Gotowanie fasoli to powolny proces, więc najlepiej planować z wyprzedzeniem. Oprócz godziny lub dwóch, które zajmie bezpośrednie gotowanie, musisz wziąć pod uwagę czas namoczenia. Dobrą wiadomością jest to, że nie musisz wiele robić.

Jak przygotować fasolę

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest sprawdzenie daty ważności. Fasola, która leżała dłużej niż rok, prawdopodobnie wyschła. Taka fasola nie stanie się miękka i delikatna, bez względu na to, ile je ugotujesz.

Posortuj fasolę (nie martw się, to jest szybkie) i wyrzuć wszelkie pomarszczone lub podejrzane ziarna, a także łodygi i inne zanieczyszczenia.

Następnie dokładnie opłucz fasolę w durszlaku pod bieżącą wodą. zimna woda.

Następnym krokiem jest moczenie i z kilku dobrych powodów. Najpierw namoczona fasola gotuje się szybciej. Nawiasem mówiąc, nie jest to główny powód: bez moczenia fasola będzie gotowana tylko 15-20 minut dłużej.

Po drugie, podczas namaczania oligosacharydy ulegają częściowemu rozpuszczeniu, co powoduje zwiększone tworzenie się gazów w jelitach.

Po trzecie, istnieje opinia, że ​​podczas moczenia fasola traci tzw. antyskładniki odżywcze – związki, które uniemożliwiają wchłanianie składników odżywczych. W szczególności rośliny strączkowe zawierają kwas fitynowy, który zakłóca wchłanianie cynku, wapnia, magnezu i żelaza.

Jak moczyć fasolę

Fasolę można namoczyć na dwa sposoby:

1. Powolny lub zimny sposób

Zwolennicy tej metody namaczania twierdzą, że eliminuje ona nieprzyjemne skutki uboczne, z których słyną rośliny strączkowe. Pamiętaj jednak, że wymaga to czasu. Włóż fasolę duży rondel, zalej zimną wodą i wstaw do lodówki na 12-24 godziny.

Na 1 szklankę fasoli potrzebujesz 5 szklanek wody.

2. Szybki lub gorący sposób

Jeśli nie ma czasu na długie moczenie, po prostu wlej suchą fasolę do rondla i napełnij wodą w takiej samej proporcji, jak w poprzedniej metodzie. Zagotuj wodę i gotuj fasolę przez 2-3 minuty. Następnie wyjmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 1 godzinę.

Należy pamiętać, że objętość fasoli po namoczeniu i ugotowaniu zwiększy się 2-3 razy, dlatego wybierz większą patelnię.

Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe twierdzą, że dzięki tej metodzie namaczania danie okazuje się smaczniejsze.

Jak gotować fasolę

Po namoczeniu spuść wodę i spłucz spuchniętą fasolę pod bieżącą wodą. Następnie włóż go do dużego rondla i napełnij wodą, aby całkowicie zakrył ziarna. Zagotować wodę i dodać łyżkę słonecznika lub tak, aby było mniej piany.

Ugotuj fasolę na małym ogniu. Od czasu do czasu podczas gotowania może być konieczne dodanie wody do garnka. W zależności od rodzaju ziaren, ich trwałości i twardości wody, czas gotowania może wynosić od 0,5 do 2,5 godziny.

Podczas gotowania fasoli nie trzeba mieszać, a patelni nie trzeba przykrywać pokrywką.

Aby sprawdzić, czy fasola jest gotowa, rozgnieć jedną fasolę widelcem lub palcami. Idealnie fasola powinna być miękka, ale nie papkowata. Jeśli ziarna są nadal chrupiące, pozostaw je do dalszego ugotowania i sprawdzaj, czy są gotowe co 10 minut.

Subtelności

Istnieje dość powszechny mit, że sól nadaje ziarna gęstości i sztywności, dlatego trzeba ją dodać na końcu. Tak naprawdę sól w żaden sposób nie wpływa na konsystencję ziaren, chyba że zamierzasz wsypywać je garściami na patelnię. Zioła i można je również dodać w dowolnym momencie.

Jeśli przepis wymaga dodania kwaśnych produktów spożywczych, takich jak sok z cytryny, wino, ocet lub pomidory, zrób to po ugotowaniu fasoli. W przeciwnym razie ziarna mogą nie być tak delikatne, jak byśmy chcieli.

Ugotowaną fasolę można przechowywać w lodówce do 4 dni. Zaleca się do tego używać płaskich, płytkich pojemników.

Czy masz własne sekrety gotowania fasoli? Podziel się nimi w komentarzach.

Czerwona fasola jest zdrowa i musi być uwzględniona w Twojej diecie przynajmniej raz w tygodniu. Możesz kupić gotowy, nie musisz go gotować. Poza tym jest znacznie szybszy.

W tym artykule znajdziesz najsmaczniejsze dania z czerwonej fasoli, jakie możesz wymyślić. Przepisy są dość proste, więc poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Ale najpierw radzimy przeczytać, jakie właściwości ma ta roślina strączkowa.

Trochę o zaletach czerwonej fasoli

Fasola należy do roślin strączkowych, co od razu wskazuje na jej przydatność. Zawiera miękkie włókno, które nie tylko dodaje energii, ale także utrzymuje uczucie sytości. Produkt polecany przy otyłości, ponieważ bardzo szybko nasyca żołądek.

Dobrze wpływa na układ krążenia, nerwowy, a nawet odpornościowy. Może być również stosowany jako profilaktyka wszelkich nowotworów. Zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, obniża poziom cholesterolu.

Włoska Zupa Warzywna

Teraz przygotujemy bardzo znaną włoską zupę. Przygotowuje się go głównie z sezonowych warzyw, a czasem uzupełnia ryż lub makaron (makaron).

• 1 czerwona cebula;
• 60 ml oleju;
• 2 marchewki;
• 70 g parmezanu;
• 2 łodygi selera;
• 30 g bazylii;
• 10 g świeżego rozmarynu;
• 1 kawałek czosnku;
• 360 g pomidorów;
• 230 g zielonej fasoli;
• 240 g ziemniaków;
• 430 g fasoli;
• 230 g kapusty.

Czas - 40 min.

Kalorie - 88.

Przygotowanie zupy:

Burrito z fasolą i mieloną wołowiną

To danie może być podawane jako pełny posiłek lub może być podawane jako niesamowita obfita przekąska. Wybierz sposób, który jest dla Ciebie wygodniejszy, ale musisz spróbować!

• 650 g wołowiny;
• 2 słodkie papryki;
• 1 czerwona cebula;
• 30 ml oleju;
• 230 g kukurydzy;
• 120 ml kwaśnej śmietany;
• 3 g suchego czosnku;
• 450 g sera cheddar;
• 130 ml sosu barbecue;
• 12 tortilli;
• 280 g czerwonej fasoli.

Czas - 40 min.

Kalorie - 174.

Jak zrobić burrito:

1. Opłucz wołowinę, odetnij cały tłuszcz ostrym nożem;
2. Pokrój w drobną kostkę i przepuść przez maszynkę do mięsa;
3. Mięso można również zmielić blenderem;
4. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać;
5. Wlej olej na głęboką patelnię, dodaj mięso i cebulę;
6. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mięso się zetnie;
7. Paprykę opłukać, wyciąć środek i pokroić miąższ na krótkie paski;
8. Kukurydzę i fasolę odsączyć, zboża i fasolę wymieszać z pieprzem;
9. Dodaj masę na patelnię, gdy mięso będzie prawie gotowe;
10. Zmiel ser, jak zawsze, tarką;
11. Doprawić zawartość patelni do smaku, dodać czosnek i sos;
12. Wlej połowę sera i dokładnie wymieszaj;
13. Rozłóż tortille na blacie i posyp każdą z nich odrobiną sera;
14. Następnie ułóż nadzienie i zawiń burrito;
15. Smaż je na patelni i podawaj.

angielskie śniadanie

Na koniec będziesz miał okazję dowiedzieć się, z czego tak naprawdę składa się prawdziwe angielskie śniadanie. Zaskoczy Cię nie tylko lista składników, ale także ich ilość. Ten przepis jest dla jednej osoby, ale możesz zwiększyć liczbę porcji, kupując więcej składników.

• 2 jajka;
• 15 ml sos HP (angielski brązowy sos na bazie octu, przypraw i soku owocowego);
• 2 kiełbaski wieprzowe;
• 50 ml oleju;
• 70 g kaszanki;
• 2 kromki chleba tostowego;
• 1 pomidor;
• 20 g masła;
• 3 duże pieczarki;
• 20 ml mleka;
• 80 g czerwonej fasoli;
• 60 g boczku.

Czas - 30 min.

Kalorie - 218.

Przygotowanie śniadania:

1. Rozpal piekarnik do 180 stopni i zamknij drzwi;
2. Wlej olej na patelnię i usmaż na niej kiełbaski;
3. Gdy zaczną się rumienić, przełóż je do formy i włóż do piekarnika;
4. Piec tylko dziesięć minut, aż skończysz;
5. W tym czasie możesz przygotować boczek, krojąc go w plastry;
6. Włóż go na patelnię, na której smażono kiełbaski i smaż do stanu chrupiących frytek;
7. Następnie usuń kawałki, aby nie przytyły;
8. Umyj pomidora, odetnij spód i usmaż na oleju pozostałym po boczku i kiełbaskach;
9. Otwórz fasolę, odcedź płyn i opłucz, dodaj do pomidorów;
10. Pieczarki obrać, przekroić na pół i ułożyć na pomidorach i fasoli;
11. Pokrój kaszankę w grube krążki i również ułóż je obok siebie;
12. Smaż wszystkie składniki do ugotowania, od czasu do czasu mieszając i obracając;
13. Wbij jajka do miski, wymieszaj je z mlekiem i dopraw przyprawami;
14. Podgrzej patelnię, rozpuść w niej masło i wlej jajka;
15. Mieszając energicznie, doprowadzić do gotowości;
16. Gdy gadka będzie gotowa, wyjmij naczynia z ognia;
17. Następnie połóż go na dużym talerzu, obok połóż kiełbaski z piekarnika;
18. Dołącz fasolę, pomidor, boczek, pieczarki, kaszankę;
19. Trochę przyrumienić tosty na suchej patelni lub w tosterze, układając je obok siebie;
20. Wlej sos do małej miski i umieść go bezpośrednio na talerzu, jeśli jest miejsce lub w pobliżu.

Zapiekanka z czerwonej fasoli z kurczakiem i warzywami

• 350 g kalafiora;
• 10 ml oleju;
• 450 g fileta z kurczaka;
• 30 g koperku;
• 450 g fasoli;
• 3 jajka;
• 1 cebula;
• 150 g twardego sera;
• 1 marchewka;
• 170 ml śmietanki.

Czas - 1 godzina 35 minut.

Kalorie - 119.

Kroki gotowania:

1. Opłucz mięso z kurczaka, usuń tłuszcz i folie, włóż do rondla;
2. Wlej co najmniej 1,5-2 litry wody, włóż do pieca i dopraw;
3. Gotuj i gotuj przez około trzydzieści minut;
4. Gdy mięso będzie gotowe, ostudź je w bulionie;
5. Następnie zmiel trochę i przełóż przez maszynkę do mięsa lub do blendera;
6. Opłucz kapustę, rozłóż ją na kwiatostany i włóż do bulionu;
7. Od momentu zagotowania gotuj przez 5-7 minut i odcedź do durszlaka;
8. Otwórz fasolę, odcedź i spłucz pod bieżącą wodą;
9. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę, ale możesz też użyć półpierścieni;
10. Obierz i posiekaj marchewki, jak zwykle, tarką;
11. Rozgrzej połowę oleju na patelni, wlej przygotowane rośliny okopowe;
12. Fasolę i kapustę włożyć do blendera do posiekania lub ponownie użyć maszynki do mięsa, jak w przypadku fileta z kurczaka;
13. Wlej śmietanę do głębokiej miski, wbij do nich jajka;
14. Ser też pokroić, wlać do śmietany, doprawić i wymieszać;
15. Dodaj tutaj mięso, fasolę, kapustę, cebulę i marchewkę;
16. Opłucz koperek, drobno posiekaj ostrym nożem;
17. Wmieszać do kremowej masy, doprowadzić do jednorodności;
18. Przykryj naczynie do pieczenia papierem i posmaruj je pozostałym olejem;
19. Wlej powstałe „ciasto” i piecz przez 40 minut na złoty kolor.

Wołowina Wellington z Fasolą, Pieczarkami i Pasztetem

Jeśli kiedykolwiek usłyszysz o wołowinie Wellington, to od razu wyobraź sobie mięso, które zawija się w masę grzybów, a następnie w ciasto. Wszystko to jest upieczone i doprowadza cię do szaleństwa w piekarniku! Ale dzisiaj uwielbiamy eksperymenty, więc do grzybów dodamy fasolę i trochę pasztetu.

• 1300 g polędwicy wołowej;
• 80 g pasztetu z wątroby;
• 60 g pieczarek;
• 80 g czerwonej fasoli;
• 1 gałązka rozmarynu;
• 15 ml oleju;
• 650 g ciasta francuskiego drożdżowego;
• 1 jajko.

Czas - 2 godziny 50 minut.

Kalorie - 254.

Jak upiec:

1. Mięso oczyść z nadmiaru tłuszczu i nadaj mu kształt cegły. Oznacza to, że powinien być prostokątny, ale wysokość nie musi pasować do szerokości, wysokość może być nieco mniejsza;
2. Wlej olej na patelnię, podgrzej i rozłóż mięso;
3. Smażyć ze wszystkich czterech stron na złoty kolor;
4. W tym czasie oczyść grzyby i pokrój je w plasterki;
5. Wlej na patelnię po wołowinie i smaż na złoty kolor;
6. Odcedź, opłucz i posiekaj fasolę w blenderze;
7. Wymieszać z pasztetem, doprowadzając masę do jednorodności;
8. Ciasto rozwałkować, ale nie za cienkie, i ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie, której spód jest przykryty arkuszem pergaminu;
9. Mięso ułożyć na środku i posmarować powstałą masą z pięciu stron (bez dna);
10. Z góry i po bokach, czyli wszędzie tam, gdzie jest pasztet i fasola, przyklej plastry grzybów;
11. Zbierz ciasto do koperty i odetnij wszystko, co zbędne;
12. Ubij jajko i posmaruj nim miejsca, których nie można skleić, a także całą powierzchnię;
13. W 190 stopniach Celsjusza piecz danie przez 45 minut;
14. Następnie zmniejsz temperaturę szafki i piecz przez kolejne 1-1,5 godziny;
15. Przed podaniem pokrój naczynie na porcje, udekoruj rozmarynem.

Przepis na sałatkę z ziemniakami, czerwoną fasolą i tuńczykiem

• 50 ml octu winnego;
• 32 oliwki;
• 230 ml oliwy z oliwek;
• 60 g pietruszki;
• 30 ml musztardy Dijon;
• 6 jaj;
• 1 kawałek czosnku;
• 8 bulw ziemniaka;
• 8 sardele;
• 2 słodkie papryki;
• 450 g fasoli;
• 8 pomidorów;
• 850 g tuńczyka.

Czas - 40 min.

Kalorie - 130.

Obróbka komponentów:

1. Do miski wlej ocet i dodaj musztardę, ubij trzepaczką do kremowej konsystencji;
2. Obierz czosnek, zmiel ze specjalnym zmiażdżeniem;
3. Wlej olej do musztardy, dodaj przyprawy i ubij trzepaczką na puszystą i lekką konsystencję;
4. Sardele otworzyć w oleju, osiem kawałków włożyć do miski z zimną wodą;
5. Moczyć przez pięć minut, a następnie pokroić każdy filet na ćwiartki;
6. Tuńczyka opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki;
7. Skrop niewielką ilością oleju i smaż na czystej patelni do miękkości;
8. Następnie zalej rybę przygotowanym dressingiem i odstaw na bok;
9. Umyj ziemniaki i gotuj do miękkości;
10. Następnie obierz, pokrój w drobną kostkę;
11. Ugotuj jajka do miękkości, obierz je i posiekaj w ten sam sposób;
12. Umyj pomidory, grubo posiekaj i posol;
13. Papryki umyć, przekroić na pół i wyciąć środek;
14. Pokrój oliwki w krążki lub zostaw je w całości;
15. Opłucz pietruszkę, drobno posiekaj ostrym nożem;
16. Fasolę otworzyć, odcedzić i dokładnie spłukać;
17. Mieszaj ryby, ziemniaki, pomidory, oliwki, pietruszkę, jajka, anchois, paprykę, fasolę;
18. Całość posyp przygotowanym sosem i podawaj.

Kiedy podajesz burrito i uważasz, że jest zbyt suche, możesz przygotować sosy. Może to być kwaśna śmietana, guacamole, salsa, hollandaise lub dowolny inny sos.

Jeśli obawiasz się, że mięso w cieście nie zostanie upieczone, możesz wcześniej mocniej podsmażyć na patelni.

Jeśli kochasz czerwoną fasolę, spróbuj wszystkiego, co dla Ciebie przygotowaliśmy. Staraliśmy się wybrać coś wyjątkowego, ale jednocześnie używać najpopularniejszych składników. To wszystko jest niesamowicie smaczne i warte twojego czasu.

Jeszcze jeden przepis pyszne danie z czerwonej fasoli - w następnym filmie.

Czerwona fasola zajmuje dość skromne miejsce we współczesnym krajobrazie kulinarnym. Chociaż wiele osób uważa fasolę za nudną i nieciekawą, w rzeczywistości jest ona bogata w składniki odżywcze i bardzo smaczna, gdy jest odpowiednio ugotowana. Dzięki kilku przepisom możesz zamienić jedną lub dwie filiżanki czerwonej fasoli i kilka dodatkowych składników w pierwszorzędne danie. A co najważniejsze, będzie tani ponieważ fasola kosztuje znacznie mniej niż mięso i niektóre warzywa.

Składniki

Kroki

Jak gotować suchą fasolę

Posortuj i umyj fasolę. Fasola sucha jest jedną z najbardziej odżywczych i dostępne produkty, możesz go kupić w najbliższym sklepie spożywczym. Jednak sucha fasola wymaga pewnego przygotowania przed gotowaniem. Na początek posyp fasolę na płaskiej powierzchni i poszukaj pomarszczonej i bezbarwnej fasoli. Usuń je, a także ewentualne małe kamyki.

Jeśli to możliwe, pozwól fasoli namoczyć się przez noc. Posortowaną i umytą fasolę wlej do dużego rondla, napełnij wodą 2,5 centymetra powyżej poziomu ziaren i wstaw na noc do lodówki. W tym czasie ziarna lekko zmiękną i wchłoną wodę. Trochę się rozszerzy i trochę pomarszczy, co jest całkiem normalne.

• Chociaż tak nie jest potrzebować, lepiej namoczyć fasolę, jeśli masz czas. Dzięki temu czas gotowania zostanie skrócony, a ziarna będą gotować się bardziej równomiernie. Ponadto namoczona fasola jest nieco łatwiejsza do strawienia i, szczerze mówiąc, powoduje mniej gazów.

1. Doprowadź fasolę do wrzenia. Jeśli namoczyłeś fasolę przez noc, wyjmij ją z lodówki, spuść wodę i napełnij wodą 2,5 centymetra powyżej poziomu ziaren. Jeśli fasola nie została namoczona, napełnij ją wodą i połóż na kuchence. Expose silny ogień i doprowadzić wodę do średniego wrzenia.

   • Aby woda nie pieniła się i nie przelewała, możesz wlać do niej trochę oliwy warzywnej lub oliwy z oliwek.
   • Jeśli używasz czosnku, cebuli i innych składników wymienionych powyżej, dodaj je do wody natychmiast po postawieniu garnka na ogniu.

2. Zmniejsz ogień, aby woda się zagotowała. Gdy woda zacznie się intensywnie wrzeć, rozpal mały ogień. Następnie woda powinna się lekko zagotować. Lekko wymieszaj fasolę. Przykryj garnek pokrywką, ale zostaw szczelinę, aby para mogła się wydostać.

   Po około godzinie zacznij sprawdzać, czy fasola jest gotowa. Sucha fasola jest prawie zawsze dobrze ugotowana. przez długi czas. Możesz mieszać fasolę co około 15 minut, ale nie oczekuj, że będą gotowane krócej niż godzinę. Po godzinie możesz sprawdzić, czy ziarna są gotowe: w tym celu wyjmij jedną fasolkę i ściśnij ją palcami (oczywiście po ostygnięciu). Nie jedz surowej lub niedogotowanej czerwonej fasoli. Może to prowadzić do chwilowego zdenerwowania podobnego do zatrucia pokarmowego (patrz sekcja Porady poniżej).

   • Jeśli ziarna są choć trochę „chrupiące”, nie są gotowe. Fasola powinna być całkowicie gładka i miękka, prawie pastowata w środku.
   • Bądź cierpliwy. Suchą fasolę można gotować od jednej do czterech godzin, zanim będą gotowe. Oprzyj się pokusie zwiększenia temperatury, ponieważ może to spowodować nierównomierne gotowanie fasoli.

3. Gdy fasola lekko zmięknie, dodaj trochę soli. Jak tylko zauważysz, że fasola zaczęła mięknąć, dodaj do wody kilka łyżeczek soli. To nada fasolom przyjemny, pikantny smak.

   Wyjmij fasolę z pieca i ostudź. Mieszaj i próbuj fasolę co 10-15 minut. Kiedy ziarna są całkowicie zmiękczone, są gotowe! Wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż fasola ostygnie w wodzie, w której była gotowana. Następnie podawaj fasolę na stole lub włóż ją do lodówki z wodą.

   W szybkowarze

   1. Przygotuj fasolę do gotowania, jak opisano powyżej. Z wyjątkiem drobnych zmian, gotowanie fasoli w szybkowarze (wolnowar, wolnowar itd.) jest podobne do gotowania ich w rondlu. Zacznij od tych samych kroków, jak opisano powyżej: posortuj i umyj fasolę, zalej ją wodą i, jeśli to możliwe, pozostaw na noc.

      Przenieś fasolę do szybkowaru i zalej wodą. Jeśli namoczyłeś fasolę przez noc, spuść wodę, przenieś fasolę do szybkowaru i zalej świeżą wodą. W przeciwnym razie po prostu umieść suchą fasolę w szybkowarze i napełnij ją wodą około cala powyżej poziomu ziaren. W takim przypadku szybkowar powinien być napełniony mniej niż do połowy.

      Rozgrzej szybkowar do wysokiego ciśnienia. Ponownie załóż pokrywkę i umieść szybkowar na średnim lub dużym ogniu. Gdy w szybkowarze wzrośnie ciśnienie, zmniejsz ogień, aby ciśnienie pozostało stałe. Jeśli masz szybkowar elektryczny, po prostu ustaw go na wysokie ciśnienie.

      • Jeśli dodajesz czosnek i inne warzywa, włóż je przed zabezpieczeniem pokrywki.

   2. Spodziewaj się znacznie szybszego gotowania. Gotowanie fasoli w szybkowarze dużo szybciej niż na konwencjonalnej patelni. Większość przepisów na szybkowar gotuje fasolę przez 22-30 minut. Po około 20-22 minutach możesz sprawdzić, czy ziarna są gotowe i zdecydować, jak długo je gotować.

   Jak gotować fasolę w puszkach

   Sprawdź, jakie masz ziarna: zwykły lub z dodatkami. W przeciwieństwie do suszonej fasoli fasola w puszkach jest bardziej wszechstronna. Niektóre produkty w puszkach zawierają tylko „zwykłą” fasolę i płyn z konserwantami. Sos może być zawarty w innych konserwach. Niektóre fasolki w puszkach zawierają gotowe do spożycia ziarna, które po prostu się nagrzewają. Spójrz na etykietę i dowiedz się, jaki rodzaj fasoli w puszkach kupiłeś.

   • W razie wątpliwości przyjrzyj się etykiecie. Wielu producentów umieszcza na słoiku przykładowe przepisy i wskazówki, jak najlepiej wykorzystać ten lub inny produkt.

   1. Umyj zwykłą fasolę. Zwykłe fasolki w puszkach są zwykle wypełnione przezroczystą, lepką solanką. Pomaga to zachować świeżość i wydłużyć okres przydatności do spożycia, ale solanka może mieć nieprzyjemny „nienaturalny” smak. Aby pozbyć się solanki, wystarczy włożyć zawartość słoika do durszlaka i wypłukać fasolę pod zimną wodą przez kilka sekund.

      Podgrzej fasolę w rondlu lub kuchence mikrofalowej. puszkowana fasola już ugotowane, więc po prostu podgrzej przed użyciem. Jeśli masz zwykłą fasolę, po umyciu dodaj niewielką ilość wody do pojemnika, w którym je podgrzejesz. Jeśli fasola jest konserwowana z sosem, możesz po prostu podgrzać ją w tym sosie. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, używaj naczyń, które można używać w kuchence mikrofalowej, takich jak miska ceramiczna lub szklana, a nie metalowy lub plastikowy pojemnik.

      • Podczas wędrówki możesz podgrzać fasolę z sosem bezpośrednio w puszce. Po prostu otwórz górną część słoika i ostrożnie umieść go nad ogniem. Najłatwiej to zrobić, jeśli masz nad ogniem metalową kratę. Jeśli nie ma takiego rusztu, możesz postawić słoik na kamieniu w pobliżu ognia. Uważaj, aby się nie poparzyć.

   2. Możesz również dodać zwykłą fasolę do innych potraw. W puszkach sprzedawana jest już gotowana fasola, która jest łatwa w użyciu jako część innych przepisów. Jeśli te potrawy wymagają ugotowania, fasolę dodaj na samym końcu, aby się nie rozgotowały. W zimnych potrawach można dodać gotową fasolę w puszkach.

      • W następnej sekcji Oto kilka przepisów, w których można wykorzystać czerwoną fasolę. O ile nie zaznaczono inaczej, można dodać zarówno gotowaną, jak i puszkowaną fasolę.

   Opcje przepisu

   1. Spróbuj gotować czerwona fasola z ryżem. To tradycyjne danie z południowych Stanów Zjednoczonych jest zdrowe, satysfakcjonujące i świetnie smakuje. Białka znajdujące się w fasoli błonnik pokarmowy Dobrze komponuje się z węglowodanami ryżowymi. Aby zrobić prawdziwą ucztę, czerwoną fasolę z ryżem można uzupełnić innymi tradycyjne dania Południe USA, takie jak gumbo, jambalaya czy pikantne kiełbaski!

   2. Spróbuj zrobić zupę fasolową. Zupa fasolowa jest pyszna, pożywna i łatwa do przygotowania - wystarczy fasola, woda, ulubione warzywa i przyprawy. Pozyskać tradycyjny smak, możesz również dodać szynkę (lub przyprawę do szynki), chociaż sprawdzają się również kiełbasy, kurczak, wołowina lub inne mięsa. Nie ma „jednego słusznego” sposobu na zrobienie zupy fasolowej, więc puść wodze fantazji! Odpowiednie przepisy można znaleźć w Internecie.

      • Jeśli masz suchą fasolę, możesz ją ugotować prawie do w pełni przygotowany a następnie dodaj inne składniki do garnka.
      • Jeśli szukasz czegoś nowego, spróbuj dodać pokrojone pomidory – pasują do wszystkiego. zupa fasolowa. Ponadto pomidory zmienią szarawą wodę na brązowo-pomarańczową, a ta zupa będzie wyglądać bardzo apetycznie.
      • Jeśli chcesz mieć bogatszy hummus w smaku, dodaj trochę tahini (pasta sezamowa) i sok cytrynowy- te składniki są częścią tradycyjnego hummusu. Udekoruj makaron przed podaniem pieprz cayenne i pietruszką.
   • Różne rodzaje fasoli gotują się w podobny sposób, więc powyższe wskazówki zwykle sprawdzają się również w przypadku fasoli czarnej lub białej. Czasy gotowania mogą się różnić w przypadku niektórych rodzajów fasoli (na przykład gotowanie ciecierzycy zajmuje bardzo dużo czasu).
   • Nie jedz surowa lub niedogotowana fasola. Może to prowadzić do zatrucia pokarmowego. Chociaż takie zatrucie rzadko stanowi poważne zagrożenie, to grozi kilkugodzinnymi nudnościami i wymiotami.

Dania z czerwonej fasoli są obfite i smaczne, a pod względem odżywczym mogą zastąpić mięso. Nic dziwnego, że znajduje się w tradycyjnym angielskim śniadaniu: przez wieki zwykli robotnicy potrzebowali rano dużo kalorii do ciężkiej pracy, a ponieważ dalsze przekąski były niemożliwe, na śniadanie jedli jajecznicę, mięso, warzywa, tosty i fasolę , a tym samym zapewnili sobie siłę na cały dzień.

Czerwona fasola jest bogata w błonnik i witaminy, a dodatkowo normalizuje poziom cukru we krwi i pomaga wypłukać toksyny. Ale fasola może być również szkodliwa, jeśli spróbujesz ją zjeść na surowo – zawiera wiele toksycznych pierwiastków, które można wyeliminować tylko przez wstępne namoczenie. Ponadto dzieciom i kobietom w ciąży nie zaleca się spożywania fasoli częściej niż raz w tygodniu.

Przed gotowaniem na surowo lub suszonej fasoli muszą być przygotowane do dalszego przetwarzania. Powolnym, ale pewnym sposobem jest namoczenie fasoli w wodzie i pozostawienie jej do zaparzenia przez 8-10 godzin lub na noc. Nie będzie zbyteczne zmienianie jej wody co 3 godziny. Szybki sposób- zalać fasolę zimną wodą, odczekać, aż się zagotuje i gotować przez 5 minut, następnie pozostawić do zaparzenia na godzinę, a następnie gotować przez około pół godziny.

Niezależnie od wybranej metody przygotowania, po namoczeniu spuść wodę i wypłucz ziarna. Również w tym momencie możesz dodać dwie łyżki olej roślinny- dzięki czemu smak fasoli stanie się bardziej miękki i delikatny. Następnie fasolę należy zalać 3 szklankami świeżej zimnej wody i gotować na małym ogniu. Czas gotowania fasoli sklepowej wynosi około półtorej godziny, a świeża fasola może zająć mniej czasu. Aby sprawdzić gotowość, po 40 minutach musisz zdobyć trzy ziarna i spróbować: jeśli chociaż jedno ziarno nie jest wystarczająco miękkie, zdobądź fasolę wcześnie. Podczas gotowania ważne jest, aby ilość wody na patelni nie zmniejszyła się, dlatego przy naturalnym odparowaniu należy dodać nową porcję płynu.

Lobio
Fasola jest szeroko stosowana jako składnik zarówno mięsa, jak i dania bezmięsne. Na przykład tradycyjne gruzińskie i ormiańskie lobio, które tłumaczy się jako „fasola”, można gotować z mięsem lub bez.

Do przygotowania szczupłego lobio będziesz potrzebować:

• 3 szklanki gotowanej fasoli;
  
• 1 szklanka bulionu pozostała po ugotowaniu;
  
• 1 ul. l. olej roślinny;
  
• 2 średnie marchewki;
  
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
  
• 1 czerwona cebula;
  
• pół główki czosnku;
  
• Sól;
  
• pęczek zieleniny (najlepiej kolendra).
  

Zagotuj fasolę. Zetrzyj marchewki i gotuj na patelni przez dwie minuty pod zamkniętą pokrywką. Dodaj do niej fasolę i podsmaż trochę, następnie wlej bulion i dodaj resztę składników. Dusić na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje - zajmie to od 40 minut do godziny. Pięć minut przed gotowaniem posolić i trochę odstawić. Lobio można stosować zarówno jako samodzielny dodatek do mięsa, jak i jako sos do kaszy gryczanej. Ponadto im dłużej gotowy lobio stoi, tym jest smaczniejszy.

Lobio do serwowania z chlebkiem pita
Lobio do serwowania z chlebem pita różni się stopniem gęstości i konsystencją. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 szklanki gotowanej fasoli;
  
• 2 łyżki stołowe. l. płyn pozostały po ugotowaniu;
  
• 1 ul. l. olej roślinny;
  
• pół szklanki orzechów włoskich;
  
• 2 cebule;
  
• 3 ząbki czosnku;
  
• 1 łyżeczka przyprawy chmielowo-suneli lub mieszanka kurkumy z czarnym mielonym pieprzem;
  
• Sól;
  
• pęczek kolendry.
  

Posiekaj cebulę i czosnek i usmaż je na patelni na złoty kolor. W momencie, gdy obrócisz cebulę, dodaj tam przyprawy, dobrze wymieszaj i smaż mieszankę przez kolejne pięć do siedmiu minut.

Jasne orzechy włoskie i zmiel je w moździerzu lub blenderem z połową mieszanki cebuli i czosnku z patelni, a drugą połowę zmiażdż kolendrą.

Następnie w dużym pojemniku dokładnie wymieszaj fasolę i wszystkie przygotowane składniki, dodaj sól i pieprz. Nie spiesz się, aby rozcieńczyć lobio bulionem z fasoli: gdy danie jest zaparzone, da trochę soku. Zamknąć pojemnik pokrywką lub owinąć folia spożywcza i pozwól naczyniu parzyć przez około godzinę. Tradycyjnie takie lobio podawane jest jako przystawka do cienkiego chleba pita.

Makaron z Fasolą
Prawie równoważny substytut gotowanej fasoli – konserwy w własny sok. Sprawia, że ​​smak jest bardziej pikantny. Fasola w puszkach może uratować życie, jeśli potrzebujesz czegoś szybkiego i łatwego do podgrzania i satysfakcjonującego, a nie masz czasu na moczenie naturalnej fasoli. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na makaron z gulaszem i fasolą, które gotuje się w zaledwie 15 minut. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• makaron;
  
• puszka gulaszu (w razie potrzeby można ją zastąpić dowolnym mięsem, ale wtedy czas gotowania wzrośnie proporcjonalnie);
  
• Sól;
  
• przyprawy.
  

Makaron gotujemy około 10 minut do uzyskania lekkiej twardości. Włóż gulasz wraz z galaretką na patelnię. Odcedź prawie całą wodę z fasoli, pozostawiając kilka łyżek stołowych, a gdy gulasz się zagotuje, dodaj fasolę wraz z płynem. Wymieszaj i rozpal ogień na maksimum i pozostaw, aż mieszanina zgęstnieje, nie zamykając pokrywki. Gdy sos osiągnie konsystencję kwaśnej śmietany (zajmie to około 7-10 minut), wlej go do rondla z makaronem, dodaj trochę suszonej papryki, dobrze wymieszaj i podawaj. W razie potrzeby danie można posypać tartym serem i ziołami lub dodać mały kawałek masła.

Sałatka Z Fasolą
Wśród wszystkich przepisów na sałatki z czerwoną fasolą w puszkach prym wiedzie ta, w której miękka konsystencja fasoli miesza się z gładką konsystencją grzybów. Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:

• puszka fasoli w puszkach;
  
• słoik pieczarki w puszkach(możesz użyć świeżego lub mrożonego);
  
• 2-3 czerwone cebule;
  
• 1,5-2 łyżki. l. majonez lub kwaśna śmietana;
  
• Sól;
  
• przyprawy.
  

Cebulę pokroić w małe, ale mięsiste słupki i smażyć na średnim ogniu w w dużych ilościach olej roślinny przez pięć minut. Do cebuli dodać drobno posiekane pieczarki i smażyć na złoty kolor. Odcedź płyn z fasoli i wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce, dodając śmietanę lub majonez, przyprawy i ewentualnie zioła. Sałatkę można podawać samodzielnie lub jako dodatek do dań mięsnych.

Pomocne wskazówki:

1. Podczas wstępnego przetwarzania fasola pęcznieje prawie dwukrotnie, więc naczynia do moczenia należy przyjmować luzem.
   
2. Latem, przy długim moczeniu, fasola może łatwo fermentować, dlatego lepiej umieścić ją w lodówce.
   
3. Fasola nigdy nie powinna być solona na początku gotowania, ponieważ sól spowalnia proces i twardnieje fasolę.
   
4. Podczas gotowania nie przykrywaj fasoli pokrywką, aby się nie ściemniały.
   
5. Aby określić gotowość fasoli, możesz wyjąć ją z wrzącej wody i natychmiast ją wysadzić. Gdy fasola jest gotowana, skórka natychmiast pęka.
   

Najbardziej niesamowite jest to, że fasolę można jeść codziennie i nigdy nie powtarzać jej w przepisach (na przykład można ich użyć zamiast ziemniaków, a zupa fasolowa rozgrzeje w każdy chłodny wieczór), więc użycie fasoli jest ograniczone tylko przez twoją wyobraźnię.