Ishlab chiqaruvchi: "Bravo Premium" MChJ

Kelib chiqishi: Sankt-Peterburg, Rossiya

Sizning sharhingiz bo'yicha bizda Daiquiry ta'mi bilan alkogolli kokteyl (ichimlik) Shake bor. Uzoq vaqt oldin men turli xil do'konlardagi bu chiroyli shishaga diqqat bilan qaradim. Va shunga qaramay, men uni ko'rib chiqish uchun tanladim.

Shishaning umumiy ko'rinishi va Shake kokteyli tarkibi. Qancha daraja bor?

Ko'rib chiqish uchun men shaffof oynadan yasalgan 0,33 l (330 ml) shisha oldim, u orqali bu quvnoq suyuqlik juda yaxshi ko'rinadi. Tashqi ko'rinish bu erda ko'p e'tiborga olish kerak emas. Keling, darhol kompozitsiyaga murojaat qilaylik. Va uning tarkibida suv, "Lyuks" spirti, shakar, konsentrlangan ko'p mevali sharbat (tiniq konsentrlangan olma, limon va apelsin sharbatlari) mavjud. limon kislotasi kislotalilik regulyatori sifatida "Marmix Alco" shirin oziq-ovqat aralashmasi (fruktoza, tatlandırıcılar: kaliy asesulfam, natriy saxarinat, sukraloza), tatlar, shu jumladan tabiiy (kislotalilik regulyatori E331 mavjud), kompleks. oziq-ovqat qo'shimchasi shaffoflashtiruvchi (antioksidant E307, stabilizator E414, kislotalilik regulyatori E270, konservant kaliy sorbat), konservant natriy benzoat, oziq-ovqat bo'yoqlari E129 va E110.

Bu tarkibni qayta yozish juda qiyin edi. U hali ham shunday nozik va shaffof yorliqda qilingan, go'yo uni iste'molchidan ataylab yashirgandek. Lekin men Shake Daiquiry alkogolli kokteylidan boshqacha narsani kutmagan edim. Axir, hamma narsani tushunish uchun unga bu g'ayritabiiy ranglar bilan qarash kifoya katta miqdorda qo'shimchalar. Buning qal'asi kam spirtli ichimlik aynan 7 daraja, ya'ni alkogol (spirtli ichimliklar) miqdori 7% (foiz) darajasida. Lekin harakat qilaylik.

Shake Daiquiry spirtli ichimliklarining ta'mi va xushbo'yligi

U qulupnay kislotali suyuqlikni shaffof stakanga quydi. Xushbo'y hid, juda g'ayritabiiy bo'lsa ham, juda yoqimli. Limonadni zirk, ohak, limon, yovvoyi qulupnay va qulupnayning ta'mi bilan his qilishingiz mumkin. Va bularning barchasi bir vaqtning o'zida.

Va ta'mi zaif spirtli kokteyl Daiquiri kokteyli shirin va aromatiklar kabi bir xil ta'mga ega. Qulupnay bilan ko'proq bermasa. Aytgancha, spirtli ichimliklar deyarli sezilmaydi. Bu qo'shimchalar uni fonga surdi.

Alkogolli kokteyl yoki Shake ichimligi va uning narxi haqidagi sharhim

Menga yoqmadi deb ayta olmayman. Men o'sha 330 ml ni tezda ichdim, hech qachon qovog'imni burmadim va boshqa hech qachon yoqimsiz narsa haqida o'ylamayman. Ichimlik paytida men noto'g'ri ish qilyapman deb o'zimni qoralamayman. Siz hech qachon hech narsadan zavq olmaysiz. Ammo oxir-oqibat, men hali ham bu doimiy oqim bilan kimyo ekanligini tushunaman. Hech qanday holatda siz bunday narsalar bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Bunday kokteyllardan ko'ra pivo ichish yaxshiroqdir.

Shake Daiquiry spirtli ichimliklarining narxi bizning do'konlarimizda taqdim etilgan shunga o'xshash kokteyllar uchun standart hisoblanadi. Shunday qilib, siz sotib olishingiz mumkin. Bu sizga yoqishi mumkin. Bir shisha ichish taqiqlangan emas. Faqat, iltimos, o'zingizni bezovta qilmang. Men o'z sharhimni shu bilan yakunlayman. To'xtaganingiz uchun tashakkur!

Kokteyl - bu ikki yoki undan ortiq ingredientlardan tayyorlangan alkogolli yoki alkogolsiz ichimlik. Biroq, bu siz tasodifan barcha ingredientlarni stakanga quyib, mazali ichimlik olishingiz mumkin degani emas. Gap shundaki, likyorlar, sharbatlar, kuchli spirtli ichimliklar va boshqa suyuqliklar turli xil zichlik, ta'm va boshqa xususiyatlarga ega.

Miksologiya sirlari. Yaxshi kokteyl Bu kuchli va zaif, nordon va shirin, zich va engil o'rtasidagi muvozanatdir.

Kokteyllarning asosiy yuqori sifatli komponentlari aroq, jin, romdir. Kamroq kuchli - sharob (ko'pikli yoki gazsiz), likyor. Tsitrus mevalari nordon ta'mi uchun javobgardir, shakar va siroplar esa shirinlik qo'shadi.

Kokteyl tarkibi uchta toifaga bo'linadi:

• Baza - aroq, viski, rom, brendi va boshqalar kabi kuchli alkogol.
• Modifikator - bu asosni suyultiradigan va butun kompozitsiyaning kuchini kamaytiradigan, guldastaga kerakli ta'm va xushbo'ylikni keltiradigan ichimlik. Masalan, vermut, sharob, meva sharbati, ba'zi kokteyllarda - tuxum sarig'i va / yoki oq, krem.
• Xushbo'y hid beruvchi vosita. Guldastaga qo'shimcha eslatmalar qo'shadigan va / yoki kokteyl rangini o'zgartiradigan ingredient - masalan, achchiq, grenadin siropi va boshqalar.

Ko'pincha (retseptda boshqa narsa ko'rsatilmagan bo'lsa), bu komponentlar belgilangan tartibda qo'shiladi, ya'ni kuchli asosdan past alkogolli yoki alkogolsiz modifikatorlar va lazzatlarga qo'shiladi.

Kokteyl ingredientlarini aralashtirish

Qurmoq

Qurmoq (qurmoq, inglizcha “build”). Eng oddiy usul: kokteyl to'g'ridan-to'g'ri stakan, stakan yoki stakan ichida yaratiladi. Ingredientlar retseptga qarab bir vaqtning o'zida yoki navbatma-navbat quyilishi mumkin. Usul ikkita kichik turga bo'linadi:

Layering (Layering, ingliz tilidan.layer). Mashhur qatlamli kokteyllar, birinchi navbatda, albatta, shunday tayyorlanadi. Ingredientlar eng qalindan eng engilgacha qatlamlarga chiroyli tarzda joylashtiriladi. Asosiy qatlam odatda likyorlar, undan keyin spirtli ichimliklar va / yoki sharbatlar bilan hosil bo'ladi. Istisnolar mavjud: masalan, sambuka birinchi navbatda Xirosima kokteyliga quyiladi, shundan keyingina Beylis - Irlandiya kremi shaffof spirt orqali yupqa oqimlarga o'tib, yadroviy qo'ziqorinning miniatyura illyuziyasini yaratadi. Uslubning boshqa klassik vakillari - B-52, "Yashil meksikalik".

Aralashtiring

Aralashtiring (yuvish, inglizcha "stir"). Komponentlar darajani oshirish printsipiga ko'ra navbat bilan muz bilan to'ldirilgan aralashtirish stakaniga quyiladi. Har bir narsa bar qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi va muz stakanda qolishi uchun süzgeç orqali xizmat qilish uchun stakanga quyiladi. Natijada muz kublarini qo'shmasdan sovutilgan kokteyl hosil bo'ladi (muzning minus tomoni shundaki, u eriydi, ta'mini o'zgartiradi va ichimlikning kuchini pasaytiradi). Ushbu usul yordamida tayyorlangan kokteylga misol Quruq Martini.

Tebranish

Chayqash (silkitish, inglizcha "silkitish"). Kokteyllarni tayyorlashning bu usuli turli xil zichlikdagi komponentlarni aralashtirish uchun zarur. Birinchidan, shakerni ¾ ga muz bilan to'ldiring, so'ngra kokteyl ingredientlarini qo'shing, idishni yoping va suyuqlik to'g'ri silkitilganligiga ishonch hosil qilib, 20-30 soniya davomida yaxshilab silkiting. Nihoyat, tayyor ichimlik stakanga quyiladi, bir vaqtning o'zida muz zarralari va meva pulpasidan filtr yordamida filtrlanadi. Bu qancha mashhur kokteyllar tayyorlanadi: Viski Sauer, Kosmopolitan, Margarita, Tom Kollinz va boshqalar.

Shubhasiz, siz ichimliklarni soda (soda, limonad, shampan va boshqalar) o'z ichiga olgan shakerda aralashtirolmaysiz - faol qo'zg'atishdan oldin suyuqlik ko'piklanadi (barmen idishni ochishi bilanoq favvora quyiladi) va keyin jimirlab chiqadi.

Aralashtiring

Blend (aralashtirmoq, eng. "Mix"). Odatda, bu usul meva smoothies yoki tayyorlash uchun ishlatiladi bolalar ovqatlari, lekin meva pyuresi bilan muz bo'laklariga ozgina spirt qo'shing va siz tetiklantiruvchi kokteyl olasiz.

Blenderda siz avval ichimlikning qattiq yoki yopishqoq tarkibiy qismlarini (mevalar, sabzavotlar, muz kublari, muzlatilgan rezavorlar, muzqaymoq va boshqalar) maydalaysiz, so'ngra ularga har qanday tartibda sharbatlar, siroplar va spirt qo'shing. Aralash Pina Colada, Qulupnay Daiquiri, Banana Margarita, Bahama Mama va boshqalar uchun mos keladi.

Qo'shimcha texnikalar

Quyidagi harakatlar bajarilmaydi mustaqil yo'llar bilan kokteyllarni aralashtirish, aksincha, undan voz kechish mumkin bo'lgan qo'shimcha teginishdir.

Ajralish(maddling, inglizcha muddledan - "itarish"). Yalpiz barglari, kokteylga kiritilgan meva va sabzavotlarning bo'laklari maxsus pestle qoshiq bilan stakanda yoğurulur. U "Mojito", "Kaipirnja" kabi kokteyllarda qo'llaniladi.

Olovli(Fleming, inglizcha "o't qo'yish"). Usta bufetchining cho'qqisi, taassurot qoldirish, lazzatni yaxshilash yoki fon aromalarini ta'kidlash uchun alkogolli ichimlikni yoqish usuli.

Ko'pincha otishmalar olovga qo'yiladi, yuqori qatlamning kuchi kamida 40% bo'lishi kerak, aks holda u olovga tushmaydi. Yonayotgan kokteylga alkogolli ichimliklar qo'shilmasligi kerak, shuningdek ichishdan oldin o'chirilishi kerak. Uslub vakillari: " Qovoqli pirog"Kofe loviyalari bilan sambuka", "teskari qoralama" va boshqalar.

Zamonaviy pishirishda yozgi jaziramada chanqog'ingizni mukammal qondiradigan mazali alkogolsiz ichimliklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Kokteyllarni tayyorlash yaqinda engil qabul qilindi, chunki kokteyllarni tayyorlash san'ati an'anaviy pishirishning rasmiy filialiga aylandi. Shunisi e'tiborga loyiqki, eng ommabop shayklangan ichimlikdir, chunki uni tayyorlash uchun minimal vaqt, kuch va ingredientlar kerak bo'ladi. Keling, ushbu kokteylni tayyorlashning mohiyati nima ekanligini ko'rib chiqamiz va tasvirlab beramiz turli retseptlar uni yaratish uchun.

Shake: bu nima ichimlik?

Bu mazali kokteyl, bu tabiiy sharbatlar, spirtli ichimliklar va mevalardan tayyorlanadi. Biroq, u alkogolsiz ham bo'lishi mumkin. Shake ichimligi o'z nomini inglizcha shake so'zidan oldi. To'g'ridan-to'g'ri tarjima qilinganda "silkitish", "silkitish", "silkitish" va shunga o'xshash ma'nolarni anglatadi. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, siz ushbu maqolada fotosuratini topadigan shake ichimligi maxsus usul bo'yicha tayyorlanadi: barcha ingredientlar shunchaki aralashmaydi, balki chayqatiladi, qamchilanadi. Ushbu tayyorlash usuli ichimlikni tashkil etuvchi barcha mahsulotlarning ta'mini maksimal darajada his qilishga yordam beradi.

Shakerli ichimlik shaker deb ataladigan maxsus qurilma yordamida yaratiladi. Undagi kokteylning barcha tarkibiy qismlarini bir xil mustahkamlikka erishilgunga qadar aralashtirish qulay.

Qanday qilib alkogolli shashka qilish kerak?

Shake ichimlik ham alkogolli, ham alkogolsiz bo'lishi mumkin. Aytish kerakki, alkogolsiz kokteyldan ko'ra alkogolli chayqalish ko'proq mashhurdir, chunki u inson asab tizimini bo'shashtiradi va shu bilan kerakli effekt beradi. Shuning uchun ular turli bayramlar va partiyalar uchun ichimlik tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Dunyoda alkogolli shashka "Maryam" deb nomlanadi. Keling, ushbu ichimlikni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 50 gramm aroq;
• yarim stakan pomidor sharbati;
• tabasko sousi;
• Worcestershire sousi;
• ko'katlar, maydanoz;
• tuz, maydalangan qalampir;
• limon sharbati;
• muz kublari.

Aralashtiring pomidor sharbati bilan va tabasco, bir chimdik tuz va maydalangan qora sharbat va muz kublari. Jarayonni shaker bilan bajaring. Ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtirilganda, ularni stakanga quying. Aralashmaga aroq qo'shing, ehtiyotkorlik bilan pichoq pichog'iga quying. Ichimlikni o'tlar va maydanoz shoxlari bilan bezang.

Ko'rib turganimizdek, siz yuqorida topadigan ichimlik oddiy va tez tayyorlanadi. Asosiy shart - sizning ixtiyoringizda shaker bo'lishi.

Qanday qilib alkogolsiz shashka qilish kerak?

Alkogolsiz shashka tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• Apelsin;
• ananas;
• olma, ananas, limon sharbatlari;
• muz kublari.

Barcha mevalarni kesib oling kichik kublar, lekin bir tilim apelsinni chetga surib qo'yish kerak: u ichimlikni bezatadi. Ananas va limon sharbatini muz bilan shakerda aralashtiring. Olingan suyuqlikni stakanga o'tkazish kerak, keyin ehtiyotkorlik bilan olma sharbatini quying. Keyin kokteylga bir necha bo'lak ananas va apelsinni tashlang. Tayyor kokteylni sitrusli xanjar bilan bezang.

Alkogolsiz chayqaladigan ichimlik nafaqat mazali, balki vitaminlarning kuchli ta'minotiga ega bo'lgan sog'lom kokteyldir.