W odległych czasach ZSRR nasze mamy i babcie nie wiedziały, jak szkodliwy jest majonez, ale potrafiły szybko upiec pyszne majonezowe ciasteczka. To ciasto od dawna jest hitem wśród domowych wyrobów cukierniczych.

Nic dziwnego, bo masło(margaryna) wraz z majonezem dają delikatną, rozpływającą się i jednocześnie kruchą konsystencję gotowego wypieku. Dlatego nawet znając okropne słowo „cholesterol”, możesz czasem sobie zafundować pyszne wypieki z dzieciństwa. Z umiarem taki deser nie zaszkodzi organizmowi, a w dobrym nastroju łatwiej będzie wyeliminować nadmiar kalorii.

Te ciasteczka to świetna przekąska lub deser do zjedzenia przy filiżance kawy lub herbaty.

Aby kruche ciasteczka rozpływały się w ustach na majonezie, musisz wziąć produkty w następujących proporcjach:

• 200 g majonezu „prowansalskiego”;
• 200 g masła;
• 1 jajko;
• 180 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 3 g soli;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 455 g mąki.

Przepis krok po kroku:

1. Zmiękczone masło mieszamy mikserem na średnich obrotach z majonezem. Do miski z masłem i majonezem dodaj jajko, oba rodzaje cukru i sól, nie zmniejszając prędkości trzepaczki.
2. Do płynnej bazy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść gładkie ciasto. Przenieś go do torebki cukierniczej lub strzykawki z kręconą końcówką.
3. Małe ciasteczka układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej odrobiną roztopionego masła. Piec w 200 stopniach przez 15-20 minut.

Przepis „Przez maszynkę do mięsa”

Lista produktów, z których można zrobić ciasteczka za pomocą maszynki do mięsa, będzie następująca:

• 1 jajko;
• 200 g cukru;
• 20 g majonezu;
• 100 g masła;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 20 g skrobi;
• 320 g mąki.

Proces pieczenia:

1. Odmierz potrzebną ilość i przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj te składniki.
2. Zmiel kremowe masło z cukrem, następnie ubij do niego jajko i dodaj majonez. Pocierać, aż mieszanina będzie jednorodna.
3. Połączyć składniki płynne i sypkie, zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto. Zawiń w kiełbasę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na dwie godziny.
4. Z dobrze schłodzonego ciasta uformować ciasteczka przekręcając kiełbasę przez maszynkę do mięsa i odcinając powstały makaron po 6-7 cm.
5. Uformowane półfabrykaty rozłożyć na blasze pokrytej pergaminem i piec w temperaturze 210 stopni przez 7 do 10 minut. Złoty kolor będzie znakiem gotowości do pieczenia.

Ciasteczka z majonezem i margaryną

Te ciasteczka pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Aby przygotować pyszne ciasteczka na bazie margaryny i majonezu, będziesz musiał wziąć:

• 100 g majonezu;
• 100 g margaryny;
• 2 jajka;
• 180 g cukru;
• 5 g sody;
• 390 g mąki;
• 50 g dżemu;
• 50 g cukru pudru;
• 10 ml mleka;
• 50 g pokruszonych prażonych orzeszków ziemnych.

Metoda gotowania:

1. Wystarczająco miękka, ale nie płynna margaryna zmieszana z majonezem. Ubijaj jajka z cukrem, aż wszystkie ziarna się całkowicie rozpuszczą, wymieszaj z majonezem i masłem.
2. Połącz mąkę i sodę z bazą olejową, wyrabiaj ostrożnie, aby uzyskać miękkie i nie lepkie ciasto.
3. Ciasto rozwałkować na ciasto o grubości 2-3 mm. Wytnij foremki specjalnymi sadzonkami lub szklanką, połóż je na blasze do pieczenia i piecz w 180 stopniach. Zajmie to nie więcej niż kwadrans.
4. Gotowe ciasteczka sklej parami dżemem, a powierzchnię zanurz w glazurze (z mleka i proszku) i orzeszkami ziemnymi.

Kruche ciastko, które rozpływa się w ustach

Inną opcją na pieczenie kruchego ciasta, które naprawdę rozpływa się na języku, jest przygotowana z:

• 70 g majonezu;
• 70 g masła;
• 180 g białego cukru krystalicznego;
• 1 jajko;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 340 g mąki.

Jak upiec:

1. Biorąc do ręki mikser, zamień majonez i zmiękczone masło w jednorodną kremową masę. Następnie dodaj do niego cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gładka.
2. Za pomocą miksera wymieszaj surowy jajko. Na koniec dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Powinieneś otrzymać dość plastyczną masę.
3. Ciasteczka można układać na przygotowanej blasze za pomocą strzykawki do ciasta (przez torebkę z dyszą) lub wkładać zamoczoną łyżeczką zimna woda. Piec 10 minut w 240 stopniach.

Aby ciasteczka na majonezie dobrze się upiekły i nie przypaliły na wierzchu, w piekarniku należy go ustawić na ostatnim lub przedostatnim poziomie.

bez jajek

Ponieważ majonez to produkt z jaj kurzych i olej roślinny, a następnie używając go do wyrabiania ciasta, nie trzeba dodawać do ciasta jajek.

W gotowych ciasteczkach majonez w ogóle nie jest wyczuwalny.

W takim przypadku stosunek produktów będzie następujący:

• 180 g masła;
• 180 g majonezu;
• 180 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 400 g mąki.

Sekwencjonowanie:

1. Wszystkie produkty z ciasta muszą być przechowywane w lodówce. Najpierw pokrój masło w drobną kostkę i włóż do miski blendera, wlej tam przepisaną ilość cukru i ubij wszystko na gładką masę.
2. Dodaj do słodkiej tłustej masy cukier waniliowy i zimny majonez. Ponownie wymieszaj blenderem. Na koniec dodaje się proszek do pieczenia i mąkę, kontynuując wyrabianie ciasta blenderem.
3. Gotowe ciasto w folia spożywcza włóż do zamrażarki na 20 minut. Uformuj i upiecz kruche ciasteczka z zimnego ciasta. Gotowe wypieki możesz posypać cukier puder.

Ciasteczka majonezowe w żadnym wypadku nie są deser dietetyczny jednak tym razem nie dedykujemy tego artykułu odpowiednie odżywianie. Tym razem nauczymy się gotować domowe ciasteczka na majonezie. Taki dodatek jak słynny biały sos, sprawi, że pieczenie będzie bardziej tłuste, delikatne i gęste, co świetnie nadaje się do ciastek.

Przepis na kruche ciasteczka z majonezem

Szybki i pyszny przepis miękkie, kruche i pachnące ciasteczka na herbatę zawsze przyjdą na ratunek w chwilach, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie.

Składniki:

• majonez - 100 g;
• masło lub margaryna - 100 g;
• cukier - 1/2 łyżki stołowej;
• mąka - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• soda - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Miękką margarynę lub masło natrzeć cukrem, dodać 100 g majonezu i jajko, składniki ubić mikserem. Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i stopniowo dodając suche składniki do masy jajeczno-maślanej, wyrabiaj miękkie i elastyczne ciasto. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować odrobiną oleju. Kulki toczymy z ciasta i kładziemy je na blasze do pieczenia, w odpowiedniej odległości od siebie. Ciasteczka wkładamy na majonez i margarynę do piekarnika na 30 minut w 180 stopniach.

Ciasteczka majonezowe przez maszynkę do mięsa

Za tak ekstrawagancką nazwą kryje się właśnie metoda formowania pojedynczych ciasteczek. Porcje ciasta przechodzą przez maszynkę do mięsa, a gotową wici można splatać według własnego uznania w niezwykły przysmak.

Składniki:

• majonez - 100 g;
• śmietana - 100 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 2/3 ul.;
• soda -1 łyżeczka;
• masło - 100 g;
• mąka - 2 łyżki.

Gotowanie

Ubijaj jajka z cukrem na biało. Dodaj do mieszanki miękkie masło, lub margarynę, ponownie ubijaj masę przez około 5 minut. Do jajek i masła układamy równe porcje śmietany i majonezu, ubijamy miksturę do uzyskania gładkości. Mąkę przesiać razem z sodą do ubitych składników, zagnieść elastyczną i miękkie ciasto. Teraz ciasto należy schłodzić przez około pół godziny, a następnie przystąpić do formowania ciasteczek. Przepuszczamy porcje ciasta przez maszynkę do mięsa i kładziemy powstałą kędzierzawą masę na blasze do pieczenia. Piecz ciasteczka w 180 stopniach na złoty kolor. Wszystko gotowe, możesz podać do stołu.

przepis na kruche majonez

Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz jajek, to z przyjemnością przedstawiamy przepis na majonezowe ciasteczka bez jajek. Uwierz mi, gotowy przysmak niczym nie różni się od tego, który jest przygotowany w oryginalny sposób.

Składniki:

• majonez - 200 g;
• margaryna - 200 g;
• cukier - 2/3 ul.;
• mąka - 3-4 łyżki stołowe;
• soda - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie

Zmiel margarynę z cukrem i dodaj majonez. Do mieszanki dodajemy sodę i zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając przesianą mąkę. Ciasto na majonezie na ciasteczka powinno być gładkie i bardzo miękkie, więc gdy tylko przestanie kleić się do rąk, przestań dodawać mąkę.

Teraz bazę do naszych ciasteczek należy schłodzić przez co najmniej pół godziny, po czym można zacząć wałkować. Delikatne i tłuste ciasto bardzo łatwo przykleja się do wałka i powierzchni, dzięki czemu Dla wygody rozwałkuj porcje ciasta między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Jak tylko arkusz ciasta zostanie rozwałkowany, wycinamy z niego kółka / serca / kwadraty i wysyłamy je na blachę do pieczenia, którą również należy przykryć papierem do pieczenia. pieczone na majonezie przez około pół godziny w 180 stopniach.

Gotowy przysmak można polać lukrem, rozpuszczoną czekoladą, posypać cynamonem lub cukrem pudrem. Ciasto przed gotowaniem można również uzupełnić np. składnikami własnego gustu skórki z cytryny, mak, orzechy, rodzynki lub kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Krok 1: przygotuj ciasto.

Przede wszystkim na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania ciasteczek wszystko kładziemy na kuchennym stole. niezbędne produkty i pozwól im ogrzać się do temperatury pokojowej. Następnie do głębokiej miski wysyłamy zmiękczone masło, majonez, cukier, jajko kurze, cukier cynamonowy lub waniliowy oraz sodę oczyszczoną gaszoną octem stołowym. Używając miksera lub blendera, dokładnie ubij te składniki z dużą prędkością, aż uzyskasz jednorodną konsystencję bez grudek.
Gdy mieszanka przypomina śmietanę o średniej gęstości, zaczynamy przesiewać do niej mąkę pszenną przez sito o drobnych oczkach, jednocześnie wyrabiając ciasto wolną, czystą ręką. Stopniowo dodajemy najpierw 100 gramów, potem trochę więcej. Ilość może się różnić w zależności od odmiany, mielenia, a także jakości tego składnika, balansując między 300-350 a osiągając nawet 400 gramów. Najważniejsze, że półprodukt z mąki nie jest zbyt gęsty.

Na początku mieszanina rozpadnie się na małe kawałki, ale z czasem połączą się i utworzą elastyczne, nieklejące się ciasto. Zwijamy go w kulkę, zawijamy w folię i wysyłamy do lodówki. minimum 30-40 minut, maksimum 1 godzina.

Krok 2: tworzymy kruche ciasteczka na majonezie.

Po upływie wymaganego czasu rozgrzej piekarnik do 185-190 stopni Celsjusza i przykryj blachę do pieczenia nieprzywierającą blachą papier do pieczenia. Następnie posyp blat cienką warstwą przesianej mąka pszenna i rozłóż na nim zaparzone ciasto, po wyjęciu z niego folii. Następnie za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj półprodukt z mąki na warstwę o grubości 5 do 7 milimetrów jeśli chcemy dostać chrupiące ciasteczka lub 7 do 9 milimetrów dla miłośników delikatnych wypieków.
Następnie decydujemy jaki kształt nadać deserowi i za pomocą noża lub specjalnych metalowych foremek wycinamy z ciasta figurki. Mogą to być diamenty, owale, koła, kwadraty, prostokąty, rośliny, zwierzęta, ryby, ptaki, postacie z kreskówek lub coś innego.
Następnie ostrożnie podważyć uformowane ciasteczka metalową szpatułką kuchenną, położyć na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi 1-1,5 centymetra wolną przestrzeń do wzrostu i posyp cukrem granulowanym.

Krok 3: upiecz kruche ciasteczka z majonezem.

Teraz sprawdzamy temperaturę piekarnika i jeśli jest rozgrzany, kładziemy blachę do pieczenia z ciastkami na środkowym stojaku. Upiec deser dla 15-20 minut. produkty mączne powinna być pokryta jasnobeżowym różem, dlatego uważnie monitorujemy proces i kontrolujemy go tak, aby pachnące pyszne nie spalił!
Gdy ciasteczka są gotowe, zakładamy na ręce rękawiczki kuchenne, przestawiamy blachę do pieczenia na desce do krojenia, ułożonej wcześniej na stole, i pozwalamy wypiekowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie za pomocą kuchennej szpatułki przekładamy ciasteczka do specjalnego wazonu lub rozprowadzamy porcjami na talerzach i podajemy do stołu.

Krok 4: podawaj kruche ciasteczka z majonezem.

Bułka maślana majonez podaje się w temperaturze pokojowej w specjalnych wazach deserowych, głębokich miseczkach lub porcjach na talerzach. Na życzenie przed podaniem posypuje się go cukrem pudrem i doprawia orzeźwiającymi ciepłymi lub zimnymi napojami: herbatą, sokiem, kawą, kakao, mlekiem, kompotem, galaretką lub cokolwiek lubisz najbardziej. Również jako dodatek do tego dania możesz zaoferować mleko skondensowane, rozpuszczoną czekoladę, cukier puder, miód, dżem, dżem lub dowolny krem. Cieszyć się!
Smacznego!

Mąkę należy przesiać! Podczas tego procesu staje się luźniejszy, wysuszony i oczyszczony z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, takich jak kłaczki, nitki z opakowań i kamyki, które mogłyby się do niego dostać podczas pakowania w fabryce;

Bardzo często przed pieczeniem uformowane ciasteczka smaruje się ubitym żółtkiem i posypuje cynamonem, sezamem lub suszonym makiem;

Alternatywa dla sody oczyszczonej i octu proszek do pieczenia do pieczenia i cukier waniliowy - czysta wanilina, ale z tą przyprawą należy obchodzić się ostrożnie, jak w w dużych ilościach daje nieprzyjemną goryczkę, więc wystarczy trochę śnieżnobiałego pachnącego proszku na czubku noża;

Czasami masło zastępuje margarynę. premia, zawartość tłuszczu 68–79% i minimalna zawartość wody;

W razie potrzeby mielone orzechy, małe drażetki czekoladowe, posiekane suszone owoce, szczypta Gałka muszkatołowa, goździki, skórki cytrusowe (cytryny, limonki lub pomarańczy) lub esencje owocowe i jagodowe;

Lepiej rozwałkować ciasto pergamin, dzięki czemu nie wchłania nadmiaru mąki.

Często po wakacjach majonez zostaje i siedzi niepotrzebnie długo, aż w końcu go wyrzucisz. Szkoda wyrzucać jedzenie, ale po prostu nie ma ochoty ich zjadać. I jakoś w jednym z magazynów zobaczyłam bardzo prosty przepis na ciasteczka na bazie majonezu. I postanowiłem to zrobić.

Ciasto gotowych ciasteczek jest nieco gęste, tj. nie można powiedzieć, że rozpływa się w ustach, ale jednocześnie jest kruchy – to tajemnica!

Pierwszym degustatorem moich dań jest mój mąż Slavik, a po tym, jak skończył pierwsze ciastko, werdykt nastąpił: „Smakuje jak coś ciasteczka owsiane. Ocena 5". Z jego wypowiedzi zdałem sobie sprawę, że ciasteczka są pyszne i należy je na stałe zaliczyć do ulubionych przepisów.

Skład tego ciasteczka urzekł mnie swoją prostotą, a także tym, że w domu nie zawsze są jajka i nie są one potrzebne w tym przepisie.

Niektórych może odstraszyć zbyt duża ilość margaryny podczas gotowania, ale smak tych ciasteczek jest tego wart.

Zacznijmy więc ten niesamowity proces gotowania tak szybko, jak to możliwe.

Oryginalna kompozycja produktów.

Jak widzimy nasze przyszłe danie ma prosty skład: cukier, mąka, margaryna, majonez, soda, wanilina.

Opis ciasteczek majonezowych krok po kroku ze zdjęciem.

1. Wymieszaj składniki.

Margaryna, pokrojona w małe kostki, włóż do szklanego pojemnika, który należy przykryć plastikową pokrywką, aby płyn po podgrzaniu nie strzelał w różne strony, i wstaw do mikrofalówki na kilka sekund. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, możesz ją rozpuścić do stanu płynnego na kuchence, po prostu weź żelazną miskę, ponieważ. szkło pęknie z powodu przegrzania.

Roztopioną margarynę wlej do miski i dodaj do niej cukier. Wszystko miksujemy.

Dodaj majonez do zmieszanej masy cukrowo-margarynowej i wszystko ponownie wymieszaj. Następnie soda i wanilia. Każdy nowo dodany produkt należy wymieszać przed każdą zakładką.

Ostatni krok w naszym proces technologiczny to dodatek przesianej mąki. Tak, jest przesiany, ponieważ. po przesianiu mąka jest wzbogacana tlenem, dzięki czemu nasze wypieki pozostaną przewiewne.

Jak widać na ostatnim zdjęciu, ciasto okazuje się luźne, a tego właśnie potrzebujesz. Jakoś w jeden dzień gotowania dodałem więcej mąki niż norma. W rezultacie margaryna została prawie całkowicie wchłonięta, ale jednocześnie ciasteczka okazały się bardzo gęste, można powiedzieć twarde i nie kruszące się - nie eksperymentowałem już z tym przepisem. Pozostałam wierna oryginalnej recepturze.

2. Nadajemy produktowi pożądany wygląd.

Po wyrobieniu ciasta odstawiamy na 10 minut, odstawiamy, aw międzyczasie wyjmujemy blachę do pieczenia, włączamy piekarnik i zaczynamy formować ciasteczka.

Biorę łyżeczkę, chwytam czubate ciasto i zwijam w kulkę wielkości bardzo małego jabłka.

Moje koloboki kładę na zimnej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odległość 3 cm, ponieważ. podczas pieczenia zaczną się rozprzestrzeniać i będą potrzebować miejsca.

Blachy do pieczenia niczym nie smaruję, bo w cieście jest wystarczająca ilość margaryny, która nie pozwoli, aby ciasto przywarło do podstawy.

Rozmiar mojej blachy do pieczenia to 35x35 cm, a na niej leży 16 koloboków.

Po napełnieniu blachy do pieczenia włóż ją do piekarnika i piecz ciasteczka w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Jeśli z jakiegoś powodu masz złe napięcie w sieci, tj. zamiast przepisanego 220 W, na przykład 180 W, należy ustawić wyższą temperaturę. Zamiast 200 stopni 220, chociaż jeśli często korzystasz z piekarnika, to masz już pomysł, jak nim zarządzać.

Po 10 minutach ciasteczka rozsmarowały się w ten sposób, teraz będą pieczone do ugotowania.

Po upieczeniu ciastek wyjmij je z piekarnika i połóż na ręcznikach papierowych, aby nadmiar margaryny wsiąkł w papier. W tej pozycji pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia, ta procedura zajmuje mi 30 minut.

W sumie z tej normy ciasta dostaję 24 pyszne i pachnące ciasteczka.

Oto przepis na ciasteczka z majonezem w moim arsenale!

Pyszne ciasteczka majonezowe są gotowe!

Smacznego! Powodzenia w gotowaniu.