Qanchalik tez-tez ovqat pishirish uchun vaqtimiz qolmaydi mazali taom hayotning yuqori sur'ati tufayli - shovqin, yugurishda gazaklar. Bizning asta-sekin retsept fotosurat bilan faqat zamonaviy hayot ritmida yashashni xohlaydigan odamlar uchun mo'ljallangan guruch bilan köfte pishirishga yordam beradi. Axir, hech kim mazali va foydali taomlarni iste'mol qilishni bekor qilmagan, hatto bunday band odamlar uchun ham.

Va shunga qaramay, shubhasiz, bu fotosurat retsepti o'z farzandlarining menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydigan yosh onalarga yoqadi, chunki taomni tashkil etuvchi barcha ingredientlar sog'lom va to'yimli. Bundan tashqari, guruchli qiyma köfte tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar osongina mavjud va har bir uy bekasining uyida topiladi.

Guruchli go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati guruchli köfte 100 gramm tayyor taom uchun mo'ljallangan.

Quyidagi jadvalda qiyma go'shtdan klassik retsept bo'yicha tayyorlangan guruchli BZHU va kkal köftesining taxminiy qiymatlari ko'rsatilgan. Bu raqamlar ishlatilgan qo'shimcha ingredientlarga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Klassik retsept bo'yicha guruchli qiyma köfte

Ushbu go'shtli retseptning asosiy go'zalligi shundaki, guruchni avval qaynatish kerak emas. Bu go'sht to'plarini o'zlari shakllantirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Ayni paytda ular pishiriladi (oddiy köftelardan bir oz uzunroq), siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Faqat ularni o'z vaqtida o'chirish uchun qoladi. Ushbu retseptda biz maydalangan cho'chqa go'shtidan foydalanamiz, lekin siz cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki tovuqni olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• Guruch - 0,2 stakan;
• Sabzi - 1 ta o'rta;
• Piyoz - 1 dona;
• tuz;
• Qalampir aralashmasi.

Guruch va qiyma bilan klassik köfte qanday pishiriladi

Biz uyda guruch bilan klassik köfte tayyorlashni boshlaymiz, bunday köfte ko'pincha onalarimiz va buvilarimiz tomonidan tayyorlangan va eng nozik kartoshka pyuresi bilan birga stolga xizmat qilgan.

1-qadam.

Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak. Suv juda shaffof bo'lguncha yuving. Endi siz aralashtirishingiz kerak tug'ralgan go'sht yuvilgan guruch bilan, bir oz tuz va qalampir qo'shing.

2-qadam.

Piyozni xohlagancha to'g'raymiz. Kimdir kichkinaga o'xshaydi, kimdir - yarim halqalarga yoki halqalarga kesiladi. Bularning barchasi sizning ta'mingiz va estetik afzalliklaringizga bog'liq. Biz sabzi ham maydalaymiz (grater yoki pichoq bilan). Endi siz piyoz va sabzi skovorodkada qovurishingiz kerak.

3-qadam.

Biz o'zimizni shakllantiramiz guruch kroketlari... Biz 3-4 sm diametrli to'plarni haykalga solamiz va darhol piyoz va sabzi tayyorlangan "yostiq" ga qo'yamiz.

4-qadam.

Köfteler deyarli tayyor. Kichkina qilish kerak - qovurilgan idishdagi qiyma go'sht to'plari ichiga qaynatilgan suv quyib, qopqog'i bilan yoping va past olovda 50-55 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring (köfte diametriga qarab).

5-qadam.

Guruchli köfte qaynatilgan bulon tuzlangan bo'lishi kerak. Aks holda, suv go'shtli go'shtdan barcha tuzni oladi va ular tuzsiz qoladi. Ammo tuz bilan ortiqcha ishlamang! Oxir-oqibat, bu allaqachon yaxshiroq tayyor ovqat plastinada tuzdan ko'ra ko'proq tuz qo'shing.

Guruch bilan köfte uchun bezang

Siz har qanday yon piyola bilan guruchli suvli uy qurilishi köftesini xizmat qilishingiz mumkin. Bu kartoshka (qaynatilgan, qovurilgan yoki kartoshka pyuresi), har qanday sabzavot, grechka, oddiy makaron bo'lishi mumkin. Bu köfte guruch bilan xizmat qilish tavsiya etilmaydi, chunki guruch ular tayyorlanadigan qiyma go'shtning bir qismidir.

Go'shtli go'shtdan tayyorlangan taom qiyma go'sht garnitura bilan xizmat qiladi. Amaldagi go'shtga qarab, go'shtli go'shtning kaloriya miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi

V klassik retsept Ushbu taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• qiyma go'sht;
• tuxum;
• ziravorlar;
• ko'katlar.

Go'sht turiga qarab, u nafaqat o'zgarishi mumkin ta'm sifatlari balki yog 'tarkibini ham. Shunday qilib, masalan, dana go'shti go'shti eng yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'ladi. Ularda 16 g yog 'va 100 gramm mahsulot uchun 247 kkal mavjud. Ammo cho'chqa go'shti idishida taxminan 165,42 kkal va 100 gramm uchun atigi 9,24 g yog' bo'ladi. O'z vaznini kuzatadigan va ularga rioya qiladigan qizlar uchun to'g'ri ovqatlanish tovuq go'shtiga e'tibor berishingiz kerak. U kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va shuning uchun mos keladi dietali ovqat... Qayerda tovuq go'shti, kaloriya miqdori cho'chqa go'shti va dana go'shtidan ancha past bo'lgan, ta'midan hech qanday kam emas. 100 gramm mahsulotda faqat 3,17 g yog 'va 125,19 kkal mavjud.

Guruchning kaloriya miqdori ingredientlarga qarab oshirilishi yoki kamayishi mumkin. Misol uchun, kompozitsiyaga qaymoq, smetana, irmik yoki un qo'shilishi yog' va kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Kaloriyali bug'da pishirilgan köfte

Uni tayyorlang go'shtli taom turli yo'llar bilan:

To'g'ri va rioya qilgan odamlar bilan eng mashhur sog'lom ovqatlanish Bu bug'li köfte ishlatiladi. Mikroelementlarning maksimal miqdorini saqlab qolishdan tashqari, ularning kaloriya tarkibi boshqa pishirish usullariga qaraganda ancha past. Ammo keyin yana tayyorlangan taom to'g'ridan-to'g'ri ingredientlarga va tanlangan go'shtga bog'liq bo'ladi.

Köfte qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?

Moskva va Moskva viloyati

O'ylaymizki, ko'plab uy bekalari köfte kabi go'sht mahsulotini yaxshi bilishadi. Köfte kabi taom o'zining aslligi bilan ajralib turadi ko'rinish shuningdek, ancha uzoq oshpazlik tarixi. Dumaloq shaklda köfte go'shtli go'shtga o'xshaydi. Ikki xil qiyma go'sht o'rtasidagi asosiy farq go'sht to'plarining o'lchamidir.

Qoida tariqasida, köfte o'lchamida tayyorlanadi yong'oq... O'z navbatida, köfte yanada ta'sirchan o'lchamlari bilan ajralib turadi, masalan, kotletlar, kam emas mashhur taomlar qiyma go'shtdan. Bundan tashqari, köfte o'z maqsadiga ko'ra köftelardan farq qiladi. Go'shtli go'sht - bu qiyma go'shtga asoslangan oshpazlik mahsuloti bo'lib, u asosiy taom sifatida kartoshkadan yonma-yon pishiriladi; makaron yoki don.

Go'shtli go'sht turlari

Köfte ko'pincha sho'rvalar yoki asosiy taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Köfte retseptlarini ko'plab dunyo davlatlarining milliy oshpazlik an'analarida topish mumkin. Har xil turdagi köfte qovuriladi, qaynatiladi, shuningdek pishiriladi va bug'lanadi. Stolga köfte xizmat qilishning eng mashhur usuli - sosli idish. köfte turli xil soslar bilan ziravorlanadi, bir mutaxassislar sabzavot yoki qo'ziqorin soslarini eng muvaffaqiyatli deb hisoblashadi.

Go'shtli go'sht turlari go'sht mahsulotini tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarning tarkibiga bog'liq. Taomni tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud, shuning uchun köfte tarkibiga turli xil tarkibiy qismlar kiritilishi mumkin. Deb ataladigan narsaga muvofiq klassik retsept köfte quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: qiyma go'sht, piyoz, tovuq tuxumlari, guruch, shuningdek, sutga oldindan namlangan non.

Go'shtli go'shtning tarkibi

Bundan tashqari, tuz, ziravorlar va ziravorlar köfte uchun qiyma go'sht, shuningdek, maydanoz, arpabodiyon, shilantro va boshqalar qo'shiladi. ziravorlar... Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi oshpazlik mahsulotini tayyorlashda ishlatilgan go'sht turiga bog'liq. Biroq, klassik nisbatlarga muvofiq pishirilgan köfte o'rtacha kaloriya miqdori 212 Kkal bo'lib, ular 100 gramm mahsulotda mavjud.

Köfteler har xil turdagi go'shtlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, mahsulotning o'ziga xos mashhurligi tufayli, vegetarian yoki parhezdan tayyorlangan taomning versiyasi soya go'shti... So'nggi o'n yilliklarda ko'plab mahalliy oziq-ovqat do'konlarining javonlarida siz muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni yoki faqat termal ta'sirga duchor bo'lishi kerak bo'lgan tayyor köftelarni osongina topishingiz mumkin. pazandachilikni qayta ishlash xizmat qilishdan oldin.

Oshpazlik mutaxassislari barcha yarim tayyor mahsulotlarga, shu jumladan köftelarga juda shubha bilan qarashadi. Biroq, muzlatilgan tayyor köfte kabi mahsulot bo'lishi mumkin ajoyib alternativ vaqt etishmasligi yoki ozgina oshpazlik tajribasi bilan.

Go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi 211,86 kkal

Go'shtli go'shtning energiya qiymati (Oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bzhu).

Mavjud ko'p miqdorda cho'chqa go'shtidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlar. Shu bilan birga, eng mazali va murakkab bo'lmagan narsalardan biri guruch qo'shilgan qiyma go'shtdir. Ular nafaqat Rossiyada, balki ko'plab Evropa mamlakatlari aholisi orasida ham mashhur bo'lib, faqat pishirish usuli va ba'zi ingredientlar bilan farqlanadi.

Go'shtli go'sht oddiy va arzon taomdir. Ular odatda mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va guruchdan tayyorlanadi. Go'sht to'plarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Shunday qilib, Chexiyada ular qovurilmaydi, balki darhol qovuriladi pomidor sousi, va Shvetsiyada ular kichik bo'lishini afzal ko'radilar va lingonberry murabbo bilan xizmat qilishlari kerak. Qanday go'sht va qanday qilib bu ajoyib taomni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, uning ta'mi har doim ajoyib bo'ladi.

Foyda

Taomning asosiy komponenti qiyma cho'chqa go'shtidir. Ushbu turdagi go'sht bunday mavjudligi bilan tavsiflanadi ozuqa moddalari oqsil sifatida, aminokislotalar va xolin mushaklarning to'liq rivojlanishi uchun zarurdir. Shuning uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlarni sport bilan shug'ullanadigan, charchagan yoki doimiy ravishda haddan tashqari jismoniy zo'riqishlarga duchor bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.Bu qiyma natriy, temir, mis, marganets, selen, kaltsiy kabi makro va mikroelementlarning manbai hisoblanadi. , fosfor va boshqalar. Bundan tashqari, köfte B guruhi vitaminlari, shuningdek, PP, A, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Oziq-ovqatning boy vitamin va mineral tarkibi tufayli uni surunkali charchoq bilan og'rigan va tez-tez stressni boshdan kechiradigan odamlarning ratsioniga kiritish foydali bo'ladi. . Yana bir afzallik cho'chqa go'shti- u organizm tomonidan tez so'riladi, kerakli energiyani beradi.

Guruch - taomning yana bir komponenti, tolalar manbai, shuningdek, kun davomida energiya bilan ta'minlaydigan sekin uglevodlar. Bundan tashqari, bu don E, PP, B vitaminlari va kaltsiy, natriy, magniy, kaliy, sink, mis, selen kabi elementlarga boy. Ushbu mahsulot ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi va umumiy holat organizm.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

dan köfte ishlatish tavsiya etilmaydi qiyma cho'chqa go'shti yurak, qon tomirlari va oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar, shuningdek, semiz odamlar. Agar sizda ichak kasalliklari bo'lsa, idishdan foydalanish ham cheklangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ba'zi odamlar ushbu mahsulotga nisbatan murosasizlik yoki allergiyaga ega.

Idishning zararini kamaytirish uchun uni qovurish kerak emas, balki uni qovurish yoki pishirish kerak. Keyin köfte tarkibidagi ortiqcha yog 'pishirish paytida o'tib ketadi va ular yanada nozik va sog'lom bo'lib chiqadi.

Oziqlanish qiymati

O'zingizga yana bir go'sht qo'shishdan oldin, bu idishda qancha kaloriya borligini va bu belga ta'sir qiladimi yoki yo'qligini aniqlashingiz kerak.

Ko'p narsa qanday go'sht va qaysi yog'li tarkibdan ularni pishirishga qaror qilganingizga bog'liq. Shunday qilib, to Guruchli go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 270 kkal bo'lishi mumkin.Bir porsiyada 354 kkal bo'ladi.

Nisbatan past kaloriya miqdori bilan ular 100 g uchun juda ko'p protein va yog'larni o'z ichiga oladi:

• Kaloriya tarkibi - 270 kkal
• Proteinlar - 20,5 g
• Yog '- 14,6 g
• Uglevodlar - 8,3 g

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Taomni yanada parhezli qilish uchun uni yog'siz cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa guruchli köfte kaloriya tarkibi faqat 118 kkal bo'ladi.
Agar siz taomning parhez bo'lishini istasangiz, qovurmang go'sht to'plari, lekin ularni faqat bug'lang.

Kaloriya tarkibi ko'p jihatdan pishirish usuliga bog'liq. Shuning uchun, agar ular bug'langan bo'lsa, ular hatto vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar va parhezga rioya qilishlari mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, siz ularni oz miqdorda iste'mol qilishingiz kerak - bitta bo'lak tananing oqsillarga va muhim vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini to'ldirish uchun etarli.

Ular eng yaxshi garnitürsiz, faqat bilan xizmat qiladi sabzavotli salat... Shunday qilib, qo'shimcha kaloriyalar haqida o'ylamasdan sevimli taomingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.