Zebraliśmy owoce - jagody i postanowiliśmy gotować na zimę pyszny dżem? Proste i sprawdzone przez wiele gospodyń domowych przepisy na takie słodkie przetwory, ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku pomoże Ci się przygotować. Za pomocą szczegółowe przepisy ze zdjęcia - słodkie smakołyki z jagód, owoców, a nawet warzyw w domu można szybko i łatwo przygotować, a dżem wyjdzie gęsty i jednolity.

Pyszne domowe dżemy to zdrowa uczta na herbatę, gotowe nadzienie do ciast czy składnik wykwintnych deserów. Ta sekcja zawiera najlepsze przepisy z którymi poradzą sobie doświadczone gospodynie domowe i początkujący.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Śliwka wiśniowa należy do rodziny śliw i na zewnątrz jest do nich bardzo podobna. Kolor owoców może być bardzo różnorodny: żółty, bordowy, czerwony, a nawet zielony. Wewnątrz śliwki wiśniowej znajduje się duży pestkowiec, który w większości odmian jest bardzo słabo oddzielony od miąższu. Smak owoców jest dość kwaśny, ale to nie przeszkadza im w przygotowaniu niesamowitych dań deserowych. Jednym z nich jest dżem. Dziś postaramy się zrozumieć wszystkie zawiłości procesu przygotowywania tego przysmaku w domu.

W artykule dowiemy się, jak prawidłowo ugotować dżem. Dżem to masa przypominająca galaretkę z kawałkami owoców lub jagód ugotowanymi w syropie. dobry dżem można przygotować z jagód i owoców o określonych właściwościach.

Z tych samych jagód można zrobić dżem, galaretkę, dżem, marmoladę lub dżem. Gęsty, dobrze zżelowany dżem uzyskamy z kwaśnych owoców (kwasowość powyżej 1%) zawierających duża liczba pektyna. pektyna w obecności cukru i kwasy organiczne tworzy galaretowatą konsystencję.

Jak zrobić dżem na zimę

Dżem różni się znacznie od dżemu właśnie pod względem właściwości żelujących i gęstości. W przeciwieństwie do dżemu syrop w dżemie nie oddziela się od owoców. Przeczytaj o różnicy między dżemem a dżemem w artykule:

Jeśli gotowanie próbne wykazało, że po schłodzeniu dżem nie jest wystarczająco gęsty i nie żeluje, wygląda bardziej jak dżem, oznacza to, że w owocach nie ma wystarczającej ilości kwasu. W takiej sytuacji dodaj sok z jednego z kwaśnych owoców. O kwasowości owoców można przeczytać w artykule:.

Sok dodawany jest w ilości 10-15% do początkowej masy surowców. Większość pektyn znajduje się w niedojrzałych owocach. Aby zrobić dżem dobrej jakości, pobiera się dojrzałe owoce doskonałej jakości, dodając do nich niewielką ilość niedojrzałych owoców.

Dżem do gotowania odbywa się szybko, aby zapobiec zniszczeniu pektyny. Dżem jest parzony na silny ogień w naczyniach z szerokim dnem i niskimi ściankami. Najlepiej zrobić dżem z już przetestowanych jagód lub owoców, które zawierają dużo pektyny i kwasu. Znakomity dżem pozyskiwany jest z truskawek, malin, śliwek, jabłek, moreli, żurawin, porzeczek, agrestu.

Zanim ugotujesz dżem, owoce i jagody muszą być przygotowane

1. Morele, śliwki, brzoskwinie powinny być bez pestek. Pokrój owoce.
2. Jagody takie jak porzeczki, żurawina, agrest są wstępnie rozdrabniane (przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub mielone w blenderze).
3. Podczas gotowania dżemu uzyskuje się masę przypominającą puree o jednolitej konsystencji, która ma doskonałe właściwości żelujące.
4. Jabłka, śliwki, czereśnie czy figi gotuje się w niewielkiej ilości wody. Przygotowane owoce wkładamy do rondla i nalewamy gorąca woda aby woda pokrywała tylko górną warstwę, a owoce się nie przypaliły.

Woda jest doprowadzana do wrzenia, a owoce gotuje się przez kilka minut, aż zmiękną. W tym przypadku dużo przydatne substancje przechodzi z owoców do wody. Jeśli gotujesz dżem w kilku etapach, to w tej samej wodzie możesz kilkakrotnie gotować owoce. Syrop będzie nasycony cukrem i kwasem, co poprawi jakość dżemu.

• Aby wstępnie zmiękczyć owoce, pobiera się 100 ml (pół szklanki) wody na 1 kg jagód, a dopiero potem dodaje się cukier.

Wszystko po to, aby pektyna zawarta w owocach i jagodach miała lepsze działanie żelujące, a jagody były całkowicie nasycone cukrem.

Za 1 kg przygotowanych surowców do gotowania dżemów,

• Truskawki, Śliwki, Brzoskwinie, Figi 1 kg cukru
• Morele, jabłka, pigwa 1,2 kg cukru
• Żurawina, czarna porzeczka 1,5 kg

Gotowy dżem jest pakowany w przygotowane wcześniej szklane słoiki i pieczęć.

Jak zrobić dżem jagodowy ogrodowy

Doskonały dżem - konfitura otrzymywana jest z mieszanki jagód ogrodowych. To sprawdzony przepis, który jest hitem wśród naszej rodziny. Wszystkie jagody mają wystarczającą kwasowość i są dobrze zżelowane.

Dżem z czarnej porzeczki, agrestu i maliny

Aby zrobić dżem potrzebujemy:

• Czarna porzeczka 2 szklanki
• Agrest 2 szklanki
• Maliny 1 szklanka
• Cukier 5 filiżanek

1. Jagody muszą być najpierw przygotowane. Posortuj maliny, posortuj i umyj porzeczki.
2. Przy agrescie pokrój szypułki i kucyki małymi nożyczkami. Połącz jagody i przełóż przez maszynkę do mięsa.
3. Uzyskaj jednorodną masę jagodową. Dodaj cukier do tej masy w stosunku 1: 1 - 5 szklanek cukru dodaje się do 5 szklanek jagód.
4. Przenieś masę jagodową do miski do gotowania i odstaw na 15-20 minut.
5. Podpal, zagotuj i gotuj tylko 5 minut, stale usuwając pianę.
6. Zdjąć z ognia, odstawić na 15-20 minut. Nie zaleca się doprowadzania do całkowitego schłodzenia.
   
7. Za drugim razem podpalić, doprowadzić tylko do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
8. Gotowy dżem do ostygnięcia i ułożenia w wysterylizowanych słoikach.

Ten dżem można również zrobić z mrożonych jagód. Jeśli jagody dojrzewają nierównomiernie w ogrodzie, wówczas czarną porzeczkę lub maliny można zamrozić w odpowiedniej ilości, a następnie wykorzystać do zrobienia dżemu.

Artykuł zawiera dwa sprawdzone przepisy Dżem malinowy z syropem i bez. Jak ugotować pyszny dżem malinowy.

Malina, to jest źródło inspiracje kulinarne i przygotowania do zimy. Dżem malinowy To raczej deser dla smakoszy.

Dzisiaj powiemy Ci w naszym materiale, jak gotować pyszny, gęsty i bosko pachnący dżem truskawkowy w domu i zaoferujemy opcje gotowania półfabrykatów na kuchence z żelatyną, a także powiemy, jak zrobić przysmak za pomocą powolnej kuchenki i maszyny do chleba .

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy z żelatyną - przepis na zimę

Składniki:

• - 1,5 kg;
• piasek cukrowy - 360 g;
• żelatyna - 40 g.

Gotowanie

W tym przypadku gęstość dżemu osiąga się nie przez długie, żmudne gotowanie dżemu i imponującą porcję cukru pudru. Niezbędną gęstą konsystencję uzyskamy tutaj w zupełnie inny sposób, dodając do dżemu żelatynę.

Aby zrealizować ten pomysł, najpierw przygotowujemy, tak jak powinno, jagody. Aby to zrobić, myjemy je, sortujemy, uwalniamy z łodyg i wkładamy do emaliowanego pojemnika. Warstwy posyp cukrem i odstaw na chwilę do oddzielenia soku. Następnie w razie potrzeby przebijamy jagody blenderem lub po prostu ugniatamy rękami, dodajemy żelatynę do masy, mieszamy i odstawiamy na jakiś czas.

Teraz umieść miskę z przedmiotem na średnim ogniu i podgrzej, często mieszając, aż do wrzenia. Ogień ograniczamy do minimum, dżem pozostawiamy na ogniu jeszcze przez dwie minuty, po czym wlewamy go do wstępnie wysterylizowanych pojemników, zwijamy sterylnymi pokrywkami i kładziemy pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Jak ugotować pyszny dżem truskawkowy w domu w powolnej kuchence?

Składniki:

• dojrzałe posiekane truskawki - 480 g;
• piasek cukrowy - 400-480 g;
• kwas cytrynowy - jedna szczypta.

Gotowanie

Przygotowanie dżemu truskawkowego, podobnie jak w poprzednim przypadku, zaczynamy od wstępnego przygotowania jagód. Truskawki myjemy, suszymy, uwalniamy z szypułek i mielimy w dowolny dogodny sposób.Jagody można rozgniatać lub ugniatać rękami, a dla większej jednorodności obrabianego przedmiotu lepiej jest wbijać jagody w blenderze lub zmielić w maszynce do mięsa.

Przygotowaną masę truskawkową przenosimy do pojemnika multi-urządzenia, napełniamy cukrem i mieszamy. Włączamy urządzenie w trybie „Grzanie” i trzymamy truskawki z cukrem, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.

Następnie przenosimy urządzenie w dowolny tryb utrzymując temperaturę na poziomie stu stopni. Może to być, w zależności od modelu urządzenia, program „Zupa”, „Gotowanie” lub „Pieczenie” z możliwością wyboru temperatury.

Dżem przygotowujemy bez zamykania wieczka i okresowo mieszając go do pożądanej gęstości, którą co jakiś czas testujemy na schłodzonej kropli na talerzu.

Gotowy dżem wlej do sterylnych, suchych szklanych słoików, hermetycznie zamknij pokrywkami i ostudź, umieszczając pod kocem do samosterylizacji.

Jak zrobić w domu dżem truskawkowy w maszynie do chleba?

Składniki:

• dojrzałe truskawki - 720 g;
• cukier granulowany - 220-250 g;
• lub sok z cytryny - jedna szczypta lub 1 łyżka. łyżka odpowiednio.

Gotowanie

Robienie dżemu truskawkowego w maszynie do chleba absolutnie nie jest kłopotliwe. Wystarczy wrzucić do wiadra wymaganą ilość wcześniej przygotowanych umytych i suszonych truskawek bez ogonków, przykryć jagody cukrem i dodać sok cytrynowy lub kryształy kwas cytrynowy. Następnie szczelnie zamknij pokrywę urządzenia, zainstaluj program „Dżem” lub „Dżem” i możemy zająć się naszą działalnością. Samo cudowne urządzenie ustawi czas gotowania i ugotuje pyszny preparat truskawkowy.

Teraz pozostaje tylko wlać dżem do sterylnych słoików, zakorkować i włożyć pod przykrycie do ostygnięcia.

Proponuję zrobić dżem truskawkowy - przepis na zimę, który przygotowuje się za nieco ponad pół godziny. A smak i aromat na pewno Ci się spodobają. Gęstość można regulować za pomocą czasu gotowania lub po prostu zastępując zwykły cukier cukrem żelującym, który zawiera pektynę.

Dżem truskawkowy, którego recepturę masz przed sobą, będzie świetnym dodatkiem do naleśników, naleśników, czy jako nadzienie do ciast i bajgli. Lub możesz po prostu posmarować skórkę świeżego chleba masłem i dodać na wierzch trochę dżemu, bardzo dobre połączenie na herbatę. Spróbuj i ugotuj to!

Składniki:

Truskawki - 350 g

Cukier - 350 g

Sok z cytryny - 1 łyżeczka

216 kcal na 100 g

Jak zrobić dżem truskawkowy

Zanim zrobisz dżem truskawkowy, musisz najpierw przygotować jagody. Aby to zrobić, przenoszę je do durszlaka i spłukuję pod bieżącą wodą. Ważne jest, aby zrobić to szybko i ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód. Następnie odrywam liście i przenoszę truskawki na ręcznik papierowy, aby usunąć pozostałą wodę.

Przełóż truskawki do miski blendera i zmiel na gładkie puree. Po przelaniu do rondla dodaj cukier, sok z cytryny i wymieszaj.

Ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo gotować dżem truskawkowy. Aby to zrobić, umieść rondel na małym ogniu, a gdy masa zacznie się gotować, gotuj przez kolejne 30 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, aby dżem się nie przypalił. Musi się gotować mały ogień, ale masa się zagotuje. Musisz również usunąć powstałą piankę. Im dłużej się gotuje, tym staje się grubszy.

Gdy dżem jeszcze się gotuje, przygotowuję słoik lub słoiki, w zależności od tego, ile weźmiesz. Można je sterylizować różnymi metodami, popularne są w kuchence mikrofalowej i we wrzącej wodzie. Dla mnie druga metoda jest bardziej znajoma. Wlewam wodę do pustej patelni, na wierzch kładę ruszt. Gdy woda się zagotuje, kładę słoik i pokrywkę do góry nogami na ruszcie, aby wysterylizować boki, z którymi dżem będzie miał kontakt. Wystarczy, że stoją kilka minut nad parą, a ja je zdejmuję.

Gorący dżem wlewam do słoików i zawijam pokrywki lub po prostu mocno zakręcam, jeśli masz tego typu pokrywki. Zaraz potem odwracam je do góry nogami, przykrywam ręcznikiem i zostawiam do ostygnięcia. Potem zabieram je na balkon lub do piwnicy, aby zimą móc na nich ucztować. Tak powstał dżem truskawkowy, przepis jest prosty i moim zdaniem dość łatwy.

Z tych produktów wyszły prawie 2 słoiki dżemu, jeden z nich był trochę niekompletny, więc postanowiłam nie zwijać, tylko zjeść od razu. Mogę powiedzieć, że ten dżem truskawkowy: przepis na zimę okazał się sukcesem, a resztę zjedliśmy z przyjemnością i bardzo szybko. Mam słoik 280 ml.

Moja rada dla ciebie, gotuj bez wątpienia, okazuje się bardzo smaczna. Smacznego!

Z truskawek możesz ugotować różne desery na zimę. Jeden z najbardziej lubianych przez wielu dżemów łączy w sobie pachnącą i zdrową delikatność oraz prostą recepturę. Dlatego każda gospodyni domowa chce go widzieć na swoim stole w mroźne zimowe dni. Co więcej, dżem truskawkowy można przygotować w dowolny sposób, w zależności od przepisu, np. w maszynie do chleba, wolnowarze, w sposób klasyczny, z dodatkiem żelatyny i tak dalej.

Doskonałe ciasto z dżemem truskawkowym

W każdym cieście, czy to ciasta, bułki, bułki, pamiętaj, aby dodać dżem truskawkowy jako nadzienie. Przepis jest pyszny. gęsty dżem pozwala to zrobić, w przeciwieństwie do płynny dżem który wypłynie.

Możesz również użyć go jako składnika do wyrabiania ciasta. Dzięki swojej lepkiej konsystencji może być stosowany w wielu recepturach.

Pyszny dżem truskawkowy przyniesie miłe wspomnienia ciepłego lata w zimie, kiedy tak bardzo brakuje łagodnego słońca. Bardzo wygodne jest, że przygotowując go, nie trzeba starannie wybierać jagód, ponieważ nadal trzeba je kruszyć i gotować przez długi czas.

Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę?

Aby deser był przydatny, powinieneś wybierz odpowiedni pojemnik do gotowania. Nie używaj patelni wykonanych z aluminium i miedzi, ponieważ kwas owocowy zawarty w truskawkach będzie reagował z metalem. Nie chcesz mieć ich nieczystości w dżemie.

Wybierz ze stali nierdzewnej lub emaliowanych, jednak często wszystko przykleja się do dna tych ostatnich, ale jeśli często mieszasz, możesz uniknąć przypalenia. Lepiej też nie używać metalowych łyżek, najbardziej przyjaznym dla środowiska materiałem jest drewno.

Banki trzeba przygotować wcześniej muszą być wysterylizowane i wysuszone. Oprócz zwykłych, odpowiednie są eurobanki, ale aby uniknąć kontaktu dżemu z metalem i uszczelnić pokrywki, użyj pergaminu. Musi być umieszczony pod nimi.

Truskawki są sortowane przed użyciem, usuwając zepsute lub zielone, odcinając szypułkę i kilkakrotnie myte. Możesz to zrobić pod bieżącą wodą lub w niecce. Zmiel owoce wcześniej, do tego użyj blendera lub maszynki do mięsa, odpowiednie jest również sito.

Dżem truskawkowy klasyczny zimowy przepis

Ten przepis jest najłatwiejszy i nawet początkująca gospodyni może to zrobić.

Trochę czasu i cierpliwości - pyszny deser gotowy!

Przepis wymaga minimum składników:

• Dwa kilogramy jagód i cukru.

Gotowanie:

Pięciominutowy przepis

Będzie to wymagało cierpliwości, ponieważ będziesz musiał majstrować. Jednak wynik jest doskonały. Dżem zachowuje więcej witamin, ponieważ obróbka cieplna zajmuje mniej czasu, plus zapach i piękny wygląd. Potrzebowałby:

• Za kilogram jagód i cukru.
• Na czubku noża znajduje się kwas cytrynowy.

Gotowanie:

1. Jagodę wycieramy lub po prostu siekamy nożem i wkładamy do małego pojemnika. Połącz i wymieszaj z cukrem.
2. Banki powinny być już sterylne i pod ręką, bo niedługo będą potrzebne. Lepiej jest wziąć objętość 200 gramów, aby porcja po prostu pasowała.
3. Na przygotowaną patelnię wlać puree ziemniaczane z cukrem i zagotować. Następnie gotuj przez 5 minut.
4. Do czystego i suchego słoika wrzuć cytrynę i wlej ugotowany dżem, od razu zwiń.
5. Wszystkie pozostałe porcje przygotowywane są w ten sam sposób.
6. Po kilku dniach pyszny dżem truskawkowy nabierze gęstej konsystencji i będzie można go przechowywać w lodówce do zimy.

Przepis z żelatyną

Dżem truskawkowy na zimę przygotowuje się szybko i jest gwarancja, że ​​dobrze zgęstnieje. Nie powinieneś myśleć, że żelatyna zepsuje deser, wcale, da tylko pożądaną grubość.

Musisz wziąć:

• Kilogram truskawek
• szklanka cukru,
• Torebka (20 gramów) żelatyny.

Jak gotować:

1. Być może zauważyłeś, że ten przepis wymaga mniej cukru. To nie pomyłka, żelatyna pełni główną rolę zagęszczacza. Zasada przygotowania jest podobna do powyższych przepisów. Więc.
2. Umyj i przetwórz jagody, usuwając szypułki. Następnie zmiel lub zmiel.
3. Wszystkie składniki wkładamy na raz do naczynia do gotowania i włączamy temperaturę, czekamy, aż się zagotuje. Mieszaj od czasu do czasu, aby dżem truskawkowy się nie przypalił.
4. Jak tylko mieszanina zacznie się gotować, zmniejsz ogień i mieszając gotuj przez 2 minuty.
5. Sprawdzamy gęstość dżemu truskawkowego, kropla nie powinna się rozprzestrzeniać. Jeśli zachowuje swój kształt, dżem jest gotowy i można go zwinąć. Warto pamiętać, że żelatyna po schłodzeniu ma tendencję do gęstnienia.

Przepis w maszynie do chleba

Ta opcja jest wygodna, ponieważ jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie lubią stać w pobliżu pieca, ale wolą robić ciekawsze rzeczy podczas gotowania. Musisz zaopatrzyć się:

• Kilogram jagód.
• Cukier w ilości 1,5 kg.
• Sok z połowy cytryny.

Jak przygotować truskawki dla wypiekacza chleba:

1. Umyj jagody i usuń łodygę. Ten przepis pozwala obejść się bez sita i innych przyborów, wystarczy pokroić go na kilka kawałków.
2. Napełnij miskę jagodami i cukrem, dodaj sok z cytryny. Konieczne jest nadanie dżemu pięknego koloru. Zamykamy maszynę do chleba i ustawiamy strzałkę w trybie „Dżem” lub „Dżem”.
3. Wszystko, teraz nic nie zależy od Ciebie, musisz zaufać inteligentnej technologii. Skończy za około godzinę. Nie denerwuj się, jeśli dżem okaże się wodnisty, z czasem nabierze pożądanej konsystencji.

Przepis z pektyną

Ta metoda robienia dżemu truskawkowego na zimę nie zajmie dużo czasu. Dzięki pektynie dżem szybko nabierze pożądanej gęstości, co oznacza, że ​​zatrzyma więcej witamin, dzięki czemu tak naprawdę to wszystko zaczęliśmy.

Co jest do tego potrzebne:

• Kilogram truskawek.
• Cukier - pół kilograma.
• Pektyna - opakowanie.
• Łyżeczka soku z cytryny.

Gotowanie:

1. Jagody są myte i przetwarzane. Mielimy w dowolny sposób, według własnego uznania.
2. Napełnij pojemnik masą truskawkową i dodaj pektynę. Dokładnie wymieszać.
3. Włącz kuchenkę średni ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Zmniejsz temperaturę do minimum i dodaj cukier.
5. Ciągle się wtrącamy.
6. Gotowanie trwa 5 minut, na koniec dodaje się sok z cytryny. Nie możesz dodać tego drugiego, jeśli nie ma ochoty.
7. Dżem wkładamy do słoików zaraz po wyjęciu z ognia i zawijamy wieczka.

Dżem truskawkowy można przygotować nie tylko na zimę, ale również wykorzystać jako letni deser. Aby uzyskać maksymalne korzyści, nie pozostawiaj go w ogniu dłużej niż 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przenieść do słoików. W lodówce możesz przechowywać wspaniałe słodkie truskawki. Deser nie jest wystarczająco gęsty, ale jeśli umieścisz go w chłodnym miejscu, uzyska niezbędną konsystencję.

Tak więc dżem truskawkowy, w przeciwieństwie do dżemu, ma dobrą lepką strukturę, dzięki czemu można go bez problemu nakładać na bułkę lub tosty. Do tego świetnie smakuje i niesamowicie pachnie!