Crema di broccoli piatto sano che richiede il minor tempo di cottura.

Affinché broccoli o asparagi conservino vitamine e altre sostanze utili (beta-carotene, vitamina C, PP, U, ecc.) Nella sua composizione, la verdura deve essere bollita per non più di 5-7 minuti. Il cavolo cappuccio surgelato viene cotto un po 'più a lungo - 10-12 minuti. Una volta cotti, i broccoli dovrebbero mantenere un colore verde fresco ed essere croccanti.

I broccoli sono un'ottima base per le zuppe alla crema. Un tale primo piatto sarà utile per i bambini fin dall'inizio degli alimenti complementari e per gli adulti come esempio di dieta sana.

Puoi diversificare e arricchire il gusto dei broccoli con l'aiuto di altri ingredienti che compongono la crema di zuppe con questo ortaggio. Tra questi: pollo, pancetta, panna, altre verdure, crostini, spezie.

Come cucinare una zuppa cremosa di broccoli - 15 varietà

Questa zuppa può essere cotta in meno di 1 ora piatto leggero e sano, quindi puoi mangiarlo a qualsiasi pasto.

Ingredienti:

• broccoli - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• latte o panna - 200 ml;
• Farina;
• Burro- 2 cucchiai;
• acqua o brodo - 600 ml;
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

Far bollire l'acqua, abbassare le patate tritate grossolanamente e cuocere per 10 minuti.

Tagliare la cipolla a semianelli, quindi soffriggere nel burro fino a quando la verdura non sarà trasparente. Aggiungere qualche cucchiaio alla cipolla. infarinare, mescolare e cuocere per altri 3 minuti. Versare il latte nella padella, mescolare ancora, cuocere per 4 minuti. Dopo che gli ingredienti si saranno addensati, versateli in una pentola con le patate, aggiungete i broccoli, divisi in infiorescenze, fate cuocere per 10 minuti. Salare e aggiungere pepe alla zuppa. Quando i broccoli sono pronti, spegnere la zuppa e frullare. Rimetti la zuppa nella pentola e fai bollire per 2 minuti. Servire caldo.

Questa zuppa richiede 15 minuti per la preparazione.

Questa zuppa è ottima per i bambini.

Ingredienti:

• broccoli - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• crema di formaggio fuso - 100 g;
• olio vegetale o burro - 1 cucchiaio;
• crema;
• cracker;
• sale - a piacere

Cucinando:

Cipolle e carote tagliate a cubetti, salate e soffriggete nell'olio.

Immergete i broccoli in acqua bollente e cuoceteli per circa 10 minuti. Aggiungere i broccoli tostati e la crema di formaggio. Sbattere la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore. Al momento di servire, aggiungere i cracker alle zuppiere, decorare ogni porzione con la panna e un ciuffo di prezzemolo.

Una zuppa nutriente con una varietà di ingredienti è adatta a pranzo come primo piatto.

Ingredienti:

• broccoli - 800 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• pagnotta - 1 pz.;
• crema (15%) - 100 ml;
• burro - 3 cucchiai;
• olio d'oliva - a piacere;
• farina - 2 cucchiai;
• peperoncino secco - 1/4 cucchiaino;
• sale;
• pepe - a piacere
• brodo - 1 l;

Cucinando:

Cuocere brodo, pollo o verdura. Cipolle e carote tagliate a pezzi grossi. Separare i broccoli in cimette. In una casseruola fate scaldare il burro e fatevi appassire la cipolla e le carote. Aggiungere i broccoli, poi la farina. Friggere 1 min. Versare i prodotti con il brodo, cuocere i broccoli fino a cottura, alla fine salare, pepare, versare la panna.

Macinare con un frullatore, versare la zuppa nelle ciotole, cospargere di cracker.

Tagliare le croste dalla pagnotta, tagliarla a cubetti, cospargere di pepe e sale, aggiungere il peperoncino secco, irrorare con olio d'oliva. Cuciniamo i crostini al forno, cospargiamo con loro porzioni di zuppa.

Zuppa leggera con grande quantità la verdura

Ingredienti:

• cavolo broccoli - 1 testa;
• spinaci - 1 mazzetto;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2-3 pezzi;
• sedano (radice) - 1/4 pz.;
• crema 20% - 150 ml;
• sale;
• pepe - a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• acqua - 700 ml

Cucinando:

Tagliate a cubetti il ​​sedano rapa e la cipolla, fateli rosolare in padella. Immergete i cubetti di patate nella padella, aggiungete l'arrosto, versate l'acqua, fate cuocere a fuoco basso. Tagliare gli spinaci, dividere i broccoli in infiorescenze. Immergere i broccoli nella zuppa quando le patate saranno morbide.

Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete gli spinaci. Portare a bollore la zuppa e cuocere per non più di 2 minuti. Sbattere la zuppa con un frullatore, scaldare la panna, versarla nella zuppa e sbattere ancora. Scaldare un po', salare e pepare. Servire caldo, con cracker.

Primo piatto a tutti gli effetti nutriente in brodo di carne. Tempo di cottura - circa 40 minuti.

Ingredienti:

• broccoli - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• brodo di pollo- 1 l;
• crema 25% - 100 ml;
• aglio - 5 spicchi;
• olio vegetale- 1 cucchiaio;
• sale marino;
• pepe - a piacere

Cucinando:

Macinare e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, abbassare le cimette di broccoli, aggiungere sale e pepe, far sobbollire a fuoco basso.

Scaldare il brodo e versarlo in una casseruola, portare a bollore. Sbattere la zuppa con un frullatore, scaldarla.

Non far bollire la zuppa, altrimenti il ​​piatto perderà molte vitamine e sostanze utili.

Scaldiamo la panna, la versiamo nella zuppa, mescoliamo.

Gentile zuppa cremosa a base di broccoli

Ingredienti:

• broccoli - 500 g;
• radice di sedano - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• crema 35% - 200 ml

Cucinando:

Frittura di cottura: cipolla + aglio fino a che non diventano morbidi. Tagliamo la radice di sedano a cubetti, aggiungiamo sale e pepe, lo mandiamo in padella. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, versare 100 g di panna, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. sotto il coperchio. Mettere il sedano stufato in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi abbassare i pezzi di broccoli, far bollire e cuocere per altri 5 minuti. Raffreddare leggermente la zuppa, sbatterla con un frullatore, sale, pepe. Riportiamo il piatto sul fuoco, aggiungiamo 100 ml di panna e portiamo a bollore.

Questa deliziosa zuppa è pronta in 50 minuti. La base del piatto sono broccoli di asparagi e formaggio erborinato piccante.

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• formaggio blu - 100 g;
• latte - 750 ml;
• crema - 250 ml;
• burro - 20 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa

Cucinando:

Sciogliere il burro, soffriggere la cipolla tritata, dopo 1 minuto. aggiungere l'aglio tritato, soffriggere per un altro minuto. Dividere in cimette di broccoli e aggiungere alle verdure. Versare il latte, far sobbollire per 1/2 ora, quindi aggiungere le fette di formaggio erborinato (parte), versare la panna (anche solo parte). Salate e pepate la zuppa. Cuocete per altri 10 minuti, poi frullate con un frullatore. Acqua al momento di servire pasto pronto panna, mettere qualche fetta di formaggio.

Zuppa di crema vitaminica. La base del piatto sono prodotti che si combinano armoniosamente tra loro. Sono broccoli, gorgonzola, latte e panna.

Ingredienti:

• broccoli - 200 g;
• cipolla - 500 g;
• aglio - 2 spicchi;
• patate - 300 g;
• formaggio blu - 100 g;
• latte - 400 ml;
• crema da bere - 6 cucchiai;
• acqua - 400 ml;
• sale;
• pepe - a piacere;
• prezzemolo - a piacere

Cucinando:

Tritare cipolla e aglio. Sciogliere il burro in una casseruola, cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando non saranno morbide. Tritare grossolanamente le patate e i broccoli, aggiungerli alla casseruola, mescolare.

Versare acqua e latte, portare a bollore, aggiungere sale e pepe. Cuocere la zuppa fino a quando le verdure non saranno pronte a fuoco basso. Sbattere il piatto con un frullatore. Riportare la zuppa nella casseruola e cospargere di formaggio grattugiato. Aspettando che il formaggio si sciolga. Cospargere le porzioni di zuppa con la panna, decorare con rametti di prezzemolo.

L'originale combinazione di broccoli con pesce di mare e fresche note di menta e chiodi di garofano.

Ingredienti:

• broccoli - 300 g;
• salmone salato - 100 g;
• cipolla - 1,5 pezzi;
• latte - 200 ml;
• menta fresca - 100 g;
• farina - 70 g;
• burro - 70 g;
• chiodi di garofano - 10 g.

Cucinando:

Cuciniamo la versione alla menta della besciamella: in una casseruola sciogliere il burro, aggiungere la farina, friggere fino a doratura. Infiliamo uno spicchio nel bulbo. Leghiamo 50 g di menta in un fascio. Riportiamo la casseruola sul fuoco, aggiungiamo latte, cipolla e menta. Mescolare costantemente fino a quando la massa inizia ad addensarsi. Il resto della menta viene abbassato in 1,5 litri. acqua.

Preparare la base della zuppa di crema: soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida, aggiungere i broccoli, anche friggere. Versare il brodo di menta, cuocere per 15 minuti, quindi sbattere con un frullatore. Aggiungi 3 cucchiai. besciamella alla menta, sbattere ancora.

Tritare finemente il salmone e metterlo al centro di ogni piatto. Versare la zuppa sul pesce. Decorate il piatto con foglie di menta.

Zuppa dietetica con pollo. Questo piatto può essere preparato in 1 ora.

Ingredienti:

• broccoli - 300 g;
• pollo - 350 g;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• crema - 200 ml;
• pane abbrustolito;
• olio d'oliva;
• parmigiano grattugiato - a piacere

Cucinando:

Lessate il pollo per 40 minuti. in 1,5 litri di acqua. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e soffriggere in olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe. Tiriamo fuori la carne dalla padella, abbassiamo le patate e i broccoli tagliati a pezzi nel brodo, friggiamo. Cuocere per 15 minuti, salare e pepare la zuppa. Tagliate il pollo a pezzi. La carne può essere leggermente rosolata. Sbattere la zuppa finita con un frullatore. Riportiamo la zuppa sul fuoco, aggiungiamo la panna e cuociamo, mescolando per altri 7 minuti. Versare la zuppa di panna nelle ciotole, disporre i pezzi di pollo, cospargere di parmigiano, aggiungere i crostini.

Crema vitaminica a base di brodo di pollo con broccoli.

Ingredienti:

• broccoli surgelati 270 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• brodo di pollo - 850 ml;
• latte - 70 ml;
• sale;
• cipolle verdi;
• crostini - a piacere

Cucinando:

Tagliare le carote e le cipolle e le patate. Friggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere le patate, cuocere a fuoco lento fino a cottura, versare il brodo (lasciarne un po'). Far bollire la zuppa per 10 minuti, salare. Immergete i broccoli nella padella e fate cuocere per altri 10 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore, versare il latte, frullare ancora. Guarnire le porzioni di zuppa con cipolle verdi e cospargere di crostini.

Zuppa di crema vegana con l'importo minimo ingredienti

Ingredienti:

• broccoli - 1,5 teste;
• crema di soia - 250 ml
• aglio - 3 spicchi;
• peperoncino - 1/2 pz.;
• semi di sesamo;
• sale dell'Himalaya;
• pepe - a piacere

Cucinando:

Dividiamo i broccoli in infiorescenze, mettiamo a cuocere (non più di 10 minuti), tagliamo l'aglio e il peperoncino. Tritare i broccoli, quindi aggiungere le spezie nella ciotola del frullatore e versare la panna, sale e pepe. Beviamo la zuppa in una casseruola e la scaldiamo un po'. Versare il piatto in un piatto, ancora un po' di sale e pepe, cospargere di semi di sesamo.

Zuppa di broccoli e formaggio a pasta molle.

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• formaggio a pasta molle - 50 g;
• noce - 1 pz.;
• sale;
• pepe - a piacere

Cucinando:

Dividere i broccoli in cimette. Far bollire l'acqua, salare un po'. Cuocere 5 min. Tagliare alcune fette di formaggio a pasta molle. Sbattere i broccoli con un frullatore. Disporre i pezzi di noce su un piatto formaggio morbido, cosparso di pepe macinato, versare la zuppa.

Zuppa di crema di verdure sana

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• zucchine - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• crema 10% - 100 ml;
• burro - 50 g;
• Farina;
• qualsiasi verdura;
• olio d'oliva - a piacere

Cucinando:

Lessate le zucchine e i broccoli (7 minuti), tritate la cipolla, fatela appassire nel burro per 3 minuti, aggiungete la farina, mescolate, versate un po' di brodo delle zucchine, mescolate. Aggiungere le zucchine e i broccoli tritati, cuocere per 5 minuti. Sbattiamo la zuppa in un frullatore, mettiamo la panna sul fuoco fino a quando non bolle. Riportiamo la zuppa nella padella, versiamo la panna, mescoliamo, scaldiamo. La zuppa pronta può essere decorata con erbe aromatiche.

• cavolo broccoli - 0,5 kg;
• patate - 2-3 pezzi di medie dimensioni;
• cipolla - 1 testa grande;
• carote - 1 pz. di medie dimensioni;
• brodo di carne - 2 litri;
• sale - al gusto della padrona di casa;
• crema - 150 grammi.

• Tempo di preparazione: 00:05
• Tempo per la preparazione: 00:25
• Porzioni: 4
• Complessità: luce

cucinando

Prima immagina ricetta classica con una foto di zuppa di broccoli. Il processo di cottura è molto semplice.

I francesi hanno regalato al mondo l'alta moda e la ghigliottina, profumi e champagne frizzante, un fazzoletto da collo e impressionismo, chanson e ovviamente cucina gourmet. Fu dalla Francia che prima in Europa, e poi in altre parti del mondo, arrivarono piatti come charlotte, gratin, entrecote di manzo, ratatouille e zuppa di panna. Nel nostro articolo ti diremo come cucinare la zuppa cremosa di broccoli con la panna. Presentiamo all'attenzione delle hostess la ricetta classica e le sue possibili varianti.

Cos'è la zuppa di panna: una breve introduzione

La zuppa di panna o purea è il primo piatto, che ha la consistenza di una crema densa, dentro versione classica preparato a base di verdure e funghi, brodo di carne, Burro. Per il gusto, a una tale zuppa vengono aggiunti panna acida, yogurt naturale, olio vegetale (ad esempio d'oliva) ed erbe aromatiche. La farina arrostita viene talvolta utilizzata per addensare la zuppa. Questo piatto è sempre diverso. consistenza delicata, gusto e aroma speciali. Il suo valore nutritivo e l'utilità dipendono direttamente dagli ingredienti utilizzati. La zuppa di purea viene servita con tutti i giorni e tavola festiva, incluso nel menu cibo dietetico, ideale per bambini piccoli e anziani.

Variazioni della ricetta

La ricetta principale può essere diversificata e cucinare una zuppa cremosa di broccoli in modo leggermente diverso, conferendo al piatto nuovi sapori:

• Nota di formaggio. Una zuppa cremosa di broccoli risulterà molto gustosa, se si aggiungono 150 grammi di broccoli finemente grattugiati 10 minuti prima della fine della cottura. formaggio stagionato. Al posto del formaggio a pasta dura, puoi mettere 100 grammi di tritato formaggio fuso contenuto di grassi non inferiore al 55%.
  
• componente di funghi. Puoi aggiungere 200 grammi di champignon agli ingredienti principali, quindi il gusto del piatto diventerà più saturo e luminoso.
  
• Verdure e condimenti. Gli appassionati di spezie ed erbe aromatiche possono, a fine cottura, aggiungere alla zuppa erbe fresche - coriandolo, aneto, prezzemolo, maggiorana, spinaci e spezie - un pizzico Noce moscata, Pepe nero. L'elenco non è limitato, ma non per rovinare gusto delicato zuppa, devi seguire due principi importanti: un componente (usa 1 tipo di verdura e 1 tipo di condimento) e moderazione (non più di un pizzico di spezie e un mazzetto di verdure).
  
• Nitidezza speziata. Dopo che la zuppa cremosa di broccoli è pronta, puoi spremere 2-3 grandi spicchi d'aglio nella padella per la piccantezza.
• integratore di carne. La zuppa diventerà più soddisfacente se aggiungete 300 grammi alle verdure durante la cottura. petto di pollo. Dopo che la carne è cotta, bisogna toglierla dalla padella e tagliarla a pezzetti molto piccoli oppure dividerla in fibre con le mani, quindi rimetterla in padella e passarla in purea con le verdure.
  
• Non dimentichiamo i cereali. Durante il processo di cottura, puoi aggiungere un cucchiaio (ma non di più) del tuo cereale preferito alle verdure, come grano saraceno, farina d'avena o riso. Orzo perlato aggiungete solo già a forma finita, in quanto si cuoce molto a lungo.

Ora sai come preparare la zuppa alla crema di broccoli francesi. Cuoco esperto svela piccoli segreti che contribuiranno a rendere il piatto ancora più rilevante:

• per ridurre il contenuto calorico della zuppa di broccoli, le verdure possono essere bollite in acqua o brodo di funghi;
• non è consigliabile aggiungere la panna acida al posto della panna, poiché il suo acido rovinerà il delicato gusto cremoso piatti. Meglio condire il cibo yogurt naturale senza riempitivo;
• un pizzico di soda aiuterà a togliere l'odore specifico dei broccoli, che vanno aggiunti al brodo/acqua ad inizio cottura;
• le verdure - broccoli, cipolle e carote - possono essere utilizzate sia fresche che surgelate. Le patate si usano solo fresche, perché dopo la surgelazione acquisiscono un retrogusto dolciastro;
• se la zuppa risulta essere troppo liquida, questo può essere facilmente risolto: aggiungi 2-3 cucchiai alle verdure durante il processo di macinazione Farina di frumento, leggermente fritta nel burro (100 g);
• La zuppa di purea viene tradizionalmente servita con crostini o cracker.

Delizia i tuoi cari con un nuovo piatto!

La zuppa di broccoli è alla base di molte diete, sia per dimagrire che per salute generale organismo. I piatti di broccoli sono ipocalorici, inoltre migliorano il funzionamento dell'apparato digerente, motivo per cui i nutrizionisti consigliano di combattere l'eccesso di peso usando questo cavolo miracoloso per cucinare. Il consumo regolare di broccoli aiuta nella lotta contro diabete, il rischio di sviluppare tumori cancerosi, la malattia coronarica è ridotto, l'immunità è aumentata. Grazie a un numero enorme di ricette e alla perfetta combinazione di broccoli con quasi tutti gli ingredienti, puoi diventare noioso pasti dietetici in veri e propri capolavori gastronomici.

I broccoli risalgono agli antichi romani, furono i primi a utilizzare questo tipo di cavolo per il cibo. Per molto tempo questo prezioso ortaggio è rimasto sconosciuto fuori dall'Italia. Fu solo nel XVI secolo che i broccoli iniziarono ad essere ampiamente consumati in Francia e da essi furono fatte le prime zuppe schiacciate. I broccoli furono portati in Inghilterra nel XVIII secolo e in Russia e negli Stati Uniti si diffusero solo nel XX secolo. Vale la pena notare che solo in Italia e in Francia i broccoli non perdono popolarità al momento.

Il modo migliore per cucinare i broccoli, anche come ingrediente per la zuppa, è cuocerli a vapore, perché durante la cottura si perdono alcuni dei nutrienti. C'è un'opinione secondo cui dopo il congelamento i broccoli perdono tutte le loro vitamine, ma questo non è vero. Se il congelamento è stato unico e successivamente il cavolo cappuccio è stato subito cotto, puoi star certo che ha mantenuto tutte le sue proprietà curative. I broccoli possono essere conservati congelati per un massimo di 6 mesi. Quando si scelgono i broccoli freschi, è necessario prestare attenzione al loro colore: dovrebbero essere verde brillante o viola. Se il cavolo è troppo maturo, i suoi germogli diventeranno gialli, è meglio rifiutarsi di acquistare un tale ortaggio. I broccoli freschi si conservano bene in frigorifero per un massimo di una settimana.

Come fare la zuppa di purea di broccoli - 15 varietà

È da questi ingredienti che zuppe di verdure purea. Ma la nostra zuppa è speciale, perché ingrediente principale contiene broccoli, il che significa che è ancora più sano, leggero e ipocalorico.

Ingredienti:

• Broccoli - 3-4 pezzi
• Cipolla rossa - 1/2 pezzo
• Carota - 1/2 pezzo
• Farina - 1,5 cucchiai
• Brodo di pollo - 500 millilitri
• Burro - 40 grammi
• Crema - 100-150 millilitri
• Cracker - per servire
• Sale, paprika - a piacere

Cucinando:

Cipolla con le carote tagliate a cubetti. Friggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote e la farina. Continuare a friggere fino a quando la farina non diventa dorata. Aggiungere il brodo, il sale e i broccoli, lasciare cuocere le verdure per 15 minuti. Scolare il brodo in eccesso, lasciare le verdure e un po' di brodo. Passiamo le verdure. Aggiungere la panna e la purea di nuovo. Proviamo con il sale. Decoriamo la zuppa finita con i cracker e cospargiamo con un po' di paprika.

La deliziosa zuppa di broccoli con prosciutto sarà apprezzata da chi pensa prima di tutto al valore nutritivo del primo piatto.

Ingredienti:

• Broccoli - 500 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Patate - 3 pezzi
• Prosciutto - 50 grammi
• Farina di frumento - 3 cucchiai
• Crema - 150 millilitri
• Brodo - 1 litro
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Cipolle, carote, patate, sbucciare, tagliare a cubetti. Mettere le verdure nel brodo bollente e cuocere per cinque minuti. Quindi aggiungere i broccoli, sale, pepe, foglia d'alloro. Cuociamo per 15 minuti. Le verdure sono pronte: togliere la lavrushka dal brodo e frullare il contenuto con un frullatore. Friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura. Aggiungere la farina e la panna alla purea di zuppa. Lavoriamo ancora con un frullatore in modo che nella zuppa non appaiano grumi a causa della farina. Tagliamo il prosciutto nel modo che preferite e lo buttiamo nella zuppa, mettiamo la padella sul fuoco e facciamo bollire e addensare il piatto. Pronto!

Se lo si desidera, è possibile sostituire il prosciutto con bollito o salsiccia affumicata. Se vuoi rendere la zuppa più nutriente, puoi anche usare prodotti affumicati: carne, stomaci e code di pollo, costolette.

Un'altra versione della zuppa di broccoli, ma con contenuto di carne. Sicuramente piacerà agli uomini a cui importa che il primo piatto sia soddisfacente.

Ingredienti:

• Broccoli - 400 grammi
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Crema - 300 millilitri
• Carne macinata - 300 grammi
• Acqua - 1,5 litri
• Aneto - a piacere
• Sale - a piacere

Cucinando:

Tagliare patate e cipolle. Portare a bollore l'acqua, salarla, mettere patate, cipolle e broccoli, cuocere per 15 minuti. A questo punto, friggere la carne macinata fino a renderla bella colore marrone. Le verdure sono pronte: è ora di frullarle. Aggiungere la carne macinata, la panna, l'aneto alla purea di zuppa finita e cuocere per altri 2-3 minuti. La zuppa è pronta.

La zuppa succosa, leggermente agrodolce non lascerà indifferenti coloro che l'hanno provata. Un must per tutti gli amanti degli abbinamenti fuori standard degli ingredienti.

Ingredienti:

• Broccoli - 300 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Mela - 1 pezzo
• Mais congelato - 100 grammi
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Sale, pepe, spezie - a piacere

Cucinando:

Buttiamo nella padella i broccoli e le cipolle tritate grossolanamente, versiamo l'acqua fino a coprire appena le verdure. Sale pepe. Cuociamo per 15 minuti. Dopo cinque minuti dall'inizio della cottura, aggiungere una mela, sbucciata e tagliata a cubetti di media grandezza. Lessare i chicchi di mais separatamente. Pepe tagliato a cubetti. Aggiungere mais e pepe alle verdure cotte. Frullare con un frullatore. Diamo fuoco, facciamo bollire la zuppa.

Per rendere la zuppa ancora più veloce, puoi usare una miscela già pronta di verdure surgelate, il più delle volte si chiama hawaiana. Si prega di notare che dovrebbe includere pepe e mais bulgaro.

appassionati di fitness e nutrizione appropriata apprezzare il gusto delicato della zuppa. Indubbiamente vale la pena cucinare per innamorarsi della cremosa zuppa di broccoli.

Ingredienti:

• Broccoli - 700 grammi
• Sedano - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Brodo di pollo - 750 millilitri
• Latte - 500 millilitri
• Farina - 3 cucchiai
• Burro - 2 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla e il sedano, soffriggere nel burro fino a quando la cipolla non sarà morbida. Nel brodo bollente, aggiungere l'arrosto e i broccoli, cuocere per 15 minuti. Tritare le verdure con un frullatore direttamente nel brodo. Far bollire di nuovo sul fuoco. A questo punto friggere la farina fino a doratura, versare il latte e mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea e senza grumi. Aggiungere la salsa alla purea di zuppa, salare, pepare, cuocere per un altro paio di minuti.

Un fantastico mix di verdure e pancetta conferiscono a questo piatto un gusto unico. Questa zuppa ti terrà sicuramente al caldo nelle fredde serate autunnali.

Ingredienti:

• Broccoli - 300 grammi
• Zucca - 150 grammi
• Porro - 1 pezzo
• Brodo - 150 grammi
• Crema (10%) - 100 grammi
• Strisce di pancetta - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio
• Chiodi di garofano - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Pepe, sale - qb

Cucinando:

Mondate la zucca e tagliatela a cubetti. Tritare finemente il porro. Friggere nel burro la cipolla, l'aglio, la zucca e i broccoli per 10 minuti. Aggiungere le verdure fritte, i chiodi di garofano, sale e pepe al brodo bollente, cuocere per 10 minuti. Friggere leggermente le strisce di pancetta in una padella asciutta fino a doratura. Frullare le verdure preparate con un frullatore, aggiungere gradualmente la panna alla zuppa. Servire guarnito con pancetta.

Una delicata zuppa di formaggio cremosa piacerà alle belle donne che guardano la loro figura e seguono una dieta rigorosa.

Ingredienti:

• Broccoli - 400 grammi
• Patata - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Crema - 150 millilitri
• Formaggio - 200 grammi
• Brodo vegetale - 125 grammi
• Cracker - per servire
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Lessare le patate, le cipolle, i broccoli nel brodo finché sono teneri, circa 15 minuti. Scolo il brodo. Frullate le verdure con un frullatore. Aggiungere gradualmente la panna e il brodo, continuare a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Grattugiare il formaggio e mescolarlo alla zuppa finita. Decoriamo il piatto con i cracker.

I pinoli conferiscono al piatto un aspetto insolito gusto piccante. Chi dubita dell'uso delle noci come ingrediente per la zuppa - lascia perdere tutti i dubbi, vale la pena cucinare questo capolavoro gastronomico!

Ingredienti:

• Broccoli - 1 chilogrammo
• Pinoli - 100 grammi
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Brodo - 1 litro
• Acqua - 0,5 litri
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Friggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura. Rilasciamo i broccoli e li friggiamo nel brodo bollente. Sale pepe. Cuociamo per 15 minuti. Friggere fino a doratura pinoli. Lasciarne un po' per la decorazione, unire il resto alle verdure cotte. Passate le verdure con le noci direttamente nel brodo. Servire guarnendo ogni piatto con pinoli.

I pinoli in questa zuppa possono essere sostituiti con le noci. Devono essere leggermente rosolati in una padella asciutta e macinare con un frullatore o un macinacaffè, ma non per spolverare. Il sapore delle noci nella zuppa dovrebbe essere sentito.

La combinazione equilibrata di broccoli e gamberi mette questa zuppa al livello di un piatto da ristorante. Per accontentare la famiglia con una prelibatezza è molto semplice: basta usare questa ricetta.

Ingredienti:

• Broccoli - 1 pezzo
• Gamberetti - 20 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 pezzo
• Latte - 1 bicchiere
• Acqua - 750 millilitri
• Cipolla verde - per servire
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Lessare e pulire i gamberi in anticipo. Tritate la cipolla con l'aglio e mettetela insieme ai broccoli in acqua bollente. Ci vorranno 15 minuti. Salare la zuppa, aggiungere il latte, portare di nuovo a bollore e frullare con un frullatore. Decorate ogni piatto con il trito cipolle verdi e gamberetti.

Per non perdere tempo a pulire e far bollire i gamberi, puoi usare i gamberi già pronti in salamoia, mentre il gusto del piatto in realtà non cambierà. Se aggiungi i gamberi già pronti sott'olio, la zuppa diventerà più ipercalorica.

Questa è la zuppa più tenera di sempre! I broccoli creano una base vellutata, e mousse di cagliata dai bastoncini di granchio è un punto culminante unico del piatto.

Ingredienti:

• Broccoli - 450 grammi
• Bastoncini di granchio - 75 grammi
• Ricotta - 75 grammi
• Olio d'oliva - 35 grammi
• Porro - 70 grammi
• Aglio - 2 spicchi
• Acqua - 300 ml
• Cracker - per servire
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Preparare la mousse di granchio - mescolare in un frullatore fiocchi di latte, aglio e bastoncini di granchio. Soffriggere leggermente il porro tritato in olio d'oliva. In acqua bollente, aggiungere i broccoli, la cipolla fritta, il sale, cuocere per 15 minuti. Frullate la zuppa, versatela nelle ciotole. Decoriamo ogni piatto con mousse di granchio e crostini.

Per chi ama il cavolo cappuccio in tutte le sue manifestazioni, questa zuppa sarà una vera scoperta. Dovresti assolutamente cucinarlo almeno una volta per innamorarsene irrevocabilmente.

Ingredienti:

• Broccoli - 300 grammi
• Cavolfiore - 300 grammi
• Formaggio - 75 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Latte - 200 millilitri
• Brodo - 300 millilitri

Cucinando:

Broccoli e cavoli vengono messi in acqua salata a cuocere per 10 minuti. A questo punto, le cipolle e l'aglio tritati vengono fritti nel burro. Non appena la cipolla diventa dorata, è il momento di aggiungere la farina. Friggere, mescolando continuamente, per un paio di minuti in modo che la farina non si trasformi in grumi. Strofiniamo il formaggio su una grattugia. Le verdure sono cotte: scoliamo il brodo, misuriamo 300 millilitri, li aggiungiamo di nuovo alle verdure. Aggiungiamo la frittura, il latte e cuociamo per altri 10 minuti. Successivamente, la zuppa può essere frullata. Mescolare il formaggio grattugiato nella purea di zuppa finita fino a quando non si è completamente sciolto. Decoriamo ogni piatto con erbe aromatiche e cracker.

Una ricetta istantanea molto facile. Indubbiamente, il piatto cadrà nel salvadanaio delle hostess che non sono abituate a stare ai fornelli per molto tempo.

Ingredienti:

• Broccoli - 400 grammi
• Formaggio erborinato - 120 grammi
• Crema - 500 millilitri
• Cracker - per servire

Cucinando:

Lessate i broccoli in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolare il brodo dopo le verdure, aggiungere la panna. purea. Mettiamo il formaggio nella zuppa e lo mettiamo sul fuoco. Mescolare la zuppa fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire con cracker.

Un'altra interpretazione del fungo preferito, ma ora l'ingrediente principale sono i broccoli. Chi ama la zuppa di purea più delicata abbinata ai funghi è semplicemente obbligato a provare questa zuppa.

Ingredienti:

• Broccoli - 1 testa
• Funghi - 300 grammi
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Succo di limone - 3 cucchiai
• Aglio - 1 spicchio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Lessate i broccoli in acqua bollente salata per 15 minuti. Scoliamo un po 'il brodo dopo le verdure in modo che la zuppa non sia troppo liquida. Aggiunta succo di limone. purea. Friggere i funghi nel burro fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio intero e continuare a cuocere a fuoco lento per circa tre minuti. Servire la zuppa guarnita con funghi fritti.

Zuppa molto piccante, ricca e insolitamente gustosa. Tutti i membri della famiglia apprezzeranno sicuramente questo piatto.

Ingredienti:

• Broccoli - 250 grammi
• Pepe bulgaro - 150 grammi
• Brodo - 1 litro
• Zenzero - 10 grammi
• Aglio - 1 spicchio
• Cracker - per servire
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Tagliate il peperone a listarelle. Buttare broccoli e pepe nel brodo bollente, cuocere per 15 minuti. Le verdure sono pronte: scolare il brodo, aggiungere lo zenzero, l'aglio passato attraverso la pressa. Passiamo le verdure, aggiungendo il brodo, la zuppa dovrebbe risultare non densa e non liquida. Servite ogni piatto guarnendo con i crostini.

Probabilmente è difficile trovare ingredienti con cui la carne di pollo non si unirebbe. Una cosa è certa: la combinazione di pollo e broccoli è incredibile.

Ingredienti:

• Broccoli - 130 grammi
• Filetto di pollo - 150 grammi
• Porro - 30 grammi
• Acqua - 450 millilitri
• Spezie - a piacere

Cucinando:

Tagliate il filetto a pezzetti. Tritare finemente il porro. Cuocere broccoli, pollo e porri in acqua bollente salata fino a quando il pollo è tenero. Quindi frullare la zuppa, assaggiare, aggiustare di sale se necessario e frullare ancora. Cospargete la zuppa con le vostre spezie preferite prima di servire.

Una varietà di cavolfiore che sembra un piccolo albero verde è familiare a tutti. Ci sono un numero enorme di ricette in cui il prodotto è l'ingrediente principale o costituente. Le infiorescenze vengono bollite, stufate, fritte, al vapore, consumate crude. Più piatto tenero La zuppa di broccoli è purea. Ti offriamo di conoscere le sue ricette più popolari.

Zuppa di broccoli alla francese

Ingredienti:

• 500 g di broccoli;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cipolla;
• 4 carote;
• 30 g di burro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 4 dadi da brodo;
• 2 cucchiai. latte;
• 3 art. l. Farina;
• ¼ di st. acqua ghiacciata;
• 1° l. salsa di soia;
• Pepe nero;
• prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Tutte le verdure sono prelavate e pulite. Tagliare abbastanza finemente la cipolla, la carota, le cosce di broccoli. Schiacciamo l'aglio, smontiamo le infiorescenze di cavolo.
2. Scaldare il burro in una padella. In esso, stufare le carote con le gambe, le cipolle e l'aglio per circa cinque minuti. Mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci.
3. Prendiamo una padella da tre litri, ci versiamo dell'acqua. Quando inizia a bollire, diluire i cubetti di brodo al suo interno. cucinando stufato di verdure e infiorescenze fino a renderle morbide. L'operazione potrebbe richiedere 20 minuti.
4. Maciniamo il piatto caldo finito in un frullatore con il latte, lo rimandiamo a fuoco lento.
5. Versare l'acqua ghiacciata nella farina, creare una massa omogenea.
6. Versare questo composto nella zuppa poco alla volta, mescolando bene nel processo.
7. Condire con pepe e salsa. Se non ti piace la salsa, sostituiscila con il sale. Lo togliamo dal fuoco.
8. Guarnire con prezzemolo prima di servire.

Zuppa cremosa di broccoli

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Sbucciate la cipolla con l'aglio, tritatela, friggetela nell'olio.
2. Metti il ​​cavolo tritato, la cipolla, l'aglio, le spezie in una casseruola. Facciamo sobbollire su un piccolo fuoco.
3. Scaldare il brodo a parte. Li riempiamo di verdure semicotte. Produciamo.
4. Macinare tutto con un frullatore e mescolare con la panna calda.
5. La purea di zuppa pronta può essere decorata Noci, erbe o cracker.

Zuppa broccoli e formaggio

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 250 g di formaggio che si scioglie;
• 3 tazze di brodo di pollo;
• lampadina;
• carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere di latte;
• 1/3° Farina;
• 3 art. l. oli vegetali;
• spezie (sale, pepe) a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le carote, le cipolle, l'aglio, le cosce di cavolo, smontare semplicemente le infiorescenze.
2. Friggere le carote con le cipolle, l'aglio nell'olio.
3. Sciogliere la farina nel latte in modo che non ci siano grumi. Strofiniamo il formaggio.
4. Versare il brodo nella pentola verdure fritte con cavolo cappuccio. Dopo che bolle, cuocere per altri 10 minuti.
5. Quindi aggiungere la farina e il latte. Mescolare fino a che non sia denso per cinque-otto minuti.
6. Riempiamo di spezie.
7. Spegnere il fuoco, versare il formaggio nella padella. Mescoliamo.
8. Sbattiamo tutto con un frullatore.

Zuppa di crema con pollo e broccoli

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Il mio filetto di pollo, messo in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua. Cuocete finché non saranno teneri, circa 35 minuti.
2. Tiriamo fuori la carne finita, la tagliamo a cubetti e la mettiamo da parte separatamente in una ciotola.
3. Le cipolle affettate e le carote grattugiate vengono fritte nell'olio.
4. Tagliate le patate a cubetti e il cavolo cappuccio a pezzetti.
5. Adagiamo le verdure nel brodo, sale, pepe. Cuciniamo fino al momento.
6. Sbattere tutto con un frullatore e inviare nuovamente la purea piccolo fuoco. Sempre mescolando, versate la panna.
7. Versare la zuppa finita nelle ciotole e cospargere con formaggio grattugiato e crostini.

Crema di broccoli e zucchine

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Il brodo di carne si prepara nel solito modo.
2. Tagliate tutte le verdure a pezzetti. Smontiamo le infiorescenze di cavolo in piccole parti.
3. Friggere la cipolla nell'olio.
4. Mettiamo tutti gli ingredienti nel brodo, cuociamo finché le verdure non si ammorbidiscono.
5. Alla fine, aggiungi le spezie, la panna acida.
6. Macinare la zuppa allo stato di purea con un frullatore.
7. Versare e servire caldo in ciotole profonde, cospargendo con erbe aromatiche o cracker.

Polmoni, zuppe tenere ti sorprendono piacevolmente con la loro consistenza, aroma e gusto. Mangia un piatto sano caldo e sii sano!