Gefüllte Auberginenüber Holzkohle gekocht wird zu einer interessanten Alternative zum üblichen Döner. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fleischprodukte mit Gemüse in ihren Programmen zu kombinieren. Auf dem Grill gegartes Fleisch gilt als nützlicher, da es nicht in seinem eigenen Fett gebraten wird. Unter Berücksichtigung dieser Aussagen können wir schließen, dass gefüllte Auberginen über Holzkohle gekocht eine gute Kombination aus Gesundheit und Geschmack sind.

Von außen mag es scheinen, dass die Zubereitung dieses Gerichts ziemlich zeitaufwändig ist, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Unter der Vorraussetzung, dass gehacktes Fleisch für die Füllung wird fertig eingenommen, die Zubereitungszeit für die Zutaten wird deutlich verkürzt. Nein, natürlich, wenn Sie dem Ladenhackfleisch überhaupt nicht vertrauen, können Sie auf den Markt gehen, kaufen gutes Fleisch und Hackfleisch selber machen. Das ist, wie sie sagen, das Geschäft des Meisters :)

Übrigens ist es wünschenswert, dass das Hackfleisch aus zwei Fleischsorten besteht, da die Spezifität der Zubereitung des Gerichts eine ausreichende Saftigkeit erfordert.

Es ist nicht erforderlich, der Fleischmischung zusätzliches Schmalz hinzuzufügen. Es reicht aus, etwas mehr Zwiebeln als üblich in die Füllung zu geben. Zwiebelsaft gibt dem Hackfleisch die nötige Feuchtigkeit.

Beim Zwiebelschneiden möchte ich einen Rat geben. Damit die Zwiebel ihren Geschmack voll entfalten kann, sollten Sie sie beim Schneiden nicht mahlen und auf keinen Fall reiben. Große Stücke halten die Feuchtigkeit zuverlässiger bis zum Ende des Garvorgangs.

Nachdem das Fleisch mit Zwiebeln, Salz, Gewürzen und frischen Kräutern kombiniert wurde, können Sie davon ausgehen, dass die Füllung fertig ist.

Im nächsten Schritt werden die Auberginen zubereitet.

Zum Füllen lohnt es sich, Früchte mit kleinem Durchmesser zu wählen. Nachdem Sie die Aubergine in drei Teile geschnitten haben, müssen Sie den mittleren Teil des Gemüses vorsichtig ausschneiden. Als Ergebnis sollten Sie kleine Tassen ohne Boden erhalten.

Wahrscheinlich muss nicht gesagt werden, wie man ein Feuer entzündet, dieser Vorgang ist jedem bekannt.

Daher gehen wir direkt zur Kochzeit. Die gefüllte Aubergine kocht ziemlich schnell für etwa 20 Minuten. Die Fleischenden der Fässer sind dank des geronnenen Proteins gut verschlossen, so dass der Saft nicht ausfließen kann. Dadurch ist das fertige Gericht innen eher feucht mit einer violett-rötlichen Kruste außen.

Guten Appetit!

Im Sommer gehen ausnahmslos alle Menschen in die Natur, kochen verschiedene Gerichteüber offenem Feuer. Eine ausgezeichnete Option wird Gemüse auf dem Grill garen, denn es gibt nichts einfacheres, als es auf Kohlen zu backen. Alle Varianten dieses Gerichts erweisen sich als sehr lecker, perfekt kombiniert mit über dem Feuer gebratenen Fleisch- oder Fischgerichten. Merken Sie sich die besten Backrezepte Gemüsebeilagen und Snacks.

So grillen Sie Gemüse

Es gibt viele Rezepte. Auf dem Grillrost können Speisen ganz oder in Scheiben, aufgespießt oder geschichtet gebacken werden. In der Regel sind sie vormariniert, manchmal werden sie aber nach dem Backen einfach mit einem aromatischen Dressing übergossen. Es gibt einige Tipps zum Garen von Gemüse auf Holzkohle:

1. Die Kohlenpfanne sollte nicht sehr heiß sein. Bei Bedarf können Sie die Kohlen mit Wasser löschen. Andernfalls bleiben die Früchte im Inneren feucht und werden oben stark verbrannt.
2. Am besten zum Backen geeignet sind Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Süße Paprika.
3. Es wird empfohlen, gegrilltes Gemüse mit Kräutern, Sojasauce und provenzalischen Kräutern zu servieren.
4. Fertiggericht Es ist ratsam, vor dem Servieren zu salzen. Die restlichen Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden.

Marinade für Gemüse

Es empfiehlt sich, die Speisen vor dem Backen etwas in der Soße zu lassen, damit sie nicht zu trocken werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zum Grillen zu marinieren. Sie können Lebensmittel von mehreren Minuten bis zu mehreren Stunden in der Sauce halten. Gegrillte Gemüsemarinade kann hergestellt werden aus:

• Pflanzenöle(Olive, Sonnenblume usw.);
• Mayonnaise;
• rote oder weiße Soßen;
• Knoblauch;
• Lukas;
• aromatisierte Essige;
• würzige Kräuter;
• Basilika;
• Bohnenkraut;
• Thymian;
• Paprika;
• Rosmarin;
• Fenchel;
• Oregano;
• Minze;
• Weise.

Rezepte für gegrilltes Gemüse

Wenn Sie Essen über dem Feuer zubereiten möchten, gibt es viele Möglichkeiten, dies zu tun. Früchte werden roh oder vorgepökelt auf einem Grill oder Spießen gebacken. Bei Erreichen der Bereitschaft werden die Früchte geschält und im Ganzen oder zerkleinert serviert. Denken Sie an mehrere Kochmethoden Gemüsegerichte... Sie werden auf jeden Fall jeden von ihnen lieben.

Schaschlik aus Gemüse

• Kochzeit: 35 Minuten und 4-12 Stunden zum Einlegen;
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 605 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Spanisch.

Ein klassischer Gemüsespieß vom Grill ist ein ausgezeichneter und leichtes Gericht das sieht auf dem Foto wunderschön aus und wird garantiert jedem gefallen. Es kann als alleinstehende Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Vor dem Kochen werden die Produkte in einer duftenden würzigen Mischung mariniert, so dass sie zart und köstlich lecker sind. Denken Sie daran, wie man einen Kebab kocht folgendes Rezept.

Zutaten:

• mais - 6 Ähren;
• kleine Pilze - 0,5 kg;
• Olivenöl - 375 ml;
• Kirschtomaten - 1 kg;
• Balsamico-Essig - 165 ml;
• rote Zwiebel - 2 Stück;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stück;
• Dijon-Senf - 4 EL. ich .;
• bulgarischer grüner Pfeffer - 2 Stück;
• getrockneter Thymian - 2 TL;
• zucchini - 4 Stück;
• salz - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kochmethode:

1. Essen gründlich waschen. Maiskolben in ca. 5 cm große Stücke schneiden, Knoblauch hacken.
2. Die Zucchini in 2,5 cm lange Scheiben, die Paprika in 3 cm große Ringe und die Zwiebel in 2,5 cm große Scheiben schneiden.
3. Den Mais in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
4. Öl und Essig in einer tiefen Schüssel mischen. Knoblauch und Senf, Thymian, Salz und Pfeffer in die Marinade geben. Gründlich mischen.
5. Lebensmittel in einen tiefen Behälter geben und die Marinade darübergießen. Mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken. Kühl stellen und dort 4 bis 12 Stunden aufbewahren. Gelegentlich umrühren.
6. Bereiten Sie den Grill vor.
7. Fädeln Sie die Früchte in zufälliger Reihenfolge auf den Spieß. Auf jeder Seite 10 Minuten braten, wenden.

Gegrilltes Gemüse

• Kochzeit: 90-150 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 496 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Aufwand der Zubereitung: gering.

Das folgende Rezept schlägt vor, Lebensmittel vor dem Grillen in einer süßen Sauce zu marinieren. Diese vorbereitende Zubereitung verleiht ihnen einen unbeschreiblichen Geschmack und ein berauschendes Aroma. Gegrillte Gemüsemarinade ist sehr einfach zuzubereiten. Bewahren Sie das Essen mindestens 1-2 Stunden darin auf. Gemüse sollte auf heißen Kohlen gebacken werden, die Zeit hatten, gut zu brennen, damit die Hitze nicht stark ist.

Zutaten:

• junge Zucchini - 1 Stk.;
• Weinessig - 0,5 TL;
• Aubergine - 1 Stk.;
• Sojasauce - 50 ml;
• Paprika - 2 Stück;
• tomaten - 2 Stück;
• zitrone - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• gewürze, Salz, Kräuter - nach Geschmack;
• apfel - 1 groß;
• Knoblauch - ein halber Kopf.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen. Zwiebeln, Knoblauch schälen. Pfeffer wird sofort von den Samen geschält.
2. Schneiden in großen Stücken Aubergine, Zucchini.
3. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
4. Knoblauch fein hacken oder zerdrücken. Mit Essig, Sojasauce, Butter, frisch gepresst mischen Zitronensaft.
5. Paprika und Tomaten vierteln.
6. Das Gemüse nach Belieben salzen und würzen, mit frischen Kräutern bestreuen.
7. Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten und in die Marinade gegeben. Sie entfernen Samen und Schalen.
8. Falten Sie die Lebensmittel in enges Paket und mit Marinade bedecken. Vorsichtig binden. Ein bis zwei Stunden marinieren, dabei gelegentlich umrühren.
9. Gemüse auf den Grillrost legen. 20 Minuten auf Holzkohle backen. Drehen Sie den Rost während des Garens regelmäßig auf den Kopf.

Grillgemüse

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 740 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Aufwand der Zubereitung: gering.

Nach dem folgenden Rezept zubereitetes Gemüse sieht sowohl auf dem Foto als auch persönlich sehr appetitlich aus. Sie sind ausgezeichnet im Geschmack, perfekt als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch. Wenn Sie demnächst einen Ausflug in die Natur unternehmen, beachten Sie unbedingt das folgende Rezept. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie sich entscheiden, es zu verwenden. Erfahren Sie, wie Sie Gemüse auf dem Grill grillen.

Zutaten:

• Ananas - 2 Stück;
• Ahornsirup - 2 EL ich .;
• kleine Pilze - 30 Stück;
• wasser - ein halbes Glas;
• roter Pfeffer - 2 Stück;
• geriebener Ingwer - 1 TL;
• zucchini - 2 Stück;
• Knoblauchpulver - 0,5 TL;
• Sesamöl - zwei Drittel eines Glases;
• Kreuzkümmel - 0,5 TL;
• Sojasauce - zwei Drittel eines Glases;
• Limettensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Sesamöl mit Sojasauce mischen, Ahornsirup, Wasser und Limettensaft. Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver hinzufügen. Kräftig verquirlen.
2. Alles Gemüse waschen und grob hacken. Berühre die Ananas noch nicht. Gemüse in eine Schüssel mit Marinade geben, abdecken und eine Stunde kühl stellen.
3. Die Ananas halbieren und dann in große Stücke schneiden. Legen Sie alle Lebensmittel auf den Grillrost. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten kochen.

Gegrilltes Gemüse auf Armenisch

• Kochzeit: 35 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 487 kcal.
• Zweck: Garnieren.
• Küche: Armenisch.

V Armenische Küche Fleischspieß wird immer mit einem duftenden warmen Salat aus gebackenem Gemüse serviert. Alle Feste werden ausnahmslos von einem solchen Gericht begleitet. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten. Es enthält Auberginen, Tomaten und Paprika, einige Zwiebeln und frische Kräuter. Nach dem Backen werden alle Gemüse fein gehackt und gemischt. Denken Sie daran, wie man diesen Salat zubereitet.

Zutaten:

• bulgarischer Pfeffer - 8 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• tomaten - 8 Stk.;
• Zwiebel- 2 Köpfe;
• Aubergine - 8 Stk.;
• frisches Basilikum - 2 Bündel;
• Chilischote - 2 Stück;
• Koriander - 2 Bündel.

Kochmethode:

1. Entzünden Sie ein Feuer im Grill. Das gewaschene Gemüse auf Spieße stecken. Lassen Sie die Zwiebel frisch.
2. Die Spieße auf dem Grill verteilen und das Gemüse knusprig backen.
3. Während der Kebab kocht, hacken Sie die Zwiebel und das Gemüse.
4. Wenn die Schalen des Gemüses verkohlt sind, nehmen Sie sie vom Herd.
5. Legen Sie die Auberginen für einige Minuten in stark gesalzenes Wasser. Alles Gemüse schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In einer tiefen Salatschüssel mit Koriander, Basilikum und Zwiebeln mischen.
6. Den Salat nach Geschmack würzen und servieren.

Zucchini

• Kochzeit: 25 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 408 kcal.
• Zweck: Garnieren.
• Küche: Kaukasisch.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Zu Fleisch oder Fischgericht mit Weißwein marinierte gebackene Zucchini, zubereitet nach folgendem Rezept, ist perfekt. Es ist lecker, leicht und appetitliche Vorspeise das kann sogar von Diäten gegessen werden. Auf dem Foto sieht sie fantastisch aus. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie Zucchini backen, in dünne Scheiben schneiden und dann eine Weile darin marinieren spezielle Soße.

Zutaten:

• zucchini - 2 kg;
• trockener Weißwein - 2 EL. ich .;
• Sojasauce - 2 EL. ich .;
• Pimenterbsen - 8 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• eine Mischung aus Dill und Petersilie - 1 Bund;
• Olivenöl - 3 EL. ich .;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Den Wein mit Olivenöl und Sojasauce verrühren. Gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.
2. Die Zucchini in nicht mehr als eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Sie können sie auch in Kreise schneiden.
3. Die Zucchinischeiben mit etwas bestreichen Olivenöl und auf dem Grillrost backen.
4. Das fertige Gemüse in einen tiefen Behälter geben. Marinade einfüllen und umrühren. Nach einer Viertelstunde servieren.

Pfeffer

• Kochzeit: 20 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 285 kcal.
• Zweck: Vorspeise.
• Küche: Kaukasisch.
• Aufwand der Zubereitung: gering.

Gegrillte Paprika schmecken nicht nur heiß, sondern auch kalt. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Barbecue und gegrilltem Fisch sein. Das Gericht erweist sich als sehr leicht und diätetisch. Es gibt nichts einfacheres, als Gemüse nach dem untenstehenden Rezept zu backen. Probieren Sie dieses herzhafte Gericht für ein Picknick und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Paprika - 8 Stk.;
• frische Petersilie - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl - 3-4 EL. l.

Kochmethode:

1. Paprika waschen und trocknen. Jeweils mit der glänzenden Seite nach außen in Folie einwickeln.
2. Entzünden Sie ein Feuer im Grill. Wenn es ausbrennt, legen Sie die Paprika in die Kohlen.

Gegrillte Auberginen und anderes Gemüse - außergewöhnlich leckeres Gericht... Darüber hinaus ist es ideal sowohl für diejenigen, die aus irgendeinem Grund kein Fleisch oder Geflügel konsumieren, als auch für eine einfache Zugabe zu Kebabs.

Heute werden wir darüber sprechen, wie lecker und einfach Auberginen zu grillen sind. In der Saison dieses Gemüses werden sie sehr nützlich sein.

Wie man Auberginen zum Grillen mariniert

Um zu bekommen unvergesslicher Geschmack Gemüse in Flammen, müssen Sie es vorher marinieren. Das Rezept für diese Marinade ist nicht nur ideal für Auberginen, sondern auch für Paprika, Zucchini, Karotten und andere. Wir müssen die folgenden Komponenten nehmen:

• 100 ml Olivenöl, das zum Braten geeignet ist (Sie können zu gleichen Teilen Sonnenblumen- und Olivenöl nehmen);
• 2 EL. Esslöffel Weißweinessig;
• 3 Esslöffel Sojasauce mit mittlerem Salzgehalt
• ein Paar Knoblauchzehen;
• etwas trockenes Basilikum oder andere aromatische Kräuter.

Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne etwas erhitzen und die restlichen Zutaten dazugeben. Wir schneiden die blauen in ziemlich große Stücke. Gießen Sie die Mischung darüber und decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.

Am besten legen Sie die Stücke in eine Tüte und binden sie fest. Dadurch marinieren die Auberginen schneller. Wenn Sie einen Marinierer haben, verwenden Sie ihn. Dieses Gerät kann Gemüse, Fleisch und Geflügel schnell marinieren.

Auberginen auf dem Grill kochen

Heute kochen wir gegrillte Auberginen gewürzt mit Tomatensauce. Tolle Vorspeise für ein Picknick!

Also beginnen wir damit, blaue einzulegen. Schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe und lassen Sie sie mindestens eine Stunde in der Marinade.

Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern. Es ist besser, die Haut vorher zu entfernen. Das geht ganz einfach - wir schneiden die Tomate quer. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Minute ruhen. Dann die Tomate mit Eiswasser auffüllen. Jetzt kann die Haut leicht entfernt werden.

Das Tomatenmark in einer Mixerschüssel zusammen mit Knoblauch und Salz zerkleinern. Wir nehmen die Auberginen aus der Marinade und legen sie auf den Grillrost. Es darf kein offenes Feuer geben, nur Glut! Sobald eine Seite gebräunt ist, das Gemüse wenden. Die fertigen Auberginen mit Tomatensauce übergießen, mit Kräutern dekorieren und servieren. Sie können Roggentoast auch separat servieren.

Rezept für Blaue auf einem Kuchengitter im Ofen

Eine solche schnelles Essen lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten. Wir werden den Auberginen anderes Gemüse hinzufügen - Zucchini und Paprika.

• gemüse - Auberginen, Paprika und Zucchini, 1 Stück;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Meersalz - 1 Esslöffel;
• Balsamico-Essig - 1 Esslöffel:
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Hartkäse - 130 Gramm.

Zeitaufwand - 30 Minuten. Energiewert- 189 kcal pro 100 Gramm.

Zitronensaft und Meersalz mischen. Fügen Sie Essig und Knoblauch hinzu, fein gehackt. Schneiden Sie Gemüse wie dieses - Zucchini und blaue Kreise von mittlerer Dicke.

Pfeffer - in Booten der gleichen Größe. Wir legen sie für ein paar Minuten in die Marinade. Legen Sie das Gemüse auf ein gefettetes Gitter.

Käse reiben und Auberginen, Zucchini und Pfeffer darüberstreuen. Wir schalten den Modus "Grill" ein und kochen das Gemüse etwa 15 Minuten lang.

Verwendung der Grillpfanne

Gegrillte Auberginen lassen sich sehr schnell und einfach zubereiten. Wählen Sie Ihre Marinade aus den obigen Rezepten. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise und lassen Sie es etwa 1 Stunde ziehen.

Die Tassen in einer heißen Pfanne braten, bis sie weich sind. Sie können eine solche Sauce mit fertigem Gemüse servieren - Sauerrahm wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt.

Eine weitere Dressing-Option ist Tomatenmark mit Knoblauch, Salz und Gewürzen. Eine komplexere Version des Gerichts - fügen Sie Zucchiniwürfel, Zwiebeln und Tomaten zu den leicht gebratenen blauen hinzu.

Einen Tropfen Wasser hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Es macht einen tollen Eintopf.

Vorbereitung auf den Winter

• Aubergine - 2 kg;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• essig (9 Prozent) - 120 ml;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zeitaufwand - 1 Stunde 20 Minuten. Kaloriengehalt - 300 kcal pro 100 Gramm.

Fangen wir mit den blauen an. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Kreise. Im Ofen oder im Freien grillen, bis sie weich sind. Legen Sie die fertigen Stücke fest in ein Glas. Den Knoblauch auf den Boden legen.

Öl, Essig, Salz und Gewürze mischen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht. Dann füllen wir sie mit unserem Gemüse. Gefüllte Dosen müssen ca. 30 Minuten sterilisiert und dann mit Deckeln verschlossen (sterilisiert) werden.

Im Allgemeinen sind Auberginen sehr launische Gemüse, wenn sie konserviert werden. Daher müssen alle Gerichte gründlich sterilisiert werden.

Um Auberginen köstlich zuzubereiten, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen:

1. Beim Schneiden ist es wichtig, nur Edelstahlmesser zu verwenden. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse zu dunkel wird.
2. Die blauen zuerst waschen und erst dann die Stiele abschneiden. Andernfalls nimmt die Aubergine Wasser auf.
3. Die bitterblauen füllen wir mit grobem oder gewöhnlichem Salz (reichlich). Lassen Sie den Saft laufen und spülen Sie das Gemüse gründlich ab.
4. Gegrillte Auberginen werden meistens nicht geschält. Wenn Ihnen der Geschmack der Haut nicht gefällt, können Sie ihn leicht entfernen, indem Sie die ganze Aubergine über dem Feuer backen. Der Vorgang muss sorgfältig durchgeführt werden, bis das Fruchtfleisch abgekühlt ist. Aus einer solchen Aubergine kann man kochen warmer Salat aus gebackenem Gemüse.
5. In Öl gebraten, nimmt dieses Gemüse viel Öl auf. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Stücke zuerst in einer trockenen Pfanne mit Antihaft-Beschichtung... Dann Öl, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause und im Freien köstliche gegrillte Auberginen zubereiten. Guten Appetit!

Der Sommer vergeht unaufhaltsam und ein kühler Herbst schleicht sich langsam ein. Ich möchte die letzten warmen Tage an der frischen Luft einfangen und etwas Leckeres am Feuer kochen. Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto von ganzen gebackenen Auberginen auf dem Grill. Videorezept.

In der Natur gekochte Kebabs sind sehr beliebt. Echte Grills werden auf den Kohlen gekocht, deren Hitze das Fleisch gart. Normalerweise wird in der Natur ein Barbecue in 1-2 Besuchen zubereitet. Nachdem wir den letzten Teil der brennenden Kohlen entfernt haben, vergessen wir es. Dies ist jedoch irrational, denn auf brennenden Kohlen ist es immer noch mächtig zu machen Gemüsedessert, die am Ende der Fleischmahlzeit reift. Ich schlage vor, gebackene Auberginen auf dem Grill zu kochen. Schließlich gelingt der Grill nicht nur bei Fleisch oder Fisch hervorragend. Auf offenem Feuer kann man absolut alles kochen: Pilze, Gemüse, Obst. Gleichzeitig verlieren Backwaren auf Holzkohle keinen Saft und keine Vitamine. Dies unterscheidet die Küche über offenem Feuer von anderen Wärmebehandlungsmöglichkeiten.

Sie können "Kebab" -Auberginen auf verschiedene einfache Arten zubereiten. Sie können gebraten, auf einem Rost, Speckröllchen oder im Ganzen gegrillt werden. Da es in der Natur aber in der Regel keine Bedingungen für die Herstellung kulinarischer Köstlichkeiten gibt, ist die einfachste und gängigste Art, ganze Auberginen auf dem Grill zu backen. Dieses einfache Gericht ist extrem einfach zuzubereiten. Für ihn benötigen Sie mehrere Auberginen, Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen jedoch auch backen Essigmarinade, Sojasauce, mit Knoblauch und anderen Gewürzen, je nach Geschmacksvorlieben des Kochs und der Esser. Dann wird das Rezept kreativer und "solider".

• Kaloriengehalt pro 100 g - 56 kcal.
• Portionen - 2
• Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Salz - eine Prise
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Schritt für Schritt Garen von ganzen gebackenen Auberginen auf dem Grill, Rezept mit Foto:

1. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie die Stiele ab.

Nimm für das Rezept junge Milchfrüchte, denn es ist nicht notwendig, die Bitterkeit von ihnen zu entfernen, was in der Natur sehr unpraktisch ist. Wenn das Gemüse reif ist, bereiten Sie es zum Backen vor, indem Sie das schädliche Solanin entfernen, das noch zu Hause bitter macht. Dazu die Schwänze abschneiden und die Auberginen in Salzwasser tauchen und 1 Stunde darin ziehen lassen. Das Verhältnis von Wasser und Salz: 1 Liter pro 1 Esslöffel. Anschließend das Gemüse abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

2. Das Gemüse längs auf einen Spieß stecken.

3. Auberginen auf heiße Ecken legen und kochen, gelegentlich 20 Minuten umdrehen. Die Bereitschaft eines Gemüses wird durch seine Weichheit bestimmt. Das Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Messer oder einer Gabel einstechen, sie sollten leicht hineingleiten. Die blauen sind in der Regel schnell einsatzbereit.

Die ganzen gebackenen Auberginen auf dem Grill in Portionen schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und servieren. Wer möchte, kann sie mit gehackten Kräutern bestreuen oder warm machen Gemüsesalat, wenn neben der Aubergine noch anderes Gemüse gebacken wird, zum Beispiel Paprika, Zucchini usw.

Aubergine ist eine der beliebtesten gesundes Gemüse... In seiner Zusammensetzung ist es Pilzen sehr ähnlich und im Geschmack ähnelt es ihnen ein wenig. Gleichzeitig haben Auberginen gegenüber ihnen sogar mehrere Vorteile: Es gibt keine giftigen und Sie können sie in der Saison in fast jedem Geschäft kaufen. Dieses Gemüse ist eine Quelle für viele Vitamine, leicht verdauliches Protein und Spurenelemente. Aus Auberginen werden viele wunderbare Gerichte zubereitet.

Das Toasten über Kohlen ist eine großartige Möglichkeit, dieses köstliche und gesunde Gemüse zuzubereiten. Und wie viele Rezepte es gibt! Heute kochen wir Auberginen auf dem Grill - duftend, lecker und sehr gesund. Sie bereiten Beilagen, Snacks und völlig eigenständige Gerichte daraus zu.

Garnierung

Wer hat gesagt, dass man bei einer Wanderung oder einem Picknick nur essen kann gebackenen Kartoffeln? Für Kebabs, gebackenen Fisch, über dem Feuer gebratene Würstchen können Sie eine wunderbare Beilage zubereiten - gegrillte Auberginen (auf dem Grill). Das Kochen ist einfach - einfach in Hälften schneiden und über heißen Kohlen backen.

Vor volle Bereitschaft Auberginen auf dem Grill werden lange gebacken. Aber gehen Sie nicht weit von ihnen weg, der Kochprozess erfordert eine ständige Überwachung. Plötzlich ausbrechende Flammen können Gemüse verderben.

Ihr Gemüse soll pikanter schmecken? Schicken Sie die Auberginen zum Marinieren mit dem Fleisch. Übrigens wird in diesem Fall die Garzeit erheblich verkürzt.

Gegrillte Aubergine mit Käse und Kräutern

Diese Vorspeise findet sich auf den Speisekarten vieler renommierter Restaurants. Oder Sie nehmen es und kochen es selbst. Schließlich ist im Rezept nichts Kompliziertes.

Auberginen sollten in zentimeterdicke Scheiben geschnitten, auf dem Grill gebacken, mit Zitronensaft beträufelt und mit gehackten Kräutern gewürzt werden. Um dem Gericht einen besonderen Charme zu verleihen, bestreuen Sie das Gemüse mit Mozzarella-Scheiben. Kann perfekt verwendet werden verschiedene Sorten Käse: "Russisch", Feta-Käse, "Parmesan". Passend für dieses Rezept und Hüttenkäse.

Eine solche Vorspeise wird am Tisch oder auf einem großen gemeinsames Gericht oder portioniert. Auf jeden Fall sollten die Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht ausgelegt und mit Kräutern, Knoblauch und Käse bestreut werden. Dann ist es bequem, sie zu nehmen.

Mit Schmalz oder Speck

Sie möchten Ihre Gäste überraschen? Bereiten Sie solche Brötchen für sie vor, sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Dazu das Gemüse der Länge nach in „Zungen“ schneiden. Die Dicke der Platten sollte gering sein, etwa fünf Millimeter, sonst wird es problematisch, Rollen daraus zu rollen. Grillen Sie die Auberginen.

Um Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Speck oder in dünne Streifen geschnittenen Speck. Entweder roh, gesalzen oder geräuchert. Andere Zutaten können verwendet werden: Tomaten, Paprika, Käse, gekochte Eier... Die gerollten Brötchen mit Spießen feststecken. Gegrillte Auberginen mit Schmalz oder Speck können vor dem Servieren mit Kräutern bestreut werden. Eine solche Vorspeise kann durchaus zu einem eigenständigen Gericht werden. Es eignet sich nicht nur für ein Picknick oder einen Ausflug aufs Land, sondern auch für ein ganz solides Festessen.

Gemüsemischung

Bei der Zubereitung von Snacks oder Beilagen müssen Sie sich nicht nur auf eine Gemüsesorte beschränken. Sie können Auberginen und Zucchini auf dem Grill zubereiten oder das Rezept mit Kürbis, Zucchini, Paprika... Für die Zubereitung eines solchen Gerichts eignet sich nur junges Gemüse, dessen Haut noch nicht grob geworden ist. Wenn frische junge Auberginen nicht verwendet werden können, ist es besser, die Haut abzuschneiden, da sie sonst beim Backen hart wird.

Fertiggemüse passt gut zu verschiedenen Saucen. Sie können beispielsweise Folgendes vorbereiten: Zitronensaft mit Sojasauce mischen, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Sauce über das Gemüse gießen und einige Minuten einweichen lassen.

Auch Fruchtessig eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Während die Auberginen auf dem Grill gebacken werden, sollten sie nicht gesalzen werden. Am besten salzen Sie bereits gekochte Auberginen. Meeresfrüchte sind besonders lecker.

Für scharfe Liebhaber

Eine tolle Snack-Option sind gegrillte Auberginen, gewürzt mit scharfe Gewürze... Um ein solches Gericht zuzubereiten, schneiden wir das Gemüse in zwei Hälften und backen über Kohlen.

Das Dressing mit Knoblauch, einem kleinen Stück Ingwer, Olivenöl und Gewürzen zubereiten. Gemahlene Muskatnuss, Nelken, getrocknete Kräuter, scharfe Pepperoni, Paprika. Vor dem Grillen der Aubergine alle Zutaten für die Sauce verrühren und das Dressing ziehen lassen.

Sie können diese Vorspeise mit frischem Salatgrün (zum Beispiel Salat oder Rucola) servieren und Kirschtomaten zur Dekoration verwenden.

Würziges Gemüse

Viele gute Köche denken gar nicht daran, Auberginen zu grillen, sondern machen einfach alles intuitiv. Tatsächlich ist für die Zubereitung vieler Gerichte aus diesem Gemüse überhaupt kein strenges Rezept erforderlich. Es reicht aus, die gewaschenen Auberginen in Kreise oder "Zungen" zu schneiden und zum Backen zu schicken.

Gebackene Auberginen passen besonders gut zu anderem Gemüse. Und damit ihre harte Kruste den Genuss des Essens nicht beeinträchtigt, empfiehlt es sich, sie vor dem Kochen komplett abzuschneiden.

Eine Vielzahl von Grüns eignet sich zum Dekorieren und Würzen des Gerichts. Beschränken Sie sich nicht auf Dill und Petersilie. Sie können Koriander, Basilikum, Spinat, Brunnenkresse verwenden.

Es empfiehlt sich, die Sauce zu dem so zubereiteten Gemüse zu servieren. Fit hausgemachte adjika, Sojasauce, Ketchup, geriebener Meerrettich. Experimente mit "Tatar" und