Asal keki - bolalikdan beri ko'pchilik tomonidan sevilgan tort. Bu nisbatan past kaloriyali shirinlik nozik yoqimli ta'mi bilan. Biroq, o'z qo'llaringiz bilan asal kekini qanday qilishni hamma ham bilmaydi. Kek uchun bir nechta retseptlar mavjud, uning ta'mi istalgancha o'zgarishi mumkin. Asal kekini tayyorlash juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Keklarni pishirish, krem ​​tayyorlash, pirojnoe yig'ish kerak. Kekni qaymoq bilan emdirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Lekin bunga arziydi, chunki natija uchun ajoyib desert bayram dasturxoni karamel va asal ta'mi bilan.

Kekni yumshoq qilish va og'izda eritish uchun, siz uni tayyorlashning nuanslarini hisobga olishingiz kerak... Asal kekini tayyorlash qiyin emas, siz faqat to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz, nisbatlarga rioya qilishingiz va pishirish qoidalarini bilishingiz kerak:

1. Kek pishirish uchun siz suyuq asal olishingiz kerak. Agar asal allaqachon shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida eritish kerak. Suyuq mahsulot xamirni yoğurishni osonlashtiradi.
2. Yengil asal asal keki uchun mos keladi. To'q rangli asalning ta'mi juda kuchli. Shuningdek, grechka asalini olmang, aks holda pirojnoe juda tortiq bo'lib chiqadi.
3. Agar xamir bug 'bilan qizdirilsa, asal keki yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Buning uchun siz yirtqichlardan suvni qaynatishingiz kerak. Va ikkinchi idishni suvning tubiga tegmasligi uchun idishlar ichiga qo'ying.
4. Retseptda ko'rsatilgan shakar miqdoriga qat'iy rioya qilish kerak, chunki asal ham beradi shirin ta'mi tort. Agar xamirga ko'p shakar solsangiz, asal keki shakarli bo'lib chiqadi.
5. Keklarga faqat iliq xamir o'raladi.
6. Tender olish uchun asal keki, smetana ishlatish yaxshidir. Smetana tortga yoqimli ta'm beradi va keklarni havodor qiladi.
7. Krem uchun siz yog'li smetana olishingiz kerak. Va granüllangan shakar o'rniga, kukunni ishlatish yaxshiroqdir. Kremni tayyorlashdan oldin smetana sovutilishi kerak, shuning uchun u shakar kukuni bilan osonroq aralashadi.
8. Krem uchun qaymoqqa quyultirilgan sut yoki kakao qo'shishingiz mumkin. Va shuningdek, smetanani ushbu mahsulotlar bilan almashtirishingiz mumkin.
9. Kekning ta'mini kremga o'rik yoki yong'oq qo'shish orqali o'zgartirish mumkin.
10. Kekni yig'ishdan oldin, idishga krem ​​qatlami qo'yishingiz va birinchi tortni yoyishingiz kerak. Kek yig'ishni har doim keklarni emas, balki krem ​​bilan boshlang.

Asal keki retseptlari

Asal kekini tayyorlash bir necha bosqichlardan iborat:

Asal kekini pishirish yaxshidir Ishlatishdan 1 kun oldin chunki tortni ho'llash uchun taxminan 12 soat kerak bo'ladi. Asal kekini 2 - 3 kun davomida namlash tavsiya etilmaydi.

Klassik retsept: "Tenderness" asal keki

Kek tayyorlash uchun sizga 600 g un, 300 g shakar, 50 g sariyog ', 150 g asal, 1 choy qoshiq soda, 3 dona tuxum kerak bo'ladi. Tort ichida klassik retsept 2 xil qaymoq ishlatiladi: smetana va quyultirilgan sut. Smetanadan krem ​​tayyorlash uchun sizga 500 g smetana (yog 'miqdori kamida 20%), 300 g shakar kerak bo'ladi. Quyultirilgan sutli qaymoq uchun - 1 banka quyultirilgan sut (360 g), 200 g sariyog '.

Keklarni yoymasdan yong'oq va o'rik bilan asal keki

Asal kekining ushbu versiyasini tayyorlash uchun biroz vaqt talab etadi. Keklarni pishirish uchun sizga 100 g shakar va sariyog ', 150 g asal, 3 ta tuxum, 350 g un, 1 choy qoshiq soda kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun sizga 0,5 kg smetana (25% yog'), 300 ml qaymoq (35% yog'), 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. muzli shakar, 300 g chuqurchali o'rik va 200 g yong'oq.

Asal keki "Ryzhik" muhallabi bilan suv hammomisiz

Asal kekini pishirish mumkin xamirni bug'lamasdan. Ushbu retsept bo'yicha tort uchun sizga 1 stakan shakar, 2 - 3 tuxum, 2 osh qoshiq asal, 2 choy qoshiq soda, 3 stakan un, 100 g margarin kerak bo'ladi. Krem uchun siz 0,5 litr sut, 125 g shakar, bir sumka vanillin, 4 osh qoshiq un va 2 tuxum olishingiz kerak.

Har bir uy bekasining o'z sevimli, uyda asal keki uchun "toj" retsepti mavjud. Biz sizga ularning eng yaxshisini taklif qilamiz.

Klassik asal keki retsepti asta-sekin

Ingredientlar

Sinov uchun:
Asal - 5-6 osh qoshiq;
Sariyog '- 150-180 gramm;
Shakar - yarim stakan;
Tovuq tuxumlari - o'rta kattalikdagi 4 dona;
Un - 3,5 stakan.

Emdirish uchun:
qaymoq - 200 mililitr.

Yog 'kremi uchun:
Granüle qilingan shakar - slayd bilan 1 stakan;
Sut - 2,5 stakan;
Tuxum - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Yog '- 200 gramm.

Uyda klassik kek Asal uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Asal, sariyog 'va shakarni past olovda, yaxshisi qalin taglikli idishda eritib oling. Biz massa suyuqlik bo'lishini kutamiz va shakarli donalar eriydi. Issiqlikdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

2. Biz massamizni mikser bilan urishni boshlaymiz, ichiga tuxum, soda va unni kiritamiz. Xamir juda qalin bo'lishi kerak, lekin uni yoyish uchun etarlicha qattiq emas.

3. Asal xamirini 6-8 qismga bo'ling.

4. Unga mo'l-ko'l sepilgan pishirish qog'ozida yupqa keklarni yoyib, pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazing.

5. Biz har bir tortni 200 ° C haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.Kek qizarib ketishi bilanoq, chiqarib oling va keyingisini pishirish uchun yuboring.

6. Har bir tortni qaymoq bilan to'yintiring, so'ngra krem ​​bilan yog'lang.

Bir qobiqni mayda bo'laklarga bo'lish uchun qoldirib, tortga sepib qo'yishingiz mumkin yoki tortni siz xohlagan shaklda kesgandan keyin qolgan qoldiqlar buning uchun juda mos keladi.

7. Krem uchun bir stakan sutni isitib oling, unda biz bir stakan shakarni eritamiz.

8. Boshqa idishda qolgan sut, tuxum va unni birlashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak, shuning uchun agar siz duch kelsangiz, biz nozik elakdan filtrlaymiz.

9. Har ikkala aralashmani birlashtirib, doimo aralashtirib, past olovga qo'ying. Krem taxminan 12-15 daqiqada qalinlashishi kerak, shundan so'ng biz uni sovutib, sariyog 'qo'shilishi bilan uramiz.

Uyda asal kremi keki

Keling, olamiz

Kremli tortlar:
tuxum - dona;
shakar - 1,5 stakan;
Asal - 3 osh qoshiq;
Soda - 1 choy qoshiq;
Un - 2,5-3 stakan.

Karamel kremi:
Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 dona;
Yog '- 100 gramm;
Tvorog - 1 paket.

Pishirish usuli bilan asal kekini tayyorlash uchun retsept

1. Tuxum, shakar va asalni aralashtirib, suv hammomida qizdiring.

2. Soda qo'shing.

3. Massa hajmi oshganda, aralashtirishni to'xtatmasdan un qo'shing (agar siz mikserdan foydalangan bo'lsangiz, ko'pirtiring). Tayyor xamir- bir hil, silliq, uni olovda ushlab turishning hojati yo'q, u yoğrulması bilan darhol uni olib tashlaymiz, sovib, yarim soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

5. Krem uchun qaynatilgan sut, sariyog 'va tvorogni urib oling.

6. Keklarni idish yoki plastinka shaklida kesib oling, krem ​​bilan yoping.

7. Ustini maydalangan qoldiqlar bilan seping.

Bilasizmi, odatda Medovikning retseptlarida ular aytishni boshlaydilar klassik hikoya uning kelib chiqishi. Va men boshqasini aytmoqchiman. Agar sizni qiziqtirmasa, shubhasiz, matnda quyidagi bosqichma-bosqich fotosuratdan to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga o'tishingiz mumkin. Ammo bu voqea menga kulgili tuyuldi.

Afsuski, qaerda o'qiganimni eslay olmayman. Aniq eslayman - bu ingliz tilidagi oshpazlik blogi edi. Blog muallifi bo‘lgan ayolning rus eri bor. Hamma tanishlar buni bilishlari bilanoq va uning pazandalikka bo'lgan ishtiyoqini bilib, darhol "ruscha biror narsa pishirish mumkinmi" deb so'rashdi. Va u bizning oshxonamizning ajoyib biluvchisi emas edi. Barcha tanish variantlardan men bir vaqtlar qandolatchilik do'konida sinab ko'rgan ushbu pirojnoe ustida to'xtashga qaror qildim. Uzoq hikoya bilan sizni zeriktirmaslik uchun... Umuman olganda, u mas'uliyatli shaxs sifatida Internetdan, aniqrog'i Rossiya internetidan retsept izlashdan, sahifalarni tarjimon dasturi orqali o'tkazishdan boshladi. Va men hayratda qoldim, ularning yuzlablari bor va barchasi bir-biriga o'xshamaydi! Qanaqasiga? Uning so'zlaridan tushunganimdek, G'arbda, qoida tariqasida, bir xil taom uchun barcha retseptlar bir-biridan ozgina farq qiladi. U, tavsifga ko'ra, qandolatchilik do'konida tort yeyish natijasida olingan ta'mga o'xshash birini tanladi. Men pishirishni boshladim. Va keyin - zarba! Keklarning tagligi qattiq, qaymoq (smetana) hammasi yon tomonlarga oqadi. Xafa bo'ldim, tashlab yubormoqchi bo'ldim, lekin oxirgi daqiqada qarshilik qildim va "ertaga" muzlatgichga qo'ydim, shuning uchun ... har ehtimolga qarshi. Ertalab u xohlagan narsasini, yumshoq, namlangan, yumshoq, mazali, eriydigan "Asal" ni olganida u qanchalik hayron bo'ldi.

Asal keki uchun klassik retsept

An'anaga ko'ra, xamir suv hammomida pishiriladi va bu aynan klassik. Qolgan hamma narsa mavzudagi o'zgarishlardir. Ammo krem ​​har xil bo'lishi mumkin. Biz birinchi navbatda xamirni qanday tayyorlashni va keklarni pishirishni ko'rib chiqamiz. Va shundan keyingina biz kremlar uchun retseptlarga o'tamiz.

Tarkibi:

• un - 3 stakan;
• yumshatilgan sariyog '- 2,5 osh qoshiq;
• shakar - 1/2 chashka;
• asal - 3 osh qoshiq;
• soda - 1,5 osh qoshiq;
• tuxum - 3 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz xamirni qo'yamiz suv hammomi, shuning uchun boshidanoq biz bunga mos panani olamiz. Biz sariyog 'qo'yamiz.
2. Shakar qo'shing.
   
3. Soda qo'shing.
   
4. Biz tuxumni sindiramiz.
   
5. Asal qo'yamiz. Bu suyuq yoki shakarlangan bo'lishi mumkin. Suyuqlik bilan ishlash osonroq, shuning uchun siz qalinni mikroto'lqinli pechda yoki undan ortiq eritishingiz mumkin issiq suv, lekin uni qanday bo'lsa, shunday qilib qo'yishingiz mumkin, bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
   
6. Yaxshilab aralashtiramiz. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, suvimizni ingredientlar bilan qo'ying. Biz olovni kamaytiramiz va aralashtirishni, isitishni davom ettiramiz.
   
7. Biroz vaqt o'tgach, odatda 15-20 daqiqa davom etadi, aralash oq va qalinroq bo'ladi.
   
8. Biz vannadan olib tashlaymiz va unni elakdan o'tkazamiz.
   
9. Xamir biroz yupqa bo'ladi. Buni quyidagicha qilishingiz mumkin: to'g'ri, agar vaqtingiz bo'lsa, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying. U erda qalinlashadi. Vaqt bo'lmasa yoki xohish bo'lmasa, uni qo'llaringiz bilan yoğurmaguningizcha ko'proq un qo'shing.
   
10. Biz uni un bilan changlangan maydalagichga o'tkazamiz va qo'llarimiz bilan ozgina burishamiz.
    
11. Uni qatlamlar soni bo'yicha bir nechta teng qismlarga bo'ling. Odatda 8-10.
    
12. Rolling bilan yoyib, plastinka bilan yoping va pichoq bilan kesib oling. Qalamchalarni tashlamang! Bizga ular hali ham kerak.
    
13. Blankalarni astarli pishirish varag'iga qo'ying pishirish qog'ozi yoki silikon mat.
    
14. Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C ga qadar pishiring. Tayyor tortlar egallash Jigarrang rang va qattiq bo'ladi.
    
15. Biz bezaklarni ham pishiramiz. Sovutish uchun hamma narsani joylashtiramiz.

Blankalar oldindan tayyorlanishi va sovuqda, folga ichida saqlanishi mumkin. Kremga o'tishdan oldin, keling, asal keki testining boshqa variantini ko'rib chiqaylik.

Oddiy asal keki retsepti

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 stakan;
• asal - 2,5 osh qoshiq;
• un - 2 stakan;
• soda - 1 choy qoshiq. slaydsiz;
• sirka - 30 ml.

Qanday pishiriladi:

Kekingiz uchun uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan kremlarga o'tish vaqti keldi. Eng mashhurlari smetana va qaymoq. Keling, ularning retseptlari va fotosuratlarini ko'rib chiqaylik.

"Medovik" uchun smetana

Sovet Ittifoqida ko'p odamlar aniq smetana tayyorladilar. Ehtimol, bu eng arzon va arzon variantlardan biri bo'lganligi sababli.

Tarkibi:

• maksimal yog'li smetana - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 1 stakan.

Kremni qanday ko'pirtirish kerak:

1. Va biz shunchaki mag'lub bo'lamiz. Aytgancha, bolaligimda bizda vintli qopqoqli kavanoz shaklida qo'l aralashtirgichi borligini eslayman, unga ikkita ko'pirtirgich va tutqich kiritilgan. Siz uni aylantirasiz, ko'pirtirgichlar aylanadi va smetana qamchiladi.
2. Albatta ichida zamonaviy dunyo biz elektr mikserni olamiz. Smetana sovuq bo'lishi kerak va shakar - qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. To'liq eriguncha uring.
3. Biz tortni qoplaymiz va 12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Smetana va irmik bilan qaymoq

Juda nozik, juda suyuq emas, lekin kekni yaxshi namlaydi.

Tarkibi:

• smetana - 3-4 osh qoshiq;
• irmik - 1/2 chashka;
• sut - 0,5 l;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 70 g.

Qanday pishirish kerak:

"Medovik" uchun krem

Bundan tashqari, juda mashhur va mazali variant... Kek karamel soyasiga ega bo'lishi uchun shokolad qo'shing.

Tarkibi:

• shakar - 2/3 chashka;
• xona haroratida sariyog '- 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• shokolad - 100 g;
• kraxmal - 3 osh qoshiq

Qanday pishiriladi:

"Medovik" ni qanday bezash kerak

Odatda, keklardan bir xil so'qmoqlar sovutilgandan keyin maydalanadi. Kekning yuqori va yon tomonlariga maydalangan maydalagichlarni seping.

Siz shokoladni surtishingiz, mayda tug'ralgan yong'oq bilan bezashingiz mumkin: yong'oq, findiq.

Ba'zan kekler o'rtasida o'rik va yong'oq bo'laklari krem ​​qatlamiga joylashtiriladi. Yoki meva, lekin menimcha, bu pirojnoe ichidagi mevalar qandaydir darajada unchalik yaxshi emas. Lekin buni o'zingiz hal qilasiz.

O'zingizga yoqqan "Medovik" xamirining retseptini va qatlam uchun kremni tanlang. Har holda, ikkala retsept ham juda muvaffaqiyatli, har biri o'z yo'lida yaxshi. Va yaxshi ishtaha!

Ko'pchilik uchun Medovik keki asosan bayramlar va uy bayramlari bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, mening oilamda bu tort oyiga kamida bir marta pishiriladi. Gap shundaki, Medovik mening erim va dadamning eng sevimli torti, shuning uchun onam va men bu "pazandachilik tayoqchasini" bir-birimizga doimiy ravishda uzatamiz.

Asal kekini tayyorlash nafaqat keklarni pishirishni, balki krem ​​tayyorlashni ham o'z ichiga oladi. Ushbu pirojnoe uchun men har doim bir xil klassik smetanadan foydalanaman, bu nafaqat asal kekini to'yintirishga, balki uni ta'kidlashga ham qodir. ta'm sifatlari bundan uy qurilishi keki ko'proq. Smetana uchun yog 'miqdori 25% bo'lgan yog'li smetana eng yaxshisidir.

Retseptning yana bir muhim xususiyati - kekning arzonligi. Asal kekini tashkil etuvchi asal keklari uchun ingredientlar juda qimmat emas va ularning aksariyati har doim har qanday uy bekasining muzlatgichida mavjud.

Agar siz bu tortni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz va siz oshpazlikdagi nosozliklardan qo'rqsangiz, asosiysi pishirishning barcha bosqichma-bosqich bosqichlarini aniq bajarishdir va siz birinchi marta muvaffaqiyatga erishasiz!

Tarkibi:

Asal keklari uchun:

• 3 tuxum
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 50 g sariyog '
• 2 osh qoshiq asal
• 1 choy qoshiq soda
• bir chimdik tuz
• 3,5 osh qoshiq. un

Krem uchun:

• 500 ml smetana
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 1 choy qoshiq jelatin

Taomni fotosurat bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Tuxumni shakar bilan uring bir hil massa mikser yordamida.
2. Keyin tuxum massasiga kerakli miqdorda asal qo'shing. Yana mikser bilan ozgina uring.

3. Biz massa bilan idishni suv hammomiga qo'yamiz va taxminan 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib, shu tarzda ushlab turamiz.
4. Chorak soatdan keyin idishni hammomdan olib tashlang va massani sovutib oling. Bir nechta yondashuvlarda asal massasiga un qo'shing va kelajakdagi asal keki keklari uchun xamirni yoğurun.
5. Tayyor xamirni uzunlamasına aylantirib, unga "kolbasa" shaklini bering.

6. Xamirning har bir bo'lagini yupqa qatlamga aylantiring, vaqti-vaqti bilan xamir yopishmasligi uchun unga ozgina un seping. Biz asal xamirining o'ralgan qatlamini moylangan qatlamga o'tkazamiz o'simlik yog'i pishirish varag'i.
7. Biz xamirni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Har bir tort uchun pishirish vaqti 7 daqiqa ichida o'zgaradi.
8. Keklar iliq bo'lsa, ularga kerakli diametrdagi plastinka qo'ying va ortiqcha tortni pichoq bilan kesib oling. Bu erda hamma narsani tezda qilish juda muhim, keklar sovib ketganda - ular qattiqlashadi.
9. Xuddi shu protsedurani barcha keklar bilan birma-bir bajaramiz, ulardan sakkizta bo'lakni olamiz.
10. Endi kremni tayyorlashga o'tamiz. Chuqur idishga shakar tushiring va unga smetana qo'shing.
11. Mikser bilan smetana shakar bilan uring. Keyin ichkariga minimal miqdor issiq suvning jelatinini eritib oling va uni nozik oqimdagi kremga quying, urishni davom eting.

12. Keklarni qo'lda mayda bo'laklarga soling yoki ularni blenderda maydalang.
13. Kekni har tomondan qoldiqlardan olingan maydalagichlar bilan seping. Natijada, biz bunday ishtahani olamiz uy asal keki bilan qatiq.
14. Asal keki namlangandan so'ng, uni qismlarga bo'ling va tortni stolga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Nozik, mazali va xushbo'y asal kekini hamma biladi va yaxshi ko'radi, lekin uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Do'kondagi variant har doim ham bizning taxminlarimizga mos kelmaydi, bu to'g'ri va uy qurilishi pishiriqlarini boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Agar siz hech qachon asal kekini pishirmagan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Men juda ko'p ish qildim batafsil fotosuratlar uyda asal kekini qanday qilish kerak.

Bu klassik asal keki retsepti, bu mening xohishimga ko'ra biroz o'zgartirilgan retsept. Kek uchun men har doim ikkita krem ​​tayyorlayman - smetana va quyultirilgan sut kremi. Smetana muloyimlik beradi, quyultirilgan sutli krem ​​esa hayratlanarli kremsi ta'mi... Bundan tashqari, bu, odatda, do'kon keklarida atirgullar tayyorlanadigan rangli sariyog 'bo'lagini iste'mol qilish hissi emas, balki aynan ta'mi. Mening batafsil retsept siz quyultirilgan sut bilan asal kekini qanday qilishni o'rganasiz.

Agar siz hali ham klassik asal kekini xohlasangiz, faqat smetana bilan pirojnoe tayyorlang.

Asal keklari uchun:

• Tuxum - 3 dona (100 gr)
• Shakar - 300 gr (1 stakan + 2 osh qoshiq / l)
• Yog '- 50 g
• Un - 550/600 gr
• Asal - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 soat / l

Smetana uchun:

• Smetana 20% - 500 gr
• Shakar - 300 gr (1 stakan + 2 osh qoshiq / l)

Quyultirilgan sut kremi uchun:

• Quyultirilgan sut - 360 gr (1 banka)
• Sariyog '- 200 gr

Suv hammomida asal keki uchun retsept. Shuning uchun sizga ikkita idish kerak bo'ladi. Kichikroq kostryulka - biz unda xamirni pishiramiz va bug 'hammomi qiladigan kattaroq idish. Idishlarning diametridagi farq shunday bo'lishi kerakki, xamir bilan pan suv bilan skovorodkada saqlanadi (tushmaydi) va bug 'erkin chiqadi. Quyidagi fotosuratda bug 'hammomini qanday qilishni ko'rasiz.

Keklarni mukammal tarzda kesish uchun sizga kostryulkalar qopqog'i ham kerak bo'ladi. Stakanning hajmi 250 ml ni tashkil qiladi.

Asal kekini qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, suv hammomi uchun suvni isitish uchun pechka ustiga qo'ying.

Choynakdagi suvni qaynatib, keyin idishga kerakli miqdorda suv quyish yaxshidir (quyida batafsilroq).

Biz asal kekimiz uchun xushbo'y xamir tayyorlashni boshlaymiz.

Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring.

Qanchalik yumshoqroq urgan bo'lsangiz, shuncha yaxshi. Shakar butunlay eritilishi kerak.

Kaltaklangan tuxumga asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani o'chirishga hojat yo'q.

Biz suv hammomida bir idish asal qo'yamiz.

Buning uchun pastki yirtqichlardan yetarlicha suv quying, shunda u yuqori idishning pastki qismiga zo'rg'a tegib tursin va qaynatish paytida qirralarga sachramaydi.

Siz ham qilmang kuchli olov... Suvni me'yorida qaynatish kerak.

Oshpaz xushbo'y xamir asal keki uchun biz taxminan 15 daqiqa bo'lamiz. Ko'zlaringiz oldida rang o'zgara boshlaydi.

Spatula bilan aralashtiramiz. Juda tez, u ozgina karamellasha boshlaydi.

Hid - qo'shiq! Oshxonada bunday xushbo'y asal aromati paydo bo'ladi! =)

Asal massasi yuzasida chiroyli karamel dog'lari paydo bo'ladi.

Va asta-sekin asal massasi yorqinroq va aromatik bo'ladi.

Shu bilan birga, massa hajmi taxminan 2 barobar ortadi, yam-yashil va havodor bo'ladi.

Massa hajmi kattalashganda (10-13 daqiqadan so'ng), 1 stakan un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun spatula bilan yaxshilab aralashtiring va xamirni pishiring.

Biz pishiramiz - bu biz doimo spatula bilan aralashtirib, taxminan 2-3 daqiqa davomida suv hammomidan chiqarmasligimizni anglatadi.

Massa biroz shivirlaydi va chiroyli soyaga ega bo'ladi.

Xamirni olovdan olib tashlang va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shishni boshlang, xamirni spatula bilan aralashtiring.

Diqqat issiq!

Xamirni spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni stol ustidagi unga o'tkazing va yoğurun.

Siz yumshoq, egiluvchan, juda qattiq bo'lmagan xamirga ega bo'lishingiz kerak.

Xamirni 7-8 ta teng qismga bo'ling, yoping yopishtiruvchi plyonka va asal keki xamiri biroz sovib ketishi uchun uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Endi biz asal keki uchun keklarni pishiramiz.

Qopqoqning diametridan biroz kattaroq to'pni yoyib chiqing.

Biz keklarni taxminan 2-3 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiramiz.

Ehtiyotkorlik bilan tomosha qiling, keklar juda tez pishiriladi.

Issiq tortni qopqoq bilan to'g'ridan-to'g'ri choyshabga kesib oling va tortni to'liq sovib ketguncha tekis yuzaga o'tkazing va bezaklarni sindirib, idishga soling. Shishgan pufakchalar pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesilishi mumkin.

Diqqat

Pechdan darhol asal keki uchun keklar yumshoq bo'lib, sovutgandan keyin ular qattiqlashadi. Bu normal holat va shunday bo'lishi kerak. Kek ho'llangandan keyin og'izda eriydi.

Keling, asal keki uchun ikkita ajoyib krem ​​tayyorlaymiz: smetana va quyultirilgan sut kremi.

Smetanani shakar bilan uring, har biriga 1 choy qoshiq shakar qo'shing.

Va quyultirilgan sutni ko'pirtiring sariyog'... Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas.

Kek va ikkita asal losonlari tayyor, pirojnoe yig'ish uchun qoladi.

Maslahat

Shunday bo'ladiki, bayram arafasida sizning vaqtingiz juda oz bo'ladi va tort bilan shug'ullanishga vaqtingiz yo'q, lekin uy qurilishi keklari haqiqatan ham xohlayman. Men sizga keklarni oldindan pishirishni maslahat beraman (1-2 kun oldin) va bayramdan bir kun oldin krem ​​tayyorlang va tortni emdirish uchun yig'ing. Oldindan tayyorlangan kek qoliplari xona haroratida saqlanishi mumkin (masalan oddiy kukilar) qopqoq ostida, keklar nam bo'lmasligi uchun havo aylanishi uchun uni biroz oching.

Idishning ustiga har qanday kremni to'kib tashlang va tortni ustiga qo'ying - shunda pastki tort kremga namlangan yumshoqroq bo'ladi.

Yana bir narsa muhim: ko'proq qaymoq - yanada mazali va yumshoq tort =)

Keklardan maydalangan maydalagichni blender yordamida maydalang yoki prokat bilan yoğurun.

Kekni yuqoridan va yon tomonlardan maydalangan maydalagichlar bilan mo'l-ko'l seping. Biz asal kekini xona haroratida 1,5-2 soat davomida qoldiramiz va muzlatgichga 6 soat yoki yaxshiroq - bir kechada qo'yamiz.

Quyultirilgan sut va smetana bilan asal keki - mening retseptim pazandalik fantaziyasi... Qanday bo'lmasin, men hech qachon asal kekini tayyorlash uchun bunday imkoniyatni ko'rmaganman. Ammo, bir necha yil oldin klassik retsept bo'yicha quyultirilgan sut kremi qo'shilgan asal kekini tayyorlagan bo'lsam, endi men shu tarzda pishiraman.

Asal keki - 100 gramm uchun kaloriya = 444 kkal

• Protein - 6 g
• Yog '- 18 gr
• Uglevodlar - 67 g

Bunday ajoyib va ​​xushbo'y asal keki bilan yoqimli dam olish va yoqimli choyni o'tkazing! =)

Hurmat bilan, Natali Lissi