I pancake rubicondi lussureggianti sono colazione gustosa per tutta la famiglia, e un meraviglioso tè per gli ospiti inaspettati, sia tradizionali che tutti piatto preferito durante la celebrazione di Maslenitsa. Non solo decorano costantemente la nostra tavola a Shrovetide, ma anche piccoli soli paffuti: i pancake. Con miele, marmellata, panna acida. E anche con le verdure all'interno, con una mela o una zucchina, con uvetta o cavolo, che solo noi non cuciniamo frittelle. Ma la cosa più importante che ci preoccupa tanto è come rendere i pancake gonfi, soffici e ariosi, con una crosta marrone croccante attorno ai bordi. Il più semplice e più provato è frittelle lussureggianti su kefir, preparati in modo così semplice che tutti possono imparare.

Questo tipo di pancake è il più preferito nella mia famiglia. Se inizio a cuocere i pancake, tutti lo sanno subito e iniziano a guardare in cucina quando sono pronti. Un profumo appetitoso si diffonde per tutta la casa e diventa del tutto impossibile resistere.

Il problema più grande nel fare frittelle soffici è sempre stato che si sgonfiano durante la frittura. Per prima cosa versi un impasto denso nella padella e sembra che salgano, e poi togli le frittelle finite e diventa più sottile sotto i nostri occhi. Può essere molto offensivo, anche se non è meno gustoso. Ma nelle ricette di cui vi parlerò oggi, non ho mai avuto un problema del genere.

Se non avevo intenzione di preparare appositamente pancake sottili, cosa che a volte faccio, allora i soffici pancake al kefir funzionano quasi sempre come previsto.

Come cucinare soffici frittelle di kefir - una ricetta passo passo

Questo ricetta classica frittelle lussureggianti, il cui impasto viene preparato con l'aggiunta di kefir. Perché il kefir è diventato un componente così importante? Tutto è molto semplice, grazie al processo di fermentazione naturale in questo prodotto a base di latte fermentato, diventa un ottimo lievito in polvere e allo stesso tempo, la sua natura lattiginosa rende l'impasto appiccicoso e di buona presa. Pancake e pancake con kefir escono sempre ben pieni di bolle d'aria. Pancake sottili pertanto, saranno perforati e le frittelle spesse risulteranno porose e spugnose durante la rottura, poiché tutta l'aria rimarrà sotto forma di bolle all'interno. È quasi come curvy panini nel mondo dei pancake. Delicato e arioso. E cucinare allo stesso tempo non richiede molto tempo.

• kefir - 1 bicchiere (250 ml),
• farina - 7 cucchiai,
• zucchero semolato - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - 0,5 cucchiaini
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Rimuovi l'uovo e il kefir dal frigorifero in anticipo, non dovrebbero essere freddi. È molto buono usare il kefir che è già rimasto per un paio di giorni e non hanno il tempo di berlo prima della data di scadenza. Di solito i pancake in questo caso sono la vera salvezza del kefir.

Rompi un uovo in una ciotola.

2. Unire l'uovo e lo zucchero con una forchetta o una frusta. Di solito non uso un mixer per i pancake, poiché le uova sode non sono necessarie.

3. Aggiungi un bicchiere di yogurt all'uovo con lo zucchero. Mescolate bene il tutto con una frusta in modo che il kefir e l'uovo si uniscano. Salare il composto. Facoltativamente, puoi aggiungere zucchero vanigliato o estratto di vaniglia, quindi i soffici pancake al kefir saranno più aromatici. Ma personalmente, adoro il gusto naturale dei pancake.

4. Ora prendi la farina e setacciala in una ciotola attraverso un setaccio o una tazza setaccio. La farina setacciata è molto più buona perché fa meno grumi e rende l'impasto più soffice, che è quello di cui abbiamo bisogno.

5. Mescolare molto bene l'impasto per ammorbidire i grumi e renderlo denso e liscio. Solo allora si può aggiungere il bicarbonato di sodio, che avvierà una reazione chimica con il rilascio di gas, combinandosi con l'acido del kefir.

Alcune persone aggiungono la soda all'inizio dell'impasto, ad esempio, prima mescolano il kefir con la soda, si rallegrano per come tutto bolle e poi mettono un uovo e la farina. Questo è sbagliato dal punto di vista della chimica dei processi. Il rilascio di gas dalla soda quando si interagisce con l'acido non è un processo infinito, è limitato nel tempo e se lo si avvia troppo presto, quando sarà il momento di versare l'impasto nella padella, sarà finito e ci sarà un minimo di bolle nell'impasto. Non commettere un errore così comune. Il bicarbonato va sempre aggiunto alla fine. Questo è l'unico modo per ottenere pancake davvero lussureggianti.

6. Se l'impasto è troppo sottile, aggiungi più farina. Fallo gradualmente, un cucchiaio alla volta. L'impasto dell'olio deve essere denso, come la panna acida e con grande difficoltà scolarlo dal cucchiaio. Quando lo si versa in padella si stende poco, questo è il secondo segreto dello splendore delle frittelle.

7. Preriscaldare bene la padella e aggiungere l'olio. L'olio produce una crosta croccante quando viene fritto senza, in una padella con rivestimento antiaderente, quindi le frittelle saranno soffici, ma senza crosta, ma come se fossero vellutate.

Se non sei sicuro che l'impasto sia abbastanza denso, prova prima a cuocere un pancake e guarda come si allarga, se è abbastanza grasso o viceversa. se qualcosa non va, puoi aggiungere un po' di farina e impastare l'impasto. Assaggia le frittelle, il sale e lo zucchero possono ancora essere aggiunti all'impasto. Il primo pancake è sempre una prova.

Aiutandovi con uno o due cucchiai, formate dei piccoli pancake nella padella. Non dovrebbero essere più grandi del palmo della tua mano, di solito è sufficiente il volume di impasto che si adatta a un cucchiaio.

8. Per friggere frittelle, medie o leggermente meno fuoco in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno e non si brucino all'esterno. Quando un lato sarà ben rosolato, girate i pancake con una spatola. Il rossore su entrambi i lati può essere rimosso.

Bene, i nostri soffici pancake al kefir sono pronti. Guarda come sono venute paffute e porose, vere focaccine.

È ora di invitare tutti a tavola, mentre le frittelle sono calde. Tira fuori la marmellata e la panna acida e vola! Buon appetito!

Pancake con kefir e lievito senza uova - lussureggianti e teneri

Poiché stiamo parlando della varietà di ricette in base alle quali è possibile preparare soffici frittelle di kefir, suggerisco di passare attraverso varie combinazioni di ingredienti. Quindi in questa ricetta per i pancake rimane lo stesso kefir, ma non ci saranno uova e verrà aggiunto lievito. Cosa può sciogliere perfettamente l'impasto, rendendo i prodotti da forno davvero soffici e ariosi? Sì, naturalmente lievito tradizionale... Quindi la ricetta per i pancake lussureggianti non ha aggirato questo prodotto davvero magico. Soprattutto se trovate in negozio non lievito secco, ma lievito vero pressato dal vivo. Allora i tuoi pancake non saranno solo rigogliosi, ma come piccole nuvole rubiconde.

Sì, non hai sempre il lievito a portata di mano, ma se ne hai uno, assicurati di provare a preparare i pancake secondo questa ricetta.

Avrai bisogno:

• farina - 1 bicchiere
• kefir - 200 ml,
• lievito pressato - 8 grammi,
• zucchero - 2 cucchiaini
• sale - un pizzico
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Prendi il kefir e scaldalo a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Puoi semplicemente tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo, oppure puoi scaldarlo leggermente sul fornello. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a rivivere.

2. Aggiungi zucchero e lievito al kefir. Mescolate bene per sciogliere e far fermentare il lievito. Mettere la ciotola in un luogo caldo fino a quando non appare la schiuma.

3. Aggiungere la farina e il sale setacciati e mescolare bene fino a eliminare tutti i grumi. L'impasto deve avere lo spessore di una buona panna acida e sfilare lentamente dal cucchiaio. Coprire l'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo.

4. Dopo che l'impasto è lievitato e coperto di bolle, puoi iniziare immediatamente a cuocere i pancake. Per fare questo, scaldare una padella a fuoco medio e versare l'olio vegetale. Grazie alla sua struttura porosa, i soffici pancake al kefir funzioneranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi controlla la quantità nella padella in modo che i pancake non brucino.

5. Friggere i pancake su ciascun lato fino a doratura. Devono essere cotti anche all'interno. Per scoprirlo, prendete la prima frittella che è stata fritta e spezzatela a metà, la parte centrale dovrà essere ben cotta. Se dentro rimane pasta cruda, e fuori c'è già una crosta rossastra o addirittura brucia, quindi è imperativo abbassare il fuoco del bruciatore. Aspetta con il prossimo lotto di pancake fino a quando la padella è quasi fredda e riprova. Di solito è necessario un calore medio per i pancake di successo.

6. Metti i pancake dorati già pronti su un piatto o in una ciotola. Servire ancora caldo e con tutti i tipi di salse e conserve.

Buon appetito!

Deliziose frittelle di kefir con mele

Sapevi che le mele sono semplicemente fantastici pancake lussureggianti su kefir? Tali frittelle possono essere preparate sia in inverno che in estate, devi solo trovare una mela. Da soli sono dolci e aromatici, gustosi sia caldi che freddi. Questi pancake sono così deliziosi che puoi mangiarli completamente senza nulla, perché il ripieno è già al loro interno. La mia famiglia ama molto le frittelle di mele e spesso mi chiede di cucinarle. E io stesso uso questa ricetta quando, ad esempio, non c'è panna acida o marmellata in casa, in cui si possano intingere le frittelle. I golosi non sono d'accordo nel mangiare frittelle senza condimenti, tranne che per questi. I pancake lussureggianti su kefir con mele sono una vera salvezza.

Avrai bisogno:

• farina - 1 bicchiere
• kefir - 1 bicchiere,
• zucchero - 3 cucchiai
• uovo - 1 pezzo,
• mela - 2 pezzi (misura media),
• soda + aceto - 1 cucchiaino,
• sale - un pizzico
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Inizia tradizionalmente mescolando un uovo con lo zucchero e il sale in una ciotola. Non è necessario montarli troppo, farli schiumare un po' e basta.

2. Versare il kefir in un uovo ben sbattuto. È meglio se è leggermente riscaldato e non dal frigorifero. Mescolare accuratamente.

3. Ora mescola gradualmente la farina nell'impasto futuro. Aggiungere circa un quarto e mescolare fino a che liscio. Aggiungine ancora e mescola di nuovo. questo metodo evita la lunga macinazione dei grumi.

4. Il risultato dovrebbe essere un impasto bello, liscio e cremoso. Ora puoi aggiungere il bicarbonato di sodio e iniziare il processo di sviluppo delle bolle in modo che i pancake di kefir siano soffici.

5. Ora taglia le mele a cubetti o strisce. Non grattugiatele, perché poi le mele rilasceranno troppo succo e l'impasto diventerà troppo liquido, dovrete aggiungere la farina e impastare ancora. Nel nostro caso, è necessario mescolare le mele e iniziare immediatamente a cuocere i pancake, mentre ci sono ancora bolle nell'impasto della soda, che ha reagito con il kefir.

6. Versare l'impasto in una padella preriscaldata. Non dimenticare l'olio vegetale, senza di esso non otterrai la crosta croccante e dorata che tanto amiamo. Non appena il bordo del pancake diventa marrone, è il momento di girarlo dall'altro lato.

7. Dall'altro lato, friggi i pancakes per qualche secondo in più, finché non saranno dorati anche loro.

Condividerò con voi il mio piccolo segreto. Faccio sempre prima solo una frittella, e appena è pronta la tolgo e la assaggio. Innanzitutto in questo modo potrete capire se la padella si è scaldata abbastanza e non troppo, se le frittelle bruceranno o rimarranno crude. In secondo luogo, puoi provare a scoprire se c'è abbastanza sale e zucchero, se ci sono abbastanza mele nell'impasto. I primi pancake possono essere un grumo, ma tutto il resto dovrebbe essere sopra!

I pancake rigogliosi pronti con le mele riuniranno l'intera famiglia dall'odore, le mele all'interno saranno morbide e succose. Inesprimibile delizioso, assicurati di provarlo!

Frittelle con uvetta su kefir - semplici e molto gustose

Ed eccone un altro molto vista deliziosa frittelle lussureggianti su kefir, questa volta con uvetta. Tali frittelle, come con le mele, sono buone di per sé, sono molto gustose e dolci, soprattutto se non sei avido di zucchero. Ma si sposano bene anche con marmellate tradizionali, miele, panna acida. Questi pancake sono ariosi e morbidi, come veri e propri panini con uvetta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• kefir - 1 bicchiere,
• farina - 2 tazze,
• uovo - 1 pz,
• panna acida - 2 cucchiai,
• uvetta - 150 grammi,
• zucchero - 1-2 cucchiai,
• sale - 0,5 cucchiaini
• soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Mescolare kefir, zucchero e sale in una ciotola. Aggiungere un uovo lì e sbattere un po' con una frusta fino a che liscio.

2. Aggiungi la panna acida alla miscela e mescola.

3. Aggiungi gradualmente la farina. È meglio setacciarlo prima o setacciarlo direttamente in una ciotola, ad esempio attraverso un setaccio. Quindi ci saranno meno grumi e l'impasto sarà saturo di aria.

4. Mettere a bagno l'uvetta in anticipo acqua calda in modo che non sia dura.

5. Un impasto ben amalgamato dovrebbe assomigliare alla crema o alla panna acida in densità. Ora metti il ​​lievito o un cucchiaio di bicarbonato di sodio. La soda si unirà all'acido di kefir e inizierà a rilasciare bolle, questo renderà i nostri pancake soffici.

6. Ora aggiungi l'uvetta all'impasto e mescola.

7. Cuocere i pancake all'uvetta in una padella a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno. Non dimenticare di versare l'olio sulla padella. Se non ti piacciono i pancake grassi, allora è meglio rimuovere quelli già pronti su carta assorbente, l'olio verrà assorbito e i pancake non saranno unti. Se non aggiungi olio durante la frittura, le frittelle non saranno così belle e rubiconde.

8. I pancake all'uvetta soffici pronti sono meglio mangiati caldi. Ma anche raffreddati sono molto gustosi. Chiama la tua famiglia per il tè e buon appetito!

Pancake lussureggianti alle erbe - ricetta per cucinare con kefir

Che siamo tutti sul dolce, ma sui pancake dolci. Puoi coccolarti non solo con i dolci a colazione, cena o carnevale. Che ne dici di preparare soffici pancake al kefir con erbe fresche? Sembra già delizioso, non lo pensi. E con panna acida è incredibilmente gustoso.

Avrai bisogno:

• kefir - 300 ml,
• farina - da 1 tazza (circa, seguire lo spessore dell'impasto),
• sale - 0,5 cucchiaini
• soda - 0,5 cucchiaini,
• zucchero - 2 cucchiaini
• uovo - 1 pezzo,
• cipolle verdi e aneto - in un mazzetto.

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate le erbe aromatiche fresche, lavatele e asciugatele. Togli il kefir dal frigorifero per scaldarlo. È meglio usare quel kefir per i pancake, che è già rimasto in frigorifero per diversi giorni, ha iniziato a fermentare un po' più forte, ma non si è ancora deteriorato.

2. Versare il kefir in una grande ciotola in cui impastare l'impasto. Versare sale, zucchero lì e rompere l'uovo. Mescolare bene. Una frusta o una forchetta saranno sufficienti per questo processo.

3. Ora la cosa più difficile è mettere abbastanza farina per rendere l'impasto abbastanza denso. Per questo, possiamo solo consigliare una cosa: aggiungere la farina gradualmente. Aggiungere 2-3 cucchiai, mescolare bene, aggiungere altro. E così aggiungi fino ad ottenere la consistenza desiderata dell'impasto per soffici frittelle.

4. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso e viscoso, come la panna o la panna acida grassa. Ma non esagerare, non dovrebbe diventare come la pasta frolla. Tali frittelle saranno asciutte e mal cotte.

5. Ora tagliamo le verdure. Tagliate la cipolla ad anelli molto sottili, perché pezzi grandi le cipolle nei pancake non sono molto gustose. È meglio tagliare l'aneto senza gambi per renderlo più tenero.

6. Ora versa le erbe audacemente in una ciotola e mescola con l'impasto. Regola la quantità di verdure secondo i tuoi gusti, se ti piace di più o leggermente per il sapore.

7. Bene, ora è il momento di friggere i nostri pancake. Durante la frittura, non lesinare sull'olio vegetale, è meglio lasciarlo scolare in tovaglioli di carta più tardi che i pancake bruceranno. Friggerli da entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Bene, i nostri deliziosi pancake alle erbe sono pronti e li abbiamo cucinati di nuovo su kefir. Ecco un kefir così utile per fare frittelle e frittelle.

Aiuta te stesso alla tua salute e rendi felice la tua famiglia!

I pancake alla banana con kefir sono rigogliosi e dolci. Video ricetta passo passo

E un altro pancake lussureggiante su kefir, davanti al quale né gli adulti né i bambini possono resistere. Dolce e arioso Frittelle alla banana... Questo è vero dolce delle feste o una delizia unica per la colazione. Una volta ho provato a cucinarli e la mia famiglia si è innamorata di questi pancake. Si sono rivelati molto gustosi. Ora la presenza di banane in casa portava molto spesso a cucinare e frittelle. Beh, non è per niente che ho scoperto una ricetta del genere.

Come tutte le ricette di questa raccolta, i nostri pancake alla banana sono preparati con kefir, che li rende molto rigogliosi. E per me questo è un criterio molto importante, perché non mi piacciono i pancake sottili. Per me vanno bene più, più ariose e pasta più morbida e croccante. Questi pancake sono perfetti.

Come cucinare i pancake alla banana su kefir, vedi sotto nella ricetta video. È molto semplice e diretto, chiunque può gestire la cottura.

Oggi ti insegnerò come cucinare soffici pancake con kefir. Fino a poco tempo, lei stessa non sapeva come cucinarli. Ad esempio, di solito riuscivano con il botto, ma non lo facevano. Il fatto è che mi è sempre sembrato che l'impasto per pancake dovesse essere lo stesso dell'impasto per pancake, ma solo più spesso. E di conseguenza, non si sono mai rivelati ariosi per me, o lo splendore alla fine si è sgonfiato.

Anche dopo la cottura, non si depositano. Questo è un enorme vantaggio. Ebbene, cuciniamo e riuniamo a tavola i membri della famiglia in modo che possano gustare deliziosi prodotti da dessert, conditi, ad esempio, con marmellata o latte condensato.

Vuoi sapere qual è la caratteristica segreta? Poi leggi attentamente la ricetta. Li ho persino 3. Osserva esattamente la tecnologia descritta di seguito. Cucino questi pancake quando voglio qualcosa di abbondante per colazione, poiché soddisfano rapidamente la fame e danno energia direttamente.

Ingredienti:

• 250ml. kefir;
• 40ml. acqua;
• 1 uovo;.
• 250 g di farina;
• 3 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Versare kefir e acqua in una casseruola. Alteriamo e riscaldiamo fino a raggiungere uno stato caldo. Questo è il trucco: useremo kefir riscaldato. Con tale kefir, i prodotti da forno saranno più magnifici.

2. In un'altra ciotola, unire l'uovo, lo zucchero e il sale. Aggiungere il kefir riscaldato e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. L'impasto deve risultare filante, non gocciolante dal cucchiaio.

Se l'impasto risulta sottile, aggiungere la farina.

Un altro segreto è aggiungere il bicarbonato di sodio alla fine e mescolare di nuovo bene.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e iniziare a cuocere. Ricorda di creare degli spazi tra i prodotti in modo che non si attacchino tra loro. Vale anche la pena notare che non è necessario mescolare l'impasto in una ciotola.

4. Ora girati dall'altra parte. E già da questa parte vedrai come si alzano. E di che colore mostrano - rubicondo dorato ...

5. Questi pancake, come la lanugine, possono essere serviti sul tavolo. Buon appetito!

Pancake lussureggianti su kefir: la ricetta migliore come quella della nonna

Ricordo che mia nonna cucinava proprio così: deliziosa, ariosa e con panna acida ... Potrebbero sostituire anche le torte dolci più amate. Sicuramente li ha cucinati su kefir e da altri ingredienti semplici... Ti dirò come è riuscita a raggiungere tale splendore.

Ingredienti:

• kefir - 300 ml;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino;
• farina - 250 gr;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la soda. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. In questo momento, ci sarà una reazione tra i prodotti, che darà splendore alle frittelle. Quindi aggiungere sale e zucchero.

2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni e impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.

Setacciare la farina due volte, preferibilmente tre volte.

Non deve versare, ma gocciolare con difficoltà dal cucchiaio.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e non appena inizia a "sparare", stendere l'impasto con un cucchiaio. Per prima cosa friggi gli spazi vuoti su un lato.

4. Ora friggere dall'altro lato fino a doratura. Puoi già vedere come aumentano di volume.

5. Semplicemente non sono paragonabili ai dolci acquistati in negozio. Rimane arioso anche dopo il raffreddamento. Possono anche essere serviti con latte condensato, marmellata o miele.

Come fare le frittelle di mele e uvetta

A volte voglio una sorta di varietà nei pancake, quindi aggiungo uvetta o una mela all'impasto. So per certo che più li metti, più sono gustosi. E come i bambini amano un tale ripieno ... Lo mangiano a loro piacimento. Per loro preparo tali pasticcini per Shrovetide.

Ingredienti:

• 3 uova;
• 200 g di panna acida;
• 200ml. latte;
• 1,5 cucchiaini bibita;
• 5 cucchiai Sahara;
• 1 mela;
• Uvetta;
• sale, vanillina.

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero, la panna acida, il latte, il sale, la soda e la vanillina finché massa omogenea... Quindi aggiungo gradualmente la farina e impasto tutta questa massa. Poi lo lascio riposare per 10 minuti e lo divido a metà. Metterò le fette di mela in una parte dell'impasto e l'uvetta nell'altra.

2. Nel frattempo, prendo la mela. Dovrebbe essere prima sbucciato e tagliato in pezzi così piccoli. Se voglio frittelle dolci, prendo mele dolci di conseguenza.

3. Ora trasferisco questi pezzi di mela sull'impasto e mescolo con un cucchiaio. Ecco, dopo non lo disturbo più.

4. Aggiungere l'uvetta all'altra parte dell'impasto. Deve essere prima lavato. Se è asciutto, lo metto a bagno in acqua in anticipo e poi lo asciugo bene su un tovagliolo di carta.

5. Riscaldo l'olio vegetale per fuoco alto e non appena sarà abbastanza caldo, abbassate il fuoco. Mettere l'impasto nella teglia con un cucchiaio, allargandolo leggermente per formare una torta piatta. E friggere finché sono teneri.

Ricetta passo passo per frittelle con kefir su lievito secco

Anche i pancake sono preparati con il lievito. Con loro e kefir, l'impasto sarà sicuramente soffice e arioso. E non ci vuole molto nemmeno per cucinarli. Ho provato molte ricette, ma ho scelto questa. E te lo consiglio.

Ingredienti:

• 400 ml di kefir;
• 10 g lievito secco;
• 2 uova;
• 350 g di farina;
• 3 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Sbatterlo con lo zucchero, il lievito, le uova e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi iniziate gradualmente ad aggiungere la farina setacciata e ad impastare l'impasto. Coprire con pellicola o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15-30 minuti.

Non mescolare dopo l'impasto finito.

2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e iniziare a stendere delicatamente l'impasto. Il fuoco dovrebbe essere medio, a fuoco alto - i prodotti saranno umidi all'interno e a fuoco basso - saranno troppo grassi. Non appena ci sono dei buchi sulla parte superiore, puoi capovolgerlo.

3. Il retro viene solitamente fritto più velocemente. E non appena sono "lì" sono fritti, li rimuoviamo su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso e mettiamo una nuova porzione di torte.

Come cuocere i pancake al kefir per 500 ml di kefir con soda

Ed ecco la ricetta per 500 ml. kefir. Ricorda, affinché i pancake risultino rigogliosi, questo prodotto a base di latte fermentato deve essere caldo, in casi estremi, a temperatura ambiente. Toglietela quindi dal frigorifero prima della cottura. Ad esempio, lascio il kefir durante la notte a temperatura ambiente e al mattino inizio a cuocere.

Ingredienti:

• 500 ml kefir;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 300 g di farina;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. In una ciotola profonda, mescola le uova con kefir, zucchero, soda e sale. Sbattere il tutto con una frusta fino a che liscio. Dopodiché, inizia ad aggiungere gradualmente la farina e mescola.

È importante aggiungere la farina in porzioni per prendere la consistenza desiderata dell'impasto.

Di conseguenza, l'impasto dovrebbe diventare piuttosto denso e viscoso.

2. In una padella preriscaldata con olio, iniziate a stendere l'impasto circa 1 cucchiaio alla volta, cercando di formare una forma rotonda. Quando un lato sarà ben rosolato, giratelo dall'altro lato.

3. Guardali crescere mentre friggi.

4. I prodotti finiti possono essere asciugati con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. E ora sono rosei in tavola! Di solito li servo caldi con panna acida.

Cottura di frittelle ad aria per 1 litro di kefir

Ecco un'altra ricetta, ma per 1 litro di kefir. Una tale quantità di kefir ti permetterà di ottenere solo una montagna di pancake, che dureranno a lungo. Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, sono sempre gli stessi. Inoltre, non dimenticare che la farina deve essere setacciata. Non ignorare questo.

Ingredienti:

• 1 litro kefir;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• Farina.

Preparazione:

1. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola, quindi aggiungere sale, uova e zucchero. Mescolate e poi aggiungete la farina in piccole porzioni. L'intera massa diventerà liquida e in questo momento mettiamo la soda e mescoliamo di nuovo. Aggiungete poi un po' di farina, in modo che diventi molto densa e più o meno densa.

2. Delicatamente, come se pizzicasse l'impasto contro la parete del piatto con un cucchiaio, mettilo nel burro. Non prenderne troppo, altrimenti non friggeranno all'interno. Friggere a fuoco medio nel solito modo. E ricorda di non mescolare l'impasto durante la frittura.

3. Come puoi vedere già durante la cottura, le prelibatezze risultano ariose e che bell'aspetto tostato hanno ... Le mettiamo in un piatto e serviamo con tè caldo.

Ricetta video per pancake rigogliosi su kefir senza uova

Le uova si trovano come ingrediente in quasi tutti i prodotti da forno. Sembrerebbe come fare i pancake senza di loro. Ma una volta ho visto una ricetta senza aggiungere le uova. L'autore del video afferma che senza di loro puoi cucinare dessert così lussureggianti. All'inizio non ci credevo, ma l'ho provato e il risultato mi ha stupito. In effetti, si sono rivelati deliziosi pasticcini che sono piaciuti a tutta la mia famiglia. Ti consiglio di guardare anche questo video.

Certo, ci sono tante ricette di frittelle a base di kefir, io ho portato le migliori, secondo me. Adoro cucinare con questo prodotto a base di latte fermentato, perché l'impasto lievita molto velocemente con esso, quindi puoi iniziare subito a cuocere. Soprattutto, uso sempre i "chips" che li rendono così rigogliosi. Ti piacciono le ricette? Quindi fare clic sull'icona rete sociale e poi saranno salvati sul muro.

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Pancakes è una parola associata all'infanzia lontana e ai pancake della mamma, rigogliosi e gustosi, con panna acida. Sì, il tempo è volato in fretta, ed eccomi qui, già nonna di sei nipoti, che amano anche loro le frittelle e devono sperimentare, cucinare secondo nuove ricette, qualcosa di più moderno, per esempio, ma le nostre frittelle hanno sempre la priorità.

Per oggi, offro una selezione di 9 ricette collaudate per frittelle con kefir, latte, acqua e frittelle di lievito.

Pancake lussureggianti su kefir

Abbiamo bisogno:

• 7 cucchiai con uno scivolo grande (230 g) di farina
• 1 cucchiaio zucchero con uno scivolo
• un pizzico di sale
• 250 ml di kefir 1%
• 1 cucchiaino senza una diapositiva
• 1 pz uovo

Preparazione:

1.Versare il kefir in una ciotola, sbattere un uovo, aggiungere sale e soda, mescolare con una frusta o qualunque cosa sia conveniente: una forchetta, un cucchiaio.

2. Iniziamo a introdurre la farina setacciata nella miscela liquida: in primo luogo, 2 cucchiai con uno scivolo, mescolare; altre due volte 2 cucchiai. e mescolare ogni volta e l'ultima volta 1 cucchiaio. mescolare.

Non è necessario mescolare a lungo l'impasto, dovrebbe essere la consistenza della panna acida densa. Lasciare riposare l'impasto per 5-7 minuti.

3. Scaldare la padella con il burro, stendere l'impasto con un cucchiaio e friggere a fuoco medio. Quando compaiono le bolle, girare dall'altro lato e coprire con un coperchio e friggere fino a doratura.

Suggerimento: per mantenere l'impasto ben dietro il cucchiaio, tenere il cucchiaio in un bicchiere di acqua naturale o olio vegetale.

Servire con miele, panna acida o latte condensato.

Pancakes di kefir con cipolle verdi

Abbiamo bisogno:

• 200 g di farina setacciata
• 1 bicchiere di kefir
• 1/2 cucchiaino bibita
• 2 uova (usare 1 uovo intero e tuorlo)
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• 1/2 cucchiaino sale
• olio vegetale

Preparazione:

1. Mescolare kefir, soda, sale, 1 uovo e tuorlo in una ciotola, mescolare bene fino a che liscio.

2. Iniziamo a introdurre la farina in piccole porzioni, dopo ogni versamento, mescoliamo in modo che non si formino grumi.

3. Tritare finemente la cipolla e unirla all'impasto, mescolare delicatamente

4. Riscaldare la padella, versare un paio di cucchiai di olio vegetale e stendere l'impasto con un cucchiaio. Friggere a fuoco lento, da entrambi i lati. L'importante è non surriscaldare la padella in modo che i pancake siano fritti in modo uniforme.

Pancake lussureggianti su kefir con mele

Con questa ricetta farete 12 pancake.

Abbiamo bisogno:

• 7-8 cucchiai di farina setacciata
• 1 cucchiaio. kefir 1%
• 1 pz mela, grande
• 1 pz uovo
• 1-3 cucchiai soda con uno scivolo
• un pizzico di sale
• olio vegetale

Preparazione:

1. Unire il kefir con la soda, aggiungere un uovo mescolato con zucchero e sale, mescolare bene.

2. Aggiungi la farina in lotti, i primi 5 cucchiai. con una diapositiva grande, quindi 2 cucchiai. farina e un altro 1 cucchiaio. senza scivolo, ogni volta, dopo aver aggiunto la farina, mescolare. L'impasto va raccolto con un cucchiaio o una forchetta invece di mescolare. Se l'impasto non raggiunge il cucchiaio, aggiungi un altro cucchiaio. farina senza scivolo e mescolare. Lasciamo da parte per il riposo. Non interferire più con l'impasto.

3. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in 6 pezzi. Tagliamo ogni parte a fette sottili, se lo desideri, puoi grattugiarlo su una grattugia grossa, ma spremere il succo. Mescolare le mele nell'impasto, lentamente. Partiamo per 5 minuti.

4. Versare 1 cucchiaio nella padella. burro magro, scaldare e stendere l'impasto con un cucchiaio, friggere a fuoco medio su 2 lati.

Servire con latte condensato e miele.

Frittelle di kefir di zucca e mele

Abbiamo bisogno:

• 200 g di zucca
• 1 pz mela
• 150 g di kefir
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 2 uova
• 130 g di farina, setacciata
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla, strofinarla su una grattugia fine.

2. Strofiniamo anche la mela sbucciata su una grattugia e uniamo alla zucca, mettiamo da parte.

3. In un altro piatto, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, la vanillina, il kefir e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

4. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere al composto liquido, mescolare. Con il composto risultante, versa la zucca con le mele.

5. Scaldare la padella con il burro, stendere l'impasto e friggere a fuoco basso, sotto il coperchio. Girare e friggere dall'altro lato, senza coperchio. Metti i pancake su un tovagliolo di carta e poi su un piatto.

Servire spruzzato zucchero a velo oppure irrorare con il miele.

Deliziosi pancake teneri su kefir

Abbiamo bisogno:

• 1 pz uovo
• 230 g di kefir
• 5 g di soda
• 40 grammi (1,5 cucchiai) di zucchero
• 200 g di farina
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Rompi l'uovo e sbatti leggermente. Versare il kefir, aggiungere la soda, lo zucchero, il sale e mescolare dopo ogni ingrediente.

2. La farina setacciata, aggiungere in piccole porzioni e mescolare dopo ogni aggiunta.

Il segreto dello splendore delle frittelle dipende dallo spessore dell'impasto. L'impasto deve essere denso e aderire al cucchiaio.

3. Scaldare una padella con olio, aggiungere l'impasto e friggere a fuoco medio su 2 lati.

Un consiglio: per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, inumidirlo in olio bollente in una padella.

4. Togliere dal fuoco. I pancake sono rigogliosi, teneri e gustosi.

Segreto: stendere l'impasto con un cucchiaino da dessert in modo che i pancake siano piccoli e si friggano meglio.

Deliziose frittelle di lievito dal gusto delicato

Abbiamo bisogno:

• 400-450 g di farina, setacciata
• 10 g freschi o 1 cucchiaino. lievito secco
• 2 tazze di latte
• 1 pz medio, uovo
• 1-1,5 cucchiai Sahara
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio olio vegetale (nell'impasto)
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

1.Mescolate il lievito con lo zucchero e riempitelo con il latte tiepido, il sale e 1 bicchiere di farina. Mescolare e lasciare per 30 minuti.

2. Versare un bicchiere di latte nell'uovo rotto, mescolare, versare nell'impasto, aggiungere gradualmente la farina rimanente, lasciare riposare per 40 minuti e far lievitare.

3. Friggiamo i pancake a fuoco medio, è possibile con un coperchio, ma è possibile senza.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Pancakes - panini al latte senza uova in padella

Abbiamo bisogno:

• 300 ml di latte
• 30 g lievito fresco (10 secco)
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio Sahara
• 500 g di farina, setacciata
• 2 cucchiai olio vegetale

Preparazione:

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte tiepido, mettere in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio, finché il lievito non si sarà sciolto.

2. Nella farina setacciata, versare il sale, mescolare, fare un buco e versare il lievito, impastare l'impasto, senza uova. Alla fine, mettere l'olio vegetale nell'impasto e lasciare lievitare. Non schiacciare l'impasto, devi friggerlo subito.

3. Metti la padella sul fuoco basso, scaldala, ma non troppo. Facciamo delle palline e friggiamo sotto un coperchio da un lato, giriamo e cuociamo senza coperchio dall'altro.

Importante: per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, immergere le mani nell'acqua.

Suggerimento: per questa ricetta, al posto del latte, puoi usare acqua tiepida e friggere senza coperchio, a forma di anelli, versare sopra la glassa, quindi ottenere le ciambelle.

Lussureggianti pancake magri senza uova e latte sull'acqua

I pancake fritti secondo questa ricetta mantengono il loro splendore il secondo giorno.

Abbiamo bisogno:

• 2 cucchiai. acqua calda bollita (1 cucchiaio = 200 ml)
• 2 cucchiai Sahara
• 1 cucchiaino sale
• 1 confezione (10 11 g) lievito secco
• 2 cucchiai olio di semi di girasole
• 3 -3,5 cucchiai. farina, guardiamo la consistenza dell'impasto

Preparazione:

1. Diluire il lievito in acqua tiepida, aggiungere sale, zucchero e mescolare finché il lievito non si scioglie. Aggiungi olio vegetale alla miscela risultante.

2. Introduci la farina in porzioni. mescolare bene, l'impasto deve essere denso. Lo copriamo e lo spostiamo in un luogo caldo per 30-40 minuti.

3. Non abbassare o mescolare l'impasto abbinato. Prendere con un cucchiaio e mettere delicatamente in una padella preriscaldata con il burro. Puoi friggere con un coperchio, o senza, a fuoco basso.

Pan di spagna con latte in una padella asciutta

I pancake sono come i pancake.

Abbiamo bisogno:

• 3 uova
• 1 tazza di farina (+1 cucchiaio)
• 1/3 dell'art. latte (80 ml)
• 1 cucchiaino ciascuno sale e vanillina
• 3 cucchiai zucchero nei tuorli 1 cucchiaio in proteine
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere

Preparazione:

1.Le uova si dividono in albumi e tuorli.

2. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il sale, la vaniglia. Versare il latte a temperatura ambiente e iniziare ad aggiungere lentamente, mescolando la farina con il lievito, non dimenticare di setacciare.

3. Versare lo zucchero nelle proteine ​​e sbattere fino a picchi persistenti. Aggiungeteli in porzioni all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola.

4. Cospargere la padella con olio, rimuovere l'eccesso con un tovagliolo di carta, stendere l'impasto e friggere a fuoco basso.

Qual è il segreto? frittelle lussureggianti? Qualsiasi hostess si è posta questa domanda almeno una volta. Dopotutto, a dire il vero, alcuni pancake si rivelano rigogliosi, come ciambelle o focaccine, mentre altri devono accontentarsi di torte piatte.

Forse qualcuno dirà che è tutta una questione di esperienza e abilità che arriva negli anni. Ma in questo caso, si scopre che il segreto dei pancake lussureggianti non sarà ancora rivelato a una casalinga inesperta? È davvero così? Oggi riceverai tutte le informazioni su come rendere i pancake rigogliosi e deliziosi. La tua famiglia sarà semplicemente felice.

Ottima opzione per la colazione

Molte mamme e nonne sanno benissimo quanto possa essere difficile allattare un bambino al mattino. Quanto sforzo, tempo, energia dovrebbero essere spesi su di esso. E il risultato non è sempre positivo. Di conseguenza: gli adulti sono esausti e il bambino è tutto in lacrime e di pessimo umore. Cosa fare? Non c'è davvero via d'uscita? E perché non cucinare il porridge non fastidioso per colazione, ma rigoglioso e frittelle tenere? Dopotutto, con loro puoi servire qualsiasi marmellata (che piace a tuo figlio), latte condensato o marmellate. Affinché i pancake abbiano fame, devono essere soffici. Te ne parleremo ulteriormente.

Il segreto dei soffici pancake su kefir

Ogni piatto ha i suoi segreti di cucina. Annota o memorizza i segreti per preparare soffici pancake su kefir:

• Sembrerebbe, cosa potrebbe essere più semplice? Apriamo il frigorifero, tiriamo fuori il kefir e una o due uova, rompiamo in una casseruola ... Esatto! Solo, prima di tutto, il kefir dovrebbe scaldarsi un po' a temperatura ambiente. Il latte fermentato e il latte devono essere usati per cuocere a caldo. Questo è uno dei prerequisiti per i prodotti da forno più completi.
• uova di gallina vale anche la pena tenerlo in acqua tiepida oa temperatura ambiente per qualche tempo.
• Affinché i pancake siano soffici, abbiamo bisogno di soda. Alcune casalinghe credono che maggiore è la sua quantità, maggiore è il successo dei prodotti da forno. Opinione completamente sbagliata. La soda non dovrebbe essere presa più di un cucchiaino (puoi farne meno o per niente).
• Il kefir e tutti gli altri ingredienti devono essere mescolati molto rapidamente e quindi iniziare immediatamente la cottura.
• Per questi scopi, versare l'olio di semi di girasole in una padella e scaldare leggermente. Prendete una piccola quantità di composto con un cucchiaio (non deve fuoriuscire dal cucchiaio) e mettetelo nella padella.
• I pancake devono essere fritti su entrambi i lati. Quando li giri per la prima volta, puoi chiudere il coperchio.

Il segreto di pancake rigogliosi con latte

I deliziosi pasticcini possono essere preparati non solo con kefir, ma anche con altre bevande. Se decidi di prendere il latte, ci sono anche segreti di cucina qui:

• Il liquido deve essere leggermente riscaldato prima dell'uso. Il latte dovrebbe essere caldo.
• Prenderemo solo farina di frumento ed essere sicuri di grado superiore.
• Aggiungere due cucchiaini di zucchero e mezzo cucchiaino. sale. Versare la farina, l'impasto non deve essere liquido. La consistenza approssimativa è come una spessa panna acida.
• Ma cosa succede se il latte si guasta un po'? Nessun problema! Faremo frittelle lussureggianti con latte acido (leggi i segreti della loro preparazione di seguito).
• Non è necessario aggiungere soda. Ma assicurati di prendere un lievito, che mescoli con la farina. Rompi le uova in latte scaduto, mescola bene il tutto. Ora puoi aggiungere la farina e un po 'di sale e zucchero. Non mescolare troppo a lungo il composto. Puoi lasciarlo acceso per un po' e chiudere il coperchio. E poi iniziare a cuocere.

• L'impasto del pancake non deve essere troppo denso perché il cucchiaio si attorcigli. Pertanto, prestare particolare attenzione quando si prende la farina. La sua quantità per mezzo litro di liquido non deve superare i tre bicchieri.
• La farina dovrebbe essere setacciata senza fallo, grazie a questa semplice procedura, frittelle o frittelle sono più ariose e tenere. Ed è meglio eseguire questa procedura due volte.
• Ricordatevi di aggiungere l'olio nella padella in cui vengono cotte le frittelle. Inoltre, una quantità insufficiente non porterà i prodotti finiti alla forma desiderata.
• Non aggiungere il bicarbonato di sodio al liquido, in particolare il kefir (lo estinguerà immediatamente e non è possibile ottenere l'effetto di ottenere un pancake soffice). La soda dovrebbe essere mescolata con un po' Farina di frumento.
• Il segreto dei pancake lussureggianti è abbastanza semplice: il desiderio di compiacere i tuoi cari pasticcini deliziosi... Certo, non puoi fare a meno della quantità richiesta di prodotti. Deliziose e tenere frittelle possono essere preparate non solo a colazione, ma anche servite per uno spuntino pomeridiano o una cena. Sono semplicemente adorati da adulti e bambini.

Infine

Pensiamo che dopo aver letto questo articolo, tu abbia scoperto da solo il segreto dei soffici pancake. Soprattutto, ricorda sempre che qualsiasi preparazione del cibo dipende dal tuo umore. Una padrona di casa che, di buon umore, si dedica alla cottura dei pancake otterrà sempre un risultato eccellente. E, al contrario, se sei di umore depresso, c'è da meravigliarsi che i prodotti da forno non siano affatto così aromatici e gustosi. Ti auguriamo di ricevere solo emozioni piacevoli, e quindi i tuoi cari apprezzeranno sicuramente i tuoi sforzi culinari e tutti i dolci saranno incredibilmente magnifici.