Absolutnie każdy wie, że półprodukty stały się integralną częścią naszego życia. Są naprawdę dobre, ponieważ nie każdemu czasem udaje się przeznaczyć dużo czasu na gotowanie, ale można je po prostu wyjąć z lodówki i ugotować w krótkim czasie.

Wszyscy wiedzą, że półfabrykaty mogą być zarówno produkcją sklepową, jak i domową, a oczywiście ta druga opcja będzie o wiele bardziej przydatna niż kupiona. Ale jeśli zamierzasz kupować w sklepie, zwróć uwagę na skład kotletów, aby nie kupić złego produktu. I wciąż pojawia się pytanie, jak gotować mrożone kotlety? Jak długo trwa ich usmażenie?

Istotą zakupionych i domowych kotletów mrożonych jest to, że sposób ich przygotowania jest absolutnie taki sam. Teraz ujawnimy wszystkie subtelności wyboru kotletów, a także powiemy, jak je prawidłowo usmażyć. Jeśli zamierzasz kupić kotlety w sklepie, powinieneś natychmiast zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Uczciwość. Bardzo ważne jest, aby przy zakupie produktu opakowanie kotletów było nienaruszone, a nie podarte. Najlepiej więc kupować opakowania, w których znajduje się przezroczysta folia, aby dobrze było ją zobaczyć, oraz sam zakupiony produkt.
2. Kiedy weźmiesz do ręki paczkę kotletów, potrząśnij nią. Jeśli słyszysz pukanie, oznacza to, że kotlety nie zostały rozmrożone i po prostu nie przykleiły się do opakowania.
3. Przyjrzyj się bardzo uważnie składowi kotletów. Musisz być dobrze zorientowany, aby diabłu nie zrozumieć, co, a potem nie dać się otruć. W rzeczywistości, jeśli w składzie jest ogromna lista, lepiej jej nie brać, ponieważ będzie dużo konserwantów.
4. Ważna jest również spójność składników. Na ostatnim miejscu musi być zapisana woda, a w składzie musi dominować frakcja mięsa. W rzeczywistości im mniej pisze się o białkach roślinnych, tym bardziej naturalny jest produkt.
5. Wygląd zewnętrzny... To jest bardzo ważny punkt co odgrywa dużą rolę. Po pierwsze kotlety nie powinny być spłaszczone, zgięte, ale zgodnie z oczekiwaniami - okrągłe, lekko pulchne. Jeśli paszteciki są dość szare, oznacza to, że zawierają duży procent wody (ważne!).

Jeśli chodzi o półprodukty na wagę, ten biznes jest jeszcze bardziej niebezpieczny. W takim przypadku nie poznasz dokładnego składu, a nawet daty produkcji. Oznacza to, że możesz bezpiecznie kupić przeterminowane kotlety.

Zamrażanie półproduktów

Jeśli zamiast tego zdecydujesz się nie kupować kotletów, najlepiej nie zamrażać ich niepotrzebnie. Powód jest taki, że po zamrożeniu kotlety prawdopodobnie stracą swój kształt, a nawet smak.

Ale chodzi o to, czy mrożone kotlety będą miały czas na ugotowanie? Jeśli się tego boisz, możesz po prostu wcześniej, na przykład godzinę przed gotowaniem w zlewie, aby rozmroziły się, a następnie zaczęły gotować.

Jak dokładnie usmażyć mrożone paszteciki?

Przede wszystkim zdecydowanie musimy bardzo mocno rozgrzać olej na patelni. Czekamy na lekki dym z oleju (ważne!). Istnieje nawet pewna klasyfikacja olejów, które lepiej pasują do tego czy innego rodzaju kotletów.

Nawiasem mówiąc, to bardzo ważny punkt. Dno patelni powinno być wystarczająco grube. Ma to na celu zapobieżenie przypaleniu kotletów. Podczas smażenia nie dodawaj przypraw, soli (ważne!).

Jeśli chodzi o czas gotowania półproduktów, to maksymalny czas smażenia wynosi 20 minut. A potem dotyczy to tylko kotletów wieprzowych. Kotlety z kurczaka. Ryby smaży się przez 10-12 minut. Czas przejść do najważniejszej rzeczy, jak konkretnie gotować kotlety. Jakie są przepisy?

Możesz gotować półprodukty różne sposoby, wszystko zależy od tego, jakie masz kotlety i co chcesz w końcu dostać. Generalnie można je gotować w kuchence mikrofalowej, w podwójnym bojlerze, piekarniku lub patelni. Rozważymy dokładnie. A także spójrz na przepisy.

Klasyczny przepis na mrożone kotlety

Oczywiście do gotowania będziesz potrzebować:

• same kotlety;
• masło, masło lub słonecznik

Krok 1. Przede wszystkim musimy dobrze rozgrzać naszą patelnię, a następnie wlać do niej olej. Czekamy, aż olej będzie bardzo gorący, aby wydobywał się z niego lekki dym.

Krok 2. Jak tylko zobaczysz, że dym zniknął, przystępujemy do układania kotletów. Nie wyrzucaj wszystkiego na raz (ważne!). Najlepiej wziąć każdy z osobna i delikatnie położyć na maśle. Uważaj, aby nie zachlapać się olejem! Ułóż również kotlety tak, aby między nimi była niewielka odległość, aby się nie sklejały.

Krok 3. Po rozłożeniu zmniejszamy ogień i smażymy z każdej strony. Aż utworzy się złota skorupa. Uważaj również, aby kotlety się nie paliły.

Krok 4. Widzimy, że kotlety są pokryte skórką, teraz można założyć mały ogień, przykryj i gotuj przez kolejne 7 minut.Jeśli kotlety są bardzo duże, możesz je zostawić na 10 minut. Nie zapomnij odwrócić, aby paszteciki były równomiernie usmażone. Wszystko można podać do stołu!

Jak poprawić smak komercyjnych kotletów?

Wszyscy już rozumieją, że porównywanie smaku zakupionych kotletów i domowych kotletów jest absolutnie głupie. W końcu przygotowywane są domowe, nie tylko z całkowicie naturalnych produktów, ale także świeże. Jeśli w domowych kotletach sam zdecydujesz, co umieścić w mięsie mielonym, zakupiona kompozycja została już złożona. Ale można jakoś zmienić smak kotletów?

Najczęstszym sposobem na zmianę smaku jest dodanie sosu. Często wybierają pomidory, ale nie jest to konieczne. W rzeczywistości. Z dowolnego sosu możesz zrobić doskonały dodatek do kotletów, który po prostu nada im inny smak. Zwykle w takich sosach po usmażeniu kotlety są trochę duszone. Do tych sosów możesz również dodać zioła, przyprawy i wiele innych, wszystko według własnego gustu.

Ostatnią rzeczą, o której powiemy, są rodzaje pieczenia. W sumie są ich 2 rodzaje.

1. Pierwsza opcja jest następująca. Najpierw połóż kotlety na rozgrzanym oleju, smaż z obu stron, aż pojawi się złocista skórka. Następnie na patelnię dodajemy dosłownie pół szklanki wody. Mocno zmniejszamy ogień, zamykamy pokrywkę i gotujemy kotlety do miękkości.
2. Druga opcja jest bardzo podobna. Proces jest początkowo taki sam. Półprodukty układamy na rozgrzanej patelni. Czekamy na uformowanie się skorupy po obu stronach. Następnie rozpalamy najmniejszy ogień, zamykamy pokrywę. Teraz sami oddajemy nasze kotlety do smażenia.

Wyciągamy małe wnioski

Zbadaliśmy, oprócz przepisu na mrożone kotlety, wiele innych cech wyboru i ogólnie smażenia. Jak widać, można kupić półprodukty, ale trzeba to robić bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie można kupić przeterminowany lub bardzo niskiej jakości produkt.

Zwróć uwagę na skład, a także wygląd. A co najważniejsze, sam gotuj kotlety w domu z zakupionych produktów. Spraw, aby Twoi przyjaciele i bliscy byli szczęśliwi pyszne kotlety każdy dzień i każde święto!

Kotlety można kupić gotowe lub zrobione z domowe mięso mielone i zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Walory smakowe produkty będą trwać przez długi czas, jeśli nie rozmrozisz kotletów przed rozpoczęciem ich gotowania. Rozmrażanie, a następnie zamrażanie pogorszy smak żywności.

Kotlety smażone na patelni

1. Półprodukty należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby lekko się rozmroziły. Podgrzej po 1 łyżce na patelni z grubym dnem. łyżka masła i oleju roślinnego.
2. Zanurz kotlety w drobno pokruszonym bułka tarta i umieść na patelni.
3. Najpierw umieść produkty na środku, a po kilku minutach przesuń je na krawędź patelni. Gdy jedna strona jest zarumieniona złoto-brązowy, odwrócić kotlety drewnianą łopatką. Następnie zmniejsz ogień i doprowadź danie do miękkości.
4. Kotlety powinny być rumiane i soczyste, a nie przesuszone. Podawać z sałatką z świeże warzywa, smażone ziemniaki i ostry sos.

Kotlety w sosie pomidorowym

Użyj domowych lub komercyjnych kotletów i podawaj gotowaną kaszę gryczaną lub tłuczone ziemniaki... Posiekaj średnią cebulę i 2 ząbki czosnku. Cebulę i czosnek włożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Zetrzyj 1 dużą marchewkę na grubej tarce i podsmaż na oleju.

Zalej wrzątkiem 3-4 dojrzałe pomidory, zdjąć skórkę, miąższ drobno posiekać i dodać do warzyw. Dopraw solą, dodaj do smaku 0,5 łyżeczki suszonej bazylii i rozmarynu oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Dusić mieszając sos warzywny aż marchewki będą miękkie.

Kotlety (4-5 sztuk) włożyć do naczynia żaroodpornego bez rozmrażania. Zalej je sosem pomidorowym, przykryj foremkę pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Kotlety gotujemy około pół godziny, podawaj na gorąco, doprawiamy sosem.

Kotlety serowe z piekarnika

1. Z mrożonych kotletów można zrobić pyszne gorące danie odpowiednie do niedzielny obiad... Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Połóż je płasko.
2. Na każdy kotlet połóż cienki plastik ser półtwardy i krąg świeżych pomidorów.
3. Naczynie wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec do miękkości.
4. Podawaj paszteciki na umytych i suszonych liściach sałaty. Podawaj oddzielnie frytki i domowy sos pomidorowo-czosnkowo-ziołowy.

Kotlety z pieczarkami w śmietanie

Posiekaj cebulę i usmaż duża liczba ghee.

Dodać 200 g pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek i mieszając od czasu do czasu gotować jeszcze kilka minut.

Smaż 4 mrożone placki na osobnej patelni, aż uzyskają złoty kolor. Ułóż je z pieczarkami i cebulą.

W osobnym pojemniku wymieszaj 1 szklankę kwaśnej śmietany z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kotlety polać mieszanką, przykryć i dusić do miękkości.

Podawać z makaronem lub gotowanym ryżem.

Przy obecnym tempie życia gospodynie domowe często pomagają półproduktom. Jeśli ich zakup nie stanowi problemu, to nie każdy wie, jak szybko usmażyć kotlety na patelni, jeśli są to już zamrożone półprodukty ...

Z reguły sklepy już sprzedają gotowe kotlety i oni są różne rodzaje... Są okrągłe, owalne, panierowane. Jak prawidłowo usmażyć je na patelni, czy konieczne jest rozmrożenie zamrożonych kotletów i na czym je usmażyć, porozmawiamy teraz.

Jak prawidłowo usmażyć półprodukty na patelni?

Powinieneś wiedzieć, że gotowe mrożone kotlety zawierają już wszystko, czego potrzebujesz. Możesz to przeczytać na opakowaniu i nie martw się, że nie ma soli ani pieprzu. W związku z tym kotlety nie wymagają dodatkowej obróbki ani wypełniaczy. W żadnym wypadku nie należy rozmrażać półproduktów. Wkradną się do stosu mielonego mięsa, a potem bardzo trudno będzie je usmażyć.

Aby smażyć zamrożone półprodukty na patelni, musisz wybrać patelnię z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą.

Do smażenia używa się rafinowanego oleju roślinnego (zobacz, który olej najlepiej nadaje się do smażenia), z wyjątkiem kotletów z kurczaka. Do smażenia pysznych dań gotowych kotlety z kurczaka na patelni potrzebujesz tylko masła. Na olej roślinny można je również smażyć, ale smak nie będzie tak delikatny.

Wlej olej na patelnię i podgrzej. Olej musi być bardzo gorący, aby podczas smażenia kotlet natychmiast nabrał skórki i nie jest łatwo stopić się na patelni. Szybko smaż kotlety z obu stron przez 3-5 minut, aż pojawi się skórka, następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Kotlety są smażone na wierzchu, ale wnętrze jest jeszcze podmokłe i ledwo rozmrożone. Dusić kotlety pod pokrywką przez kolejne 10 minut, następnie otworzyć pokrywkę i jeden kotlet nakłuć widelcem. Jeśli wypłynął z niego klarowny i aromatyczny sok, kotlety są gotowe i można je wyjąć z patelni.

Czasami kotlety się przypalają, a to z powodu nieodpowiedniej patelni lub braku panierki. Jeśli patelnię można wymienić lub zmniejszyć ciepło podczas smażenia, nic nie można zrobić z panierką. Bezużyteczne jest pieczenie gotowych i mrożonych kotletów, a wszystko to należy wziąć pod uwagę kupując kotlety lub przygotowując je przed zamrożeniem.

Podczas smażenia mrożonych kotletów z półproduktów nie należy się spieszyć. Jeśli kotlety są na wpół upieczone, istnieje ryzyko zatrucia, mimo że same kotlety są wysokiej jakości.

Uważnie przeczytaj skład kotletów na opakowaniu, a jeśli nie boisz się w ich składzie tłuszczów sojowych lub trans, możesz bezpiecznie zabrać półprodukty kotletów do sklepu.

Gotowe mrożonki, które można tylko wrzucić na piec i ugotować, to prawdziwe zbawienie, gdy po prostu nie ma czasu na długie gotowanie, a trzeba nakarmić rodzinę. Powiemy Ci, jak smażyć półprodukty na patelni, aby nie różniły się od domowych - soczyste, smaczne i aromatyczne. Nauczymy Cię również, jak wybrać odpowiedni produkt, aby przynosił jedną korzyść Twojemu gospodarstwu domowemu i był jak najbardziej bezpieczny dla zdrowia.

Jak wybrać odpowiednie mrożone paszteciki?

Dawno minęły czasy, kiedy półprodukty nazywano produktami wątpliwej jakości, nadziewanymi chemicznymi barwnikami i konserwantami. Teraz mrożone kotlety praktycznie w niczym nie ustępują domowym, jeśli oczywiście wybierzesz je poprawnie.

• Produkt wysokiej jakości od mięso mielone tak naprawdę, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku, nie będzie się zbytnio różnić od tych kotletów, które sam robisz - są po prostu sprzedawane już uformowane i zamrożone.
• Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na skład mrożonych pasztecików w supermarkecie. Produkt jakościowy nie będzie zawierał w swoim składzie niczego poza naturalnymi składnikami – cebulą, mięsem, przyprawami i przyprawami. Ponieważ mięso mielone po zamrożeniu nie wymaga żadnych dodatków, i tak można je doskonale przechowywać.

• Sprawdź trwałość produktu. Mrożone kotlety z naturalne mięso nie będą trwać wiecznie – ich okres realizacji nie jest tak długi i zwykle nie przekracza 3-5 miesięcy, sześć miesięcy to maksimum dla takiego dania. Wszystko, co trwa dłużej, jest nienaturalnym i wątpliwym półproduktem.
• Cena też ma znaczenie. Kotlety naturalne nie mogą być zbyt tanie – bazują na mięsie, a to ma swoją cenę. Dlatego nie kupuj zbyt taniej mrożonej bili, aby nie wpaść na danie, które może zaszkodzić zdrowiu.

Czy rozmrozić kotlety ze sklepu przed smażeniem

Półprodukty mięsne są zwykle gotowane bezpośrednio zamrożone, w tej formie i przesyłane na patelnię, dzięki czemu nie trzeba rozmrażać kotletów przed smażeniem.

Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to fakt, że podczas gotowania z mięsa mielonego może wydostać się więcej płynu niż zwykle, ponieważ się rozmraża.

Jeśli opakowanie nie wskazuje inaczej, to kotlety można smażyć od razu z zamrażarki, nie przetwarzanie wstępne produkt nie wymaga, dlatego jest wygodny.

Ile czasu zajmuje smażenie półproduktów na patelni?

Mrożone półprodukty kotlety są przygotowywane w taki sam sposób, jak zwykłe kawałki z świeże mięso, nie jest tu wymagana żadna specjalna technologia. Smażenie standardowych kotletów zajmuje średnio od 15 do 20 minut.

Płaskie i szerokie kulki cue (jak na burgery) gotują się trochę mniej, wystarczy trzymać je na patelni przez 5-6 minut z każdej strony.

Ale okrągłe kotlety, klopsiki, wręcz przeciwnie, będą musiały być smażone dłużej, aby były odpowiednio upieczone w środku. Aby to zrobić, po upieczeniu należy je dusić pod pokrywką.

Jak usmażyć półprodukty na patelni

1. Wyciągamy kotlety z opakowania – wystarczy, aby starczyło wszystkim, których planujemy nakarmić. Zazwyczaj średniej wielkości kotleciki wymagają 2-3 sztuk na porcję.
2. Na kuchence stawiamy patelnię z dość grubym dnem. Dobrze podgrzewamy nad ogniem, a następnie wlewamy trochę oleju (mniej niż do smażenia domowych kulek bilardowych).
3. Gdy olej zacznie się gotować, ustaw ogień na średni i wyślij kotlety na patelnię tak, aby nie dotykały się bokami, w przeciwnym razie zaczną się topić i mocno sklejać.
4. Smaż bilę z jednej, a potem z drugiej strony. Zajmie nam to około 3 minut - 1,5 z każdej strony.
5. Następnie półprodukty przykrywamy pokrywką i zmniejszamy ogień, aby mięso mielone było odpowiednio upieczone w środku.
6. Jeśli zauważymy, że z kotletów wydostaje się dużo wilgoci, zdejmij pokrywkę i odparuj ją na małym ogniu.

Jak usmażyć sklepowe kotlety na patelni w śmietanie

Składniki

• Mrożone kotlety- 500g + -
• - 1-2 szt. + -
• - 1 bank + -
• Wyjmujemy smażenie i wlewamy do śmietany. Tam też kruszymy świeże zioła myte pod bieżącą wodą bardzo drobno ostrym nożem.
• W oleju, na którym smażono cebulę, podsmażyć nasze kotlety z supermarketu. Smaż je z każdej strony przez półtorej minuty.
• Naczynie wypełniamy śmietaną z ziołami i cebulą, pieprzem, trochę mieszamy i przykrywamy pokrywką.
• Dusić kotlety w sos śmietanowy do ugotowania, od czasu do czasu odwracając je na drugą stronę.

W ten sam sposób możesz ugotować klopsiki ze sklepu i w ulubionym sosie, w sos pomidorowy a nawet w majonezie – wybór sosu należy do Ciebie.

Ponadto, aby poprawić smak potrawy i uczynić ją bardziej sycącą, na patelnię można pokruszyć smażone grzyby i świeżą zieloną cebulę.

Wiele hostess uwielbia robić mrożone klopsiki według przepisu na klopsiki - duszone są na patelni w śmietanie z dodatkiem ketchupu lub koncentratu pomidorowego, wody i mąki.

Teraz wiesz, jak smażyć półprodukty kotletów na patelni i masz na to kilka przepisów - nie bój się pokazać swojej wyobraźni w kuchni, aby zachwycić swoje domowe nowe potrawy!

Gotowe kotlety można zamrozić w zamrażarce, ale nie jest to wskazane. Co więcej, z kilku powodów jednocześnie:

• Po pierwsze, podczas przechowywania znacznie stracą smak, a aby czerpać przyjemność z jedzenia, a nie tylko wypełniać żołądek, będziesz musiał poeksperymentować z sosami.
• Po drugie, smażenie surowych, choć zamrożonych kotletów zajmie tyle samo czasu, co podgrzanie gotowego do spożycia jednego lub dwóch tygodni w temperaturach poniżej zera.

Oznacza to, że sensowne jest zamrożenie tylko nadwyżki, której z jakiegokolwiek powodu rodzina nie może zjeść natychmiast po ugotowaniu lub w ciągu 24 godzin przeznaczonych do przechowywania w głównej komorze lodówki. A na dłuższą metę lepiej przygotowywać produkty z surowego mięsa mielonego.

W przypadku mięsa i półproduktów mięsnych maksymalny okres przydatności do spożycia w zamrażarce wynosi 2-3 miesiące. Jak wspomniano powyżej, mrożonki najlepiej przechowywać w temperaturze co najmniej -18 stopni Celsjusza. To w tej temperaturze bakterie zawarte w produkcie maksymalnie spowalniają procesy życiowe.

Wkładając żywność do zamrażarki, użyj funkcji „szybkiego zamrażania” lub ustaw temperaturę na minimum. To najdelikatniejsza metoda chłodzenia. Wraz ze stopniowym spadkiem temperatury wewnątrz przedmiotów może tworzyć się lód, który po rozmrożeniu będzie pogarszał ich smak.

Przechowywanie smażonych kotletów

• Przechowywanie kotletów w lodówce, gdy są całkowicie gotowe do użycia, jest możliwe w temperaturze + 4 ° С - + 6 ° С.
• Gotowe danie należy przechowywać wyłącznie w zamkniętym pojemniku, ponieważ szybko wchłania zapachy otoczenia i traci smak.
• Smażone kotlety można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 24 - 36 godzin, aw temperaturze pokojowej - do 6 godzin.
• Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia smażone kotlety, umieszcza się je w zapinanej na zamek torebce lub pojemniku z wieczkiem i wysyła do zamrażarki.
• Przechowywanie smażonych kotletów w zamrażarce, z zastrzeżeniem zasad zamrażania, nie może trwać dłużej niż 2 miesiące.

Jak smacznie, w jakim oleju usmażyć zakupione mrożone kotlety mięsne, w Kijowie, kurczaka, ryby, sznycel, zrazy?

Jakim olejem należy smażyć różnego rodzaju półprodukty mięsne?

• Jeśli chodzi o wybór oleju, w którym najlepiej smażyć mrożone półprodukty mięsne, nie jest to takie proste.
• Kotlety mięsne można smażyć olej słonecznikowy lub ghee.
• Kurczak po kijowsku smażony jest tylko na masło, w przeciwnym razie smak nadzienia będzie zepsuty.
• Kotlety z kurczaka można smażyć na maśle lub oleju słonecznikowym.
• Półprodukty rybne są smaczniejsze dzięki rafinowanej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.
• Sznycel należy smażyć w dużej ilości masła lub oleju roślinnego.
• Zrazy można smażyć zarówno w warzywach, jak i na maśle.

Jak zamrozić kotlety w domu?

Proces zamrażania składa się z trzech kolejnych etapów:

• Schładzanie - kotlety przenosi się z patelni na talerz lub blachę do pieczenia i pozostawia na stole. Powinny tam być, dopóki nie poczują się lekko ciepłe po dotknięciu.
• Chłodzenie - przykryj pojemnik kotletami folia spożywcza i włóż do lodówki na kilka godzin. W tym czasie ich temperatura powinna zbliżyć się do 0 (od +6°C do +2°C).
• Zamrażanie - kotlety układa się w jednej warstwie w niewielkiej odległości od siebie i pozostawia w zamrażarce. Proces zamrażania w temperaturze -25°C zajmie od 2,5 do 3 godzin. Jeśli wśród przybory kuchenne jest termometr z sondą, można go użyć - gdy tylko urządzenie zacznie pokazywać, że temperatura w grubości produktu mięsnego spadła do -8 ° C, proces zamrażania można uznać za zakończony.

Kotlety należy wkładać do zamrażarki w specjalnie zaprojektowanych torebkach z zamkiem błyskawicznym. Prawie nie przepuszczają zapachów osób trzecich i zachowują smak potraw w jak największym stopniu. Folia spożywcza do supermarketów i jednorazowe torebki celofanowe nie nadają się do tego celu.

Sposoby oszczędzania

Surowy

Ta opcja jest najszybsza, ponieważ nie musisz tracić czasu na prażenie półproduktów. Mięso mielone gotujesz według ulubionego przepisu, formujesz paszteciki i przechowujesz je w zamrażarce.

1. Jeden z wygodnych sposobów na zamrażanie surowe kotlety Czy włożyć je do środka Formy silikonowe do pieczenia babeczek. Nie ma potrzeby smarowania formy, ale lepiej wypiekać przedmioty w mące lub bułce tartej - wtedy nie przykleją się do opakowania. Formę wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin, a gdy kotlety stwardnieją wyjmujemy je i wkładamy do woreczka lub pojemnika, w którym będą przechowywane nie zajmując dużo miejsca.
2. Jeśli nie ma foremek na muffinki, istnieje inna wygodna opcja - ułóż półfabrykaty kotletów na płaskiej desce do krojenia. Kotlety nie powinny być układane zbyt blisko siebie, aby się nie sklejały. Od góry należy je przykryć folią spożywczą - dzięki temu półprodukty nie będą zwietrzałe. Gdy półfabrykaty są wystarczająco twarde, można je złożyć do dowolnego wygodnego pojemnika lub torby.

Wkładając półfabrykaty do przechowywania warto przykleić lub włożyć do woreczka notatkę z datą wykonania zamrożenia. Okres przydatności do spożycia mrożonej żywności jest ograniczony, a te naklejki pomogą Ci w odpowiednim czasie wykorzystać odpowiednią żywność gotową.

Oferujemy obejrzenie filmu wizualnego o zamrażaniu kotletów mięsnych:

Lekko smażone

To kolejny szybki i wygodny sposób na przygotowanie półproduktów.

1. Kotlety należy smażyć wysoki ogień kilka minut z każdej strony, aby pojawiła się skórka. „Zamknie” cały sok w środku, a kotlety po rozmrożeniu na pewno nie wyschną.
2. Po usmażeniu można ułożyć przedmioty na serwetce, aby wchłonął nadmiar tłuszczu - dzięki czemu stają się mniej kaloryczne.
3. Następnie, gdy kotlety wystygną, pozostaje tylko włożyć je do wygodnego opakowania i wysłać do zamrażarki.

Uwaga!

Do zamrażarki należy wkładać wyłącznie całkowicie schłodzone przedmioty. Jeśli masz smażone kotlety, poczekaj, aż ostygną, a dopiero potem wstaw na zimno.

Możesz także zamrozić gotowe kotlety.... Po prostu ugotuj je w zwykły sposób, ostudź i umieść w zamrażarce w dowolnym wygodnym pojemniku. W razie potrzeby wystarczy je rozmrozić i podgrzać, co zajmie bardzo mało czasu – w końcu są w pełni gotowe.

Przechowywanie zakupionych półproduktów

Kotlety kupione w sklepie można przechowywać w lodówce, na dowolnej półce (poza drzwiami) w temperaturze + 1°C - +6°C przez 36 godzin.

Aby takie półprodukty były lepiej zachowane, umieszcza się je w określonym pojemniku:

• plastikowy pojemnik z pokrywką;
• plastikowa torba;
• naczynia emaliowane pokryte folią;
• folia spożywcza.

Przechowywanie kotletów w zamrażarce powinno odbywać się w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Okres przechowywania tego produktu w stanie zamrożonym wynosi 2 - 3 miesiące.

Wybierając półprodukty mięsne, lepiej dać pierwszeństwo zaufanym producentom i dystrybutorom. Jeśli produkt okaże się złej jakości, może spowodować poważne zatrucie lub infekcję jelitową.

Zdarza się również, że półprodukty w dużej mierze składają się z lodu. Ma to na celu zwiększenie ich wagi. Podczas smażenia trafiają do pewnej ilości wody i nie mogą normalnie smażyć. Nie musisz kupować takiego produktu następnym razem.

Wysokiej jakości półprodukty są zawsze wyposażone w naklejkę z informacją o dacie wydania, terminie przydatności do spożycia oraz składzie mięsa mielonego. A samo mięso mielone powinno mieć jednolitą konsystencję i być gęste. Dla tego produktu dopuszczalne są białe inkluzje. W niektórych rodzajach mięsa mielonego występuje pewna ilość tłuszczu, co jest uważane za normalne.