Per adjika prendiamo mele acide o agrodolci. Li laviamo accuratamente, li puliamo accuratamente con un coltello dalla buccia, poiché la buccia può rovinare il gusto dell'adika. Quindi, ritaglia il torsolo e rimuovi le ossa. Quindi, su un tagliere, tagliate le mele a cubetti con un coltello, circa 2x2. Li mettiamo da parte.

Quando scegli i pomodori, dovresti prestare attenzione al fatto che i pomodori hanno un delizioso aroma succoso, questo indica la maturità del vegetale. Prendiamo i pomodori e li sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua fredda. Bisogna togliere la buccia alle verdure, poiché la buccia del pomodoro è scarsamente assorbita dal corpo, e in piatto pronto lo rovina e basta aspetto esteriore... Sarà più facile rimuoverlo se fai un piccolo taglio cruciforme poco profondo alla base del pomodoro con un coltello affilato, questo dovrebbe essere fatto con attenzione per non tagliare la carne stessa del pomodoro. Dopo aver tagliato tutti i pomodori, metterli in una casseruola in uno strato e versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua li copra completamente. Tieni i pomodori in acqua per 10 - 20 secondi. Dopo che gli angoli della pelle dai tagli iniziano a torcersi, scolarli acqua calda e riempiteli subito di acqua fredda corrente. È molto facile rimuovere la pelle dai pomodori già raffreddati tirando delicatamente gli angoli attorcigliati con il lato smussato del coltello. Tagliate i pomodori pelati in quarti su un tagliere con un coltello e mettete da parte.

Passiamo ora ai miei peperoni preferiti. Selezioniamo frutti succosi, maturi e profumati. Li sciacquiamo bene sotto l'acqua fredda e su un tagliere ritagliamo i gambi e i semi. Tagliare a metà i peperoni piccanti e quelli dolci. E ancora una volta sciacquiamo bene sotto l'acqua.

Prendiamo le carote, le sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua fredda e le sbucciamo. Successivamente, sciacquare ancora una volta con acqua fredda e tagliare a cubetti, circa 1x1.

Prendiamo l'aglio e lo sbucciamo con un coltello. Quindi, sciacquare accuratamente sotto l'acqua fredda. Dopodiché, tritatela con un coltello su un tagliere e mettetela da parte.

Macinare in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea simile a una pasta tagliata a cubetti in agrodolce mele, pomodori pelati e tagliati in quattro parti, peperoni rossi dolci e piccanti, carote tagliate a cubetti.

E ora passiamo al momento più cruciale. Metti gli ingredienti schiacciati in un frullatore in una padella smaltata e riempili con olio vegetale, mescola tutto accuratamente. Quindi, mettiamo la padella su un fornello a gas e facciamo sobbollire verdure e mele a fuoco medio per circa due ore, mescolando con un cucchiaio di legno, come fa una nonna armena Tamariko, cantando canzoni e sgridando i suoi nipoti. Circa 10 - 15 minuti prima che l'adjika sia pronto, aggiungere nella padella l'aglio tritato con un coltello e salare, mescolare bene il tutto con un cucchiaio. Lasciare bollire per altri 3 - 5 minuti e togliere dal fuoco. Arrotolare l'adjika di mela calda in barattoli puliti e sterilizzati, capovolgere e lasciare raffreddare. Ecco come cucinare l'adjika di mele per l'inverno!

La classica adjika con le mele è una salsa della cucina abkhaza, anche se tutti i popoli del Caucaso la chiamano propria piatto nazionale... tradizionalmente componente di base Questa salsa piccante è il peperoncino rosso, responsabile del suo colore rosso vivo.

In molte ricette adjika, la base vegetale sono i pomodori, a cui vengono aggiunti in quantità minori carote, peperoni, mele, paprika, aglio, erbe aromatiche, cipolle e aromi - zucchero, sale e aceto. L'aceto viene aggiunto solo ai composti per conserve: vengono trattati termicamente, dopodiché i pomodori perdono la loro acidità.

Adjika piccante con mele

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori,
• 700 g di mele acide
• 700 g di carote
• 1 kg di peperone,
• 3 teste d'aglio,
• 3 pz. peperoncino rosso piccante,
• 200 ml di aceto al 9%,
• 200 ml di olio vegetale,
• 200 g di zucchero
• 150 g di sale da cucina.

Metodo di cottura:

1. Lavate bene tutta la frutta. Rimuovere i semi dai peperoni e dai peperoncini piccanti. Tagliare i gambi dei pomodori. Tritare l'aglio.
2. Sbucciare mele e semi. Per rendere l'adika piccante secondo questa ricetta ricca e gustosa, scegli mele acide succose.
3. Tagliare a pezzi mele, carote, pomodori, campana e peperoncino e tritare.
4. Mettere il composto tritato risultante in una casseruola e mettere a fuoco medio. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti.
5. Aggiungere aglio, aceto, zucchero, sale e olio vegetale... Mescolare bene e cuocere adjika per altri 15 minuti. Quindi versare l'adika calda in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi e arrotolare.
6. Adjika piccante con mele, preparato secondo questa ricetta, sarà ben conservato in un luogo fresco e buio.

Adjika fatto in casa con mele, delicato

Una consistenza ideale, omogenea, adjichka si ottiene pelando pomodori e peperoni. Per sbucciare facilmente la buccia, tagliarla trasversalmente nella parte superiore del frutto, versarvi sopra acqua bollente e lasciar riposare per 5-7 minuti, quindi abbassarla in acqua fredda... La pelle è facilmente rimovibile. Per sbucciare il peperone basta mettere i frutti su una teglia e cuocere in forno caldo per 10 minuti. Bene, anche le mele devono essere sbucciate, i semi e le partizioni tra loro rimosse.

Ingredienti:

• Pomodori - 2,5 kg
• Mele acide - 1 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Peperoncino piccante - 100 g (3 pz.)
• Aceto da tavola - 100 ml.
• Aglio - 3 teste grandi
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 1 bicchiere

Metodo di cottura:

1. Iniziamo a preparare l'adzhika con mele e carote tritando paprika e aglio. Il sapore più pungente è dato dai semi e dalle partizioni dei peperoni. Se vuoi ottenere una salsa leggermente piccante, libera i semi e le pareti interne bianche e le fibre dal pepe. Mettiamo gli spicchi d'aglio e il peperoncino in un tritacarne e maciniamo le verdure piccanti con la sua coclea attraverso una griglia fine. Li mettiamo in una ciotola a parte.
2. Spesso le parti di un tritacarne che sono venute a contatto con gli oli essenziali di aglio e peperoncino sono molto difficili da lavare per la completa scomparsa del loro aroma e piccantezza. Pertanto, è meglio iniziare a tagliare le verdure con loro - oltre succo di pomodoro e i peperoni "lavano" qualitativamente la griglia della coclea, del coltello e della macina.
3. Continuiamo a macinare il resto dei componenti della salsa attraverso un tritacarne: pomodori, peperoni, mele, carote. Versare la massa risultante in una voluminosa casseruola smaltata (o acciaio inossidabile) e impostare a fuoco medio.
   Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti, senza dimenticare di mescolare, soprattutto alla fine dello stufato. Un tempo così lungo per stufare le verdure renderà le carote dure morbide e la massa vegetale omogenea.
4. Dopo un'ora, aggiungi peperoncino e aglio, sale, aceto, zucchero e olio vegetale alla miscela stufata preparata. Mescolare tutto fino a che liscio e assaggiare. In questa fase, puoi aggiungere enfasi a qualsiasi sapore: aggiungi aceto o zucchero o sale. Far sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti (dopo la ribollitura).Mettere la massa bollente in barattoli sterili e arrotolare con i coperchi bolliti. La sterilizzazione è facoltativa.
5. Come abbiamo detto sopra, prendi questa ricetta di adzhika con mele come base. Puoi modificare la percentuale di qualsiasi componente aumentandola o diminuendola. Aceto, sale e pepe in grani sono ottimi conservanti naturali! Ad esempio, l'adjika con le mele è piccante: la ricetta è la stessa che abbiamo dato sopra, solo senza carote e la quantità di aglio e paprika è aumentata di 2-3 volte.

Adjika con mele per l'inverno

Ingredienti:

• pomodori - 1,5-2 kg
• peperone dolce - 1 kg
• carote - 0,8-1 kg
• cipolle - 0,5-0,7 kg
• mele - 1 kg
• olio vegetale - 0,5 tazze
• aglio - 1 testa piccola
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio senza coperchio
• zucchero - bicchiere
• aceto 9% - 50-100 g
• paprica - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• pepe amaro - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Se state preparando questo caviale di verdure per bambini molto piccoli, limitate l'aglio ed eliminate l'aceto e il peperoncino. Bollire mix di verdure, in questo caso, hai bisogno di mezz'ora in più.
2. Lavate bene tutte le verdure e lasciate scolare l'acqua.
3. Li passiamo al tritacarne tranne l'aglio (lo aggiungeremo a fine cottura), l'ordine non ha importanza.
4. Nel prodotto finito, l'effetto era lo stesso, ma la grattugia doveva essere lavata ulteriormente. Quindi, questa mia "impresa" non ha bisogno di essere ripetuta.
5. Spostiamo la massa tritata in una ciotola con un fondo spesso o in un calderone e cuociamo per mezz'ora, portando a ebollizione e riducendo il fuoco a medio. Mescolare di tanto in tanto. Grazie alla sua consistenza liquida, la nostra mela adjika non richiede particolari attenzioni, non cerca di bruciare immediatamente.
6. Aggiungere l'olio vegetale e cuocere per altri 30 minuti. Seguono sale, zucchero, aglio, paprika, peperoncino e aceto. Lasciamo a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
7. In generale, il processo richiede 1,5 ore. (Se facciamo l'adjika "per bambini" senza aceto e pepe, cuciniamo tutto per 2 ore).
8. Mentre il caviale vegetale bolle, prepariamo il contenitore. Il migliore per caviale di verdure adatto per lattine da 0,5 l.
9. Li laviamo accuratamente e li sterilizziamo in qualsiasi modo adatto a te. Lessare i coperchi. Mettiamo l'adika finito con le mele in barattoli, chiudiamo rapidamente e avvolgiamo per l'autosterilizzazione.
10. Il caviale di verdure per l'inverno o l'adjika ucraino è pronto. Ho fatto la metà della norma dei prodotti, ho ottenuto tre lattine da 0,5 litri.

Adjika con mele e pomodori per l'inverno

Ingredienti:

• pomodori - 1.2 kg
• pepe bulgaro - 500 g
• carote - 300 g
• peperoncino piccante - 1-3 pezzi (gusto)
• mele - 500 g
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.
• aceto 9% - 2-3 cucchiai. l.
• sale circa - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 2-3 cucchiai. l.
• aglio - 1 testa

Metodo di cottura:

1. Tutte le verdure sono accuratamente lavate. Tagliamo a pezzi che saranno convenienti da macinare.
2. Passiamo le verdure attraverso un tritacarne o le maciniamo in un robot da cucina.
3. Mandiamo la massa nella padella. Metti il ​​peperoncino tagliato a metà e sbucciato dai semi.
4. La quantità di pepe dipende dal tuo amore per i sapori piccanti.
5. Solo tu sai quanto dovrebbe essere piccante il condimento. È esattamente quanto pepe usi.
6. Aggiungere il sale e lo zucchero nella padella. Versare l'olio vegetale.
7. Invia l'aglio e l'aceto nella padella a fine cottura.
8. Mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione adjika. Quindi riduciamo il fuoco e facciamo bollire la massa per circa 1 ora. Tutte le verdure devono essere morbide e spesse.
9. Alla fine, aggiungi l'aceto e l'aglio, passati attraverso una pressa. Facciamo bollire per altri 2 minuti. Cerchiamo sicuramente di correggere il gusto: ha abbastanza piccantezza, acidità e dolcezza?
10. Prepariamo in anticipo lattine con un volume di 0,5 litri o meno. Li cuociamo a vapore, facciamo bollire i coperchi. Riempiamo il contenitore con massa vegetale calda. Tappare e girare. Adjika con le mele dovrebbe essere piuttosto denso. Se il tuo è liquido, cuoci finché non si addensa.
11. Dopo che i vasetti si sono completamente raffreddati, li mettiamo in dispensa o in cantina per conservazione a lungo termine.

Adjika con mele

L'adika delizioso, aromatico e speziato con mele per l'inverno è preparato in modo molto semplice e veloce! Puoi conservarlo tutto l'inverno a temperatura ambiente, ne vale la pena. Di solito chiudo tale adjika in barattoli da mezzo litro o meno. E a mio padre piace aggiungere un simile adjika alla zuppa e lo spalma sul pane.

Ingredienti:

• pomodori - 1,5 chilogrammi;
• mele - 0,5 kg .;
• aglio - 300 grammi;
• peperoncino piccante - 4 baccelli;
• 0,5 litri olio di semi di girasole;
• pepe bulgaro - 0,5 kg .;
• carote - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
2. Sbucciare e affettare l'aglio.
3. Sbucciare anche le mele, togliere i semi dal peperone, sbucciare le carote.
4. Passare il tutto attraverso un tritacarne. tranne l'aglio. È meglio tritarlo finemente.
5. Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere l'olio di semi di girasole e cuocere a fuoco basso per 2 ore.
6. Aggiungere l'aglio tritato 10 minuti prima della fine della cottura, mescolare.
7. Distribuire la massa calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Abkhaz adjika con pomodori e mele

Ingredienti:

• peperone - 1 pezzo
• pomodori - 3 kg
• mele - 1 kg
• carote - 1 kg
• aneto e prezzemolo - 200 g
• baccello di peperoncino piccolo - 1 pz
• aglio - 8 spicchi
• olio vegetale - 300 ml
• aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai
• pepe nero e rosso
• sale marino grosso qb

Metodo di cottura:

1. Pomodori, peperoni, mele e carote vengono accuratamente lavati, privati ​​di semi e noccioli, privati ​​del torsolo e tagliati a pezzetti.
2. Quindi tutti gli ingredienti vengono attorcigliati più volte attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere aceto, sale, olio vegetale e cuocere a fuoco lento per due ore, mescolando di tanto in tanto.
3. Alla fine, aggiungi le verdure tritate e lascia raffreddare e infondere l'adjika. Questa ricetta viene utilizzata per i preparativi per l'inverno. Sono disposti in barattoli e sterilizzati, conservati in un luogo buio e fresco.
4. Questa ricetta non è più una variazione della ricetta classica.

Adjika piccante con mele

Ingredienti:

• pomodori rossi maturi - 2,5 kg
• peperone dolce - 500 g
• mele in agrodolce - 500 g
• carote - 500 g
• prezzemolo - 50 g
• aneto - 50 g
• peperoncino rosso piccante - 75 g
• aglio - 120 g
• olio vegetale - 250 g
• sale - aceto qb 9% - 2 cucchiai
• pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura:

1. Prendiamo peperoni e mele, li laviamo accuratamente, togliamo i rametti e il torsolo, quindi tagliamo a fette.
2. Laviamo anche i pomodori e li tagliamo in sei parti approssimativamente uguali.
3. Puliamo le carote, le laviamo e le tagliamo a pezzetti.
4. Passiamo tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne, ad eccezione delle erbe.
5. Aggiungi la quantità richiesta di olio vegetale, sale e pepe nero a piacere, così come l'aceto, mescola tutto accuratamente in modo che la massa sia il più omogenea possibile.
6. Mettiamo il tutto in una casseruola e facciamo cuocere per due ore a fuoco basso.
7. Laviamo e tagliamo le verdure, le aggiungiamo alla fine della cottura.
8. Versare l'adika in barattoli puliti e asciutti e sterilizzare per 20 minuti in acqua bollente.
9. Arrotoliamo le lattine con i coperchi utilizzando un'apposita macchina, quindi le capovolgiamo e le avvolgiamo in un panno spesso, una coperta o un asciugamano, e dopo che si sono completamente raffreddate le mandiamo in cantina o dispensa per la successiva conservazione.

Adjika piccante classico con mele

ingredienti:

• zucchine 2,5 kg
• peperone dolce 500 gr
• carote 500 gr
• mele 500 gr
• aglio 100 gr
• pepe amaro 200 gr
• verdure (aneto, prezzemolo)
• zucchero 70 gr
• sale 50 gr
• olio vegetale 250 ml
• aceto 9% 100 ml

Ricetta:

1. Sterilizza le banche. Lavate bene i vasetti prima di sterilizzarli. V una pentola grande versare acqua, mettere sopra un setaccio di metallo o una griglia da forno, su cui appoggiare i barattoli con il collo verso il basso.
2. Tieni le lattine sul vapore per circa 15 minuti, ma non rimuoverle prima che le gocce di vapore inizino a scorrere lungo le pareti. Appoggiare i vasetti sterilizzati con il collo in basso su un canovaccio pulito. Lavate bene le verdure, mondate le carote e l'aglio. Rimuovere i gambi dai peperoni dolci, sbucciare le mele dai semi.
3. Passare al tritacarne: zucchine, peperone dolce, pepe amaro, mele, carote. Mettere le verdure arrotolate in una casseruola e scaldare. Portare a bollore e cuocere (mescolando di tanto in tanto) a fuoco medio per 1 ora.
4. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa. Un'ora dopo la cottura delle verdure, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche, mescolare bene e cuocere per 10-15 minuti.
5. Quindi aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Mescolare bene, togliere dal fuoco e riporre in barattoli sterili. Stringere i coperchi (sterilizzare i coperchi appena prima di arrotolare - fanno bollire in una casseruola per 15 minuti).
6. Capovolgi i vasetti con il coperchio, avvolgili in una coperta e lasciali riposare per diversi giorni fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Rimuovere i pezzi finiti in un luogo buio e fresco.

Adjika pepe crudo con mele

Questa è un'ottima ricetta per uno spuntino invernale, soprattutto per gli amanti delle mele.

Ingredienti:

• Mele (possono essere verdi), peperone(maturo) - 1 kg
• Aglio - 200 grammi
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Aceto (preferibilmente vino) - 1 bicchiere
• Pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Come devo lavare i peperoni e le mele.
2. Lo asciughiamo. Ritagliamo il torsolo delle mele, sbucciamo la buccia.
3. Pelate anche i peperoni.
4. Mele e peperoni tritati vengono tritati in un tritacarne o in un frullatore.
5. L'aglio intrecciato viene aggiunto alla miscela di mele e peperoni, tutto viene mescolato.
6. Lì vengono aggiunti zucchero, sale e aceto.
7. La miscela risultante viene lasciata riposare per una notte.
8. Successivamente, il condimento può essere disposto nelle banche, banche chiuse si conserva bene in frigorifero per tutto l'inverno.
9. Tale adjika integra molto bene non solo la carne, ma anche piatti di verdure, si può spalmare anche sui panini.

Adjika crudo fatto in casa con mele e carote

Come fare l'adika vegetale con le mele se non hai molto tempo per cucinare? È molto semplice: usa una ricetta veloce per adjika con carote e mele. Prepara questo piatto gustoso, che è anche un vero magazzino di vitamine, può essere fatto in un'ora. Per così ricetta veloce puoi fare non solo una preparazione per l'inverno, ma anche un ottimo trattamento per tutti i giorni.

Ingredienti:

• Pepe amaro - 150 g;
• Mele dure - 300 g;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• Radice di prezzemolo - 300 g;
• Carote - 300 g;
• Pomodori freschi - 400 g;
• Peperone dolce - 500 g;
• Aceto da tavola 9% - 220 g;
• Aglio - 300 g;
• Sale qb;
• Senape - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure e le mele, pulire, passare attraverso un tritacarne con una griglia fine.
2. Aggiungere al composto macinato pasta di pomodoro, ne abbiamo bisogno unicamente per conferire all'adika crudo una gradevole sfumatura rossa, che i pomodori freschi non possono dare.
3. Infine, versare l'aceto nel piatto, aggiungere sale, senape, mescolare il tutto accuratamente.
4. Sterilizziamo i barattoli, quindi disponiamo su di essi lo spuntino abkhazo già pronto, copriamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo in frigorifero per la conservazione.
5. Puoi provare il tuo adjika di pomodoro e mela fatto in casa subito dopo la fine della cottura, ma il piatto non avrà ancora quella maturità e piccantezza di gusto. Ricorda: più a lungo si lascia riposare l'antipasto, più nitido e ricco sarà.
6. Una casalinga su due sa come viene preparata l'adika crudo piccante. Ci sono molti modi per preparare questo piatto e le 3 ricette qui sopra sono solo una piccola parte possibili opzioni cucinando.
7. Se lo desideri, nel tuo cibo piccante puoi aggiungere radice di rafano, luppolo-suneli, pimento, coriandolo e molti altri ingredienti piccanti, l'adika ne trarrà beneficio, l'importante è non calcolare male le proporzioni. In inverno, un simile trattamento sarà anche un ottimo rimedio per il raffreddore.

Adjika armeno con mele

Amanti del brivido: offro la mia meravigliosa ricetta per l'adjika armeno per l'inverno. Personalmente, io uso questa salsa piccante solo con piatti di carne, preferisco i piatti classici, ad esempio i normali pomodori in salamoia. Ma marito e figlia non possono fare a meno di lui - per il pane, con i secondi e anche con alcune insalate.

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori
• 1 kg di mele (Antonovka)
• 1 kg di carote
• 1 kg di peperone dolce
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di olio di girasole
• 3 baccelli di peperoncino piccante
• 200 g di aglio tritato

Metodo di cottura:

1. I pomodori maturi e succosi venivano macinati in un tritacarne (combina o frullatore). Né aggiungere peperoni e peperoni ratunda, dopo averli precedentemente puliti di code e semi.
2. Quindi aggiungere gradualmente il peperoncino alla nostra salsa. Basta tagliare le code e lasciare il nucleo: le fosse del pepe contengono esattamente la nitidezza di cui ha bisogno il nostro adjika.
3. Rimane solo l'aglio. Sbucciate i chiodi di garofano, tritateli e aggiungeteli alla salsa. Questo è il tipo di bellezza che si scopre.
4. E poi è arrivato il gioco del gusto e della tua immaginazione. La spezia perfetta per l'armeno adjika è il basilico - il suo odore gradevole e gusto insolito fare solo magie con la salsa.
5. Inoltre, il basilico è una pianta medicinale che contiene vitamine e ha un effetto benefico sul corpo. Quindi, consiglio di non tagliare il basilico, ma di attorcigliarlo insieme ai gambi attraverso un tritacarne.
6. Negli steli, nelle foglie e nel calice del fiore sono presenti ghiandole che accumulano olio essenziale, che determina l'aroma di questa pianta, nonché il gradevole profumo e sapore dei piatti a cui viene aggiunto.
7. Ecco, adjika è quasi pronto. Resta solo da far bollire a fuoco basso per 30-40 minuti. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente la salsa e rimuovere la schiuma.
8. Alla fine, quando l'adjika è già bollito, aggiungete sale, zucchero e aceto. Puoi, ovviamente, aggiungere secondo la ricetta, ma lo consiglio a piacere. Tuttavia, questi sono ingredienti ausiliari che dovrebbero completare il gusto del piatto e non rovinarlo. Per saperne di più:
9. Versare la salsa calda in barattoli presterilizzati, arrotolare e avvolgere per un giorno. L'adika armeno è pronto per l'inverno. Servilo con i tuoi piatti di carne preferiti o come salsa a sé stante che decorerà sicuramente qualsiasi tavola.

Come cucinare l'adika crudo con le mele

L'adjichka di mele crude è molto facile da preparare e puoi anche adattare la ricetta ai tuoi gusti. Nell'adjichka crudo, di regola, non ci sono carote, poiché sono dure e possono rovinare tutto il piacere.

Per conservare più a lungo la salsa a base di verdure fresche contenitori e coperchi devono essere sterilizzati. La salsa si conserva in frigorifero per non più di 2 mesi, anche se, devo ammettere, le scorte si esauriscono molto più velocemente!

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori maturi e carnosi;
• 1,5 kg di peperone rosso dolce della varietà ratunda;
• 0,5 kg di mele Antonovka;
• 3 grandi teste d'aglio;
• 3-5 peperoni rossi;
• 1 con una diapositiva di cucchiai. sale;
• 3 cucchiai zucchero e olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Lavoriamo tutte le verdure lavate e sbucciate in un tritacarne (lasciamo riposare il frullatore!). Per un gusto più delicato, rimuovere i semi e le partizioni interne del peperoncino.
2. Aggiungi sale e zucchero alla massa e mescola i frutti ben tritati fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono. Assaggiamo e aggiungiamo sale o dolce se lo si desidera. Aspettiamo che i loro cristalli siano completamente dissolti e mescoliamo di nuovo.
3. Distribuiamo la massa calda tra i barattoli, versiamo 2-3 cucchiai in ciascun barattolo sopra. olio vegetale (non mescolare!) e coprire con tappi sterili. Pronto!
4. L'adika fresco con mele è un'ottima aggiunta ai piatti di carne, può essere aggiunto a insalate fresche e snack, anche squisiti basta spalmarlo sul pane e fare merenda con piacere.

Preparazione adjika fatto in casaè incluso nel programma obbligatorio delle mie preparazioni casalinghe. In inverno, è molto importante aggiungere l'adjika durante la preparazione di piatti di carne e servire anche con gli stessi piatti di carne come antipasto. Cucino sempre diverse varietà di adjika e oggi voglio proporvi di preparare l'adika piccante con le mele per l'inverno.

Da questi prodotti si ottengono circa 600 ml di adjika, ma se si ha la necessità di cuocere di più, aumentare proporzionalmente la quantità di prodotti.

Per preparare deliziosi adjika dalle mele per l'inverno, prepara i prodotti dall'elenco.

Sbucciare i semi dal peperone, togliere la pelle e il torsolo con i semi alle mele, sbucciare l'aglio. Togliere il picciolo ai pomodori, ma togliere la pelle o no è affare personale di tutti. Questa volta ho tolto la pelle, ma non sempre lo faccio, nell'adjika finito non si sente particolarmente. Non rimuovo i semi dai peperoncini piccanti, perché abbiamo bisogno di un adjika piccante!

Mettere tutte le verdure in un frullatore e tritare usando il coltello in metallo.

Versare l'olio vegetale sul fondo della padella e versare l'adika lì.

Aggiungere lo zucchero e il sale, mettere la padella sul fuoco.

Cuocere adjika per 30 minuti.

Sterilizza barattoli e coperchi. Preferisco usare piccoli contenitori per adjika - fino a 200 ml. Distribuire l'adika calda nei barattoli e serrare immediatamente i coperchi. Capovolgere, avvolgere fino a quando non si raffredda completamente. Adjika piccante con le mele per l'inverno è pronto.