Data di pubblicazione: 16/02/19

Le prugne che coltiviamo in quasi tutti i giardini sono in realtà un ibrido di prugne selvatiche. Grazie all'allevamento selettivo, questi piccoli frutti hanno cambiato colore nel tempo e sono aumentati notevolmente di dimensioni. Oggi, la prugna è un frutto morbido, di colore blu intenso con un leggero rivestimento di "nebbia". Per quanto riguarda la conservazione di questi frutti, dopo l'acquisto, si consiglia di lasciarli in un luogo buio e ben ventilato. A proposito, non vale la pena lavare i frutti prima della lavorazione, ma si consiglia di coprirli con una garza o un taglio intrecciato. E quante prugne possono essere cotte in totale, ed è difficile da elencare.

Torte profumate e prugne salate, liquori alla frutta dolci e, naturalmente, marmellata spessa, perfettamente abbinato a focacce fresche e tè nero. Tuttavia, prima di considerare alcune delle ricette più popolari di marmellata di prugne, qualche parola sui benefici di questo frutto. Quindi contengono potassio, magnesio, ferro, calcio, rame, cromo e manganese, oltre a vitamine C, B2, A, PP, B1 e H. Sono questi elementi che normalizzano il lavoro dello stomaco e hanno un effetto lassativo su di essa. Inoltre, l'uso delle prugne è raccomandato per l'aterosclerosi e i depositi di colesterolo.

Come elaborarlo e cucinarlo correttamente frutto utile? Prima della cottura, le prugne devono essere accuratamente sciacquate in acqua pulita. Inoltre, per questo è meglio usare una spugna morbida, che non solo pulirà il frutto dallo sporco, ma rimuoverà anche il rivestimento biancastro. Per quanto riguarda le opzioni di cottura, possono essere raggruppate in tre gruppi:

• marmellata con semi (bollita sciroppata con frutti interi);
• marmellata denocciolata (preparata sotto forma di metà o fette con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua e zucchero);
• marmellata di prugne (filtrata al setaccio o macinata in un tritacarne o con un frullatore).

Ricetta marmellata senza semi con foto

Tempo per la preparazione: 5 ore 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• prugne fresche: 1 kg
• zucchero fino: 1,3 kg
• acqua filtrata: 50 ml

Istruzioni per la cottura

Le prugne mature di media grandezza si lavano bene. Eliminate i gambi e le foglie. Asciugare ogni frutto con un tovagliolo di carta morbida.

Tagliamo le prugne lungo la cucitura con un coltello affilato, che dovrebbe toccare il nocciolo, dopodiché separiamo accuratamente le metà succose con le dita.



Ora possiamo rimuovere facilmente le ossa dure che non ci sono utili.



Spostiamo le prugne fresche in una bacinella smaltata di dimensioni adeguate, dove continueremo a preparare la marmellata. Versare all'interno tutto lo zucchero bianco previsto

Mescolare delicatamente il contenuto della ciotola in modo che i cristalli siano distribuiti in modo relativamente uniforme tra le metà della frutta.



Copriamo i piatti con un piatto piano e lasciamo riposare per 3-4 ore in modo che le prugne rilascino il succo.

Trascorso un tempo prestabilito, togliere il piatto e mettere la ciotola con i frutti a fuoco medio.



Versare un po 'd'acqua fredda in modo che le metà non brucino.

Portare a bollore, abbassare la temperatura al minimo e far sobbollire per altri 10 minuti, durante i quali non dimentichiamo di togliere la schiuma rosa chiaro.



Spostiamo le metà in barattoli sterilizzati.

Versare abbastanza sciroppo e arrotolare bene. marmellata di prugne coperchi puliti per l'inverno.



Dopo che la massa si è completamente raffreddata, inviamo la billetta dolce al rack nella dispensa o nel seminterrato. Buon appetito!

Ricetta della marmellata invernale

• prugne di media grandezza - 1 kg;
• zucchero fino - 1,3 kg;
• acqua - 90 ml;
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Le prugne mature di media grandezza vengono lavate in acqua corrente.
2. Asciugiamo i frutti e facciamo subito un profondo taglio circolare con un coltello affilato.
3. Separiamo le metà, girandole in direzioni diverse, togliamo le ossa e le mettiamo in una grande ciotola smaltata.
4. Portare a ebollizione l'acqua filtrata, quindi versare tutto lo zucchero previsto.
5. Abbassate la temperatura al minimo e aspettate che lo zucchero sia completamente sciolto. In questo caso, è importante mescolare costantemente lo sciroppo in modo che i cristalli non brucino sul fondo della padella.
6. Versare le metà di prugne preparate con lo sciroppo dolce caldo.
7. Coprite la ciotola con un piatto di diametro adeguato e lasciate riposare per 2 ore.
8. Trascorso il tempo specificato, rimuovere il piatto e mettere la futura marmellata di prugne su un fuoco minimo, sul quale portiamo la massa a ribollire.
9. Spremere il succo di un limone fresco all'interno, mescolare il contenuto della ciotola e spegnere il fuoco.
10. Resta da distribuire la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolarli strettamente e lasciarli nel seminterrato o nella dispensa.

• prugna piccola - 1,5 kg;
• zucchero bianco - 2 kg;
• acqua fresca filtrata - 130 ml.

Metodo di cottura:

Una piccola prugna, che è difficile eliminare i semi senza danni significativi, può essere chiusa completamente. E ora ti diremo come farlo nel modo giusto.

1. Laviamo tutte le bacche e, perforando la superficie delle prugne in più punti, le trasferiamo in una padella ampia o in una ciotola capiente.
2. Versare un bicchiere incompleto di acqua fredda e far bollire i frutti per 15 minuti.
3. Scolare l'acqua delle bacche in un'altra ciotola, versarvi lo zucchero e cuocere lo sciroppo fino a quando non bolle.
4. Introduciamo il liquido dolce in una casseruola con le prugne e le portiamo a bollore.
5. Spegniamo il fornello e, assicurati di coprire la futura marmellata con un coperchio, lo lasciamo per 10 ore, dopodiché riportiamo le prugne su un piccolo fuoco e portiamo nuovamente la massa a ribollire.
6. Lasciamo fermentare la marmellata di prugne per 10 ore, quindi le facciamo bollire di nuovo per circa 10-15 minuti.
7. Trasferiamo con cura i frutti interi in barattoli puliti, li riempiamo di sciroppo profumato, li arrotoliamo e, quando si saranno raffreddati, li mandiamo in frigorifero o in cantina per la conservazione.

Cinque minuti

• prugne crude - 1 kg;
• zucchero bianco - 1,2 kg;
• acqua fredda - 90 ml;
• acido di limone- 2 anni

Cucinando:

1. Laviamo le prugne crude di medie dimensioni, quindi asciugiamo i frutti e tagliamo in cerchio in modo che un coltello affilato e stretto tocchi il nocciolo.
2. Separiamo le metà l'una dall'altra, eliminiamo le piccole ossa e le mettiamo in una ciotola smaltata.
3. Spolverizzate le prugne con lo zucchero bianco e versateci sopra acqua fredda portato a bollore.
4. Con delicatezza, per non danneggiare le bacche, mescolate il contenuto della ciotola e mettetela sul fuoco massimo.
5. Prepariamo la marmellata per 5 minuti, dopo che la massa ha iniziato a bollire, introduciamo un po 'di acido citrico, che svolgerà il ruolo di conservante, e spegniamo il fornello.
6. Se si forma della schiuma, assicurati di rimuoverla con un cucchiaio piatto.
7. Spostiamo le prugne morbide in barattoli sterilizzati, le arrotoliamo e le lasciamo in dispensa fino all'inverno.

ricetta marmellata di prugne gialle

• prugna gialla - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua filtrata - 90 ml.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le piccole prugne gialle con una spugna.
2. Rimuoviamo le code di cavallo, se presenti, e lasciamo asciugare su un asciugamano intrecciato.
3. Tagliamo ciascuno a metà, separiamo le metà e rimuoviamo immediatamente le ossa.
4. Mandiamo le prugne in una casseruola profonda, dove versiamo un po' d'acqua filtrata.
5. Far bollire il contenuto per 20 minuti, durante i quali le bacche diventeranno morbide e la pelle si separerà facilmente.
6. Non appena ciò accade, in lotti spostiamo la massa in un setaccio fine e la maciniamo con un cucchiaio.
7. La miscela risultante viene versata in una bacinella smaltata, introduciamo tutto lo zucchero bianco e, mescolando costantemente, portiamo a ebollizione la marmellata.
8. Ridurre la temperatura al minimo, far sobbollire la massa fino all'addensamento desiderato (che impiegherà dai 30 ai 50 minuti) e versare la marmellata nel pulito vasetti di vetro.

Da prugne e albicocche

• prugne fresche - 1 kg;
• albicocche fresche - 1 kg;
• zucchero bianco - 2,5 kg;
• acqua bollita - 170 ml;
• succo di limone- 110 ml.

Metodo di cottura:

Per questa ricetta, provate ad ottenere prugne e albicocche della stessa dimensione per una bella marmellata.

1. Lavare bene la frutta fresca in acqua corrente o filtrata.
2. Tagliamo l'osso in un cerchio, separiamo le metà e rimuoviamo le ossa.
3. Trasferiamo le metà di albicocche e le prugne preparate in una ciotola adatta e le versiamo con lo sciroppo bollente, che abbiamo preparato con acqua e zucchero bianco.
4. Lasciamo la frutta per 2-3 ore, dopodiché mettiamo la ciotola a fuoco medio e portiamo a ebollizione la marmellata.
5. Ridurre la temperatura e far sobbollire la massa per altri 10 minuti, rimuovendo la schiuma risultante.
6. Dopo aver spento il fornello, versate la marmellata in vasetti di vetro, sterilizzateli in acqua bollente per 5 minuti, quindi chiudete i coperchi.

Come cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta

• prugne medie fresche - 2 kg;
• acqua filtrata - 105 ml;
• zucchero bianco - 2 kg.

Metodo di cottura:

La principale differenza tra fare la marmellata di prugne sul fornello e in una pentola a cottura lenta è l'utilizzo minimo di acqua e il poco tempo necessario per crearla.

1. Tagliamo le prugne lavate lungo la cucitura, giriamo le metà in direzioni opposte, separandole l'una dall'altra e rimuoviamo i semi.
2. Mettiamo le prugne preparate nella ciotola multicooker, dove versiamo anche mezzo bicchiere di acqua fredda e versiamo lo zucchero bianco.
3. Mettiamo la ciotola nella macchina, chiudiamo ermeticamente il coperchio, premiamo la modalità "Spegnimento" e cuociamo per 30 minuti.
4. Trascorso il tempo specificato, spegnerlo, con attenzione, per non scottarsi, aprire il coperchio e posizionare la massa dolce in barattoli puliti e sterilizzati.

ricetta marmellata di cacao

• prugne fresche - 2 kg;
• cacao - 4 cucchiai;
• zucchero bianco - 2 kg;
• vaniglia - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le prugne fresche di media grandezza, tagliamo e rimuoviamo i semi duri.
2. Li maciniamo in un tritacarne scottato.
3. Spostiamo la massa risultante in una ciotola smaltata profonda e la mettiamo a fuoco medio.
4. Quando la futura marmellata bolle, impostate la temperatura minima e versate all'interno lo zucchero bianco mescolato al cacao in polvere.
5. Amalgamare gli ingredienti con una spatola larga e farli sobbollire, senza aumentare la fiamma, per circa 15 minuti, dopodiché si aggiunge la profumata vaniglia sulla punta del coltello.
6. Per l'ultima volta, mescolare la marmellata di prugne con il cacao, spegnere il fuoco e distribuire la massa calda nei barattoli lavati con acqua bollente.
7. Resta da sterilizzare il dolce bianco per 10 minuti, arrotolarlo e, dopo il completo raffreddamento, spostarlo su uno scaffale nella dispensa.

marmellata spessa

• prugne mature - 1 kg;
• acqua - 70 ml;
• zucchero - 1,2 kg;
• cannella - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Laviamo le succose prugne, le asciugiamo un po 'con tovaglioli di carta o asciugamani e, tagliandole a cerchio, separiamo le metà.
2. Rimuoviamo le piccole ossa e mettiamo le bacche in una ciotola smaltata adatta.
3. Versare all'interno del volume previsto di acqua fredda, mettere i frutti a fuoco medio e far bollire per circa 20 minuti.
4. Quindi rimuovere la ciotola dal fuoco e macinare la massa dolce il più accuratamente possibile con un frullatore ad immersione.
5. Versare tutto lo zucchero con un cucchiaio di cannella nella marmellata densa e, senza smettere di mescolare, far cuocere per 15 minuti.
6. Versare in barattoli di vetro adatti, arrotolare i coperchi e lasciare riposare fino all'inverno.

Con aggiunta di noci

• prugne fresche - 1,5 kg;
• acqua - 90 ml;
• noci - 200 g;
• zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo a metà le prugne ben lavate e leggermente secche, rimuoviamo i semi non necessari e le mettiamo in una ciotola ampia.
2. Riempiamo le bacche di zucchero bianco e lasciamo riposare per 3-4 ore in modo che le prugne rilascino il succo.
3. Quando ciò accade, aggiungi acqua all'interno, se non c'è abbastanza liquido, aggiungi la quantità prevista di zucchero bianco.
4. Mescolare delicatamente gli ingredienti e far bollire il contenuto della pentola a fuoco basso, mescolando e rimuovendo la schiuma con un cucchiaio normale.
5. Prepariamo la massa di frutta per 10 minuti, dopodiché introduciamo i gherigli di noci tritati e facciamo sobbollire la marmellata di prugne per la stessa quantità.
6. Dopo aver spento il fornello, trasferiamo i frutti di bosco in barattoli sterilizzati e, avvitandoli ermeticamente con i coperchi, li lasciamo in frigorifero o nel seminterrato.

Nell'ultima parte dell'articolo sulla marmellata, vorrei raccontarvi alcuni segreti della sua creazione:

1. Le prugne, tra le altre bacche, sono più suscettibili agli attacchi degli insetti. Pertanto, se chiudete la marmellata con i semi, assicuratevi che siano integri.
2. Prima di iniziare la lavorazione, bucherellate la superficie della frutta con uno stuzzicadenti o una forchetta a denti fini. Ciò consentirà alle prugne di bagnarsi bene con lo sciroppo di zucchero e di non rompersi durante la cottura.
3. Se decidi di sbarazzarti delle ossa, usa un coltello stretto con il quale puoi facilmente fare un'incisione.
4. Non è necessario cuocere a lungo la marmellata, poiché queste bacche sono piuttosto tenere e, se le cuoci troppo sul fuoco, puoi ottenere il porridge. Naturalmente, questo consiglio è inutile quando si tratta di fare la marmellata o la marmellata densa.
5. Usa solo frutti maturi, perché le prugne verdi non rilasceranno il succo e la marmellata risulterà insapore. Ma i frutti troppo maturi possono causare fermentazione durante la conservazione e, di conseguenza, rovinarla.
6. Si prega di notare che a seconda della particolare varietà di prugne, potrebbe essere necessaria una diversa quantità di zucchero.
7. Se le prugne sono troppo dolci, assicurati di aggiungere succo di limone o acido citrico. Manterrà intatta la vostra marmellata e ne migliorerà le caratteristiche gustative.

La marmellata di prugne senza semi è una preparazione comune per l'inverno. La prugna cresce in quasi tutte le condizioni climatiche, la maggior parte ce l'ha nel loro cottage estivo. Sì, e venduto stagionalmente in molti mercati.

In termini di influenza utile sul corpo, la prugna ha un buon effetto sul tratto digestivo, rimuove le tossine e il colesterolo cattivo dal corpo.

La marmellata di prugne viene utilizzata non solo nella sua "forma pura", ma anche aggiunta come ripieno a vari dolci. A volte diluito con acqua e servito come succo con polpa.

La ricetta di oggi è la marmellata di prugne senza semi. Così …

Cosa serve per la marmellata di prugne

La marmellata di prugne è molto facile da preparare. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno sono prugne e zucchero. Mettiamo lo zucchero semolato nella marmellata al ritmo di uno a uno.

Diciamo che abbiamo un chilogrammo di prugne, il che significa che abbiamo bisogno di un chilogrammo di zucchero semolato.

I frutti troppo maturi non sono adatti per la marmellata di prugne. È meglio usare quelli stretti in modo che dopo la cottura non si trasformino in pappa.

Ricetta della marmellata di prugne senza semi

Dopo aver lavato le prugne, tagliate a metà i frutti e privateli dei semi (facciamo la marmellata senza noccioli).

Per prima cosa cuocete a fuoco moderato. sciroppo di zucchero.

Per fare questo, versare lo zucchero in un contenitore, non versare un gran numero di acqua e mettere sul fuoco.

Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Rimuovere lo sciroppo di zucchero finito dal fuoco e versarlo in una casseruola con le prugne.

Partiamo per 3 - 3,5 ore in modo che le prugne siano sature e diano succo.

Consiglio: Cuocere la sera, poiché la marmellata dovrebbe riposare per un tempo decente.

Spegnere il fornello e lasciare le prugne per una notte (non togliere dal fornello, il pezzo dovrebbe raffreddarsi gradualmente).

La mattina successiva, portare di nuovo a ebollizione il pezzo.

Non appena inizia a bollire, cuocete per 5 minuti, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Questo processo di ebollizione deve essere eseguito due volte.

Ricordarsi di rimuovere la schiuma con un cucchiaio durante l'ebollizione.

Togliere dal fuoco, versare in barattoli pre-sterilizzati e chiudere i coperchi.

Tutto, marmellata di prugne denocciolate secondo la nostra ricetta è pronto!

Buon appetito!

La marmellata di prugne è sempre una prelibatezza magica e profumata. La marmellata di prugne non smette mai di stupire gusto delicato e il profumo raffinato del vellutato agosto - stagione della vendemmia. Nel clima della zona centrale, la prugna non piace tutti gli anni, ma se nasce, l'abbondanza non finisce e l'intera famiglia deve raccoglierla.

La prugna è un frutto dal sapore leggermente particolare, ma molto gradevole. Eppure, molte persone scelgono la confettura tra la prugna fresca e la confettura di prugne, perché è così che il gusto del frutto si svela a pieno, acquisendo nuove note. Queste ricette ti aiuteranno a goderti le prugne a lungo.

Ripiena degli aromi dell'estate, la marmellata di prugne è una deliziosa e tradizionale preparazione per l'inverno della Russia centrale. Ci sono molte opzioni di cucina, ogni casalinga ha il suo segreto. Le ricette si tramandano di generazione in generazione: dalla semplice marmellata di prugne con e senza nocciolo, a quelle gourmet con l'aggiunta di cannella, menta e persino fettine di arancia!

Confettura Di Prugne Denocciolate

Questa ricetta può essere considerata tradizionale. La marmellata di prugne senza semi si prepara tecnologicamente in modo semplice e veloce. Per la velocità è stato soprannominato: i cinque minuti. Per questo motivo, la ricetta è più richiesta dalle hostess alle prime armi. Il vantaggio principale è che la prugna non perde le sue proprietà vitaminiche durante la lavorazione. Per la marmellata di prugne denocciolate, preparare:

• Prugne - 5 chilogrammi;
• Zucchero - 2,5 chilogrammi;
• Vanillina - 1 cucchiaio.

Se vuoi che il risultato non sia marmellata, ma marmellata, allora dovresti scegliere prugne leggermente acerbe per cucinare. Dopo averle lavate ed eliminato eventuali foglie, tagliate le prugne in due parti. Eliminate le ossa e mettete la polpa in una ciotola profonda.

Spolverate le prugne con lo zucchero e senza mescolare, parti da qualche parte per mezza giornata. Questo deve essere fatto affinché il frutto rilasci tutto il liquido e, liberato dall'umidità, acquisisca una polpa più soda.

Trasferisci le prugne nella padella e metti audacemente sul fornello più grande in modo che la miscela dolce bolle più velocemente. Quando ciò accade, riduci il gas al minimo e continua a cuocere per circa cinque minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopodiché, di nuovo è necessario portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. È meglio arrotolare la marmellata finita dalle prugne in barattoli da un litro e mezzo. Su questo "cinque minuti" è pronto.

Confettura di prugne giallo ambrato chiaro

Le prugne gialle hanno un gusto davvero sorprendente. E la bella colorazione solare estiva conferisce ai dolci un aspetto magnifico. La marmellata di prugne gialle ha la consistenza del vero miele.

Il processo di cottura garantisce la conservazione della forma della prugna e non distrugge il complesso vitaminico della bacca. E grazie alla buccia rimossa, la marmellata di prugne gialle si scioglie semplicemente sulla lingua. Ma prima di tutto, prepariamoci:

• Prugne gialle - 3 chilogrammi;
• Zucchero - 2,4 chilogrammi.

In questa ricetta della marmellata di prugne gialle condizione importante il successo non è solo la rimozione della pietra, ma anche della pelle. Non c'è motivo di preoccuparsi della perdita di tempo: la pelle della prugna gialla viene rimossa molto facilmente, senza inutili sforzi meccanici.

Dopo aver preparato la frutta, metterla in una casseruola e mescolare accuratamente con lo zucchero semolato, facendo attenzione a non schiacciare la polpa.

Rendi il gas piccolo. Cuocete, mescolando delicatamente, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non appena bolle, segnare per cinque minuti e togliere dal fuoco dopo la fine. La nostra marmellata di prugne denocciolate per l'inverno è pronta. Puoi arrotolarlo in barattoli, avvolgerlo e lasciarlo da solo per un paio di giorni.

Una ricetta interessante per la marmellata di prugne con spezie aromatiche di natura piccante

Ti piacerebbe stupire la tua famiglia con un gusto non standard ma delizioso di delicatezza di prugne? C'è una ricetta fuori standard! Se nel corso della cottura aggiungete la marmellata di prugne spezie profumate, poi risulta. Componenti:

• Prugne - 2,5 chilogrammi;
• Zucchero - 2,5 chilogrammi;
• Garofano - 12 cose;
• Bastoncini di cannella - 2,5 pezzi.

Per questa marmellata di prugne alla cannella potete usare qualsiasi varietà di prugne. Tagliare la frutta in quarti, togliere i noccioli con un coltello e poi togliere la buccia. Se per la marmellata prendi prugne gialle, quindi la pelle può essere lasciata. Quasi non si sente.

Spolverizzate le fette di prugna con lo zucchero semolato. Mettere da parte per un'ora - durante questo periodo le prugne rilasceranno il succo. Dopo un'ora, tornare e mettere la padella a fuoco basso. Cuociamo la marmellata di prugne senza coprirla per un'ora, la togliamo dal fuoco e la lasciamo “respirare” per 12 ore.

Dopo dodici ore, aggiungere le spezie e mettere di nuovo per mezz'ora piccolo fuoco. Non è necessario chiudere la pentola con un coperchio. Assicurati di rimuovere la schiuma in tempo. Dopo mezz'ora, è necessario rimuovere le spezie dalla marmellata, altrimenti la delicatezza sarà eccessivamente satura di note speziate e risulterà eccessivamente saturata. Ora, con tranquillità, arrotolalo nei barattoli.

Marmellata di prugne denocciolate

La marmellata è la stessa marmellata, in effetti. Ma ha alcune differenze. La marmellata viene cotta un ordine di grandezza più a lungo, per questo acquisisce la consistenza di marshmallow, acidità e un colore più scuro. La massa del frutto è densa e omogenea.

Componenti:

• Prugne - 2,4 chilogrammi;
• Zucchero - 1,8 chilogrammi;
• Acido citrico - 0,5 cucchiaino.

La marmellata è più facile da fare se si scelgono frutti maturi e troppo maturi. Lavate le prugne e mettetele in una ciotola. Versare la frutta con acqua in modo che li copra completamente. Portare l'acqua a bollore, ma non far bollire le prugne. Nelle prugne portate a ebollizione, la buccia stessa si stacca dal frutto.

Raffreddare le prugne e liberarle dal nocciolo. Scolate la polpa in uno scolapasta e filtrate il succo. Frullate la frutta sbucciata con un frullatore, trasferitela in una ciotola e spolverizzate con lo zucchero.

Metti la massa dolce su un piccolo gas e fai bollire per tre ore, mescolando frequentemente e rimuovendo periodicamente la schiuma. Prima di finire, aggiungere l'acido citrico, mescolare e cuocere per altri cinque minuti.

Per la marmellata di aggraffatura, sarà meglio usare barattoli da mezzo litro. Che non bisogna dimenticare di sterilizzare prima di stendere la marmellata di prugne finita. Dopo la cucitura, i vasetti devono essere capovolti e avvolti.

Marmellata di prugne al cacao

cucinando marmellata normale dalle prugne difficilmente è possibile sorprendere nessun altro. Ma devi ammettere che poche persone hanno provato la marmellata al cioccolato. Vuoi stupire la tua famiglia e i tuoi amici? Allora andiamo. La marmellata di prugne al cacao porterà ai bambini una delizia speciale.

Componenti:

• Prugne - 4,5 chilogrammi;
• Zucchero - 1,5 chilogrammi;
• Cacao in polvere - 15 cucchiai.

Eliminate il nocciolo dalle prugne lavate. Scegli la pentola più ampia per cucinare. Riempilo d'acqua fino a coprire il fondo. Mettere le prugne in una casseruola e coprire con un coperchio.

Portare a bollore a fuoco medio. Successivamente, ridurre la fornitura di gas ai valori minimi e cuocere per circa mezz'ora. Le prugne si ammorbidiranno e rilasceranno il succo. Quando ciò accade, togliere la massa dolce dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere la massa di frutta con un frullatore fino alla consistenza della purea. Se non hai un frullatore, puoi macinare le prugne attraverso uno scolapasta a fori larghi. Questo metodo è ancora migliore. Da allora la pelle si separerà dalla polpa e la marmellata risulterà più tenera e gustosa.

Rimettete le prugne grattugiate nella padella e aggiungete poco meno della metà dello zucchero. Mescolare e mettere su un piccolo gas. La massa dovrebbe cuocere per circa mezz'ora. Deve essere mescolato frequentemente.

Dopo mezz'ora, aggiungere lo zucchero rimanente e il cacao. Mescolare di nuovo. Se la marmellata ha un sapore acido, puoi aggiungere altro zucchero. Cuocere per altri venti minuti, l'ordine è marmellata di prugne con cacao può essere arrotolata.

Se ti piace quando la marmellata è più densa, scegli le varietà tardive di prugne. Nel caso dei primi, dovrai aumentare la percentuale di cacao e zucchero nella ricetta.

Marmellata di prugne con noci per l'inverno

Questa marmellata di prugne ha qualcosa di speciale qualità gustative con impressioni vivide e memorabili. E l'aroma è unico. Delizia i tuoi cari con questa dolcezza originale. Per marmellata con Noci le varietà scure di frutti di culture sono l'ideale: ungherese, renkloda o volochki.

Componenti:

• Prugne - 2,5 chilogrammi;
• Noci - 1 tazza;
• Zucchero - 1,7 chilogrammi.

Rimuovere i piccoli detriti dalle prugne e lavarle accuratamente. Tritare finemente la polpa. Rompi delicatamente le noci, i gusci nella spazzatura. Dividiamo i nucleoli in piccoli pezzi, rimuovendo le partizioni: se non te ne sbarazzi, la marmellata delle prugne sarà amara. Mettere le noci sbucciate in un piatto fondo e riempire con acqua a temperatura ambiente. Mettere a bagno le noci per mezz'ora.

Prendi una casseruola o una ciotola profonda, metti lì le prugne tritate. Far bollire per una ventina di minuti. Se non esce succo dalle prugne, aggiungere acqua. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che risalterà durante la cottura.

Versare lo zucchero semolato sulla frutta, tenere per quaranta minuti a fuoco basso. Scolare l'acqua dalle noci e aggiungerle alla massa dolce. Mescolate bene e aspettate che arrivi a bollore. Cuocere per altri venti minuti. Arrotolare una delizia di prugne con noci in barattoli da mezzo litro.

Confettura di prugne all'arancia

Se aggiungi un'arancia alle prugne, la marmellata risulterà semplicemente deliziosa. In inverno, ti aiuterà a riportare un pezzo d'estate. La dolcezza sarà dotata di una leggera acidità di prugna e di un gradevole aroma di arancia. E affinché la marmellata non cambi colore durante la cottura, si consiglia di mantecarla con un cucchiaio di legno o una spatola.

L'acido citrico aiuterà a proteggere la delicatezza dallo zucchero. Va aggiunto in ragione di un cucchiaino per chilo di zucchero semolato. Ed eccola qui: marmellata di prugne con arancia, la ricetta è la più golosa con l'importo minimo ingredienti:

• Prugne - 3 chilogrammi;
• Arance - 3 cose;
• Zucchero - 3 chilogrammi.

Ordina le prugne dai detriti, così come i frutti marci e schiacciati. Lavateli e metteteli in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia completamente drenato. Eliminate la pelle alle prugne ed eliminate il nocciolo. Se la pelle non viene rimossa in anticipo, durante la cottura si separerà e questo rovinerà l'intero aspetto della marmellata.

Raccogliamo la scorza delle arance in una tazza, ne avremo bisogno. In alternativa, puoi usare una grattugia fine per questo. Anche le fette di polpa devono essere pulite dalle partizioni bianche. I film bianchi conferiscono alla marmellata una caratteristica amarezza e non ne abbiamo assolutamente bisogno.

Mettere le prugne in una casseruola, aggiungere la scorza schiacciata e le fette di arancia. Spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per un po'. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e la frutta dovrebbe rilasciare il succo.

Mettere la pentola a fuoco medio, portare a bollore e poi ridurre il gas al minimo. Far bollire per quindici minuti, mescolando di tanto in tanto, e non dimenticare di togliere la schiuma.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi portare nuovamente a bollore e cuocere per quindici minuti, eliminando periodicamente la schiuma. I golosi sono pronti per strillare di gioia!

Stendere la massa finita in barattoli sterilizzati e arrotolare con una chiave. La marmellata di prugne al gusto di arancia è pronta!

Marmellata di prugne e mele per l'inverno: una ricetta semplice

La differenza tra marmellata e marmellata è che i frutti rimangono a pezzi nella marmellata e nella marmellata vengono completamente bolliti. Questa massa dolce è facile da spalmare sui pasticcini o da aggiungere ai gabbiani. Se si utilizza frutta stramatura si ottiene un'ottima confettura.

Componenti:

• Prugne - 2 chilogrammi;
• Mele - 2 chilogrammi;
• Zucchero - 4 chilogrammi.

Tagliate a metà le prugne ed eliminate il nocciolo. Mettere la frutta in una casseruola e spolverizzare con metà dello zucchero semolato preparato. Lasciare così per sessanta minuti in modo che le prugne rilascino il loro succo.

Successivamente, mettere a fuoco medio e cuocere per mezz'ora. Se spicca un po' di succo, basta aggiungere un po' d'acqua. Spegnere dopo 30 minuti e lasciare raffreddare per un paio d'ore.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Aggiungere le fette di mela alle prugne e cospargere con la massa di zucchero rimanente. Mescolare bene.

La frutta dovrebbe essere cotta per non più di mezz'ora. Mescolateli e assicuratevi che non brucino. Rimuovere regolarmente la schiuma. Mettiamo la massa dolce finita in un frullatore, battiamo, la rimettiamo nella padella e la rimettiamo sul fuoco. Non appena bolle, la marmellata di prugne e mele può essere considerata pronta. Resta da arrotolare per l'inverno.

Marmellata di prugne: una ricetta per una pentola a cottura lenta

Fare la marmellata in una pentola a cottura lenta è l'opzione più semplice e facile che puoi immaginare. Contemporaneo utensili da cucina permette di cuocere la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta con gusto tradizionale, ma il tempo di preparazione sarà notevolmente inferiore. Sì, e non devi preoccuparti che lo sciroppo bruci.

Componenti:

• Prugne - 4 chilogrammi;
• Zucchero - 4 chilogrammi.

Separare le prugne da piccoli detriti e foglie, lavare bene. Dovrebbero rimanere solo frutti interi, senza spaccature e ammaccature. Tagliate a metà la frutta ed eliminate i semi. Quindi mettere le prugne in una pentola a cottura lenta e spolverizzare con zucchero semolato. Selezionare la modalità denominata "Spegnimento" e impostare il tempo di cottura a 60 minuti.

Non dimenticare di coprire il coperchio del multicucina e fai i tuoi affari. All'ora indicata, puoi dimenticare completamente la marmellata. Non è necessario mescolare la marmellata. E dopo un'ora, la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta può essere versata in barattoli e arrotolata con una chiave.

Molte casalinghe preparano in estate bacche e frutti. Una delle varietà di tali spazi vuoti è la marmellata di prugne snocciolate. Si usa come dolce in qualsiasi periodo dell'anno, ma è particolarmente apprezzato in inverno.

La marmellata è fatta da diverse varietà prugne, e in ogni caso risulta fragrante e dolce delicato. E il colore del trattamento può variare dall'ambra al marrone o al viola intenso.

Poiché esistono molte varietà di prugne, esiste un numero enorme di ricette di conservazione. La marmellata di cinque minuti, le fette di prugne e il piatto di prugne sono molto popolari. E ciò che accomuna queste ricette è che ogni metodo di cottura regala un prodotto gustoso e salutare.

Affinché la marmellata di prugne risulti davvero gustosa, bella, profumata e conservata a lungo, è importante preparare adeguatamente i frutti.

1. Quando scegli le prugne per la marmellata, dai la preferenza ai frutti dello stesso grado di maturità. La polpa dovrebbe essere soda e il nocciolo dovrebbe essere facile da separare.
2. È meglio non usare prugne troppo mature per la marmellata, sono adatte per cucinare marmellate o marmellate.
3. Assicurati di rimuovere i frutti rotti e avariati. Una di queste prugne può rovinare l'intero pezzo.
4. Non è consigliabile utilizzare prugne colpite da parassiti, malattie, wormhole nella raccolta.
5. Puoi cucinare marmellata di diverse varietà di prugne. Le varietà più comuni e comunemente usate sono Ungherese e Renklod. Molto gustoso e marmellata profumata ottenuto da prugne della varietà Kabardinka, Prunes, Medovaya.
6. È meglio non rimuovere la pelle dalle prugne, poiché contiene la quantità massima sostanze utili. Ma se vuoi ottenere un dessert più delicato con un bel colore ambrato, allora in questo caso dovresti rimuovere la buccia.
7. Prima di iniziare il lavoro, le prugne dovrebbero essere lavate accuratamente. Se i frutti vengono coltivati ​​​​sul loro sito, è sufficiente sciacquarli sotto l'acqua corrente.

Nota: le prugne devono essere lavate solo con acqua fredda, poiché calda ammorbidisce il frutto.

Se la prugna viene acquistata sul mercato o in un negozio, dovrebbe essere lavata in un modo speciale, poiché alcuni frutti vengono trattati con mezzi speciali per conservazione a lungo termine. E affinché i composti chimici dannosi non entrino nel corpo, suggeriamo di preparare una soluzione da 1 litro. acqua e 1 cucchiaino. bibita.

Metti tutta la frutta in una ciotola con questa soluzione per 1 minuto, quindi risciacqua bene con acqua. Il bicarbonato di sodio aiuta a sbarazzarsi dei conservanti in superficie.

La placca dannosa viene perfettamente rimossa quando si sbollentano i frutti.

Marmellata di prugne senza semi ricetta semplice con foto passo passo

Offriamo la preparazione di marmellata profumata dalla varietà di prugne Kabardinka. Il dessert ha un sapore moderatamente dolce, non stucchevole, con una leggera gradevole acidità. Per fare la marmellata, utilizziamo il metodo della bollitura ripetuta in modo che lo sciroppo risulti trasparente e i frutti siano interi e non bolliti.

Ingredienti:

800 gr. Prugna Kabardinka denocciolata e 800 gr. Sahara

Cucinando:

La marmellata raffreddata viene stesa in barattoli sterilizzati asciutti e chiusa con coperchi e inviata in cantina o in un luogo fresco.

Marmellata di prugne senza buccia e noccioli

Una deliziosa marmellata di prugne può essere fatta con le prugne. A causa della rimozione della buccia dal frutto, la marmellata è molto tenera con un bel colore ambrato. E la consistenza del dessert è un po' come la marmellata o la gelatina.

Ingredienti:

500 gr. prugne fresche denocciolate e la stessa quantità di zucchero.

Cucinando:

1. Sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente.
2. Rimuovere la pelle dalla frutta. Per fare questo, metti le prugne in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferisci in un contenitore con acqua fredda. La buccia può essere facilmente rimossa con un coltello.
3. Tagliate ogni prugna a metà per eliminare il nocciolo. Quindi tagliare a fette e stendere in un contenitore per la cottura. Dopo essermi addormentato con lo zucchero.
4. Senza aspettare il rilascio del succo, metti la massa preparata sul fornello a fuoco molto lento. Quando lo zucchero si scioglie un po', alzate la fiamma e fate bollire la massa di frutta.
5. Quindi il fuoco viene nuovamente ridotto a medio, le prugne vengono fatte bollire per 5-7 minuti e rimosse dal fuoco.

La marmellata calda viene versata in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi ermetici, capovolti e raffreddati sotto una coperta. Successivamente, l'inceppamento può essere inviato per la conservazione.

Offriamo di preparare la marmellata di prugne della varietà Prugne secondo la ricetta di cinque minuti. È meglio scegliere frutti non grandi, preferibilmente della stessa dimensione, in modo che le prugne abbiano il tempo di bollire durante il processo di cottura.

Ingredienti:

• Prugne denocciolate - 500 gr
• Zucchero - 600 gr
• Acqua - 100 ml

Cucinando:

Quindi versare la marmellata calda in barattoli puliti e asciutti e arrotolare i coperchi. Capovolgere i vasetti e far raffreddare sotto una coperta.

Marmellata assortita

La combinazione di diverse varietà di prugne dà un risultato sorprendente. La confettura risulta essere densa, ricca con una brillante tonalità bordeaux e molto gradevole nel gusto. Può essere servito con il tè o utilizzato come ripieno di dolci fatti in casa.

Ingredienti:

• Prugna Kabardinka denocciolata - 300 gr
• Prugna al miele denocciolata - 300 gr
• Prugne denocciolate - 300 gr
• Sabbia di zucchero - 900 gr

Cucinando:

Per la marmellata, è meglio prendere le prugne, che hanno una polpa densa e un nocciolo facilmente staccabile.

1. Lavate i frutti, tagliateli a metà e privateli dei semi.
2. Tagliare le metà risultanti in 4-6 fette longitudinali (a seconda della dimensione del frutto) e metterle in una ciotola per la cottura.
3. Coprite le prugne con lo zucchero e, dopo aver separato il succo, mettete sul fuoco.
4. Portare a bollore, cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare fermentare la marmellata per 6-8 ore, in modo che le prugne siano ben sature di sciroppo.
5. Riscaldare di nuovo la massa di frutta raffreddata a ebollizione, ridurre il fuoco e infine far bollire per 10 minuti.
6. Le prugne dovrebbero diventare traslucide e lo sciroppo dovrebbe addensarsi leggermente.

Riponete la marmellata completamente raffreddata in barattoli di vetro puliti e chiudete con coperchi di ferro.

La marmellata di mele e prugne è una delizia per tutta la famiglia. Ha un gradevole sapore agrodolce. Ed è facile e semplice da preparare.

Ingredienti:

• Kabardinka di prugne - 500 gr
• Mele - 500 gr
• Zucchero 1 kg
• Acqua - 100 gr

Cucinando:

1. Lavate bene la frutta sotto l'acqua corrente.
2. Sbucciare le prugne da talee, noccioli e tagliarle a fette grandi
3. Eliminate la buccia alle mele, privateli dei semi e tagliatele a fettine larghe.
4. Metti la frutta in una ciotola.
5. Quindi preparare lo sciroppo in un'altra ciotola. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente in piccole porzioni e mescolare delicatamente. Cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
6. Versare lo sciroppo di zucchero finito in un contenitore con la frutta, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
7. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare per 4-5 ore.
8. Quindi riportiamo la bacinella sul fuoco, facciamo bollire, cuociamo per sette minuti.

Versare la marmellata raffreddata finita di prugne e mele in barattoli sterilizzati e torcere i coperchi.

Marmellata di albicocche, prugne e nettarine - ricetta con foto passo passo

Un'insolita combinazione di nettarina di prugne e albicocche in un'unica marmellata piacerà agli amanti dei dolci originali.

La marmellata si prepara allo stesso modo del piatto di prugne.

Ingredienti:

• Piccole nettarine - 300 gr
• Kabardinka di prugne - 300 gr
• Albicocche - 300 gr
• Zucchero - 900 gr

Cucinando:

La marmellata completamente raffreddata viene disposta in barattoli sterili e chiusa con coperchi ermetici.

Fare la marmellata di prugne è facile. Ma per renderlo più gustoso, devi conoscere alcune sottigliezze. Ogni casalinga ha i suoi segreti adatti alle sue ricette preferite. Ma ci sono anche raccomandazioni generali che è opportuno seguire:

• La quantità di zucchero aggiunto al dessert dipende dalla varietà di prugne. Può essere aggiunto alle varietà dolci meno di quanto indicato nella ricetta. E per l'acido, al contrario, aumentare.
• Quando si cucina la marmellata, non è possibile mettere il contenitore con gli ingredienti fuoco forte. Ciò potrebbe far bruciare il dessert. Pertanto, la miscela deve essere riscaldata lentamente.
• La massa di frutta deve essere mescolata periodicamente in modo che lo zucchero sul fondo si sciolga uniformemente.
• Assicurati di rimuovere la schiuma risultante. Ciò garantirà una lunga durata di conservazione della marmellata.
• La prontezza del prodotto può essere determinata dalla consistenza dello sciroppo. Una goccia di esso dovrebbe essere posta su un piatto. In marmellata pronta lo sciroppo non deve diffondersi.
• Barattoli e coperchi devono essere accuratamente lavati con bicarbonato di sodio e quindi sterilizzati. Versate la marmellata in barattoli asciutti, basta un goccio d'acqua per fermentare o modellare la prelibatezza.
• Prima di mettere la marmellata in cantina, è necessario raffreddarla. Per raffreddare, i vasetti di marmellata vengono capovolti e lasciati per circa 12 ore. Successivamente, puoi metterlo in un luogo freddo.

Utilizzando come esempio le ricette di marmellata di prugne di cui sopra, ogni casalinga sarà in grado di creare i propri spazi vuoti originali in base alle capacità, alle abitudini e ai gusti della sua famiglia.

Buona fortuna nella preparazione!