Піст - це чудовий час для нових кулінарних відкриттів! Навіть найвибагливіші ласуни не стануть заперечувати, що десерти, приготовані без молока, яєць і вершкового масла можуть бути дуже смачними. Але, це тільки в тому випадку, якщо вони спробували пісну медову пряники! А ви пробували? Якщо немає, то не втрачайте часу і приготуйте її на нашу рецептом.

Ця домашня випічка хороша тим, що склад інгредієнтів можна міняти за своїми смаковими уподобаннями. Наприклад, додати ванілін, ароматні спеції або сухофрукти, незмінною залишається тільки основа. У будь-якому випадку, пряник виходить дуже апетитною, а ваші гості будуть довго ламати голову над тим, з яких продуктів вона приготовлена, вже будьте впевнені!

Пісна пряник медова - рецепт з родзинками і горіхами

приготування пряники пісної медової рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• 1 стакан води,
• 1 стакан цукру піску (неповного),
• 2 ст. ложки меду,
• 0,5 ст. олії соняшникової рафінованої,
• 1,5-2 склянки борошна,
• 1 ч. Ложка соди,
• 1 ст. ложка какао порошку.

Для начинки:

• 0,5 склянки родзинок,
• 0,5 склянки волоського горіха.

Процес приготування:

Починаємо з приготування тіста. У каструлю або іншу ємність наливаємо воду, додаємо цукор, мед і нагріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться.

Потім вливаємо олію, ретельно перемішуємо і залишаємо масу охолоджуватися. Поки основа для тіста остигає, промиваємо і заливаємо гарячою водоюродзинки і подрібнюємо ножем грецькі горіхи.

Включаємо духовку і встановлюємо температурний режим. У нашому випадку це 180 градусів.

У остигнула до 30-40 градусів основу додаємо соду, какао і ретельно перемішуємо. Я для цього використовувала віночок і їм же змішувала борошно, додаючи її поступово. Замішуємо тісто до стану рідкої сметани.

Ізюм за цей час набряк, тому зливаємо воду, в якій він замачивался, і кладемо родзинки в тісто. Туди ж додаємо подрібнені волоські горіхи. Ще раз змішуємо всі інгредієнти.

Щоб медова пряник вийшла високою і пишною краще випікати її в спеціальній формочке, а не на деку. Але, якщо форми немає, можна використовувати глибоку сковороду. Змащуємо її олією, виливаємо готове тістоі відправляємо в духовку на 40 хвилин.

В електричній духовці можна встановити спочатку нижній підігрів і витримати випічку 30 хвилин, потім підключити верхній і залишити ще на 10 хвилин.

Готовність пирога перевіряємо за допомогою дерев'яної зубочистки. Гарячу пряник посипаємо цукровою пудроюі подаємо на стіл.

Приємного чаювання!

Простий рецепт приготування пісної медової пряники з родзинками в духовці. Під час посту завжди хочеться, чого - небудь солоденького до чаю, наприклад, смачною і ароматної випічки. Що ж спекти не порушуючи пост? Спечіть монастирську пряник. Існує величезна кількість варіантів її приготування: пряники готують з додаванням шоколаду, какао, фруктово - ягідного компоту або морсу, різних цукатів, горіхів, родзинок і т.п. Для більш насиченого аромату можна додати в випічку мелену корицю, заварне кави або ваніль. Але якщо вам подобається аромат меду (він під час випікання наповнює своїм ароматом кухню), то, звичайно ж, додавати сторонні спеції не потрібно.

Тісто замішується в міру густе, як на оладки, випікається в будь-який відповідній формі. За цим рецептом пряник виходить досить солодка, але якщо ви не любитель солодкої випічки- зменшіть кількість цукру.

Необхідні інгредієнти:

1 склянки теплої води (компот, морс);

1/2 склянки рослинного масла;

1 стакан коричневого цукру (простого);

2 ст. ложки меду (будь-якого);

1 ч. Ложка соди (з гіркою);

2 повних склянки борошна;

Жменю родзинок (за бажанням).

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 170 градусів. Приготуйте форму для запікання і застеліть її пергаментом.

Для приготування пряники можна взяти будь-яку воду, швидше за рідина - компот, сік, морс або заварений каву. Смак пряники від цього тільки стане цікавіше і ароматні. Головне, щоб ця вода була теплою і в ній можна було розчинити мед і цукор.

Для своєї пряники я взяла коричневий цукор, але це зовсім не обов'язково, просто цей цукор менш солодкий. Ще раз хочеться нагадати, що ця пряник виходить досить солодкої, враховуйте це при додаванні цукру.

У чашку з медово - цукрової сумішшю налийте рослинне масло, додайте соду і борошно. Замісити тісто як на густі оладки. За бажанням в це тісто можна додати жменю родзинок (горіхів, шоколадних шматочків, Цукатів).

Готове тісто перемішайте і перелийте в підготовлену форму.

Поставте форму в розігріту духовку і випікайте близько 30 - 35 хвилин, до сухої зубочистки. Під час випікання медова пряник поміняє колір і стане насиченого коричневого кольору. Не лякайтеся якщо пряник трохи потріскається зверху, це нормально, так як випічка трохи схожа на кекс. Ну а справжній кекс завжди під час випікання тріскається.

Пісну медову пряники остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу з улюбленим напоєм.

Медова пряник за цим рецептом виходить високою і пишною, це навіть не пряник, а цілий медовий бісквіт! Медовий смак відмінно доповнює кислинка яблук.

А рецепт вийшов збірний - деякі моменти були взяті з радянської книги « Дитяче харчування»1950х років, по якій мені мама готувала пряник (один з моїх улюблених рецептів!), А деякі нюанси я взяла на сайті Готуємо Будинки, посилання є нижче. Дещо і від себе додала ... результат мене дуже порадував!

А ласунів порадує те, що пряник пісна, без яєць і масла, так що можна пекти її і під час посту.

Щоб можна було їсти цій чудовій пряники скільки завгодно, не побоюючись за фігуру, можна спробувати запивати медову пряник чаєм з "медової травою", як називають найсолодше рослина в світі - цукрозамінник стевія. Є дані про те, що цю травичку успішно використовують для нормалізації ваги в чаях і навіть мінералці.

Інгредієнти:

• 2 столові ложки меду;
• 1 склянка цукру;
• 1 стакан води;
• 2 столових ложки рослинної олії;
• 2 склянки борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1 чайна ложка соди;
• 0,5 столової ложки оцту;
• 1/4 чайної ложки кориці;
• 2 яблука;
• цукрова пудра.

Як приготувати медову пряник:

Просіваємо в миску борошно, додавши в неї розпушувач.

З'єднуємо цукор, мед і воду в кухлик і розтоплюємо на маленькому вогнику до розчинення меду і сахарінок.

Тепер нам треба в медово-цукровий сироп додати соду і погасити її при цьому. Я погасила соду просто в ложці і вилила в кухлик.

Суміш тут же почне пінитися і збігати!

Однак ми їй цього не дозволимо, а знімемо кухлик з вогню і вилити піну в борошно.

Злегка перемішуємо, додаємо рослинне масло і корицю і замішуємо тісто. Воно виходить пишне і, як би сказати, трохи знехотя ллється.

Змащуємо форму рослинним маслом, викладаємо тісто і розрівнюємо ложкою.

Можна прикрасити пряники віялом з яблук, я побачила такий спосіб на готуємо вдома, і мені він дуже сподобався.

Чистимо яблуко (у мене Симиренка), ділимо на четвертинку і кожну нарізаємо тонкими скибочками. Скибочки викладаємо віялом у вигляді малюнка по серединці і по краях пряники, одним краєчком злегка утапливая в тісто.

Випікаємо в не дуже гарячій духовці, приблизно 180-200С протягом 50-55 хвилин (пробуємо дерев'яною паличкою).

Готова медова пряник пишна і рум'яна! Легко дістається з форми!

Викладаємо пряник на блюдо, а коли вона трохи холоне, через ситечко посипаємо цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Якщо раптом захотілося який-небудь солодкої смачної домашньої випічки, А ви, наприклад, строго дотримуєтеся пост і не їсте скоромного, вихід зі становища є. Можна приготувати пісну пряники, рецепти якої, найпопулярніші, наведемо нижче. Основною вимогою при її приготуванні є точне дотримання пропорцій наступних продуктів: Масла, борошна і цукру. Інші компоненти можна додавати на свій смак.

Пряники: що це?

Це одне з найпопулярніших страв російської кухні. Готується пряник з пряникового тестуз великим вмістом меду, варення, прянощів і цукрового сиропу. Виріб може бути невеликого розміру, а іноді його випікають до 1,5 метра в довжину і до 1 метра в ширину, висотою 6 сантиметрів. Свою назву бере від старовинного слова «хлібина», що означає цілісний хліб. Завдяки меду, що знаходиться в складі пряників, виріб довго не черствіє. Таку випічку часто називають пісної, її дозволено їсти в піст.

Відповідно до історії, на Русі медові коржі з'явилися в IX столітті, а до XIII-XV століть (з різних джерел) вони стали називатися пряниками.

Пряники монастирська пісна: рецепт

Для того щоб приготувати смачну випічкуза цим рецептом, візьмемо такі компоненти:

• склянка цукру;
• ½ склянки олії раст .;
• стакан міцного чаю або соку;
• по півсклянки волоських горіхіві сухофруктів;
• дві склянки борошна;
• 3,5 г соди;
• столову ложку соку лимона (оцту);
• ванілін;
• кориця;
• сіль.

Тісто за рецептом для пісної пряники готуємо наступним чином: з'єднуємо яблучний сік, Цукор і масло, ванілін і корицю, сухофрукти і горіхи, яблучний сік, погашену оцтом або соком лимона соду, сіль. Добре перемішуємо, в масу вносимо борошно і вимішуємо тісто. Викладаємо його в промаслений форму і випікаємо протягом однієї години. Випечений пряники, якщо є бажання, можна поділити на два рівних коржа і прошарками будь-яким варенням. За відгуками, при використанні цукру в розмірі одного стакана випічка виходить занадто солодкої, і споживачі радять додавати його при випічці 0,25 склянки.

Пряники пісна: фото, рецепт

В даному рецепті сік або воду можна замінити міцним несолодким кави, А до перерахованих прянощів додати трохи гвоздики (на кінчику ножа). Для тіста знадобляться:

• 200 г цукру;
• 0,5 ст. масла раст .;
• 250 мл води (соку);
• 1,5 ст. борошна;
• по 0,5 ст. суміші сухофруктів: родзинок, інжиру, кураги;
• 2 ст. л. какао;
• 60 г меду;
• 0,5 ст. горіхів;
• ½ ч. Л. коріандру;
• по 1 ч. л. розпушувача і кориці.

За даним рецептом пряник пісна готується наступним чином: з'єднуємо цукор, масло, сік, мед і прогріваємо на плиті до 60 градусів, помішуючи. В іншому посуді змішуємо борошно (обов'язково просіяне) з какао, розпушувачем, коріандром і корицею. Обидві суміші з'єднуємо, збиваючи, додаємо в тісто подрібнені горіхи і сухофрукти. Для випікання використовуємо силіконову форму. Випікається виріб приблизно 35 хвилин при режимі духовки 200 градусів. Коли пряник буде готова, її можна змастити будь-яким ягідним джемом або приготувати желе з ягід. Ягоди закип'ятити з цукром, потім додати пектин (агар-агар), остудити і прикрасити пряники.

Медова монастирська пряник

Таку пряник доречно буде подати на стіл в день святкування Торжества православ'я, який відзначають в першу неділю Великого посту. Розглянемо рецепт пісної медової монастирської пряники і спосіб її приготування. У розрахунку на п'ять порцій знадобляться такі продукти:

• цукор - 2 ст .;
• олія. - 1 ст .;
• борошно - 4 ст .;
• 2/3 пачки какао;
• 4 ст. л. меду;
• сода - 7 г;
• горіхи і родзинки по 50 г.

До цукру додамо какао-порошок, перемішаємо і наллємо в суміш дві склянки води, розмішати до однорідного стану. Додамо в цю масу мед і масло. Частинами вводимо борошно, всипаємо подрібнені горіхи і пропарений родзинки. У промаслений форму викладаємо тісто і випікаємо 45 хвилин, встановивши температуру в духовій шафі 150 градусів. В якості прикраси можна використовувати горіхи, боки пряники обмазати джемом або варенням і обсипати горіхами. Для того щоб випічка вийшла, згідно з рецептом, слід дотримуватися технології приготування. За старих часів форму для випікання пряники змащували воском замість масла, що надавало їй особливий аромат.

Пряники медова монастирська на чаї

Випечене за таким рецептом виріб більше схоже на м'який пряникабо навіть на пишний пиріг. Тісто на пряник заводиться на основі чаю, меду або патоки, рослинного масла і волоських горіхів. Особливу ароматну нотку додадуть випічці імбир, кориця і ванілін.

Правила приготування

Медова пряник готується з пряникового тесту, структура готового пирогапишна і легка, схожа на бісквітну випічку. В класичний рецептпісної медової пряники не входять такі скоромні продукти, як молоко (кефір), яйця, вершкове масло. Головна відмінність пряники медової від солодких пирогів полягає в тому, що в тісто вводять велика кількістьпрянощів - імбиру, мускатного горіха, Гвоздики, кориці, кардамону. Через великий вміст меду в пряники вона тривалий час залишається м'якою і свіжою.

зробити пісну випічкубільш різноманітною можна шляхом включення в тісто подрібненого сухофруктів, горіхів, висушених ягід, наприклад, смородини, вишні, винограду, чорниці або свіжих яблук. Монастирську пряники можна розділити на два однакових коржа і прошарувати повидлом або солодко-кислим джемом.

Візьмемо для випічки пісної пряники за рецептом наступні продукти:

• один стакан свіжозавареного чаю;
• дві склянки борошна в / с;
• 100 мл олії раст. (без запаху);
• 0,5 склянки волоських горіхів (очищених);
• сухофрукти - за смаком;
• дві ст. ложки соку лимона;
• три ст. ложки меду (рідкого);
• 0,5 склянки цукру;
• кориця, імбир;
• пакетик ваніліну;
• 6 г соди;
• сіль.

Добре промиваємо горіхи і ягоди або сухофрукти і подрібнюємо в блендері. До теплого чаю додаємо мед, цукор, масло, ванілін, сіль, горіхи, сухофрукти та корицю. Всю суміш збиваємо вінчиком. погашену лимонним сокомхарчову соду вводимо в масу і невеликими порціями всипаємо просіяне борошно, перемішуємо. готуємо форму звичайним способомі викладаємо в неї тісто, акуратно розрівнюємо лопаткою. У духовку, прогріту до 190 градусів, ставимо нашу пісну пряники і випікаємо близько п'ятдесяти хвилин до красивого золотистого кольору. Остигнула випічку можна прикрасити за допомогою цукрової пудри.

Хочеться відзначити, що пісні медові пряники нітрохи не поступаються за смаком здобних виробів.