Istnieje kilka rodzajów napojów żelowych, które nie zawierają skrobi, a jednocześnie uzyskują niezbędną gęstą konsystencję. W większości są to galaretki mleczne i zbożowe. Ci, którzy preferują gatunki owoców i jagód, nie mogą obejść się bez wiedzy, jak gotować galaretkę ze skrobi. Najczęściej używa się do tego rodzaju ziemniaka.

Korzyści ze skrobi w galarecie

Oprócz tego, że galaretka wykonana z naturalnych składników ma niesamowite zalety ze względu na swój bogaty naturalny skład - obecność witamin, minerałów, zastosowanie galaretki skrobiowej ma również wpływ na jej wartość odżywczą. To dzięki niemu w składzie napoju obserwuje się obecność węglowodanów. Galaretka wypita w ciągu dnia pomaga na długo zagłuszyć uczucie głodu.

Następną rzeczą, do której przydatna jest galaretka skrobiowa, jest jej właściwość otaczania, która ma działanie lecznicze na błonę śluzową żołądka i jelit.

Funkcje gotowania

Wymaganą konsystencję galaretki zapewnia dodana do ich receptury skrobia lub substancja zdolna do pełnienia swojej funkcji - skrobia kukurydziana lub mąka ze zbóż (owies, ryż, len). Ale aby uzyskać pożądaną gęstość napoju, musisz przestrzegać dawek na receptę - ile nałożyć zagęszczacz.

Sposób gotowania galaretki ze skrobi, aby okazała się płynna, różni się tylko jej proporcją. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe poradzą sobie z tym zadaniem. Wiedząc, jak prawidłowo ugotować galaretkę skrobiową, możesz samodzielnie dostosować jej konsystencję. Zgodnie ze standardowymi normami - na 1 litr galaretki, ile skrobi trzeba rozcieńczyć, to wskaźniki:

1. Galaretka w płynie jest przygotowywana z 1 łyżki. l. skrobia.
2. Ilość skrobi do galaretki o średniej gęstości wynosi 2 łyżki. l.
3. Do gęstej galaretki dodaj 4 łyżki. l. skrobia.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie galaretki ze skrobi i jagód. Jednak za najlepszy uważa się gotowy sok, na podstawie którego warzy się napój. Jest szybki, smaczny i naturalny.

Jednym z najczęstszych wśród gospodyń domowych jest przepis na gotowanie gęstej galaretki ze skrobi i soku:

1. Weź 1 litr soku. W 750 ml soku dodaj 2-3 łyżki. l. Sahara. Ilość może się różnić w zależności od słodyczy jagód. Zagotuj sok.
2. Gdy syrop jagodowy się gotuje, rozcieńczyć 2 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.
3. Do gotującego się syropu dodać ostrożnie podlewając, mieszankę skrobiową i doprowadzając do wrzenia, wyłączyć.
4. Nalegaj, aż ostygnie.

Sposób rozcieńczenia skrobi do galaretki może być inny: można ją rozcieńczyć w bazie napoju - soku lub kompocie, mleku lub w zimna woda... Niektóre gospodynie domowe stosują mniej kłopotliwą metodę - jak rozcieńczyć skrobię na galaretkę. Po prostu dodają to do skład płynny natychmiast, ale czas gotowania wydłuża się o 1-2 minuty.

Bardzo ważne jest, ile skrobi potrzeba do przygotowania galaretki dla małych dzieci. Według mapa technologiczna, opracowany dla placówek przedszkolnych - nie więcej niż 1,5 g skrobi należy dodać na 100 g gotowego produktu.

Przepis na galaretkę ze skrobią i sokiem pozwala na przygotowanie bardzo aromatycznego, smacznego i równie zdrowego deseru.

Kisiel z kompotów

Drugim najpopularniejszym zastosowaniem jako baza do galaretek jest kompot. Kisiel gotuj z kompotu i skrobi trochę dłużej niż przy użyciu naturalny sok, chociaż nie ma to prawie żadnego wpływu na jakość smaku. Przepis na zrobienie galaretki ze skrobi i kompotu może zawierać składniki świeże i mrożone - owoce i jagody - w składnikach:

1. Na 1 litr wody dodaj 1-2 szklanki świeżych jagód lub 200 g mrożonych. W przeciwieństwie do pożądanego nasycenia kompotu, możesz dodać lub zwiększyć ilość kompozycji owocowo-jagodowej.
2. Gotuj kompot przez 10 minut. Po schłodzeniu należy go przefiltrować.
3. Oddzielnie, w niewielkiej ilości wody, rozcieńczyć skrobię - 3 łyżki. l. uzyskać galaretkę o średniej gęstości. Zamieszać.
4. Dodaj 2 łyżki do gotującego się kompotu. l. cukier i cienką nitkę, wlej wymieszaną skrobię. Gotuj przez 2 minuty.
5. Ochłonąć. Pij ciepłe lub schłodzone.

W przypadku niektórych gospodyń domowych przepis na galaretkę z kompotu i skrobi zawiera część kompotu zamiast wody, aby rozcieńczyć skrobię. Ale ponieważ trzeba go schłodzić, zajmuje to dużo czasu, co często jest niewygodne. W związku z tym lepiej gotować galaretkę ze skrobi, rozcieńczając ją niewielką ilością wody (od 0,5 do 1 szklanki).

Gospodynie domowe, które próbowały na wiele sposobów gotować galaretkę z kompotu i skrobi, wolą gotowe napoje w postaci konserw i jagód w własny sok... To znacznie skraca czas gotowania. Ponadto przy gotowych kompotach nie trzeba gotować gotowej galaretki, wystarczy doprowadzić napój do wrzenia.

Profesjonalni kucharze mają swoje subtelności i sekrety gotowania galaretki ze skrobi z kompotu lub innej bazy:

1. Minimalna ilość wody lub innej płynnej bazy to 1/4 szklanki, jak wierzy wiele gospodyń domowych, ale aby galaretka wylewała się równomiernym strumieniem, lepiej rozcieńczyć skrobię w 1 niepełnej szklance płynu.
2. Możesz ugotować galaretkę z kompotu i skrobi, używając suszonych owoców i mrożonych jagód. Takie przygotowanie na zimę jak kompot w puszkach w słoikach też się nadaje.
3. Istnieje osobliwość, w której ile gotować galaretkę skrobiową ma ograniczenia - nie więcej niż 5 minut. Okres ten dotyczy tylko nabiału, galaretki zbożowej lub tych, w których stosuje się zagęszczacz ryżowy lub kukurydziany. Optymalna ilość czasu dla galaretki owocowo-jagodowej to 1-3 minuty, nie więcej. O gotowości galaretki świadczą bąbelki na powierzchni napoju.
4. Możesz gotować galaretkę w domu ze skrobi, nawet dodając czerwone wino, miód lub kwas chlebowy.
5. W standardowych proporcjach - jak prawidłowo ugotować galaretkę skrobiową, są takie wymagania: na płyn - 2 łyżki. l. na 1 litr płynu, na gęsty - 4 łyżki. l. i więcej, dla średniej konsystencji - 3 łyżki. l. Liczby te są obliczane z już dodanymi składnikami (jagody, owoce itp.).
6. Profesjonaliści zalecają, aby nie gotować galaretki w naczyniach aluminiowych - gotowe danie ma matowy kolor.
7. Aby galaretka kompotowa, przepis ze skrobi lub bez składników jagodowych nie tworzyła skórki na powierzchni, należy ją posypać cukrem pudrem.
8. Pojemnik na gęstą galaretkę zwilża się wodą - zapobiega to przyklejaniu się galaretki do ścianek.

Warto pamiętać, że gęstej galaretki nie można długo przechowywać w gotowej gorącej formie. Tracą swoją gęstość. Gęstą galaretkę należy schłodzić w zimnej wodzie, umieszczając patelnię w misce z lodowatą wodą. Tego typu napoju nie da się często mieszać w formie gotowej – za każdym razem traci swoją gęstość.

Zasady przygotowania galaretki ze skrobi wymagają rozcieńczenia tej substancji bezpośrednio przed ułożeniem jej w płynnej wrzącej bazie. W przeciwnym razie z biegiem czasu opadnie i problematyczne będzie ostrożne wylewanie, aby nie powstały grudki.

1. Skrobia ryżowa lub mąka ryżowa które są używane podczas warzenia tego napoju, może dać gotowe jedzenie pochmurny brzydki wygląd. Najlepiej nadaje się do sosów lub kremów o nieprzejrzystej bazie.
2. Skrobia kukurydziana po rozcieńczeniu płynem wymaga przecedzenia. Lepiej też używać go w galarecie mlecznej i sosach.
3. Pomimo swojej rzadkości, skrobia pszenna jest również dostępna w handlu, ale nie można jej używać do gotowania galaretki.
4. Idealny jest skrobia ziemniaczana.

Kisiel ze skrobią kukurydzianą

W razie potrzeby ugotuj to pyszny napój przychodzi mi do głowy główny sposób - jak zrobić galaretkę ze skrobi, chociaż czasami można się bez niej obejść.

Na przykład galaretka ze skrobi kukurydzianej, której przepis obejmuje jej zastosowanie, ma swoje własne cechy:

1. Rozcieńczoną skrobię w cieczy należy przefiltrować.
2. Skrobia kukurydziana ma słabsze właściwości zagęszczające, więc jej udział powinien być 2 razy większy niż ziemniaczany.
3. Skrobia kukurydziana sprawia, że ​​napój jest mętny, dlatego lepiej stosować go w nabiału, rodzaje czekolady galaretka.

Galaretka ze skrobi kukurydzianej ma wiele receptur i sposobów przygotowania. Jego użyteczna kompozycja ma dobroczynny wpływ na organizm, dlatego powinna stać się częstym daniem na stole, zwłaszcza u dzieci po roku. Jedna z opcji - jak gotować galaretkę w domu ze skrobi kukurydzianej nie będzie trudna nawet dla zupełnie niedoświadczonych gospodyń domowych:

1. Zagotuj 5 szklanek mleka. Gdy się zagotuje, wlej 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej rozcieńczonej w szklance zimnego mleka, zawsze odcedzonej.
2. Mieszaj skrobię podczas gotowania. Doprowadzić do wrzenia, dodając trochę soli i 4 łyżki. l. Sahara. Zredukować ciepło.
3. Ponownie zagotować, energicznie mieszając. Wyłączyć.
4. Niech się zaparzy.

Przepis - jak gotować galaretkę z kompotu i skrobi kukurydzianej będzie nie mniej smaczna i niezwykła:

1. Zagotuj 400 g żurawiny w 1 litrze wody. Całkowita ilość wody powinna wynosić 1l 250 ml kompotu. Dodaj cukier. Gotuj przez 3-5 minut. Odcedź jagody.
2. Posiekaj szklankę skrobi kukurydzianej w 1 szklance schłodzonego kompotu. Napięcie.
3. Wlać do gotującego się kompotu i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia.
4. Gotową galaretkę na zimno podawać jako deser z bitą śmietaną i cukrem pudrem.

Kisiel bez dodatku skrobi

Niesamowicie pyszne galaretka owsiana z migdałami zachwyci zarówno dzieci jak i dorosłych:

1. Aby finalny produkt miał przyjemny biały kolor nie jest przygotowywany z mąka owsiana, ale z owsa.
2. Należy zalać 2 filiżankami płatków owsianych, zalać 1 litrem wody i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni.
3. Odcedź gotową mieszankę.
4. Umieść w rondelku nad ogniem, dodaj pół szklanki wytłoków z mleko migdałowe, mieszając, kilkakrotnie zagotuj napój.
5. Przygotuj namoczoną w wodzie foremkę i rozłóż galaretkę. Ostudzić.
6. To danie jest pyszne z mlekiem migdałowym i miodem.

Przepis na mleko migdałowe: wymieszaj w proporcji 1 część migdałów i 3 części wody, włóż do blendera i zmiel na wysokich obrotach, aż stanie się mlekiem. Przecedź przez sito. Resztki będą resztkami.

Każda szanująca się gospodyni domowa musi mieć własną oryginalny przepis gotowanie galaretki ze skrobi lub bez niej. Najważniejsze to zaskoczyć i zadowolić domowników.

Chcesz zadowolić swoje maluchy domową świeżą i ciepłą galaretką? Nie wiesz, jak to ugotować? Następnie opowiem Ci wszystkie subtelności i tajemnice jego przygotowania.
Treść przepisu:

Kissel to pierwotnie rosyjski napój wiejski, a nawet można by powiedzieć słodki deser, który ma konsystencję galaretki. Jest przygotowywany z różnych jagód i owoców, zarówno świeżych, jak i mrożonych lub suszonych. Ponadto można go przygotować z soków jagodowych i owocowych, syropów, przetworów, a nawet mleka. Do gęstości napoju stosuje się skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. W zależności od użytej ilości galaretka będzie miała różną konsystencję. Ale zwykle jest przygotowywany o średniej grubości.

Na przykład, jeśli weźmiesz 3 łyżki na 4 szklanki płynu. skrobia, wtedy galaretka stanie się gęsta i zamieni się w deser. Zwykle napój jest przygotowywany o średniej gęstości w stosunku 2 łyżek stołowych. na 1 litr. drink. Jeśli wolisz gęstą galaretkę, zwykle podaje się ją na deser. Jest przygotowywany w foremkach, które są wstępnie zwilżane zimną wodą i wypełnione galaretką. Gdy napój ostygnie, foremki są ostrożnie obracane na spodkach, a deser ozdobiony jest jagodami, bitą śmietaną i cukrem pudrem.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 50 kcal.
• Porcje w opakowaniu — 4 porcje
• Czas gotowania - 15 minut

Składniki:

• Sok wiśniowy - 1 l
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
• Cukier - 4-5 łyżek lub do smaku

Galaretka do gotowania z soku wiśniowego

1. Wlej sok wiśniowy do rondla i umieść na kuchence, aby zagotować. Zamiast soku wiśniowego możesz użyć dowolnego innego wybranego napoju.

2. Wlej skrobię ziemniaczaną do szklanki.

3. Wlej skrobię przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

4. Delikatnie wlej rozcieńczoną skrobię do sok wiśniowy, cały czas mieszając napój, aby skrobia dobrze się rozpuściła.

5. Gotuj galaretkę wiśniową przez około 3 minuty i wyłącz kuchenkę. Jeśli gotujesz go przez długi czas, będzie płynny. Podawaj pysznie i nietuzinkowo zdrowy napój ciepły czy zimny.

Przepis na słynny napój z dzieciństwa przyszedł do nas z czasów Rosji. Początkowo kompozycja była bardzo gęsta, jej głównymi składnikami były wywary owsiane, żytnie i pszenne. Do tej pory technologia gotowania stała się nieco prostsza. Do ugotowania galaretek używa się jagód, kompotów i przetworów z dodatkiem różnego rodzaju skrobi. Przyjrzyjmy się bliżej popularnym przepisom.

Ogólna technologia przygotowania galaretki

1. Głównym składnikiem do przygotowania napoju jest skrobia (kukurydziana, ryżowa lub ziemniaczana). Dzięki swojej sypkiej kompozycji galaretka uzyskuje niezbędną gęstość.
2. Skrobia ziemniaczana w przeciwieństwie do innych sprawia, że ​​napój jest bardziej przejrzysty. Najpierw wlej wymaganą ilość kompozycji do małego pojemnika z zimną wodą.
3. Dobrze wymieszaj i przecedź przez sito. Następnie wlej mieszaninę do płynu, z którego będzie przygotowywana galaretka. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
4. Możesz samodzielnie zmienić gęstość galaretki, to kryterium całkowicie zależy od Twojego gustu. Smakołyk można wypić lub zjeść łyżką jako deser.
5. Aby uzyskać podobne danie, musisz wymieszać około 80 gramów. skrobia z 1 litrem. płyny. Aby uzyskać bardziej płynną galaretę, warto zmniejszyć jej ilość dodatek do żywności 2-3 razy.
6. Przygotowując napój, upewnij się, że galaretka nie jest długo gotowana. W przeciwnym razie skrobia zamieni się w glukozę i straci swoje lepkie właściwości. Za optymalny czas gotowania napoju uważa się 25 minut, nie więcej.
7. Weź pod uwagę, że lepiej przygotować galaretkę w emaliowanym pojemniku, wymieszać kompozycję drewnianą łyżką. Taki ruch pozwoli uniknąć spalenia mieszanki i pojawienia się nieprzyjemnego zapachu.
8. Później kompletne gotowanie posyp napój cukrem i dodaj kawałek pianki lub marmolady. Mała sztuczka pomoże Ci uniknąć gromadzenia się skóry.

Galaretka jagodowa

• skrobia ziemniaczana - 60 gr.
• cukier - 340 gr.
• woda pitna - 1 l.
• jagody (dowolne) - 450 gr.

1. Jeśli zdecydujesz się użyć świeże jagody, opłucz je dokładnie w durszlaku i osusz. Usuń nadmiar gałązek, liści i zepsutych owoców.
2. Połącz cukier granulowany i przefiltrowaną wodę w emaliowanym pojemniku. Podpal patelnię, mieszaj od czasu do czasu, poczekaj, aż kompozycja całkowicie się rozpuści.
3. Następnie dodaj do syropu skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie i jagody posiekane w blenderze. Dokładnie wymieszaj i gotuj galaretkę przez około 25 minut na małym ogniu. Spożywaj schłodzone.

Kissel z cytryną i miodem

• świeża cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 85 gr.
• przefiltrowana woda - 1,5 litra.
• miód - 150 gr.
• skrobia - 65 gr.

1. Weź osobno mały pojemnik z zimną wodą. Dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj.
2. Połącz w odpowiednim pojemniku 150 gr. kochanie i trochę gorąca woda... Zamieszać. Do emaliowanego garnka wlej wymaganą ilość oczyszczonej wody, dodaj roztwór cukru i miodu.
3. Wyślij pojemnik do pieca, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie delikatnie wlej płyn ze skrobi. Dobrze wymieszać.
4. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, zdejmij patelnię z palnika. Dodaj świeżo wyciśnięty sok cytrynowy, wymieszać napój, poczekać, aż ostygnie.

• woda oczyszczona - 950 ml.
• skrobia - 55 gr.
• dowolny dżem jagodowy - 150 gr.
• cukier - do smaku

1. Połącz dżem i wodę pitną w emaliowanym rondlu. Postaw pojemnik na średnim ogniu, gotuj miksturę około 10 minut, od czasu do czasu mieszaj.
2. Po upływie czasu kompozycję przecedzić przez sito. Wyślij syrop z powrotem na patelnię, dodaj skrobię rozcieńczoną w wodzie. W razie potrzeby dodaj cukier.
3. Rondelek z kompozycją stawiamy na średnim ogniu, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, przykręcić palnik do minimum. Mieszaj ciągle, gotuj przez kolejne 15 minut.

Kissel z porzeczkami i migdałami

• czerwona porzeczka - 200 gr.
• cukier granulowany - 250 gr.
• obrane migdały - 240 gr.
• skrobia - 95 gr.
• woda pitna - 1,7 litra.

1. Jagody opłucz i posortuj, pozwól im wyschnąć. Migdały sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Następnie wyślij orzechy z cukrem do miski blendera, dodaj 100 ml. woda.
2. Zmiel mieszaninę na jednorodną mieszaninę, a następnie przecedź przez ściereczkę z podwójnej gazy. Wychodząc dostaniesz mleko migdałowe. Następnie stopniowo dodawaj skrobię do płynu, cały czas mieszając.
3. Dodaj jagody. Pozostałą wodę pitną wlać do emaliowanego garnka. Włącz palnik na średnim ogniu, aż się zagotuje.
4. Gotuj przez kolejne 7 minut, wyłącz. Nie zapomnij stale mieszać galaretki. Możesz go używać na zimno lub na gorąco.

• skrobia ziemniaczana - 35 gr.
• kompot jagodowy - 1 l.

1. Połącz skrobię z 200 ml. zimny kompot, dokładnie wymieszaj. Resztę płynu zagotować w żaroodpornym pojemniku.
2. Następnie zacznij delikatnie wlewać mieszankę skrobi do głównego płynu, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu kompozycji. Poczekaj jeszcze 5 minut, zdejmij z ognia.

Gęsty deser z galaretką

• kompot owocowy - 900 ml.
• jagody (dowolne) - 230 gr.
• skrobia - 75 gr.

1. Wymieszać 250 ml. zimny kompot i skrobia. Jagody opłukać, przepuścić przez blender. Następnie połącz z resztą płynu.
2. Wyślij kompozycję do ugotowania w emaliowanym pojemniku. Gdy kompot się zagotuje, powoli wlewaj do niego mieszankę skrobi, ciągle mieszaj.
3. Gotuj kompozycję przez około 25 minut na małym ogniu. Wlej galaretkę do foremek, odłóż w chłodne miejsce. Podawać ze śmietaną.

Galaretka na bazie mleka z truskawkami

• jajko kurze - 1 szt.
• mleko - 1 l.
• wanilina - na czubku noża
• skrobia - 55 gr.
• cukier - do smaku
• świeże truskawki - 250 gr.

1. Truskawki dokładnie opłucz, usuń szypułki i osusz. Następnie jagody należy przepuścić przez blender. Wyciśnij powstałe puree w podwójnej szmatce do mgiełki.
2. Połącz jajko, cukier, wanilinę i owsiankę truskawkową w emaliowanym rondlu. Wlej 750 ml. mleko, dokładnie wymieszaj i prześlij na średnim ogniu.
3. Równolegle mieszać skrobię z resztą zimnego mleka. Zagotuj masę na kuchence, zmniejsz o mały ogień... Jednocześnie nie zapomnij stale mieszać kompozycji drewnianą szpatułką.
4. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, ostrożnie dodaj do płynu mieszankę skrobi i mleka. Galaretkę dokładnie wymieszać, odczekać 3-4 minuty, zdjąć z ognia.

Kisiel dyniowy

• mleko - 1 l.
• miazga dyniowa - 320 gr.
• skrobia - 60 gr.
• orzechy włoskie łuskane - 8 szt.
• żurawina - do dekoracji
• cukier granulowany - 90 gr.

1. Dynię pokroić w drobną kostkę. Wyślij gotować około pół godziny wcześniej pełna gotowość... Następnie zmiel warzywa przez drobne sito.
2. Wlej 800 ml. mleko do emaliowanego pojemnika, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Łączyć owsianka dyniowa z gorącym płynem i cukrem.
3. Rozpuścić skrobię ziemniaczaną równolegle w 200 ml. chłodne mleko. Wlej kompozycję do wspólnego pojemnika, zagotuj na małym ogniu. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając galaretkę.
4. Po przygotowaniu napoju wlej kompozycję w kółko, zmiel Orzech włoski... Posyp galaretką, dodaj kilka żurawin.

• czarny chleb - 40 gr.
• mleko - 1 l.
• płatki owsiane - 450 gr.
• miód - 65 gr.

1. Wieczorem połącz mleko, płatki owsiane i czarny chleb. Po przebudzeniu wyjmij plasterek. Zmiel płatki przez drobne sito do odpowiedniego pojemnika.
2. Na wyjściu otrzymasz mleko owsiane, dodaj do niego rozcieńczoną skrobię z wodą. Wyślij kompozycję do pieca. Włącz płytę grzejną na minimum.
3. Stopniowo dodawaj miód i dobrze mieszaj, aż się zagotuje. Następnie wyjmij galaretkę z pieca, ostudź, użyj.

1. Aby wzmocnić smak, dodaj kilka gramów do mieszanki skrobi i wody. kwas cytrynowy... Kiedy zaczniesz gotować główną mieszankę, wlej kompozycję w zwykły sposób i dokładnie wymieszaj.
2. Aby wzmocnić aromat napoju, możesz dodać do galaretki skórkę dowolnego cytrusa. Zapraszam do eksperymentowania z różnymi przyprawami.
3. Jeśli zdecydujesz się ugotować galaretkę w mleku, aby uzyskać delikatny smak, eksperci kulinarni zalecają dodanie mąki kukurydzianej zamiast ziemniaków. Trochę trudniej go znaleźć, skład będzie kosztował więcej niż zwykły puder.
4. Jeśli zdecydujesz się zrobić pełnowartościowy deser z galaretki, którą można spożywać łyżką, gorącą kompozycję należy przelać do wstępnie przetworzonych form. Zmocz wstępnie naczynia i posyp odrobiną cukru pudru. Możesz więc z łatwością rozłożyć go na płaskim naczyniu i udekorować do smaku.
5. Mieszając skrobię z większą ilością, wlewaj ją powoli i wzdłuż krawędzi garnka. Takie manipulacje pomogą uniknąć pojawienia się grudek. Między innymi, jeśli chcesz uzyskać dokładnie deser, wystarczy, że ugotujesz go na małym ogniu od początku do końca.
6. Galaretka w płynie jest uzyskiwana, gdy kompozycja dopiero zaczyna wrzeć. Wystarczy poczekać jeszcze kilka minut i wyłączyć piec. Napój należy przygotować w emaliowanym rondlu i ciągle mieszać drewnianą łopatką. W ten sposób unikniesz nieprzyjemnych zapachów z metalowych urządzeń.

Zadbaj o swoje gospodarstwo domowe różnymi odmianami galaretek. Przygotuj tradycyjny napój, a także wypróbuj inne opcje napojów. Odkryj dla siebie idealny przepis i spraw, aby była to uczta dla całej rodziny.

Wideo: jak gotować galaretkę z mrożonych jagód

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Smak napoju o nazwie galaretka jest znany każdemu od dzieciństwa. Kissel był warzony w czasach starożytnych, tysiące lat temu obecność tego napoju oznaczała dobre dla domu i rodziny.

Zawartość kalorii w galarecie z sokiem wiśniowym

Zawartość kalorii w galarecie z sokiem wiśniowym wynosi 78 kcal na 100 gramów produktu.

Kompozycja galaretki z sokiem wiśniowym

Galaretka z soku wiśniowego zawiera niemałą ilość różnych witamin, takich jak BB, B2, B9, PP, witamina C, karoten, inozytol, a także kwasy organiczne - winowy, chinowy, jabłkowy, cytrynowy, pektynowe, sacharoza, fruktoza i glukoza ... Minerały: potas, glin, jod, wapń, żelazo, magnez i inne.

Przydatne właściwości galaretki z soku wiśniowego

Kissel z soku wiśniowego to niesamowicie pożywny i zdrowy napój, który pozytywnie wpływa na stan organizmu człowieka, otula miękkim filmem, pieści przewód pokarmowy i zwalcza złe samopoczucie.

Bez barwników, bez konserwantów - całkowicie naturalne danie. Należy zauważyć, że najbardziej przydatna jest galaretka owsiana. Dziś do przygotowania takiego napoju-lekarstwa w sklepie można kupić koncentrat do przygotowania. Pozostanie tak samo jak w przypadku galaretki skrobiowej, do syropu dodać koncentrat owsiany z soku wiśniowego i cukru i ugotować napój, który poprawia ogólne samopoczucie i leczy cały organizm (kaloryzator). Kisiel z soku wiśniowego pomoże uporać się z chorobami zapalnymi, ponieważ ma właściwości antyseptyczne, ponieważ wszystkie witaminy i użyteczny materiał zawarte w soku wiśniowym przechodzą do powstałego napoju.

Kisiel z soku wiśniowego w gotowaniu

Kisele przygotowywane są z dowolnych świeżych lub mrożonych owoców z zagęszczaczem skrobiowym, o różnej grubości - płynnej, półpłynnej i gęstej. Konsystencja galaretki zależy od ilości skrobi. Gotową gęstą galaretkę wlewa się do porcji, posypuje cukrem i schładza. Galaretka półpłynna może być stosowana do sosów budyniowych, naleśników.

Jedną z ulubionych i najsmaczniejszych jest galaretka z sokiem wiśniowym, której przygotowanie nie jest trudne (kaloryzator). Warzony jest sok wiśniowy syrop cukrowy a następnie dodaj skrobię ziemniaczaną. Powstała mieszanina jest podpalana, aż napój zgęstnieje. Kilka minut i pyszna galaretka z sokiem wiśniowym jest gotowa.

Ten starożytny rosyjski napój, z którego przetrwały tysiące przepisów, nie stracił dziś na aktualności. Wykonany z szerokiej gamy jagód, owoców, warzyw, w mleku lub wodzie, gęsty lub płynny, słodki lub kwaśny, równie dobrze sprawdza się w upalną i mroźną pogodę: latem gasi pragnienie, jesienią i zimą rozgrzewa ty i pomoc w przeziębieniach.

W dawnych czasach specjalnie przeszkoleni ludzie przygotowywali przez kilka dni prawdziwą rosyjską galaretkę - "galaretę", która zagęszczała napój nie skrobią, jak to jest obecnie w zwyczaju, ale sfermentowanymi wywarami zbożowymi (stąd nazwa: "galaretka" = „kwaśny”), najczęściej była wtedy galaretka na bulionie owsianym.

Dziś napój przygotowywany jest z niemal każdego składnika: świeżych i suszonych owoców i jagód, soków owocowych i jagodowych, syropów, z wszelkiego rodzaju przetworów, dżemów, marmolad, kwas chlebowy, mleko, a także z ekstraktów z jagód i niektórych innych produktów.

Kissel gotuje się głównie z cukrem, a jego gęstość zależy od dodanej ilości skrobi. Ponadto należy przygotować galaretkę owocowo-jagodową ze skrobią ziemniaczaną(aby nie były mętne) oraz mleko i migdał - z kukurydzą skrobia (kukurydziana), która daje im więcej delikatny smak... Na 4 szklanki galaretki owocowo-jagodowej wystarczy wziąć 2 łyżki skrobi (więcej - okaże się bardzo gęsta). Skrobię rozcieńcza się schłodzonym bulionem, sokiem, syropem, mlekiem lub wodą, natomiast jedną część skrobi rozcieńcza się 4-5 częściami płynu.

Rozcieńczoną skrobię ziemniaczaną lepiej przecedzić przez sito i mieszając wlać od razu do gorącego syropu, a nie w częściach, zagotować galaretkę i zdjąć z ognia. Nie należy długo gotować galaretki, w przeciwnym razie będzie płynna.

Wszystkie galaretki mają jedna nieprzyjemna cecha- podczas schładzania na powierzchni tworzy się film. Można tego uniknąć, posypując świeżo przygotowaną galaretkę cienką warstwą cukru pudru. Jeśli film już się pojawił, można dodać trochę świeżego soku i dokładnie wymieszać, mieszając sok z uformowaną galaretką.

Kisele powinny być jednorodne, bez grudek, nieklejące się, a ich wygląd, kolor, smak i zapach powinny odpowiadać produktowi, z którego są przygotowywane. Aby zachować kolor i poprawić smak, do galaretki owocowo-jagodowej dodaje się niewielką ilość (0,1-0,3 g na porcję) kwasu cytrynowego, uprzednio rozcieńczonego zimną przegotowaną wodą.

Zgodnie z konsystencją galaretka dzieli się na gęsty, o średniej gęstości i półpłynny. Półpłynne są używane jako słodkie sosy do niektórych potraw (w szczególności do płatków zbożowych). W niektórych owocach konsystencja może zostać zmieniona przez przecier owocowy.

Gęstą galaretkę zwykle wlewa się do foremek i dobrze chłodzi (formy wstępnie zwilża się od wewnątrz zimną wodą, aby napój łatwo się rozdzielał). A napoje o średniej gęstości i półpłynne można podawać na gorąco.

Kisiel - bardzo pożywne i wysokokaloryczne danie ze względu na zawartość w nim skrobi, ale jednocześnie zachowuje wiele witamin. Kissel zaleca się włączyć do diet na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i wrzód trawiennyżołądka i dwunastnicy.

Kisiel z wysokiej jakości jagód lub soków, ilościowo kwasy organiczne zdecydowanie zajmuje pierwsze miejsce wśród innych napojów, ponadto posiada właściwości lecznicze, które w dużej mierze zależą od tego, z jakich owoców jest ugotowany. Na przykład galaretka żurawinowa - najlepszy napój na przeziębienia i grypę jagody w galarecie są skuteczne w chorobach przewodu pokarmowego, chorobach zakaźnych, a także w poprawie ostrości wzroku, jabłko jest zalecane w profilaktyce anemii, hipowitaminozie i w celu poprawy trawienia. Kisiel z jarzębiny jest przydatny w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, ma łagodne działanie przeczyszczające, żółciopędne i moczopędne. Kisiel wiśniowy ma właściwości antyseptyczne i jest dobrym lekarstwem na choroby zapalne dróg oddechowych.

Wykorzystane materiały z serwisu izobilie.info