cukru pudru;
• 3-4 łyżki soku z cytryny.

Gotowanie

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij mikserem cukier, zmiękczone masło, ricottę i skórkę z cytryny. Kontynuując ubijanie, dodawaj jajka pojedynczo. Dodaj mieszankę mąki i wanilię i mieszaj do uzyskania gładkości. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto uformować w kulki o średnicy ok. 2,5 cm Ułożyć kulki na wyłożonej pergaminem blasze, lekko spłaszczając je na dole. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 9-11 minut, aż się lekko zarumienią.

Gdy ciasteczka ostygną, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Skrop ½ łyżeczki lukru na każdym ciastku. W razie potrzeby możesz ozdobić ciasteczka posypką cukierniczą.

kolacjathezoo.com

Składniki

• 120 g masła;
• 30 dużych pianek (można zastąpić miękkimi piankami);
• 1 ½ łyżeczki zielonego barwnika spożywczego
• wanilina - na czubku noża;
• 350 g płatków kukurydzianych;
• trochę oleju roślinnego;
• czerwone drażetki - do dekoracji.

Gotowanie

Rozpuść masło w rondelku. Dodaj pianki i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli używasz pianek, pokrój je na małe kawałki i wlej trochę wody na patelnię.

Zdejmij rondel z ognia, dodaj barwnik spożywczy, wanilię i płatki kukurydziane. Wszystko dokładnie wymieszaj. Połóż łyżkę tej mieszanki na pergaminie nasmarowanym olejem roślinnym. Dopóki mikstura nie wystygnie, uformuj z niej rękami noworoczne wieńce i udekoruj drażetki. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na pergaminie w temperaturze pokojowej.

A ten film wyraźnie pokazuje proces robienia tych „wianek”:

bhg.com

Składniki

Na ciastka:

• 240 g masła;
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki soli;
• 1 jajko;
• wanilina - na czubku noża;
• 270 g mąki;
• 1 łyżka kakao;
• 1 łyżka cukru pudru.

Do wypełnienia:

• 250 g cukru pudru;
• 30 g masła;
• 2 łyżeczki kawy mielonej;
• wanilina - na czubku noża;
• trochę mleka.

Gotowanie

Najpierw zrób ciasto. Masło, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać mikserem. Dodaj jajko i wanilinę i uzyskaj jednolitą konsystencję. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na cienkie arkusze. Z ciasta wycinamy figurki, układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8-10 minut.

Wymieszaj składniki na nadzienie, dodając mleko w razie potrzeby. Powinieneś mieć gęsty krem. Jedno ciasteczko posmarować łyżeczką nadzienia kawowego i przykryć drugim. Połącz kakao z cukrem pudrem i posyp kanapki.

9. Ciasteczka cukrowe z twarogiem

JFunk/Shutterstock

Składniki

• 200 g cukru;
• 240 g masła;
• 80 g serka śmietankowego;
• ½ łyżeczki soli;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 jajko;
• 270 g mąki.

Gotowanie

Cukier, zmiękczone masło, serek, sól, wanilię i żółtko wymieszać na gładką masę. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Schłodzone ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i rozwałkować na cienki arkusz. Nie walcuj zbyt cienko, w przeciwnym razie ciasteczka staną się twarde. Jeśli ciasta jest za dużo, po prostu włóż nadmiar do lodówki do następnego razu.

Z ciasta wyciąć kształty i ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 7-10 minut, aż się lekko zarumienią. Pozwól ciastkom ostygnąć przed dekorowaniem.

gotowanieclassy.com

Składniki

• 120 g masła;
• 150 g cukru;
• 100 g miodu;
• 1 duże jajko;
• 2 łyżki wody;
• 320 g mąki;
• 1 łyżeczka sody;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki mielonych goździków.

Gotowanie

Masło i cukier ubić mikserem. Dodaj miód, jajko i wodę i wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki i stopniowo dodawaj je do ciasta, cały czas mieszając. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę na posypanej mąką powierzchni. Z ciasta wycinamy postacie mężczyzn i układamy je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub pokrytej pergaminem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż ciasteczka zbrązowieją.

Teraz, gdy już upiekłeś pyszne pachnące ciasteczka, czas zrobić z nich prawdziwą ozdobę świątecznego stołu. Dzięki różnorodnym formom, pysznej glazurze, barwnikowi spożywczemu i kulinarnej strzykawce możesz stworzyć prawdziwe dzieła sztuki. Oto kilka pomysłów na inspirację:

1. Klasyczna glazura

thekichn.com

Składniki

• 250 g cukru pudru;
• 4 łyżki mleka;
• wanilina - na czubku noża.

Gotowanie

Ubij wszystkie składniki mikserem, aż będą gładkie. Lukier nie powinien się rozprzestrzeniać, ale jednocześnie powinno się czuć komfortowo dekorowanie ciasteczek.

Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka. Pamiętaj, że jeszcze bardziej zwiększy swoją objętość. Następnie, jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy.

Ta glazura wysycha przez kilka godzin. Ale jeśli chcesz ozdobić ciasteczka jakimś rodzajem polewy cukierniczej, lepiej zrobić to natychmiast po nałożeniu lukru. Więc biżuteria będzie lepiej chwycona.

Istnieje wiele oryginalnych projektów ciasteczek noworocznych:

2. Glazura białkowa

kingarthurflour.com

Składniki

• 2 białka jaj;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 330 g cukru pudru.

Gotowanie

Ubij białka i sok z cytryny mikserem. Dodaj przesiany cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkości. Jeśli lukier jest za cienki, dodaj trochę więcej cukru pudru, a jeśli jest za gęsty, dodaj trochę wody.

Oto kilka pomysłów, jak udekorować ciasteczka lukrem z białka jajka:

3. Glazura maślana

smak.com.au

Składniki

• 75 g roztopionego masła;
• 500 g cukru pudru;
• wanilina - na czubku noża;
• 5 łyżek mleka.

Gotowanie

Wszystkie składniki ubić mikserem na kremową konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj trochę mleka.

Zobacz, jak łatwo udekorować ciasteczka polewą maślaną:

Takimi pięknymi ciasteczkami możesz udekorować choinkę. Aby to zrobić, musisz zrobić dziury w ciasteczkach przed pieczeniem, a następnie włożyć tam cienkie wstążki. A może to być również niezwykły prezent.

Świąteczne ciasteczka z polewą robię pod Nowy Rok- zawsze się rozchodzi święta noworoczne jak ciepłe bułeczki. W naszym regionie nadal istnieje stary, dobry zwyczaj siewu w sylwestrowy poranek, czyli obsiewania domu ryżem lub innymi zbożami (ryż jest teraz drogi), którego sąsiednie dzieci ściśle obserwują i budzą mnie dosłownie 1 stycznia o 6 rano. W zamian otrzymują słodycze i pieniądze, więc te ciasteczka stają się bardzo istotne, gdy je spłacisz))))))

Ten przepis na pierniczki jest najłatwiejszy, deser jest podobny zarówno do ciasteczek, jak i do pierników, zwłaszcza drugiego dnia, kiedy wchłania wilgoć z powietrza w temperaturze pokojowej, lekko pęcznieje i staje się puszysty, sypki.

Zadzwoń do swoich dzieci, aby udekorowały smakołyk - są najlepszymi pomocnikami, ponieważ każde z nich chce spróbować gotowanych smakołyków. Nie zapomnij podać ciasteczek z pachnącą herbatą!

Więc przygotuj się niezbędne składniki i zacznijmy gotować!

Połącz zmielony cynamon w misce robota kuchennego, mielonego imbiru, sól, cukier, proszek do pieczenia i mąka pszenna, wstępnie przesiane.

Rozgrzane do temperatury pokojowej masło posiekaj i wrzuć do miski. Mieszaj delikatnie przy niskiej prędkości.

Wlej dowolny miód, ubij jajko kurze, ale tylko jedno. Do stworzenia glazury potrzebne będzie drugie jajko kurze, a raczej tylko białko.

Wszystko ponownie wymieszaj, tworząc okruchy ciasta - tak powinno być.

Ugniataj go rękami, tworząc gęstą bułkę. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20-30 minut lub na noc.

Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą, rozwałkuj część ciasta, ponieważ jest bardzo plastyczny i posłuszny, wycinaj z niego figury, wycinając. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180C.

Przenieś je do pergamin umieścić na blasze do pieczenia.

Włóż blachę do pieczenia z półfabrykatami do piekarnika i piecz deser przez 7-10 minut, nie doprowadzając go do silnego rumienia! Lepiej niedopiekać niż przesadzać! Niech ciasteczka ostygną w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.

W tym czasie samodzielnie uformuj glazurę: wbij jajko do miski, oddzielając żółtko od białka - potrzebujesz tylko białka. Wymieszaj kilka szczypt lub kilka kropli zielonego barwnika i cały cukier puder, ale w częściach. Nie ubijaj, a mianowicie mieszaj w proszku, to zajmie dużo. Nie dodawaj soku z cytryny ani wody! Gotową glazurę włóż do kulinarnej torby i odetnij z niej cienką końcówkę. Poruszając się po przekątnej, udekoruj schłodzone półfabrykaty zielonym lukrem.

Krawędzie półfabrykatów, aż do wyschnięcia glazury, szybko udekoruj jasnymi koralikami (dekoracja cukiernicza). Zaangażuj dzieci w tę aktywność - chętnie Ci pomogą!

Gotowe eleganckie ciasteczka pozostaw do wyschnięcia na około 2 godziny i możesz ich skosztować!

Takie noworoczne ciasteczka z lukrem w pudełku prezentowym wyglądają szczególnie świątecznie. Szczęśliwego Nowego Roku dla Ciebie!