Piroglarni chiroyli tarzda haykal qilishni o'rganish: ochiq, yopiq, skovorodkada va pechda qovurish uchun.

Uzoq vaqt davomida xamirturush xamiri san'at hisoblangan va juda ehtiyotkorlik bilan muomala qilingan. Retseptlar buvilardan nabiralarga o'tdi, lekin aslida mazali taom tayyorlashda xamirturush xamiri hech qanday murakkab narsa yo'q va siz bundan qo'rqmasligingiz kerak. Ushbu maqolada biz pirog uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlashni, shuningdek, ularni qanday qilib haykaltaroshlik qilish haqida gapiramiz.

Mazali va byudjetli xamirturush xamiri uchun retsept

Internetda xamirturush xamiri uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular bugungi kunda hamma ham qila olmaydigan ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi. Maktablar va bolalar bog'chalarida faol qo'llaniladigan xamirni eng oddiy tayyorlash bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 1 kg un;
• Bir paket siqilgan yoki quruq xamirturush;
• Suv 0,4 l;
• Yog 'yog'i 150 gr;
• Tuxum 1 dona (agar xohlasangiz, unsiz ham mumkin);
• Tuz 1 osh qoshiq;
• Shakar 2 osh qoshiq

Pishirish:

• Biz xamirturushni eritamiz - shakar va tuz bilan yoğurun (suv qo'shilishi bilan quriting). 5 daqiqaga qoldiring;
• Unni elakdan o'tkazing (2/3 qism) va iliq suv qo'shing, yoğurun;
• Unga xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
• Biz 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz;
• Aralashtiring, 50 g sariyog 'va tuxum qo'shing, yana aralashtiring va yana iliq joyga yuboring;
• 20 daqiqadan so'ng, unning qolgan qismini qo'shing va idishga yaxshilab aralashtiring;
• 80 g sariyog 'qo'shing va yana yoğurun;
• Biz qo'limizni yog'ga botirib, pirog tayyorlaymiz.

Ushbu retseptga ko'ra, xamir havodor va yumshoq bo'ladi. Mukammal xamir mazali piroglar tayyorlash uchun.

Pech uchun to'ldirilgan xamirturush va puff pastadan pirogni qanday yasash kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Chiroyli piroglarni yaratishning ko'plab usullari mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, puff pastry piroglari turli shakllarda qoliplanishi mumkin, ammo xamirturushli piroglar yanada ixcham va sodda, chunki bu turdagi xamir ko'tarilishga moyil bo'lib, naqsh buzilishi mumkin.

Piroglarni haykaltaroshlik qilishning eng keng tarqalgan usuli:

• Xurmo o'lchamidagi bo'lakni kesib oling;
• Biz xamirdan doira hosil qilamiz;
• To'ldirishni o'rtasiga qo'ying;
• Biz ikki tomonni katlaymiz va fotosuratda bo'lgani kabi haykal qilamiz;
• Ikkala tikuvni xohlaganingizcha yuqoriga va pastga katlay olasiz;
• Piroglarni sariyog 'yoki tuxum bilan yog'lang va pishirishga qo'ying.

Bu usul ham puf, ham xamirturush xamiri uchun javob beradi:

• Xurmo kattaligidagi xamirni kesib oling;
• Biz uni aylanaga aylantiramiz;
• Biz fotosuratda bo'lgani kabi to'rtta kesma qilamiz;
• Biz plomba qo'yamiz va fotosuratda bo'lgani kabi burchaklarni o'rashni boshlaymiz;
• Oxirgi doira - biz "atirgul" yiqilmasligi uchun qirralarning atrofida yopamiz;
• Yog 'yoki sarig'i bilan yog'lang (ixtiyoriy) va kunjut urug'iga seping;
• Keling, pishiramiz.

Va bu usul juda oddiy oddiy piroglar, lekin yanada g'ayrioddiy va yangi ko'rinadi:

• Biz aylanani yana aylantiramiz;
• To'ldirishni o'rtasiga qo'ying
• Bir tomondan, xamirni katlayın va o'rtaga ulang;
• Ikkinchi tomondan, biz xamirni uchburchakni tashkil etuvchi 3 ta chiziqdan tikuv hosil qilish uchun bog'laymiz;
• Yog 'yoki tuxum bilan surting va pishiring.

Qanday qilib xamirturush va puff pastadan pirogni skovorodkada qovurish uchun to'ldirish bilan haykaltaroshlik qilish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Pishirish uchun sizga xamir va to'ldirish kerak.

Ish jarayoni:

• Xamirni teng bo'laklarga bo'ling (hajmi pirogning kerakli hajmiga bog'liq);
• Biz doira hosil qilamiz va ichiga to'ldirishni qo'yamiz (pirojnoe maydonining yarmi to'lg'azish bilan to'ldirilgan;
• Biz qirralarni tortamiz va fotosuratda bo'lgani kabi pirogni haykalga solamiz;
• Pirog tikilgan tomonini pastga aylantiring.
• Qolgan piroglarni panga qo'shib, yoyishda biz uni yotishga ruxsat beramiz.

Qovurilgan piroglar ham shakarsiz, ham shirin plomba bilan tayyorlanadi.

Qattiq plomba bilan pirogni qanday haykalga solish kerak - kartoshka, karam, go'sht, olma: maslahatlar

Piroglar mazali bo'lishi uchun nafaqat xamirni, balki xamirni ham tayyorlash kerak mazali to'ldirish. Biz pirog uchun asosiy plombalarning ro'yxatini tayyorladik.

Kartoshkani to'ldirish:

• Tozalangan kartoshkani qaynatib oling;
• Sut va sariyog 'qo'shilishi bilan shift;
• Yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Agar xohlasangiz, qovurilgan qiyma go'shtni ham qo'shishingiz mumkin.

Ko'krak va kartoshka bilan to'ldirish:

• Kartoshkani qaynatib, yumshoq pyuresi tayyorlang;
• Biz kesib oldik tovuq ko'krak kubiklarga soling va to'liq pishganicha kungaboqar yog'ida qovuring;
• Ko'katlarni kesib oling;
• Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

Hammayoqni to'ldirish:

• Hammayoqni maydalang;
• Biz piyozni maydalaymiz;
• Biz sabzi surtamiz;
• Biz hamma narsani panga yuboramiz va 5 daqiqa davomida qovuramiz;
• Qo'shish tomat pastasi suv, shakar, tuz bilan, dafna yaprog'i, qalapmir;
• Hammayoqni yumshoq va quruq bo'lguncha qaynatib oling.

Go'shtni to'ldirish:

• Tuxumni qaynatib oling va maydalagichga surting;
• Kartoshkani qaynatib oling va maydalang;
• Go'shtni iloji boricha nozik tarzda kesib oling va pishganicha past olovda qovuring;
• Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

Olma bilan to'ldirish:

• Olmani maydalang;
• Pirog qo'ying;
• Shakar bilan maydalang va darhol olma sharbatini u ishga tushguncha yoping.

Suyuq plomba bilan piroglarni qanday haykal qilish kerak - murabbo, murabbo: maslahatlar

Ba'zan to'ldirishdan faqat suyuqlik bor. U oqmasligi va butun idishni buzmasligi uchun uni qanday pishirish kerak. Biz ba'zi maslahatlar tayyorladik:

• 2 stakan murabbo uchun, bir paket jelatin kukuni: aralashtiramiz, 15 daqiqa turamiz va yana aralashtiramiz. To'ldirish tayyor;
• Bir stakan uchun suyuqlik bilan to'ldirish 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un, aralashtiramiz. Bundan tashqari, kraxmal yoki irmik qo'shishingiz mumkin;
• Oq bulochdan tayyorlang non bo'laklari va bir stakan suyuq plomba ichiga 2 osh qoshiq quying, aralashtiring.

Uchburchak piroglarni haykaltaroshlik qilish qanchalik chiroyli?

Biz ilgari uchburchak pirogni qanday shakllantirish haqida yozgan edik. Endi biz sizga yangi boshlanuvchilar uchun qanday qilib chiroyli, tekis pirogni haykaltaroshlik qilishni aytamiz:

• Xamirni yoyib, doirani piyola bilan siqib chiqaring;
• Pichoq bilan biz uchta chiziqni ingichka qilib chizamiz - uchburchak;
• Biz to'ldirishni yotqizamiz va chiziqlar bo'ylab katlama qilamiz - biz bog'laymiz.

Dumaloq piroglar juda chiroyli va tepadagi teshik orqali siz go'sht yoki shirin bo'lishi mumkin bo'lgan mazali to'ldirishni ko'rishingiz mumkin.

• Biz doira hosil qilamiz va sirtning 70% ni plomba bilan to'ldiramiz;
• Biz qirralarni birma-bir egamiz va fotosuratda bo'lgani kabi chimchilaymiz;
• Perimetr bo'ylab to'liq aylanib chiqqach, uning egri joyini to'g'rilab, darhol pishirish yoki qovurish uchun yuboring.

Chiroyli piroglarni haykaltarosh qilishning yana bir usuli - bu pigtail. Buning uchun aylana hosil bo'ladi (o'raladi) va ikkala tomondan kesmalar amalga oshiriladi. Keyin to'ldirishni yoki hatto kolbasa qo'yish va fotosuratda bo'lgani kabi, cho'chqa quyruq bilan burish qoladi.

Kichik piroglarni haykaltaroshlik qilish qanchalik chiroyli?

Kichkina piroglarni chiroyli tarzda haykalga solish uchun bir nechta maslahatlar mavjud:

• To'ldirish uchun - bir choy qoshiq:
• Odatdagidan ikki baravar yupqa yoyib chiqing;
• Bir stakan bilan tekis doiralarni siqib qo'ying.

Boshqa barcha jihatlarda modellashtirish jarayoni bir xil va xilma-xildir.

Video: Ochiq piroglarni haykaltaroshlik qilish qanchalik go'zal?

Tugallangandan boshlab puff pasta siz juda ko'p chiroyli, xilma-xil mahsulotlarni ixtiro qilishingiz, kesishingiz yoki qoliplashingiz mumkin, bu shunchaki hayratlanarli. Men allaqachon tayyorlagan puff pastry retseptlarini tanladim. Bu barcha puflar formada saytda mavjud batafsil fotosuratlar retseptlar, shuning uchun agar sizga ayniqsa biror narsa yoqsa va diqqat bilan ko'rib chiqish va pishirishni istasangiz - retseptlarga havolalardan foydalaning!

Puf burchaklari, uchburchaklar

Pufni yopishning eng oson usuli - to'ldirishni kvadrat xamirning o'rtasiga qo'yish, uni diagonal ravishda yarmiga katlash va chetlarini chimchilash. Bu burchakka aylanadi. Ular shirin va sho'r, pishloq, tvorog, tuxum va o'tlar, rezavorlar va mevalar bilan tayyorlanishi mumkin.

Qattiq konvertni qanday qilish kerak

Buni kvadrat xamir bilan ham qilishingiz mumkin: barcha 4 burchakni o'rtasiga o'rang va ular ochilmasligi uchun chimchilang. Siz olma, tvorogni mayiz bilan to'ldirish bilan yaxshi ishlaydigan yoqimli "konvert" olasiz.

Kruvasanlarni qanday qilish kerak

Shaklidagi kruvasan bir xil simitdir. Shunday qilib, biz xamirning uchburchak chizig'ini olamiz, to'ldirishni keng qismga qo'yamiz va uni katlaymiz. E'tibor bering: kruvasanlarning shakli chiziqning kengligi va uzunligiga bog'liq, ular boshqacha bo'lib chiqadi!

Puf naychalarini qanday qilish kerak

Agar oldingi puflar pichoq va qo'llar bilan shakllantirilishi mumkin bo'lsa, unda quvurlar uchun metall konus shaklida maxsus qoliplar kerak bo'ladi. Qattiq xamirning tor chiziqlari bir-birining ustiga o'raladi. Kalıplar yog'lanishi kerak. kungaboqar yog'i quvurlarni osongina olib tashlash uchun.

Flounces qanday tayyorlanadi - puff pastry uyalari

Endi murakkabroq shakllarga o'tamiz. Puf uyalari shaklida pishirish juda original ko'rinadi, unda siz qo'yishingiz mumkin turli xil plomba moddalari- qizil ikradan va qovurilgan champignons qulupnay va qaymoqqa.
Uya qilish uchun xamirdan bir juft doira kesib oldik - masalan, stakan bilan. Va keyin ularning yarmida biz o'rtasini kichikroq stakan bilan kesib tashladik.

Biz pishirilgan halqalarni doiralar ustiga qo'yamiz, ularni krem, sariyog 'yoki mayonez bilan yopishtiramiz va "uyalarni" to'ldirish bilan to'ldiramiz. To'ldirishga qarab, siz choy uchun g'ayrioddiy gazak yoki pishiriq olasiz.

Qattiq pishiriqlarning asl shaklini qanday qilish kerak

Va shuningdek, "jun" yasashga harakat qiling - ular juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Xamir to'rtburchaklarida vertikal ravishda shaxmat taxtasi shaklida kichik kesmalar qiling - bo'lakning o'rtasiga, to'rtburchakning ikkinchi yarmini buzilmasdan qoldiring. Unga plomba qo'ying, so'ngra yuqori qismini ochiq ish bilan yoping, biroz cho'zing va qirralarini chimchilang. "Vuliki" asal qoliplariga o'xshashligi uchun nomlangan va ayniqsa, gilos, o'rik, shakar va doljin bilan qovoqlarning yorqin mevali to'ldirishi bilan yaxshi ishlaydi.

Qanday qilib puflangan boshoqni tayyorlash mumkin

To'ldirish bilan, masalan, shokoladdan bunday chiroyli taroqli pufni hosil qilish juda oson.

Albatta, konsensus yo'q, deyishadi, siz faqat shu tarzda pirog tayyorlashingiz mumkin, boshqa yo'l bilan emas. Siz pirogni oval, uchburchak, kvadrat shaklida o'rashingiz mumkin. Siz pirogni salyangozga, naychaga o'rashingiz, pigtail yasashingiz va hokazo.

Pattilarni tayyorlash xamirning konfiguratsiyasini qanchalik mohirona o'zgartirishingizga asoslanmaydi. Dastlab, o'rash / yig'ish bilan emas, balki xamirni to'g'ri yoğurma bilan mashq qilish to'g'ri bo'ladi. Aynan nima sizga mukammal piroglarni shakllantirishga imkon beradi.

Aralashtirish qoidalari:

• Asosiysi, o'rta darajada tik xamirni tayyorlash. U qo'llarga yopishmasligi kerak, boshqa hech narsa emas. Qandolatchilarning shunday hazili bor - agar xamir qorish paytida qo'lingiz iflos bo'lsa, siz noto'g'ri ish qilgansiz. Birinchidan, siz slaydda to'g'ri miqdorda unni to'kib tashlang, ichkarida teshik qiling va ichiga individual ingredientlarni quying. Va keyin yoğurun.
• Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni yoying o'simlik yog'i.
• Hatto eng qattiq ko'rsatmalar ham tez-tez ogohlantiradi - xamirni yomon kayfiyatda pishirmang. G'alati, hatto oshpazlik mutaxassislari ham ushbu elementning ahamiyati haqida gapirishadi. Shunday qilib - zavq va zavq bilan pishiring.

Har bir uy bekasi piroglarni qanday o'rashni, ular aytganidek, o'zi uchun moslashtiradi. Muayyan retsept misolidan foydalanib, piroglarni modellashtirishni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Ingredientlar

• xamirturush - 30 g;
• Un - ½ kg;
• Zang. yog '- 3-4 osh qoshiq;
• Sut - 250 ml;
• Tovuq tuxumi. - 1 dona;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• Tuz - bir chimdik.

Piroglarni bosqichma-bosqich modellashtirish

Shunday qilib, siz xamirturush xamiridan pirog tayyorlashni boshlaysiz. Bundan tashqari, ular puff pastry dan pirog tayyorlashadi, lekin baribir xamirturushli pirog eng chiroyli va mazali hisoblanadi.

Pishirish bosqichlari:

1. Sutni ozgina isitib oling, ichiga shakar quying. U erda xamirturush qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Unni taxtaga yoki idishga soling. Undan tepalik hosil qiling, uning markazida chuqurchaga joy bor.
3. Sutni eritilgan xamirturush bilan to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida fermentatsiyaga qoldiring. Bu vaqt davomida massa ko'tariladi, pufakchalar bilan qoplangan.
4. Shundan so'ng, yog' qo'shing, tuxumni tuz bilan uring. Unni markazdan chetlarigacha yoğurishni boshlang. Buni yog'och spatula bilan qilish mumkin.
5. Siz yumshoq massaga ega bo'lasiz, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, keyin stolga urib, uni to'pga aylantiring, so'ngra piroglarni haykalga soling.

Odatda piroglar plomba bilan tayyorlanadi - go'sht, pishloq, shirinlik, sabzavot va boshqalar. Bundan tashqari, siz uchburchak piroglarni tayyorlashingiz mumkin - avval siz dumaloq pirojnoe qilasiz, ichiga to'ldirishni qo'yasiz va aylananing uch tomonida xamirni markazga burishingiz kerak.

Bulonlarni shakar bilan o'rash qanchalik chiroyli

Bukchalarni modellashtirish ham ba'zi ko'nikmalarni talab qiladi. Qovurish yoki pishirishdan oldin siz xamirdan kolbasa yasashingiz mumkin, unda kichik kesmalar bo'ladi. Sosisni halqaga aylantiring, siz shunday chiroyli g'ildirakka ega bo'lasiz.

Bundan tashqari, xamirni cho'tkasi printsipiga ko'ra shakllantirishingiz mumkin. Xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, o'rtada kesma qiling, uning ichiga to'rtburchakning chetlaridan biri uchidan o'tadi.

Ilhom pishirish jarayonida to'g'ri kelishi mumkin. Xamirdan siz qushlar, barglar, atirgullar, akkordeon va boshqalarni yaratishingiz mumkin. Tajriba qiling va g'ayrioddiy ko'rinishdagi bulka va piroglar yanada mazali bo'ladi.

Fotosurat bilan piroglarni bosqichma-bosqich modellash

Ba'zan siz haqiqatan ham o'zingizning oshpazlik mahoratingizni oshirishni va barcha oila a'zolariga yoqadigan noyob taomni olishni xohlaysiz. Uy bekalari kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan shirinliklarga alohida e'tibor berishadi. Eng yaqin qandolat do'koniga borib, choy uchun shirinlik sotib olish ancha oson. Lekin siz o'zingiz ham chiroyli bulochka yasashingiz mumkin.

Xamirturushli bulkalarni pishirish

O'rash, shuningdek, tugatish ehtiyotkorlik bilan yondashuvni talab qiladi. Matn chiziqlarini o'zboshimchalik bilan bura olmaysiz. Ularni chiroyli bezash uchun siz aqlli bo'lishingiz kerak. Tajribali oshpaz bir necha soniya ichida mahsulotlarga noodatiy va jozibali shakl berish mumkin.

Har kim ham o'z-o'zidan original naqshli o'ralgan bulochkalarni pishira olmaydi. Lekin, aslida, bu erda maxsus mahorat talab etilmaydi. Hammaga ta'sir qiladigan ta'sirga erishish uchun retseptning har bir bosqichiga rioya qilish kifoya. Bulochkalarning shakli mukammal bo'ladi. Ingredientlar quyidagicha:

• 250 ml sut;
• 100 g shakar;
• 2 tovuq sarig'i;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 100 g sariyog ';
• vanil shakarni qadoqlash;
• 1 kg un;
• 25 g xamirturush.

Yana bitta tovuq sarig'i va rulonlarni moylash uchun 30 ml sut kerak bo'ladi. Agar siz jingalak burmalarni shakllantirmoqchi bo'lsangiz, ularni qanday qilib to'g'ri o'rashni o'rganishingiz kerak. Ish quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

Buning ortidan bulochkalarni qoliplash amalga oshiriladi. Bulochkalar uchun xamirni tayyorlash retsepti bir xil, ammo siz ularga shakl berishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Har bir retseptning o'ziga xos xususiyatlari bor, shuning uchun siz harakatlar algoritmidan chetga chiqmasligingiz kerak.

Hech narsa ko'zni quvontirmaydi chiroyli pishiriqlar. Piroglar, to'ldirilgan simitlar uchun xamirni yig'ish usullari boshqacha. Hatto pishirishda ko'p tajribaga ega bo'lmagan odamlar ham, masalan, atirgul kabi murakkab figurani haykal qilishni yoqtirishadi.

To'qimachilik

Bulochkaning bu shakli juda mashhur. Tayyor mahsulotlar juda tuyadi ko'rinadi. Qanday shakllantiring:

Xamir yuzasi aralashma bilan surtiladi va kunjut, shakar, haşhaş urug'i bilan sepiladi. Kalıplama paytida mahsulotlarga aniq shakl beriladi, bu maxsus qurilmalar yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Yurak va kelebek shaklidagi pishiriqlar

Ko'pincha bolalar murabbo bilan bulkalarni yaxshi ko'radilar. Bunday mahsulotlar kattalarga, shuningdek, puff pastriesga yoqadi. Bunday pishiriqlarni to'g'ri shakllantirish uchun siz mahsulotlarni o'rash bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Xamir qismlarga bo'linadi. Kek shaklida yarmini yoyib, sariyog 'bilan yog'lang. Ustiga shakar seping.

Keyinchalik, siz tortni siljitib, xamirning qirralarini ulashingiz kerak. Olingan rulon uzunligi bo'ylab kesiladi, shunda yurak olinadi. Faqat uni to'g'rilash uchun qoladi. Ushbu sxema, shuningdek, siz haykaltarosh qilishni rejalashtirgan boshqa barcha turdagi bulochkalar uchun ham javob beradi.

Kelebek shaklidagi mahsulot uchun xamir massasi qismlarga bo'linadi. Rolling va shakar bilan seping. Rulo hosil bo'ladi, undan keyin uni to'plamga burish kerak. Markaziy qismdagi qirralarni ulang. O'rtada rulonni 1 sm kesib oling va kelebekni oching. Uning qanotlari yon tomonlarga burilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng siz shakar bilan bulochkani tayyor deb hisoblashingiz mumkin.

Chiroyli bulochkalarni pishirish xususiyatlari

Ham professionallar, ham yangi boshlanuvchilar uchun o'z qo'llari bilan bulka yasash qiyin bo'lmaydi. Ularni qanday o'rash sizga qadam-baqadam harakatlar algoritmini aytib beradi. Xamir mahsulotlari haykalcha shaklida o'ralgan bo'lishi mumkin. Bunday bulochka chiroyli ko'rinadi.

Rulolarni shakllantirish tugallangandan so'ng, ularni pishirish varag'ida pishirish uchun yuborish kerak. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Pishirish taxminan 10 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, harorat belgisi 180 darajaga tushiriladi. Shundan so'ng bulochkalarni olib tashlashning hojati yo'q. Bundan tashqari, mahsulotlarni 20 daqiqa ushlab turishingiz kerak.

To'ldirish bilan uy qurilishi pishiriq

Rolls chiroyli atirgullar shaklida tayyorlanishi mumkin. Do'konlarda ko'knori urug'iga sepilgan bunday mahsulotlarni tez-tez ko'rishingiz mumkin. Ular quyidagicha tayyorlanadi:

• Xamirni yoğurun va yoyib chiqing.
• Shundan so'ng, u teng yarmiga bo'linadi.
• 1 qism to'rtburchaklar shaklida o'raladi, shunda juda nozik bo'lmagan tort olinadi.
• Uni o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga oz miqdorda haşhaş urug'ini quying.
• Xamirni yana yoyib chiqing.
• Kengligi 10 sm bo'lishi kerak bo'lgan qismlarga kesib oling.

Shundan so'ng, atirgul hosil qilish uchun qoladi.

Braidlar va jingalaklar

Xamir stol yuzasiga qo'yiladi, oz miqdorda un quyiladi. To'rtburchaklar qatlam shaklida yoyib chiqing. Ustiga ko'knori to'ldirishni seping va ustiga buklang. Transvers chiziqlar bilan kesing. Hammasi bo'lib 12 ta chiziq bo'lishi kerak.

Ularni uch marta spiral shaklida aylantiring. Halqalar shaklida o'rang. Shakar bilan pishirish pechga yuborilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Undagi harorat 200 daraja darajasida bo'lishi kerak.

To'ldirilgan yurak

Kichik pishiriqlar tayyorlanadi, o'simlik moyi bilan surtiladi va shakar bilan sepiladi. Ko'knori urug'lari ham tepaga sepiladi. Siz doljinni ham ishlatishingiz mumkin, u nafaqat beradi tozalangan ta'm lekin ayni paytda yaxshi hid. Xamirni naychaga aylantiring, katlayın va kesib oling. Yurak hosil qiling. Shundan so'ng, bulka pishirish uchun yuboriladi. Yakuniy natija o'zining o'ziga xosligi va go'zalligi bilan quvonadi.

Olma bilan shirin bulochkalarni tayyorlash

Ushbu retsept bir oz boshqacha ingredientlar to'plamini talab qiladi. Olish kerak:

Un quruq xamirturush, shakar, tuz bilan birlashtiriladi va aralashtiriladi. Vanil kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Sutni qizdiring va quruq ingredientlarni qo'shing. Tovuq tuxumini sindirib tashlang.

Olingan aralashmani yumshoq qilib qo'ying sariyog `. Qoshiq bilan aralashtirib, xamirni qo'lda yorishda davom eting. Xamirni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping. Idish 1 soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Shundan so'ng bulkalarni shakllantirish keladi. Olma bulochkalarini murabbo bilan pishirish uchun siz olishingiz mumkin yangi olma. Buning uchun ular avval skovorodkada bir necha daqiqa davomida pishirilishi kerak. Olmadan yadroni olib tashlash kerak, keyin ularni tilimga kesib tashlash kerak.

Murabbo bilan o'ralgan archa daraxtlari

Xamir tortga o'raladi va o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesiladi. Markaziy qismi murabbo bilan to'ldiriladi. Kvadratchalarni yadroga etib bormasdan, yon tomonlarga kichik bo'laklarga kesib tashlang. Markazda 5 sm bo'sh joy qoldiriladi, bu erda murabbo yotqiziladi. Tarmoq hosil qiling.

Pishgan Rojdestvo daraxti qilish uchun xamirni uchburchak shaklida kesilgan pirojnoe shaklida yoyib chiqing. Har bir mahsulot 2 tomondan bo'laklarga bo'linadi, Rojdestvo daraxti hosil bo'ladi. Pishiriqning yuqori qismini sarig' va sut aralashmasi bilan yog'lang. Bulochkalarni shakllantirish. Tandirda yaxshilab pishiring, shunda ular oltin rangga ega bo'ladilar.

Murabbo va atirgullar bilan spirallar

Xamirni katta choyshablarga yoyib chiqing. To'ldirishni ustiga qo'ying. To'ldiruvchilar olma murabbosi mayiz. Qirralari bir-biriga yopishgan. Tayyor rulon chiziqlar va bo'ylab kesiladi. Ularning kengligi 3 sm bo'lishi kerak Taxminan 12 ta chiziq etarli bo'ladi. Ularni spiral shaklida aylantiring. Ularni qo'ying, murabbo bilan yog'langan, o'simlik moyi bilan pishirish varag'iga pishirilgan.

Xamirdan atirgul yasash uchun avval olmalarni tilimga kesib oling. 5 daqiqa davomida suvda qaynatiladi, qo'shing limon kislotasi. Xamirni qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling. Barcha chiziqlar olma murabbosi bilan surtiladi, ustiga shakar va doljin quyiladi.

Chiziqlar markazga joylashtiriladi, shundan so'ng ularning ustiga olma bo'laklari yotqiziladi. Chiziqlar olma bilan atirgul shaklida katlanmış.

Tvorog mahsulotlari

Choy bilan birga beriladigan tvorog rulolarini kam odam rad eta oladi. Ushbu plomba juda mashhur. Siz nafaqat shirin rulolarni pishirishingiz mumkin. Hatto tuzlangan tvorog ancha ishtahani ochadi.

Yangi boshlanuvchilar tvorog konvertlari uchun eng oddiy retseptdan boshlashlari mumkin. Buning uchun xamir kvadratlarga bo'linadi. O'rtada tvorog to'ldirish qo'yiladi. Burchaklarni markazda katlayın va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bundan tashqari, yanada murakkab variantlar mavjud.

Atirgulni tvorog bilan tayyorlash uchun xamir keklarini yoyib, uch qismga bo'ling, lekin to'liq emas. To'ldirishni markazga qo'ying. Qirralar plomba atrofiga o'ralgan. Atirgullar hosil qilish uchun aylantiring.

Pishirishda biroz tajribaga ega bo'lgan odamlar uchun tavsiya qilishimiz mumkin retsept tvorog bulochkalari . Buning uchun xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Shundan so'ng, siz uni kvadratlarga kesib, markazga to'ldirishni qo'yishingiz kerak. Burchaklarda chuqurchalar ham hosil bo'ladi. To'ldirilgan xamir buklanadi va qirralari teshiklarga suriladi. Ikkinchi chekka ham o'ralgan bo'lishi kerak. Siz mahsulotlarni tayyor deb hisoblashingiz mumkin. Ularni faqat pechga yuborish qoladi.

Qanday qilib ba'zan siz oshpazlik mahoratingizni oshirmoqchisiz va butun oilani o'ziga jalb qiladigan noyob taom tayyorlaysiz. Albatta, styuardessalar shirinliklarga alohida e'tibor berishadi, chunki bolalar ham, kattalar ham shirinliklarni yaxshi ko'radilar.

Eng yaqin qandolat do'koniga borib, choy uchun shirinlik sotib olish ancha oson, lekin uyda mazali pishiriqlarni mustaqil ravishda pishirish yanada qiziqarli va yaxshiroq.

Bulochka choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ovqat pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi taomni chiroyli bezashdir. To'qilgan naqshli o'ralgan bulochkalarni hamma ham pishira olmaydi.

Ammo ushbu maqolada siz buni qanday qilishni o'rganishingiz mumkin chiroyli bulochkalar juda onson. Bu har kimni xursand qiladigan naqshli braidlar bo'ladi.

Har bir retsept qadamlar bilan to'ldiriladi, bu sizga bulochkalarni shakllantirish usullari va ularni amalda qanday amalga oshirish kerakligini osonroq aniqlashga yordam beradi.

Qo'rqmang, siz bulochkalarni shakllantira olmaysiz. Mening retseptlarim murakkab emas va ta'sir hammani hayratda qoldiradi. Men imkon qadar tezroq shakllantirish retseptlarini o'rganishni taklif qilaman.

xamirturushli bulkalar

Komponentlar: 100 gr. Sahara; 250 ml sut; 2 dona. tovuqlar. sarig'i; ½ choy qoshiq tuz; paket. vanillin; 100 gr. sl. yog'lar; 25 gr. xamirturush; 1 kg un; 30 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar. sarig'i.

Ro'yxatdagi oxirgi 2 ta ingredient bulochkalarni moylash uchun kerak.

Pishirish algoritmi:

1. Men xamirturush xamiridan xamir yorish uchun xamir tayyorlab, chiroyli rulonlarni tayyorlashni boshlayman. Sutni xona haroratiga qadar qizdiring, shundan keyingina unga xamirturush qo'shing va tarkibini undagi butunlay eritib yuboring. Bundan tashqari, 2 osh qoshiqni kiritishingiz kerak. shakar qum, aralashtiramiz. Aralash bir hil holga kelishi kerak. Unga 1 osh qoshiqni kiritishga arziydi. un va aralashtiramiz. Xamirni sochiq bilan yoping, uni issiq joyga o'tkazing, u erda taxminan 15 daqiqa tursin.
2. Siz zerikmaysiz, chunki u ham slni isitishga arziydi. yog ', sovushini kuting va 2 dona qo'shing. tovuqlar. tuxum.
3. Men shakar qo'shaman. qum va aralashtiramiz. Buni ko'pirtirish bilan qilish yaxshidir. Men furgon olib kelyapman. kukun, tuz, un seping. Xamirturush tarkibidagi sinov partiyasini yam-yashil qilish uchun oxirgi ingredientni qismlarga qo'shishga arziydi. Qoshiqdan foydalanib, massani aralashtiring, qo'llaringiz bilan yoğurma uchun qoladi.
4. Men xamirturush kompozitsiyasining xamirini sochiq bilan yopaman, uni 40 daqiqa davomida issiqda tursin, uni kino bilan o'rashingiz mumkin. Bu vaqt ichida u 2 barobar katta bo'ladi. Keyinchalik bulochkalarni shakllantirish keladi.

Bulon uchun xamirni tayyorlash uchun bitta retsept bo'ladi, lekin men ularni biroz pastroq ko'rib chiqish uchun shakllantirish usullarini taklif qilaman. Albatta, bulkalarni shakllantirishning har bir retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega, ularni qanday haykaltaroshlik qilish kerak, shuning uchun qulaylik uchun men ularga fotosurat qo'shdim.

Tarmoq

Rulolarni shakllantirish sxemasi:

1. Braid ham katta, ham bo'lmasligi mumkin. Agar siz katta rulonlarni qilsangiz, unda xamir massasini 2,3 qismga bo'lishga arziydi. Xamirning har bir qismini yaxshilab yoğurun. Ularning xamirini 3 ta to'plamga bo'lgandan keyin va yoyib chiqing.
2. Pigtail shaklida xamir to'plamlarini to'qing. Qolgan braidlarni xuddi shunday qilish kerak. Ko'rib turganingizdek, hatto to'qilgan rulolar kabi bulka shakllari ham o'rash uchun oddiy hisoblanadi.
3. Bir chashka ichida tovuqlar bilan sutni aralashtirishga arziydi. sarig'i. Bu holatda massani urish bunga loyiq emas. Faqat uning bir xilligiga ishonch hosil qiling.
4. Xamirning sirtini aralashma bilan yog'lang va kunjut urug'i, haşhaş urug'i, shakar bilan yoping. Umuman olganda, xamirni sepish sizning shaxsiy ixtiyoringizda.

Yurak

Bu safar ulashish uchun tayyor xamir qismlarga bo'linadi. Xamirning bir qismini tort shaklida yoyib, keyingi qismini surting. moy. Xamir yuzasini shakar bilan tepaga seping.

Sxema:

1. Kekni bo'laklarga aylantiring.
2. Men xamirning chetlarini bog'layman. Men rulonni uzunligi bo'ylab kesib tashladim va u yurak bo'lib chiqdi, u faqat uni to'g'rilash uchun qoladi.
3. Ushbu sxema siz haykaltaroshlik qilmoqchi bo'lgan boshqa turdagi bulochkalar uchun bir xil bo'ladi.

Kapalak

Sxema:

1. Men xamir massasini qismlarga ajrataman, endi uni yoyib, shakar bilan sepishga arziydi.
2. Rulonni o'rash qoladi, men uni qavsga aylantiraman, shunda uchlari markazga ulanadi.
3. Men rulonni markazda 1 sm kesib, kelebekni ochaman. Qanotlarni yon tomonlarga burish kerak. Hammasi shu, shakar bilan kapalak bulochka tayyor. Sizning oilangiz rulonlardan xursand bo'ladi.

Chiroyli rulonlarni pishirish

Bulochkalarni shakllantirish jarayoni tugagach, ularni pishirish uchun pishirish varag'iga qo'yish kerak. Pechni 200 gr ga oldindan qizdirish kerak. Ushbu harorat rejimida pishirish taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak.

Keyin haroratni 180 gr ga o'zgartiring, lekin siz bulochka olishingiz shart emas, chunki ular hali ham taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Ushbu retseptlar va shakllanish usullari tugamadi, menda hali ham sodiq o'quvchilarni hayratda qoldiradigan narsa bor.

To'ldirish bilan uy qurilishi bulochkalari

Ko'knori rulolari chiroyli atirgullar shaklida tayyorlanishi mumkin. Ehtimol, siz do'konlarda shunga o'xshash dizaynni ko'rgansiz. Suratga qarang va men qanday atirgullar haqida gapirayotganimni tushunasiz.

Qiziqmi? Keyin uyda ko'knori urug'i bilan atirgul bulochkalarini qanday qilishni o'rganish vaqti keldi.

Pishirish algoritmi:

1. Tayyor xamir aralashmasini yoyish kerak, shundan keyingina teng yarmiga bo'linadi.
2. Ulardan biri to'rtburchak shaklida o'ralishi kerak, tort yupqa bo'lmasligi kerak, men rastani yog'layman. yog 'va to'g'ri miqdorda haşhaş urug'i bilan tepaga seping.
3. Xamirni yana rulonga aylantiring. Men uni bo'laklarga kesib tashladim, ularning kengligi taxminan 10 sm bo'ladi. Bu faqat atirgul hosil qilish uchun qoladi.

Ko'rib turganingizdek, barcha usullar juda oddiy!

Jingalak va braidlar

Sxema:

1. Men tayyor xamirni stol yuzasiga qo'ydim, un bilan seping. Men xamirni qatlam shaklida yoyaman, u to'rtburchaklar bo'ladi. Men unga ko'knori urug'ini sepaman. Men qatlamni yopishtiraman. Men bo'ylab chiziqlar bilan kesib tashladim. Siz taxminan 12 ta chiziq olasiz.
2. Men barcha chiziqlarni spirallarda 3-4 marta aylantiraman. Men halqalarga aylanaman. Shakar bilan pishirish 200 gr dan 20 daqiqa pishirgandan keyin pishiriladi. pechda. Lekin bu mazali rulolar uchun barcha usullar va shakllar emas.

To'ldirilgan yuraklar

Sxema:

1. Men kichkina keklarni tayyorlayman, rastani yopaman. sariyog ', shakar. Men ko'knori quyaman. Aytgancha, siz xamirni doljin bilan xavfsiz tarzda yopishingiz mumkin, u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va hatto bulkalar ham salqin ta'mga ega.
2. Men xamir massasini naychaga aylantiraman, uni aylantiraman va kesib tashlayman. Men yurak hosil qilaman. Faqat pishirilgan bulkalarni yuborish uchun qoladi. Tayyor natija sizni go'zalligi va o'ziga xosligi bilan quvontiradi.

Suratga qarang, men qanaqa qandli bulochkalar yasaganman.

Shirin bulochkalar

Komponentlar: 4 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq quruq xamirturush; 250 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; tuz; 2 osh qoshiq shakar qum; furgon. kukun; 0,5 paket. sl. yog'lar.

Pishirish algoritmi:

1. Quruq xamirturushli un, shakar. qum va tuzni aralashtiring. Men furgon qo'shyapman. kukun, men aralashtiraman.
2. Men ozgina sutni isitib, quruq ingredientlar bilan aralashtiraman. Men tovuqlarni o'ldiraman. u erda tuxum.
3. Yumshatilgan sl. Men aralashmaga yog' qo'ydim. Men qoshiq bilan aralashtiraman, keyin qo'l bilan xamir yoraman.
4. Men xamirni to'pga aylantiraman, sochiq bilan yoping. Idishni 1 soat davomida iliq joyda qoldiraman.

Biz rulonlarni shakllantirish bilan shug'ullanamiz, ularning usullari quyida keltirilgan.

Olma bilan bulkalarni shakllantirish uchun retseptlar

Olma murabbo bulochkalari nafaqat juda mazali, balki ajoyib va ​​chiroyli bo'lishi mumkin.

Quyida men murabbo bilan retseptni taqdim etdim, ammo murabbo o'rniga siz olma qo'yishingiz mumkin, ularni skovorodkada bir necha daqiqa pishirgandan keyin.

Lekin faqat olma yadrosini olib tashlashni va stakan yoki tilimga kesib olishni unutmang.

Kichkina braidlar murabbo bilan

Sxema:

1. Xamirni tortga aylantirish kerak, o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesiladi. Men markazni murabbo bilan to'ldiraman.
2. Men kvadratchalarni yon tomonlarga kichik bo'laklarga kesib tashladim. O'rtaga borish shart emas. Markazda siz hali ham 5 sm joy qoldirishingiz kerak.
3. Men qirralarini murabbo bilan bog'lab o'raman. Fotosuratda bo'lgani kabi, murabbo bilan ortiqcha oro bermay shakllantirish qiyin emas.

Tarmoq

Sxema:

1. Men qatlamdan 2 ta kolbasa hosil qilaman.
2. Men ularni aylantiraman. Tayyor. Maqolaning oxirida sizga yordam beradigan video.

Baliq suyagi

Sxema:

1. Xamirni pirojnoe shaklida yoyish kerak. Men uchburchaklarga kesib tashladim.
2. Men har bir chetini 2 tomondan segmentlarga kesib tashladim, Rojdestvo daraxtlarini hosil qilaman.
3. Men pishirishning yuqori qismini sut va sarig'i aralashmasi bilan surtaman. Men bulochka hosil qilaman. Ularning shakli haqiqatan ham chiroyli bo'ladi. Ularni oltin qilish uchun men ularni pechda yaxshi pishiraman.

Murabbo bilan spirallar

Sxema:

1. Men katta hajmdagi xamir qatlamini yoyaman. Men unga to'ldirishni qo'ydim. Jasorat bilan to'ldiring olma to'ldirish mazali mayiz.
2. Men qirralarning ustiga yopishtiraman. Men rulonni ko'ndalang chiziqlar bilan kesib tashladim. Ularning kengligi 3 sm bo'lishi kerak Taxminan 12 ta chiziq etarli bo'ladi.
3. Men chiziqlarni spiral shaklida aylantiraman. Oldindan rasta bilan qoplangan pishirish varag'ida pishirish uchun murabbo bilan spirallarni qo'ydim. moy. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, uyda pishirish qanday amalga oshirilishini yaxshiroq tushunish uchun videoni tomosha qilishingiz mumkin. Bu juda yoqimli bo'lib chiqadi.

Atirgullar

Hatto olma bulochkalaridan ham chiroyli shakllar yasashingiz mumkin.

Pishirish algoritmi:

1. Men olmalarni tilimga kesib tashladim. Men suvda 5 daqiqa qaynatamiz, ularga limon kislotasi qo'shamiz. Men xamirni qatlamga aylantiraman va chiziqlar bilan kesaman.
2. Men barcha chiziqlarni olma murabbosi bilan yog'layman, ustiga doljin va shakar sepaman.
3. Men chiziqlarni markazga qo'ydim, olma bo'laklarini chiziqqa yarmiga qo'ydim, shunda u fotosuratda bo'lgani kabi bo'ladi.
4. Ipni olma bilan atirgul shaklida katlayman.

Tvorog bulochkalari

Choy bilan xizmat qilganda, tvorog rulolarini kam odam rad etadi. Gap shundaki, tvorog bilan to'ldirish bulochkani sevuvchilar orasida deyarli eng mashhur hisoblanadi.

Siz nafaqat shirin rulolarni pishirishingiz mumkin, hatto tuzlangan tvorog ham foydali bo'ladi. Lekin eng qiziq narsa bu shakllar tvorog bulochkalari ajablanib bo'lmaydi, shaxsan fotosuratga qarang.

Agar siz ushbu mavzuga qiziqsangiz, quyida men bir qator qiziqarli retseptlarni taqdim etdim.

Tvorog solingan konvertlar

Sxema:

1. Xamirni kvadratlarga ajrataman. Men o'rtaga tvorogni qo'ydim.
2. Men burchaklarni markazga aylantiraman. Men tayyor bo'lgunga qadar pishiraman.

Ko'rib turganingizdek, bu usul eng oson. Videoda boshqa usullarni ko'ring.

Tvorogli atirgullar

Sxema:

1. Men xamir keklarini yoyib, 3 qismga bo'laman, lekin to'liq emas.
2. Men to'ldirishni o'rtasiga qo'ydim.
3. Men chetini plomba atrofiga o'raman. Men qirralarni katlayman va atirgul hosil qilaman.

Tvorog bulochkalari

Juda chiroyli tvorog bulochkalari olinadi.

Sxema:

1. Men xamirni to'rtburchak shaklida yoyaman. Men kvadratlarga kesib tashladim. Men to'ldirishni o'rtaga qo'yaman va burchaklarda kesiklar qilaman.
2. Men xamirni plomba bilan katlayman va qirralarini teshiklarga solaman.
3. Men ikkinchi chetini o'rab qo'yaman. Tayyor, siz pishirishga yuborishingiz mumkin. Har bir bulochka sizni go'zal manzara bilan quvontiradi.

Ko'rib turganingizdek, hatto eng ko'p oddiy bulochka, agar siz uning dizayni sirlarini bilsangiz, u eng yaxshi asarga aylanishi mumkin. Ularning dizayni uchun variantlar juda xilma-xildir va shuning uchun har bir uy bekasi tayyorlash usuli va ta'siri jihatidan o'ziga mos keladigan narsani topa oladi.

Video to'plamni shakllantirish

Dizaynda qanchalik xilma-xil va ajoyib bo'lishi mumkinligini bilish uchun veb-saytimdagi boshqa pishirish retseptlarini o'qing.