La pasta sfoglia è stata a lungo apprezzata dalle hostess. In questa ricetta vi dirò come realizzare velocemente un delizioso e delicato rotolo di pasta sfoglia con mele e uvetta. Avere già pronto sfoglia, puoi gestirlo senza problemi. Dai prodotti proposti si otterranno quattro rotoli piccoli. Se vi piace potete aggiungere della cannella al ripieno.

Ricetta rotolo di pasta sfoglia con mele

I rotoli di sfoglia possono avere ripieni diversi, così puoi cuocere torte sia dolci che salate in un'unica cottura. Per esempio: rotolo di sfoglia con formaggio o carne macinata carne macinata o pollo, panino dolce con semi di papavero o ricotta, snack bar con prosciutto.

Se scegli il lievito sfoglia o privo di pasta lievitata, i prodotti da forno differiranno per gusto e consistenza.

come fare il rotolo di pasta sfoglia

Ingredienti:

• confezione di pasta sfoglia (ci sono 4 fogli all'interno),
• 2 mele di medie dimensioni
• 1 uovo per la lubrificazione,
• 100 grammi di uvetta senza semi,
• 50 grammi di burro
• 150 grammi di zucchero
• farina per spolverare il tagliere.

Processo di cottura:

Prepariamo il ripieno: togliamo il torsolo alle mele, tagliatele a fettine sottili. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente, sciacquare, strizzare. Scongelare la pasta sfoglia. Prendiamo un foglio di pasta, lo mettiamo su un piatto o un vassoio spolverato di farina. Stendete con il mattarello in uno strato sottile.

Sciogliete il burro e ungete con esso la superficie della torta aiutandovi con un pennello in silicone.

Mettere uno strato di mele sui bordi dello strato, cospargere con uvetta sopra, cospargere di zucchero.

Piegare il bordo una volta.

Arrotolare e stendere un altro strato di ripieno. Formiamo un rotolo.

Pizzichiamo i bordi del rotolo, lo uniamo con un uovo sbattuto e facciamo dei tagli trasversali (per far uscire il vapore durante la cottura).

Mettere il rotolo di sfoglia in una teglia unta Burro, e inviarlo al forno, riscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Tiriamo fuori.

Fate raffreddare e tagliate a porzioni. Il rotolo di pasta sfoglia risulta essere appetitoso nell'aspetto, morbido, il ripieno è succoso. Questo è per questo poco tempo avremo un altro capolavoro culinario.

Miei amici!

La nostra temperatura è scesa a 29, domani pioverà in generale, il che significa che puoi accendere il forno per un po'. Solo un po. E allo stesso tempo, non fare gesti inutili. La pasta sfoglia finita viene acquistata. Ripieni a portata di mano. E ci aspetta pasticcini dolci dalla pasta sfoglia: le più deliziose ricette selezionate per la mia vista e il mio gusto umile ma visto.

Ho fatto un elenco di quanto velocemente e ricette semplici cottura al forno e più complesso dolci delle feste... E poiché ci sono molte ricette che ci aspettano, faremo a meno delle mie introduzioni preferite su argomenti astratti e ci mettiamo subito al lavoro.

Pasta sfoglia senza lievito e senza lievito

In teoria, dirò solo (poiché scoperto di recente che non tutti lo sanno) che di solito succede con la pasta sfoglia senza lievito e lievito.

1. Pasta sfoglia senza lievito preparato da pasta non lievitata(farina, acqua e sale) con l'aggiunta di una grande quantità di burro, che viene "martellato" nell'impasto piegandolo e arrotolandolo ripetutamente. Bignè, biscotti, torte, strudel sono preparati con pasta sfoglia senza lievito. A proposito, anche la famosa torta Napoleone nel suo originale francese è fatta da una tale sfoglia privo di pasta lievitata.
2. Pasta sfoglia lievitata preparato allo stesso modo, ma con pasta lievitata. La pasta sfoglia lievitata può essere utilizzata per fare croissant, panini e una varietà di cosiddetti dolci viennesi.

Quindi, se te lo sei chiesto di nuovo "Che tipo di dolce e gustoso cucinare dalla pasta sfoglia acquistata", ascolta attentamente e ricorda!

Ricette di pasta sfoglia senza lievito

Iniziamo con l'elementare e il più veloce ...

1. Rotoli di sfoglia con ripieno di cioccolato

Lista della spesa:

• cacao in polvere - 2 cucchiai
• zucchero, marrone o bianco - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200°C. Coprire la teglia con carta da forno.
2. Setacciare il cacao in polvere sull'impasto e stenderlo su tutta la superficie dello strato, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm ai bordi.
3. Spolverare con zucchero semolato e arrotolare il rotolo sul lato stretto.
4. Usando un coltello affilato, tagliare il rotolo in rotoli di circa 1 cm di spessore e adagiarli su una teglia.
5. Cuociamo i rotoli di sfoglia in un forno preriscaldato per 15 minuti fino a doratura.

Se l'impasto è troppo morbido e non si taglia in rotoli, mettetelo in frigorifero per 10-15 minuti.

2. Involtini di sfoglia con mele e noci

I panini con ripieno di mele e noci possono essere preparati allo stesso modo. Per loro, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti.

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 400 gr.
• mele - 2 pezzi
• triturato Noci- ½ bicchiere
• burro - 1 cucchiaio
• cannella - ½ cucchiaino
• Noce moscata- cucchiaino
• zucchero - 1,5 cucchiai
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º. Coprire la teglia con carta da forno.
2. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cubetti.
3. In una padella sciogliere il burro a fuoco moderato, aggiungere le mele, la cannella, la noce moscata, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
4. Friggere le mele con burro e spezie per 5 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente le mele.
5. Cospargere lo strato di pasta scongelata con il restante ½ cucchiaio di zucchero e le noci tritate, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm dai bordi della pasta.
6. Quindi stendiamo le mele raffreddate e le distribuiamo su tutto lo strato di pasta.
7. Stendete la pasta in un rotolo lungo il bordo stretto e tagliatelo in rotoli di circa 1 cm di spessore con un coltello affilato.
8. Trasferire i rotoli su una teglia e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

3. Sfogliate i bignè aperti con le mele

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 300 gr.
• mele, verdi - 2 pezzi
• pesca o marmellata di albicocche- 70gr.
• acqua - 30 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Preparazione:

1. Pre-scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Preriscaldate il forno a 180-190° e ricoprite la teglia con la pergamena.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a metà ed eliminare i torsoli. Tagliare a fette molto sottili (circa 4 mm).
   

   Per evitare che le mele anneriscano, puoi versarle acqua fredda con un cucchiaio di succo di limone.

4. Mettere la marmellata e l'acqua in un pentolino e scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti. Passare la marmellata ottenuta con un colino
5. Stendere leggermente l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ritagliare 4 rettangoli identici di circa 10X15 cm.
6. Trasferiamo l'impasto sulla teglia preparata. Metti 6-7 fette di mela al centro di ogni rettangolo, sovrapponendole una sull'altra. Lasciare un rientro di 1-1,5 cm dai bordi.
7. Usando un pennello, ungere le mele con metà della marmellata. Ungete i bordi vuoti dei rettangoli con il tuorlo mescolato con un paio di cucchiai d'acqua.
8. Infornare per 10-12 minuti fino a quando i bignè non saranno dorati. Bignè pronti sfornare, ungere con la marmellata rimasta e lasciar raffreddare.

4. Torta di pasta sfoglia dolce farcita con ricotta e marmellata

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 400 gr.
• ricotta - 300 gr
• zucchero a velo - 2 cucchiai
• uovo - 1 pz.
• frutta o bacche di qualsiasi marmellata (senza sciroppo) - 100 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone o arancia
• cioccolato fondente tritato - 50 gr. (opzionale)
• petali di mandorle - 2 cucchiai

Per la lubrificazione:

• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai
• zucchero - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla leggermente su un piano di lavoro infarinato.
2. Preriscaldare il forno a 200° e coprire la teglia con carta da forno.
3. In una ciotola lavorate la cagliata con una forchetta e mescolate bene con zucchero a velo e un uovo leggermente sbattuto.
4. Aggiungi i frutti di bosco dalla marmellata (se usiamo la marmellata di frutta, devono essere tritati finemente), la scorza grattugiata e, se lo desideri, il cioccolato e mescola di nuovo.
5. Mettere uno strato di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e metterlo al centro ripieno di cagliata, lasciando un margine di 3-4 cm dai bordi.
6. Avvolgiamo i bordi liberi e pizzichiamo negli angoli. Dovrebbe sembrare una busta, aperta nel mezzo.
7. In una ciotola sbattete il tuorlo, il latte e lo zucchero, e usate un pennello per ungere i bordi della torta.
8. Se lo si desidera, cospargere il ripieno con petali di mandorla e premere leggermente con i palmi delle mani.
9. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170° e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura.
10. Cospargere la torta finita con zucchero a velo dopo il raffreddamento.

5. Spirali di pasta sfoglia alla cannella

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 250 gr.
• burro fuso - 1 cucchiaio
• zucchero di canna - 2 cucchiai
• noci tritate - ½ tazza
• cannella - ½ cucchiaino

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 180º. Coprire la teglia con carta da forno.
2. Ungere l'impasto scongelato con burro fuso.
3. In una ciotola mescolate zucchero, noci e cannella e cospargete la superficie dell'impasto con questo composto.
4. Tagliare l'impasto a metà e abbassare metà delle noci.
5. Copriamo questa metà con l'altra metà con le noci rivolte verso l'alto, cioè i due strati di pasta devono essere a contatto con i loro lati puliti, le noci devono essere sotto e sopra.
6. Tagliamo questo strato risultante in diverse strisce uguali larghe 1 cm.
7. Prendiamo ogni striscia per le sue due estremità e la giriamo a spirale.
8. Mettiamo le spirali risultanti su una teglia preparata a una distanza l'una dall'altra.
9. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.
10. Tiriamo fuori dal forno le spirali finite e le trasferiamo sulla griglia finché non si raffreddano completamente.

6. Ghirlande di pasta sfoglia con marmellata di mirtilli

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 400 gr.
• farina - sulla polvere
• marmellata di mirtilli - 4-6 cucchiai

Preparazione:

7. Pasta sfoglia Garibaldi con uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• uvetta - 200 gr.
• albume d'uovo - 1 pz.
• zucchero - 100 gr.
• farina - sulla polvere

Preparazione:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º.
2. Sciacquate l'uvetta e asciugatela bene su carta assorbente.
3. Stendere l'impasto scongelato su un piano infarinato fino a raddoppiare il volume degli strati. Lo spessore della pasta deve essere di 2-3 mm, non di più.
4. Mettere l'uvetta su una sfoglia e coprire con la seconda sfoglia e passare ancora una volta il mattarello sulla pasta per tenere insieme l'uvetta con la pasta.
5. Tagliare biscotti di qualsiasi forma e dimensione con un coltello affilato. Lo strato superiore può essere tagliato per formare un reticolo, per così dire.
6. Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e cospargete di zucchero.
7. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.

8. Rotolo di pasta sfoglia con crema di semola e marmellata

Questa ricetta può essere preparata sia con lievito che senza lievito sfoglia.

Lista della spesa:

• pasta sfoglia (senza lievito o senza lievito) - 400 gr.
• prugne o altra marmellata acida - 250 gr.

Per la crema:

• semola - 150 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone
• uova - 6 pezzi
• zucchero - 100 gr.
• latte - 1250 ml
• burro - 50 gr.

Preparazione:

1. Scongelate la pasta sfoglia secondo le indicazioni sulla confezione, e prima di tutto preparate la crema di semola.
2. In un pentolino scaldare il latte con lo zucchero a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
3. Non appena il latte inizia a bollire, versatelo a filo semolino mescolando energicamente con una frusta.
4. Quando la crema inizia ad addensarsi aggiungete la scorza di limone e continuate a mescolare.
5. Dopo che la semola acquista consistenza crema pasticciera, togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
6. Preriscaldare il forno a 180º e dopo che la crema si è leggermente raffreddata, aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente con una frusta dopo ogni uovo fino a formare una massa liscia omogenea.
7. Mettere uno strato di pasta sfoglia in una tortiera rettangolare oblunga in modo che un bordo sporga leggermente più dell'altro.
8. Metti la crema di semola dentro e sopra marmellata di prugne e distribuire lungo la parte inferiore del modulo.
9. Ripiegare i bordi della pasta su tutti i lati per chiudere il ripieno. Pizzicare leggermente i bordi della pasta ove possibile per formare un rotolo.
10. Infornare il rotolo di pasta sfoglia a 180º per 45 minuti, fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato.

Ricette di pasta sfoglia lievitata

9. Panini alle noci fatti di pasta sfoglia lievitata

Lista della spesa:

• pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• noci - 300 gr.
• tuorli d'uovo - 2 pezzi + 1 pz - per lubrificazione
• zucchero - 90 gr.
• rum o cognac - 20 ml
• cannella - ½ cucchiaino
• zucchero vanigliato - 10 gr. (Prendo zucchero con vaniglia naturale )
• latte - 4 cucchiai

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Per la glassa:

• Setacciare lo zucchero a velo e diluire con acqua fredda. Coprire i panini raffreddati con questa glassa.

10. Panini di pasta sfoglia con panna e uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• - 500gr.
• uvetta - 200 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Qui zia mostra come modellare correttamente i panini. Guarda:

Penso di aver scarabocchiato abbastanza idee per te. Puoi iniziare!

Buona fortuna, amore e pazienza.

Il rotolo di pasta sfoglia con carne macinata ha un aspetto incredibilmente appetitoso e l'aroma è indescrivibile! Preparare un rotolo del genere non è affatto difficile, perché la ricetta utilizza la pasta sfoglia già pronta, ideale anche per chi ama i prodotti da forno. Inoltre potete prendere sia la pasta sfoglia lievitata che quella senza lievito, in quanto tale non sentirete la differenza di gusto, in entrambi i casi il rotolo si prepara allo stesso modo. L'unica cosa: con la pasta sfoglia al lievito, lo strato esterno del rotolo sarà più arioso.

ingredienti

• 500 g di carne di maiale (può essere sostituita con carne di manzo)
• confezione di pasta sfoglia pronta senza lievito (500 g)
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di panna acida
• un pò di farina
• sale, pepe, olio di semi di girasole

Come fare il rotolo di pasta sfoglia tritata

Macinare la carne in carne macinata insieme alla cipolla, sbucciata e tagliata in più parti. Salare e pepare bene, mescolare con le mani. Avrai bisogno di circa un cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe.

Quindi accendiamo il forno per riscaldare fino a 180 gradi. Al momento giusto, raggiungerà solo la temperatura richiesta.

Friggere la carne macinata fino a metà cottura in una padella, aggiungendo un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Pre-scongelare la pasta sfoglia finita. C'erano quattro strati nel mio pacco di pasta, che devo unire in uno strato rettangolare.

Spolverare il piano di lavoro con un piccolo strato di farina e stendere gli strati di pasta in modo che ciascuno successivo copra leggermente il precedente. Poi ripasseremo l'impasto con il mattarello e lo fisseremo.

Stendere l'impasto della misura che ci serve, io ho ottenuto circa 30 cm per 40 cm.

Quindi mettiamo il nostro ripieno sopra l'impasto e distribuirlo uniformemente, non raggiungendo i bordi di 3-4 cm.Ungere leggermente lo strato di carne macinata con panna acida, questo renderà il ripieno più tenero e succoso.

Formiamo un rotolo. Piegare i bordi lunghi della pasta verso l'interno e attorcigliare il rotolo (la cucitura sarà sul fondo).

Quindi sbattiamo un uovo e ungiamo con esso l'intera superficie del futuro rotolo.

Trasferiamo il rotolo su una teglia e lo inviamo al forno (ricorda, l'abbiamo già riscaldato a 180 gradi). Sforniamo un rotolo di sfoglia con carne macinata 50 minuti, poi sfornare, tagliare in porzioni e servire con insalata di verdure e salse varie.

Rotolo di pasta sfoglia - vera bacchetta magica per molte casalinghe moderne. Soprattutto se gli ospiti sono già sulla soglia e non c'è niente con cui coccolarli. Il ripieno per il rotolo può essere dolce (per il tè, ad esempio) e carne o verdura (come piatto indipendente). Inoltre, anche le casalinghe inesperte potranno cucinarle entrambe.

Impasto acquistato o impasto fatto in casa?

Una delle domande più scottanti delle casalinghe è che tipo di pasta usare. Sembrerebbe che un rotolo di pasta sfoglia debba essere esclusivamente fatto in casa dall'inizio alla fine. Tuttavia, non tutti hanno tempo per un processo così lungo. E la pasta sfoglia industriale non è peggio! Non ha nemmeno bisogno di essere completamente scongelato prima dell'uso. Bastano 5 minuti di riscaldamento nel microonde. Pertanto, non fa differenza quale prodotto verrà utilizzato. I rotoli di pasta sfoglia, le cui ricette saranno descritte di seguito, sono gustosi, succosi, ariosi.

Lievito o impasto senza lievito

La differenza fondamentale tra i due tipi di impasto è la loro lievitazione. Cioè il polpettone di pasta sfoglia con lievito si disperderà un po' su una teglia, diventerà più alto e acquisirà un gran numero di strati. E questo non è troppo buono per un tale riempimento. Ma un rotolo di pasta sfoglia (dolce o ai frutti di bosco) senza lievito risulterà troppo piatto e poco appariscente. Pertanto, è necessario scegliere in base al tipo di riempimento che verrà utilizzato.

Opzione di carne

Soprattutto, un piatto del genere piace agli uomini, che di solito non amano troppo la cottura. Polpettone dalla pasta sfoglia (acquistata) si prepara molto velocemente se tutti i componenti vengono preparati in anticipo. Avremo bisogno:

• carne macinata (è buona se di maiale e di manzo con l'aggiunta di cipolle e una pagnotta bagnata nel latte in modo che la consistenza sia fresca);
• cipolla;
• spezie;
• Cavolo bianco;
• formaggio stagionato;
• pasta sfoglia senza lievito.

Passaggio 1: riempimento

Non è difficile prepararlo: la carne macinata viene fritta in padella con una piccola quantità di olio vegetale. Gradualmente vengono aggiunti cipolle e cavoli tritati finemente con un tritacarne. Le spezie sono sempre utilizzate esclusivamente a piacere. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine e introdotto gradualmente in carne macinata calda... Aggiungere un paio di spicchi d'aglio per insaporire. È meglio rimuovere l'impasto in questo momento dal congelatore in modo che si scongela. In alternativa, puoi scongelarlo nel microonde seguendo le istruzioni.

Fase 2: l'impasto

Certo, un prodotto acquistato in un negozio è molto più comodo da usare che impastarlo da solo. I rotoli di pasta sfoglia, le cui ricette possono essere molto diverse, vengono cotti in media in 20-40 minuti ad una temperatura di 170-200 gradi. E per renderli particolarmente gustosi, c'è un piccolo trucco. Così, pasta pronta, che viene spesso venduto sotto forma di fogli congelati, deve essere steso con un mattarello in una piccola frittella sottile, collegando i fogli insieme. In questo modo sarà più facile arrotolare il rotolo in seguito. Se non c'è il mattarello a portata di mano, può essere sostituito da un semplice Bottiglia di vetro... Non è necessario cospargere l'impasto di farina, non si attacca.

Passaggio 3: arrotolare il rotolo

Questo è il momento più difficile della preparazione, poiché l'arricciatura determina come risulterà il piatto alla fine, quanto sarà pulito. Il rotolo di pasta sfoglia viene attorcigliato come segue: per prima cosa, il ripieno viene steso su tutta la superficie, allontanandosi di 5 mm da ciascuno dei bordi, tranne uno. Questo è necessario per poterlo conservare bene. L'impasto con il ripieno viene attorcigliato con un blocco stretto, con l'aiuto di una forchetta vengono praticate delle forature su tutto il rotolo.

Passaggio 4: cuocere

Questa è la cucina più semplice. Il forno è preriscaldato a 200 gradi, foderato su una teglia pergamena, che impedirà la combustione del fondo del prodotto culinario. Il polpettone di pasta sfoglia viene steso in modo che i bordi non tocchino le pareti dei piatti su cui poggia. Se stai usando una semplice teglia piatta, il prodotto può essere messo come preferisci. Il tempo di cottura è di 30 minuti.

Dolci

Una delle ricette più popolari e semplici è quella farcita con mele, cannella e zucchero. Non è difficile prepararlo, anche se non c'è esperienza. Abbiamo bisogno:

• mele;
• pasta sfoglia lievitata;
• cannella (1 cucchiaino arrotondato);
• zucchero (3 cucchiai arrotondati).

Se ti piacciono i prodotti da forno più dolci, puoi aumentare la quantità di zucchero semolato. I rotoli di pasta sfoglia lievitata differiscono dai prodotti culinari a base di pasta non lievitata in quanto i primi aumentano significativamente di volume durante la cottura. Di conseguenza, si ottengono strati ariosi e soffici, che consistono in molti strati più sottili. Il ripieno per un rotolo di mele si prepara semplicemente: le mele vengono lavate, sbucciate, semi e torsolo e tritate finemente. Lo zucchero è mescolato con la cannella. Questa miscela dolce viene versata sulle mele. Il ripieno è pronto. L'impasto viene scongelato, steso in un rettangolo sottile. Ripieno di mele stendere su tutta l'area in modo che rimangano circa 10 cm di spazio libero su un bordo, altrimenti non sarà molto comodo attorcigliare il rotolo. L'impasto arrotolato viene inviato al forno per 20 minuti, a condizione che la temperatura sia di circa 200-220 gradi.

Rotolo di sfoglia di cagliata

Questa opzione è particolarmente apprezzata dai bambini in quanto è deliziosa, dolce e nutriente. Un rotolo di pasta sfoglia, il cui ripieno è costituito da ricotta, a volte risulta essere un po' umido all'interno. Sopra qualità gustative non influisce per niente. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• uovo di gallina crudo;
• zucchero granulare;
• fiocchi di latte;
• uvetta o albicocche secche (pre-ammollate);
• pasta sfoglia lievitata;
• zucchero a velo.

Sbattere l'uovo con un mixer fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere di nuovo. A poco a poco, la ricotta viene aggiunta alla massa dolce. Allo stesso tempo, il mixer non si spegne, montando costantemente il ripieno con esso. Dovrebbe risultare cagliata, con una consistenza che ricorda la panna acida densa. L'impasto viene steso in una frittella piatta con uno spessore di 2-3 mm. Su di esso viene adagiato un ripieno di ricotta, quindi uvetta tritata finemente o albicocche secche. Il rotolo viene accuratamente attorcigliato in modo che il ripieno non fuoriesca dai bordi. L'impasto viene ricoperto esternamente con tuorlo d'uovo o burro per rendere rosei i prodotti da forno. Il rotolo viene cotto in forno per 20-30 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. Cospargere il prodotto culinario finito con zucchero a velo. Non è necessario forare l'impasto con una forchetta prima di infornare.

È interessante notare che i rotoli di pasta sfoglia non sono consigliati per essere cucinati con frutti di bosco congelati. In primo luogo, si diffondono durante la cottura, quindi l'interno dei prodotti da forno risulta essere molto umido. In secondo luogo, durante la cottura, danno troppo succo, che semplicemente scorre fuori. Gli strati cadono da questo, la cottura risulta acquosa e insipida.

Le bacche fresche sono adatte per un rotolo di sfoglia. Non si scongelano durante la cottura, non si diffondono. Le fragole, ad esempio, possono essere tritate finemente e cosparse di zucchero appena prima di arricciarsi. Ma è meglio prendere subito le ciliegie senza noccioli, lasciando scolare un po' il succo. È meglio non sbucciare albicocche, pesche, nettarine dalla buccia, ma è consigliabile tritarle finemente prima di spalmarle sull'impasto. Lo zucchero può essere cosparso su un rotolo già arrotolato e non sul ripieno stesso. Questo renderà i prodotti da forno particolarmente dolci e rubicondi. Non è necessario lubrificare ulteriormente.

I rotoli di pasta sfoglia ripieni di due tipi di formaggio e champignon sono perfetti per una colazione in famiglia o per incontri serali con gli ospiti. Per prepararli, abbiamo bisogno di una piccola quantità di ingredienti che si possono trovare facilmente in qualsiasi negozio. Inoltre, il ripieno può essere modificato in base ai propri gusti e al set di prodotti che si trova nel frigorifero.

Ad esempio, puoi usare prosciutto, pollo bollito, olive, feta o ricotta con erbe e aglio. Oggi ho deciso di cucinare un classico: involtini di pasta sfoglia insolitamente gustosi e aromatici con formaggio e funghi. Questa combinazione non può che piacere!

Ingredienti:

• 500 g di pasta sfoglia senza lievito
• 50 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di formaggio fuso
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 350 g di funghi prataioli
• 1 uovo
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• un mazzetto di prezzemolo
• sale qb
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato

Come fare gli involtini di pasta sfoglia con formaggio e funghi:

Tiriamo fuori la pasta sfoglia dal congelatore in anticipo. Deve essere scongelato a temperatura ambiente in modo che diventi elastico e si srotoli bene.

Macina due tipi di formaggio su una grattugia grossa: lavorato e duro. Uniamoli in una ciotola.

Sbucciare uno spicchio d'aglio. Passiamolo attraverso una pressa speciale o strofiniamolo su una grattugia fine. Aggiungere l'aglio al formaggio per aggiungere un aroma gradevole al ripieno.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso e tritatelo finemente con un coltello. Versare le verdure tritate nella miscela di formaggio.

Lavare i funghi freschi. Pulite le cappelle degli champignon, tagliate i funghi a cubetti di media grandezza.

Sbucciare e tagliare a cubetti cipolla seguendo la ricetta degli involtini di pasta sfoglia con formaggio e funghi.

Friggilo olio vegetale fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungi i funghi.

Continuiamo a friggere insieme gli ingredienti fino a quando tutto il liquido che fuoriesce dai funghi durante la cottura è evaporato dalla padella. Condite con sale e pepe a piacere. Facciamo raffreddare ripieno di funghi a temperatura ambiente.

Stendete la pasta sfoglia in uno strato di 3 mm di spessore, come prevede la ricetta degli involtini di pasta sfoglia con formaggio e funghi.

Metti la massa di formaggio sull'impasto e livella in modo che lo strato sia uniforme.

Distribuire lo strato sopra funghi fritti con cipolla.

Arrotolare delicatamente il pezzo in un rotolo stretto. Ho la pasta sfoglia sotto forma di piatti, quindi ho fatto 2 piccoli rotoli. Tagliare ciascuno in pezzi spessi 3 cm.

Adagiate gli involtini di pasta sfoglia con formaggio e funghi su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena, con un ritaglio.