I frutti di mare stanno guadagnando sempre più cuori e stomaci. Lo scopriremo tutti ricette diverse, impariamo a cucinare, ma passiamo ancora con attenzione da quegli animali marini che non conosciamo "di vista". Questi includono il trombettista, un mollusco che non si trova spesso sugli scaffali. Ma se riesci ancora a comprarlo, devi essere completamente armato e avere diverse ricette in magazzino, in base alle quali puoi cucinare i frutti di mare.

Per non rovinare l'acquisto

Molto spesso, tutto ci arriva in uno stato congelato. Quindi, prima di cucinare i frutti di mare, devi scongelarli correttamente. Ognuno di loro ha i suoi limiti. In particolare il trombettista (mollusco) non va mai scongelato in acqua. Deve scongelare in frigorifero. Se non hai abbastanza tempo, è consentito scongelarlo a temperatura ambiente, ma è comunque consigliabile evitarlo. E per cucinare, le persone esperte consigliano di versare acqua estremamente fredda, fino all'aggiunta di ghiaccio. Dicono che questo renda la carne molto più morbida.

E, come ogni vita marina, il trombettista non deve essere digerito. Per fare ciò, alcuni cuochi consigliano di non bollirlo affatto, ma di rimuoverlo appena prima che l'acqua bolle. Tuttavia, altre fonti indicano esattamente la cottura, anche se molto breve. Quale consiglio seguire, dovrai scegliere da solo.

Trombettista con funghi

Questo piatto contiene circa il doppio di crostacei rispetto ai funghi prataioli. Affinché i funghi non perdano molto di volume, dopo averli puliti e sciacquati, vengono bolliti quasi finché sono teneri. Dopo il raffreddamento, i funghi vengono tagliati, se possibile, non a fette, ma a strisce. fritto in Burro; come si dorano - aggiungi le strisce peperone al ritmo di un baccello per 100 grammi di funghi. Il pepe è rosolato - vengono aggiunti un paio di cucchiai di farina. Per due o tre minuti, il contenuto della padella viene fritto mescolando, quindi viene versato un bicchiere di latte incompleto. Quando bolle, viene posato un trombettista tagliato a fette. La ricetta di cottura presuppone lo spegnimento del gas non appena il piatto riprende a bollire. Il riso viene servito come contorno o patate bollite(può essere sotto forma di purè di patate).

Trombettista pastella

Prima di preparare un trombettista secondo questa ricetta, devi preparare una pastella. Per lui, le uova vengono sbattute con la farina fino a che liscio - dovrebbe risultare pastella come frittelle. Ogni pezzo di vongola pepato viene immerso nella massa, l'eccesso scola e molto fuoco alto il trombettista è fritto in olio di semi di girasole... Per prima cosa, friggi solo una vongola per campione. La sua carne è salata, ma la salinità naturale potrebbe non essere sufficiente per i vostri gusti, quindi dovrete salare la pastella.

Trombettista sott'aceto

Lessare prima i frutti di mare. Le regole per questo processo sono già state descritte sopra. La cipolla viene sbriciolata in grossi semianelli, salata e bagnata con aceto diluito per cinque minuti. La carne raffreddata viene tagliata a listarelle e ripiegata, ad esempio, in un vasetto, alternata a cipolle scolate, fettine di aglio e pepe (chili, se vi piace il piccante, o bulgaro, se preferite il dolce). Sopra dovrebbe essere un trombettista (mollusco). Come preparare la marinata? Far bollire l'acqua (quanto il trombettista ha preso in volume), aggiungere sale, zucchero e cannella, mettere nero e pepe, lavrushka e pasta di pomodoro- tutto nel rapporto che ti piace. Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungere un cucchiaio di aceto e marinare sopra le vongole. Dopo un paio d'ore, puoi mangiarli.

Insalata di trombettista

Questi molluschi sono piuttosto diversi. Tutti sono basati su trombettieri bolliti. Ecco un paio di abbinamenti, secondo noi, più riusciti.

1. 1,5 chilogrammi di vongole tritate finemente, vasetto piselli in scatola(può essere sostituito con mais), due uova sode tritate, quattro pezzi di cetrioli sottaceto o sottaceto (anch'essi tritati), del riso e una piccola cipolla imbevuta di aceto o scottata. Condito con maionese.
2. È, piuttosto, un'insalata estiva, ma puoi scriverla subito nel tuo libro di cucina. 1,5 chilogrammi di lattuga o lattuga, un uovo, un cetriolo lungo fresco e duecento grammi di un trombettista vengono tagliati a pezzi proporzionati e conditi con maionese a basso contenuto di grassi o Risulta molto succoso se aggiungi un paio di pomodori lì.

Come decorare è già la decima cosa. I verdi non saranno sicuramente superflui; vanno bene anche olive, olive e spicchi di limone.

Vongole con funghi e manzo

Questo è uno dei modi più interessanti per cucinare un trombettista (se, ovviamente, ce l'hai proprio nei lavandini). I gusci (una quarantina) dopo lo scongelamento devono essere accuratamente puliti, almeno con un vecchio spazzolino da denti. Dopo si riempiono di acqua salmastra (fredda) per circa un'ora. In questo momento, dieci secchi vengono immersi in acqua tiepida. Quindi le loro gambe devono essere rimosse e i cappelli devono essere tagliati a strisce strette. Il trombettista viene fatto bollire in acqua bollita per 6-7 minuti sotto un coperchio, dopodiché la carne viene rimossa dai gusci e tagliata a pezzi. Un terzo di chilo di manzo viene macinato in un tritacarne e mescolato a crostacei, funghi, piume di cipolla tritate e quattro spicchi d'aglio. È guidato anche lì un uovo crudo... La carne macinata viene condita con salsa di soia, zucchero, peperoni (rossi e neri), sale e un cucchiaio di olio di sesamo. Il ripieno risultante viene sparso sulle conchiglie, in cui era presente un trombettista (vongola), e le conchiglie vengono cotte a bagnomaria per dieci minuti. In assenza dell'apparato tanto necessario, puoi metterli in uno scolapasta di metallo, metterlo in una pentola d'acqua e coprire con un coperchio. A causa di una vestibilità ampia, il tempo di cottura aumenterà a venti minuti, ma il risultato sarà altrettanto buono. Un tale trombettista (mollusco) viene mangiato caldo.

Trombettista in umido con panna

Molto spesso, le creature acquatiche vengono bollite, ma questo non è l'unico modo per cucinare i frutti di mare. Lo stesso trombettista può essere preparato come segue: ammollo per mezza giornata in una crema magra (10%) in frigorifero. Per 400 g di crostacei basta un bicchiere o un po' di panna in più. Il giorno dopo, una cipolla grande viene tritata e fritta - meglio per olio d'oliva... Il trombettista viene tagliato a pezzetti, aggiunto alla frittura e versato con panna, in cui si è inzuppato - basta mezzo bicchiere, il resto, purtroppo, dovrà essere versato (o dato in pasto al gatto, se ne hai uno ). Il piatto viene condito con sale, pepe e basilico e stufato fino a renderlo morbido. Assicurati che la morbidezza non si trasformi in gomma! Il contorno più armonioso per un tale trombettista sarà il più comune purè di patate o pasta.

Fricassea trombettista

Per questo piatto si fanno bollire per un paio di minuti 1,5 chilogrammi di carne di crostacei e si ripiegano per far scolare l'acqua. Poco più di un chilogrammo di pomodori si scottano, ai pomodori si toglie la pelle, si tolgono i semi se sono grandi (con la ciliegia si può omettere questo procedimento), si tagliano i pomodori a cubetti e si friggono in olio vegetale con quattro spicchi d'aglio finemente tritati o spremuti allo stato di pappa. In esso vengono adagiate piccole fette di trombettista, salate, pepate e fatte languire sul fuoco per non più di tre minuti. Delizioso! Soprattutto con riso bollito, un'insalata di verdure fresche o una varietà di sottaceti.

Infine

Ti ricordiamo che le ricette di cucina possono essere modificate e adattate alle tue preferenze. Questo è particolarmente vero per le spezie e erbe aromatiche... Le insalate possono anche essere integrate con alcune verdure o formaggio: si abbina bene ai frutti di mare, in particolare al formaggio feta o feta. Per quanto riguarda il condimento, non limitatevi alla sola maionese. Il pesce può essere amico di molti ingredienti. Inoltre, gamberetti, calamari, rapana e un trombettista (molluschi) possono essere combinati con successo in un piatto. Le foto dei piatti descritti nell'articolo ti aiuteranno a far fronte alla cucina. Sentiti libero di sperimentare: forse un giorno farai felice il mondo con una ricetta completamente unica.

Sin dai tempi antichi, le persone hanno mangiato ciò che la natura ha dato loro. Gli abitanti delle regioni forestali vivevano di raccolta e caccia, gli abitanti delle regioni costiere erano alimentati dal mare. Nei tempi antichi, le persone nel mare non solo pescavano, ma raccoglievano anche vari invertebrati. I crostacei sono stati attratti non solo carne deliziosa, ma il fatto che la maggior parte di loro diventasse facile preda a causa della loro lentezza. Sin dai tempi antichi, nelle zone costiere era possibile non solo acquistare un trombettista o un altro mollusco, ma anche ripagare con le loro conchiglie, che nel mondo antico avevano il potere del denaro moderno.

Con lo sviluppo delle comunicazioni di trasporto, i frutti di mare possono essere acquistati indipendentemente da dove vivi. Tuttavia, se acquisti carne da un trombettista, che è familiare a un residente in Giappone o Primorye, allora i residenti delle regioni centrali o della Siberia praticamente non sanno affatto chi sia, un trombettista marino e se è possibile mangiare esso e, se possibile, come.

Trombettista marino, descrizione e stile di vita

Se qualcuno ha avuto la possibilità di camminare lungo la riva del mare, è improbabile che sia riuscito a evitare la tentazione e a non sollevare dalla sabbia una bella conchiglia stravagante. Forse lo stesso o simile era usato dalle persone nell'antichità per dare un segnale sonoro, soffiandoci dentro con tutte le loro forze. Quindi il mollusco ha preso il nome di trombettista.

I buccinidi o trombettieri sono gasteropodi. Dal punto di vista della sistematica zoologica appartengono alla famiglia dei Trombettieri della classe dei Gasteropodi. Una caratteristica di tutti i trombettisti è un guscio attorcigliato a spirale. La famiglia comprende un centinaio di generi. Nonostante il fatto che ogni genere includa molte specie, tutti i trombettieri marini hanno caratteristiche comuni. Prima di tutto, è la struttura e la forma del guscio. Anche se, ovviamente, difficilmente puoi comprare un trombettista in un lavandino, perché ci sono per lo più filetti di vongole congelati sul bancone, ma considera comunque la struttura del guscio di un trombettista.

Il guscio ha la forma di un cono attorcigliato a spirale. La base del cono, che in zoologia è chiamata bocca della conchiglia, è aperta e larga. Verso l'alto, il cono si restringe con l'ultimo ricciolo e scompare.
Le dimensioni dei gusci del trombettista, a seconda della specie, possono variare da 5 - 7 mm a un quarto di metro. Le dimensioni dei gusci delle specie commerciali sono spesso comprese tra 7 e 9 cm.

In sostanza, il trombettista è un predatore, con una gamba potente può distruggere le conchiglie o le conchiglie degli invertebrati marini. La saliva in alcuni tipi di trombettieri contiene sostanze paralizzanti. Il mollusco non si rifiuta dai vari residui organici che può trovare sul fondo.
L'apparato digerente del trombettista ha un organo speciale: la radula. Con esso, come una macina, è in grado di macinare qualsiasi preda.

Molto spesso i trombettieri sono dioici. Si ritiene che le specie commerciali diventino sessualmente mature quando il guscio raggiunge un'altezza di 7 cm Dopo l'accoppiamento, le femmine depongono le uova. Si riproducono in giugno - luglio.
È possibile acquistare la carne del trombettista che si ottiene nei luoghi dove si accumulano commercialmente questi molluschi. Molto spesso vivono a profondità da 100 a 300 m Nei mari russi ci sono almeno 40 specie di trombettieri. È possibile acquistare un trombettista di circa 20 tipi diversi che interessano i pescatori.

L'abitante del Mar del Giappone, bikcinum verkrusen, merita attenzione. Molto spesso, questa specie si trova a una profondità non superiore a 100 m L'altezza del guscio in un biccinum verrusen adulto è fino a 10,0 - 11,0 cm Il numero di vortici - spire 8 - 9. Il lato esterno del le conchiglie hanno evidenti linee di crescita a spirale e pieghe lungo l'intera altezza, sono attraversate da nervature convesse separate da solchi. Il guscio è di colore giallo o giallo brunastro. Il trombettista di questa specie si nutre di piccola vita marina e può attaccare un animale più grande, soprattutto se indebolito. Inoltre non disdegna i resti organici. Il Bikcinum verkrusen viene raccolto come cattura accessoria o vengono posizionate trappole speciali su di esso.

Gli esperti hanno notato che subito dopo la deposizione delle uova, i trombettieri sono in grado di formare grandi ammassi, che sono convenienti da catturare con trappole o reti da traino speciali. Inoltre, durante questo periodo, il loro appetito aumenta, per così dire. La produzione del trombettista raggiunge la massima produttività in agosto. Devo dire che la pesca si effettua da maggio a novembre. Tuttavia, a seconda del periodo di riproduzione, la pesca può essere limitata a giugno-luglio o luglio-agosto.

Puoi acquistare un trombettista in forma divisa, congelato o sotto forma di conserve o cibo in scatola. Quando si taglia un mollusco, circa il 70% della massa va sprecato. La migliore resa di carne è del 30 - 34%.
Macellare il trombettista consiste nel rimuoverlo dal guscio e separare la gamba - muscolo dalle viscere e dalle parti non commestibili. Indipendentemente dal metodo di taglio, manuale o meccanico, è importante sciacquare la carne dai resti del guscio, delle interiora e delle impurità.

La carne di trombettista ha un gusto gradevole e un contenuto di molti nutrienti, ad esempio:
calcio;
fosforo;
iodio;
zinco;
fluoro;
manganese.
Le vitamine sono presenti anche nel trombettista:
D,
ALLE 12,
E,
UN.
La carne di trombettista contiene molte proteine ​​complete e pochi grassi. È ben assorbito e ha un effetto positivo su molti organi e processi fisiologici del corpo.
Puoi comprare carne di trombettista già cotta e in scatola, in scatola piatti diversi:
pilaf amatoriale con trombettista;
trombettista affumicato sott'olio;
trombettista in olio profumato;
trombettista naturale.

I piatti del trombettista possono essere ordinati in un ristorante giapponese. In giapponese, il suo nome suona come tsubugai. Oppure puoi cucinare un trombettista da solo.

Acquista un trombettista nella quantità di 0,5 kg.

Scongelatela immergendola in acqua a temperatura ambiente.

Mettete le vongole in acqua bollente e fate cuocere dopo aver fatto bollire per tre minuti.

Quindi soffriggere la cipolla in una miscela di burro e olio vegetale quando la cipolla comincia a cambiare colore, aggiungete la carne di trombetta. Quelli grandi possono essere tagliati, quelli piccoli possono essere lanciati interi. Dopo un paio di minuti, aggiungi 100 ml di panna, puoi prendere panna acida e persino maionese, sale e pepe, scaldare per 1 - 2 minuti e servire.

La carne di trombetta può essere utilizzata in qualsiasi piatto che utilizzi frutti di mare, come il risotto.

È abbastanza facile cucinare un trombettista.Il trombettista fritto, in umido, nell'aceto o nel vino bianco secco, bollito in qualsiasi brodo - pollo, pesce, verdura o acqua - è buono in qualsiasi forma.

Tun elicottero è un guscio di vite, scientificamente - un mollusco gasteropode.La coscia della vongola, con cui si muove lungo il fondo dell'oceano, è la parte commestibile di questa conchiglia, che è prelibatezza costosa in cottura per lungo tempo.

Il trombettista è una proteina naturale, è ben assorbita e contiene non solo oligoelementi necessari per il corpo umano, in particolare iodio e fluoro, ma anche vitamine. L'alto contenuto di glicogeno nella carne del trombettista aiuta a mantenere la forza durante un'attività fisica seria, sianche molto gustoso.

Questo crostaceo può essere consumato crudo e ha un gradevole sapore dolce.

Amo cucinare un trombettista. Il trombettista fritto a Sakhalin viene cucinato meno spesso di altri piatti di questo crostaceo, ma questa è la ricetta che preferisco.

Prodotti:

Trombettista fresco congelato - 500 g, pangrattato - 200 g, sale nero e pepe qb, olio vegetale.

Prima della cottura, la trombetta deve essere adeguatamente scongelata - tolta in anticipo dal frigorifero e lasciata a temperatura ambiente. Eusare per scongelare acqua calda o un forno a microonde non è consentito. Certo, nessuno ti proibirà di farlo, ma la qualità del prodotto ne risentirà.

Cucinando:

Scongelato La vongola può essere pulita tagliando l'addome e rimuovendo tutto ciò che è all'interno insieme alla ventosa. Ed è perfettamente accettabile cucinarlo intero. Ma in ogni caso, il trombettista deve essere accuratamente risciacquato.

Versare l'olio vegetale nella padella e scaldare. Briciole di pane mescolare con sale e pepe nero. Passate i filetti di trombetta interi lavati nel pangrattato
pangrattato e mettete in una padella con olio ben caldo.

Come con altri frutti di mare, la carne del trombettista diventa "gommosa" dal trattamento termico prolungato.

Il pesce sta conquistando attivamente i cuori e lo stomaco dei nostri compatrioti. Da questa recensione imparerai come cucinare un trombettista e quanto è bravo in generale.

Impanato

Avrai bisogno di carne di trombettista e ingredienti per la pastella. È meglio rendere la pastella abbastanza liquida: risulterà più morbida in questo modo. Prendi erbe, spezie, sale a tua discrezione. Un'alternativa alla pastella è il pangrattato.

Procedimento di cottura:

1. Fai una pastella.
2. Fai bollire il trombettista per 3 minuti.
3. Scaldare una padella con l'olio.
4. Immergi i pezzi di carne nella pastella, mettili in una padella e friggi fino a doratura.

marinato

Insalata di trombetta: ricetta

Insalate di mare - eccellenti? spuntino festivo e prodotto utile su tutti i giorni. Un'opzione interessante:

• 1,5 kg di polpa di vongole;
• 1 barattolo di piselli o mais
• 2 uova sode, tritate finemente;
• 4 cetrioli sottaceto;
• cipolla piccola (in ammollo nell'aceto);
• una manciata di riso.

Tutto ciò che serve:

1. Lessare il trombettista e il riso, raffreddare.
2. Macinare il resto degli ingredienti.
3. Amalgamare il tutto e condire con la maionese.

Fricassea trombettista

Guarnire e servire.

A piacimento cucina cinese? Dopo aver visto il video, puoi cucinare da solo piatto gustoso come in un ristorante

I nutrizionisti ritengono che l'uso dei frutti di mare sia essenziale per mantenere la salute umana. Sono ricchi di proteine ​​e minerali. La vongola trombettista è un meraviglioso rappresentante del mondo marino, che spesso rimane all'ombra. Tuttavia, non dovresti avere paura. Questo prodotto ti sorprenderà piacevolmente per il suo gusto e le sue proprietà.

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Opzioni di cottura

Esperti culinari di tutto il mondo preparano la carne di trombettista. Viene cotto, bollito, fritto e in umido. Si abbina bene con verdure, carne, altri frutti di mare e latticini. I piatti con un trombettista aggiungono sapore al tuo pasto quotidiano. Ne abbiamo selezionati diversi opzioni interessanti come cucinare i frutti di mare a casa.

Con funghi

La combinazione di frutti di mare e verdure non è solo deliziosa, ma anche salutare. La ricetta delle vongole ai funghi trombettieri richiede un po' di tempo e di ingredienti.

50 minuti Stampa video ricetta

Si consiglia di servire il piatto con riso o patate lesse.

Impanato

Frutti di mare in pastella - teneri e piatto sano saturare il corpo con proteine.
Il tempo di cottura è di 15 minuti.

Ingredienti:

• trombettista - 500 gr;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 3-4 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• sale - un pizzico.

Ricetta passo passo:

1. Preparare una pastella di uova e farina. Per fare questo, sbatti gli ingredienti insieme usando un frullatore. L'impasto deve risultare liquido, come per i pancake.
2. Pepate i pezzi di vongole.
3. Immergeteli nell'impasto.
4. Scaldare una padella con olio di semi di girasole.
5. Friggere ogni fetta per 5 minuti.

Il contenuto calorico dei crostacei in pastella è di 289 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 36.7.

marinato

Il cibo in salamoia ha un sapore diverso. Risulta essere piccante e interessante. Un trombettista in una banca è perfetto per una festa invernale. Si prepara velocemente e facilmente.

Fase preparatoria - 5 minuti.

Il tempo di cottura è di 45 minuti.

Ingredienti:

• trombettista di crostacei - 400 gr;
• cipolla - 1 pz;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• carote - 2 pezzi;
• pepe bulgaro - 3 pezzi;
• sale;
• zucchero;
• pasta di pomodoro;
• Pepe di Giamaica;
• Foglia d'alloro;
• aceto - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Lessare accuratamente i frutti di mare.
2. Tritare la cipolla a semianelli, salarla.
3. Versare l'aceto sugli anelli. Lasciare in posa 5 minuti.
4. Togliere la carne dal fuoco. Lasciate raffreddare.
5. Tagliare le vongole a striscioline sottili.
6. Preparare un contenitore per il decapaggio. Può essere un barattolo o un bicchiere.
7. Disporre a strati tutti gli ingredienti: carne di trombetta, cipolle, aglio, carote e peperoni tritati. Ripetere l'ordine fino a riempire il barattolo. L'ultimo strato dovrebbe essere una vongola.
8. Far bollire l'acqua per la marinata. Togliere dal fuoco.
9. Aggiungi ad esso tutte le spezie elencate nella lista degli ingredienti e il concentrato di pomodoro. Fallo a tuo piacimento.
10. Attendi che l'acqua si raffreddi naturalmente.
11. Aggiungi st.l. aceto.
12. Versare la marinata sul contenuto del barattolo.
13. Lascialo in posa per qualche ora.

Il contenuto calorico del trombettista in salamoia è di 156 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 23.2.

Carboidrati - 12.7.

Insalata di trombettista

Trombettista - frutti di mare sani e gustosi. È ricco di proteine ​​e vitamine necessarie per il corpo umano. L'aggiunta di un tale prodotto alle insalate le integrerà con sostanze nutritive e le renderà anche più soddisfacenti.

Fase preparatoria - 5 minuti.

Il tempo di cottura è di 15 minuti.

Ingredienti:

• crostacei - 1,5 kg;
• piselli in scatola - una lattina;
• uova sode - 2 pezzi;
• cetrioli sottaceto (puoi prendere quelli in salamoia) - 4 pezzi;
• riso bollito - 100 gr;
• cipolla - 1 pz;
• aceto;
• maionese - 3 cucchiai

Come fare un'insalata:

1. Lessate la carne di trombetta in acqua salata per un paio di minuti.
2. Macina le uova.
3. Immergere una cipolla nell'aceto. Puoi anche versarci sopra dell'acqua bollente.
4. Tagliare i sottaceti a cubetti.
5. In un'insalatiera, unire tutti gli ingredienti.
6. Condire con tre cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi.
7. Cospargere di sale e pepe.

Il contenuto calorico dell'insalata di trombettista è di 215 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 32.3

Carboidrati - 15.6.

Insalata estiva con il trombettista

Fase preparatoria - 5 minuti.

Il tempo di cottura è di 10 minuti.

Questa opzione è perfetta come aggiunta al tuo piatto principale. L'insalata è leggera e succosa.

Ingredienti:

• crostacei - 0,2 kg;
• lattuga in foglia - 1 kg;
• uova sode - 2 pezzi;
• cetriolo fresco - 4 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• maionese o yogurt a basso contenuto di grassi.

Preparazione:

1. Strappare le foglie di lattuga con le mani.
2. Lessare le vongole a fuoco basso.
3. Tritare pomodori e cetrioli.
4. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
5. Aggiungi le spezie.
6. Riempire insalata leggera Maionese.

Contenuto calorico Insalata estiva con un trombettista - 165 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 16.8.

Con funghi e manzo

L'opzione di cucinare le vongole con carne rossa può sembrare stravagante ad alcune casalinghe. Tuttavia, un tale trattamento diventerà il re della tavola, impressionando tutti gli ospiti. Questo piatto richiede una vongola in guscio. La carne pulita non funzionerà.

Il tempo di preparazione degli ingredienti è di 60 minuti.

Il tempo di cottura è di 40 minuti.

Nota! È molto importante pulire a fondo la sabbia dai gusci di vongole. Si consiglia di utilizzare uno spazzolino da denti per questo. La presenza di sporco nel guscio influenzerà negativamente le proprietà del piatto.

Ingredienti:

• conchiglie - 40 pezzi;
• Funghi cinesi - 10 pezzi;
• manzo - 350 gr;
• cipolle verdi - un mucchio;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• uovo - 1 pz.
• salsa di soia- 2 cucchiai L.;
• sale;
• peperoni neri e rossi.

Metodo di cottura:

1. Sbrinare i lavelli, sciacquarli e pulirli accuratamente.
2. Versare acqua salata sulle vongole. Lascia per un'ora.
3. Coprire i funghi cinesi con acqua tiepida per 40 minuti.
4. Pulisci i funghi con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Taglia le gambe.
5. Tagliare i cappelli a strisce sottili.
6. Fai bollire il trombettista per 6 minuti. Aspetta che bolle.
7. Estrarre la polpa delle vongole dai gusci bolliti.
8. Macinare la carne in un tritacarne o in un frullatore.
9. Mescolare la carne macinata con il trombettista, i funghi, le cipolle e l'aglio. Versare anche un uovo crudo. Mescolare bene il composto.
10. Aggiungere la salsa di soia e le spezie.
11. Farcire i gusci con un po' di condimento.
12. Inviali a una doppia caldaia per 10 minuti.

Nota! Se non hai un piroscafo, puoi usare uno scolapasta da mettere in una pentola di acqua bollente. Un esempio nella foto.

Il contenuto calorico di un trombettista con carne di manzo e funghi è di 304 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 35,9.

Grassi - 10.2.

Carboidrati - 15.6.

Stufato in crema

Il metodo più comune per preparare i frutti di mare è la bollitura. Tuttavia, non è l'unico. La vongola trombetta in umido nella crema risulta essere particolarmente tenera e succosa e per cucinare sono necessari solo 3 ingredienti.

Fase preparatoria - 8 ore.

Il tempo di cottura è di 25 minuti.

Ingredienti:

• crostacei - 400 gr;
• crema 10% - 250 ml;
• cipolla grande - 1 pz.
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Versare la polpa di vongole lavate con un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi.
2. Refrigerare durante la notte.
3. Tritare una cipolla grande.
4. Fatelo rosolare in padella.
5. Prendete il trombettista dalla panna, tagliatelo a pezzetti.
6. Aggiungere la vongola alla cipolla in padella.
7. Versare la crema, in cui è stato messo in salamoia il trombettista, sugli ingredienti languidi.
8. Aggiungi le spezie.

Nota! Non vale la pena tenere il piatto sul fuoco per molto tempo. La vongola può diventare gommosa. La foto mostra un esempio del colore di un trombettista correttamente bollito.

Il contenuto calorico di un trombettista in crema è di 170 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 25.

Carboidrati - 10.6.

Fricassea

Fase preparatoria - 5 minuti.

Il tempo di cottura è di 30 minuti.

Ingredienti:

• carne di vongole trombettiere - 1,5 kg;
• pomodori - 1,2 kg;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• aglio - 4 chiodi di garofano.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Far bollire un litro d'acqua a fuoco medio.
2. Aggiungere le vongole nella pentola e cuocere per 2 minuti.
3. Scottate i pomodori con acqua bollente, spellateli e privateli dei semi.
4. Tagliare le verdure a cubetti.
5. Friggere i pomodori in olio vegetale insieme all'aglio. Portare a uno stato di porridge denso.
6. Aggiungi il trombettista affettato nella padella.
7. Condite con sale e pepe a piacere.
8. Lasciare languire su piccolo fuoco per 3 minuti.
9. Servire un piatto con riso bollito, verdure fresche o insalate.

Il contenuto calorico della fricassea è di 180 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 28.6.

Il contenuto calorico dello snack è di 288 kcal per 100 grammi.

Proteine ​​- 34.6.

Grassi - 11.3.

Carboidrati - 12.

Conclusione

I frutti di mare sono facili da combinare con altri ingredienti. In mancanza di alcuni ingredienti, possono essere sostituiti. Le ricette possono essere trasformate in base alle preferenze personali della padrona di casa. Non abbiate paura di abbinare i frutti di mare alle verdure o alla carne rossa. Il crostaceo trombetta è in perfetta armonia con funghi, peperoni e pomodori. Assorbe il gusto di altri prodotti, saturi del loro aroma. È facile lavorarci in cucina. La carne di un trombettista è duttile e morbida; una hostess di qualsiasi livello può gestirla.