Herbata Dian Hong pochodzi z Chin. Jest produkowany i sprzedawany od około 50 lat. Może być znana wielu jako czerwona herbata Yunnan, której nazwa pochodzi od prowincji, w której jest uprawiana. Wysoka jakość produktu wynika z obecności w herbacie „złotych pąków”. Im ich więcej, tym droższy będzie koszt.

Historia powstania słynnego napoju

Chiny od dawna słyną z herbat, ale pod koniec XIX wieku czołowe pozycje na światowym rynku zajęły Indie i Cejlon.

W 1938 roku miało miejsce kolejne wydarzenie, które wpłynęło na wielowiekową tradycję uprawy herbaty – okupację chińskich terytoriów przez Japończyków. Ponieważ większość plantacji znajdowała się pod kontrolą wroga, plantatorzy herbaty postanowili założyć nowe i udali się do południowo-zachodniego regionu kraju - prowincji Yunnan. To tutaj od podstaw odrodziła się produkcja herbaty.

W ciągu roku praca rolników została nagrodzona. W 1939 roku zebrano ponad 17 ton liści herbaty. Dziesięć lat później Dian Hong stał się własnością Chin, podobnie jak Pu-erh. W tym okresie poprawił się eksport napoju do innych krajów, a Indie przestały być monopolistą w tej branży.

Opis herbaty Dian Hong

Napój stał się bardzo popularny nie tylko w Chinach, ale także za granicą. Do przygotowania czerwonej herbaty Dian Hong użyto nie tylko starannie przetworzonych liści, ale także pączków (końcówek), które nie zdążyły się jeszcze otworzyć podczas zbierania.

Istnieje wiele odmian tego produktu, od najtańszych do najdroższych. Herbaty z niższej półki cenowej po zaparzeniu nabierają ciemnobrązowego odcienia, a pod względem smaku mają gorzki posmak. Te droższe mogą pochwalić się złotopomarańczowym kolorem i słodkim posmakiem.

Korzystne cechy

Naukowcy badali korzystne właściwości herbaty Dian Hong. Ustalili, że napój zawiera:

1. Flawonoidy. Substancje, które są silnymi przeciwutleniaczami.
2. Kwasy organiczne. Ich obecność zapewnia metabolizm i utrzymanie prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej.
3. w. Substancja podobna do kofeiny, ale o łagodniejszym działaniu na organizm człowieka.
4. Chlorofil. Jego osobliwością jest odporność na komórki rakowe.
5. Polisacharydy. Są to węglowodany wielkocząsteczkowe, które odpowiadają za różne funkcje w organizmie człowieka (rezerwowe, ochronne, strukturalne).
6. Enzymy. Głównym celem tych katalizatorów jest udział w różnych procesach biochemicznych w organizmie.

Ponadto chińska herbata Dian Hong zawiera wiele witamin i minerałów. Odmiana bogata w magnez, żelazo, wapń, potas i mangan.

Zastosowanie herbaty w tradycyjnej medycynie chińskiej

W Chinach napój ten jest używany jako tradycyjna medycyna. Rozważmy główne właściwości herbaty Dian Hong:

• poprawia obronę immunologiczną organizmu;
• normalizuje przemianę materii, dlatego jest często stosowany w różnych dietach;
• działa przeciwwirusowo, dobrze zwalcza stany zapalne;
• oczyszcza organizm z toksyn i toksyn;
• pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i zwiększyć ich elastyczność;
• pomaga złagodzić zmęczenie, dodaje energii i wigoru;
• poprawia funkcjonowanie mózgu i ośrodkowego układu nerwowego.

Właściwości herbaty są wyjątkowe. Oprócz tego napój pomaga przy przeziębieniach, ponieważ ma działanie rozgrzewające. Herbatę Dian Hong poleca się pić w przypadku kamicy moczowej, a także podczas terapii, gdy potrzebne są leki moczopędne.

W trakcie badań przeprowadzonych przez amerykańskich specjalistów stwierdzono, że napój pozytywnie wpływa na stan tkanki kostnej.

W gorącym sezonie herbata ta z łatwością znosi upał i duszność, ponieważ doskonale gasi pragnienie.

Gdzie to jest uprawiane

Liście herbaty uprawiane są w prowincji Yunnan, na terenach pagórkowatych, na wysokości 1-2 km nad poziomem morza. Dian to skrót od prowincji, a Hong oznacza tylko czerwoną herbatę.

Jak zbiera się i produkuje herbatę

Plantacje herbaty znajdują się na wyżynach. Każdy z nich jest zbierany 3-4 razy w roku. Choć zbieranie liści trwa 8 z 12 miesięcy, to najcenniejszy jest surowiec zebrany wiosną. Wynika to z faktu, że w tym okresie promienie słoneczne nie są tak wyczerpujące, a na terenie otaczającym plantację duża liczba kwiaty, dzięki którym aromat herbaty zostaje wzbogacony. Napój wiosenny jest bardzo delikatny w smaku.

Ciekawy bukiet mają również surowce zebrane jesienią i latem. Smak tej herbaty jest bardziej intensywny, a odcień ciemniejszy.

Proces produkcji wygląda następująco:

• Po zebraniu liści i pączków herbaty surowiec jest suszony. Proces ten odbywa się w temperaturze od 20 do 24 stopni. W ten sposób zmniejsza się ilość wilgoci w herbacie.
• Kolejnym etapem jest skręcenie blachy, gdy zgrzew nabierze wymaganego kształtu.
• Proces fermentacji, w którym aromaty są nasycone.
• Suszenie surowców jest ostatnim etapem produkcji herbaty Dian Hong. Następnie jest gotowy do zapakowania i sprzedaży.

Suszenie odbywa się na świeżym powietrzu pod promieniami słońca, dzięki czemu produkt nabiera niepowtarzalnego aromatu i smaku. Jeśli jednak warunki pogodowe nie pozwalają na przeprowadzenie tego procesu na wolnym powietrzu, stosuje się specjalne kamery.

Klasyfikacja odmian i odmian Dian Hong

Chińska herbata ma swoją własną klasyfikację. Jakość produktu bezpośrednio zależy od ilości nerek w jego składzie. Rozważ główne cechy różnych typów:

• Złamany. To rodzaj herbaty, która zawiera niewielką ilość napiwków. Napój ma gorzki smak. Koszt produktu jest niski.
• Złoto. Stosunek liści herbaty do pąków przemawia na korzyść drugiego składnika. Kolor napoju jest pomarańczowy, smak jest słodkawy. Koszt herbaty jest wysoki.
• Czyste złoto. Składa się prawie w całości z napiwków. Zawartość liści herbaty w składzie jest znikoma. Napój ma jasnoczerwony odcień. Koszt produktu jest wysoki.

Najpopularniejsze odmiany herbaty Dian Hong to:

• "Złota Linia" - produkt składa się w 90% z pączków herbaty. Po zaparzeniu napój nabiera złotego odcienia. Cały proces produkcji odbywa się ręcznie. Idealna temperatura do zaparzania wody wynosi od 92 do 97 stopni.
• Herbata „Jin Hao Dian Hong” lub „Złote villi Dian Xi” to elitarny napój, który stał się popularny dzięki królowej Wielkiej Brytanii. Zauważyła, że ​​Golden Villi to jej ulubiona herbata.
• „Złota Małpa” to produkt o wykwintnym smaku smak, z przewagą nut owocowych. Po zaparzeniu jest brązowy.
• „Złoty ślimak” - ta herbata jest najdroższą ze wszystkich w rozważanej przez nas odmianie. Składa się w 100% z napiwków. Napój zawiera nuty miodu, karmelu, żurawiny, orzechów i czekolady.

Istnieją inne rodzaje herbat, w artykule omówiliśmy tylko kilka z nich.

Smak i aromat napoju. Opinie konsumentów

Odpowiednio przetworzone liście herbaty zachowują bogaty bukiet smaków i aromatów stworzonych przez naturę. Napój łączy w sobie energię światła słonecznego, zapachy polnych kwiatów i ziół rosnących w pobliżu plantacji herbaty. Każdy konsument ma swoje unikalne skojarzenia z piciem tego napoju. Najczęściej wyczuwalne są w nim nuty karmelu, migdałów, cynamonu, miodu, Gałka muszkatołowa, paprykę, czekoladę, a nawet herbatniki.

Jak wynika z opinii konsumentów, napój ten jest zrównoważony i ma miękki i aksamitny smak. Może łączyć owocową słodycz, słony smak i pikantne przyprawy. Niektórzy koneserzy czarnej herbaty Dan Hong zauważyli w niej nutę „dymu”.

Jak warzyć

Aby właściwie przygotować napój, będziesz potrzebować:

• czajnik gliniany lub porcelanowy;
• 4-5 g liści herbaty;
• 150 ml gorąca woda.

Dla każdego rodzaju napoju wybierz i reżim temperaturowy... Jednak nigdy nie należy używać wrzącej wody. Temperatura wody powinna wynosić poniżej 100 stopni.

Możesz użyć tych samych liści herbaty do 5 razy. Tylko powinien być podawany przez co najmniej 10-15 minut. Aby docenić pełnię smaku chińskiej herbaty nie zaleca się dodawania do niej miodu i cukru.

Jak przechowywać herbatę?

Aby herbata zachowała swoje niepowtarzalne właściwości, smak i aromat, liście herbaty należy odpowiednio przechowywać. Aby to zrobić, użyj ceramicznego lub blaszanego pojemnika, który jest hermetycznie zamknięty. Przechowuj herbatę Dian Hong w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Zgodność z takimi proste zasady zapewni długotrwałą konserwację produktu, a nawet po roku napój nie straci smaku.

Kto jest przeciwwskazany do używania Dian Hong

W związku z tym nie ma przeciwwskazań do stosowania Dian Hong. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja. Dlatego jeśli istnieje predyspozycja do reakcji alergicznych, lepiej skonsultować się z lekarzem.

Nie zaleca się picia tej herbaty na pusty żołądek – może zaszkodzić żołądkowi. Należy również zachować ostrożność podczas picia w czasie upałów, ponieważ ma to działanie rozgrzewające, a to może przyczynić się do przegrzania, a nawet udaru cieplnego.

W naszej pracy, w sali, w której jemy, na ścianie wisi wydrukowany demotywator, który przedstawia ponurego kota perskiego i obnosi się z aforyzmem: „Kto nie pije tsai, ten tsmo. Cotfucius”. A w pracy jestem właśnie takim "tsm": piję wyłącznie kawę. Ale od dobra herbata I tak nigdy nie odmówię, tylko, że warzenie jej w pracy jest wyjątkowo niewygodne, a torebki herbaty jakoś mnie nie pociągają.

Po dokonaniu wszelkiego rodzaju zakupów - głupich i nie tak bardzo - na Aliexpress i trochę się uspokoiłem, najczęściej zaczynałem tam zamawiać różne rodzaje herbaty. Być może najbardziej pociągają mnie odmiany chińskie – są tak różnorodne.

Nie wiem, dlaczego to niepozorne opakowanie tak mnie pociągało, ale długo kręciło się na mojej „liście życzeń”, aż doczekałam się 50% zniżki, więc zakup 250 gram herbaty kosztował około 400 rubli. Teraz z 50% zniżką kosztuje około 600 rubli - kurs dolara wzrósł!

Ogólnie rzecz biorąc, to, co nazywamy czarną herbatą, Chińczycy uważają za czerwoną, ale jeśli spojrzysz na Ali, musisz skupić się na kategorii Czarnej herbaty. Nie przeczesałam jeszcze tych działów zbyt skrupulatnie w różnych sklepach, ale jak mi się wydawało, różnorodność herbat czarnych (czerwonych) nie jest tak wielka, pu-er jest znacznie więcej!

Spróbowałam czarnych chińskich herbat „Golden Eyebrows”, Keemun (nie pisałam o nim, bo Hayreka jeszcze nie znałam), bardzo mi się podobały, a teraz przyszła kolej na herbatę Dian Hong (lub Dian Hong). Zacząłem szukać informacji o tej odmianie dopiero po spróbowaniu, więc najpierw opiszę swoje wrażenia, a potem sprawdzimy informacje w Internecie.

Opakowanie jest duże, w zupełnie prostym opakowaniu wykonanym z bardzo grubego papieru, przypomina cienki karton. Przyszedł trochę poobijany przez życie:

Wewnątrz - gęsty woreczek foliowy z herbatą:

Jeśli spojrzysz na suchy liść herbaty, zobaczysz wiele złotych liści herbaty.

To są wskazówki, czyli górne nerki... Uważa się, że im bliżej wierzchołka do zrywania liścia herbaty, tym wyższy gatunek herbaty. Nie pamiętam dokładnie, ale wygląda na to, że w Rosji odmiana herbaty Extra była produkowana z dwóch lub trzech górnych listków herbaty, a dla najwyższej jakości można było zebrać nie więcej niż 5 listków. Pąki wierzchołkowe są lekko puszyste, po wysuszeniu są aksamitne i lżejsze niż dojrzałe liście herbaty.

Swoją drogą fakt, że zaparzone liście są bardzo małe i raczej wąskie, przemawia za tym, że w tej herbacie wykorzystuje się młode liście herbaty.

Aromat tej herbaty jest po prostu niesamowity! Kiedy wsunęłam nosek do torebki, po prostu upałam się zapachem świeżej herbaty, bardzo ciepłej, słodkawej. Przypomniało mi się trochę zapach dobrej krasnodarskiej herbaty, choć może się mylę: dawno nie piłem tej ostatniej, może to odczucie subiektywne, ale niestety nie ma z czym porównywać. W ogóle takie stowarzyszenie powstało.

Parzone jak zwykle na filtrowanej wodzie w glinianym czajniczku 3 łyżeczki na 450-500 ml, 3-5 minut.

Napar jest bardzo intensywny, czerwonawy:

Smak i aromat tego napoju jest niezwykle zrównoważony: wyczuwalne są nuty suszonych owoców (jak większość chińskich czerwonych herbat). Zaskakująco, herbata jest mocna i bogata, ale jednocześnie prawie nie cierpka, ma niezwykle łagodny smak i przyjemny posmak.

W ogóle nigdy nie parzę czarnej herbaty po raz drugi, wyrzucam ją. A potem postanowiłem przygotować napar do kombuchy. W czajniczku zostało trochę listków herbaty, zalałem je wrzątkiem i wlałem do czajniczka, podczas gdy myślałem, że ta ilość nie wystarczy na trzylitrowy słoik, a będę musiał zaparzyć trochę więcej świeżego herbata. Jednak napar okazał się bardzo nasycony i kilka razy zalałem te liście herbaty wrzącą wodą i wlałem do dużego słoika z grzybami. Byłem po prostu zdumiony, że kolor naparu okazał się raczej ciemny, inne rodzaje herbaty w takich ilościach rozcieńczone wodą dają jaśniejszy napar.

W zasadzie możliwe, że można go uwarzyć po raz drugi, chociaż mi się to nie podoba.

Nawet zagorzały zwolennik Assama z szacunkiem stwierdził, że herbata jest po prostu doskonała!

Po tym wszystkim zacząłem studiować, jaka to była odmiana, i trochę mnie zaskoczyło, ponieważ herbata na stronie sprzedawcy nazywa się tak: „big dian hong tea congou czarna herbata premium czarna herbata maofeng 250- czerwona„Więc próbowałem dowiedzieć się, co to jest: Dian Hong czy Kongo?

W końcu zdecydowałem, że mimo wszystko Dian Hong, bo był produkowany w Yunnan, a Kongo rośnie na północy prowincji Fujian. Ogólnie okazało się, że nazwa Kongou dotyczyła wszystkich czarnych herbat, które zostały sprowadzone z Chin, więc jest to dość niejasna definicja, poza tym odmiana Congou ma duże liście.

A oto, co znalazłem o Dian Hongu i wydaje mi się, że opis w pełni odpowiada tej herbacie:

Dian Hong, znana również na całym świecie jako czerwona herbata Yunnan (przez wielu nazywana czarną) jest produkowana i sprzedawana od prawie pięciu dekad. Produkowany jest w południowej części prowincji Yunnan. Zawartość „złotych pączków” w herbacie świadczy o jakości herbaty, im więcej „złota” w herbacie, tym wyższa jej jakość i odpowiednio cena.

Koneserzy herbaty cenią swoją wagę w złotej chińskiej czerwonej herbacie Jin Hao, która jest odmianą wysokiej jakości Dian Hong. Według klasyfikacji europejskiej jest to herbata czarna. Skórka tej odmiany uważana jest za „słoneczny smak” – prawidłowo zaparzona wydaje się, że do napoju dodano kroplę miodu kwiatowego.

Prowincja Yunnan dała światu dwie legendarne herbaty – oraz rewitalizującą Czerwoną Herbatę Dian Hong. Koneserzy mocnych herbat ochrzcili odmianę Jin Hao nazwą „Golden Fluff” lub „Golden Villi”, ponieważ w jej kolekcji znajdują się młode tipsy, pokryte puchem, o złotym odcieniu. Warto zauważyć, że czasami do produkcji Dian Hong używa się tych samych surowców, co Yunnan pu-erh.

Zdarza się również, że Jin Hao Dian Hong nazywana jest herbatą Golden Monkey. Ale to dwa różne odmiany... "Golden Monkey" to odmiana rzadsza, w postaci suchej to skręcone liście herbaty ze złotymi wstawkami końcówek. Różni się siłą naparu wyrafinowanym aromatem i harmonijnym smakiem z owocowymi i pikantnymi nutami.

Jak zbiera się i przetwarza Golden Fluff?

Chińczycy zbierają surowce dla Jin Hao na wyżynach Dian. Klimat podzwrotnikowy zapewnia trzy do czterech zbiorów rocznie. Jednak jesienne zbiory uważane są za najcenniejsze, ponieważ liście pochłaniają wiele kwiatowych aromatów, a także idealnie dojrzewają pod promieniami łagodnego słońca.

• Cechy kolekcji. Plantacje herbaty Dian Hong znajdują się prawie kilometr nad poziomem morza, dzięki czemu rośliny szybko dojrzewają. „Złoty puch” to herbata młodości, ponieważ zbierane są tylko młode liście i pąki.
• Tajemnice przetwarzania. Po starannym zbiorze Jin Hao Dian Hong przechodzi wieloetapową i dość pracochłonną obróbkę. Im staranniej przetwarzane są surowce, tym bardziej wyrafinowany jest końcowy smak napoju. Procedura obejmuje cztery etapy: więdnięcie (redukcja wilgoci), zwijanie (kształtowanie), fermentację (utlenianie) i suszenie.

Efektem starannej obróbki jest wysokiej jakości kolekcja herbat, imponująca głębokim, a jednocześnie łagodnym smakiem. Uważa się, że Jin Hao jest ucieleśnieniem energii słonecznej. Dlatego uwielbiają pić tę odmianę zimą, aby się rozgrzać i napełnić optymizmem. Aromat kwiatów łąkowych i subtelny smak miodu przyczyniają się do popularności napoju nie tylko w Państwie Środka, ale na całym świecie.

Odmiany

Klasyfikacja Dian Honga zależy od jakości liści herbaty i ilości obecnych w nich pąków.

• Połamana (Dian Hong Sui Cha) jest odmianą niedrogą ze względu na niewielką obecność złotych pąków, używa się jej w mieszankach. Gotowy napój ma kolor czerwono-brązowy, gorzki o cierpkim aromacie.
• Golden (Dian Hong Gongfu Cha) - składa się głównie ze złotych pąków, z niewielką ilością listków herbaty.
• Yunnan „Czyste złoto” (Yun Nan Dian Hong - Złota końcówka) - najwyższa klasa składa się wyłącznie ze złotych pąków. Napój ma jasnoczerwony kolor o słodkawym smaku i zapachu.

Jednymi z najjaśniejszych przedstawicieli Dianhong są Jin Hao i Yunnan Red Fuzzy Peaks (Dian Hong Maofeng). Herbata Dian Hong Maofeng to cenny gatunek, zawarte w niej pąki nadają naparowi niesamowity aromat, a liście herbaty mają bogaty i przyjemny smak. Jest to wysokiej jakości wyselekcjonowana herbata, którą zapewnia unikalna metoda zbierania liści herbaty „maofeng”. Znane odmiany zbierane metodą „maofeng” - i Keemun.

Sztuka gotowania

Wszystkie herbaty Dian Hong zachwycają wyrazistym smakiem i dość mocnym naparem. Herbata, którą Chińczycy i Europejczycy uważają za „czerwoną”, dla mieszkańców WNP niewiele różni się od zwykłej „czarnej”. Jednak wielkim błędem byłoby parzenie Golden Fluff jak zwykłych herbat z supermarketu. Szlachetny napój wymaga szczególnej postawy.

Chcesz się cieszyć wyśmienity smak Jin Hao Dian Hong? Opanuj sztukę przygotowywania cesarskiego zgromadzenia.

Prawidłowe parzenie „Złotego Puchu”

Porcelana lub ceramika pozwalają w pełni uwolnić potencjał wszystkich odmian Dian Hong. Przed gotowaniem musisz zalać wrzątkiem czajnik lub filiżankę. Liście herbaty włożyć do przygotowanego ciepłego pojemnika i zalać wodą o temperaturze 95-100 stopni.

Moc napoju regulowana jest czasem parzenia oraz ilością herbaty w pojemnikach. Średnio do pełnego ujawnienia smaku herbaty potrzeba nie więcej niż 4-5 gramów liści herbaty (1 łyżeczka) na 120-150 ml gorącej wody. Zaparzenie Golden Fluff trwa około 1 minuty. Dopuszczalne ponowne otwarcie smaku (5-6 naparów). W takim przypadku przygotowanie naparu za każdym razem zajmie 10-15 sekund więcej.

W trakcie warzenia można, a nawet trzeba eksperymentować. To jedyny sposób na znalezienie własnego gustu, najważniejszą rzeczą do rozważenia jest to, że jeśli herbata (zwłaszcza z niedrogich odmian) się zestarzeje, stanie się gorzka i cierpka.

Miodowo-owocowy aromat herbaty

Herbata „Golden Fluff” ma raczej wyrafinowany, arystokratyczny smak. Nic dziwnego, że królowa Anglii go uwielbia. Prawidłowe zaparzanie uwolni kwiatowy aromat, lekkie nuty owocowe i subtelny miodowy posmak.

Napar ma intensywnie czerwony kolor i raczej cierpki, ale łagodny smak. Miękkość herbaty wynika z niezwykle starannego przetwarzania i zbierania tylko młodych pędów Dian Hao. Wystarczy jeden łyk, aby w pełni wykorzystać potencjał tego szlachetnego trunku.

Słońce w każdym łyku czy dobroczynne właściwości

Wartość czerwonej herbaty Golden Fluff nie ogranicza się tylko do jej smaku. Badania naukowe potwierdziły, że napój ma właściwości lecznicze i pozwala szybko uwolnić człowieka od wielu problemów fizjologicznych.

Wszystkie odmiany odmiany Dian Hong nazywane są „herbatami zimowymi”, ponieważ napoje mają wyraźne działanie rozgrzewające i przeciwzapalne.

• Efekt ocieplenia. Wystarczy wypić filiżankę czerwonego Jin Hao, aby się ogrzać w przypadku ciężkiej hipotermii. Jednocześnie napój ma podwójne działanie i doskonale gasi pragnienie latem.
• Naturalny środek przeciwzapalny. Liście „Złotego Puchu” zawierają „śmiertelne” aminokwasy, które mogą hamować rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych.
• Dobra pogoda. Napar Jin Hao jest dobry na przywrócenie wigoru rano lub regenerację po ciężkim dniu pracy. Napój pozytywnie wpływa na układ krążenia, a także pobudza mózg. Herbata poprawia krążenie krwi i przyspiesza przemianę materii, dlatego jest przydatna w dietach.
• Odświeżający i oczyszczający. Dzięki swojemu składowi Jin Hao pomaga eliminować toksyny z organizmu, a także szybko gasić pragnienie. Dlatego zaleca się picie napoju osobom z problemami z nerkami (należy najpierw skonsultować się z lekarzem).
• Wzmocnienie organizmu. Regularne spożywanie Jin Hao Dian Hong zwiększa odporność i ma ogólny efekt tonizujący.

Herbata Jin Hao z rodziny Dian Hong to prawdziwy eliksir życia! Każdy liść herbaty podczas zaparzania napełnia napój energią słoneczną. Chcesz zachować młodość dłużej i aktywność fizyczna? Często delektuj się pysznym smakiem czerwonej długiej herbaty.

fot. depositphotos.com/vipavlenkoff

Proces przygotowania elitarnej czerwonej herbaty Dian Hong jest dość pracochłonny, ponieważ delikatne pąki herbaty są przetwarzane ręcznie. Jego gęsty cierpki smak jest hipnotyzujący, kubek takiego napoju doskonale rozgrzewa i tonuje. Co jeszcze ta herbata jest przydatna dla organizmu?

Elitarna chińska herbata Dian Hong - słońce w twoim kubku

W chińskiej prowincji Yunnan, która znajduje się na terenie starożytnego stanu Dian, plantacje herbaty są rozsiane w klimacie wyżynnym i subtropikalnym. Dają nam słynną herbatę pu-erh i słynną Dian Hong - czerwoną herbatę. Zgodnie z klasyfikacją europejską należy do herbat czarnych. Stała się popularna po tym, jak angielska królowa ogłosiła, że ​​Dianhong jest jej ulubioną herbatą. Teraz jest szczególnie ceniony w Londynie i Hong Kongu.

Czerwona herbata Dian Hong należy do grupy herbat najwyższa jakość przetwarzanie. Dzięki wyrazistemu aromatowi i mocnemu smakowi doskonale nadaje się do picia herbaty europejskiej, dla początkujących i smakoszy herbaty.

Dianhong składa się z młodych liści herbaty i końcówek (pąków). Zbiory jesienne uważane są za najlepsze. Po zebraniu liście suszy się przez kilka godzin na otwartym miejscu, następnie ugniata, a następnie ręcznie skręca w odpowiedni kształt – ten monotonny proces jest dość pracochłonny. Skręcone liście herbaty smażone są w woku nad ogniem.

Odmiany

Właściwości herbaty Dian Hong zależą od jej odmiany, istnieją 4 główne odmiany:

• Złamany- niedroga odmiana z kilkoma złotymi pąkami. Napar jest czerwono-brązowy o cierpkim zapachu, smak z goryczką.
• „Rozmyte szczyty”- równa mieszanka liści i końcówek. Napar jest miękki, aromatyczny, ze słodkimi nutami owocowymi.
• Złoto- przeważają pąki, ale można również znaleźć liście. Napar jest czerwono-pomarańczowy, z lekką słodyczą na podniebieniu.
• "Czyste złoto"- najwyższa ocena, składa się wyłącznie ze złotych pąków. Napar o jasnoczerwonym kolorze, słodkim i lekkim smaku, z miodowo-owocowymi nutami, długim cierpkim posmakiem.

Ogólnie Dianhong to mocna, męska herbata. Jego infuzja przejrzystego czerwono-brązowego koloru igra ze złotymi refleksami na powierzchni. Smak i aromat są delikatne i lekkie, ale jednocześnie niepowtarzalne i zapadające w pamięć - owocowe odcienie z miodowym pyłkiem, cierpkość i drzewna miękkość, słodki posmak.

Jak warzyć

Dla objętości 150 ml weź 7-12 gramów. Liście herbaty Dianhong. Woda jest podgrzewana do temperatury 90 stopni lub pojawiają się duże białe bąbelki. Pierwsza infuzja trwa nie dłużej niż 7-10 sekund, następna zwiększa się o 5-10 sekund, można powtórzyć 8-9 razy. Jeśli herbata będzie trwała dłużej niż powinna, stanie się cierpka i gorzka.

Moc napoju regulowana jest ilością zaparzania. Dianhong pije się małymi łykami, można dodać do niego mleko lub cytrynę, połączyć ze słodyczami i deserami.

Jak przechowywać

Herbata Dian Hong zachowuje swój smak, aromat i właściwości lecznicze przez 2-3 lata. Z czasem staje się bardziej miękki. Przechowuj liście herbaty w szczelnie zamkniętej torebce, która jest wentylowana (ale bez próżni). Umieść worek w nieprzezroczystym pojemniku i umieść go w chłodnym, bezzapachowym miejscu.

Korzyści dla organizmu

• Główną korzystną właściwością herbaty Dian Hong jest to, że rozgrzewa i tonizuje. W Chinach uważana jest za herbatę zimową. Dianhong otula ciepłem i pomaga pocić się, dlatego zalecany jest w profilaktyce i leczeniu ARVI. Działa przeciwzapalnie, hamuje rozwój bakterii.
• Ożywczy efekt jest również uderzającą cechą herbaty Dian Hong. Szybko się obudzi i pomoże skoncentrować się, poprawić pamięć i szybkość reakcji, podnieść niskie ciśnienie krwi i wyrównać bicie serca.
• Ze względu na swoje właściwości moczopędne, herbata Dian Hong usuwa nadmiar płynów z organizmu i przyda się przy odchudzaniu. Napar absorbuje toksyny i toksyny, oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne.
• Czuć korzystne cechy Herbata Dian Hong, nie zaleca się jej picia na pusty żołądek (będzie powodować dyskomfort). Wieczorem kubek mocnego naparu może zakłócać sen.

Herbata Dian Hong jest jedną z najbardziej znanych na świecie. Dla wielu miłośników herbaty znana jest również jako Yunnan Red. Po raz pierwszy zaczęto go produkować pod koniec lat 60. XX wieku i od ponad 50 lat zachwyca ludzi na całym świecie niezwykle bogatym i niepowtarzalnym smakiem.

Gdzie jest zbierany

W tym artykule dowiesz się:

Krzewy herbaciane są uprawiane na południu chińskiej prowincji Yunnan. Skupiają się tu również główne zakłady produkcyjne do jego produkcji. W zależności od ilości „złotych pąków” w napoju zależy również jego końcowa jakość. Jednak koszt napoju również będzie wyższy.

Dian Hong zbiera się wyłącznie w chińskiej prowincji Yunnan. Jeśli chodzi o nazwę napoju, to jego początki sięgają 2 tysięcy lat, kiedy regionem rządziło starożytne królestwo Dian.

Zwyczajowo produkuje się Dian Hong z młodych liści i pąków. Jeśli chodzi o aromat napoju, to wyraźnie pokazuje przyjemny posmak, wyraźne nuty wytrawne, a także charakterystyczny dla wszystkich herbat tego regionu „przydymiony” odcień. Najwyższej jakości zbiory są zbierane jesienią, mimo że zbiory są zbierane cały rok... Skręcony „liść herbaty” powstaje z dużego liścia, który nabiera niewielkich rozmiarów. Eksperci twierdzą, że proces ten jest dość pracochłonny i dlatego uważana jest za jedną z najwyższej jakości odmian herbaty w Chinach.