Galaretka „Ptasie mleko” jest prosta, łatwa w przygotowaniu i bardzo pyszny deser. W zasadzie jest to połączenie czekolady i galaretki waniliowej, a z klasycznego „ptasiego mleka” jest w nim tylko kolor, ale wszystkie te subtelności znikają w tle, gdy spróbujesz tego wspaniałego dania.

Jego smak jest delikatny, przyjemny kontrast wanilii i kakao, orzeźwiający chłód, a każdy kęs to pokusa, której trudno się oprzeć. Nie będę kłamać, jestem fanką tego deseru. To jedno z tych cudownych dań, w których składników jest minimum, ale są one na tyle zbilansowane i tak dobrze ze sobą połączone, że efekt niezmiennie cieszy zarówno gości, jak i gospodynię. Dodatkowo galaretkę Ptasie Mleko przygotujesz w kilka minut, co bardzo ułatwia życie, gdy przygotowujesz „ucztę w górach”, a po prostu nie chcesz się zbytnio napracować. Spróbuj! Być może smaczne i lekkie deser galaretkowy„Ptasie mleko” też Ci się spodoba?!

Przygotuj składniki.

W szkle gorąca woda(250 ml) rozpuścić kakao i masło. Dodać cukier do smaku, mleko i wszystko dobrze wymieszać.

Powinien smakować jak słodka mieszanka o bogatym smaku czekolady. Eksperymentuj z proporcjami kakao i masła, dodając na zmianę odrobinę masła i kakao, aby uzyskać głębszy, „czekoladowy” smak.

Jeśli mieszanina czekolady ostygnie do czasu dodania żelatyny, podgrzej ją ponownie. Płyn powinien być gorący, ale nie wrzący. Mieszając, stopniowo dodawaj 1 łyżkę do gorącej masy czekoladowej. żelatyna. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Teraz prawie cała żelatyna jest typu instant, tj. taki, który można od razu dodać do gorącej wody, bez wstępnego namaczania. Przed dodaniem upewnij się, że Twoja żelatyna jest dokładnie taka, w przeciwnym razie postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Galaretkę czekoladową wlać do foremek lub foremek na porcje i pozostawić na chwilę do ostygnięcia.

Gdy galaretka trochę ostygnie i lekko stwardnieje, można przystąpić do nalewania drugiej warstwy waniliowej.

Połącz śmietanę z cukrem i wanilią. Ubijaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Pozostałą żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Dodaję 15-gramowe opakowanie żelatyny w przeliczeniu na 0,6 litra płynu (100 ml wody + 500 g kwaśnej śmietany) i kolejne około czubatej łyżeczki, dla pewności.

Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlewaj żelatynę. Ubijaj mieszaninę jeszcze przez kilka minut, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie żelatyny w śmietanie.

Do formy z galaretką czekoladową dodać śmietanową masę. Galaretkę wstawić do lodówki do ostygnięcia. Gdy galaretka całkowicie stwardnieje, deser jest gotowy.

Galaretka „Ptasie mleko” jest gotowa! Smacznego!

Oczywiście, że nie oryginalny przepis wszyscy słynne danie, ale smak jest do niego bardzo podobny. Deser przygotowywany jest na bazie kwaśnej śmietany i okazuje się niezwykle delikatny, lekki i przestronny. Podawane w porcjach, w szklance lub na talerzach, jeśli są podawane duża ilość kwaśną śmietaną i innymi składnikami, możesz zrobić ciasto bez pieczenia. Śmietanę można zastąpić śmietanką, kakao roztopioną czekoladą, a ilość cukru w ​​przepisie można zmieniać w górę lub w dół, w zależności od upodobań smakowych.

• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• 20 gramów żelatyny;
• 50 ml mleko;
• 0,5 szklanki cukru;
• 10 gramów cukru waniliowego;
• 2 duże łyżki kakao;
• 2 duże łyżki cukru pudru;
• 60 gramów masła.

Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do spęcznienia na około 30 minut, najpierw zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu.
Gdy masa spęcznieje, dolać odrobinę wody, ok. 50 ml. i postaw na mały ogień. Ciągle mieszając, podgrzać mieszaninę i trzymać do momentu rozpuszczenia kryształków żelatyny. Płyn nie powinien się gotować. Odstawić do ostygnięcia.

Wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią. Ubijaj do rozpuszczenia cukru, wlej ostudzoną żelatynę i ponownie ubijaj mikserem lub blenderem.
Wlać powstałą mieszaninę do foremek, pozostawiając trochę miejsca na część czekoladową. Możliwości podania deseru jest kilka, można więc zastosować różne formy: przeźroczyste szkło, filiżanka kawy lub piękna miska.
Umieścić galaretka ze śmietany w lodówce na pół godziny i przygotuj masę czekoladową.

W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło, kakao i proszek. Rezultatem powinno być brązowe, gładkie i jednolite szkliwo. Ostudzić masę czekoladową.
Wyjmij galaretkę z lodówki i ostrożnie posmaruj ją glazurą. Wstawić do lodówki na 1,5-2 godziny.
Deser można spożywać bezpośrednio ze szklanek lub przekładać na spodek po podgrzaniu pojemnika w gorącej wodzie.

Słynny w czasach sowieckich cukierek Ptasie Mleko był cenionym, ale prawie nieosiągalnym marzeniem każdego dziecka. Nieosiągalne - bo prawie nie można było ich kupić. Ale rodzice zawsze starają się rozpieszczać swoje ukochane dzieci. Podobno właśnie wtedy narodził się przepis na wyjątkowo smaczny domowy przysmak - galaretkę z kwaśnej śmietany i mleka, z dodatkiem najdelikatniejszy smak przypominający pożądane cukierki.

Być może wszystko było tak, a może było inaczej – nie o to chodzi. Najważniejsze, że przepis pojawił się i był kochany. A cenne „ptasie mleko” straciło status luksusu i stało się niedrogim i niedrogim deserem. Przecież produkty potrzebne do jego stworzenia są najprostsze: śmietana, mleko, cukier, żelatyna, kakao. Ale po ich połączeniu następuje prawdziwy cud: pojawia się zaskakująco delikatny, rozpływający się w ustach, zwiewny przysmak.

Dlaczego cukierki i galaretki nazywane są tak nietypowo: „Ptasie mleko”? W końcu coś takiego po prostu nie istnieje w naturze. Okazuje się, że nawet w starożytnej Grecji termin ten oznaczał coś zupełnie wyjątkowego i bardzo rzadkiego.

Cóż, przez wyłączność walory smakowe ptasie mleko Zasługuje na swoją nazwę. Ponadto ten wspaniały przysmak spełnia wszystkie wymagania klasyczny deser: jest delikatny i lekki, przynosi przyjemność i orzeźwia. Dlatego wielokrotnie sprawdzony przepis na przysmak niewątpliwie zasługuje na wykorzystanie.

Jak zrobić galaretkę

Zaskakujące, niezwykle pyszna galaretka stworzone z najpopularniejszych produktów. Są takie w każdym domu. Ale na wszelki wypadek lepiej sprawdzić wystarczającą dostępność:

• kwaśna śmietana - będziesz potrzebować 500 g;
• Będziesz potrzebował szklanki i ćwierć cukru;
• Wystarczy 25 g żelatyny;
• Wystarczą 3 łyżki mleka;
• Potrzebujesz tylko 25 g masła;
• kakao – 2 łyżki;
• cukier waniliowy – ½ łyżeczki;
• i trochę ciemnej czekolady do dekoracji.

Przepis, jak przygotować domowe ptasie mleko, jest dość prosty:

1. Najpierw należy namoczyć dwie trzecie żelatyny w pół szklanki wody. Niech puchnie.
2. W międzyczasie za pomocą miksera przygotuj mieszaninę kwaśnej śmietany, cukru waniliowego i szklanki zwykłego cukru. Słodkie ziarna powinny całkowicie się stopić.
3. Czas podgrzać żelatynę, aż się rozpuści. Przepis zaleca przeprowadzenie tej procedury w łaźni wodnej. Następnie należy połączyć śmietanę z żelatyną.
4. Aby uformować deser, lepiej użyć szklanych wazonów, misek lub szklanek: po pierwsze zawierają kolorowa galaretka wygląda bardziej efektownie, a po drugie, znacznie wygodniej jest podawać go porcjami. Tak więc mieszaninę kwaśnej śmietany i żelatyny należy wlać równomiernie do foremek. I wstawić do lodówki do stwardnienia.
5. Przepis zaleca kontynuację przygotowywania deseru po lekkim stwardnieniu galaretki ze śmietany. Następnie należy namoczyć pozostałą żelatynę zimna woda, a następnie podgrzewać aż do rozpuszczenia.
6. Jeszcze ciepłą żelatynę połączyć z pozostałym cukrem, mlekiem, masłem i kakao. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
7. Wyjmij miseczki z galaretką śmietanową i wylej na wierzch masę czekoladową. Następnie wróć do lodówki w celu ostatecznego „dojrzewania”.

Opcje projektowania

Domowe „ptasie mleko” uważa się za gotowe, jak mówi przepis, po stwardnieniu również wierzchniej warstwy czekolady. W zasadzie nie trzeba dekorować tego pysznego przysmaku. Jest idealny sam w sobie i nie wymaga żadnych specjalnych dodatków.

Jeśli nadal chcesz doprowadzić ptasie mleko do niewyobrażalnej doskonałości, możesz po prostu posypać je drobno startą czekoladą przed podaniem. Jeśli kawałki czekolady nie wystarczą, możesz wybrać inny sposób dekoracji: udekoruj deser delikatnymi figurkami czekoladowymi lub bitą śmietaną.

Ale to nie wszystko. Możesz wlać galaretkę do wazonów, naprzemiennie wielokolorowe warstwy. Metoda ta jest dłuższa i bardziej kłopotliwa, ale efekt wizualny jest po prostu oszałamiający.

Można to zrobić inaczej, zwłaszcza jeśli jako formy używane są szklanki. W takim przypadku po wylaniu pierwszej warstwy galaretki formy w lodówce należy ustawić pod kątem. Wtedy zamrożone warstwy nabiorą niezwykłego kształtu, a deser będzie wyglądał bardzo oryginalnie.

Wideo przepis na galaretkę z ptasiego mleka

Porozmawiajmy o deserach? Miłośnicy słodyczy z pewnością chętnie przyjmą ten motyw. Jednak wśród naszych czytelników są i tacy, którzy uważają, że deser to odpust, który jednak wymaga dużo czasu i uwagi, dlatego nie uważają za konieczne zawracanie sobie tym głowy. W takich domach nawet świąteczny posiłek kończy się banalną herbatką ciasto kupione w sklepie. Zgadzam się, to nudne.

Nawiasem mówiąc, haute cuisine zakłada obowiązkową obecność deseru w menu lunchowym i przywiązuje do tej kwestii priorytetową uwagę. Jednak w wykwintna kuchnia nie ma drobiazgów, tutaj wszystko jest ważne.

Nie uważamy się za guru znających wszystkie tajniki słodyczy i wcale nie namawiamy do natychmiastowego przejścia do tworzenia skomplikowanych deserów, które wymagają niezwykłego przygotowania. Umieść przynajmniej jeden przepis (lub jeszcze lepiej, wszystkie) w swoim zeszycie kulinarnym. Są dość proste, ale przygotowane zgodnie z nimi desery docenią zarówno domownicy, jak i goście.

To proste, ale jednocześnie bardzo smaczne!

Mleko ptasie z kwaśną śmietaną

Składniki:

• 500 ml kwaśnej śmietany
• opakowanie żelatyny
• łyżka cukru waniliowego
• szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• łyżka masła
• 3-4 łyżki mleka lub śmietanki

Przepis:

Dwie trzecie żelatyny rozpuścić w wodzie w łaźni parowej. Śmietana, cukier i cukier waniliowy ubić w blenderze, dodać żelatynę i miksować na gładką masę.

Powstałym białym kremem napełnij miseczki i włóż do lodówki

Pozostałą żelatynę rozpuścić w wodzie (około pół szklanki). Ubić 3 łyżki cukru, 3 łyżki kakao, masło i mleko i wymieszać z rozpuszczoną żelatyną.

Dodać do biały krem warstwą czekolady i włóż do lodówki, żeby stwardniała. Galaretka z ptasiego mleka jest gotowa.

Galaretka francuska z ptasiego mleka

Składniki:

• litr mleka
• 2 łyżki żelatyny
• 3-4 łyżki kakao
• 5 łyżek cukru

Przepis:

Podziel mleko na pół. Do każdego rondla dodać po łyżce żelatyny, połowę cukru podanego w przepisie i wszystko dobrze wymieszać. Do jednej z patelni dodaj kakao. Obie masy gotujemy na małym ogniu, cały czas dokładnie mieszając ich zawartość.

Powstały krem ​​​​należy ostudzić, wlać trochę do odpowiednich misek lub szklanek i umieścić w lodówce. Gdy masa stwardnieje, wylewamy kolejną warstwę, na przemian białą i krem czekoladowy. Galaretka z ptasiego mleka jest gotowa.

Galaretka z ptasiego mleka

Składniki:

• szklanka mleka
• szklanka cukru
• 200 ml wody
• 10 jaj
• łyżka skrobi
• paczka masła
• opakowanie żelatyny

Przepis:

Zalać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia. Żółtka oddzielić od białek (białka włożyć do lodówki), dodać cukier i utrzeć masę na biało, następnie wlać mleko, dodać skrobię, wszystko dobrze wymieszać i nałożyć kąpiel wodna. Cały czas mieszaj masę, aby żółtka się nie zważyły. Gdy galaretka z ptasiego mleka ostygnie, dodać miękkie masło i wszystko ubić.

Włóż żelatynę do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund. Białka ubić na sztywną pianę, dodać roztwór żelatyny i wymieszać. Połączyć z kremem żółtkowym, ponownie wymieszać, przełożyć deser do miseczek i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Galaretkę z ptasiego mleka można podawać z sosem owocowym lub czekoladowym.

Mamy nadzieję, że przynajmniej jeden przepis z ogólnej liczby zaproponowanych Ci przepisów przyciągnie Twoją uwagę. Pamiętaj, aby spróbować ugotować ten delikatny i smaczny poczęstunek- galaretka z ptasiego mleka.

Smacznego!