Ciao a tutti gli innamorati arti culinarie! Oggi ne parleremo prodotti da forno deliziosi... E se ancora più precisamente, allora ti dirò e ti mostrerò quali forme di panini con marmellata possono essere fatte pasta di lievito... L'articolo non conterrà ricette per l'impasto o il ripieno stesso, solo una foto passo passo, immagini e una descrizione di come avvolgere i panini e renderli belli e appetitosi. Penso che troverai sicuramente opzioni di design culinario adatte a te stesso.

E alla fine dell'articolo, ti dirò dove puoi trovare informazioni ancora più interessanti su questo argomento. Dopotutto, sviluppare le proprie capacità ed essere creativi in ​​cucina è l'hobby di molte donne e anche di alcuni uomini.

rosette

Muffin così belli possono essere preparati non solo con la marmellata, ma anche con la ricotta, se si prepara il ripieno in modo appropriato. Puoi cucinarli dalla massa o con l'aggiunta di un lievito.

1. Smontare l'impasto finito in piccole porzioni uguali e arrotolare le palline.
2. Quindi, utilizzando un mattarello, stendere la nostra palla in modo da ottenere un cerchio uniforme. Facciamo quattro tagli simmetrici.
3. Mettiamo la marmellata al centro. Questa forma di panino richiede che il ripieno sia molto consistente, come la marmellata.
4. Solleva un petalo della futura rosa e avvolgilo intorno alla marmellata.

1. Avvolgiamo il secondo petalo opposto di fila. Quindi facciamo lo stesso con i petali rimanenti.
2. Il risultato dovrebbe essere un germoglio pulito.
3. Distribuiamo tutti gli spazi vuoti su una teglia unta, ungiamo i muffin con tuorlo montato e li inviamo al forno.
4. Le rose rubiconde sono pronte! Spero che nella foto sia tutto chiaro passo passo.

Anelli

Per preparare tali panini avrai bisogno sfoglia poiché mantiene meglio questa forma. I prodotti da forno a forma di anello possono essere realizzati anche con zucchero, cannella, semi di papavero. Ma poiché stiamo parlando di marmellata, allora prenderemo in considerazione lo stampaggio con questo ripieno.

1. Stendere la pasta in uno strato rettangolare. Quindi eseguiamo tagli paralleli su di esso approssimativamente alla linea mediana della formazione.
2. Mettere la marmellata sulla parte del rettangolo che rimane intatta.
3. Partendo dal bordo dove giace il ripieno, avvolgere l'impasto in un tubo. Le strisce tagliate rimangono sopra di noi. Le loro estremità dovrebbero rimanere sul lato inferiore.
4. Come passaggio finale, colleghiamo le estremità del rotolo per creare un anello. I kulebyaki preparati possono essere inviati al forno!

panini classici

È meglio cucinarli dal lievito o pasta magra... Nonostante la forma banale, questi prodotti da forno sembrano molto buoni. Dato che i panini sono chiusi, potete metterci dentro qualsiasi ripieno vogliate, l'importante è che non sia molto liquido e non fuoriesca durante la cottura. Anche la marmellata semiliquida (ad esempio, marmellata di rosa o lampone) può essere resa più densa se lo si desidera.

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1. Dividere l'impasto in piccoli pezzi (come per le torte). Arrotolateli in uno strato rotondo e mettete al centro un cucchiaio di marmellata.
2. Formiamo un panino rotondo o una forma allungata a forma di torta. Pizzichiamo i bordi.
3. Ungete la parte superiore con un uovo (preferibilmente tuorlo) e cospargete con semi di sesamo, semi di papavero o zucchero. Dopo che i futuri muffin sono leggermente aumentati, li mandiamo a cuocere.
4. Il risultato sono ciambelle molto belle.

bagel

Questa forma di panini è semplice, devi solo tagliare correttamente lo strato arrotolato e avvolgere con cura il bagel.

1. Stendere una piccola parte dell'impasto in uno strato sottile e rotondo. Se ci sono problemi con il cerchio, puoi usare un piatto grande o un coperchio di una casseruola come stencil. Taglia il cerchio risultante come una torta.
2. Mettere un cucchiaio di marmellata sul bordo esterno di ogni triangolo.
3. Avvolgere l'impasto in un bagel partendo dal bordo largo. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che il ripieno non fuoriesca ai bordi.
4. Per rendere più rosei i prodotti da forno, spennellate la superficie con tuorlo montato. Dopo la cottura, ottieni bagel abbastanza decenti.

Cheesecake

In questa forma, vengono spesso prodotti non solo i panini dolci, ma anche la ricotta. Vediamo come farli.

1. Formiamo delle palline dall'impasto e facciamo le torte (puoi usare le mani o un mattarello). Quindi, utilizzando un bicchiere di diametro adeguato, ritagliare dei cerchi uniformi.
2. Usiamo anche l'anello che rimane dopo il taglio. Lo giriamo sotto forma di una figura otto.
3. Il risultato sono due dettagli del panino futuro: la base e il lato.
4. Mettiamo l'anello attorcigliato sul cerchio. Dal basso, puoi pizzicare leggermente i lati e la base.
5. Al centro del pezzo, metti un cucchiaio di marmellata o marmellata.
6. Mandiamo al forno per la cottura.

Camomilla

Nonostante il semplice metodo di produzione, tali prodotti da forno sembrano molto eleganti e festosi. Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiarlo.

1. Stendete il lievito o la pasta sfoglia finita in uno strato e ritagliate dei cerchi uniformi. Se hai l'abilità di cuocere al forno, puoi immediatamente stendere le tazze da piccole ciambelle senza usare uno stampo.
2. Tagliamo ogni cerchio in sei petali. Pizzichiamo la punta di ogni petalo per renderlo affilato. Premere il centro del pezzo con il dito per fare una depressione per il ripieno.
3. Mettiamo tutte le camomille su una teglia unta e solo dopo mettiamo la marmellata nel mezzo. I petali stessi possono essere unti con una massa di tuorlo.
4. Cuociamo i panini alla camomilla in un forno preriscaldato fino a doratura.

Ogni casalinga appassionata di pasticceria sa che con lo stesso impasto si possono fare diverse cose deliziose. Ad esempio, l'impasto lievitato è adatto per focacce, torte fritte e deliziose torte al forno con diversi ripieni. Per quanto riguarda il ripieno, può essere dolce (da mele, ciliegie) oppure può essere "serio - da carne o fegato". Ma in ogni caso, queste cose possono tornare utili in cucina:

Comodo e pratico stuoie da forno

Barche

Questo è un altro opzione interessante, come è possibile incartare il prodotto in modo semplice e veloce con marmellata o confettura densa.

1. Prendendo una piccola quantità di pasta, arrotolarla in un ovale o in un cerchio. Facciamo piccoli tagli su entrambi i lati.
2. Metti un cucchiaio di ripieno sulla torta - più vicino al lato da cui inizieremo ad avvolgere l'impasto.
3. Piegare un bordo in modo che il ripieno sia nel foro. Quindi facciamo lo stesso con il secondo bordo.
4. I muffin rossicci già pronti possono essere serviti al tavolo!

riccioli

Dolce prodotti da forno con lievito può essere decorato non solo sotto forma di rose o margherite originali, ma anche sotto forma di normali riccioli. Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare questo metodo, è così semplice. A proposito, al posto della marmellata, nel ripieno puoi mettere uvetta, semi di papavero e noci. Il principio di avvolgimento in tutti i casi descritti con tale riempimento è lo stesso.

1. Innanzitutto, le torte a base allungata vengono impastate con l'impasto di lievito con le mani o un mattarello.
2. Metti il ​​​​ripieno sui succhi - marmellata o uvetta con semi di papavero (come nel nostro caso). Arrotolare la focaccia in un rotolo.
3. Praticare un'incisione sul rotolo con un coltello e ripiegare i bordi, pizzicandoli. Si scopre un ricciolo a forma di "fiore aperto".
4. Questa forma di panini sembra molto bella quando i prodotti da forno vengono estratti dal forno. Per rendere la superficie del panino brillante e ancora più appetitosa, prima di infornare la teglia, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e cospargetela di zucchero. Un paio di pizzichi di zucchero non diventeranno troppo dolci, ma saranno belli e gustosi!

Deliziosi pasticcini andranno molto bene con qualsiasi tè. A proposito, sai fare il tè allo zenzero? Ti consiglio un po' di questa bevanda. Sarà interessante conoscere la vostra opinione nei commenti, quale delle otto forme presentate di panini con marmellata e marmellata vi è piaciuta di più.

E se ti piace cuocere focacce, focacce, torte e altre prelibatezze, allora sarai sicuramente interessato a buoni libri di cucina con ricette e foto. Esattamente una tale selezione Ti porto alla tua attenzione: contiene esclusivamente letteratura di pasticceria. Spero che troverai qualcosa di cui hai bisogno per te o come regalo per i tuoi cari.

Goditi la tua creatività culinaria!

Ritagliare figure dalla pasta arrotolata sottile, arrotolare flagelli, ecc., Ungere leggermente le superfici di contatto dell'impasto con acqua, mettere le decorazioni sulla torta. Dopo la lievitazione, ungere la torta con un uovo sfuso e infornare.
Guarnire con fettine di mela prima di servire.

La torta può essere chiusa con una rete di fili di pasta o strisce con sopra delle decorazioni.

SUGGERIMENTO: Se vuoi rendere la torta più rubiconda, aggiungi un po' di zucchero all'uovo o al tuorlo per lubrificare la torta (circa 1/2 cucchiaino pieno per 1 uovo o 2 tuorli) e mescola fino a quando i grani non sono completamente sciolti.

Torta con patate e formaggio.

Una torta con il cavolo.

Torta con funghi e patate.

Torta con carne.

Torta di pesce.

Torta con le mele.

Torta di ricotta.

Torta con albicocche secche.

Torta alle onde del Danubio

L'impasto è fantastico: soffice, morbido.
Questa torta si può fare con la maggior parte ripieni diversi secondo il vostro gusto e la disponibilità dei prodotti (vedi. Ripieni per crostate, kulebyak, cheesecake ). Inoltre, è possibile inserire diversi ripieni in diverse torte.

ingredienti :
... 4 uova
... 100 g di burro
... 100-120 ml di latte
... 1 cucchiaio. l. + 1 cucchiaino Sahara
... 1 cucchiaino sale
... 25 g lievito (fresco)

Cottura della pasta. In una ciotola versate 100 g di farina pre-setacciata, aggiungete un cucchiaio di zucchero e il lievito secco. Versare 120 ml di latte, scaldato a fuoco lento, nella miscela di farina, mescolare bene. Il risultato è una massa spessa e liscia.
Coprite la ciotola con un'altra ciotola, preferibilmente di vetro (per vedere come lievita l'impasto) e lasciate lievitare in un luogo caldo. L'impasto lievita 35-40 minuti, aumentando 3 volte, diventando poroso e spumeggiante.
Sciogliere il burro in una ciotola. Versare 3 cucchiai di zucchero, sale, vaniglia, incorporare 3 uova una ad una. Versare il 4° uovo in una tazza e agitare con una forchetta. Versare metà dell'uovo sbattuto nell'impasto e l'altra metà servirà per ungere la torta prima di infornare. Aggiungiamo l'impasto abbinato.
Aggiungere la farina poco alla volta (circa 500 g) e impastare l'impasto. Altri 50 g di farina vengono utilizzati per l'aggiunta durante l'impasto.
L'impasto è molto elastico, per nulla appiccicoso ("la consistenza di un lobo, non si attacca a nulla").
Mettere l'impasto in una ciotola capiente, coprire bene e lasciare lievitare. In circa 1,5 ore, l'impasto raggiunge il bordo di una grande ciotola da 3,5 litri.
Infornare in una forma tonda con un diametro di 26 cm, si consiglia di prendere una forma spaccata, ma si può cuocere in una forma monopezzo con i bordi alti. Copriamo il fondo della forma con un cerchio di pergamena e uniamo le pareti con il burro.
In questo caso usiamo mele con lo zucchero come ripieno.
Strappiamo un pezzo delle dimensioni di un uovo dall'impasto che è uscito, lo impastiamo su un foglio di pergamena in una torta spessa. Versare 0,5 cucchiaini al centro della torta. zucchero e mettere dentro qualche mela tagliata a listarelle.
Quando si formano torte, non aggiungere farina: l'impasto non si attacca né alle mani né al tavolo. Formiamo una torta rotonda, pizzichiamo la cucitura e la tiriamo su, come una cipolla. Posizionalo al centro del modulo. Allo stesso modo, formiamo il resto delle torte e le disponiamo in cerchio. Coprire il modulo compilato con un asciugamano e lasciarlo lievitare per 25-30 minuti.
Lubrificare la torta con mezzo uovo sbattuto (lasciarne un po' per il 2° lubrificante) e metterci dentro preriscaldato a 190 gr. Dal forno. Dopo 20-25 minuti, ungere di nuovo con un uovo. Cuociamo fino a doratura.
Lasciare la torta finita nella forma per 10 minuti, coprendo con un asciugamano a doppia piega.
Se la forma è staccabile, basta slacciare il lato ed estrarre la torta. Per prima cosa capovolgere la forma monopezzo su un cuscino morbido coperto con un asciugamano, quindi posizionarla sulla gratella.
La torta può essere servita calda o fredda.

Torta Di Trota

ingredienti
... 500 g di farina + circa 50 g per la lettiera
Per il test:
... 100 ml di latte (preriscaldato a 30°C)
... 10 g lievito fresco (vivo)
... 1 uovo
... 2 cucchiai Sahara
... 1 cucchiaino sale
... 70 g di burro ammorbidito
... 370 g di farina
Da riempire:
... 600 g filetto fresco trota
... 120 g di mozzarella
... 1 peperoncino rosso piccolo
... 1 pomodoro medio
... prezzemolo, sale, pepe - a piacere

		Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero, il sale, il burro, l'uovo, la farina e impastare. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 3 ore. Quando l'impasto si sarà formato (raddoppierà il volume), tirate fuori l'impasto dal frigorifero e lasciatelo riposare per circa un'ora a temperatura ambiente.
		Dopo un'ora stendere l'impasto in un cerchio di 0,6 cm di spessore, facendo un passo indietro dal bordo di 3,5 cm, adagiare le striscioline di trota, tagliate a fette di 2,5 cm di spessore, a cerchio, coprire con la pasta dai bordi e chiudere la cucitura bene.
		Si scopre un tale rullo.
		Tagliare il rullo in pezzi larghi 4 cm e ruotare ogni pezzo di 90 gradi con il pesce rivolto verso l'alto.
		Tagliare a fette il pesce rimasto e metterlo al centro della torta. Farcire il pesce con i pomodori e i peperoni a fette, condire con sale, pepe e coprire con le fette di mozzarella. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
		Infornare preriscaldato a 180 gr. Dal forno, 30 minuti fino a doratura. Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, spennellare l'impasto con il tuorlo.

"Nave" dalla pasta lievitata

Cuocere lo "scafo" e la "vela" della nave adagiati sopra su oggetti resistenti al calore di forma adeguata, leggermente oliati.
Dopo la cottura, assemblare tutte le parti in un prodotto finito.
Riempi la "nave" assemblata con pan di zenzero, essiccatori, cracker, bagel, dolci e servi al tavolo da tè con un samovar.
Servire separatamente in vasetti marmellata, biscotti, uvetta, albicocche secche, prugne secche, canditi, ecc.

E più semplice:

Panini insoliti, aggraziati, di pizzo ... Pochi possono resistere a una tale bellezza !!! A chi sono piaciuti i panini, entri a vedere com'è facile fare questi lacci ... anche un bambino può gestirlo)))

ingredienti

350 g di farina
- 80 g di burro morbido
- 2 tuorli d'uovo
- 140 gr di latte tiepido
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 10 grammi di lievito
- Un po' di latte dolce per ungere i panini
- Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Versare il latte in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaino. Sahara. Aggiungere il lievito, mescolare, coprire con un tovagliolo e lasciar riposare per 10 minuti.

In una ciotola a parte, unire la farina, lo zucchero e il sale.

Aggiungere l'impasto preparato + latte + zucchero e uova. Mescolare con un cucchiaio.

Quando l'impasto diventa difficile da mescolare, aggiungere il burro tagliato a pezzetti.

Impastare l'impasto per 10 minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un tovagliolo e lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando l'impasto non lievita (raddoppia di volume).

Dividere l'impasto in due. Stendere non troppo sottile. Ritagliare dei cerchi (qui 5 cm di diametro)

Piegare tre cerchi di pasta come mostrato.

Arrotolarli insieme e poi tagliarli a metà per fare 2 pezzi di pizzo

Fallo con l'intero test.

Foderare uno stampo da muffin con carta da forno, stringerlo non troppo, come mostrato nella foto

Ungete i panini con del latte dolce e fateli espandere di volume, infornate per circa 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Decorare zucchero a velo)

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Ingredienti:

Per il test:
250 ml di latte caldo, 1 uovo
1/4 tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino. sale
100 g di burro, sciogliere
vaniglia, 2 + 1/4 cucchiaino lievito secco
3 tazze di farina
Separatamente:
zucchero, papavero
olio vegetale
fuso Burro
zucchero a velo

Molte persone vogliono diversificare il loro menu, comprese le prelibatezze per il dessert. Certo, non devi pensare a cosa fare per il tè, ma vai al negozio e compra vari dolci e pasticcini lì, ma tuttavia, i prodotti da forno fatti da te saranno molto più gustosi.

I panini saranno una buona aggiunta al dessert. La cottura al forno non è così difficile, ma la cosa principale in questo settore è un bel design.

Dopotutto, non tutti possono realizzare bellissimi panini intrecciati con vari motivi intrecciati. Ma come farli, puoi scoprirlo di seguito dalle ricette con le foto.

Dalla pasta lievitata

• un bicchiere di latte;
• zucchero - 100 grammi;
• 2 tuorli;
• ½ cucchiaino di sale;
• 100 grammi di burro;
• un sacchetto di vanillina;
• lievito secco - 25 grammi o un sacchetto "veloce";
• un chilogrammo di farina;
• tuorlo e 30 ml di latte - per ungere la parte superiore dei prodotti da forno.

Iniziamo a cucinare:

1. Il primo passo è preparare l'impasto per la prova. Per fare ciò, tutto il latte deve essere riscaldato;
2. Versare il lievito nel latte tiepido e sciogliervi dentro;
3. Versare 2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato e mescolare;
4. Non appena l'intero composto diventa omogeneo, setacciateci dentro 1 cucchiaio abbondante di farina e mescolate;
5. Chiudiamo l'impasto sopra con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo per 10-15 minuti;
6. Nel frattempo si mette il burro in una casseruola, lo si mette sul fuoco e lo si fa scaldare fino a farlo sciogliere completamente;
7. Nell'impasto abbinato aggiungere due tuorli e versare il burro fuso tiepido;
8. Quindi versare il resto dello zucchero semolato e mescolare con una frusta;
9. Alla fine si aggiunge alla base la vaniglia in polvere, il sale e si setaccia la farina;
10. È meglio riempire la farina in parti in modo che l'impasto sia soffice;
11. Dopodiché, tutto viene impastato accuratamente, prima con un cucchiaio e poi a mano;
12. Coprire la tazza con l'impasto con un canovaccio e lasciare in infusione a temperatura ambiente. L'impasto deve riposare per circa 40-60 minuti;
13. Non appena l'impasto si sarà formato, potrete iniziare a formare i panini. Puoi fare panini di diverse forme. Consideriamo quelli più popolari.

Rete

Schema di esecuzione:

1. Determina la dimensione delle trecce a occhio, possono essere ingrandite, quindi la quantità totale di pasta deve essere divisa in due o tre parti;
   
2. Impastiamo bene ogni parte;
3. Dividere in tre flagelli e stendere;
   
4. Inoltre, i flagelli devono essere intrecciati a forma di treccia;
5. Con lo stesso principio, realizziamo il resto delle trecce;
6. Quindi, in una tazza, mescola il tuorlo e il latte, ma non è necessario sbattere, basta mescolare fino a che liscio;
   
7. Le trecce adatte devono essere unte con una miscela di latte d'uovo dall'alto e dai lati;
   
8. Volendo, le trecce possono essere cosparse di semi di papavero;
   

Cuore

Schema di esecuzione:

1. L'impasto deve essere diviso in più piccole parti, stendere una parte a forma di torta, unta con burro e cosparsa di zucchero;
   
2. Giriamo la torta sotto forma di un rotolo;
   
3. Pieghiamo il rotolo a metà e colleghiamo i bordi;
   
4. Quindi devi tagliarlo, come mostrato nella foto qui sotto;
   
5. Raddrizziamo il cuore finito;
   
6. Produciamo altri panini secondo lo stesso schema.

farfalle

Le farfalle vengono eseguite secondo il seguente schema:

I panini devono essere cotti a una temperatura di 200 gradi per 10 minuti, quindi la temperatura viene ridotta a 180 gradi e i panini devono essere cotti per 15-20 minuti.

Come fare hamburger dalla forma meravigliosa?

Panini a rosetta

Come fare le rose con i semi di papavero:

Trecce o riccioli

I ricci sono realizzati secondo il seguente schema:

cuori

La formazione dei cuori con i semi di papavero si fa così:

1. Stendete più tortini e ungete con l'olio;
   
2. Cospargere di zucchero;
   
3. Quindi cospargere con semi di papavero, puoi anche cospargere di cannella;
   
4. Successivamente, lo giriamo a forma di tubo, lo arrotoliamo e lo tagliamo;
   
5. Espandi sotto forma di un cuore.
   

Con le mele

Mini trecce

Come si fanno le trecce con le mele:

spirali

Come fare spirali con una mela:

rosette

Come fare le rose:

1. Per prima cosa devi tagliare le mele a spicchi;
   
2. Successivamente, è necessario far bollire le mele in acqua con acido citrico per circa 5 minuti;
   
3. Stendete la pasta a forma di strato rettangolare e tagliatela a listarelle;
   
4. Le strisce devono essere lubrificate Salsa di mele o marmellata;
5. Spolverizzate poi le striscioline con zucchero e cannella;
   
6. Dopodiché, stendi al centro di ogni striscia fette di mela e piega la striscia a metà come nella foto sotto;
   
7. Pieghiamo la striscia con una mela a forma di rosa.
   

Con ricotta

buste

Come realizzare le buste:

rosette

Come fare le rose con la ricotta:

panini

Come fare dei bei panini con la ricotta:

Dall'impasto al burro

Quali componenti sono necessari per il test:

• 4 tazze di farina;
• 1 cucchiaio abbondante di lievito secco;
• un bicchiere di latte;
• un uovo;
• due cucchiai abbondanti di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• mezza confezione di burro;
• un po' di vaniglia in polvere.

Iniziamo a cucinare:

1. Versare la farina in una tazza, aggiungere il lievito secco, il sale e lo zucchero semolato;
2. Puoi aggiungere la polvere di vaniglia e mescolare il tutto;
3. Il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato e versato negli ingredienti secchi;
4. Rompiamo l'uovo e lo mettiamo nel contenitore per gli ingredienti;
5. Il burro va prima tolto dal frigorifero in modo che ristagni un po' a temperatura ambiente e si ammorbidisca;
6. Distribuiamo l'olio al resto dei componenti;
7. Amalgamare bene il tutto, prima con un cucchiaio e poi con le mani;
8. Formiamo una palla dall'impasto e copriamo con un asciugamano;
9. Rimuoviamo la ciotola in un luogo caldo, lasciamo riposare per circa un'ora affinché l'impasto si alzi.

Soffi semplici capolavori:

Fiori di pasta sfoglia

Realizzare i bignè seguendo le istruzioni in figura. Tutto ciò di cui hai bisogno è la destrezza e un coltello affilato. Non dimenticare il ripieno: metti al centro le albicocche secche o le prugne secche. Guarnire ogni bignè con marmellata a piacere prima di servire. Se l'occasione è festosa, mostra la tua immaginazione: dipingi il fogliame con salsa balsamica.

Biscotti traforati con mele

Stendere la pasta in un cerchio. Tagliatela a triangoli. Adagiate al centro di ogni fetta il ripieno di mele rosse grattugiate. Fate due tagli sui lati e avvolgete il ripieno come in foto. Cuocere i biscotti in forno.

Cheesecake

Fare una tale bellezza non è affatto difficile. Tagliare la pasta sfoglia arrotolata in quadrati. Piega ogni quadrato in diagonale, formando una busta, come nell'immagine qui sotto.

Ora inizia il momento creativo principale. Con un coltello affilato praticate dei tagli nei triangoli, indietreggiando di un centimetro dal bordo e, prima di raggiungere l'estremità tagliente, anche di un centimetro. (vedi foto sotto). Scopri il tuo quadrato e usa un pennello per spazzolarlo. bianco d'uovo... Ora, prendendo con cura i bordi incisi, li posiamo come nell'immagine qui sotto. Resta solo da mettere il ripieno e andare in forno.

Capesante di pasta sfoglia
Il nome stesso di questo confetteria parla da sé. Il nostro soffio è torta deliziosa con il ripieno sembra una normale capesante (anche se leggermente panciuta). Inoltre, una capasanta non è solo una forma, è anche uno dei quattro modi per chiudere una torta insieme a un lato, una tasca e un bordo.

Tagliare lo strato arrotolato di pasta sfoglia in rettangoli. Distribuiamo il ripieno su ciascuno. Qui puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e utilizzare ciò che ami: cioccolato, marmellata, un impasto di farina, burro e zucchero (horiz), frutta fresca, noci, carne, ripieno di funghi, formaggio, ecc.

Ora, piega il nostro rettangolo a metà come mostrato nell'immagine e, usando una ruota dentata speciale, lavora il bordo.

Ricciolo di pasta sfoglia
Curl è un bel nome, vero? Il prodotto in sé non sembra meno bello. E quanto è delizioso!!! Questi squisiti bignè sembrano davvero dei ricci e non sono difficili da realizzare.

Stendete uno strato di pasta sfoglia, formando un rettangolo grande, cospargetelo di ripieno.

E devi tagliare il rotolo in pezzi di 1,5-2 cm di spessore.Apriamo ogni pezzo, come mostrato nell'immagine qui sotto e lo mettiamo su una teglia.

Farfalla di pasta sfoglia
Guarda da vicino, vedi quali farfalle sono luminose, fragranti e incredibilmente gustose. E sono fatti dalla stessa pasta sfoglia. Prepara il ripieno, la frutta, le noci e dai sfogo alla creatività...

Per prima cosa stendete lo strato e tagliatelo a quadrati. Ora il flusso di lavoro è quasi lo stesso di quando si preparano le cheesecake. Pieghiamo anche i quadrati in triangoli, tagliamo, apriamo e ungiamo con l'albume.

Ora prendiamo la punta incisa da un lato, poi dall'altro e colleghiamola. Metti il ​​riempimento nelle finestre risultanti. Puoi decorare i prodotti finiti con quello che vuoi: con mezze albicocche in scatola, uva o bacche, noci, granelli.

Fiocco di pasta sfoglia

Fiocco: in una calda giornata estiva, una delizia così deliziosa tornerà utile. Le torte alla crema durante questo periodo non sono desiderabili e i fiocchi di pasta sfoglia sembrano molto impressionanti sul tavolo, poiché sembrano festosi. I bambini divorano con piacere un simile trattamento.

Pieghiamo il quadrato standard di pasta sfoglia arrotolata in un triangolo. Ora facciamo due tagli. Come si vede chiaramente nella foto sopra. È necessario completarli, portando il coltello dal bordo tagliente alla base, 1 cm prima di raggiungere il bordo. Con la striscia risultante (la cui larghezza è di 1 cm), avvolgiamo la base più volte. Il nostro arco può essere cotto. Quando è pronta spolverizzatela con zucchero a velo o spalmatela marmellata di albicocche... Croccante buonissimo...

Kare di pasta sfoglia

Cucinare questo dolce aggiungerà immediatamente varietà, perché puoi cuocere contemporaneamente un quadrato di pasta sfoglia con diversi ripieni. Ed è fatto così:

Stendete uno strato di pasta sfoglia, tagliatelo a quadrati. Piega ciascuno con un triangolo, quindi, su un lato, facciamo un'incisione, non raggiungendo un centimetro dal bordo. Ora, afferrando con cura il bordo dal lato della tacca, spostiamo la striscia tagliata sul bordo opposto. Tali pasticcini possono essere adatti non solo per piatti dolci, ma anche come antipasto originale... È solo che i quadrati in questo caso dovrebbero essere più piccoli. Riempi lo spazio con insalata, carne o ripieno di funghi- il gusto di un piatto del genere è molto squisito.

Codino di pasta sfoglia
Il codino di pasta, che vi proponiamo di realizzare, è molto semplice da eseguire.

Tagliare la pasta sfoglia arrotolata in rettangoli sottili e stretti.
Nel mezzo di ogni rettangolo facciamo un'incisione in un terzo della sua intera lunghezza.

Ora possiamo iniziare a tessere. Prendiamo un bordo del rettangolo e lo passiamo nel foro risultante, poi ancora e così via fino a ottenere una treccia così bella (vedi foto sotto).

Croissant di pasta sfoglia
I bagel a forma di soffio d'aria con il bellissimo nome croissant sono conosciuti e amati da grandi e piccini.

Per prepararli, stendiamo la pasta sfoglia a forma di rettangolo o cerchio, come fa comodo a chiunque. Quindi lo tagliamo in lunghi triangoli. Avvolgiamo ogni triangolo, partendo dalla base, con un rotolo. Risulta essere carino come nella foto qui sotto.

Spennellare con tuorlo d'uovo sopra e inviare al forno. I croissant possono essere farciti con un'ampia varietà di ripieni.

Medaglione di pasta sfoglia
Probabilmente hai già capito che molti nomi di prodotti descrivono direttamente come appare questo o quel puff. Prendi i medaglioni, per esempio. È subito chiaro che si tratta di un dolce gioiello, anche se il suo scopo è un po' diverso da quello dei ciondoli di gioielleria. Ed è molto più facile realizzarlo.

Tagliamo lo strato arrotolato di pasta sfoglia in quadrati, che poi pieghiamo a metà, formando dei triangoli. Ora, facendo un passo indietro dal bordo di 1-1,5 cm, partendo dalla base, facciamo dei tagli su entrambi i lati del triangolo. Inoltre, è necessario eseguire dei tagli in modo tale che non raggiungano l'angolo superiore del triangolo di un centimetro e mezzo.

Ora, prendendo i bordi delle strisce tagliate, unitele tra loro e create un "letto" per il ripieno, come si fa nella foto sotto. Lo riempiamo con il ripieno e puoi inviare il medaglione al forno.

Croissant mezza sfoglia
Le metà del croissant sembrano molto attraenti da sole. Piccole, curate, chiedono solo di essere gustate al più presto. E devono essere fatti quasi allo stesso modo dei croissant interi.

Ma solo quando i triangoli sono pronti per essere arrotolati, vengono tagliati a metà per tutta la loro lunghezza. Quando avvolgi il rotolo, devi tenere il lato tagliato in modo che il bordo sia uniforme e bello, senza sporgenze. Dopo che la sfoglia è cotta, cospargere questo bordo con zucchero a velo, codette, immerso nel cioccolato fuso, marmellata o glassa.

Striscia di pasta sfoglia

Le lingue gonfie delle mense scolastiche sovietiche sono ricordate da assolutamente tutti i rappresentanti della vecchia generazione. Le nostre strisce sono in qualche modo simili a loro, ma sembrano molto più appetitose e inoltre sono anche piene di ripieno.

Quindi, dopo aver steso uno strato di pasta sfoglia, stendere sopra la sua metà il ripieno, spolverare con semi di sesamo o noci e piegare la sfoglia a metà, appoggiando il bordo libero sulla metà con il ripieno. Raddrizzare delicatamente e tagliare a strisce, la cui larghezza è determinata secondo i propri gusti. Cospargere le strisce finite con polvere e decorare.

Rete di pasta sfoglia
Il design classico della torta - una rete, verrà utilizzato da noi nella preparazione di una sfoglia.

Per questo abbiamo bisogno di un dispositivo speciale, un timbro a rullo. Dopo aver ritagliato gli stessi quadrati dallo strato di pasta sfoglia steso, li dividiamo in modo tale da ottenere lo stesso numero di quadrati lisci e quadrati con una griglia. Dopo aver lavorato la parte liscia con l'albume, metteteci sopra il ripieno e copritelo con una rete sopra. Cuociamo. Per rendere la superficie lucida, è possibile, volendo, ungere il prodotto con tuorlo d'uovo prima di infornare. La decorazione di questi bignè può essere molto diversa.

Spuntino di pasta sfoglia
Tradotto dall'inglese, snack significa: spuntino... Qui ti proponiamo di cucinare bignè deliziosi che sarà molto conveniente per uno spuntino.

Come sempre, con attenzione, cercando di non schiacciare, stendete la pasta sfoglia. Ci armiamo di un dispositivo speciale e tracciamo una linea composta da sottili strisce orizzontali al centro del foglio arrotolato. Nel caso in cui non ci sia un dispositivo a rulli in casa, lavorare con un coltello. Per semplificare l'esecuzione di tagli orizzontali, dividi visivamente il foglio di fronte a te in tre parti uguali. La parte centrale è da elaborare. Quindi, adagiamo il ripieno direttamente sulle nostre strisce, spolveriamo con semi di sesamo o noci e sovrapponiamo con i bordi lisci.

Lumaca di pasta sfoglia

Ricoprire lo strato arrotolato di pasta sfoglia preparato con il ripieno, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Cospargere con semi di sesamo, uvetta, noci o cannella in cima - a chi piace, e arrotolare con cura il rotolo. Quindi, armati di un coltello affilato, lo tagliamo a fette (1,5-2 cm ciascuna). Metti ogni fetta piatta su una teglia e invia al forno.

Pane Di Pasta Sfoglia Al Cioccolato
Una colazione preferita da scolari, bambini in età prescolare, ma anche da papà, mamme, nonni, il pane sfoglia con cioccolato può essere classificato come uno dei bignè più popolari. Non ci sono trucchi speciali nella sua fabbricazione e il prodotto risulta essere molto gustoso e soddisfacente.

Stendete uno strato di pasta sfoglia, adagiatevi su un bordo ripieno di cioccolato e piega in modo ordinato, non solo con un tubo arrotolato stretto, ma con riccioli più ampi. Spennellare con tuorlo d'uovo e forno. Dopo la cottura, puoi decorare a tua discrezione.

Fiore di pasta sfoglia

E infine, un vero capolavoro dell'arte dolciaria: un fiore a sbuffo. Il segreto per creare una tale bellezza ti sarà chiesto da tutti coloro che lo vedono e lo provano. Così sofisticato e molto facile da fare.

Tagliare la pasta arrotolata in quadrati. (Per renderli uguali, puoi prenderti cura di un modello di cartone). Quindi pieghiamo ciascuno a metà e lo tagliamo, partendo da entrambi gli angoli della base di 1-1,5 cm Apriamo il quadrato. Non avere fretta di rimuovere la striscia tagliata. Prendi prima uno dei bordi opposti e uniscili, poi gli altri e uniscili tutti al centro.

Riceverai un fiore su un supporto. Riempi gli spazi con il ripieno e invia il tuo prodotto al forno.

Non c'è consenso su quale forma dovrebbero essere le torte. Possono essere di forma diversa, piccoli o grandi. A chi piace cosa! Se ti piacciono i prodotti di forma ovale, fermati a padroneggiarli. E se è triangolare, prova a piegare l'impasto in buste. In effetti, tutte le opzioni sono abbastanza semplici se conosci alcune sottigliezze del lavoro con il test. Puoi anche scolpire torte da pasta pronta, ma molte casalinghe preferiscono impastarlo da sole.

3 segreti del giusto impasto per torte

Segreto 1 - buon umore

Nonostante l'abbondanza di ricette per l'impasto per torte, ogni casalinga ha sempre un paio di preferiti nel processo di esperimenti culinari. Ciò è dovuto al fatto che l'impasto, per quanto strano possa sembrare, sente le mani e l'umore. Pertanto, se non sei dell'umore giusto oggi, l'impasto difficilmente funzionerà. E anche il più buona ricetta test veloce non funzionerà per le torte.

Pertanto, prima di capire come scolpire correttamente le torte, ricaricati con un positivo, accendi la musica o, beh, vuoi davvero cucinare qualcosa di incredibilmente gustoso. E solo allora inizia a mescolare.

Segreto 2 - Mix moderatamente duro

Dovrebbe esserci abbastanza farina nella massa in modo che dopo aver impastato non si attacchi alle mani. Gli chef professionisti scherzano addirittura sul fatto che se ti sporchi le mani mentre lavori con l'impasto, significa che hai fatto qualcosa di sbagliato. Per capire quanta farina ci sarà con moderazione, prendi tutto ciò che è indicato nella ricetta, piegalo al centro del tagliere con uno scivolo e fai una depressione. Versare tutti gli ingredienti liquidi della massa in questo foro, quindi iniziare a mescolare lentamente la farina nel liquido. Quando la massa cessa di essere appiccicosa, l'impasto deve essere interrotto.

Segreto 3 - usa l'olio vegetale

Questo è il modo più semplice per evitare che la massa si attacchi alle mani e permetterti di modellare qualcosa di decente. Lubrificati le mani con olio vegetale e mettiti al lavoro.

Ricette di pasta popolari passo dopo passo

Poiché uno dei segreti per scolpire delle belle torte è cucinare prova corretta, soffermiamoci su questo in modo più dettagliato. Esistono 2 tecnologie per la preparazione della massa: lievito e senza lievito.

Pasta lievitata veloce per polpette

Avrai bisogno:

• latte - un bicchiere;
• farina - 500 g;
• lievito pressato - 30 g;
• uovo - 1 pz .;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• zucchero - un cucchiaino;
• sale - mezzo cucchiaino.

Cucinare passo dopo passo

1. Scaldare il latte, sciogliervi lo zucchero.
2. Aggiungere lo shake e mescolare bene.
3. Setacciare la farina su un tagliere o una ciotola, fare uno scivolo, quindi formare una depressione al centro.
4. Versare il latte con il lievito, lasciare fermentare per 20 minuti. Durante questo periodo, la massa si alzerà con un cappuccio e si coprirà di bolle.
5. Quindi aggiungere il burro, l'uovo sbattuto con il sale. Cominciate ad impastare la farina dal centro verso l'esterno. È conveniente farlo con una spatola di legno.
6. Quando ottieni una massa morbida, impastala con le mani, sbattila sul tavolo, modellala a forma di palla e inizia a scolpire le torte.

Pasta frolla senza lievito

Avrai bisogno:

• panna acida - 4 cucchiai;
• farina - 2 tazze;
• sale e zucchero - un cucchiaino ciascuno;
• soda - mezzo cucchiaino;
• burro - 30 g.

Preparazione

1. Togliete l'olio dal frigorifero, lasciate ammorbidire.
2. Mescolare panna acida, soda, zucchero e sale.
3. Versare la farina in una ciotola, aggiungere panna acida, mescolare.
4. Aggiungere l'olio, incorporandolo gradualmente all'impasto. Aggiungi la farina se ti senti grasso. Impastare bene e utilizzare.

Tecniche per scolpire torte. Come modellare e pizzicare i triangoli

Come stendere la pasta e come chiuderla in modo che non si apra? Ecco i modi più popolari per scolpire, cucinare e avvolgere magnificamente le torte (come nella foto). In ogni caso, bisogna prima realizzare un laccio emostatico con un diametro di circa 5 cm dall'impasto, e poi dividerlo in parti uguali con un coltello o un dito. Tipi di formazione:

Dopo aver dato alle torte la forma desiderata, non affrettarti a cuocerle. Accendete il forno per preriscaldare, nel frattempo applicate su pellicola trasparente olio vegetale e ricoprire i pezzi su una teglia con esso. Attendi 15 minuti e vedrai come le dimensioni delle polpette sono diventate 2 volte più grandi! A questo punto spennellatele con del latte o con un uovo e mandatele a cuocere. Quando togli la tua creazione dal forno, sulla superficie di ogni torta si formerà una crosta rossa e lucida.

Ora non è un segreto per te come scolpire torte con pasta di lievito e massa senza lievito. E puoi sicuramente rendere molto appetitosa la forma delle tue torte! Puoi già giocare con il ripieno, chi ama cosa, puoi cuocere con il cavolo o con la marmellata.

Video: come scolpire bellissime torte