Obecnie w sklepach jest ogromny wybór słodyczy, ale wielu z nich tęskni za słodyczami, które zostały sprzedane w czasy sowieckie... A imponująca lista E-suplementów jest niepokojąca, więc niektóre matki próbują robić cukierki w domu, aby rozpieszczać swoje dzieci. zdrowe słodycze, a nie produkty laboratoriów chemicznych. Ulubiony deser ery sowieckiej - cukierki toffi - nabrał innego smaku, a czasami naprawdę chcesz traktować dzieci prawdziwym toffi klasyczny przepis... W rzeczywistości gotowanie toffi nie jest tak trudne, jak się wydaje, a nawet miłośnicy słodyczy z przyjemnością docenią rezultaty Twoich kulinarnych eksperymentów. Spróbujmy więc zrobić domowe słodycze toffi według różne przepisy- to jest tak pyszne!

Subtelności robienia cukierków toffi

Teraz już wiesz, jak zrobić cukierki toffi – jak widzisz, nie jest to wcale trudne. Kiedy klasyczna tęczówka staje się nudna, możesz pomyśleć własne opcje słodycze. Spróbuj dodać smażone nasiona i orzechy do toffi, suszonych moreli i suszonych śliwek, maku, płatki kokosowe lub słodkie przyprawy - cynamon, kardamon, Gałka muszkatołowa... Tofik może być zdrowym smakołykiem, gotując go z miodem lub cukrem trzcinowym, z minimalną ilością oleju. Jeśli wymyślisz własny przepis ten deser - wyślij go do Eat at Home! Niech nasze życie będzie jeszcze smaczniejsze! Taki deser przyda się na każdym, nawet świątecznym przyjęciu herbacianym. A dzięki herbacie od firmy takie wakacje będą jeszcze bardziej zapamiętane przez Twoich gości. Herbata liściasta ma delikatny doskonały smak i świeży aromat, dodaje sił i wprawia w doskonały nastrój! Herbaty nie zawierają sztucznych aromatów ani dodatków. Ciesz się herbatą!

Cukierki toffi to cukierki wykonane ze skondensowanego mleka, cukru, melasy, masła. Francuski kwiat irysa jest powodem nazwy tych cukierków. Francuski cukiernik Josue de Mornas przywiózł słodycze do Rosji w 1901 roku. Toffi cieszyło się coraz większą popularnością wśród ludzi, a cukiernik zwrócił uwagę na zbliżoną budowę liścia kwiatu i cukierka. Tak pojawiły się w sprzedaży słodycze Iris. Został wyprodukowany na sprzedaż, ponieważ we Francji od ponad 50 lat były takie słodycze, tylko pod inną nazwą „taffy”.

Korzyści z karmelu

Cukierki toffi zawierają niezbędne i dobroczynne dla zdrowia organizmu składniki.

Olej roślinny daje nam energię, która korzystnie wpływa na budowę nowych komórek. Mleko skondensowane zawiera dużo tłuszczów i aminokwasów. Melasa zapewnia nam dobry nastrój i energię. Tofik może zawierać dodatki, takie jak orzechy, które mają korzystny wpływ na sprawność umysłową. W takim przypadku toffi będzie niezastąpionym produktem w procesie zdawania egzaminów.

Szkoda toffi

Istnieje również negatywny wpływ używania takiego produktu. Ze względu na zawarty w tych słodyczach cukier może gromadzić się tłuszcz, w wyniku czego zaburzane są procesy metaboliczne. Może się to oczywiście zdarzyć, jeśli zjesz dużo tych słodyczy. Ludzie jedzą teraz więcej kalorii niż zużywają. Tak więc po zjedzeniu pysznego cukierka musimy, że tak powiem, pobiegać, aby zachować zdrowie.

Toffi przydaje się w małych ilościach, ale nie warto jeść ich zbyt dużo, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Cukierki toffi z kwaśną śmietaną

Ten przepis jest łatwy do przygotowania. Tofik nie jest zbyt słodki, ma smak kwaśnej śmietany.

Bardzo lekki i delikatny, rozpływający się w ustach.

Składniki na przepis „Tofik ze śmietaną” (na 3 porcje):

• 30 gramów - masło;
• 220 gramów - cukier;
• 220 gramów - śmietana.

Sposób przygotowania domowego toffi z kwaśną śmietaną:

1. Do zrobienia toffi potrzebujemy tyle samo cukru i śmietany, a nie duża liczba obrazy olejne. Możesz również zwiększyć proporcje, aby uzyskać więcej toffi.
2. Do małej miski wlej śmietanę i cukier. W tym celu potrzebne są naczynia ze stali nierdzewnej, ponieważ przysmak będzie musiał długo gotować na ogniu. Przysmak powinien gotować się na średnim ogniu, cały czas mieszając.
3. Początkowo smakołyk będzie pokryty małymi bąbelkami. Nie należy odchodzić od pieca, ponieważ trzeba mu przeszkadzać.
4. Minie trochę czasu, a przysmak będzie przypominał mleko skondensowane. Konieczna jest ingerencja nie tylko z góry, ale także z dołu, aby masa nie przyklejała się do dna.
5. Wtedy przysmak zacznie nabierać innego koloru, gęstnieć i stać się kremowy, co oznacza, że ​​słodycze niedługo będą gotowe. Aby kolor toffi był nasycony, gotowanie trwa dłużej. Oczywiście ingerencja będzie trudniejsza, ale musisz spróbować zrobić to szybciej.
6. A po uzyskaniu pożądanego odcienia słodyczy możesz je wyjąć z pieca. Następnie dodaj olej i dobrze wymieszaj z luzem.
7. Następnym krokiem jest to, że gęstą masę trzeba szybko określić przez formy lub na płaskiej powierzchni. Formy lub każdą inną powierzchnię, na której zamierzasz rozłożyć gęstą masę, możesz posmarować olejem dla lepszego utwardzenia.
8. Można stosować różne formy (szkło, silikon itp.). W celu ułatwienia odłączania toffi można robić nacięcia wilgotnym nożem zaraz po włożeniu toffi do foremek. Następnie odstawiamy toffi na chwilę, aby ostygły.
9. Cukierki wyjmujemy z foremek, dzielimy na porcje. 260 gramów toffi pochodzi z ilości tych produktów na receptę.

Cukierki kawowe toffi

Kto kocha kawę, myślę, że doceni toffi przygotowane według tego przepisu. Ich ugotowanie nie zajmie dużo czasu i nie powinno być żadnych trudności. Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się 22 toffi, w zależności od ich wielkości, jeśli są bardzo duże, liczba słodyczy będzie mniejsza.

Składniki do przepisu „Coffee Toffi” (na 10 porcji):

• 30 gramów - płatki kokosowe;
• 10 gramów - kawa zbożowa;
• 100 mililitrów - kawa espresso;
• 100 gramów - masło;
• 150 gramów - cukier;
• 120 mililitrów - śmietana;
• 100 gramów - orzechy laskowe;
• 30 gramów - skórka z cytryny.

Domowa metoda gotowania cukierków toffi

1. Wszystko niezbędne produkty które będą zaangażowane w przygotowanie toffi są wymienione powyżej.
2. W dogodnym dla Ciebie naczyniu musisz stopić masło z cukrem. Cukier musi się całkowicie rozpuścić, masę trzeba ciągle mieszać.
3. Pokrój skórkę z cytryny na średniej wielkości paski.
4. Następnie wrzuć skórkę do masy cukrowej.
5. Następnie wlej śmietanę i kawę. Moc kawy wpływa na walory smakowe słodycze.
6. Masę należy doprowadzić do zgęstnienia, nie zapominając o jej ingerencji.
7. Masa musi być lepka. Czas gotowania to około 30 minut.
8. Po zgęstnieniu masy należy ją wlać do foremek. Na wierzchu można posypać ziarnami kawy. Pozostaw do ostygnięcia.
9. Po ostygnięciu tęczówki formujemy z niej średniej wielkości kulki i zanurzamy je w wiórkach kokosowych. W środku możesz dodać orzechy laskowe.
10. To wszystko, możesz jeść słodycze kawowe. Przechowuj je w lodówce.

Miodowe cukierki toffi

Składniki:

• 200 mililitrów - śmietana (nie tłuszcz);
• 200 gramów - cukier;
• 30 gramów - masło;
• 3 łyżki - miód;
• trochę soli;
• rafinowany olej słonecznikowy smarować puszki.

Do rondla wlej masło, cukier, sól i miód. Następnie przenosimy do pieca, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Mieszanka powinna się zagotować, wtedy robimy mniej ognia, gotujemy do zgęstnienia przez 30 minut. Mieszanka rozciągnie się jak nić. Gorącą mieszankę wlej do naoliwionych foremek.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw na noc do lodówki. Ze względu na słabą jakość kremu, mieszanka może nie wiązać się dobrze. Po ugotowaniu wszystko wydaje się być w porządku, gęstość jest do przyjęcia, ale po odstawieniu na noc w lodówce masa jest lepka i gęsta, a kształt nie trzyma się. Możesz wyjść z tej sytuacji z zamrażarką.

Przepis na miękkie mleko kajmakowe w domu

Ten przepis pomoże każdej osobie, która naturalnie kocha słodycze, przygotować świetne słodycze do picia herbaty i nie tylko. W końcu zawsze chcesz zjeść coś smacznego i zdrowego. I na ratunek przychodzi ten przepis na toffi z mlekiem w domu.

Składniki:

• 200 mililitrów - pieczone mleko;
• 200 gramów - piasek cukrowy;
• 1 szt. - cukier waniliowy;
• 2 łyżki - miód;
• 30 gramów - masło.

Sposób przygotowania cukierków toffi:

1. Cukierki toffi powstają z mleka, dzięki czemu mleko wlewamy do rondla o gęstych ściankach.
2. Dodaj cukier waniliowy do mleka.
3. Wlej tam miód i masło. Jeśli użyjesz wysokiej jakości domowego mleka i miodu, słodycze będą bogate, smaczne i kremowe. Teraz nie jest trudno je zdobyć, ale będą kosztować znacznie więcej.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i rozpuść. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Ponadto mieszanina będzie lepka i karmelowa.
5. Możesz użyć formy silikonowej lub plastikowej, którą należy posmarować olejem. Następnie napełnij formy karmelem łyżką stołową.
6. Następnie karmel w foremkach powinien ostygnąć i dopiero wtedy włożyć go do zamrażarki na 30 minut. To wszystko, z czym możesz się rozpieszczać mlecznym miękkim toffi kremowy smak.
   Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić czekoladki w domu. Aby to zrobić, wystarczy dodać do przepisu proszek kakaowy lub ciemną czekoladę. I dostajesz wspaniałe cukierki toffi o czekoladowym smaku.

Domowe cukierki toffi z gotowanego mleka skondensowanego

Teraz wiele osób zauważa, że ​​słodycze kupione w sklepie nie smakują już tak, jak w dzieciństwie. A żeby uzyskać ten wspaniały smak dzieciństwa, wielu musi… ulubiona uczta gotować w domu. Ten przepis jest bardzo prosty i do przygotowania toffi nie potrzeba wielu składników.

Składniki (na 6 porcji):

• 1 słoik - mleko skondensowane (8,5%).

Metoda gotowania toffi:

1. Wlej skondensowane mleko do głębokiej filiżanki.
2. Ustawiamy moc 800 w kuchence mikrofalowej i czas na 10 minut, następnie stawiamy tam filiżankę skondensowanego mleka. Po 1-2 minutach wyjmujemy filiżankę z mikrozaworu i odkładamy ją z powrotem. Początkowo mleko skondensowane będzie płynne i gotujące się. Dobrze wymieszaj i ponownie wstaw do kuchenki mikrofalowej. Nie zostawiaj bez nadzoru, ponieważ skondensowane mleko może spływać po wierzchu.
3. Mieszając zauważysz, że mieszanina staje się gęsta i zmienia kolor z kremowego na brzoskwiniowy. Musisz dobrze wymieszać, aby wszystko było równomiernie ugotowane.
4. Gdy mieszanina dwukrotnie się zagotuje i stanie się znacznie gęstsza, możesz ją zdobyć.
5. Ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Ale nie pozwól mu całkowicie ostygnąć, mikstura stwardnieje i trudno będzie wyciągnąć z kubka. Zacznijmy formować toffi.
6. Posmaruj naczynie olejem słonecznikowym i połóż na nim toffi. Możesz również owinąć toffi w kalkę kreślarską, robiąc w ten sposób dla nich owijki, które najpierw należy nasmarować olejem. Następnie włóż do lodówki.
7. Można je również posypać kakao na wierzchu. To wszystko, cukierki toffi gotowe, możesz cieszyć się smakołykiem o smaku dzieciństwa.

Kilka wskazówek dotyczących robienia cukierków toffi w domu:

• mleko skondensowane powinno być bez dodatków, to znaczy wysokiej jakości, aby nie było łuszczenia;
• Cukierki toffi można przygotować z różnych objętości mleka skondensowanego, ale pamiętaj, że gdy się zagotuje, szybko wyrośnie i może uciec. Lepiej zrobić dużą ilość toffi na kilka sposobów;
• czas spędzony na gotowaniu może być inny, w zależności od tego, która to kuchenka mikrofalowa, lepiej zwrócić uwagę na kolor i gęstość mieszanki;
• wyjąć skondensowane mleko z kuchenki mikrofalowej, dodać do niego dwie łyżki kakao i zamieszać, aby w przyszłości zrobić czekoladowe toffi i ponownie gotować;
• nie zapominaj, że mleko skondensowane szybko rośnie, zawsze musisz mieć oko i otworzyć pokrywkę. Wymieszaj jak najwięcej, a miska powinna być wysokimi bokami.

1. Istnieje kilka odmian toffi: żylasty, półstały, odlewany półstały, miękki, replikowany.
2. W Ameryce do słodyczy dodaje się sól morską, aby wzmocnić smak karmelu.
3. W niektórych krajach toffi waniliowe i czekoladowe nazywane są krówkami.
4. Słynna słodzianka „Korovka” pochodzi z Polski i jest zrobiona z mlecznego toffi.

Sklepy mają teraz ogromny wybór słodyczy, ale wiele z nich tęskni za słodyczami sprzedawanymi w czasach sowieckich. A imponująca lista E-suplementów jest niepokojąca, więc niektóre matki próbują robić słodycze w domu, aby rozpieszczać dzieci zdrowymi słodyczami, a nie produktami laboratoriów chemicznych. Ulubiony deser ery sowieckiej - cukierki toffi - nabrał innego smaku, a czasami naprawdę chcesz traktować dzieci prawdziwym toffi według klasycznej receptury. W rzeczywistości gotowanie toffi nie jest tak trudne, jak się wydaje, a nawet miłośnicy słodyczy z przyjemnością docenią rezultaty Twoich kulinarnych eksperymentów. Spróbujmy więc zrobić domowe słodycze toffi według różnych przepisów - są takie pyszne!
Subtelności robienia cukierków toffi

Wszystkie przepisy na gotowanie toffi sprowadzają się do jednego - mleko, śmietanę lub śmietanę gotuje się z cukrem, a następnie miesza z masłem i wanilią. Czasami masło dodaje się do mleka przed gotowaniem, czasami po - w zależności od przepisu. Następnie masę układa się w formie, schładza i skutecznie kroi. Ogólnie rzecz biorąc, toffi to krówka mleczna, która przybiera różne konsystencje i smaki w zależności od ilości składników, czasu gotowania i temperatury.

Tęczówka może być miękka, żylakowata, twarda lub półtwarda. Czasami dodaje się do niej mąkę, posiekane orzechy i nasiona sezamu, aby masa była gęstsza. Cukierki czekoladowe i waniliowe, glazurowane lub owocowe toffi, słodycze z nadzienie karmelowe... Dla odmiany deser można doprawić dowolnymi przyprawami i dodatkami.

W trakcie przygotowywania krówki mlecznej należy stale mieszać masę, w przeciwnym razie przyklei się do ścian naczyń i spali. Z tego powodu należy ją gotować na minimalnym ogniu, a gotowość sprawdzić wrzucając masę do szklanki z zimna woda... Jeśli kropla zamieniła się w kulkę, toffi jest gotowe. Lepiej wylać masę na powierzchnię szklaną, metalową lub ceramiczną, ponieważ prawie nie pozostaje ona w tyle za drewnem.

Najłatwiejszy przepis na toffi w domu

Domowe toffi, słodkie, miękkie, o przyjemnym kremowym smaku, nie ustępują słodyczom kupowanym w sklepie.

Do ich przygotowania potrzebujesz tylko trzech produktów - śmietany, cukru i oleju roślinnego. Mieszamy w rondlu 20 łyżek. l. cukier granulowany, 10 łyżek. l. kwaśna śmietana 20% tłuszczu i 5 kropli oleju roślinnego. Masę podgrzewamy na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż nabierze koloru gotowanego skondensowanego mleka. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, silikonowa forma lub deskę do krojenia, wylej płynne toffi, pozwól ciastu lekko stwardnieć i wytnij małe cukierki z foremkami. Smak powstałego toffi przypomina cukierki sprzedawane w ZSRR. Wypróbuj - pokochasz to!
Domowe toffi „Kis-kis”: proste, smaczne, piękne

Okazuje się, że możesz zrobić bardzo smaczne, lepkie i delikatne cukierki własnymi rękami, a nie będzie gorzej niż w sklepie. W rondlu z grubym dnem wymieszaj 200 g cukru, 2 łyżki. l. miód, 30 g masła, szczypta waniliny i wlej wszystkie 200 ml upieczonego mleka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez pół godziny, aż toffi stanie się jasnobrązowe jak karmel. Nasmaruj tacki na kostki lodu olej roślinny bezwonny, włóż do nich masę cukierkową i włóż do zamrażarki na 30 minut. Toffi „Kis-kis” wyglądają bardzo efektownie i pięknie, można je podawać na stole do picia herbaty, wbijać szaszłyki lub wykałaczki do cukierków.

Kremowe toffi: delikatny deser dla smakoszy

Domowe cukierki toffi są wytwarzane nie tylko ze śmietanki, ale także z mleka, aby zmniejszyć zawartość kalorii. gotowe jedzenie... Chociaż kremowe toffi jest z pewnością smaczniejsze.

Aby zrobić słodycze, rozpuść 500 g cukru w ​​250 ml śmietanki lub mleka i postaw rondel na średnim ogniu. Jak zwykle masę trzeba będzie mieszać podczas gotowania, a wkrótce zacznie gęstnieć i ciemnieć. Gdy tylko mleczny karmel nabierze koloru kawy z mlekiem, można go uznać za gotowy. Zdejmij tęczówkę z ognia, natrzyj 100 g masła i dopraw kilkoma kroplami ekstrakt waniliowy... Tęczówkę rozprowadzamy na naoliwionej powierzchni, wyrównujemy i pozostawiamy do stwardnienia, a następnie pięknie kroimy i podajemy do stołu.
Irys z mleka skondensowanego: delikatność i słodycz

Te delikatne słodycze rozpływają się w ustach i nie pozostawiają wyboru miłośnikom słodyczy – chcą je jeść bez końca!

100 g masła roztopić na małym ogniu, a następnie podsmażyć w nim 40 g mąka pszenna do beżu. Wlej 300 g skondensowanego mleka na patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Następnie wlej na patelnię 200 ml ciepłego mleka, dokładnie wymieszaj i gotuj, aż masa zgęstnieje i zarumieni się. Kremówkę rozkładamy na płaskiej powierzchni, zostawiamy do ostygnięcia i wycinamy piękne cukierki za pomocą foremek. Możesz po prostu przeciąć warstwę nożem lub złamać ją rękoma.
Angielskie toffi na herbatę

Okazuje się, że Brytyjczycy też kochają irys, tylko gotują go po swojemu. Jak zrobić cukierki toffi w stylu angielskim? Do tego potrzebujemy masła, cukru, syropu kukurydzianego i migdałów. Syrop kukurydziany jest sprzedawany w specjalistycznych sklepach dla cukierników. Dodawany jest do wypieków, aby nie czerstwił, a fondant jest z nim przygotowywany, aby nie był słodzony.

Mieszamy 250 g cukru z 1 łyżeczką. syrop kukurydziany, 230 g masła i sól na czubku noża. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, dodaj 90 g zmielonych prażonych migdałów i dalej trzymaj masę na ogniu, aż się zagotuje i stanie się jasnobrązowa. Kremówkę wlać do naoliwionej foremki, odstawić i pokroić na kawałki. Brytyjczycy serwują ten deser z tradycyjną „piątą” wraz z herbatnikami i dżemem.
Toffi Czekoladowe

Ten oryginalny deser spodoba się wszystkim miłośnikom czekolady - przy porannej kawie rozwesela i czyni życie słodszym.

Rozpuść 125 g gorzkiej czekolady w łaźni wodnej, osobno wymieszaj 150 g śmietanki o 35% tłuszczu, 3 łyżki. l. miód, 1 łyżka. l. cukier i dodaj czekoladę do masy. Gotuj toffi na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 12 minut. Wlej krówkę papier do pieczenia, ostudź, włóż do lodówki, a następnie połam na kawałki. Schłodzone słodycze łatwo oddzielają się od papieru, są miękkie, żylaste i mają delikatną konsystencję. Nawiasem mówiąc, jako formy do tęczówki można użyć pudełka od zwykłego czekoladki z rowkami.
Karmel cytrynowy: kreatywność kulinarna

Ten niezwykły deser nawet dla tych, którzy nie lubią owoców cytrusowych. Faktem jest, że w takim toffi nie ma absolutnie kwaskowatości, ale jest zapach świeżej cytryny. Słodycze te można nazwać dietetycznymi ze względu na brak nabiału i oleju, więc dla osób będących na diecie mogą być prawdziwym zbawieniem.

Rozpuść 400 g cukru w ​​120 ml wody i zagotuj wodę, nie zapominając o mieszaniu, aby syrop się nie przypalił. Oddzielnie rozcieńczyć 100 g żelatyny w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy żelatyna się rozpuści, wymieszaj ją z syrop cukrowy i gotuj masę przez 10 minut. Dodaj 2 łyżki. l. sok cytrynowy... Wlej syrop do formy; gdy stwardnieje, ostrożnie pokrój w kwadraty i posmakuj. Oczywiście żelki te nie są klasycznymi żelkami toffi, ale są pyszne i pikantne.

Ciesz się herbatą!

Słodycze typu toffi znane są we Francji jako toffi od XV wieku. Ale kiedy w 1902 roku francuski cukiernik Josue de Mornas spróbował ich przepisu w Petersburgu, zdecydował, że musi wymyślić dla tych słodyczy inną nazwę – taką, która na pewno zostanie zapamiętana przez Rosjan. I nie tylko zostanie zapamiętany, ale będzie kojarzony z czymś szczególnie delikatnym. To wtedy francuski cukiernik pomyślał, że ten przysmak przypomina mu delikatne kwiaty -. Tak pojawiła się nazwa słodyczy, o której opowiem dzisiaj.

Jak powstaje toffi?

Mieszanka melasy, warzyw i masła, cukru i skondensowanego mleka – oto czym jest toffi! Wszystkie składniki są łączone, a następnie powoli podgrzewane i gotowane. Powstała masa jest schładzana, staje się lepka i gęsta. A następnie, za pomocą specjalnej maszyny, z masy tęczówki powstają długie wiązki, które są cięte na kawałki i pakowane w opakowania.

Co to jest tęczówka?

Zgodnie z metodą produkcji tęczówkę dzieli się na obsada i replikowane... Jeśli nie lubisz, gdy cukierki przyklejają się do zębów, a wolisz toffi, które kruszą się i rozpływają w ustach, wybierz replikę toffi. W procesie produkcji lepką masę miesza się z okruchami gotowego toffi. W ten sposób można uzyskać konsystencję półstałą.

Przy okazji, oh spójność... Irys dzieje się:

• miękki;
• żylasty;
• półstały.

Na przykład „Golden Key” to odlewana półstała tęczówka, a „Kis-kis” jest lepka.

Zagraniczni krewni tęczówki

Na opakowaniach wielu słodyczy mogłeś zauważyć słowa "Toffi" lub "Banialuki"... W rzeczywistości są to również toffi, ale smakują trochę inaczej niż ich odpowiedniki z sowiecką historią.

W krajach anglojęzycznych istnieją:

• toffi ( toffi) - tęczówka bez dodatku mleka;
• krówka ( banialuki) - toffi z mlekiem.

Nawiasem mówiąc, często nazywa się krówki na bazie owoców z dodatkiem orzechów w krajach byłego ZSRR sorbet.

Teraz, po zapoznaniu się z wieloma przydatnymi faktami na temat tęczówki, znacznie łatwiej będzie Ci wybrać rodzaj, który najbardziej Ci się podoba na sklepowych półkach. Smacznego!

W 1902 r. cukiernik z Francji wynalazł i po raz pierwszy próbował zrobić słodycze toffi w Petersburgu. W tym samym miejscu zobaczył niesamowitą delikatność kwiatu - tęczówki, na cześć której nazwał swoje arcydzieło dla słodkich zębów i smakoszy.
Oczywiście wielu zada pytanie - po co gotować toffi w domu, jeśli możesz iść do sklepu i kupić tam dowolne słodycze. Ale sam proces i uświadomienie sobie, że jesteś już doświadczoną i dobrą gospodynią domową, że sprowadza się do robienia słodyczy w kuchni, jest również bardzo ważny. A jeśli mąż i dzieci potem proszą matkę, żeby znowu zrobiła takie słodycze, bo okazały się smaczniejsze niż te sklepowe, to generalnie jest to szczyt kulinarnego sukcesu. Najważniejsze to nie bać się ani lenić, ale wziąć i zrobić cukierki toffi w domu. Nie jest to wcale trudne i nie są wymagane żadne specjalne produkty, wszystko, czego potrzebujesz, z pewnością znajdziesz w lodówce i szafkach kuchennych. Ale najważniejszym plusem takich słodyczy jest pełne zaufanie do ich naturalnego składu.
Proponujemy Państwu dwa przepisy na toffi, pierwszy przepis to samodzielne robienie cukierków toffi, od podstaw z dostępnych domowych produktów. W drugim przepisie powiemy Ci, jak możesz ulepszyć gotowe toffi, pokrywając je lukrem i dodając do nich kawę.
Przedstawiamy słodkich i niestrudzonych cukierników przepis na kremowe toffi na bazie śmietany. Zachęcamy do obniżenia zawartości kalorii w przysmaku, wybierając produkt o minimalnej zawartości tłuszczu! Musisz tylko podążać dokładnie instrukcje krok po kroku, poprawnie odmierz składniki (a jest ich tylko trzy) i nie zostawiaj zmieniającej się substancji bez opieki przed naszymi oczami.

Przepis numer 1. Jak zrobić kremowe toffi

CZAS: 60 min.

Lekki

Porcje: 10

Składniki

• cukier - 200 g;
• śmietana - 200 g;
• masło - 25 g + 5 g (do smarowania formy).

Przygotowanie

Z przybory kuchenne potrzebujesz sprawdzonego rondla (możesz użyć chochli) z grubym dnem, które nie pozwala przypalić słodkiej masy podczas dość długiego gotowania – dziś nie używamy emaliowanych, aluminiowych pojemników o cienkich ściankach. Natychmiast ładujemy śmietanę i cały cukier granulowany do naczyń, podgrzewamy w umiarkowanym stopniu, stale monitorujemy proces. Jeśli chcesz, możesz wrzucić szczyptę cukru waniliowego.


Często mieszaj drewnianą łyżką, pomagając rozpuścić wszystkie ziarna cukru. Składniki szybko się łączą, a w wiadrze pojawia się gładka ciecz.


Niestrudzenie biegamy w kółko łyżką, utrzymujemy to samo ogrzewanie - po 3 minutach masa nabiera konsystencji płynnej kaszy manny.


W kolejnym kroku pojawia się grubość zbliżona do pasty lub mleka skondensowanego, kolor nadal jest biały.


Po kolejnych 2-3 minutach objętość wyraźnie się zmniejsza, płyn odparowuje, gęstnieje i pojawia się kremowy odcień.

Ostrożnie zeskrob skrzepy ze ścian, doprowadź do bardziej nasyconego koloru karmelu, wrzuć 25 g masła i ostatni raz dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.


Formę szybko wypełniamy olejem od środka (na słodycze nadają się zarówno przestronne, jak i miniaturowe formy, lepiej żeby były silikonowe) i wyrównujemy powierzchnię. Działamy szybko, ponieważ lepki karmel szybko twardnieje.


Po 4-5 minutach wciskamy rowki, imitując granice cukierków.


Schłodź przez 20 minut, przełam i nasze domowe cukierki toffi gotowe!

Przepis numer 2. Kawa toffi w czekoladzie

Miłośnicy kawy pokochają te pyszne toffi w czekoladzie! Co więcej, jeśli w Twoim otoczeniu są miłośnicy kawy, to koniecznie przygotuj dla nich te słodycze, możesz je nawet pięknie zapakować, zawiązać karteczkę z życzeniami „wszystkich najpiękniejszych i kawowych” i przedstawić jako „prezentację”. "! Zapewniamy, że dostaniesz wspaniały pełnowartościowy prezent „z duszą”! Lepiej wziąć kawę liofilizowaną, ma ona bogatszy smak i aromat świeżych ziaren.

Składniki:

Jak zrobić domowe cukierki

V kuchenka mikrofalowa(przy średniej mocy) lub rozpuść drobno posiekaną śmietankę toffi w kąpieli wodnej. Podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej upewnij się, że tęczówka się nie pali. Zaleca się włączanie piekarnika co 20 sekund, stale otwierając i sprawdzając stan słodyczy.


Następnie dodaj masło do roztopionego irysa, kawa rozpuszczalna i wodę, wymieszać, gotować w łaźni wodnej przez 5-7 minut.


Forma silikonowa smar masło, napełnić go gorącą kremową krówką kawową, schłodzić i umieścić w zamrażarce na pół godziny (aby później łatwo wyjąć fondant z formy).

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (65 stopni).


Z foremek usuwamy zamrożoną tęczówkę.


Zanurz każdy toffi w rozpuszczonej czekoladzie.


Słodycze układamy na pokrytą deską folia spożywcza lub pergamin.


Wkładamy go do lodówki na kilka godzin.