Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch ist der perfekte zweite Gang, der Beilage und Fleisch kombiniert. Das Rezept erfordert nur eine einfache Reihe von Produkten, und eine einfache Technologie bereitet selbst Anfängern keine Schwierigkeiten. Gesamtkochzeit - 2 Stunden 35 Minuten.

Verwenden Sie für das Brötchen Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt und mürbem Fruchtfleisch. Zuerst müssen Sie das Hackfleisch aus dem Kühlschrank holen, auftauen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Milch macht das Brötchen zarter. Sie können der Füllung beliebige andere Zutaten hinzufügen, z. B. Tomaten, oder Petersilie entfernen.

Zutaten für 6 Portionen:

• Kartoffeln - 800 Gramm;
• Hackfleisch (Schweine- oder Rindfleisch) - 500 Gramm;
• Hühnereier - 3 Stück;
• weizenmehl - 5-6 Esslöffel;
• zwiebel - 1 Stück (mittel);
• Pflanzenöl - zum Braten;
• warme Milch - 2 Esslöffel (optional);
• petersilie - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch

1. Petersilie waschen, in kleine Stücke schneiden, auf einen Teller geben. Pass die Zwiebel.

2. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hineingeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel weich und braun wird.

3. Hackfleisch bei Raumtemperatur in die Pfanne geben. Braten, bis das Hackfleisch fertig ist. 5 Minuten vor dem Ende Salz, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

4. Den Topf vom Herd nehmen, die Lorbeerblätter entfernen, die Petersilie hinzufügen und umrühren. Decken Sie das gebratene Hackfleisch mit einem Deckel ab. Die Füllung sollte auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Die geschälten Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.

6. Die Stücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze weich kochen (20-40 Minuten), bis sich das Kartoffelfleisch leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen lässt.

7. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie warme Milch hinzu (optional), zerdrücken Sie die Kartoffeln zu einem Püree - einer homogenen Masse ohne Stücke. Es ist besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Püree auf Zimmertemperatur abkühlen.

8. Zwei Hühnereier pürieren, mit einem Löffel mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

9. Mehl hinzufügen, erneut mischen. Der Teig für Kartoffelbrötchen sollte dicht sein und nicht an Ihren Händen kleben. Wenn das Werkstück flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

10. Trennen Sie im restlichen Ei das Protein vom Eigelb. Das Eigelb mit einem Schneebesen zu einer homogenen schaumigen Masse schlagen.

11. Decken Sie den Küchentisch mit Backpapier oder Frischhaltefolie ab und fetten Sie ihn leicht mit Pflanzenöl ein. Den Kartoffelteig auf Papier (Folie) geben, mit den Händen oder mit einem Löffel in einer gleichmäßigen Schicht von mindestens 1 cm Dicke glatt streichen.

12. Mit Hackfleischfüllung in einer gleichmäßigen Schicht belegen. Lassen Sie an den Rändern des Teigs einen Freiraum von mindestens 1,5 cm auf jeder Seite.

13. Rollen Sie den Teig mit Füllung vorsichtig zu einem Kartoffelbrötchen, heben Sie das Backpapier an einer der Kanten an, während Sie die Kante des Teigs mit Füllung festhalten.

14. Übertragen Sie die gefaltete Rolle auf ein Backblech mit Pflanzenöl. Mit Eigelb schmieren.

Aus Kartoffeln lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, zum Beispiel Brötchen mit Hackfleisch. Es ist sehr befriedigend und lecker, sieht interessant und sogar ungewöhnlich aus. Es gibt verschiedene Garmethoden, aber es ist sehr lecker und im Ofen nicht so fettig.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen - allgemeine Prinzipien des Kochens

Brötchen werden häufiger aus Salzkartoffeln hergestellt, aber nicht immer aus Kartoffelpüree. Manchmal muss es in seiner Uniform gekocht und dann gerieben werden. Shurka behält Stärke in den Knollen, es stärkt die Masse, es wird weniger Mehl benötigt. Aus der Wurzelpflanze wird eine Art Teig hergestellt. Es wird ein wenig klebrig sein, also muss der Tisch mit Mehl bestreut werden. Ein Nudelholz wird nicht verwendet, die Masse wird von Hand flachgedrückt. Sie müssen nicht viel Mehl hinzufügen, da sonst der Geschmack leidet. Als nächstes das Hackfleisch verteilen, drehen. Es ist nicht notwendig, Fleisch zu verwenden. Geflügel, Pilze, Fisch sind ebenfalls geeignet, oft werden ihnen andere Produkte hinzugefügt.

Was kann der Füllung hinzugefügt werden:

Gekochte Eier

Gemüse und Gemüse;

· Gewürze.

Geformte Brötchen können mit einem Ei bedeckt oder mit einem Ei bestrichen und mit Käse bestreut werden. Nachfolgend eine Variante mit Panade. Es stellt sich als sehr angenehmes und schönes Gericht mit einer knusprigen Kruste heraus. Die Backzeit für die Brötchen beträgt etwa eine halbe Stunde. Die Temperatur für das Gericht wird auf etwa 190-200 Grad eingestellt. Die Bereitschaft wird durch den Typ bestimmt. Rohes Hackfleisch wird im Gegensatz zu Fleisch- (Fisch-) Stücken schnell gebacken, darüber besteht kein Grund zur Sorge.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen

Ein einfaches Rezept für Hackfleischröllchen im Ofen. Die Füllung für dieses Gericht kann aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder einer beliebigen Mischung in unterschiedlichen Anteilen hergestellt werden, dies ist nicht so wichtig. Auch die Art des verwendeten Gemüses spielt keine große Rolle, ohne dieses kann das Gericht auch gekocht werden.

Zutaten

1300 g Kartoffeln;

1 Zwiebel;

150-200 g Mehl;

1 Bund Grüns;

500 g Hackfleisch;

· Salz Pfeffer.

Kochmethode

1. Kartoffeln waschen, ungeschälte Knollen mit Wasser gießen. Auf den Herd stellen und garen. Verdammt, Haut. Die Knollen reiben. Wählen Sie die große Seite der Reibe. Kartoffeln kannst du zum Beispiel am Vortag vorkochen, kalt lagern.

2. Fügen Sie ein Ei zu den Kartoffeln hinzu und nur Protein aus dem zweiten. Wir lassen das Eigelb vorerst, es ist notwendig, die Brötchen vor dem Backen zu schmieren, damit eine Kruste darauf erscheint.

3. Fügen Sie Salz zu den Kartoffeln hinzu und rühren Sie um, danach beginnen wir, Mehl hinzuzufügen. Wir machen weichen Teig. Teilen Sie es sofort in 8-10 Klumpen. Sie können sofort die gewünschte Anzahl an Portionen bestimmen.

4. Zwiebel hacken und mit Hackfleisch mischen. Wir sortieren und hacken das Grün und fügen es hinzu. Wir stellen Gewürze vor. Rühren Sie die Füllung gründlich um.

5. Wir verwandeln jeden Teigklumpen in einen Kuchen, tragen eine dünne Schicht Hackfleisch auf und rollen die Rolle auf. Wir richten und richten aus, wir platzieren die Naht von unten. Auf ein Backblech geben und etwas andrücken.

6. Wir machen alle anderen Brötchen. Gießen Sie 1-2 Teelöffel Milch zum Eigelb und schlagen Sie mit einer Gabel. Nehmen Sie einen Pinsel und bedecken Sie alle Brötchen mit einem Ei.

7. Kann in den Ofen gestellt werden. Wir achten darauf, dass die Brötchen nicht verbrennen, backen bis sie gar sind.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen (aus Kartoffelpüree)

Eine Variante von Kartoffelteig und Brötchen daraus auf der Basis von Kartoffelpüree. Für die Füllung wird gehacktes Hähnchen verwendet. Es werden nur noch Gewürze hinzugefügt.

Zutaten

800 g Kartoffeln;

350 g Hackfleisch;

1 Esslöffel. Mehl;

2 Löffel Sauerrahm;

30 g Käse;

Gewürze, Kräuter.

Kochmethode

1. Die Knollen schälen, vierteln und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, so dass es das Gemüse knapp bedeckt. Lass uns kochen. Sobald das Gemüse weich wird, den Topf entfernen und sofort das gesamte Wasser abgießen. Zerdrücken Sie die Stücke mit einem Stößel, bis sie glatt sind.

2. Bevor Sie das Ei hinzufügen, müssen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, da sonst das Protein kocht. Während Sie Gewürze zu gehacktem Hähnchen hinzufügen können, können Sie auf Wunsch Grünzeug hinzufügen.

3. Wir schicken das Ei zu den Kartoffeln und dann das Mehl, kneten den Teig. In Stücke teilen, zu Tellern flachdrücken.

4. Hühnerhackfleisch hat normalerweise eine schwache Textur. Über die Kartoffeln verteilen, aber nicht vollständig. Der Rand sollte ca. 1 cm leer bleiben, wir drehen die Rolle in ihre Richtung. Dasselbe machen wir mit allen anderen Produkten.

5. Wir legen die Brötchen auf ein Backblech und fetten sie mit Sauerrahm ein. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

6. Hähnchenbrötchen sind schnell gebacken, das Gericht ist in 25-30 Minuten fertig.

Kartoffelbrötchen mit gehacktem Fisch im Ofen

Für diese Brötchen braucht man Fisch. Sie können nach eigenem Ermessen Kabeljau, Seelachs und jede andere Fluss- oder Meeresart mitnehmen. Wichtig ist nur, dass sie nicht viele Knochen haben. Auch fertiges Hackfleisch ist geeignet.

Zutaten

ein Kilogramm Kartoffeln;

zwei Eier (eines zum Einfetten);

500 g gehackter Fisch oder Filet;

0,3 Zitronen;

4 Zweige Petersilie;

160 g Mehl.

Kochmethode

1. Kartoffeln kochen. Es ist besser, in Uniform zu kochen. Wenn geschälte Knollen verwendet werden, schneiden wir nicht, wir versuchen, ganz und in wenig Wasser zu kochen. Geeignet sind gebackene oder gedämpfte Knollen.

2. Die abgekühlten Kartoffeln reiben, Salz mit Ei und Gewürzen hinzufügen. Rühren, Mehl zu diesen Zutaten hinzufügen, einen Teig machen.

3. Das Fischfilet mit Zitronensaft übergießen oder zum Hackfleisch geben. Als nächstes die Petersilie hacken, einschlafen, die Füllung salzen, umrühren.

5. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, die Kartoffelbrötchen großzügig einfetten. Sowohl mit Fisch als auch mit Hackfleisch garen sie relativ schnell, wir schauen uns die Farbe der Kruste an.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen (mit Käse)

Das Rezept für einen leckeren Kartoffel-Käse-Teig für Brötchen mit Hackfleisch im Ofen. Für die Füllung nehmen wir beliebiges Fleisch oder Geflügel. Käse braucht harte Sorten.

Zutaten

10 Kartoffeln;

200 g Käse;

400 g Hackfleisch;

2 Löffel Sauerrahm;

Kräuter mit Gewürzen.

Kochmethode

1. Kartoffeln einfach weich kochen, schälen, abkühlen und reiben. Käse wird auch gerieben, aber kleiner. Es ist besser, es nicht zu heißen Kartoffeln hinzuzufügen. Achten Sie darauf, abzukühlen, schlafen Sie 150 Gramm ein und legen Sie den Rest beiseite.

3. Hackfleisch mit Kräutern und Gewürzen würzen, umrühren. Wir teilen den Teig mit Käse in Stücke und formen die gewöhnlichsten Brötchen.

4. Legen Sie die Schüssel auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit Käse. Damit die Chips haften bleiben, können Sie sie mit einem Ei oder Wasser einfetten. Wir backen.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen (mit Pilzen)

Champignons passen ebenso gut zu Fleisch und Kartoffeln. Diese Rollen können sogar auf die festlich gedeckte Tafel gestellt werden und sie werden darauf ihren Platz finden. Hier ist eine Option mit frischen Champignons. Sie können der Füllung aber auch eingelegte Pilze hinzufügen, die müssen noch gebraten werden, aber nur ein bisschen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.

Zutaten

120 g Champignons;

300 g Hackfleisch;

20 g Öl;

1 Zwiebel;

1 kg gekochte Kartoffeln in ihrer Schale;

· 5-7 Löffel Mehl.

Kochmethode

1. Da die Pilze für die Füllung verwendet werden, schneiden Sie sie fein. Wir hacken auch die Zwiebel. All dies muss gebraten, aber in heißes Öl geworfen werden. Ein paar Minuten kochen. Schauen wir uns den Bogen an. Sobald es transparent wird, ist es Zeit, es auszuschalten. Nach dem Abkühlen mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen.

2. Kartoffelteig aus geriebenen gekochten Knollen kochen. Fügen Sie ihnen ein Ei, ein Protein und Salz mit Mehl hinzu und rühren Sie um.

3. Wir machen Brötchen mit Fleischfüllung und Pilzen. Mit Eigelb schmieren und zum Backen schicken.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen (paniert)

Hier eine Variante von Kartoffelbrötchen in knuspriger und roter Panade. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Das folgende Rezept verwendet normale Semmelbrösel. Aber auf die gleiche Weise kochen sie mit zerkleinerten Cornflakes (nicht süß), Kleie, manchmal wird Mais- oder Getreidemehl verwendet.

Zutaten

10 Kartoffeln;

350 g Hackfleisch oder Hähnchen;

1 Esslöffel. Cracker;

Mehl für Teig

Gewürze, Kräuter.

Kochmethode

1. Die geschälten Kartoffeln in einem Topf weich kochen, zu einem Püree zerdrücken, etwas abkühlen lassen, ein paar Eier und Mehl hinzufügen. Es ist besser, am Ende des Garvorgangs zu salzen. Weichen Teig kneten.

2. Hackfleisch nur mit Gewürzen würzen. Aber wenn Sie möchten, können Sie ein paar Knoblauchzehen oder eine kleine Zwiebel hacken. Gründlich mischen.

3. Wir machen gewöhnliche Brötchen. Wie man sie herstellt, ist oben ausführlich beschrieben. Wir formen, glätten, übertragen aber noch nicht auf ein Backblech, lassen es auf dem Brett oder einfach auf dem Tisch liegen.

4. Die restlichen Eier gut schaumig schlagen. Cracker in einen Teller geben.

5. Die Rolle im Ei anfeuchten. Überschüssiges abschütteln. Wir schicken Cracker ein. Wir rollen. Wir helfen mit unseren Händen, streuen es, damit sich keine Hohlräume und kahlen Stellen bilden. Jetzt können die Brötchen auf ein Backblech übertragen werden.

6. Bei 180 Grad backen. Kochen, bis sie goldbraun sind, aber nicht weniger als eine halbe Stunde. Noch in der Füllung aus rohem Fleisch.

Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch im Ofen - Tipps und Tricks

Wenn es viele Brötchen gibt, dann frieren wir einige davon einfach ein. Zum richtigen Zeitpunkt nehmen wir es heraus und schicken es in den Ofen, ein Auftauen ist nicht erforderlich.

· Nach denselben Rezepten können Sie Brötchen nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Würstchen, Krabbenstäbchen, Wurst und anderen Produkten zubereiten.

Wenn es wenige oder keine Eier gibt, können Sie den Kartoffeln etwas geriebenen Käse hinzufügen. Es hilft auch, die Masse zusammenzuhalten und verhindert, dass sie auseinanderfällt. Es kann auch zum Füllen mit Hackfleisch verwendet werden.

· Gewürze verändern den Geschmack von Speisen bis zur Unkenntlichkeit. Sie können eine Mahlzeit besser oder schlechter machen, also fügen Sie nicht gedankenlos alles hinzu, was Sie in Ihrem Küchenschrank haben.

2015-10-20

Leckere Kartoffelbrötchen mit Fleisch (Hackfleisch) ist ein wunderbares, vielseitiges Gericht. Sie werden auf Ihrem Tisch als Alltagsgericht großartig aussehen. Sie können sie bei einem Picknick oder unterwegs mitnehmen. Und wenn Sie sie schön auf einem Teller anrichten und mit Kräutern und frischem oder eingelegtem Gemüse dekorieren, machen sie sich toll auf und auf der festlich gedeckten Tafel.

Produkte:

1. Kartoffel - 500-600 gr
2. Hühnerei - 1 Stck.
3. Weizenmehl - 100-150 gr
4. Gemischtes Hackfleisch (Rind + Schwein) - 500 gr

5. Pflanzenöl zum Braten
6. Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack
7. Käse - 50 gr

So kochen Sie Kartoffelbrötchen mit Fleisch:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
2. Salz, Pfeffer, Mehl und ein Ei hinzufügen und alles gut mit den Händen vermischen.

3. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Gewürze und Pfeffer hinzu und fügen Sie für die Saftigkeit etwas kaltes Wasser oder Kefir oder 1 EL hinzu. ein Löffel saure Sahne.
4. Wir machen aus dem Teig eine Wurst und schneiden sie in Stücke.
5. Jedes Stück zu einem Kuchen rollen und das Hackfleisch darauf verteilen, dabei auf einer Seite 1-1,5 cm frei lassen.

6. Dann drehen wir die Rolle fest und drücken die freie Kante des Teigs gut an.

7. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die entstandenen Brötchen hineingeben. Auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind.

8. Als nächstes nehmen wir eine Auflaufform oder ein Backblech heraus, legen die Brötchen hinein und schicken sie für 15-20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 5 Minuten vor Backende die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen.

Ich möchte dir eine Alternative zu langweiligen Kartoffelgerichten mit Fleisch bieten! Zarte Kartoffelbrötchen mit knusprigem Teig ersetzen Ihr Mittag- oder Abendessen, und Gurken und Knoblauchsauce ergänzen das Gericht perfekt! Dieses Rezept ist auch praktisch, wenn Sie originell und lecker suchen.

Du wirst brauchen:

- Hackfleisch (Schwein-Rind) - 600 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Hühnerei - 1 Stk .;
- Weizenmehl - 100-150 g;
- Petersilie - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- saure Sahne - 1-2 EL. L.;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Kartoffeln waschen und mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie in die resultierende Masse Salz, schwarzen Pfeffer, Ei, Mehl und fein gehackte Petersilie hinzu (Sie können getrocknete nehmen). Mischen Sie die gesamte Teigmasse gründlich.
Dann kneten Sie den Teig für Kartoffelbrötchen mit Fleisch mit den Fingern und reiben Sie ihn an den Seiten, sodass die Form eines Kreises entsteht. Und dann diesen Kreis zu einer Wurst drehen und in etwa 1,5-2 cm breite Stücke schneiden.




Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze nach Ihrem Geschmack und saure Sahne hinzu, um das Hackfleisch saftig zu machen. Die Füllung für Kartoffelbrötchen ist fertig.




Die geschnittenen Teigstücke mit den Fingern in Form eines Ovals oder Rechtecks ​​kneten, das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen und auf einer Seite 1-1,5 cm frei lassen.
Rollen Sie den Kuchen fest zu einer Rolle, drücken Sie den freien Rand des Teigs an die Rolle.
Kartoffelröllchen mit Fleisch in einer Bratpfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.




Kartoffelbrötchen mit Hackfleisch in eine Auflaufform geben und 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 * C im Ofen garen.
5 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.






Unsere leckeren Brötchen sind fertig.
Servieren mit