Mi sono svegliato un sabato mattina e ho pensato che volevo davvero qualcosa di gustoso!!! E poi ho ricordato come mia madre ci viziava con i pancake durante l'infanzia. È così delizioso svegliarsi dall'aroma stuzzicante della pasticceria fresca, correre in cucina... E lì troverai una tazza di tè e frittelle calde e tenere ti aspettano!!! Mmmmmm.. Così, spinto da questi ricordi, ho deciso di friggere le frittelle. E siccome, tirando fuori tutti gli ingredienti dall'armadietto, ho notato la farina di segale, ho pensato: “E se...?”. Conclusione: frittelle di segale su kefir))).
Ho fatto tutto "a occhio", quindi semmai - regola come desideri))).

La composizione delle frittelle di segale su kefir include:

• 0,5 l di kefir;
• 0,25 cucchiaini bibita;
• 1 uovo;
• Zucchero, sale - a piacere (io metto 2 cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale);
• 1-1.5. farina di segale;
• 0,5° Farina di frumento;
• Olio vegetale o grasso per friggere.

Come cucinare i pancake di segale su kefir:

Rompete l'uovo in una ciotola, sbattetelo con lo zucchero e il sale.

Spegniamo la soda in kefir - se è vecchia. In caso contrario, estinguere acido citrico. Aggiungere il kefir all'uovo e sbattere bene.

Setacciare la farina in una ciotola aiutandosi con un colino piccolo e sbattere ancora.

Scaldare l'olio vegetale o grasso in una padella, spalmare le frittelle con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati.

Se non hai stinto di grasso, metti i pancake finiti su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso scorra intorno, e solo allora lo trasferiamo su un piatto e lo mettiamo sul tavolo.
Serviamo panna acida o marmellata per frittelle - come preferisci. E ovviamente tè caldo!

I pancake con farina di segale Kefir saranno una vera salvezza per coloro che sono a dieta e li ricordano con nostalgia! Gli scienziati hanno da tempo dimostrato gli indubbi benefici della farina di segale e il suo vantaggio rispetto al frumento.

Ma per qualche ragione, in cucina, non è così popolare. Per correggere questo sfortunato malinteso, oggi lo condivideremo con voi ricetta semplice le frittelle più deliziose dalla farina di segale. A causa dell'assenza di farina di frumento, tali frittelle possono anche essere definite dietetiche.

In effetti, preparare i pancake con la farina di segale è abbastanza semplice: sono preparati allo stesso modo di quelli normali, al posto della farina di frumento viene utilizzata solo farina di segale. Il gusto dei pancake di una tale sostituzione non si deteriora in alcun modo, al contrario, i pancake a base di farina di segale sono teneri, morbidi e con un gusto molto interessante! Guarda la mia ricetta passo passo con le foto e sentiti libero di iniziare a cucinare.

Ingredienti:

• kefir - 200 ml;
• farina di segale - 5 cucchiai. (con una diapositiva);
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• sale - un pizzico;
• Lievito per impasto - 0,5 cucchiaini;
• papavero - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio vegetale (per friggere) - 2 cucchiai.

Come fare le frittelle di farina di segale

Rimuoviamo in anticipo la componente liquida delle frittelle - il kefir per riscaldarlo a temperatura ambiente. Quando il kefir si scalda abbastanza, aggiungi sale, zucchero e lievito. Amalgamare bene il tutto in modo che non rimangano grumi. Al posto del kefir, puoi anche usare yogurt, latte cotto fermentato o qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato.

In una ciotola separata, per evitare che i gusci accidentalmente finiscano nell'impasto, rompiamo due uova di media grandezza e solo dopo le aggiungiamo al kefir.

Sbattere la massa manualmente con una frusta o un mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio.

Per rendere i pancake ancora più gustosi, aggiungi dei semi di papavero. Inoltre, l'uvetta e altri piccoli frutti secchi non saranno superflui. Se preferisci i pancake salati, puoi aggiungerne un po' formaggio grattugiato, aglio o erbe aromatiche.

Setacciare la farina di segale e versarla a porzioni nella miscela principale.

Mescoliamo la farina con cura, non con movimenti circolari, ma come dall'alto verso il basso, in modo che l'impasto non risulti appiccicoso. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Se l'impasto risulta essere liquido, e questo è possibile, se il prodotto a base di latte fermentato non era abbastanza denso, aggiungere un po' più di farina.

Lubrificare la padella con olio vegetale e scaldare a fuoco medio. Per friggere frittelle di segaleè più conveniente usare la padella più ampia e piatta o una speciale macchina per frittelle. Quando la padella è calda, adagiatevi l'impasto, un cucchiaio per ogni pancake.

Dopo 3-4 minuti, quando un lato delle frittelle sarà rosolato, girarle sull'altro. Di norma, il secondo lato viene cotto più velocemente del precedente.

Disporre il primo lotto di frittelle di farina di segale su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere parte dell'olio.

Ricette dettagliate per preparare frittelle di segale morbide, tenere e sane su kefir

2017-11-11 Rida Khasanova

Grado
prescrizione

10407

Tempo
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

6 gr.

8 gr.

carboidrati

36 gr.

234 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica per frittelle di segale al kefir

Le tradizionali frittelle di segale su kefir sono preparate con un minimo di prodotti: farina, uova di gallina, sale, ingrediente dolce(zucchero, miele o latte condensato) e soda. Per la preparazione dell'impasto, la farina di segale è adatta per la cottura al forno o la carta da parati sbucciata. Dalla prima cottura risulterà più tenera e morbida, e dalla seconda più utile. Dopotutto, contiene parte dei gusci del grano, che nascondono la maggior parte delle vitamine e dei minerali.

Puoi tranquillamente aggiungere la farina normale alla farina di segale nell'impasto. premio. Questa combinazione è perfetta per i pancake. Ma lo splendore dei pancake finiti può essere regolato. I migliori si ottengono da kefir denso o da kefir con l'aggiunta di panna acida. Se prendi kefir e acqua come base, i pancake risulteranno sottili.

Ingredienti:

• un bicchiere di kefir;
• un uovo di gallina;
• un bicchiere di farina di segale;
• un pizzico di sale;
• 50 g di miele di fiori;
• ½ cucchiaino bicarbonato di sodio;
• 3 art. cucchiai di olio di girasole raffinato.

Ricetta passo passo frittelle di segale su kefir

Sbattere un po 'un uovo di gallina, aggiungere il kefir. Salare e addolcire. Mescolare.

Setacciare la farina di segale con il bicarbonato di sodio. Aggiungere nella ciotola con gli ingredienti liquidi e sbattere con una frusta fino a che liscio. Puoi usare un frullatore o un mixer. Versare l'olio e mescolare. Lasciare per un quarto d'ora in un luogo fresco o semplicemente sul tavolo della cucina. Coprire con un coperchio.

Scaldare bene la padella per frittelle e versare le prime porzioni di impasto. Più ampia è la padella, più pancake puoi cuocere in una volta sola. Quando il fondo sarà dorato, capovolgere e cuocere ancora per qualche secondo. Il fuoco deve essere moderato.

Trasferite le frittelle su un piatto e versate l'impasto nella teglia. Quindi cuocere fino a quando l'impasto non è finito.

Il kefir qui può essere sostituito con latte cotto fermentato o qualsiasi yogurt. È consentito aggiungere all'impasto cacao o cacao fatto in casa per un gusto aggiuntivo. creme al burro. Durante la cottura, non accendere un fuoco forte, altrimenti il ​​fondo dell'impasto brucerà.

Opzione 2: una ricetta veloce per frittelle di segale al kefir

Mescolate tutti gli ingredienti e potete scaldare la padella! Le frittelle saranno pronte prima che l'acqua nella teiera o nella caffettiera bolle.

Ingredienti:

• mezzo bicchiere di yogurt grasso;
• mezzo bicchiere di acqua bollita;
• un uovo;
• un bicchiere di farina di segale;
• sale;
• zucchero a piacere
• 4 cucchiai cucchiai di olio di semi di girasole.

Come cucinare rapidamente frittelle di segale su kefir

Mescolare il kefir con acqua tiepida. Rompi un uovo. Salare e aggiungere lo zucchero a piacere. Mescolare con una frusta.

Aggiungi la farina e sbatti fino a che liscio. Versare l'olio e mescolare.

Versare l'olio liquido in una padella e scaldare. Versare l'impasto in porzioni e cuocere le frittelle.

È consentito utilizzare per cuocere non solo una speciale padella per frittelle, ma anche una normale. E puoi servire frittelle a colazione o uno spuntino pomeridiano con qualsiasi delizioso: marmellata, marmellata, cioccolata calda, glassa fatta in casa o latte condensato.

Opzione 3: frittelle di segale Kefir su una macchina per crepes elettrica

Questa preparazione differisce dalla normale cottura in padella per la densità dell'impasto. Una macchina per frittelle elettrica richiede un'opzione più densa, il che significa che sarà necessaria più farina. Nei produttori di crepes di diversi produttori di varie dimensioni, stampi per frittelle o frittelle. La dimensione delle frittelle al forno dipende da questo. Anche il numero di frittelle cotte contemporaneamente varia a seconda del tipo di unità.

Ingredienti:

• 170 g di farina di segale;
• due cucchiai di farina di frumento;
• un uovo;
• 210 ml di kefir;
• 5 g di lievito in polvere;
• qualche cucchiaio di olio di semi di girasole;
• zucchero e sale qb.

Come cucinare

In una ciotola, mescolare l'uovo, il kefir, il sale. Addolcire e lubrificare. Mescolare con una frusta fino a che liscio.

Setacciare entrambe le farine in un'altra ciotola. Aggiungere nella ciotola e sbattere finché non diventa morbido. Ora puoi aggiungere altri componenti aromatizzanti se lo desideri. Ad esempio, può essere arachidi tostate, menta tritata o pappa di melissa, spezie per piatti dolci.

Accendete la macchina elettrica per frittelle per farla scaldare per un paio di minuti.

Quindi ungere gli stampi con una spazzola da cucina o un batuffolo di cotone. Versare l'impasto in ogni cella fino ai segni. Dividere l'impasto tra tutti gli stampini rotondi.

Quando il fondo sarà dorato, girate ogni pancake. Dopo aver preparato il primo lotto, fare il secondo e così via.

Metti la pasta finita su un piatto. Se lo si desidera, ogni pancake finito può essere lubrificato con burro normale.

Il vantaggio di questo metodo è che tutti i pancake avranno le stesse dimensioni. Se devono essere serviti con i dolci o usati come base per dessert dolci, non è necessario aggiungere molto zucchero all'impasto. 1-2 cucchiaini saranno sufficienti.

Opzione 4: frittelle di segale Kefir con salsa all'uovo

Le frittelle di segale Kefir sono ottime per la cottura. Può essere uova sode e tritate con erbe aromatiche, piume tritate cipolla verde, mela grattugiata o bacche fresche. Ma, nel caso delle bacche, devi scegliere quelle meno succose: lamponi, more, fragole o fragole.

Ingredienti:

• 2-3 cucchiai. l. semola secca;
• 100 ml di kefir liquido;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• due uova di gallina;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• 30-40 ml di olio vegetale;
• 160-170 g di farina di segale;
• un terzo di bicchiere di farina di frumento;
• bibita;
• sale;
• un cucchiaio di zucchero qualsiasi.

Ricetta passo passo

Prepara una torta. Lessare un uovo sodo, togliere il guscio e tritarlo finemente. Sciacquare e asciugare le verdure - qualsiasi piccante andrà bene. Tritare finemente le foglie. Mescolare prezzemolo e uova in una ciotola: questo sarà il ripieno per i pancake al kefir.

In un'altra ciotola, versare la semola secca con il kefir. Aggiungere sale e zucchero, uovo. Sbattere un po' per rompere l'uovo. Aggiungi tutta la farina e la soda, sbatti fino a che liscio. Alla fine versate l'olio. Quindi l'impasto può essere lasciato in infusione di semola (15-20 minuti) o utilizzato subito.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla con olio liquido (o salato lardo). Versare un cucchiaino di uova tritate con le erbe aromatiche. Versare subito una piccola porzione di impasto. Non dovrebbero esserci spazi vuoti nel pancake senza impasto. Cuocere a fuoco moderato da un lato, poi subito dall'altro. Preparare il resto delle frittelle allo stesso modo.

In kefir pasta per frittelle non è necessario aggiungere aceto da tavola per estinguere la soda. Dopotutto, il kefir è già un acido, che ammorbidirà il bicarbonato di sodio. Questa ricetta è ottima anche per una crepe maker elettrica con stampini.

Opzione 5: frittelle di segale Kefir senza uova

Cucinare frittelle di segale su kefir senza uova è molto semplice. Saranno sostituiti dalle banane! Allo stato schiacciato, forniscono il legame necessario per l'impasto e ne migliorano solo la qualità. Ma sono adatti solo frutti gialli di buona qualità.

Ingredienti:

• mezza banana;
• 160-180 g di farina di segale;
• mezzo bicchiere di kefir;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 10 g di lievito in polvere;
• 2-3 g di sale;
• assaggiare il latte condensato;
• 40 ml olio vegetale.

Come cucinare

Liberare la banana dalla buccia, schiacciarla con una forchetta o trasformarla in una purea liscia con un frullatore. Mescolare con kefir e acqua tiepida. Aggiungere il latte condensato e il sale.

Introdurre nell'impasto gli ingredienti secchi: farina e lievito. Impastare l'impasto liquido per pancake. Versare l'olio e mescolare.

Ungete una padella con olio e fatela scaldare bene. Versare l'impasto in porzioni con un mestolo su una superficie calda. L'impasto dovrebbe sfrigolare un po' quando tocca la teglia. Frittelle al forno nel solito modo. Quindi possono essere consumati subito o utilizzati come base per un panino dolce o per sovrapporre i condimenti di una torta alta.

Devi sostituire le uova con le banane in base alla massa dei prodotti. Uovo di gallina standard senza guscio - circa 37 g Tutto complicato è elementare! Per sostituire un uovo saranno necessari 37-50 g di banana.

Opzione 6: frittelle di segale Kefir con frutta secca

Una ricetta interessante per chi non disdegna lo zucchero. La frutta secca nei pancake conferisce la dolcezza necessaria e aggiunge molta utilità.

Ingredienti:

• una manciata di albicocche secche;
• 1° l. uva passa;
• un uovo;
• ¾ tazza di kefir;
• un bicchiere di farina di segale sbucciata;
• 5-6 g di lievito in polvere;
• un paio di cucchiai di olio di semi di girasole;
• sale qb.

Ricetta passo passo

Sciacquare le albicocche secche e l'uvetta (scegliere snocciolate) e immergere acqua calda. Sfornare e frullare in un frullatore.

Aggiungere il kefir, l'uovo e il sale alla frutta secca. Sbattere e aggiungere il lievito con la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi di farina non miscelata. Aggiungere l'olio.

Cuocete le frittelle in una teglia ben unta fino a quando tutta la pastella sarà sparita.

È consentito aggiungere all'impasto stesso non solo la purea di frutta secca, ma anche la pappa di frutta fresca o bacche. Ma devi ricordare che il colore dell'impasto e finito di cuocere allo stesso tempo sarà dipinto nel colore dell'additivo.

Buon appetito!

Da quello che basta non fare i pancake. Oltre alle frittelle spesse standard a base di farina di frumento, le casalinghe riescono a friggere torte rotonde di semola, grano saraceno, patate, zucchine, carote, ricotta e persino fegato. Ma le persone in qualche modo si sono dimenticate dei pancake di segale. Sebbene fossero loro da tempo immemorabile che i nostri antenati si prepararono. Perché ci sono degli antenati, anche le nostre nonne ricordano ancora come preparare deliziose e profumate frittelle dai chicchi di segale macinati.

Ingredienti:

Yogurt o kefir— 500 ml

Farina di segale– 300-400 grammi

Uovo di pollo- 1 PC

Zucchero- 2 cucchiai

Sale, soda 0,5 cucchiaini ciascuno

Come fare le frittelle di farina di segale

1 . Impasteremo l'impasto in una ciotola profonda. Versarci dentro il latte cagliato caldo (a temperatura ambiente).

2 . Aggiungi zucchero e sale. Mescoliamo.

3 . Quindi, versare la soda, dopo di che la massa inizierà a schiumare.

4 . Sbattiamo l'uovo. Mescoliamo.

5 . Aggiungere la farina e impastare l'impasto.

6 . La massa dovrebbe avere una consistenza simile crema densa. Se disegna un motivo sulla superficie dell'impasto con una forchetta, non si diffonde per qualche tempo e mantiene la sua forma, come nella foto.

7 . Versare l'olio in una padella, scaldare, ridurre il fuoco a medio. Stendete l'impasto. Friggere le frittelle sotto un coperchio chiuso a fuoco medio (più vicino a basso).

8 . girare i pancake quando lo strato inferiore è dorato e la parte superiore cambia colore (al forno). A causa della tonalità scura della farina, le polpette di segale sono più scure delle loro controparti di grano. Se è la prima volta che prepari le frittelle con questa farina, ti starai chiedendo. che non siano completamente sfornati, fateli raffreddare. Questa è una caratteristica della cottura di questa farina, ma il gusto e i benefici ti piaceranno piacevolmente)

Le deliziose frittelle di farina di segale sono pronte

Buon appetito!

Un po' di farina di segale

È improbabile che i nostri antenati amassero così tanto la farina di segale per i suoi benefici. Molto probabilmente non lo sapevano e non ne avevano sentito parlare. Solo la farina di segale era molto più economica della farina di frumento: questo è l'intero segreto. E hanno iniziato a pensare all'utilità di questo prodotto solo nel XX secolo. E hanno scoperto che la farina di segale pulisce perfettamente il corpo, rimuovendo le tossine e le tossine da esso. Sì, contiene molti minerali. Ma ci sono poche calorie nei prodotti a base di segale, il che non è nemmeno così male.

In generale esistono già tre varietà di farina di segale: senza semi, pelata e integrale. È noto che la farina sbucciata è molto utile per il nostro corpo. Quindi, quando si acquista questo prodotto, ha senso sceglierlo. Bene, ora è il momento di tornare ai pancake.

Frittelle di farina di segale, ricetta lievito

Se hai tempo e desideri armeggiare un po ', allora è meglio usare la ricetta per preparare i pancake di segale con lievito. Le torte pronte sono rigogliose e appetitose. E per prepararli devi avere a portata di mano:

• farina di segale - 400-450 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 3 cucchiai;
• latte - 200 ml;
• lievito - 1 bustina di prodotto secco;
• acqua - 200 ml;
• sale - a piacere;

Iniziare a cuocere le frittelle di farina di segale con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, versare il lievito in acqua leggermente tiepida, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare il tutto accuratamente. Quando lo zucchero si scioglie, aggiungere 50 g di farina (circa 2 cucchiai) al composto, mescolare ancora e lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Sbattere le uova con lo zucchero rimasto e aggiungerle all'impasto finito, versare il latte leggermente scaldato sul fuoco e mescolare ancora. Versare la farina nella miscela risultante e impastare l'impasto. Il prodotto risultante dovrebbe essere abbastanza denso, ma allo stesso tempo scivolare via dal cucchiaio, come una buona panna acida densa. Coprite la ciotola con l'impasto con un coperchio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora e mezza.

Versare abbastanza olio in una padella e metterlo a fuoco vivo. Quando l'olio è caldo, il fuoco deve essere ridotto a medio e puoi iniziare a friggere le frittelle. Per fare questo, l'impasto viene raccolto con un cucchiaio e steso nell'olio. Non vale la pena posizionare i pancake troppo vicini l'uno all'altro, poiché durante il processo di trattamento termico aumenteranno.

Friggere tali frittelle per 3-5 minuti su ciascun lato sotto un coperchio chiuso. Le frittelle pronte sono disposte su un tagliere ricoperto di tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso. Bene, allora possono essere messi su un piatto e serviti con panna acida, miele o marmellata.

Frittelle senza lievito di farina di segale su kefir

Puoi cucinare frittelle di farina di segale senza lievito. Si ottengono al meglio aggiungendo kefir all'impasto. Una tale colazione viene preparata abbastanza rapidamente e i prodotti per essa avranno bisogno di quanto segue:

• farina di segale - 400-450 g;
• uova - 1 pz.;
• kefir - 500 ml;
• soda - 1/4 di cucchiaino;
• zucchero, sale - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Scaldare il kefir a temperatura ambiente ed estinguere la soda. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale e aggiungere al kefir. Sbattere bene il composto e aggiungere lì la farina setacciata. Mescolare l'impasto. Dovresti ottenere una massa liquida, di consistenza paragonabile alla panna acida densa.

Friggere le frittelle da entrambi i lati in olio ben caldo fino a quando non si formerà una crosticina appetitosa. Servire con condimenti standard: panna acida o qualcosa di dolce.

A proposito, puoi usare qualsiasi kefir per un test del genere, anche non del tutto fresco. Per quanto riguarda il suo contenuto di grassi, non ci sono restrizioni neanche. Un prodotto a base di latte fermentato standard e uno senza grassi sono abbastanza adatti. Puoi portarlo per il test? latte scaduto o yogurt.

Frittelle senza uova a basso contenuto calorico

Nelle ricette precedenti, le frittelle venivano fritte in gran numero olio, che rende sicuramente il piatto che ne risulta abbastanza ipercalorico. Tuttavia, questo non è un dogma. Il numero di chilocalorie può essere notevolmente ridotto se cucini i pancake in modo leggermente diverso. Ciò richiederà:

• farina di segale - 250-300 g;
• yogurt naturale - 400-450 g;
• latte - 100 ml;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• aceto - per estinguere la soda;
• zucchero - a piacere.

Spegnere la soda con l'aceto e mescolare in una ciotola profonda con tutti gli altri ingredienti tranne farina e burro. Unite poi la farina al composto ottenuto e mescolate fino ad ottenere massa omogenea. Versare l'olio vegetale nell'impasto preparato e mescolare di nuovo tutto.

L'impasto è disposto in porzioni su una padella asciutta e riscaldata. I pancake vengono fritti a fuoco medio per 3-4 minuti per lato fino ad ottenere una piacevole tonalità marrone dorato.

Puoi servire questa colazione con qualsiasi cosa. La cosa principale è che piace alla padrona di casa stessa e ai suoi familiari. Per quanto riguarda le bevande, i pancake si sposano meglio con il tè ben preparato.

Video ricetta per cuocere la farina di segale

Se ti attacchi nutrizione appropriata o guarda la tua figura, cucina frittelle di farina di segale rubiconda che possono essere servite a colazione oa merenda. Li chiamerei dietetici, in quanto vengono usati per friggere importo minimo olio vegetale e per impastare la farina di segale, che è considerata più utile, a differenza del grano. Devo dire subito che i miei uomini si sono rifiutati di assaggiare frittelle così sane. Quindi questa semplice ricetta non è per tutti.

I pancake sono molto morbidi, leggermente dolci, anche se nella composizione sono presenti 4 cucchiai di zucchero. La quantità di zucchero, ovviamente, può essere aumentata, ma preferisco usare questi dolci con il miele. Quindi per me questa opzione è l'ideale in termini di utilità e contenuto calorico.

Per cucinare, prendi tali prodotti.

Rompi in una ciotola profonda uova di gallina. Versare sale e zucchero semolato. Amalgamare con un mixer o una frusta a mano.

Versiamo il latte. Puoi prendere grassi o a basso contenuto di grassi. E se vuoi ridurre al minimo le calorie, puoi usare l'acqua al posto del latte. Ancora una volta, mescola fino a che liscio.

Versare la soda in un cucchiaio, versare il succo di limone appena spremuto e guardare come tutto bolle e sibila. Aggiungere al resto degli ingredienti e mescolare.

Versare la farina di segale in parti e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungi olio vegetale.

Dato che ho cucinato i pancake secondo questa ricetta per la prima volta, ho riscontrato un piccolo problema: l'impasto si è rivelato molto denso e non si è diffuso bene nella padella. Ho dovuto aggiungere ancora un po' di liquido per ottenere il risultato desiderato. Impasto pronto dovrebbe stendersi un po' sulla teglia. Nella ricetta ho tenuto conto di questo e ho indicato le proporzioni desiderate di ingredienti liquidi e secchi. Anche se l'impasto può essere reso ancora più liquido. Quindi le frittelle saranno sottili.

Riscaldo la padella fuoco forte. Ungo con uno strato sottile di olio vegetale usando un pennello da cucina. Aggiungo una parte dell'impasto al centro, con un cucchiaio grande o un mestolo, e livellandolo accuratamente con un cucchiaio per rendere il prodotto liscio e dello stesso spessore. Friggere a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati.

Le frittelle di farina di segale sono pronte. Servite subito con le vostre salse dolci preferite, marmellate, miele, latte condensato e, naturalmente, panna acida.

Buon appetito!