Retsept yupqa xamir Men uni bu erda oldim http://www.povarenok .ru/recipes/show/185 34/ buning uchun katta rahmat :) Men inqiroz davrida uyda pizza buyurtma qilish juda qimmatga tushishiga qaror qildim. Shuning uchun, men muzlatgichda mos bo'lgan hamma narsani oldim va ... voila :) Hamma narsa juda tez amalga oshirilganligi ma'lum bo'ldi.

Ingredientlar 4 ta porsiya

Ko'rsatma 30 daqiqa

Xamirni juda nozik tarzda yoyib chiqing.
Moylash kungaboqar yog'i pitsa pishiriladigan pishirish varag'i yoki folga.
Xamirni ehtiyotkorlik bilan yoying. Biz uni tomat pastasi bilan surtamiz, yon tomonlarga joy qoldiramiz (menga maslahat berganimdek - ular ichida pishloqni o'rashingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi).
Biz güveçni aralashtirib, makaronga solamiz.
Keyin piyoz va pomidorlar alohida tartibda emas.
Biz pechni maksimal darajaga, agar mavjud bo'lsa, fan bilan rejimga qo'yamiz. Ko'rishingiz bilanoq. pitsaning yon tomonlari qizarib ketganligi uchun pitsaga maydalangan pishloq seping, so'ng tuz, murch seping, xushbo'y ziravorlar har qanday - ta'mga. Biz pishloq to'liq erishini kutamiz. Asosiysi, pitsani haddan tashqari quritmaslik. Tayyor bo'lgach, o'tlar bilan seping.
Hammasi shu

Oila bilan uzoq dam olish kunlari uyda pitsa tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Yetkazib berish bilan buyurtma qilmang (bu biz uchun ish kunlarida ham etarli), lekin yoğurun xamirturush xamiri to'g'ri undan, kerak bo'lganda, uni uzoqroq tursin, uni yoğurun, qo'shimchalarni qo'shing va pechda pizza pishiring. Ushbu g'oya bilan olovga tushganlar uchun - batafsil ko'rsatmalar oshpazdan.

2 ta pizza uchun:

• bug'doy uni 1 kg
• tozalangan ichimlik suvi 500 ml
• quruq xamirturush 10 g
• zaytun moyi 50 ml
• tuz 27 g
• shakar 1 osh qoshiq

Xamir pitsaning yuragi hisoblanadi. Shuning uchun uni tayyorlashga jiddiy yondashish kerak. Pitsa uchun men juda ko'p kleykovina bo'lgan manitoba unidan foydalanishni maslahat beraman. Italiyaliklar bu unni "kuchli" deb atashadi, chunki u xamirda karbonat angidridni yaxshi saqlaydi, natijada u kuchli va bardoshli bo'ladi. Bundan tashqari, "00" unni ham qilishingiz mumkin.

Katta idishga suv quying (optimal harorat 25-30 ˚S), xamirturush va shakar qo'shing - bu xamirturushning ishlay boshlashiga yordam beradi - va aralashtiriladi. Barcha unning to'rtdan uch qismini to'kib tashlang, un suvni shimib olishi uchun aralashtiring.

Xamirni juda yaxshilab yoğurmak shart emas. Va faqat endi biz tuz qo'shamiz, avvalroq emas: tuz xamirturush bilan bevosita aloqada bo'lmasligi kerak, ular bilan do'stona munosabatda bo'lmaydi va ularning ko'payishini oldini oladi. Zaytun moyi qo'shing va qolgan unni qo'shib, xamirni yoğurmaya boshlang. Qaysi unni olishingizga qarab, sizga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Xamiringizni his qiling! Tayyor, u bir hil bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Biz xamirni 5-7 daqiqa davomida yoğraymiz, jarayonda uni bir necha marta katlaymiz - bu tarzda kleykovina yaxshi rivojlanadi va bizning pizza asosimiz gözenekli, havodor bo'ladi.

Xamirdan ikkita "kolobok" tayyorlaymiz, har birini idishga solib, kino bilan yopamiz. Agar siz o'sha kuni pitsa pishirmoqchi bo'lsangiz, idishni issiq joyga qo'ying, uni faqat xona haroratida qoldirishingiz mumkin. Xamir ko'tarilib, ikki barobar kattalashganda, u tayyor bo'ladi.

Pishirish varag'ini yog'lang zaytun yog'i. Biz xamirning bir qismini o'rtasiga qo'yamiz va uni pishirish varag'iga yoyib, qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz. Biz nozik, ehtiyotkorlik bilan, ortiqcha bosimsiz ishlaymiz. Pizza xamiri qo'llarni yaxshi ko'radi. Men pizza uchun prokatdan foydalanmayman - va pishirilgan xamirning tuzilishi faqat yaxshilanadi. Xamir biroz cho'zilsa, uni 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirish varag'ining chetlariga qadar oxirigacha cho'zing. Xamir qalinligi 0,5 dan 1 sm gacha bo'lishi kerak - uy qurilishi pizza umuman yupqa emas.

Agar biz shoshilmasak, pishirish varag'ini plyonka yoki sochiq bilan yoping va xamirni yana 40-50 daqiqaga qoldiring.

Restoranda to'g'ri pizza harorati 480 ˚S gacha ko'tarilishi mumkin bo'lgan yog'ochli pechda pishiriladi. Uyda biz 230-250 ˚S haroratda pitsa pishiramiz. Biz pechni oldindan qizdiramiz: unga pizza qo'yganimizda u issiq bo'lishi kerak. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq, taxminan 10-15 daqiqa. Pitsaning yon tomoni yaxshi qizarishi bilanoq u tayyor bo'ladi. Pishirish oxirida siz yuqori olovni yoqishingiz mumkin.

Oddiy focaccia qilish uchun ham ushbu retseptdan foydalaning.

"Pitsa xamiri: italyan oshpazining retsepti" maqolasiga sharh bering.

Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti. Shou yulduzi Gordon Ramsaydan 2 ta italyan taomlari. Mashhur oshpaz Gordon Ramsaydan retseptlar - Italiya oshxonasi: baqlajon bilan dana go'shti.

Uyda tayyorlangan pitsa ta'mi, albatta, restoranlarda qiladigan narsadan juda farq qiladi, lekin u mazali bo'lib chiqadi va siz buni qo'shishingiz mumkin Ayolning oiladagi hayoti, ish joyi, erkaklar bilan munosabatlari haqidagi masalalarni muhokama qilish. Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti.

Va pizza haqida yana bir savol. Nonvoyxona. Ovqat pishirish. Ovqat pishirish retseptlari, pishirish bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyusi Men pizza uchun xamirturush xamirini tayyorladim va u nordon bo'lib chiqdi, menga yoqmadi. Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti.

Ingliz taomlari: Mishel yulduzi oshpazining retseptlari. Uyning o'ziga xosligi!!! Bolalar bilan pishirish: mazali nonushta oshpaz Konstantin Ivlevdan. Oldindan yaxshiroq tayyorlangan idishlar mavjud. qanday ehtiros sog'lom ovqatlar! idish-tovoq - urushdan keyingi orzu ...

Lekin haqiqiy o'choqdagi ko'mirdagi eng mazali pitsa, ular faqat buni tan olishadi - qolganlari Diametri 20 sm yoki 2 ga 35 sm bo'lgan 4 ta pitsa uchun 2 ta tuxum, 2 osh qoshiq qaymoqli ml ... Pitsa xamiri: Italiyalik oshpaz retsepti.

Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti. Men pitsada prokatdan foydalanmayman - va pishirilgan xamirning tuzilishi faqat shundan.Xamir qalinligi 0,5 dan 1 sm gacha bo'lishi kerak - uy qurilishi pitsa umuman yupqa emas.

Kim xamirturushsiz retseptni biladi. mazali pizza? Pizza uchun sous pomidor sousi muhim yaxshi pomidor. Agar siz sousni yangi sousdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda eng mazalisini oling va u mush ishlatmang ... Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti.

Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti. Yetkazib berish bilan buyurtma bermang (bu biz uchun ish kunlarida ham etarli), lekin xamirturush xamirini to'g'ri undan yoğurun, kerak bo'lganda turing, uni yoğurun, to'ldirishni qo'shing va pechda pizza pishiring.

U pizza kabi tor uchburchaklarga kesiladi, lekin torroq uchburchaklarda, aroq bilan gazak uchun. Go'sht bilan ham xuddi shunday qilish mumkin.Birinchi marta 10 ta oshpazlik yulduzi (oshpazlar va oziq-ovqat tanqidchilari) to'qnashadi. Sos tayyor bo'lgach, ichiga qo'zichoq qo'ying va qoldiring ...

Nonvoyxona. Ovqat pishirish. Pazandachilik retseptlari, pishirish bo'yicha yordam va maslahatlar, bayramona menyular va ziyofatlar, taomlarni tanlash. Pechdagi uy qurilishi pizza uchun xamirturush xamiri.

Unda muntazam ravishda oshpazlar chiqishlari, pazandachilik bo‘yicha mahorat darslari va degustatsiyalar o‘tkaziladi. Ushbu g'oyadan hayajonlanganlar uchun - oshpazdan batafsil ko'rsatma. 2 ta pitsa uchun Akademiyada eng tajribali ustalar - oliy toifali oshpazlar, chempionlar dars beradi...

Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti. Oshpaz Konstantin Ivlevdan retseptlar. Mashhur oshpazdan retseptlar: pesto, dana va baqlajon bilan fettuccine.

Yangi uy qurilishi makaron, pizza va fokaccia, lazanya va risotto, baliq, go'sht, soslar, sho'rvalar va vegetarian taomlari. Ovqatlarning aksariyati ishtirokchilar tomonidan oshpaz bilan birga tayyorlanadi.

mashhur Moskva restoranlarida ishlagan oshpazdan, kitoblar muallifidan va hokazo.Maqolalar mualliflari qiziqroq bo'lishi mumkin edi. mashhur oshpaz- oshpaz Konstantin Ivlev va uning o'g'li Matvey sizga oddiy va mazali sendvichlarni tayyorlashni o'rgatadi - siz ularni o'zingiz bilan ishlashingiz va...

Pizza xamiri. Nonvoyxona. Ovqat pishirish. Retseptlar, Pazandachilik bo'yicha yordam va maslahatlar, Bayram menyusi va ziyofat Men xamirturushli pizza xamirini tayyorladim va u nordon chiqdi, menga yoqmadi. Va siz bir xil xamirni tayyorlashingiz mumkin, shunda keyin ...

Men pitsa bilan veranda pizzasida xizmat qiladigan sariyog'ni yaxshi ko'raman. Men buni uyda o'zim talab qilmoqchiman, men yog'da va, ehtimol, zaytun moyida, siz ziravorlar yoki qalampir qo'yishingiz kerakligini tushunaman, lekin buni haqiqiy hayotda qanday qilish kerak va qanday qilib shunday go'zal sariq rangga ega bo'lish mumkin, va qancha ...

Tezkor tekshirilmagan murakkab retsept yumshoq xamir pitsa uchun... To'la pitsa xamirida pitsa tayyorlash: italiyalik oshpazning retsepti. Pitsadagi asosiy narsa xamir. Shuning uchun uni tayyorlashga jiddiy yondashish kerak.

Verandada pizza bor, bilan turli xil soslar tanlash uchun 01/11/2008 22:49:07, Galya. veranda pizza yuz yildan beri mavjud emas, u erda lazanya u yoqda tursin 01/11/2008 23:46:34, Alt. Pietro Rongoni - Moskvada joylashgan italiyalik oshpaz.

Italiya Pasxa keklari. Biz ularni qutilarga sotamiz. Menga ularni asl rus tilidan ko'ra ko'proq yoqadi. Kimdir ularning retseptini biladimi? Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti. Pasxa keki retsepti. Endi har kim sirlarni egallashi mumkin...

Mashhur oshpaz Konstantin Ivlev va uning o‘g‘li Matvey sizga oddiy va mazali sendvichlar tayyorlashni o‘rgatadi – siz ularni o‘zingiz bilan birga ishga olib, bolangizni maktabga o‘rashingiz mumkin. Pitsa xamiri: italiyalik oshpazning retsepti. Ushbu g'oya bilan yonayotganlar uchun - batafsil ko'rsatmalar ...

10 daqiqada pechda tez pitsa! Ha, ha, bu haqiqat! Tayyorlash uchun faqat 10 daqiqa va - pechda. U yerdan kuting. Eh... ha, kuting! Ammo hozircha yuvilishi mumkin bo'lgan idishlar bizga yordam beradi. Xo'sh, yoki smartfon. Buni ko'rib chiqishga arziydi va nafaqat 25 daqiqa, balki 2,5 soat ham sezilmasdan uchib ketadi!

Pitsa chindan ham chaqmoq tez bo'lishi uchun siz xamirga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak - uni sotib oling yoki pishiring. Yoki men kabi sizda ham pirog tayyorlagandan keyin qo'shimcha xamir qolgandir? Unda bemalol uni ichkariga kiriting! Va siz so'nggi yillarda juda keng tarqalgan qabul qilishingiz mumkin qavatli xamir, uni hech qanday, hatto eng o'lik supermarketda muammosiz sotib olish mumkin. Endi ular muzlatilgan pizza bazasini ham sotadilar. Bir so'z bilan aytganda, bu alohida holatda, xamir muammo emas. O'zingizga ko'proq yoqadigan yoki ayni paytda qulayroq variantni tanlang. Xo'sh, menda eng oddiy xamirturush xamiri bor. Men uni yaxshilab yoğurdim va shaklga keltirdim.

Bunday turdagi har qanday pirojnoe, shu jumladan bugungi kunda ham tez pizza pechda 10 daqiqa, pomidor qatlami bilan boshlanadi. Men tanladim yangi pomidor, shuning uchun hozircha bunday imkoniyat mavjud. Biroq, bugungi kunda u doimo mavjud. Lekin men yaxshi mahalliy pomidorlar haqida gapiryapman. Krasnodar sousi, tomat pastasi, ketchup muqobil bo'lib xizmat qilishi mumkin. Men tez-tez sevimli lecho bilan pizza tayyorlayman, sabzi ikra yoki pomidor, piyoz va sous bolgar qalampiri kabi, masalan, ichida. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Mening bu pitsani to'ldirishning markazida ... güveç! Ha ha! Ko'p hollarda bu ideal echimdir. Birinchidan, pizza go'shtli. Bu allaqachon tugallangan go'shtli taom va shunga mos ravishda qoniqarli. Ikkinchidan, siz go'shtni pishirish bilan aralashishingiz shart emas. Bu ko'p vaqtni tejaydi. Shunday qilib, 10 daqiqalik harakatda pechda tez pitsa eng haqiqiy narsadir!

Qaysi pishiriqni tanlash kerak? Tasdiqlangan. Yaxshisi, oling shisha idish- qalaydan farqli o'laroq, tarkibi unda ko'rinadi. Albatta, u qancha kam yog'ni o'z ichiga oladi ko'proq go'sht. Kompozitsiyani o'qib chiqish va amal qilish muddatiga qarash ortiqcha bo'lmaydi. Xo'sh, cho'chqa yoki mol go'shti oling - bu sizga bog'liq. Menga ikkala variant ham yoqadi. Bu safar menda cho'chqa go'shti bor.

Xo'sh, rayhon qo'shilgan pizza haqida bir necha so'z. Ha, u mening sevimli odamim. Kecha retseptda men bu haqda allaqachon gaplashdim, shuning uchun men ko'p gapirmayman. U ajoyib hid va ta'm beradi. Agar u yangi bo'lsa, ajoyib. Quritilgan yoki muzlatilgan ham yaxshi. Xo'sh, hech qanday sinov yo'q - keyin boshqa ko'katlarni oling!

Agar bu barcha harakatlar oxirida pishloq bo'lmasa, unda biz pishirilgan pirogni olgan bo'lardik. Biroq, pishloq bilan pishirishni shunday deb atash mumkin. Gap shumi? Shunday qilib, bugungi menyu go'shtli pizza, oldingizda surat bilan retsept 😉

Tarkibi:

• har qanday xamir - 270 g
• güveç - 130 g
• pishloq - 120 g
• pomidor - 230 g
• reyhan yoki boshqa o'tlar - 2 novda

Xamir yoyilgan va yumaloq shaklda yotqizilgan, nozik bir qatlam bilan yog'langan. o'simlik yog'i. Bamperlar tayyorlashingiz shart emas, chunki bizda pirog emas, pitsa bor. Mening qolipimning diametri d = 26 sm.Pitsa biroz kichikroq bo'lib chiqdi - 25 sm.
Agar pishirish varag'ida pishirishni qulayroq his qilsangiz, unda pishiring. Pitsa shakli ham har qanday bo'lishi mumkin - kvadrat, to'rtburchaklar.

Pomidorlar. Men uchta kichik krem ​​navidan foydalandim. Men ularni yaxshilab yuvdim, qobig'idan tozalamadim. Dilimlarga kesib oling, xamirga soling. Men yangi rayhon barglarini tepaga qo'ydim, avval ularni yuvdim. Agar sizda boshqa ko'katlar bo'lsa, uni pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

Men shunchaki pishiriqni bo'laklarga bo'ldim. Ammo agar xohlasangiz, kesishingiz mumkin. Men yog'ni olib tashladim. Birinchidan, u bu erda shunchaki ortiqcha. Nima uchun yomon xolesterinni iste'mol qilishimiz kerak? Ikkinchidan, harorat ta'sirida yog 'eriydi va pizza "oqadi". Shunday qilib, yo'q;)

Men yana yangi reyhan qo'ydim, bu safar allaqachon yashil. Men uni har qanday shaklda va rangda yaxshi ko'raman!

To'ldirishni mayda maydalangan pishloq bilan maydalang.

Men uni bu vaqtga qadar oldindan qizdirilgan pechga yubordim. 200-220 daraja haroratda 25 daqiqa pishiriladi.

Shunday qilib, pechda tez pitsa 10 daqiqada tayyor bo'ladi! Bundan tashqari, bu juda mazali! Va qoniqarli! Hammaga yoqadi, tekshirildi;) Eng muhimi, mehr bilan va yaxshi kayfiyatda pishiring!

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! "Pishirish Online" ga obuna bo'ling,