Morwa jest znana wielu jako drzewo morwowe lub drzewo morwowe. Roślina ta występuje w miejscach o ciepłym klimacie umiarkowanym, na przykład w Azji lub w południowych regionach Rosji.

Morwy są trochę jak jeżyny. Jej owoce, składające się z wielu pestek, są zwykle ciemnofioletowe i czerwone. Te jagody są smaczne i pachnące. Uprawiana jest również morwa biała, choć jej smak jest mniej wyrazisty.

Morwy są rzadko spotykane na rynku, ponieważ te jagody nie tolerują dobrze transportu, są bardzo pomarszczone i tracą swoją prezentację.

Ale tam, gdzie morwy jest dużo, gospodynie nie przepuszczają okazji i przygotowują ją do przyszłego użytku w postaci kompotów i dżemów. Co więcej, gotowanie dżemu morwowego nie jest trudne.

Dżem morwowy: subtelności gotowania

• Drzewa morwowe nie są zbyt wysokie, ale ich wzrost nadal powoduje niedogodności dla zbieraczy tej jagody. Aby bez problemu zebrać morwy, należy rozłożyć pod drzewem brezent lub ceratę i dobrze nim potrząsnąć. Dojrzałe jagody opadają, a zielone wiszą na drzewie - aby dojrzeć. Nie martw się, jeśli jagody są trochę pomarszczone. Ale w tym przypadku musisz szybko zdecydować się na przetwarzanie.
• Morwy myje się tak samo jak maliny: wkładamy małymi partiami do durszlaka i kilkakrotnie zanurzamy w zimnej wodzie. Możesz również umyć jagodę pod bieżącą wodą, ale wtedy ciśnienie nie powinno być silne.
• Morwy, w przeciwieństwie do malin czy jeżyn, prawie nie oddzielają się od łodygi. Dlatego resztki gałęzi są cięte nożyczkami.
• Dodając cukier, weź pod uwagę słodycz owocu. W kwaśnych jagodach znajduje się więcej cukru, słodkie morwy wymagają mniej cukru niż zalecana norma.

Dżem morwowy: pierwszy przepis

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Metoda gotowania

• Posortuj morwy, usuń wszystkie zepsute i mocno zmiażdżone jagody. Odetnij łodygi nożyczkami.
• Morwy opłukać dużą ilością zimnej wody. Pozwól płynowi spłynąć.
• Owoce włożyć porcjami do naczynia do gotowania i posypać cukrem. Pozostaw na 8 godzin. W tym czasie morwa da sok.
• Postaw miskę z jagodami na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas gotowania usuń obfitą pianę, która się pojawia. Jak tylko dżem się zagotuje, przesuń go do krawędzi pieca i pozwól mu lekko ostygnąć.
• Dodaj do dżemu kwas cytrynowy delikatnie wymieszać i ponownie zagotować. Wyjmij z pieca.
• Całkowicie schłodzić dżem. Zapakuj w czyste, suche słoiki. Zamknij szyję pergaminem. Jeśli zdecydujesz się zamknąć dżem hermetycznymi pokrywkami, włóż go do sterylnych słoików na gorąco. Zamknąć natychmiast.

Dżem morwowy: przepis drugi

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• woda - 400 ml.

Metoda gotowania

• Przygotuj jagody: posortuj, odetnij ogonki, umyj zimna woda. Umieść na sicie lub ściereczce, aby usunąć nadmiar wilgoci.
• Wsyp cukier do niecki do gotowania, wlej wodę. Zagotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Zanurz w nim jagody. Mieszaj, obracając miednicę z boku na bok. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
• Ustaw miskę na krawędzi kuchenki i ostudź. Następnie doprowadź do wrzenia. Powtórz proces chłodzenia jeszcze dwa razy.
• Schłodzić dżem. Zimne przełóż do czystych, suchych słoików. Zamknij pergaminem.

Dżem morwowy: przepis trzeci

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• kwas cytrynowy - do smaku;
• woda - 400 ml.

Metoda gotowania

• Morwę posortować, usunąć pomarszczone lub niedojrzałe jagody. Przytnij kucyki. Dobrze umyj w zimnej wodzie.
• Wsyp cukier do niecki do gotowania, wlej wodę. Zagotuj syrop.
• Zanurz w nim morwę. Wymieszaj, potrząsając umywalką. Nie musisz mieszać łyżką, w przeciwnym razie naruszona zostanie integralność jagód. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Odłóż miednicę na bok i ostudź.
• Ostrożnie wlej syrop do osobnej grubościennej miski i lekko zredukuj.
• Wlej ten syrop na jagody. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut od momentu zagotowania.
• Pakować w sterylne suszone i podgrzewane w piecu słoiki. Zwiń hermetycznie. Odwróć słoiki i ostudź w tej pozycji.

Dżem morwowy: przepis czwarty

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania

• Wybierz dojrzałe jagody na dżem. Odetnij łodygi nożyczkami. Spłucz w kilku wodach. Pozwól płynowi spłynąć, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
• Włóż jagody do naczynia do gotowania, przykryj cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby morwa dała sok.
• Postaw miskę na małym ogniu i poczekaj, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i zagotuj dżem, usuwając pianę. Gotuj przez 5-10 minut.
• Usuń dżem z pieca na dwie godziny.
• Włóż z powrotem do ognia i gotuj przez 5 minut. Znowu stój przez dwie godziny.
• Odcedź trochę syropu do słoika. Może się przydać do gotowania napojów owocowych lub kompotu. Następnie umieść miskę z dżemem z powrotem na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
• Gdy jest gorący, przelej dżem do sterylnych słoików i szczelnie zamknij. Odwróć słoiki i odstaw na bok.

Dżem morwowy o smaku karmelowym

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 150 ml;
• kwas cytrynowy - 5-7 g.

Metoda gotowania

• Posortuj jagody, usuwając zielone i zepsute. Umyć w zimnej wodzie. Przełóż jagody na sitko lub czystą szmatkę, aby wysuszyć jagody.
• Wsyp cukier do niecki do gotowania, wlej wodę. Wymieszaj i podpal. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i zagotowaniu syropu gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, usuwając pianę.
• Morwy zanurzamy w lekko ugotowanym syropie, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj kwasek cytrynowy.
• Gdy jest gorący, przelej dżem do sterylnych słoików i natychmiast zamknij. Odwróć słoiki i ostudź w tej pozycji.

Dżem morwowy z cytryną

Składniki:

• morwa - 1 kg;
• cukier - 500-700 g;
• sok z połowy cytryny.

Metoda gotowania

• Posortuj morwy, pozostawiając tylko dojrzałe, ale nie zmięte jagody. Odetnij łodygi nożyczkami.
• Umyć pod bieżącą wodą. Pozostaw na sicie do spuszczenia płynu.
• Morwy włożyć do naczynia do gotowania, posypać cukrem i odstawić na 12 godzin.
• Umieść miskę na kuchence i podgrzej na małym ogniu, aby rozpuścić cały cukier. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę, która się pojawi.
• Odstaw dżem na bok i pozwól mu parzyć przez dwie godziny.
• Dodać sok cytrynowy, włóż do pieca. Po ugotowaniu syropu gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.
• Gorący dżem układamy w sterylnych słoikach, szczelnie zamykamy. Ochłodź do góry nogami.

Uwaga dla właściciela

Podczas przetwarzania ciemnej morwy lepiej jest pracować w gumowych rękawiczkach, ponieważ sok z tej jagody jest bardzo zjadany w skórze i trudno go zmyć. Jeśli nadal masz brudne ręce, możesz natrzeć je sokiem z białej morwy.

Z morwy białej też okazuje się bardzo pyszny dżem. Jest mniej kwaśny, więc zabiera mniej cukru. A resztę dżemu przygotowuje się w taki sam sposób, jak z ciemnej morwy.

Czas przygotowania: 35 minut + czas na uwolnienie soku przez morwę

Wydajność: 3 słoiki o pojemności 250 ml.

Zazwyczaj morwę je się świeżo zebraną, ponieważ nie toleruje przechowywanie długoterminowe i transport. Ale w razie potrzeby można go suszyć, zamrażać lub używać do kompotów i dżemów. Korzyści z jagód są wysokie, morwa zawiera dużą ilość potasu. Polecany przy anemii i bólu serca. Po ugotowaniu dżemu morwowego według tego przepisu, korzystne cechy prawie całkowicie zachowany. Z morwy uzyskuje się cienki dżem o konsystencji, bogaty ciemnofioletowy kolor o smaku charakterystycznym dla tej jagody. Wewnątrz jagód znajdują się małe nasiona, które nadają morwowemu przysmakowi szczególnej pikanterii. Smak dżemu jest bardzo bogaty, w razie potrzeby z dodatkiem tej jagody można ugotować różne dżemy, ale to już inne przepisy. Gotowy dżem można wykorzystać do robienia galaretek, galaretek, kompotów i ciastek.

Jak zrobić dżem morwowy

Morwa to bardzo delikatna jagoda, trzeba z nią uważać. Podczas gotowania usuń białe obrusy, aby nie pobrudzić stołu. Unikaj kontaktu z morwą lub używaj rękawic. Jagody mogą zrujnować manicure i poplamić dłonie. Przede wszystkim trzeba zważyć odpowiednią ilość morwy, posortować i wypłukać. W razie potrzeby można zdjąć kucyki, nie robimy tego zbyt mozolnie. Uwierz mi, kucyki nie wpływają na smak.

Odcedź wodę i pokryj morwy odrobiną cukru, delikatnie wymieszaj jagody drewnianą szpatułką i pozwól im wycisnąć sok. Czas trwania zależy od rodzaju morwy. Nie przyspieszaj tego procesu. Odstawić morwy na kilka godzin, aby w dżemie zachowały się całe jagody. Zwykle jagody uwalniają sok po 4-5 godzinach.

Jak tylko morwa dobrze zacznie wyciskać sok, trzeba nałożyć dżem średni ogień. Gdy tylko na naczyniach pojawią się oznaki wrzenia, konieczne jest zmniejszenie ciepła. Gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dżem morwowy wlej do wysterylizowanych słoików i korka z pokrywkami. Jak widać, przepis na dżem morwowy nie jest skomplikowany, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi zdjęć.

Dżem jedwabny gotowy, smacznego!

Niesamowicie delikatne i słodkie morwy znane są każdemu. Białe, czerwone, czarne, hybrydy różne odmiany- bardzo rośnie w naszych szerokościach geograficznych. Zewnętrznie jest nieco podobny, ale tylko smak jest zupełnie inny. Tak, rośnie na drzewach. A jego sok trudno zmyć z rąk. Niewiele osób w dzieciństwie nie raczyło się tymi jagodami bezpośrednio z drzewa!

Pochodzenie

Przyjechała do nas w epoce późnego średniowiecza z Azji Środkowej, a tam - z Afryki. Rośnie również w Ameryce Północnej, a w Chinach jest znany od trzeciego tysiąclecia p.n.e. Następnie uprawiano ją jako źródło witamin, a ponadto z jagód można było zrobić bardzo odporną farbę do tkanin. Tam też nauczyli się robić jedwab, tajemnica produkcji była pilnie strzeżona, pod groźbą śmierci wywóz jedwabnika był zabroniony, a zdradził go tylko wypadek.

Morwa czarna, czerwona i biała przybyła do Europy z różnych miejsc, ale tutaj dobrze się zakorzeniła. Botanicy wyhodowali nawet różne odmiany morwy każdego koloru i ich hybrydy.

Morwa jest również nazywana drzewem morwowym. Larwy jedwabników żerują na jego liściach. Z nich wydobywa się zatem nić do produkcji jedwabnych tkanin - stąd nazwa owada. W przypadku larw na fermach liście są specjalnie zbierane. Każdy z nich potrzebuje ponad 10 kg dziennie.

Każdy gotowy kokon jedwabnika zawiera około 1 km nici.

Jagody morwy są bardzo miękkie i delikatne, ich zbieranie jest dość pracochłonne. O wiele łatwiej jest rozłożyć ceratę pod drzewem i na nim stchórzyć. Wtedy jagody opadają najbardziej dojrzałe i nienaruszone.

Korzystne cechy

Morwa - użyteczna jagoda, który musi znajdować się w diecie człowieka. Co jest w niej niezwykłego?

• Jest doskonałym antyoksydantem – intensywnie usuwa toksyny, reguluje poziom hemoglobiny, poprawia odporność. Posiada wiele witamin, a pod względem ilości witaminy C zdecydowanie wyprzedza owoce cytrusowe. Dodatkowo posiada kompleks witamin z grupy B oraz takich niezbędnych w ciąży jak E i K.
• Zawiera dużą ilość potasu. Ten mikroelement jest pilnie potrzebny osobom z problemami kardiologicznymi. Przy duszności, chorobie serca, zagrożeniu lub po zawale zaleca się stosowanie produktów z duża ilość pod tym względem niezbędny jest potas i morwa.
• Poprawia pracę nerek, pomaga w usuwaniu obrzęków różnego pochodzenia, reguluje ciśnienie krwi.
• Ma właściwości moczopędne i doskonale napędza żółć.
• Suszona morwa jest niezbędna diabetykom – znacznie obniża poziom cukru we krwi.
• To jest roślina przeciwzapalna.
• Świeży sok z morwy białej jest przydatny przy przeziębieniach, działa wykrztuśnie i pomaga obniżyć temperaturę.
• Niedojrzałe czarne morwy łagodzą zgagę, a przejrzałe są doskonałym naturalnym środkiem przeczyszczającym.
• Morwa ma dobry wpływ na pracę wątroby, pomaga przy różnych zapaleniach wątroby.
• Jest to dobry środek gojący rany - jego sok wspomaga szybkie gojenie świeżych, płytkich ran.
• Morwa jest rośliną laktogenną, bardzo wskazaną dla matek karmiących. I w dowolnej formie - na surowo, gotowane, sok, kompot.
• Jest dość hipoalergiczny, można go podawać dzieciom od szóstego miesiąca życia.
• Morwa jest dość niskokaloryczna - w 100 gramach świeże jagody zawiera (w zależności od odmiany) od 40 do 50 kilokalorii.

W medycynie ludowej jej sok stosowany jest również jako środek na porosty – uszkodzone obszary skóry są nim obficie nasmarowane.

Jest to również dobra łagodna pigułka nasenna, łagodzi stres, jest pokazywana studentom podczas sesji i sportowcom podczas dużego wysiłku fizycznego. A co najważniejsze, jest po prostu pyszny! Jednym słowem – jedz morwy i bądź zdrowy.

Ale nawet tak cudowna jagoda może mieć swoje przeciwwskazania. Nawet ona może być szkodliwa.

Zrobić krzywdę

• Jeśli używasz jagód niskiej jakości - kwaśnych, niedojrzałych lub niedojrzałych w dużych ilościach może prowadzić do niestrawności.
• Jego sok nie łączy się dobrze z sokiem z innych owoców – taki koktajl często powoduje fermentację w żołądku, dlatego lepiej stosować go w czystej postaci. Jest "przyjaciółką" tylko z sokami cytrusowymi - w połączeniu z nimi nie ma problemów.
• Lepiej stosować go na pusty żołądek, przynajmniej godzinę przed posiłkiem, aby morwa nie mieszała się z innymi produktami i nie było później problemów.
• I oczywiście, jeśli istnieje indywidualna nietolerancja morwy. Aby sprawdzić, czy nie jesteś na nią uczulony, posmaruj skórę nadgarstka lub zgięcia łokcia – jeśli zaczerwienienie i stan zapalny pojawią się w ciągu kilku godzin, morwa jest dla Ciebie przeciwwskazana.
• Morwa posiada zdolność do silnego pochłaniania szkodliwych emisji do powietrza. Dlatego nie powinieneś kupować go z niezweryfikowanych źródeł. Jagody mogą rosnąć na drzewie w pobliżu drogi lub w innych zanieczyszczonych miejscach, wchłaniać sole metali ciężkich, „spaliny” samochodów. Lub nawet dorastać w pobliżu elektrowni jądrowych. Kupuj je tylko od wiarygodnych dostawców, nie goń za taniością, aby użyteczna jagoda nie stała się trująca i nie zaszkodziła zamiast oczekiwanej korzyści.

Cechą tej jagody jest to, że jest bardzo słabo zachowana w świeży i bardzo szybko się psuje. Musi zostać przetworzony tego samego dnia, w którym został zebrany, ponieważ nawet niedojrzały i twardy zaczyna gnić. A jedną z metod przetwarzania jest dżem.

Dżem z morwy na zimę można ugotować na wiele sposobów, a zawsze będzie smacznie i zdrowo. Dżem morwowy przydatne właściwości świeżych jagód pozostają prawie wszystkie. Witaminę C, która zanika podczas obróbki cieplnej, można łatwo uzupełnić dodając świeżą lub limonkę.

Jeśli Twoje dziecko jest mocno zabrudzone morwą czarną, plamy przetrzyj białym sokiem – łatwo je zmyć. Dotyczy to zarówno skóry, jak i ubrań.

Dżem morwowy

Ostrzegamy od razu - morwa jest bardzo soczysta jagoda, a gdy jest pokryty cukrem, powstaje dużo soku. Zaleca się spuszczenie połowy tego soku, w przeciwnym razie dżem okaże się zbyt płynny.

Sam dżem nie jest taki jak inne. Ma wyjątkową konsystencję, lepki syrop, który delikatnie otula jagody. A sam ten syrop to niezwykły kolor o niesamowitym, głębokim blasku.

Przed gotowaniem jagody należy starannie przygotować - wybierz zepsute, odetnij łodygę od reszty. Same jagody mogą być lekko niedojrzałe - dzięki czemu lepiej zachowują swój kształt po ugotowaniu.

Aby zrobić dżem morwowy w domu, możesz wziąć dowolną odmianę, a nawet różne kolory w tym samym czasie. Wszystkie jagody gotowane są w tym samym czasie, więc nie będzie żadnych trudności.

To zajmie

• morwa - 2 kg
• cukier - 2 kg
• wanilia - 1 saszetka
• skórka cytrynowa- łyżeczka do herbaty

Wanilię i skórkę można pominąć - są potrzebne tylko dla dodatkowego smaku.

Jeśli gotujesz morwy białe, weź trochę mniej cukru, ponieważ jest słodszy niż czarny. Proporcja - na 1 kg jagód 3 szklanki cukru.

Jak gotować

Pozostały syrop można wykorzystać do przygotowania galaretki. Dodaj kolejną szklankę cukru, gotuj przez mały ogień około godziny - aby syrop prawie się nie zagotował. Następnie zagotuje się, stanie się dość gęsty.

Jest też taki przepis na dżem morwowy - jest bardziej złożony, ale efekt jest ciekawszy.

Faktem jest, że sama morwa jest bardzo słodka, a z dodatkiem cukru staje się jeszcze bardziej mdła. Wiele osób może tego nie lubić słodki smak lepiej trochę się „zamaskować” i zacienić czymś innym. W tym sensie kwaśny smak cytryny lub limonki wystarczy. Smak dżemu stanie się bardziej nasycony, a sam stanie się piękniejszy. Spróbuj więc zrobić dżem morwowy z cytryną.

Więc potrzebujesz

• Morwa - 1 kg
• Cukier - 1 kg
• Cytryna lub limonka - 1-2 szt.

Zamówienie gotowania

1. Jagody opłukać i osuszyć, usunąć szypułki.
2. Lekko posiekaj jagody blenderem.
3. Dodaj cukier, podgrzej na średnim ogniu przez 10 minut.
4. Cytrynę lub limonkę umyj i sparz, usuń z niej skórkę. Pokrój w drobną kostkę około 1 cm i włóż do jagód. Z tych kawałków powstaną oryginalne kandyzowane owoce. Jeśli ci się nie podobają, tę skórkę możesz nałożyć bez cięcia, a po kilku minutach możesz ją zdobyć.
5. Gotuj przez kolejne pięć minut, wyciśnij sok z cytryny, zagotuj i wyłącz. Cytrynę można również pokroić w plastry i włożyć do dżemu. Ale wtedy sama cytryna „zatka” smak morwy, więc bądź ostrożny.
6. Gdy wystygnie zawinąć do wysterylizowanych słoików i zakonserwować w zwykły sposób.Ten dżem okaże się bardzo smaczny, z przyjemnym cytrynowym posmakiem i lekką kwaskowatością. Będzie miał prawie taką samą konsystencję jak dżem, dzięki czemu może służyć jako nadzienie do pieczenia.

Jeśli zmniejszysz ilość cukru i trochę dodasz ostre przyprawy, dostajesz oryginalną przyprawę do Dania mięsne.

Oto taka niezwykła, ta prosto wyglądająca jagoda, znana od dzieciństwa. Więc zbierz go, zrób dżem i pozwól mu sprawiać przyjemność przez cały rok!

Robienie domowego wina morwowego

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Morwa. Delikatne, rozpływające się jagody wypełniające usta jedwabistym pachnącym sokiem. Możesz cieszyć się nimi bez końca. Ale niestety nic nie trwa wiecznie pod księżycem. A sezon zbiorów morwy dobiega końca. Gdyby tylko świeże owoce mogły trwać wiecznie. W końcu niemożliwe jest zjedzenie całej uprawy naraz z całym pragnieniem. Dżem z pomoże zapamiętać lato. W zimowe wieczory czasami chcesz ze smutkiem przypomnieć sobie słoneczne lato, otwierając cenny słoik.

dżem jedwabny

Jest różne przepisy robienie dżemu morwowego (morwowego). Jest przygotowywany na różne sposoby:

• starając się utrzymać jagody nienaruszone w jak największym stopniu;
• lub zmieniając nasiona na dżem lub marmoladę;
• gotuje się mieszankę morwy z innymi jagodami.

Przygotowanie jagód

Obowiązkowa procedura podczas gotowania dowolnego dżemu.

• Jagody są sortowane, sortowane są śmieci, a łodygi są usuwane.
• Umyć, pozostawić do spuszczenia wody.
• Zacznij robić dżem morwowy w domu.

przepisy na dżem

„Kilogram na kilogram”

Ta proporcja to swego rodzaju „złoty dział” w sztuce robienia dżemu. Zna go każda gospodyni. Mały niuans: do dżemu morwowego dodaje się sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, aby nie był świeży.

• 1 kg sadzonek morwy;
• 1 kg cukru;
• 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy lub sok z jednej cytryny.

Pierwsza opcja dżemu

Sadzonki morwy pokrywa się cukrem, aby dawały sok. Dzieje się to po około pięciu godzinach. Można zostawić na noc.

Jagody uwalniają sok

Po pojawieniu się soku przyszły dżem zostaje podpalony. Dalej:

• delikatnie mieszając doprowadzić do wrzenia;
• po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem przez pięć minut;
• odstaw na bok i ostudź;
• następnie schłodzony dżem gotuje się ponownie przez pięć minut;
• ostygnąć ponownie;
• wycisnąć sok z cytryny lub dodać kwasek cytrynowy;
• zagotować ponownie;
• wlać do sterylnych słoików i przekręcić;
• niech słoiki ostygną. Zawijanie jest opcjonalne.

W trakcie gotowania uzyskuje się w sumie trzy połączenia.

Druga opcja

Kolejny przepis na dżem morwowy. Robią wszystko tak samo, ale dżem gotuje się za jednym razem przez 30-40 minut. Kwas cytrynowy dodaje się na sam koniec gotowania. Tak ugotowany dżem ma gęstszy i bardziej lepki syrop.

gotowanie dżemu

Opcja trzecia: dżem lub dżem

Weź te same składniki w tych samych ilościach.

• 1 kg sadzonek morwy,
• 1 kg cukru pudru,
• Sok z jednej cytryny lub kwasek cytrynowy.

• morwę ugniata się lub przerywa blenderem;
• następnie rozprowadź w misce z grubym dnem;
• Dodaj cukier;
• gotować, mieszając przez 40-45 minut, usuwając piankę;
• dżem powinien zgęstnieć;
• Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny lub kwas;
• wlewa się do sterylnych słoików i skręca.

Robienie dżemu

W „złotej” proporcji dla morwy dopuszczalna jest niewielka redukcja ilości cukru, aby dżem nie był słodko-świeży. Za kilogram morwy możesz wziąć siedemset gramów cukru.

„Zimny” dżem morwowy

• 1 kg sadzonek morwy;
• 2 kg cukru.
  

  Ostrzeżenie! Ten „dżem” nie wymaga gotowania i sterylizacji.

• Jagody są szczególnie starannie sortowane, odrzucając wysuszone i uszkodzone. Wskazane jest, aby ich nie myć. Umyte jagody układa się na miękkim ręczniku, aby wchłonęła w niego wodę.
• Następnie suszoną morwę rozdrabniamy blenderem i mieszamy z cukrem.
• Ułożone w sterylnych słoikach.
• Zamknąć papierem, związać sznurkiem lub czystymi plastikowymi pokrywkami.
• Umieść w chłodnym miejscu.

Nie możesz od razu ułożyć startych jagód w słoikach, ale zostaw je na dzień lub dwa w rondlu lub filiżance. Mieszaj mieszaninę okresowo. Dzięki tej metodzie „surowy” dżem nie rozwarstwia się.

Czy można zrobić dżem morwowy w powolnej kuchence?

Dżem jedwabny w powolnej kuchence

• Przyjmują morwy i cukier w „złotym” stosunku 1:1;
• Połóż w misce multicooker;
• ustawić tryb „gaszenia”;
• Gotuj godzinę.
• Gotowy dżem morwowy, ugotowany w powolnej kuchence, wlewa się do słoików i skręca.

Mieszany dżem jagodowy

W przypadku różnych dżemów kwaśne jagody są zwykle łączone z morwą, aby zrekompensować świeży smak dżemu z morwy. Kombinacje mogą być różne. Wszystko zależy od dostępnych produktów i fantazji.

Najważniejsze jest utrzymanie stosunku całkowitej liczby jagód i cukru. Aby się nie pomylić, lepiej trzymać się sprawdzonego „złotego” stosunku 1:1. Na przykład pół kilograma morwy i innych jagód na kilogram cukru. Lub 700 g morwy, 300 g innych jagód, 1 kg cukru.

Zazwyczaj dżem morwowy gotuje się z wiśniami (bez pestek) lub porzeczkami. Zamiast tego możesz dodać maliny, truskawki lub zrobić mieszankę trzech składników. Podsumowując, wymyśl piękną nazwę dżemu i przekaż przepis na popisowe danie z pokolenia na pokolenie.

Różne są gotowane na jeden z opisanych powyżej sposobów. Dżem „Surowy” jest również przygotowywany z mieszanki jagód.

Oto więcej przepisów na dżem dwuskładnikowy.

Dżem wiśniowy

• 1 kg morwy;
• 300 g wiśni bez pestek;
• 1 kg cukru.

Cukier wlewa się do jagód i pozostawia sok. Może z dnia na dzień. Zagotuj w jednym kroku, mieszając i usuwając piankę.

Jedwabny dżem wiśniowy

Dżem Wiśniowy

Do dżemu wiśniowego i morwowego potrzebujesz:

• 2 kg wiśni;
• 2 kg morwy;
• 3 kg cukru.

Jagody zmiel blenderem, dodaj cukier i gotuj przez 40 minut. Następnie przelej do czystych słoików i zwiń pokrywki.

"Surowy" dżem morwowo-porzeczkowy

A oto kolejny przepis na dżem morwowy:

• 1 szklanka morwy;
• 1 szklanka czerwonej porzeczki;
• 1,5 szklanki cukru.

Przygotowane jagody przerywa się blenderem i miesza z granulowanym cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dżem jest układany w sterylnych słoikach. Przechowywany w lodówce.

Jedwabisty dżem cytrusowy

Morwa dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi.

Cytrynowy Dżem Jedwabny

Do dżemu morwowego z cytryną będziesz potrzebować:

• 1 kg morwy;
• 2 cytryny (lub pomarańcze);
• 1 kg cukru.

• Przygotowane jagody zasypiają z jedną czwartą cukru i pozwalają wypłynąć sokowi.
• W międzyczasie umyj owoce cytrusowe. Aby usunąć goryczkę, należy je najpierw ugotować w wodzie lub zamrozić w lodówce. Możesz po prostu wlać wrzącą wodę przez dziesięć minut.
• Następnie po usunięciu pestek owoce miażdży się blenderem (młynkiem do mięsa) lub drobno sieka.
• Morwa, która zaczęła wytwarzać sok, zostaje doprowadzona do wrzenia.
• Po gotowaniu przez pięć minut dodaj kolejną ¼ cukru.
• Po kolejnych pięciu minutach gotowania kolejną ćwiartkę cukru i posiekane owoce cytrusowe (cytryny lub pomarańcze).
• Po kolejnych 5-6 minutach wylej pozostały cukier.
• gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut
• Wlej do wysterylizowanych, ciepłych słoików.
• Uszczelnij z pokrywkami.

Korzystne cechy

Dobroczynne właściwości morwy są powszechnie znane. Jagody są bogate w pierwiastki śladowe: wapń, magnez, potas, mangan, sód, fosfor, miedź, cynk, żelazo. Jest w nim wiele witamin: A, K, E, C, B-witaminy. Owoce zawierają antocyjany.

Czy dżem morwowy przygotowany na zimę zachowuje swoje dobroczynne właściwości?

Najmniej odporne na wysokie temperatury są witamina C i beta-kartyna, które ulegają częściowemu zniszczeniu. Podczas gotowania dżemu traci się do 80% kwasu askorbinowego.

A witaminy PP, B1, B2, E są bardziej odporne na ciepło. I choć niektóre z nich również giną podczas gotowania, to większość zostaje zachowana.

Po ugotowaniu w dżemie pozostaje błonnik i pektyny, fruktoza i glukoza. Mikroelementy i substancje biologicznie czynne również nie są „trawione”.

Okres przechowywania morwy lub morwy jest bardzo krótki. Nie da się zachować świeżości, z wyjątkiem zamrożenia? Ale zamrażarka nie jest gumowa, a morwy można przechowywać w inny sposób, na przykład, aby zrobić z niej dżem.

Do robienia dżemu nadaje się każda odmiana morwy. Morwa czarna ma bogatszy smak i kolor, natomiast morwa biała jest słodsza, choć niezbyt atrakcyjna z wyglądu.

Wiele z nich powstrzymuje złożoność przetwarzania morw, ale wszystko to można rozwiązać.

Czy muszę umyć morwę?

Jeśli zebrałeś go w pobliżu drogi lub z ziemi, to tak, należy go umyć. Ale czy w ogóle warto jeść morwy, które wchłonęły cały przydrożny brud, kurz i spaliny z samochodów?

Morwy ogrodowe są zbierane przez delikatne potrząsanie jagodami na rozciągniętym kocu. Są czyste, więc po co je ponownie zmoczyć?

Czy muszę odciąć zielone „ogony” morwy?

Jeśli masz czas i dużo cierpliwości, tnij. Jeśli nie, możesz gotować z „ogonami”. W żaden sposób nie wpływają na smak dżemu.

Dżem morwowy z cynamonem i kwaskiem cytrynowym

• 1 kg morwy;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 100 gr. woda;
• Cynamon, anyż, wanilia - opcjonalnie.

Morwy włożyć do rondla, dodać cukier, przyprawy, kwasek cytrynowy i wodę.

Można gotować bez wody, wtedy dżem okazuje się zbyt gęsty, a jagody tracą kształt.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj dżem przez 15-20 minut na bardzo małym ogniu. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby kroić kucyki, dodaj kolejne 15 minut do gotowania.

Gotujący się dżem ułóż w sterylnych słoikach i zwiń je kluczem do zszywania.

Surowy dżem morwowy - przepis bez gotowania

Za 1 kg morwy:

• 2 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Posortuj morwy i odetnij ogony. Wlej morwy do głębokiej miski i posyp cukrem.

Oddzielnie w filiżance rozcieńczyć kwas cytrynowy w gorącej przegotowanej wodzie. Nie nalewaj dużo wody, wystarczy tylko, aby kwas szybciej się stopił.

Wylać woda cytrynowa do morwy i wszystko dobrze wymieszaj. Możesz ubić wszystko blenderem zanurzeniowym lub po prostu pracować łyżką.

Słoiki napełnij do samej góry, zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki. Tutaj może wytrzymać do 6 miesięcy i zachować świeży smak.

Myśląc o przechowywaniu jagód na zimę, warto również pomyśleć o tym, gdzie można je przechowywać, czy macie odpowiednie miejsce? Rzeczywiście, od reżim temperaturowy sposób przechowywania i przetwarzania, należy obliczyć ilość cukru, którą należy dodać do dżemu.

Im cieplejszy pokój, tym mniej obróbka cieplna tym więcej cukru potrzebujesz.

Jeśli robisz dżem i masz piwnicę, możesz dodać o połowę mniej cukru niż jagody.

Przechowując w temperaturze pokojowej, musisz przyjmować cukier w stosunku 1: 1.

Aby zrobić dżem bez gotowania, potrzebujesz dwa razy więcej cukru niż jagody, ale przechowuj go wyłącznie w lodówce.

Tak przygotowany dżem doskonale nadaje się do gotowania delikatne desery i napoje.

Jak gotować dżem morwowy, spójrz na wideo: