Per la marmellata di prugne vengono selezionati frutti completamente maturi. Carnose, con un osso ben separato - sono perfette per cotture spesse deliziosa dolcezza... Per dimensione, i frutti di prugna sono divisi in grandi, del peso di circa 50 grammi, medi e piccoli. La loro forma varia da varietà oblungo-ovale a varietà rotonde. A seconda della varietà, possono essere blu scuro, rosso scuro, viola, giallo e persino verde.

Dare aroma squisito puoi aggiungere alla marmellata di prugne essenza di vaniglia... Ma la prugna si abbina al meglio con noce moscata e chiodi di garofano. Si aggiungono a piacere a fine cottura.

Regole di cottura della marmellata

La prugna si sposa bene con qualsiasi altra bacca e questo mix crea un ottimo gusto. Le ciliegie rendono morbida questa confettura, la mela e la cannella danno note aristocratiche, la mela cotogna o l'uva riempiranno di nobiltà il dolce e le noci aggiungeranno astringenza alla confettura.

Affinché la miscela finita a casa abbia una consistenza densa omogenea, è necessario osservare correttamente diverse condizioni:

1. 1. Per 1 kg di frutta occorrono circa 1,25 kg di zucchero.
2. 2. Cuocere fino a piena disponibilità, qui molto dipende dal contenuto di pectina nel frutto. Alla fine, un po 'di sciroppo viene gocciolato su un piattino freddo e se la goccia non si diffonde durante il raffreddamento, la marmellata è considerata pronta.
3. 3. La cottura viene eseguita in una lattina con un fondo ampio e lati corrispondenti al volume previsto. Non dovresti usare piatti smaltati per cucinare: la marmellata brucia molto.
4. 4. La cottura simultanea di altre pietanze sullo stesso piano di cottura è indesiderabile: la marmellata assorbe gli odori estranei.
5. 5. Quando si prepara lo sciroppo, utilizzare acqua purificata.
6. 6. Le bacche e i frutti per la marmellata vengono pesati su una bilancia. La capacità può determinare solo il volume, ma non corrisponde alla massa.

Mescolate la marmellata con una spatola di legno.

Tabella dei volumi dei prodotti utilizzati.

Marmellata di prugne classica

Questa ricetta richiede prugne blu con un nocciolo facile da sbucciare. I frutti vengono lavati, preferibilmente ogni frutto separatamente, sotto l'acqua corrente. Per rimuovere la pelle da loro, i frutti vengono immersi in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi immersi in acqua fredda- la pelle è screpolata e facile da rimuovere. Le prugne vengono accuratamente tagliate in due o più fette e vengono privati ​​dei semi.

Per 700 g di prugne snocciolate occorrono:

• 4 cose. Foglia di pelargonium (puoi farne a meno o sostituirla con qualsiasi erba profumata).
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 l di acqua.

Le prugne sbucciate vengono immediatamente immerse in acqua di acido citrico per evitare che la polpa annerisca.

Sciogliere 1 kg di zucchero in 0,5 l di acqua. Quindi il liquido viene riscaldato e fatto bollire per circa 10 minuti e nel processo viene rimossa la schiuma formata. Lo sciroppo viene raffreddato a temperatura ambiente. Le prugne preparate vengono immerse in esso e tutto viene accuratamente miscelato. Dopo l'ebollizione, la marmellata viene costantemente mescolata per rimuovere la schiuma. Circa 4 minuti prima della fine della cottura si aggiungono 4 fogli di pelargonium legati tra loro con un filo. Vengono rimossi prima della sigillatura. Il piatto finito dovrebbe avere uno sciroppo denso e uniforme.

Sciroppo denso e omogeneo

"Ricetta della nonna"

Il frutto della prugna viene lavato e i semi vengono rimossi. Per 1 kg di drenaggio occorrono:

• zucchero - 1300 g;
• acqua - 610 ml.

Lo sciroppo è composto da 610 g di zucchero e acqua. Le fette di frutta preparate vengono poste in una ciotola e riempite con sciroppo caldo.

La confettura viene cotta in tre passaggi con un tempo di posa di circa 8 ore. Lo zucchero rimanente viene dimezzato a 345 g e aggiunto una porzione prima di ogni porzione. La marmellata calda viene versata in barattoli sterilizzati e ben chiusi. È possibile utilizzare cappucci di nylon. Il confezionamento è facoltativo.

Cinque minuti

fare velocemente marmellata classica puoi usare la ricetta dei cinque minuti. Le prugne vengono lavate e asciugate. Quindi le ossa vengono rimosse e la polpa viene passata attraverso un tritacarne o tritata in un frullatore.

Preparare lo sciroppo prendendo 1 kg di prugne attorcigliate 1300 gr. zucchero e 300 gr. acqua. Versare la polpa in acqua dolce e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. La massa riscaldata deve essere bollita per 5-7 minuti, quindi riempita in barattoli sterilizzati precedentemente preparati. I contenitori sono ricoperti di cerchi. pergamena imbevuto di vodka e sigillato ermeticamente. Non è necessario girare i vasetti per raffreddare.

Marmellata di piccole prugne "Solenne"

Per fare una tale prelibatezza, viene utilizzato un multicooker. Si prende qualsiasi modello in cui vi sia una funzione di "estinzione". Avrai anche bisogno di:

1. 1,1 kg di susine snocciolate;
2. 2. 750 g di zucchero;
3. 3.1⁄2 pz. limone con la buccia;
4. 4.1.5 cucchiai. l. miele;
5. 5. 2-3 pezzi. garofani;
6. 6,3 cucchiai. l. Cognac.

La frutta, lo zucchero semolato, il limone tritato con la scorza, il miele, il cognac e i chiodi di garofano vengono versati nella ciotola del multicooker. Il programma di spegnimento è impostato per 1 ora. Dopo la fine del tempo specificato, la marmellata languisce per altre due ore. Quindi viene versato in barattoli sterilizzati e chiuso con un coperchio.

Prugne affettate per confettura sciroppata

Quando si cucina in un multicooker o in una macchina per il pane, non è necessario controllare il processo stesso, mescolare costantemente e rimuovere la schiuma. Abbastanza per addormentarsi ingredienti necessari in base al volume della ciotola.

Marmellata di prugne nel microonde

Le prugne vengono lavate, asciugate e, senza dividerle in due metà, ne vengono tolti i semi. Al centro di ogni prugna viene posto un pezzo di zucchero raffinato. Per questo avrai bisogno di:

1. 1. Scolare - 30 pezzi
2. 2. Zucchero raffinato - 30 pezzi

Metti la frutta preparata in un piatto profondo per microonde e copri con un coperchio. La cottura viene eseguita a piena potenza per 9 minuti. Poi, calde, vengono adagiate in vasetti sterilizzati e arrotolate.

Il numero di prugne potrebbe essere diverso. Regola di base: 18 secondi per scarico. La consistenza dello sciroppo e del dessert dipende dalla qualità dei frutti stessi. Le prugne morbide e leggermente troppo mature produrranno un liquido denso e opaco. Varietà dure con polpa densa aiuterà ad ottenere un po' di più tenera marmellata con sciroppo chiaro.

Marmellata di prugne con noci

Le prugne vengono tagliate in due metà e privati ​​dei semi. Mettere i frutti in una terrina, versare 1 bicchiere d'acqua e portare a bollore, quindi cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidiscono (circa 15-20 minuti).

Per questo avrai bisogno di:

• 1 kg di prugne blu scuro;
• 4 bicchieri di zucchero;
• 100 g pelati Noci;
• 2 cucchiai. l. vodka o brandy;
• acido citrico sulla punta di un coltello.

Quindi lo zucchero e le noci vengono aggiunti al composto e cotti insieme finché sono teneri. La prontezza del campione dell'inceppamento viene determinata utilizzando modo semplice... Una goccia di sciroppo non deve spargersi troppo sul piatto. Aggiungi la vodka a una miscela dolce leggermente raffreddata, mescola delicatamente e poi adagia su barattoli preparati.

Ricette dettagliate per una straordinaria marmellata di prugne di cinque minuti con noci e limone sul fornello e in una pentola a cottura lenta con metà e frutti di bosco interi

2018-07-01 Yulia Kosich

Grado
ricetta

9063

Tempo
(min)

Porzioni
(le persone)

In 100 grammi pasto pronto

0 gr.

0 gr.

Carboidrati

40 gr.

160 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica per la marmellata di prugne cinque minuti

Marmellata di prugne abbastanza popolare con noi. Inoltre viene utilizzato per accompagnare da solo pane o biscotti per il tè, e come ripieno per torte salate, e come base per vari sughi per carne. E oggi parleremo della creazione di una marmellata di prugne di cinque minuti con ingredienti diversi.

ingredienti:

• due chilogrammi di prugne;
• chilogrammo di zucchero bianco.

Ricetta passo passo per marmellata di prugne cinque minuti

Ordina le prugne fresche di media grandezza. Rimuovere le code di cavallo e lavare accuratamente in acqua fredda e pulita. Stendere su un asciugamano. Lascia asciugare un po' la frutta.

Dopo mezz'ora, tagliare tutte le prugne (lungo la cucitura) in due metà. Estrarre le ossa. Metti i pezzi di prugna in una ciotola.

Cospargere la frutta con lo zucchero e coprire con un canovaccio pulito e asciutto in modo che non rimangano polvere o piccoli detriti.

Lasciare gli ingredienti durante la notte per formare un succo dolce e non è necessario utilizzare l'acqua.

Il giorno dopo, togli l'asciugamano e metti la ciotola grande fuoco la piastra più grande. Cuocere per cinque minuti senza abbassare la temperatura.

Infine spegnete il fuoco e versate il composto caldo nei vasetti sterilizzati. Stringere i coperchi e inviare la marmellata di prugne di cinque minuti al ripiano del frigorifero per ulteriore conservazione.

Se hai intenzione di conservare le conserve dolci in dispensa anziché in frigorifero, aumenta la quantità di zucchero (rapporto 1 a 1) e assicurati di sterilizzare la marmellata in acqua bollente dopo averla versata nei vasetti.

Opzione 2: una ricetta veloce per marmellata di prugne cinque minuti

La marmellata presentata viene preparata rapidamente. Ma per ridurre al minimo i tempi di lavorazione, suggeriamo di rifiutare l'infusione delle bacche nello zucchero. Per lo stesso motivo, consigliamo di inserire nella ricetta un po' d'acqua.

ingredienti:

• un chilogrammo di prugne fresche;
• bicchiere d'acqua;
• un chilogrammo di zucchero fino.

Come fare velocemente la marmellata di prugne cinque minuti

Metti un chilo di prugne fresche in una ciotola profonda con acqua purificata fresca. Rimuovere le foglie galleggianti e le code sottili.

Tagliare i frutti lavati in un cerchio in due parti. Rimuovere le ossa e spostare le metà morbide nel bacino dello smalto.

Versare in un bicchiere d'acqua. Versare un chilo di zucchero bianco. Amalgamare il tutto delicatamente con una spatola lunga e larga.

Metti un contenitore con futura marmellata di prugne per cinque minuti fuoco forte... Mescolate e schiumate per cinque minuti.

Versare immediatamente la massa calda risultante in barattoli puliti e sterilizzati fino all'orlo. Intrecciare. Spostati sul ripiano del frigorifero.

Sebbene le prugne non abbiano molto zucchero a causa della loro naturale dolcezza, consigliamo di utilizzare un rapporto uno a uno per questa opzione. Poiché non insisteremo sui frutti per diverse ore e li sottoporremo a un trattamento termico minimo, un tale volume di zucchero ci consentirà di preservare il pezzo per diversi mesi.

Opzione 3: marmellata di prugne con noccioli cinque minuti

In genere, la marmellata di prugne viene prodotta senza semi. Tuttavia, è lecito fare una preparazione dolce con frutti di bosco interi in sciroppo di zucchero... Questa opzione è perfetta per decorare dolci o altri piatti.

ingredienti:

• due chilogrammi di piccole prugne;
• due bicchieri di acqua purificata;
• chilogrammo di zucchero.

Come cucinare

Ordina le prugne poco profonde. Strappare le code con le foglie. Lavatele e mettetele su un canovaccio pulito.

Mentre le bacche si stanno asciugando, versare un paio di bicchieri d'acqua in una ciotola smaltata. Aggiungi lo zucchero. Far bollire lo sciroppo per alcuni minuti fino a quando tutti i cristalli sono completamente sciolti.

Versare le prugne secche nel liquido dolce caldo con la massima cura. Mescolare. Aumenta il fuoco al massimo.

Cuocere la marmellata per cinque minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma nel processo. Spegni la stufa. Disporre le bacche in barattoli sterilizzati.

Versare cinque minuti di marmellata di prugne con lo sciroppo e poi arrotolare i coperchi. Raffreddare. Refrigerare per la futura conservazione.

Per preparare la prugna imbevuta di sciroppo dolce, consigliamo di scegliere piccoli frutti di bosco per questa opzione. Inoltre, sarà più facile metterli in banca. Per quanto riguarda la presenza di acqua, è necessaria, poiché cuciniamo bacche intere e non daranno molto succo.

Opzione 4: marmellata di prugne di cinque minuti con noci

Il primo ingrediente che suggeriamo di aggiungere alla ricetta sono le noci. Si "adatteranno" perfettamente alla marmellata di prugne. Ma non è consigliabile utilizzare altri tipi di noci, poiché rimarranno duri e rovineranno leggermente le caratteristiche gustative del pezzo.

ingredienti:

• un chilogrammo di prugne fresche;
• due bicchieri di noci sgusciate;
• chilogrammo di zucchero.

Ricetta passo passo

Ordinate tutte le prugne fresche e pulitele dalle code. Lavare ogni bacca, scuotendo di dosso il liquido.

Rimuovere i gherigli di noce dal guscio. Smontare in piccoli pezzi con le mani. Inoltre, tagliare la frutta e rimuovere i semi dalle metà.

Gettare la prugna in una bacinella di medie dimensioni. Cospargere con noci e zucchero. Lasciare agire per un paio d'ore, coperto con un asciugamano.

Trascorso il tempo impostato, accendere la piastra grande. Alla massima temperatura, fate sobbollire la marmellata di prugne per cinque minuti, rimuovendo una leggera schiuma.

Spegni il fuoco dopo cinque minuti. Versare la miscela calda di frutti di bosco con noci in barattoli sterilizzati.

Dato il breve tempo di ebollizione, le noci impiegano del tempo per immergersi nello sciroppo e diventare morbide. Pertanto, è importante non toccare questa opzione vuota per un mese. A proposito, è importante esaminare attentamente le noci in modo che i frammenti di guscio e le sottili partizioni amare non entrino nell'inceppamento.

Opzione 5: marmellata di prugne di cinque minuti in una pentola a cottura lenta

Faremo la prossima versione di marmellata in una pentola a cottura lenta. Grazie a questa moderna macchina il pezzo risulterà molto delicato e ricco di gusto.

ingredienti:

• un chilo e mezzo di prugne;
• mezzo bicchiere di acqua filtrata;
• un chilo e mezzo di zucchero bianco.

Come cucinare

Lavare tutte le prugne pianificate, rimuovendo le code e le foglie dure nel processo. Quindi tagliarli uno per uno in un cerchio.

Girando le metà, separare le bacche. Prendi le ossa. Trasferire in un unico strato su un asciugamano pulito e asciutto.

Versare l'acqua nella ciotola. Aggiungi lo zucchero. Installare in un multicooker. Attiva la modalità "Frittura". Portare a bollore lo sciroppo e sciogliere i cristalli.

Ora mettete le metà delle prugne all'interno. Mescolare. Aggancia il coperchio. Senza cambiare modalità, cuocere la marmellata di prugne per cinque minuti.

Spegnere la macchina dopo cinque minuti. Lasciare coperto per un'ora. Quindi versare il composto di frutti di bosco in vasetti scottati con acqua bollente.

Sterilizzare il pezzo dolce in acqua bollente per circa 7-8 minuti, quindi arrotolare e raffreddare. Solo allora metti la marmellata sul ripiano del frigorifero.

Hai bisogno di un po' d'acqua per questa opzione. Ma dovrebbe essere ancora presente nella ricetta, poiché non insisteremo sulle bacche nello zucchero in modo che lascino andare il succo. Per quanto riguarda il regime, è importante stabilire quello più forte. Di norma, questa è "Frittura".

Opzione 6: marmellata di prugne di cinque minuti con limone

Faremo l'ultima marmellata di prugne con limone agrodolce. Ciò saturerà il pezzo in lavorazione con un aroma incredibile e una leggera acidità. Inoltre, suggeriamo di utilizzare il limone con la buccia, che renderà molto utile anche la marmellata.

ingredienti:

• grande limone fresco;
• un chilogrammo di prugne medie;
• un chilo e mezzo di zucchero fino.

Ricetta passo passo

Lavare il limone grande con particolare cura. Tagliare a pezzi medi insieme alla pelle. Macinare in un frullatore fisso o un tritacarne.

Risciacquare l'intera prugna. Tagliare a cerchio, attorcigliare e togliere le lische, eliminando le code se presenti.

Trasferisci le metà delle bacche in una ciotola o in una ciotola grande. Distribuire uniformemente le scaglie di limone. Coprire con lo zucchero.

Lasciare il composto, coperto con un canovaccio, per due o tre ore, durante le quali gli ingredienti lasceranno fuoriuscire il succo.

Versare la massa dolce in sterilizzato barattoli di vetro... Stringere immediatamente. Raffreddare e inviare la marmellata alla conservazione fino all'inverno.

Dato che utilizziamo il limone insieme alla buccia, quest'ultima deve essere lavata al meglio. Per fare questo, è meglio usare il lato duro di una spugna pulita. A proposito, è consigliabile tagliare i "mozziconi" perché sono troppo duri e amari.

Continuando i preparativi per l'inverno, si procede alla cottura della marmellata di prugne. Prugne diverse varietà crescere in tutti i residenti estivi che si rispettino. Dopo aver mangiato con il cuore, è ora di cucinare una semplice marmellata o trasformarla in delizioso dessert... Non ci sono troppe ricette di cucina nel mio taccuino.

Ma ognuno di loro è stato testato nel corso degli anni. Scegli quello che vuoi, raccogli la prugna e inizia a raccogliere.

Come fare una deliziosa marmellata di prugne per l'inverno

Per cucinare deliziose prelibatezze qualsiasi tipo di prugna è adatto: giallo, bianco, prugna, ciliegia, ungherese, rotondo, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Estrarre il nucleo non è un prerequisito, ma la maggior parte delle casalinghe preferisce raccogliere una prelibatezza invernale snocciolata. D'accordo, non è troppo piacevole "sputare" in una cerchia di ospiti e la tua famiglia non approverà. Pertanto, devi lavorare un po ', tuttavia, non è troppo difficile estrarre i semi dalle prugne.

Se ti piace sperimentare, prova a diversificare il gusto del dolce aggiungendo noci, mele, arance, cannella, albicocche.

Prugna al cioccolato

Cuocere il dessert con il cacao. Ricordate le famose prugne ricoperte di cioccolato? Molto simile.

La marmellata ha l'unico inconveniente: non viene conservata a lungo. Dovrai mangiarlo entro 6 mesi, ma dato gusto insolito, non sarà difficile.

Prendere:

• Prugne, meglio di una varietà scura: un chilogrammo.
• Zucchero - 500 gr.
• Cacao in polvere - 200 gr.

Come fare marmellata insolita:

1. Togliere i semi dalla frutta, tritarla finemente (si può lavorare con un frullatore, ma è meglio se rimangono grossi pezzi di frutta).
2. Aggiungere metà dello zucchero semolato e mettere sul fuoco.
3. Mescolare lo zucchero rimanente con il cacao.
4. Quando il dolce bolle, aggiungi gradualmente lo zucchero di cacao in porzioni. Mescola bene il composto ogni volta.
5. Cuocere per 15-20 minuti. Fate sobbollire, togliete dal fuoco e riempite subito i vasetti. Gira, aspetta che si raffreddi, manda in dispensa.

Marmellata Cinque Minuti Di Prugne Snocciolate

Tradizionalmente, cerchiamo di conservare le vitamine a scapito di meno trattamento termico frutta. Cucinare un periodo di cinque minuti non è molto diverso dal preparare un dessert con altri frutti. Consiglio: scegliete prugne non troppo mature, altrimenti traboccheranno e rischierete di ottenere la marmellata.

Avrai bisogno:

• Prugna - 2 kg.
• Lo zucchero è un chilogrammo.
• Vanillina - 10 gr.

Ricetta:

1. Cuocere in tre passaggi. Risciacquare la frutta, dividere a metà, selezionare i semi.
2. Riempite le fettine di zucchero, lasciate in infusione per alcune ore e lasciate defluire il succo. Il tempo dipende dalla succosità del frutto.
3. Mettilo a bollire. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, cuocere gli spicchi per 5 minuti.
4. Togliere dal fornello. Mettere da parte a raffreddare.
5. Ribollire facendo bollire di nuovo e facendo bollire per cinque minuti.
6. Quando la marmellata si sarà raffreddata, cuocere un'ultima volta. Alla fine fate bollire forte, spegnete.
7. Riempi i barattoli sterili, fallo. Dopo il raffreddamento, trasferire in dispensa, cantina.

Ricetta marmellata classica - video

Deliziosa marmellata di prugne per l'inverno con fette

Sciroppo trasparente in cui le fette galleggiano magnificamente. Per questo motivo, puoi provare a proteggere rimuovendo le ossa. Per cucinare, l'ungherese è l'ideale, o varietà simili di prugne.

Avrebbe bisogno:

• Zucchero e prugne di qualsiasi tipo - per chilogrammo (per i frutti acidi, è consentito aumentare la quantità di sabbia a 1,3 kg).
• Acqua - mezzo bicchiere.

Come fare una deliziosa marmellata:

1. Metti da parte i frutti troppo maturi e morbidi, andranno ad altri spazi vuoti di prugne. Lavare le prugne dense, liberarle dai semi.
2. Coprire le fette con lo zucchero, fare altre cose per 5-6 ore.
3. Metti il ​​dolce a sobbollire. Tempo dopo l'ebollizione. Cuocere per 40 minuti.
4. Controlla la prontezza della marmellata facendo cadere una goccia su un piattino. Disporre in barattoli, tappare, passare al rimessaggio invernale.

Confettura densa di prugne con gelatina

Questa non è marmellata, anche se lo sciroppo risulterà piuttosto denso. Ma la prelibatezza è cotta a fette. Più correttamente, la marmellata dovrebbe essere chiamata "prugna in gelatina".

• Zucchero - 2 tazze.
• Prugna - 1 kg.
• Gelatina - 30 gr.

Come cucinare correttamente con la gelatina:

1. Dividi il frutto pulito a metà, rimuovi i semi. Dividere le grandi metà in spicchi.
2. Cospargere di zucchero. Se stai usando la gelatina istantanea, non inzupparla, aggiungila con la sabbia.
3. Il contenuto deve essere infuso per far defluire il succo. Questo richiederà diverse ore.
4. Mettilo a bollire. Dopo l'ebollizione, spegnere immediatamente e riempire i vasetti. La prugna non ha bisogno di un lungo trattamento termico secondo questa ricetta. Ma con tutti i mezzi sterilizzare le banche stesse.
5. Arrotolate, girate, aspettate che si raffreddi.

Marmellata senza semi in una pentola a cottura lenta con cannella

Cuocere qualsiasi marmellata, con semi, senza di loro, il processo di cottura è invariato. Ti avverto, il dolce risulta liquido.

Avrebbe bisogno:

• Prugne - 1 kg.
• La cannella è un bastoncino.
• Zucchero semolato - 500 gr.

Cottura passo passo:

1. Togliere i semi dalla frutta, dosare lo zucchero. Mettere in una ciotola, mescolare coscienziosamente il contenuto.
2. Non iniziare a bollire per 15 minuti per consentire al succo di drenare. Aggiungere la cannella tritata.
3. Quindi chiudere il coperchio, cuocere per 40 minuti, impostando la modalità "Stufato" o "Marmellata".
4. A metà cottura aprire il coperchio, mescolare.
5. Distribuisci la delicatezza finita tra i barattoli.

Nel salvadanaio delle tue ricette

Confettura di prugne gialle con arancia

Le prugne bianche e gialle, comprese le prugne ciliegie, sono più adatte per fare la marmellata con l'arancia.

• Arance - 500 gr.
• Zucchero semolato - 1,5 kg.
• Prugna - 1,5 kg.

Come cucinare:

1. Togliete il torsolo alle prugne.
2. Lavate l'arancia, tagliatela a pezzetti direttamente con la scorza (le lische si incontreranno, selezionate). Riduci la pappa con un frullatore.
3. Unire le prugne con la purea d'arancia, aggiungere lo zucchero.
4. Dopo 30 minuti, inviare a cucinare. Far bollire la massa a fuoco vivace, quindi ridurre e continuare la cottura per 5-10 minuti.
5. Togliete la schiuma, fate bollire energicamente. Chiudere e distribuire alle banche. Arrotolare, raffreddare, inviare in cantina, dispensa.

Confettura di prugne con noci e cognac

Sapore insolito di nocciola, piacevole acidità, sottile aroma di cognac renderanno il dessert insolitamente gustoso. Fai bollire da qualsiasi prugna, ma dal nero risulterà acquoso. Puoi bilanciare la consistenza semplicemente aumentando il numero di noci.

Prendere:

• Frutta - 1 kg.
• Noci sgusciate - 200 gr.
• Cognac - 2-3 cucchiai grandi.
• Acqua - ½ bicchiere.
• Zucchero - 4 tazze.

Ricetta:

1. Dividere a metà le prugne pulite, rimuovere il centro.
2. Mettere in un recipiente di cottura, aggiungere acqua e portare a bollore.
3. Versare lo zucchero semolato, le noci tritate (mescolare a pezzi e briciole).
4. Quando il composto bolle, cuocere per 20 minuti, eliminando la schiuma.
5. Spegnere il fornello, tenerlo con il coperchio aperto per 10 minuti, lasciandolo raffreddare un po'.
6. Versare il cognac. Distribuire caldo alle banche, arrotolare.

Prugne e mele assortite

Una fragrante prelibatezza si ottiene facendo bollire la marmellata di prugne con mele dolci.

Avrai bisogno:

• Mele e prugne - per un chilogrammo.
• Zucchero - 800 gr.
• Acido citrico - mezzo cucchiaino.
• Acqua - 100 ml.

1. Lavare la frutta, tagliarla a pezzi, sbucciarla e privarla dei semi. Piegare in una bacinella.
2. Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente, mescolare e aggiungere le fette di frutta.
3. Portare a ebollizione. Mentre si rimuove la schiuma, cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare in infusione per 3-4 ore.
4. Ricuocere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, aggiungere l'acido citrico.
5. Continuare la cottura per altri 5 minuti. quindi spegnere, versare e sigillare.

Confettura di prugne al cioccolato con cacao

Video ricetta per il dessert di prugne per l'inverno. Non sentirti sicuro, ripeti le azioni dell'autore e tutto funzionerà per te. Vuoti di successo per te.

La prugna è un frutto abbastanza comune, quindi, tra preparativi invernali ci deve essere almeno una marmellata di prugne. La prelibatezza è molto salutare e anche molto gustosa e aromatica. Per avere qualcosa da regalare agli ospiti in inverno, puoi fare la marmellata secondo una delle ricette proposte.

Marmellata di prugne cinque minuti

La preparazione più semplice e non dispendiosa in termini di tempo è la marmellata di prugne di cinque minuti. Per lui, hai bisogno di ingredienti nella seguente quantità:

• Prugne - 2 kg;
• Vaniglia - 1 bustina di zucchero (10 g);
• Zucchero semolato - 1 kg.

Si consiglia di prendere frutti non del tutto maturi, in modo che sia marmellata e la prugna non sia bollita, formando una marmellata. In acqua corrente laviamo bene le prugne preparate e, dopo averle pulite da foglie e detriti fini, le togliamo da ogni picciolo. Quindi, dopo aver tagliato a metà il frutto, rimuovere i semi con un coltello.

Le prugne sbucciate vengono ricoperte di zucchero normale e lasciate per una notte. Durante questo periodo le prugne diventeranno più dure e rilasceranno la giusta quantità di succo. Il giorno successivo, un contenitore con le prugne può essere posto sul fuoco e portato a ebollizione, accendendo a fuoco vivo. Successivamente, cuocere la frutta nello zucchero e nel proprio succo per circa 5 minuti a fuoco basso.

Trascorso il tempo, togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare la marmellata. Quando la temperatura del dolcetto ha raggiunto la temperatura ambiente, mandiamo nuovamente il contenitore al fuoco. Ma ora lo portiamo a ebollizione e lo spegniamo. Immediatamente la marmellata calda viene distribuita tra i vasetti preventivamente lavati e sterilizzati. Conserviamo gli spazi vuoti arrotolati nel seminterrato o nel frigorifero.

Confettura di prugne con fette trasparenti

Puoi preparare una deliziosa marmellata di prugne. In questo caso, la delicatezza sarà abbastanza trasparente. Per assaporare l'ottimo gusto e gli effetti benefici del frutto sul tratto gastrointestinale, è necessario assumere i seguenti prodotti:

• Zucchero - 1 kg;
• Prugne - 1 kg;
• Acqua - 0,5 cucchiai.

Prepariamo la marmellata trasparente a fette: selezioniamo le prugne, mettendo da parte i frutti troppo molli e troppo maturi. Questa ricetta ha bisogno di frutti forti e densi in modo che le fette escano intere. Laviamo bene i frutti selezionati sotto l'acqua corrente, poiché saranno cotti nella buccia. Successivamente, sbucciamo il frutto dai semi, in modo che questa fase passi facilmente e rapidamente, si consiglia di prendere la varietà di prugne Vengerka. Ora non resta che tagliare a fettine le prugne.

Versare le prugne in una casseruola con acqua, inviare anche lo zucchero. Si noti che se la prugna è acida, è consentito un aumento della quantità di zucchero semolato fino a 1,3 kg. Quindi, dopo aver unito tutti gli ingredienti, li mettiamo da parte in modo che lascino andare il succo per diverse ore. Mentre puoi, ad esempio, preparare le lattine, sciacquale accuratamente, tienile a vapore o accendile.

Quindi mandiamo la padella con il cibo ai fornelli, dopo aver fatto bollire, cuociamo tutto per circa 40 minuti. Controlliamo la prontezza nel solito modo, lasciando cadere la marmellata su un piattino. Se non si diffonde, hai finito. Riempiamo i barattoli fino in cima con la delicatezza finita e li arrotoliamo. La marmellata è pronta, buon thè!

Marmellata di prugne con gelatina

In un altro modo, questa ricetta è anche chiamata prugne in gelatina. E davvero in forma finita, il frutto sembra in gelatina. La delicatezza esce originale, ma non per questo meno gustosa. Per la sua preparazione prendiamo:

• Prugne - 1 kg;
• Gelatina - 30 g;
• Zucchero - 2 cucchiai.

Come nelle ricette precedenti, per la marmellata di prugne con gelatina, è consigliabile prendere frutti densi, anche leggermente acerbi. Tagliare a metà le prugne lavate e selezionate. Eliminate i semi da ciascuna e tagliate la frutta a fettine. Anche se puoi lasciarlo a metà. Prendiamo un piatto di smalto e versiamo le prugne con lo zucchero mescolato con gelatina istantanea. Idealmente, ovviamente, c'è 1 cucchiaio di zucchero per ogni metà della prugna.

In questa forma, puoi lasciare le prugne durante la notte o, se cucini la mattina, fino alla sera, e poi continuare la cottura. Durante questo periodo, il succo del frutto risalterà. Mandiamo la padella sul fuoco e la portiamo a ebollizione a fuoco medio. Non c'è bisogno di cuocere il cibo, è abbastanza tempo fino a quando non bolle. Distribuire la marmellata finita in barattoli sterili e arrotolarla.

Per raffreddare le cuciture, avvolgile capovolte in una coperta per circa un giorno. Quindi puoi inviarlo in cantina per la conservazione. Fai attenzione, prima dell'uso, vale la pena tenere un barattolo di prelibatezze in frigorifero per un po 'in modo che si congeli. Goditi il ​​tuo tè!

Confettura di prugne gialle con arancia

nel ruolo prugna gialla La prugna ciliegia verrà utilizzata in questa ricetta. Questa varietà deve essere acquistata o raccolta in tempo, poiché la sua stagione è molto breve. Per ravvivare sia il colore che il gusto del dolcetto, la prugna può essere diluita con un'arancia. Quindi, per marmellata prendiamo:

• Prugna ciliegia matura - 1,5 kg;
• Arancione - 0,5 kg;
• Zucchero - 1,5 kg.

Per la marmellata con prugne arancioni e gialle, è necessario selezionare i frutti più interi in modo che non ci siano danni o marciume. Questo per mantenere la marmellata il più a lungo possibile. Successivamente, laviamo e asciugiamo i frutti selezionati. Rimuoviamo i semi dalle prugne finite. Adesso era il turno della preparazione delle arance. Li laviamo anche bene, puoi persino usare il sapone, dopodiché devono essere scottati con acqua bollente.

Tagliate a pezzi le arance preparate direttamente nella buccia, eliminando i semi. Quindi inviamo la frutta a un tritacarne o la maciniamo con un frullatore. Ora mescolate la purea d'arancia con la prugna e versatela in una teglia smaltata. Li riempiamo di zucchero e li mettiamo da parte per mezz'ora. Durante questo tempo, il succo di frutta dissolverà i cristalli di zucchero e allo stesso tempo verrà rilasciato più succo. Questo è necessario in modo che la marmellata non bruci.

Trascorso il tempo, mettete la padella sul fuoco e accendete a fuoco medio. Quando la massa bolle, ridurre al minimo il fuoco e far bollire per qualche altro minuto fino a quando la delicatezza è pronta. Durante la cottura, periodicamente è necessario mescolare la marmellata e schiumare la schiuma.

La marmellata pronta può essere stesa su barattoli puliti sterili e arrotolata. Capovolgendo i contenitori con la marmellata, li avvolgiamo in una coperta per circa un giorno. Dopo aver raffreddato la marmellata, la inviamo a conservare in un luogo fresco e buio, ad esempio in una cantina.

Confettura di prugne al prugnolo

Questa varietà di prugne è molto dolce, quindi è assolutamente necessario ricavarne una marmellata aromatica. Andrà bene con il tè, con la torta e con i biscotti. Per prepararlo occorrono:

• Prugna - 6 kg;
• 4kg di zucchero.

Laviamo bene la ternovka e la sistemiamo. Successivamente, rimuovi i semi dal frutto e trasferisci i frutti finiti in una padella smaltata. Cospargere le prugne con lo zucchero semolato e mettere da parte la padella per formare il succo delle prugne. Si consiglia di lasciarli durante la notte.

Per la preparazione, devi anche preparare contenitori: sterilizzare le lattine. Il giorno dopo mettete sul fuoco la casseruola con le prugne, accendendo a fuoco medio. Quando la massa bolle, riduciamo la fiamma al minimo. Facciamo sobbollire la marmellata per circa un'ora, dopodiché, portandola a bollore, la mettiamo nei barattoli e la arrotoliamo. Dopo il completo raffreddamento, rimuoviamo gli spazi vuoti in cantina.

Confettura di prugne e prugne

La prugna ciliegia è un frutto piuttosto acido, quindi hai bisogno di molto zucchero. E l'anice stellato può dare un po' di sapore alla marmellata. Quindi, per la marmellata di prugne e prugne, sono necessari i seguenti prodotti:

• Prugna - 1 kg;
• Prugna ciliegia - 1 kg;
• Acqua - 2 cucchiai. 200 g ciascuno;
• Zucchero - 4 kg;
• 2 pz. anice stellato.

Sciacquare la frutta e tagliarla a metà. Quindi, girando le metà di ciascun frutto, separali con cura l'uno dall'altro. È così facile sbarazzarsi delle ossa e lasciare intatte le metà. Per semplificare la procedura, si consiglia di prendere inizialmente frutti maturi. Trasferire i frutti finiti in una casseruola.

Quindi, cuocere lo sciroppo separatamente. Per fare questo, mescolare lo zucchero con l'anice stellato e l'acqua in una casseruola e inviarli ai fornelli. Lo sciroppo finito non dovrebbe contenere zucchero non sciolto e dovrebbe essere trasparente. Versare la nostra frutta con lo sciroppo bollente e mescolare bene il contenuto della padella.

In questa forma, le prugne vengono messe in infusione per circa 3 ore. Quindi, rimettete la padella sul fuoco e portate a bollore, mescolando di tanto in tanto il contenuto. Dopo l'ebollizione, la marmellata dovrebbe cuocere per circa un'ora. Nel frattempo, bolle, puoi sterilizzare i barattoli per gli spazi vuoti.

Distribuire la delicatezza finita ancora calda nei contenitori e arrotolarla strettamente. Fai attenzione, prima di chiudere i barattoli, devi rimuovere l'anice stellato dalla marmellata, poiché il suo ruolo nel gioco è finito. Goditi il ​​tuo tè!

Marmellata di prugne snocciolate in una pentola a cottura lenta

Certo, è più facile affidare metà del lavoro agli aiutanti di cucina. È così facile e veloce preparare la marmellata di prugne senza semi in una pentola a cottura lenta. Per questo prendiamo i seguenti prodotti:

• Prugne - 1 kg (questo è già snocciolato);
• Zucchero - 0,5 kg.

Lavate le prugne e tagliatele a metà. Ora è più facile liberarsi delle ossa. Quando le prugne sono pronte, le pesiamo in modo che ci sia la giusta quantità di frutta. Misuriamo anche lo zucchero. Metti entrambi gli ingredienti nella ciotola del multicooker e mescola bene. Lasciarli riposare per circa 15 minuti. Durante questo periodo, la sabbia si scioglierà un po' e la prugna emetterà il succo. Successivamente, chiudi il coperchio del dispositivo e impostalo per 40 minuti in modalità di spegnimento.

Trascorsa metà del tempo, è necessario aprire il coperchio e mescolare il contenuto. A questo punto, puoi semplicemente controllare quanto lo zucchero si è sciolto. Trascorso tutto il tempo di cottura, la prelibatezza può essere distribuita tra i vasetti preparati. Mandiamo gli spazi vuoti in cantina per l'inverno e, a tempo debito, ci godiamo il gusto straordinario di questo prelibatezze semplici... Goditi il ​​tuo tè!

Confettura di prugne gialle 5 minuti

Le varietà gialle di prugne non solo aggiungeranno un gusto speciale alla marmellata, ma la delicatezza avrà anche un colore meraviglioso. Assomiglia molto al miele. Per fare una marmellata solare di cinque minuti, avrai bisogno di:

• Prugna gialla - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg di zucchero.

Laviamo bene i frutti e li sbucciamo non solo dei semi, ma anche della buccia. Questa procedura non è così complicata come potrebbe sembrare. Mettere il filetto di prugna finito in una casseruola e aggiungere lo zucchero per la cottura. Dopo aver mescolato il tutto, mettilo sul fuoco. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti - dopo aver fatto bollire per circa 5 minuti.

Una delicatezza ancora più calda, ma già pronta, stendi in barattoli e gira. Quindi, come al solito, lo avvolgiamo, aspettiamo che il bianco si raffreddi e lo mettiamo in cantina. La marmellata aromatica ha un colore e un gusto sorprendenti. In questo caso, la prugna rimarrà a pezzi e conserverà tutte le sue vitamine. A causa del fatto che non c'è la buccia, questa marmellata si scioglie in bocca. Goditi il ​​tuo tè!

Confettura di uva spina con prugna

Plum andrà d'accordo anche con altri prodotti. Ad esempio, si ottiene un ottimo gusto quando si prepara la marmellata di prugne con bacche di uva spina. Per fare questo, prendiamo prodotti nelle seguenti proporzioni:

• Prugna - 0,5 kg;
• uva spina - 0,5 kg;
• 0,7 kg di zucchero;
• Acqua - 100 ml.

Per la marmellata di uva spina con prugne, selezioniamo tutte le bacche, le puliamo da foglie e gambi e le prugne anche dai semi. Laviamo tutto e lo dividiamo a metà. Mettiamo metà dei prodotti in una casseruola e vi versiamo dell'acqua. Dopo aver mandato al fuoco un contenitore con bacche e prugne, aspettiamo che bollono. Dopodiché, copri con un coperchio e cuoci per 20 minuti, finché le bacche non saranno morbide.

Girate i frutti di bosco leggermente raffreddati in un tritacarne o frullatore, se volete uniformità, e fate cuocere ancora sul fuoco per circa 5 minuti, ricordando di mescolare. Quindi aggiungere un po 'di zucchero, mescolando di nuovo la massa, e la seconda metà delle prugne e delle uva spina. Cuocere fino a quando la massa inizia a gelificare. Distribuire la marmellata calda nei vasetti e sigillare. Conserva il dolcetto in un luogo fresco. Buon appetito!

Marmellata di prugne siberiane

La prugna siberiana ricorda in qualche modo la prugna ciliegia, ma il sapore non è così aspro. Inoltre, i frutti sono piuttosto densi ed è difficile ricavarne semi. Ma rendono la marmellata sorprendente nel gusto. Per prepararlo, devi preparare:

• 1 kg di prugne;
• Acqua - 1 cucchiaio;
• 1kg di zucchero.

Dopo aver lavato e selezionato le prugne, ciascuna deve essere punzecchiata più volte con uno stuzzicadenti. Quindi, cuocere lo sciroppo. Versare lo zucchero in una casseruola con acqua, inviarlo ai fornelli. Mentre mescoli, attendi che lo zucchero semolato si sia disperso. Quando lo sciroppo avrà raggiunto l'ebollizione, toglierlo dal fuoco. Versare la nostra prugna con questo sciroppo e lasciarlo per un giorno.

Il secondo giorno, lo sciroppo di prugne viene versato in un contenitore separato e fatto bollire. Successivamente, versare la frutta per la seconda volta e cuocere insieme per circa 1,5 ore. La marmellata finita risulterà piuttosto densa, con polpa e un aroma speciale. Allo stesso tempo, le bacche si dissolvono praticamente e la presenza di semi non interferisce affatto, sono chiaramente visibili e facili da ottenere.

La prelibatezza finita può essere disposta in barattoli sterilizzati e messa in cantina fino a tempi migliori. Goditi il ​​tuo tè!

Marmellata di prugne Alyonushka

Questa varietà di frutta piace con grandi rese e dimensioni dei frutti. L'utilità della prugna risiede nel suo aiuto contro il mal di testa e nella lotta alla carenza di vitamine, così importante in inverno. Quindi, per fare la marmellata con questa varietà di prugne, devi prendere:

• 1 kg di prugne;
• Zucchero - 1,2 kg.

Le prugne lavate vengono tagliate in due metà e private dei semi. In un contenitore per marmellata, riempire le prugne con lo zucchero e lasciarle da parte per mezz'ora. Quindi mettere la casseruola (ciotola, bacinella) sul fuoco e far bollire a fuoco basso. In questo caso, è necessario mescolare continuamente la massa con una spatola di legno.

Allo stesso tempo, puoi eseguire la sterilizzazione delle lattine per il pezzo. Facciamo bollire anche i coperchi. Quando la marmellata sul fornello inizia a bollire, farla bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco. Mettiamo di nuovo la delicatezza raffreddata sul fuoco e facciamo bollire di nuovo. Non appena bolle, la marmellata è pronta. Puoi distribuirlo su lattine e sigillare già pronte.

Marmellata di prugne acerbe

È impossibile che tutti i frutti raccolti siano ugualmente maturi. Ma non buttare via le prugne verdi. Se non puoi usarli crudi, la marmellata risulterà eccellente. Per una tale marmellata di prugne acerbe, prendiamo frutta e altri prodotti nelle seguenti proporzioni:

• Prugne - 400 g;
• 2 cucchiai. acqua;
• 4 cucchiai. Sahara.

Le varietà tardive di prugne sono adatte per questa ricetta. Laviamo i frutti preparati e puntiamo ciascuno di essi con uno stuzzicadenti. Nel processo di preparazione di ogni prugna, le trasferiamo in una casseruola di acqua fredda. Quando tutti i frutti sono tritati, è necessario cambiare l'acqua e inviare il contenitore alla stufa. Quando l'acqua bolle, tutte le prugne galleggeranno già in superficie.

Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte. Quando tutti i frutti "annegano" di nuovo, li mandiamo di nuovo al fuoco, ripetendo la prima procedura. Solo che questa volta mettiamo le prugne in uno scolapasta. Mentre l'acqua fuoriesce dallo scarico, puoi iniziare a fare uno sciroppo con metà dello zucchero preparato e 2 bicchieri d'acqua. Quando l'acqua con lo zucchero in un pentolino bolle, toglietela dal fuoco, fatela raffreddare e riempitela con lo sciroppo di prugne.

Quindi il frutto costa un giorno (puoi lasciarlo durante la notte), dopodiché lo sciroppo viene nuovamente drenato. Aggiungere 1 bicchiere di zucchero, far bollire e togliere dal fuoco. Versare lo sciroppo raffreddato in una casseruola con la frutta. E ancora una volta lasciamo la marmellata per un giorno. Il terzo giorno facciamo bollire per l'ultima volta lo sciroppo, aggiungendo il resto dello zucchero e già con le prugne.

La terza cottura include diverse procedure ripetute: la massa bolle, viene rimossa dal fuoco per un paio di minuti e mescolata. Quindi ripetiamo 3 volte La marmellata viene cotta a fuoco basso. Di conseguenza, lo sciroppo dovrebbe essere coperto con un film sottile e le prugne stesse non saranno più acide.

Marmellata Di Prugne Ubriache

Certo, una marmellata del genere non vale la pena offrire ai bambini, ma gli ospiti per le vacanze invernali apprezzeranno sicuramente l'originalità della ricetta e il gusto speciale. Per preparare la marmellata di prugne ubriaca, devi prendere quanto segue:

• Prugna - 1 kg;
• Cognac - 3 cucchiai. l.;
• 600 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino cannella.

La preparazione delle prugne prevede il risciacquo e il taglio in due di ogni frutto. Pertanto, è facile sbarazzarsi delle ossa. Le prugne finite vengono cosparse di zucchero semolato e messe da parte per 1 ora per estrarre il succo dal frutto. Per rendere la marmellata densa, non c'è acqua nella ricetta. Quindi, mettete le prugne infuse in una casseruola, mescolate bene e mettete a fuoco medio.

Controlliamo periodicamente il grado di dissoluzione dello zucchero. Quando è quasi invisibile e il succo è stato rilasciato a sufficienza, aggiungi la cannella. Grazie a questo ingrediente, la marmellata acquisirà un sapore speciale. Dopo aver mescolato la massa, portarla a ebollizione. Dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere periodicamente le schiume. Quando la schiuma non si forma più e la marmellata stessa diventa abbastanza densa, rimuovi il contenitore dal fuoco.

Ora versa il cognac lì, e può essere sostituito con vodka o liquore a piacere, e mescola di nuovo. In questa forma, versate la marmellata ancora calda in vasetti sterili puliti, chiudete e capovolgete a raffreddare. Tale marmellata in un luogo fresco e buio verrà conservata per molto tempo se i buongustai hanno la pazienza. Goditi il ​​tuo tè!

Marmellata di prugne gialle in una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice per fare la marmellata è usare un multicooker. Allo stesso tempo, il gusto e la qualità del prodotto non cambieranno, ma si risparmia molto tempo. Per prepararlo, avrai bisogno di quanto segue:

• Prugne gialle - 1 kg;
• 1kg di zucchero.

La varietà gialla di prugne deve essere lavata e selezionata. Per cucinare, hai bisogno di frutti interi e densi senza difetti. Dividendo ogni prugna a fette, rimuovere i semi non necessari. Le metà di frutta finite sono ricoperte di zucchero direttamente nella ciotola del multicooker. Quindi il dispositivo è impostato sulla modalità di spegnimento. Impostiamo il tempo per 60 minuti.

Allo stesso tempo, durante il processo di cottura, non è necessario mescolare nulla, l'importante è chiudere il multicooker con un coperchio. Dopo un'oretta la marmellata è pronta! Mentre stava cucinando, puoi tranquillamente preparare i piatti per intasare il pezzo dolce. E poi non resta che spalmarci sopra la delicatezza e chiuderli. Buon appetito!

Non per niente ai vecchi tempi si servivano sempre a tavola focacce e ciambelle, si indossava un samovar e si coppe con miele e bacche e frutti estivi bolliti dolci.

Immagina che ti sia stata servita non una prelibatezza familiare, ma deliziose prugne primaverili in sciroppo d'ambra... Pensa che profumo delizioso ne deriva. E che piacere addentare nettarine praticamente gommose a pezzetti! ti sei presentato?

Preparare un dessert così delizioso non è affatto difficile. È vero, affinché i magnifici frutti lilla o gialli abbiano il tempo di dare il succo e siano sufficientemente saturi di zucchero, ci vogliono dalle 6 alle 12 ore. Ma ne vale la pena! Inoltre, per risparmiare proprietà utili e vitamine, l'ulteriore processo di trattamento termico dura solo pochi minuti.

Sebbene la ricetta si chiami "cinque minuti", il tempo necessario per la bollitura a fuoco basso, richiederà comunque tempo. Pertanto, vale la pena iniziare a cucinarlo la sera.

No, non te ne darai fastidio per molto tempo! Tutto è fatto abbastanza velocemente. Le prugne semplicemente tritate devono poter scorrere proprio succo... Quindi, ci sarà una sorta di "conservazione" nello sciroppo di zucchero.

Avremo bisogno:

• Prugne - 3 kg.
• Zucchero semolato - 2 kg.

Preparazione:

Per prima cosa bisogna sciacquare bene le prugne e togliere i gambi. Se ci sono danni sulla pelle, è imperativo rimuoverli in modo che la marmellata non fermenti in seguito.

Tagliare ciascuna nettarina in un cerchio e rimuovere il nocciolo. Puoi cucinare, in linea di principio, con esso. Ma ricorda che non a tutti piace dilettarsi con un nucleo duro mentre mangiano. E gli ospiti, inconsapevolmente, possono inavvertitamente rompersi i denti contro di lei.

Per comodità, e in modo che la polpa del frutto dia più liquido, e quindi sia meglio saturata, vale la pena versare le metà preparate in una bacinella e versare sopra lo zucchero.

Se hai usato piatti di plastica e non una bacinella smaltata, per cucinare devi versare il pezzo in una comoda padella.

Mettilo a fuoco medio e lascialo bollire. Quindi riduci leggermente il fuoco e lascia sobbollire a fuoco lento nel tuo sciroppo di gabbia per soli 5 minuti.

Puoi mescolare periodicamente, ma non premere, in modo che i frutti non perdano la loro forma e rimuovano la schiuma. La pelle si raggrinzirà leggermente, ma va bene.

Versare in barattoli sterili puliti marmellata pronta e sigillare con coperchi di metallo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi portarlo in cantina per la conservazione.

Nelle lunghe serate invernali, goditi l'aroma e il gusto dei frutti estivi, rallegrando così tutti a casa.

La ricetta classica della marmellata di prugne snocciolate thick

V ricetta classica la cottura avviene in un lungo ricevimento e non è necessario insistere per ore sullo sciroppo. L'unica cosa è che il colore in questa versione è più saturo. colore marrone grazie a un accurato trattamento termico.

Ma ad alcune persone piace ancora di più. Inoltre, risulta essere più spesso.

Avremo bisogno:

• Prugne - 2 kg.
• Zucchero semolato - 2 kg.
• Acqua - 200 gr.

Preparazione:

Sotto l'acqua corrente o in una bacinella profonda, sciacquate le prugne ed eliminate le code, così come eventuali danni.

Eliminate i semi e, se i frutti sono troppo grandi, tagliateli a spicchi. Nel caso di pezzature piccole è sufficiente lasciarle a metà.

Preparate un ripieno di sciroppo, che diventerà la base della dolce marmellata. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola e scioglierlo in acqua. Otterrai una massa viscosa piuttosto spessa.

Invia alla stufa e fai bollire. Per evitare che il liquido ambrato bruci, deve essere costantemente mescolato. E cuocere per 5 minuti.

Versare il liquido direttamente in una ciotola o casseruola con le metà di prugne preparate mentre è caldo e lasciare bollire di nuovo il contenuto a fuoco medio.

Di tanto in tanto apparirà della schiuma: è consigliabile rimuoverla in modo che la marmellata rimanga senza tutti i tipi di macchie biancastre o scure. E anche in modo che non fermenti più tardi.

Il dolce così preparato si addensa velocemente e diventa come una marmellata con grossi pezzi di prugne. Pertanto, è necessario versare in barattoli sterili subito dopo la cottura e arrotolare i coperchi.

Capovolgere e avvolgere in una calda "pelliccia". Lasciar raffreddare in questa posizione per circa un giorno. Quindi può essere conservato a lungo in qualsiasi luogo buio.

Marmellata di prugne 5 minuti con nocciolo

Indubbiamente, ci sono amanti delle prugne che hanno sicuramente bisogno di frutti interi. Non sono affatto imbarazzati dalla presenza di un osso e, al contrario, il processo di "rosicchiare" la polpa da esso dà piacere.

Bene, puoi far sobbollire a lungo la marmellata sul fuoco secondo la ricetta precedente. Ottieni palline di frutta quasi gommose in uno sciroppo denso.

Tuttavia, raramente a qualcuno piace stare così a lungo ai fornelli. E le hostess preferiscono lasciar fermentare la loro preparazione durante la notte, ma poi cucinare per una, due o tre volte e sigillare le scorte invernali.

Avremo bisogno:

• Prugne - 800 gr.
• Zucchero - 600 gr.
• Acqua - 150 ml.

Preparazione:

È meglio preparare prima un riempimento liquido per non perdere tempo. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero in porzioni.

Mescolando frequentemente, lasciar sciogliere completamente il prodotto che scorre liberamente e far bollire. Per ottenere uno sciroppo veramente viscoso bisogna cuocere a fuoco lento per almeno 5 minuti.

Nel frattempo, procediamo con questo procedimento, laviamo accuratamente le prugne e infiliamole con una forchetta da entrambi i lati in modo da ottenere piccoli fori fino all'osso. Ciò consentirà non solo al succo di risaltare, ma anche di penetrare uniformemente nel liquido dolce all'interno.

Invia la frutta preparata nel liquido ambrato e lascia fermentare senza riscaldare durante la notte. Quindi far bollire la mattina e cuocere per 5 minuti.

Lasciarlo di nuovo per mezza giornata e ripetere l'ebollizione di cinque minuti. Quindi ripeti ancora una volta. In totale, dovresti ottenere 3 approcci.

Di conseguenza, le prugne diventeranno davvero come una marmellata e la componente liquida sarà completamente satura dell'aroma della frutta.

Non resta che sistemare nei vasetti e conservare per il momento giusto per servire.

Come fare una deliziosa marmellata di prugne snocciolate e senz'acqua

Tu ami marmellata spessa, in modo che sia conveniente spalmarlo al mattino su pane tostato fresco e leggermente caldo e accompagnarlo con una bevanda a base di caffè o tè? Allora questa ricetta è perfetta per te. Risulta qualcosa di simile alla marmellata, ma allo stesso tempo le prugne rimangono belle fette elastiche.

Sai qual è il segreto? Non viene aggiunta acqua allo sciroppo! La frutta sarà nel suo stesso succo!

Ne avremo bisogno.

• Prugna - 2 kg.
• Zucchero - 2 kg.

Preparazione:

Per rendere più tenera la buccia, dopo averla lavata, versare leggermente sulla frutta con acqua bollente, quindi raffreddare al fresco. La pelle non si staccherà dalla polpa, ma durante la cottura diventerà morbida quasi quanto l'interno. Tagliare a metà e rimuovere tutti i semi.

Coprite con lo zucchero e lasciate in infusione per 8 ore. Durante questo tempo, il succo di frutta si mescolerà con lo zucchero per fare uno sciroppo dal tuo liquido.

Mettete il recipiente sul fuoco a scaldare e, non appena il contenuto bolle, spegnete subito il riscaldamento. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Bollire e raffreddare di nuovo allo stesso modo. Due volte sono sufficienti, ma se ti piace un po 'più spesso, e in modo che le fette di prugna diventino quasi trasparenti, puoi farlo in tre passaggi.

Trasferire in un contenitore sterile e arrotolare per il rimessaggio invernale.

Il trattamento risulta essere denso ed è completamente conservato nel suo stesso succo.

Marmellata di prugne con gelatina per l'inverno in casa

Aggiungendo la gelatina alla marmellata si ottiene una confettura morbida. E in qualche modo le bacche e i frutti in gelatina hanno un sapore più succoso e fresco.

Avremo bisogno:

• Prugne - 1 kg.
• Zucchero - 400 gr.
• Gelatina - 30 gr.

Preparazione:

Non è necessario diluire la gelatina con acqua. Dopotutto, le prugne emetteranno succo e può gonfiarsi in esso. E per evitare grumi, è meglio mescolarlo con lo zucchero semolato.

Eliminate i semi dai frutti e sbriciolateli in comodi pezzi. Puoi lasciarlo a metà: è così che ti piace.

Riempi le prugne schiacciate risultanti con una miscela a flusso libero.

Per una migliore connessione delle sostanze, puoi usare una spatola e mescolare delicatamente il tutto. Oppure puoi semplicemente agitare bene i piatti e lo zucchero con l'agente gelificante penetrerà nelle profondità della massa.

Ora vale la pena lasciare il pezzo durante la notte, coprendolo con un asciugamano sopra.

Al mattino, metti il ​​​​contenitore a fuoco basso.

Il bello di questa ricetta è che non devi cucinare questa marmellata! Devi solo farlo bollire e il gioco è fatto! Conservare in vasetti, arrotolare e conservare in luogo fresco.

La gelatina avvolge il frutto e, senza ossigeno, rimane quasi fresco.

Marmellata di mele e prugne fatta in casa senza zucchero per l'inverno

Non meno deliziosa marmellata è fatta di prugne con mele. E la pectina naturale contenuta in quest'ultimo consente di ottenere la gelificazione dello sciroppo senza additivi.

E a chi, per ragioni mediche, non può consumare zucchero, piacerà questa ricetta, perché i frutti stessi hanno abbastanza fruttosio, che darà la sua dolcezza una volta cotta. Non un grammo di zucchero in più!

L'infusione a lungo termine non è richiesta, perché viene aggiunta acqua. È vero, dovrai cucinare in 4 approcci, ma non perderai molto tempo vicino all'unità riscaldata.

Avremo bisogno:

• Mele mature - 3 kg.
• Prugne - 2 kg.
• Acqua - 3 litri.

Preparazione:

In modo che non ci siano inclusioni inutili dalla pelle, è meglio pulire le mele non solo dal torsolo e dal gambo, ma anche dalla pelle. Tagliare a fette spesse un centimetro.

Con le prugne procedete come al solito: tagliate a metà e private dei semi.

Unire entrambi i tagli in un recipiente di cottura, versare l'acqua e attendere che bollisca a fuoco medio. Spegnete quindi il fornello e lasciate raffreddare completamente per 8-12 ore.

Quindi portare di nuovo a ebollizione e raffreddare ancora a lungo. Quindi ripeti altre due volte. Anche se ci vorranno circa 2 giorni, le mele addenseranno lo sciroppo.

Trasferire in un contenitore sterile e conservare in luogo fresco.

La marmellata pronta è aromatica, gustosa e si mangia sempre con grande piacere!

Video su come fare la marmellata di prugne al cioccolato

E se hai già preparato molti tipi di marmellata e non sai come altro sorprendere la tua famiglia, dai un'occhiata più da vicino a questa ricetta originale.

Questa opzione, che viene chiamata con un "twist", e come tale viene utilizzata qui il cacao in polvere. Di conseguenza, si ottiene la ricetta "Plum in cioccolato", amata da molti. È solo che lo amo.

E scegli anche tu stesso altri metodi, di cui abbiamo già parlato molto oggi.

Oltre alle prugne gialle e blu, puoi cucinare le prugne secondo le ricette fornite, così come ibridi tardivi che maturano dopo il primo gelo.

Le golose mezze confetture possono essere facilmente utilizzate nei prodotti da forno, per decorare dolci e anche come ingrediente aromatico durante la cottura a vapore di tisane.

Buon appetito e buon umore davanti a una tazza di tè!