Jede Variante des Bratens in Töpfen mit Fleisch erweist sich als köstlich, unglaublich aromatisch und appetitlich. Das Gericht kann für das Sonntagsessen zubereitet werden, um Verwandte zu erfreuen, oder als Leckerbissen für Gäste im . serviert werden festlicher Tisch... Alle bleiben satt, zufrieden und sind der Gastgeberin für ein tolles Essen dankbar.

Wie kocht man Schmorbraten im Ofen?

Ein schmackhafter Schmorbraten kann mit Schweine- oder Rindfleisch, Geflügel oder Kaninchen, Filet oder Fleisch mit Knochen zubereitet werden.

1. Nachdem das Fleischprodukt in portionierte Scheiben geschnitten wurde, wird es wahlweise mariniert oder ohne Zusätze in heißem Öl gebraten.
2. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und andere Gemüsebestandteile werden eingelegt frisch oder leicht bräunen für den Geschmack.
3. Als flüssige Füllung verwenden Sie Wasser, Brühe oder kombinieren Sie die Basis mit Sauerrahm, Sahne oder Tomate.
4. Braten wird in Töpfen im Ofen mit Fleisch gekocht, die Gefäße mit Deckeln bedeckt und das Temperaturregime auf 180-200 Grad eingestellt.

Braten in Töpfen mit Fleisch und Kartoffeln

Der Braten nach Hausmannsart in Töpfen nach Geschmack ist identisch mit dem, der im russischen Ofen zubereitet wird. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung des Gerichts mit gehackten scharfen oder Paprikaschoten ergänzt werden, frische Tomaten, verwenden Sie die Kräuter Ihrer Wahl und fügen Sie bei Bedarf getrocknete Gewürzkräuter hinzu.

Zutaten:

• fleisch - 500 g;
• kartoffeln - 700 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• karotten - 1 stück .;
• Brühe - 0,5 l;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Hahn, Koriander, Dill, Basilikum;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Fleisch schneiden, braten, in Töpfe geben.
2. Darauf werden Zwiebeln mit Karotten und Kartoffeln gelegt und die Schichten mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern gewürzt.
3. Die Brühe dazugeben, die Behälter mit Deckeln abdecken und im Backofen bei 190 Grad 1 Stunde einen leckeren Braten in Töpfen zubereiten.

In Töpfen mit Hühnchen braten

Er ist schnell und einfach zuzubereiten und erweist sich als leichter und diätetischer Braten aus Hähnchenfilet in Töpfen. Alle Komponenten werden in diesem Fall in roher Form gelegt, und eine zusätzliche Sättigung des Gerichts wird durch Hinzufügen eines Löffels hausgemachter Sauerrahm, gewürzt mit Kräutern und Knoblauch, in jedes Gefäß erreicht.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 500 g;
• kartoffeln - 500 g;
• zwiebeln und Karotten - jeweils 150 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Brühe - 300 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• italienische Kräuter, Dill und Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie Fleisch und Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
2. Knoblauch und Kräuter werden gehackt, mit Sauerrahm vermischt und Kräuter hinzugefügt.
3. Fleisch und Gemüse in Töpfe geben, Brühe und Lorbeer dazugeben.
4. Geben Sie in jedes Gefäß einen Löffel scharfe saure Sahne.
5. Braten in Töpfen köcheln lassen mit Hühnerfleisch 40 Minuten bei 200 Grad.

Schweinebraten in Töpfen

Es wird in Töpfen unter Zugabe von Tomaten gekocht, wodurch es angenehm wird würziger Geschmack und zusätzliches Aroma. Frisches Obst kann ersetzt werden Tomatensaft, Soße oder Nudeln, indem Sie das Produkt mit einem Teil der Brühe oder des Wassers verdünnen, die für die Bodenfüllung verwendet werden.

Zutaten:

• schweinefleisch - 500 g;
• kartoffeln - 800 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stück;
• Brühe - 0,5 l;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• tomaten - 3 Stück;
• Lorbeer - 4 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Fleisch und Zwiebeln mit Karotten anbraten, auf den Boden der Töpfe legen.
2. Als nächstes werden Tomaten und Kartoffeln geschickt, um die Schichten zu würzen.
3. Knoblauch und Lorbeer in jeden Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen.
4. Braten in Fleischtöpfen 1 Stunde bei 200 Grad garen.

Roastbeef in Töpfen

Besonders aromatisch ist der rustikale Braten in Töpfen, der mit Rind- oder Kalbfleisch zubereitet wird. In diesem Fall wird das Fleisch mit dem Hopfen-Suneli-Gewürz und Knoblauch mariniert, was nur den Duft verstärkt und den Geschmack des Gerichts verbessert. Anstelle von Selleriestangen ist auch geriebenes Wurzelgemüse erlaubt.

Zutaten:

• kalbfleisch - 500 g;
• kartoffeln - 800 g;
• zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
• Selleriestangen - 2 Stk.;
• Brühe - 0,5 l;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Hopfen-Suneli - 1 TL;
• Lorbeer - 2 Stk.;
• öl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Kalbfleisch wird mit geriebenem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli gemischt, 5 Stunden stehen gelassen und dann gebraten.
2. Das rötliche Fleisch abwechselnd mit Schichten von Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Sellerie in Töpfen verteilen.
3. Brühe hinzufügen, Lorbeer und Gewürze hinzufügen.
4. Kalbsbraten wird in Töpfen 1,5 Stunden bei 200 Grad gegart.

Braten in Töpfen mit Fleisch und Pilzen

Der Geschmack des fertigen Gerichts wird merklich veredelt, wenn Sie Braten in Töpfen mit Fleisch unter Zugabe von Steinpilzen garen. In Ermangelung solcher können Sie Champignons oder andere nehmen, nachdem Sie das Produkt in kleine Stücke geschnitten und unter Zugabe von Zwiebeln gebraten haben, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist und leicht errötet.

Zutaten:

• fleisch - 500 g;
• kartoffeln - 800 g;
• zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
• pilze - 500 g;
• Brühe - 0,5 l;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• saure Sahne - 180 g;
• Lorbeer - 3 Stk.;
• öl - 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Pilze, Zwiebeln, Karotten und Fleisch werden separat in Öl gebraten und schichtweise in Töpfe gelegt.
2. Kartoffeln, Lorbeer, Knoblauch und ein Löffel Sauerrahm werden in jedes Gefäß gegeben.
3. Braten in Töpfen mit Champignons im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 70 Minuten braten.

Putenbraten in Töpfen im Ofen braten

Mit Kartoffeln im Topf können Sie es so diätetisch wie möglich machen, indem Sie Fleisch ohne Vorbraten hinzufügen oder im Gegenteil zusätzliche Gemüsebestandteile bräunen. Für Liebhaber von Gewürzen können Sie die Komposition mit dem Fruchtfleisch von gehacktem . ergänzen scharfe Paprika oder eine Prise roter Grund.

Zutaten:

• Putenfilet - 800 g;
• kartoffeln - 800 g;
• zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
• tomaten - 3 Stück;
• Brühe - 300 ml;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Lorbeer - 3 Stk.;
• öl - 40 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Geflügelfilets werden in Öl gebraten und in Töpfen ausgelegt.
2. Zwiebeln mit Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
3. Das Gericht mit Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer, Salz würzen, Brühe hinzufügen.
4. Braten bei 200 Grad 1 Stunde garen.

Schmorbraten mit Hackfleisch

Origineller Geschmack und Aussehen es stellt sich heraus, in Töpfen zu braten mit Hackfleisch... Mit Zwiebeln und Gewürzen gewürztes Hackfleisch wird zu Frikadellen verarbeitet, die eine besondere Raffinesse und eine ungewöhnliche Würze verleihen fertiges Essen... In diesem Fall ist auch das Frittieren von Gemüse mit Sojasauce nicht Standard.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g;
• kartoffeln - 700 g;
• zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
• tomaten - 3 Stück;
• Brühe - 300 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sojasauce und Butter - je 2 Esslöffel Löffel;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Dem Hackfleisch werden Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzugefügt.
2. Masse umrühren, abschlagen und Frikadellen formen.
3. Zwiebeln und Karotten werden in einer Mischung aus zwei Ölsorten gebraten, unter Zugabe von Tomaten, 2 Knoblauchzehen und Sojasauce.
4. Kartoffeln, Braten und Frikadellen in Töpfe geben, Brühe einfüllen.
5. Braten mit Frikadellen in Töpfen 50 Minuten bei 180 Grad garen.

Schmorbraten mit Pflaumen

Fans von würzigen und ungewöhnlich vielseitigen Geschmackskombinationen werden die Töpfe lieben, die mit getrockneten Pflaumen hergestellt wurden. Neben dem traditionellen Gemüseset wird die Komposition mit Petersilienwurzel ergänzt, statt dessen können Sie Pastinaken oder Sellerie nehmen und Schweinefleisch durch Rindfleisch ersetzen.

Zutaten:

• schweinefleisch - 500 g;
• kartoffeln - 500 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• pflaumen - 150 g;
• Petersilienwurzel - 1 Stück .;
• Lorbeer - 3 Stk.;
• öl - 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Brühe.

Vorbereitung

1. Fleisch, Kartoffeln, Wurzeln werden separat gebraten.
2. Die frittierten Zutaten und die frischen Zwiebeln in Töpfe geben.
3. Pflaumen, Gewürze, Brühe hinzufügen.
4. Schicken Sie das Gericht 40 Minuten lang in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Kaninchen in einem Topf braten

Kaninchenfleisch kann erfolgreich zum Braten von Braten verwendet werden. Das Produkt wird in mit Essig angesäuertem Wasser vorgeweicht, Zitronensaft oder Weißwein. Kefir wird oft verwendet, um solches Fleisch einzuweichen und zu marinieren, wobei Rosmarinzweige, Thymian und andere aromatische Zusätze hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Kaninchen - 1 kg;
• kartoffeln - 700 g;
• zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
• pilze - 300 g;
• saure Sahne - 150 g;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• öl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Brühe.

Vorbereitung

1. Das Kaninchen wird geschnitten, in Öl gebraten und in Töpfen ausgelegt.
2. Auch gespeichertes Gemüse, Kartoffeln, Knoblauch und Pilze werden dorthin geschickt.
3. Brühe und Sauerrahm hinzufügen, die Schüssel 1,5 Stunden bei 200 Grad unter Deckeln köcheln lassen.
4. Heißen Braten in Töpfen mit Sauerrahm servieren, einen Löffel Zusatzstoffe in jedes Gefäß geben und umrühren.

Lammbraten in Töpfen im Ofen

Als besonders schmackhaft, aromatisch und reichhaltig erweist sich Lammbraten in Töpfen, wenn Sie etwas fettes Schwanzfett oder Butter auf den Topfboden geben und die Zutaten in Brühe unter Zugabe von trockenem Weißwein köcheln lassen. Eine geeignete Beigabe wäre hier Koriander, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel und natürlich Knoblauch.

Zutaten:

• lamm - 700 g;
• kartoffeln - 700 g;
• zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
• tomaten - 300 g;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• butter und Pflanzenöl - jeweils 100 g;
• Koriander und Basilikum;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. In jeden Topf einen Löffel Butter und Lamm geben.
2. Als nächstes die sautierten Zwiebeln mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten bestreichen und die Schichten mit einer Mischung aus Kräutern und Knoblauch bestreuen.
3. Alles mit Brühe mit Wein gießen und 1,5 Stunden bei 200 Grad kochen.

In Töpfen in der Mikrowelle rösten

Sie können nicht nur im Backofen kochen, sondern dafür auch die Mikrowelle verwenden. Das geschmackliche Ergebnis wird dem Original analog sein, die Kochzeit wird spürbar verkürzt, wird aber vielbeschäftigte Hausfrauen und diejenigen begeistern, die in kurzer Zeit ein exquisites und originelles Abendessen organisieren müssen.

Zutaten:

• schweinefleisch - 600 g;
• kartoffeln - 600 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• pilze - 300 g;
• Weiß der trockene Wein und Brühe - jeweils 200 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Fleisch und alle Gemüse aufschneiden, schichtweise in Töpfe legen, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, Knoblauch und Kräutern würzen.
2. Sauerrahm wird mit Wasser gemischt und in Gefäße gegossen.
3. Stellen Sie die Töpfe für 30 Minuten in die Mikrowelle.

Im Brottopf rösten

Er wird Sie nicht nur mit seiner originellen Präsentation, sondern auch mit seinem unglaublich erstaunlichen Geschmack in einem essbaren Schmorbraten begeistern. In diesem Fall wird es in einem Teig gebacken, der zu einem Topf geformt wird. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und spektakuläre Deckel, schöne Muster aus dem Teig herstellen und das Gericht damit dekorieren.

Zutaten:

• milch - 1 Glas;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Öl - 4 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 2 TL;
• ei - 1 Stk.;
• Proteine ​​- 2 Stk.;
• mehl - 5 Gläser;
• hähnchenfilet - 500 g;
• kartoffeln - 500 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Auberginen und Tomaten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gemüse und Käse nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Die Hefe wird in warmer Milch aufgelöst.
2. Nach 10 Minuten Zucker, einen Teelöffel Salz, Eier, Proteine ​​und Butter hinzufügen, Mehl einrühren.
3. Den Klumpen in 4 Teile teilen, aufgehen lassen.
4. Fleisch und Gemüse anbraten.
5. Die frittierten Zutaten mischen, mit Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und Käse mischen.
6. Teigportionen ausrollen, Füllung hinzufügen, Ränder anheben, zusammendrücken, sodass eine Topfform entsteht.
7. Die mit Eigelb gefetteten Knüppel werden 40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.

Rindfleisch ist ein vitaminreiches diätetisches Fleisch und nützliche Substanzen... Viele Leute bevorzugen Rindfleisch. Wenn Schweinefleisch fettiges Fleisch ist, das mit Vorsicht gegessen werden muss, kann dies nicht über Rindfleisch gesagt werden.

Es gibt unzählige Rezepte für Rindfleisch. Dies sind sowohl Erst- als auch Zweitkurse. Heute lernen Sie, wie man ein Schmorbraten zubereitet. Besonders dieses Gericht wird die starke Hälfte der Menschheit ansprechen, da die Hauptzutat des Gerichts Fleisch ist.

Sogar in Russland war Braten das zweite obligatorische Gericht. Es war eine Art Gulasch mit Gemüse. Heute ist Braten Fleisch, das mit Gewürzen im Ofen gegart wird. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Braten zuzubereiten, und hier ist eine davon.

Nehmen Sie also zuerst das Rindermark und schneiden Sie es in Würfel, wobei Sie beim Schneiden die Adern entfernen. Es ist umständlich, aber es ist wichtig, es zu tun, damit das Gericht richtig schmeckt. Wenn Sie das Fleisch schneiden, müssen Sie es marinieren. Nehmen Sie dazu Wein und Cognac, fügen Sie dort Gewürze hinzu - schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer, Salz und Schale einer Orange. Das muss unser Fleisch füllen. Ideal, wenn Sie es über Nacht marinieren lassen. Das Ergebnis wird Sie begeistern.

Wenn das Fleisch vollständig mariniert ist, sollte es in Olivenöl gebraten werden. Es sollte etwa 30 Minuten gebraten werden, damit sich eine Kruste bildet. Inzwischen nehmen wir ein paar kleine Töpfe. Wir fischen Zwiebeln und Karotten darin. Dann müssen Sie auch die Tomaten grob hacken und in die Töpfe geben. Schicken Sie das Fleisch nach dem Braten dorthin. Einige Oliven in einen Topf geben, Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben. Wichtig ist, dass alle Zutaten im Topf mit Flüssigkeit bedeckt sind. Dies sollte unsere Marinade sein, in der wir das Fleisch belassen haben. Wenn die Marinade nicht ausreicht, können Sie das heiße Wasser einfach übergießen.

Das Gericht wird 2,5 oder sogar 3 Stunden bei einer Temperatur von 160 Grad gebacken. Nach dem Backen sollte es noch eine Stunde im Ofen stehen, um 100% sicher zu sein, dass das Gericht fertig ist. Am besten schmeckt er mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Es ist schwer sich einen Menschen vorzustellen, der keinen Schmorbraten mag! Dieses Gericht wurde schon immer mit in Verbindung gebracht Hausmannskost, Familienfeiern, Gemütlichkeit.

Rezepte für Braten gibt es viele. Sie können es mit oder ohne Vorbraten der Zutaten zubereiten. Sie können mit dem Gießen experimentieren - verwenden Sie Tomatensauce, Sauerrahm, Fleischbrühe oder nur Wasser. Heute präsentiere ich Ihnen meine Version, wie man Braten in Töpfen mit Rindfleisch und Kartoffeln im Ofen kocht - das Rezept mit dem Foto ist unten dargestellt.

Zutaten:

• entkerntes Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 500 g
• Kartoffeln - 500 g
• Tomatensauce - 200 ml
• Zwiebel- 2 Köpfe
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
• Universalgewürz - 0,5 TL
• Piment - 3 Erbsen
• Lorbeerblatt - 4 Stück
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Sie schälte die Kartoffeln, füllte sie mit Wasser und brachte sie zum Kochen. Bis zur Hälfte gekocht - 10-15 Minuten nach dem Kochen des Wassers, abtropfen lassen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Die Zeit kann je nach Kartoffelsorte variieren.

Parallel dazu nahm ich Fleisch auf. Ich habe ein Stück Rindfleisch ohne Knochen unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. In kleine Stücke schneiden. Ich habe es in eine mit raffiniertem Öl vorgeheizte Pfanne gegeben.

Sie briet unter ständigem Rühren, auf hohes Feuer bis alle nassen Stellen weg sind.

Die Töpfe vorbereitet - innen eingefettet Sonnenblumenöl mit einer Silikonbürste.

Zur Hälfte gekocht und bereits leicht abgekühlt, die Kartoffeln in Würfel schneiden und auf den Boden der Töpfe legen.

Dann schickte ich das gebratene Fleisch in die Töpfe.

In der gleichen Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, etwas raffinierteres Öl in die restliche Brühe gießen. Ich habe Zwiebel angebraten, in kleine Würfel geschnitten.

Die vorbereitete Zwiebel habe ich in jedem Topf auf einer Rinderschicht verteilt.

Inhalt der Töpfe gefüllt Tomatensauce aus unseren eigenen Sommervorbereitungen. Sie können hier alle hausgemachten Locken auf Tomatenbasis verwenden. Neben Tomaten enthält meine Sauce bulgarische Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Salz, Gewürze.

Wenn Sie von den Rohlingen nichts Passendes haben, können Sie Ketchup oder Tomatenmark... Verdünnen Sie sie mit Wasser auf das erforderliche Volumen (200 ml). Machen Sie die Konzentration nach Ihrem Ermessen - von 2 bis 5 Esslöffeln. in einem Glas Wasser.

Ich stecke in jeden Topf Lorbeerblatt und eine Pimenterbse.

Ich schloss die Töpfe mit einem Deckel und schickte sie in einen auf 230 Grad vorgeheizten Ofen. 1 Stunde 20 Minuten gebacken. Die Garzeiten können je nach den Eigenschaften Ihres speziellen Ofens variieren. Normalerweise backe ich alles Fleischgerichte in Töpfen für 1-1,5 Stunden.

Sie nahm die Töpfe aus dem Ofen und ließ sie etwas abkühlen.

Und nun zum lustigen Teil - Sie können die Deckel abnehmen und den köstlichen Geschmack des Bratens genießen!

Sie können es portionsweise in Töpfen servieren oder für alle auf einen Teller legen. Jeder in meiner Familie bevorzugt die erste Option.

Herzhaft und lecker!

Zutaten: (ca. 4 Portionen)
- Fleisch (Rind) - 300 g,
- Kartoffelknollen - 500 g,
- Rübenzwiebel (großer Kopf) - 1 Stk.,
- Karottenwurzelgemüse (groß) - 1 Stk.,
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel,
- Tomatensauce (Ketchup) - 2 Esslöffel,
- Stein- oder Meersalz, Gewürze, Lorbeerblätter - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Die schwierigste Phase ist wie immer die Vorbereitung. Zuerst reinigen wir das Fleisch von Adern, Filmen und Fett. Anschließend gründlich abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden.




Dann schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe.
Als nächstes reinigen wir die Karottenwurzelfrüchte und schneiden sie in Scheiben.




Wir reinigen die Kartoffelknollen und schneiden sie in kleine Würfel.






Jetzt weiter hohes Feuer das Rindfleisch anbraten bis goldbraun... Wichtig ist, dass das Fleisch in der Mitte zart und saftig bleibt.




Jetzt formen wir das Gericht selbst. Legen Sie dazu eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Boden jedes Topfes.




Darauf verteilen wir gebratenes, gebratenes Fleisch.






Und mit Karottenringen bedecken.




Dann Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt, Gewürze, Salz hinzufügen.








Gießen Sie Gemüse und Fleisch mit diesem Wasser, verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln oder bedecken Sie sie mit Folie.
Wir geben kein Wasser ganz nach oben, damit es beim Kochen nicht aus den Töpfen kocht.






Wir köcheln das Gericht im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang.




Beim Servieren können die Töpfe mit fein gehackten Kräutern bestreut und mit serviert werden

Braten in Töpfen kann sich als herausstellen gesundes Gericht wenn es ohne Vorbraten gekocht wird. Die Produkte im Topf werden gebacken und gedünstet, wobei alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Komponenten:

• schweinefleisch - 0,4 kg;
• mittelgroße Karotten;
• mittelgroße Zwiebel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• 2 Lorbeerblätter;
• 45 g Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch auftauen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Karotten in Streifen schneiden und die Zwiebeln in Hälften der Ringe schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch in einen Topf unten, oben - Karotten und Zwiebeln - ganz oben.
4. Dann den Knoblauch auspressen und mit Pfeffer und Salz darüberstreuen. Mit Wasser oder Brühe beträufeln, damit die Flüssigkeit nicht austritt.
5. Stellen Sie die Behälter für 1 Stunde 10 Minuten in den Ofen. Bei 200 °C kochen. Wichtig: Den Backofen nicht vorher vorheizen, da die Speisen im Topf nach und nach erhitzt werden sollen.

Sie können das Gericht direkt nach dem Kochen und direkt in den Töpfen servieren.

Kochen mit Rindfleisch

Komponenten:

• 1 kg Rindfleisch;
• tomaten - 6 Stück;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 1 g Orangenschale;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• 200 ml trockener Rotwein;
• 2 EL. l. Olivenöle zum Braten;
• 100 g Oliven;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. Brandy;
• schwarze Pfefferkörner und gemahlen;
• optional Kräuter und Salz.

So kochen Sie Roastbeef:

1. Das Fleisch waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Karotten - mit Unterlegscheiben, Tomaten - beliebig, in praktischen Stücken.
3. Den Knoblauch durch einen Knoblauch streichen oder mit einem Messer hacken.
4. Zubereitung der Marinade: Karotten und Zwiebeln, Orangenschale, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Rotwein geben. Gut mischen und über das Rindfleisch mit Gemüse gießen. Legen Sie das Werkstück über Nacht in den Kühlschrank.
5. Morgens das Gemüse mit Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und trocknen.
6. Das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, Knoblauch, Tomaten und eingelegtes Gemüse dazugeben. Brandy und Lorbeerblätter einfüllen. Am Ende des Schmorens die Marinade über alles gießen, sodass das Essen bedeckt ist. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, Brühe oder Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer streuen.
7. Aufkochen, alles in Töpfe geben und in den Ofen stellen. 2 bis 2,5 Stunden bei 160 °C kochen. Legen Sie die Oliven eine halbe Stunde vor dem Kochen.

Heißes Rindfleisch servieren, mit Kräutern garnieren.

Pilzrezept

Zutaten:

• ein Pfund Steinpilze;
• 600 g Schweinefleisch;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• große Karotten - 2 Stück;
• zwiebeln - 2 Stück;
• 100 g grüne Erbsen;
• 6 Lorbeerblätter;
• 130 ml Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• gemahlener Pfeffer und Salz;
• Fleischbrühe oder Wasser.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch fein hacken und braten, bis es braun ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Boden der Töpfe.
2. Die Champignons in dünne Plastikfolie schneiden und in einer Pfanne etwa 5 Minuten braten. In dieser Zeit den Knoblauch fein hacken und zum Schluss zu den Champignons geben. Legen Sie sie in Töpfen auf das Fleisch.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und glasig braten. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und weitere 5 - 6 Minuten braten. Das fertige Gemüse in Töpfe geben.
4. Die Kartoffeln sehr fein würfeln und roh zum restlichen Essen geben. 1 EL in jeden Topf darüber geben. l. grüne Erbsen und Salz, wenn gewünscht.
5. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Brühe oder klarem Wasser. 1 EL darüber geben. l. Sauerrahm und Lorbeerblätter.
6. Den Braten etwa eine halbe Stunde garen, bis volle Bereitschaft Kartoffeln bei einer Temperatur von 200 ° C.

Das Gericht vor dem Servieren 5 - 10 Minuten abkühlen lassen und mit Kräutern garnieren.

Magerer Braten in Töpfen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 3 süße Paprikaschoten;
• 3 Zwiebelköpfe;
• Tomatensaft nach Geschmack;
• irgendein Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie einen mageren Schmorbraten zu:

1. Die Zwiebeln in einer Pfanne etwas in Öl anbraten.
2. Die Karotten in runde Scheiben schneiden und dann in 4 Teile teilen. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange dünne Scheiben und die Paprika in dünne Streifen, nachdem Sie die Kerne von den Früchten entfernt haben.
3. Zwiebel auf den Topfboden geben, Pfeffer darauf, dann Karotten und dann Kartoffeln. Nach Belieben Salz-Pfeffer-Mischung und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Tomatensaft über den Topfinhalt gießen, bis die oberste Gemüseschicht vollständig bedeckt ist. 60 Minuten bei 170 °C in den Backofen geben.

Servieren Sie das Gericht mit knusprigem eingelegte Gurken oder Sauerkraut.

Denken Sie daran: Fügen Sie am Ende des Bratens jeder Zutat Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

Mit Fleisch und Kartoffeln

Woraus zu kochen ist:

• 400 g Lamm (oder anderes Fleisch);
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 35 ml Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebelkopf;
• kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• ein Glas Brühe oder Wasser.

Bratenrezept mit Fleisch und Kartoffeln:

1. Das Lamm waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis eine Kruste entsteht. Am Ende des Vorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Salzen des Fleisches lohnt sich nicht sofort, sonst wird es zäh.
3. Legen Sie das Lammfleisch auf den Boden der Töpfe und drücken Sie das Öl aus, so dass das meiste davon in der Pfanne bleibt.
4. Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu braten, es ist zulässig, sie roh zu lassen, in mittlere Stücke zu schneiden und auf das Lamm zu legen. Sie können das gehackte Wurzelgemüse mit Gewürzen bestreuen.
5. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in dem vom Fleisch übrig gebliebenen Öl anbraten. Den Knoblauch in einer Knoblauchschüssel hacken und mit der Zwiebel mischen, die resultierende Zusammensetzung auf die Kartoffeln geben.
6. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit Brühe oder Wasser. In den Ofen schieben und 50-60 Minuten bei 180 °C garen.

Servieren Sie dies herzhaftes Gericht zum Tisch sollte sofort nach der Bereitschaft, heiß sein.

Wie man mit Hühnchen kocht

Zutaten:

• ein Pfund Hühnerfilet;
• 600 g Kartoffeln;
• 150 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• ein Glas Wasser oder Brühe;
• 100 ml zuckerfreies Olivenöl;
• Gewürze, Pfeffer, Salz - optional.

Kochmethode:

1. Kartoffeln in mittelgroße Keile schneiden und vollständig trocknen. In Öl etwa 6 Minuten zur Hälfte braten. Legen Sie die Kartoffelspalten auf den Boden des Topfes und versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu lassen.
2. Die Karotten in Streifen schneiden, 3-4 Minuten braten und dann auf die Kartoffeln legen.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun anbraten.
4. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und im restlichen Öl anbraten (ggf. mehr hinzufügen). Legen Sie es auf die Karotten.
5. Legen Sie die Zwiebel auf das Huhn und gießen Sie die Brühe oder das Wasser in den Topf. Das Hühnchen wird auf das Gemüse gelegt, um den Geschmack aufzunehmen, und die Zwiebeln auf dem Fleisch helfen, es weich zu halten.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und abgedeckte Töpfe 40 Minuten hineinstellen.

Das Gericht direkt nach dem Garen heiß servieren.

Hausmannskost im Topf

Komponenten:

• ein Pfund Schweinefleisch;
• 8 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 4 EL. l. Mayonnaise;
• 50 ml Zitronensaft;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Brühe;
• 1 Beutel Schweinefleischgewürze;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch waschen und trocknen, überschüssiges Fett entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Gut umrühren, Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchschüssel geben. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und vorbereiteten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten durch eine grobe Reibe geben. Die Kartoffeln in gleich große Stücke wie das Fleisch schneiden.
4. Die Speisen in der folgenden Reihenfolge in die Töpfe geben: Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, die Hälfte der Soße, Kartoffeln und die andere Hälfte der Soße. Eine Prise Salz hinzufügen und abdecken.
5. In den Ofen stellen, auf 180 °C einschalten und 90 Minuten garen.

Es bleibt, die Töpfe zu bekommen und für 5 Minuten zu öffnen. Danach kann das Gericht serviert werden.

Mit Buchweizen

Das brauchst du für das Rezept:

• 300 g Hühnerfilet;
• 150 g Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 TL Butter;
• 2 TL Mischung aus Paprika;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz nach Geschmack.

Rezept für Buchweizenbraten:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
2. Möhren und Zwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben, wenn das Wasser aus dem Fleisch verdunstet ist. 7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
3. Knoblauch zerdrücken, pfeffern und salzen, einige Minuten braten.
4. Den gewaschenen Buchweizen in eine Pfanne geben, gründlich mischen und vom Herd nehmen.
5. Die Mischung in Töpfe geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Lorbeerblätter hinzufügen und zudecken.
6. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C und kochen Sie für 30 - 40 Minuten. 10 Minuten vor dem Kochen einen Teelöffel Butter in jede Portion geben und abdecken.

Nach Beendigung des Garvorgangs alle Zutaten gut vermischen und das Gericht auf dem Tisch servieren.

Kochoption mit Käse

Zutaten:

• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 8 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 3 eingelegte Gurken;
• 200 g Hartkäse;
• 100 g Mayonnaise;
• ein halbes Glas Brühe;
• Pfeffer, Kräuter und Salz.

So kochen Sie einen Braten mit Käse im Ofen:

1. Schweinefleisch geschnitten kleine Würfel, in einer Pfanne leicht anbraten und auf den Boden des Topfes legen.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Gemüse auf das Fleisch legen.
3. Schneiden Sie die Gurken in dünne Ringe und legen Sie eine Schicht davon über die Karotten und Zwiebeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, die die Formation des Gerichts vervollständigen.
4. Alle Zutaten mit etwas Brühe übergießen und mit Mayonnaise bestreichen. Käse reiben und in einer dicken Schicht in die Töpfe gießen. Liebhaber von Stretching-Käse sollten ihn 10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, hinzufügen.
5. Backofentemperatur auf 180 °C einstellen und eine Stunde backen.

Schmorbraten mit Pflaumen

Komponenten:

• ein Pfund Rindfleisch;
• 1 Handvoll Pflaumen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• ein Glas dunkles Bier;
• 1 Bund Petersilie;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch in 2 cm große Stücke schneiden, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 Sätzen braten, bis eine Kruste entsteht. Legen Sie das Fleisch in die Töpfe.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und im restlichen Öl goldbraun braten. Legen Sie die gekochte Zwiebel auf das Fleisch.
3. Die Karotten in Streifen schneiden und braten, bis sich der Farbton ändert. Die Zwiebeln in die Töpfe geben.
4. Den Inhalt mit Bier aufgießen, falls gewünscht, hinzufügen heißes Wasser... 20 Minuten bei 180 °C und dann 15 Minuten bei 150 °C kochen.
5. Töpfe aus dem Ofen nehmen, Inhalt pfeffern und salzen, mischen. Mit Pflaumen belegen und weitere 20 Minuten kochen.

Sie können den würzigen Braten vor dem Servieren in den Töpfen belassen oder in tiefe Schüsseln legen. Das Gericht mit Petersilie dekorieren.

Ungewöhnliches Rezept mit Leber

Woraus zu kochen ist:

• 0,5 kg Leber;
• 600 g Kartoffeln;
• 150 g Hartkäse;
• 2 Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• ein großes Glas Sauerrahm;
• Gewürze, Pfeffer und Salz.

Kochvorgang:

1. Die Leber in kleine Stücke schneiden und halbgar braten.
2. Zwiebel hacken, Karotten durch eine Reibe geben. Gemüse zur Leber geben und dünsten, bis die Zwiebeln zart sind.
3. Sauerrahm zu den anderen Zutaten gießen, pfeffern und salzen, 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten.
5. Kühlen Sie alle Produkte ab. Die Hälfte der Leber in Sauerrahm in vorbereitete Töpfe geben, dann Kartoffeln und den Rest der Innereien darüber geben. Reiben Sie den Käse über alle Zutaten.
6. Im offenen Topf 20 Minuten bei 180 °C garen.

Den Braten heiß servieren, sobald er fertig ist.

Herzhaftes Putengericht

Komponenten:

• 1,2 kg Truthahn;
• 0,4 kg junge kleine Kartoffeln;
• 2 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 1 Zitrone;
• 2 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 TL Salz;
• 1 Teelöffel Mischung aus Paprika;
• 1 Teelöffel Salbei.

Putenbraten kochen:

1. Schneiden in großen Stücken Putenfleisch und Zitronenscheiben. Das Fleisch mit Pfeffer und Salbei reiben, Zitrone darüber geben. 8 Stunden einwirken lassen.
2. Die Karotten in Streifen, die Zwiebel in kleine Stücke und die Zucchini in Scheibenhälften schneiden. Kartoffeln waschen und schälen.
3. Pute, Kartoffeln, Zwiebeln mit Karotten, Zucchini und ganzen Schnittlauch in einen Topf geben.
4. Sauerrahm mit Wasser verdünnen, salzen und pfeffern. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Inhalt des Topfes.
5. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 220 ° C ein. Eineinhalb Stunden kochen lassen, dann den Ofen ausschalten und den Topf weitere 15 - 20 Minuten darin stehen lassen.

Das Putengericht sollte auch heiß serviert werden.

Dieser Schmorbraten ist perfekt für regelmäßige und festliche Abendessen. Er ist immer aromatisch, schmackhaft und originell. Eine solche Delikatesse wird selten abgelehnt, und daher wird die Arbeit der Gastgeberin immer mit Lob und völlig leeren Töpfen belohnt!