З настанням літа бажання поїдати м'ясо помітно знижується, а інтерес до соковитих свіжим овочам, Навпаки, зростає. Винахідливі італійці з честю вийшли зі становища, придумавши відмінний варіантперекус - брускетти.На фото кожного туриста, який повернувся з Риму або Мілана, красуються ці довгі бутерброди. Ця закуска являє собою тонку скибочку підсмаженого пористого хліба, на яку викладені овочі, сир та зелень. Рецепт брускетти прижився не лише в Італії, наші господині давно вигадали, як приготувати брускетту в домашніх умовах.

Рецепт справжньої італійської брускетти з помідорами

Ідеально для приготування страви вам знадобиться. Якщо його немає, зробити італійські брускетти можна за допомогою будь-якого білого хліба. Щоб вийшла класична брускетта з помідорами, вам знадобиться:

• 1 батон білий хліб;
• 3 соковитих стиглих помідорів;
• пучок базиліка;
• 2 зубки часнику;
• 4 великі ложки оливкової олії;
• сіль, прянощі (за смаком).

Схема покрокового приготуваннястрави:

1. Наріжте хліб навскіс, чим довшими будуть скибочки, тим правильніше вийдуть італійські брускетти.
2. Змастіть їх оливковою олією. Це додасть скоринці додаткову «хрумкість». Підсмажте їх на сковороді-грилі, якщо її немає, нічого страшного. Можна використовувати тостер, звичайну сковороду навіть відкритий вогонь.
3. Натріть гарячу скибочку хліба часником з обох боків.
4. Помідори і базилік наріжте, змішайте в мисці і заправте оливковою олією, що залишилося, посоліть і присмачіть прянощами.
5. Акуратно розподіліть начинку по шматочку хліба.
6. Відразу подавайте до столу.

Цей рецепт – один із китів, на яких тримається готування цих бутербродиків. Брускетта з томатами має неперевершений дух Італії. Ви не встоїте перед спокусою з'їсти парочку, почувши аромат свіжих томатів, зеленого базиліку та оливкової олії.

Брускетта із сиром

Часто в обідню пору хочеться перекусити. Щоб справа не закінчилася, як завжди, бутербродами з ковбасою, навчитеся готувати брускетти із сиром. Цю страву краще приготувати та вжити до обіду, оскільки вона підвищує апетит. Щоб приготувати брускетти із сиром, вам необхідно:

• 5 скибочок білого хліба;
• 150 гр. м'якого сиру;
• пара зубчиків часнику;
• 2 соковиті свіжі томати;
• 2 великі ложки розм'якшеного вершкового масла;
• сіль, прянощі (за смаком);
• пучок будь-якої зелені.

Інструкція приготування смачної страви:

1. Вершкове масло з'єднайте з нарізаним або роздавленим часником.
2. Хліб, нарізаний по діагоналі, змастіть олією.
3. На змащену скибочку хліба викладіть шматочки м'якого сиру. Поставте все це не лист і відправте в духовку на 180 градусів. Дочекайтеся, поки сир почне плавитися, а хліб набуде золотистого відтінку.
4. Вийміть лист, на розплавлений сирок викладіть нарізаний кільцями томати. На них зелень. Заготівля з томатами, сиром та олією з часником вже виглядає апетитно, але це ще не все.
5. Відправте шматочки з сиром, томатами і зеленню ще на хвилинку в духовку.
6. Подавайте до столу гарячими.

Сир, плавлячись, обволікає піджаристий хліб, а поєднання зелені з томатами – класика італійської кухні.

Брускетта з лососем

Така рибна закуска підійде, якщо до вас нагрянула велика компанія. Кожна господарка справою честі вважає нагодувати кожного з гостей. З цією метою ви впораєтеся, якщо на вашому столі з'явиться брускетта з лососем. Лосось при цьому може бути абсолютно будь-якою. Якщо любите копчений, додайте його, якщо віддаєте перевагу слабосолона - він також відмінно підійде. Інгредієнти для закуски:

• 1 багет;
• 150 гр. лосося;
• 4 великі ложки сиру Рікотта;
• каперси (за смаком);
• невеликий пучок кропу;
• 3 ст. л. оливкової олії.

Рецепт приготування страви:

1. Наріжте багет навскіс, викладіть на деко, збризкайте оливковою олією. Деко відправте в духову шафу. Підсмажте шматочки при температурі 180 градусів, доки хліб зарум'яниться.
2. Рибу наріжте смужками, кріп вимийте, просушіть і подрібніть. Відкладіть кілька гілок, щоб у кінці прикрасити зеленню готові брускетти з лососем.
3. З'єднайте з кропом і нанесіть суміш на багет, що остигнув.
4. Потім на кожну скибочку викладіть смужки лосося.
5. Наприкінці покладіть ще трохи сиру, розподіліть каперси та прикрасьте кропом.

Брускетта з тунцем

Даний рецепт підійде, якщо ви страждаєте на алергію на червону рибу, а смачна стравадуже вже хочеться спробувати. Ці «бутерброди» з тунцем, крім того що мають відмінний смак, ще й принесуть вам багато користі. М'ясо тунця багате на жирні кислоти, які благотворно впливають на організм людини. Щоб приготувати закуску самостійно в домашніх умовах, вам потрібно:

• 1 багет;
• 150 гр. ;
• 2 великі стиглі томати;
• банку консервованого тунця;
• спеції (за смаком);
• чорний перець.

Інструкція покрокового приготування:

1. Хліб нарізати скибочками, помазати песто соусом, відправити в духовку або гриль на кілька хвилин, поки зарум'яниться.
2. Вийняти лист із хлібом, на них викласти нарізані томати, тунець, обсипати чорним перцем.
3. Відправити на сковороду-гриль та духову шафу на хвилинку. Вийнявши, прикрасити зеленню.

Брускетта з тунцем готова до вживання.

Сьогодні ви освоїли чудові способи нагодувати сім'ю смачно та оригінально. Брускетта з помідорами – освіжить у літню спеку, брускетта з сиром – порадує ніжним смаком, а з рибою – зможе подарувати почуття приємного насичення. Різнокольорові овочі, оливкова олія, риба, зелень – однозначно, італійці знаються на кулінарії.

Відео: Рецепт брускетти з помідорами від шеф-кухаря

покроковий рецепт з фото

Однією з найпопулярніших закусок вважаються бутерброди чи брускетти, грінки. «Начинка» для закуски може бути різною – грибною, овочевою, сирною, яєчною. А ось закуска з рибою зустрічається рідше і дуже дарма - наприклад, брускетта з тунцем виходить неймовірно смачною, особливо якщо додати до основного продукту правильних «сусідів». Для приготування таких брускетт бажано використовувати консервовану в олії рибу, повністю або шматочками.

інгредієнти

• 3-4 скибочки хліба
• 1 куряче яйце
• 1/2 помідора
• 3-4 ч. л. майонезу
• 3-4 гілочки свіжої зелені
• 3-4 щіпки чорного меленого перцю
• 120 г консервованого в олії тунця

Приготування

1. Підготуйте необхідні продуктидля приготування закуски їх небагато, та й саму закуску можна приготувати буквально за 10 хвилин. Куряче яйце можна заздалегідь зварити круто в підсоленій воді, потім остудити.

2. Хліб для брускетт можна взяти пшеничний, житній, цільнозерновий або висівковий. Щоб закуска вийшла "цікавіше", можна підсушити хліб у духовці або підсмажити на сухій сковороді - з двох боків по хвилині на слабкому вогні.

3. Гарячі шматочки хліба перекладіть на тарілку чи дошку, дайте охолонути.

4. Кожен шматочок хліба злегка змастіть майонезом будь-якої жирності. Підійде і домашній продукт, а також будь-який інший соус на основі майонезу, сметани.

5. З баночки з консервованим тунцемдіставайте невеликі шматочки і обережно викладайте їх на хліб. Риба може займати половину кожного шматочка.

6. Помідор помийте і наріжте скибочками, покладіть по скибочці на хліб, можна підсолити.

Брускетта - традиційна італійська закуска, що представляє собою висушені спеціальним чином скибочки хліба з різними начинками. По суті страва є бутербродом, приготованим за особливою рецептурою. Головна відмінність брускетти від звичних всім грінок полягає в тому, що хлібні скибочки висушують так, щоб, залишаючись м'якими всередині, зовні вони були вкриті хрусткій скоринкою. Сьогодні закуска настільки полюбилася, що її можна зустріти у будь-якому ресторані чи кафе. Багато господинь готують страву вдома, адже цей процес дуже простий.

Сьогодні ви ознайомитеся з одним із найулюбленіших видів закуски в Італії – брускеттою з тунцем. Просто фантастичний смак цієї страви вже давно завоював любов усіх поціновувачів простої та смачної їжі.

Ідеальний хліб

Головна особливість брускетти полягає у її основному інгредієнті. Для приготовлення італійської закускине підійде звичайний хліб чи батон. З цих виробів можна створити лише грінки. Ідеальним хлібом для брускетти є італійська чіабатта. Придбати таку випічку можна у будь-якому великому супермаркеті. Чіабатта має ніжну і легку структуру, завдяки чому брускетта виходить саме такою, якою і має бути: хрумкою зовні і м'якою всередині. Якщо італійський хлібець придбати не вдалося, а поласувати італійською закускою хочеться, не поспішайте засмучуватися. Чіабатту можна замінити так званим французьким багетомабо зробити її самостійно.

Рецепт брускетти з тунцем та помідорами.

Давно відомо, що морепродукти в Італії – один із найулюбленіших інгредієнтів. Тому зовсім не дивно, що брускетта з тунцем. класична закуска, яку подають як «аперитив» перед основними стравами, практично в кожному будинку. Овочі – ще один улюблений продукт італійців. Особливо це стосується помідорів. Томати в Італії їдять у будь-якому вигляді: свіжі, в'ялені, консервовані в власному соку, запечені та тушковані. Рецепт брускетти (з фото) з тунцем та помідорами допоможе вам відчути себе справжньою синьйорою, що створює смачні ласощідля сім'ї.

Продукти, які знадобляться для приготування закуски

• 12 скибочок чиабатти чи багета (товщиною близько 1,5 сантиметрів).
• Одна банка якісного консервованого тунця.
• Три стиглі, але пружні томати (середнього розміру).
• 100 мілілітрів олії оливкової.
• Одна велика червона цибулина.
• Два зубчики часнику.
• Невеликий пучок свіжого базиліка.
• Молотий чорний перець, сіль.

Створення італійської закуски

Хлібні скибочки змастіть оливковою олією, використовуючи при цьому кулінарну кисть. Вам має вистачити 70 мілілітрів продукту. Викладіть основу для брускетти на лист і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу. Готуйте протягом 10 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб хліб покрився легкою золотистою скоринкою. Гарячі грінки вийміть із духовки і трохи остудіть. Ще теплі шматочки хліба змастіть часником. Залиште основний інгредієнт до повного остигання, а в цей час займіться приготуванням начинки.

Тунець звільніть від рідини, що у баночці. Дрібно покришіть інгредієнт, після чого викладіть його в глибокий посуд. Томати промийте і розділіть на половинки. Видаліть місця кріплення плодоніжок і рідку насінну частину. М'якуш нарубайте кубиками невеликого розміру. Червону цибулю очистіть, промийте і наріжте маленькими шматочками. Підготовлені овочі додайте в ємність із тунцем. Заправте начинку оливковою олією, що залишилося, посоліть і поперчіть за смаком. Усі компоненти ретельно перемішайте.

Готову начинку викладіть на грінки, що остигли, щедрим шаром (приблизно такої ж товщини, як і сам хліб). Прикрасьте брускетту з консервованим тунцем листочками свіжого базиліка. Подавайте закуску до столу одразу після приготування.

Брускетта з яйцем та консервованим тунцем

Ще один вид закуски, що користується величезною популярністю не лише в Італії, а й у всій Європі. Для її приготування використовуються продукти, характерні для цієї сонячної країни. Рецепт брускетти з тунцем та яйцем рекомендує використовувати помідори черрі та справжній італійський твердий сир. Лише в цьому випадку вдасться створити закуску максимально наближену до оригіналу.

Інгредієнти для брускетти з тунцем, яйцем, сиром та чері:

• кілька столових ложок натурального йогурту (кількість можна варіювати на власний розсуд);
• одна баночка тунця консервованого;
• два відварені курячі яйця(можна замінити перепелиними, збільшивши їх кількість у кілька разів);
• 7-10 помідорів сорту черрі (залежить від кількості хлібних шматочків);
• три столові ложки італійської твердого сиру, подрібненого за допомогою середньої тертки (ідеально підійде «азьяго», «бурата» або «бітто»);
• одна чіабатта (можна замінити багетом);
• мелений перець чорний, сіль;
• базилік;
• кілька часточок часнику;
• олія оливкова (для змащування грінок).

Створення вишуканої італійської закуски

Хліб нарізати скибочками завтовшки близько 1 сантиметра. Помістити шматочки на лист. Збризкати кожну скибочку невеликою кількістю оливкової олії. Поставити лист у гарячу духовку на 5-7 хвилин. Оптимальна температура, при якій хліб покриється хрусткою скоринкою зовні, але всередині залишиться м'яким і ніжним - 180 градусів. Готові грінки злегка остудити, після чого натерти часником. Залишити інгредієнт на той час, поки робитиметься начинка.

Насамперед викладіть тунець із банки (без соку). Розімніть його вилкою до стану кашки. Яйця очистіть і промийте, щоб уникнути попадання найдрібніших частинок шкаралупи в закуску. Продукт також слід розім'яти вилкою, перетворивши його на пюре. З'єднайте кашку з яєць та тунця у зручній ємності. Заправте масу несолодким йогуртом, додайте сіль та перець, орієнтуючись на свій смак. Хороше перемішайте начинку для брускетти.

На кожен шматочок підсмаженого хліба викладіть близько однієї столової ложки рибно-яєчної маси. Помідори чері промийте і розріжте на половинки, видаливши неїстівну серцевину. Викладіть по дві шматочки томатів на кожну грінку з тунцем та яйцем. Щедро посипте закуску тертим сиром і прикрасьте гілочками базиліка.

Подавайте брускетту з тунцем та яйцем відразу ж після завершення процесу приготування.

Пікантна закуска з рибними консервами

Такий спосіб приготування брускетти дещо відрізняється від традиційних рецептів. Щоб закуска вийшла досить пікантною, її слід потримати в духовці тривалий час. Та й продукти, які потрібні для створення страви, здаються абсолютно несподіваними. Однак брускетта виходить дуже пікантною, хрумкою та феєрично смачною.

Компоненти для приготування закуски:

• шість скибочок хліба (близько 2 сантиметрів завтовшки);
• 60 мілілітрів жирних вершків;
• 200 грам консервованого тунця гарної якості;
• 50 грам каперсів;
• 100 г сиру «рікотта»;
• 30 мілілітрів олії оливкової;
• трохи свіжого базиліку;
• кілька щіпок перцю чорного меленого;
• дві чайні ложки діжонської гірчиці.

Детальний посібник зі створення закуски

Хлібні шматочки помістіть на деко і збризкайте оливковою олією. Запікайте основний інгредієнт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Остудіть рум'яні шматочки до кімнатної температури.

Приготуйте пікантну начинку. У глибокій ємності з'єднайте сир, вершки та гірчицю дижонську. Перемішайте. Тунець вийміть із банки і розімніть вилкою, після чого додайте до решти компонентів начинки. Чисту зелень дрібно нарубайте. Каперси та підготовлений базилік також надішліть у загальну ємність. Приправити масу меленим чорним перцем і перемішайте.

Підготовлену начинку розподіліть по остиглих грінках. Прикрасьте листочками базиліка та подавайте до столу.

Італійська закуска – на вашому столі! Приготуйте брускетти з помідорами, сиром, ароматними травами!

Брускетта - це дуже проста і дуже смачна закуска, що «народжена» в сонячній Італії кілька століть тому. Раніше ця невигадлива страва готувалася виключно на селянських кухнях. Сьогодні брускетта відноситься до «високих» страв і користується великою популярністю навіть у сильних цього світу.

• Батон - ½ шт
• Помідори - 3-4 шт
• Базилік свіжий - 2-3 листочки
• Часник - 1-2 зуб
• Пір'я цибулі - за смаком
• Сіль, перець - за смаком
• Олія - ​​за смаком

Готуємо продукти.

Беремо батон і розрізаємо його на порційні шматочки завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметри. Розжарюємо на середньому вогні сковорідку та обсмажуємо шматочки хліба з обох боків.

Натираємо з обох боків гарячі хлібці часником, збризкуємо олією.

Хліб потрібно обсмажувати лише на сухій сковороді. Брускетта буде смачнішою і ніжнішою, якщо збризкати хліб оливковою олією.

Для приготування начинки дрібно-дрібно ріжемо помідори, змішуємо їх з подрібненими листочками базиліка та пір'ям цибулі, потім солимо, перчимо, при необхідності додаємо часник чи перчик чилі.

Викладаємо начинку на гарячі хлібці, прикрашаємо на власний розсуд. У результаті одержуємо розкішні гарячі бутерброди, які можна подавати як на фуршеті, так і до сніданку.

Рецепт 2, простий: брускетта з сиром та маслинами

• м'який сир із ароматним перцем – 125 г
• бальзамічний оцет - 2 ст. л.
• великі маслини без кісточок – 12 прим.
• червоний солодкий перець- 2 шт.
• шматки пишного білого хліба – 4 прим.
• цукор – 1 ст. л.
• олія – 4 ст. л.
• сіль перець

Перці вимити, обсушити, збризкати 1 ст. л. рослинного масла. Загорнути кожен перець у фольгу, помістити на лист і поставити в розігріту до 200°С духовку на 20 хв. Перекласти перці в миску, накрити щільно плівкою і дати охолонути. Духовку не вимикати.

З остиглих перців зняти шкірку. Розрізати кожен перець навпіл, видалити серцевину. М'якуш нарізати тонкими смужками.

Змішати в мисці оцет із цукром, сіллю, чорним меленим перцем та 1 ст. л. олії. Додати суміш до смужок солодкого перцю, перемішати.

Маслини нарізати кухлями, сир – кубиками розміром 1 див.

Розігріти в сковороді масло, що залишилося. Обсмажити хліб по 2 хв. з кожного боку.

Помістити шматочки хліба на лист, розкласти на них смужки перцю, маслини і сир. Поставити в духовку на 10 хв, потім відразу ж подати до столу.

Рецепт 3: брускетта з лососем та яєчним салатом

• батон французький - 1 шт
• лосось солоний - 150 гр
• майонез – 2 ст.л.
• сік лимонний - 5 мл
• яйця курячі - 3 шт
• гірчиця медова - 1 ч.л.
• цибуля зелена - 70 гр
• олія оливкова - 10 мл
• сіль - 1 щіпка

Рецепт 4: брускетта з томатами та базиліком (з фото)

• Часник (зубчик) 2 шт.
• Хліб 1шт.
• Оливкова олія 100 г
• Помідор 1шт.
• Базилік 1 шт.
• Сіль, перець (за смаком)

З представлених найпопулярніших сортів хліба добре підійде французький багет чи чіабатта. Спочатку необхідно розрізати вздовж, а після впоперек.

Шматочки хліба викладаємо на гарячу сковородудля гриля з нерафінованою оливковою олією першого холодного віджиму, обсмажити до появи скоринки з двох сторін.

Рясно натріть теплі грінки часником і бризніть олією (занурте в олію).

Гурточками або кубиками наріжте помідори і покладіть їх на хліб, так само можна додати базилік або іншу зелень, посолити і поперчити.

Рецепт 5: брускетта з авокадо та помідорами чері

• Оливкова олія 1 ст.л
• Часник 1 зубчик
• Авокадо 1 шт
• Черрі 5 шт
• Багет 4 шт
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Петрушка (зелень) 1 ст.

Багет нарізати скибочками.

Авокадо нарізати кубиками. Черрі на 4 частини.

Підсушити шматочки багету в духовці або сухій сковороді.

До авокадо та помідорів додати оливкову олію, дрібно порубані часник та петрушку. Посолити, поперчити до смаку. Викласти овочеву сумішна багет.

Рецепт 6: брускетта з сьомгою та буряковим кремом

• Сьомга (Слабосолона) - 200 г
• Буряк (Не великий) - 1 шт
• Часник – 1 зуб.
• Сир сирний - 100 г
• Соєвий соус (ТМ Kikkomаn) – 1 ст. л.
• Батон - 1 шт
• Олія (для обсмажування скибочок батона) - 1 ст. л.

Батон нарізати скибочками. Можна скористатися формою для печива і вирізати скибочки батона у формі невеликих сердець.

Обсмажити скибочки батона на рослинній олії(1 ст. ложка) на сковороді до легкої золотистої скоринки.

Буряк відварити.

У миску додати нарізаний скибочками відварені буряки, додати пропущений через часниковий прес часник.

Пюрувати відварені буряки з часником, додати 1 ст. ложку соєвого соусу ТМ Kikkomаn.

До бурякового пюре додати сир(100 г).

Суміш добре вимішати. У нас вийшов такий гарний яскравий крем з буряка.

Сьомгу нарізати скибочками, викласти на обсмажені скибочки батона у вигляді маленьких троянд, викласти буряковий крем, прикрасити гілочками петрушки.

Рецепт 7: брускетта з моцарелою та ароматними травами

• Хліб 4 кус.
• Помідор 1шт.
• Базилік гілка
• Кінза гілка
• Оливки зелені 3шт.
• Сир моцарелла 50 гр.
• Олія оливкова 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний

Підсушити грінки із чіабатти.

Помідори очистити від насіння. Нарізати дрібним кубиком.

Нарізати базилік.

Нарізати кінзу.

Додати оливки нарізані.

Додати салатну моцарелу. Заправити оливковою олією та спеціями. Перемішати. Викласти начинку на хліб.

Смачного!

Рецепт 8: брускетта з тунцем та червоною цибулею

• французький багет - ½ шт
• помідор - 1 шт
• тунець консервований - 1 банка
• петрушка
• оливки - 10 шт
• червона цибуля - ½ шт
• лимонний сік - 2 ст.л.
• часник
• сир Гауда - 50 гр
• сіль, чорний перець
• оливкова олія

Для того, щоб приготувати таку закуску на 4-х осіб, треба взяти половину свіжого багету або батона (білого або сірого - не має значення) і розрізати двічі навпіл - спочатку вздовж, а потім упоперек. Потім збризкати шматки оливковою олією, посолити за смаком і обсмажити в духовці або на грилі до приємної золотистої скоринки.

Помідор помити, видалити плодоніжку та тверду серцевину. Обшпарити окропом і зняти акуратно шкірку. Нарізувати|нарізати| маленькими кубиками і скласти в миску. Зубок часнику очистити та придушити у спеціальному пристрої. Додати часник до помідорів. Все посолити-поперчити, збризкати оливковою олією, перемішати.

Червону цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. Полити свіжим лимонним соком. Залишити на чверть години. Сир натерти на тертці із дрібними отворами.

Гілочки петрушки помити, обсушити, розібрати по листочкам (стебла не використовуються). Дрібно-дрібно посікти гострим ножем. Оливки нарізати кружальцями.

Починаємо збирати брускетту. На гарячі підсмажені шматки акуратно укладаємо консервованого тунця для салатів. Слідом кладемо помідори з часником. Далі - кільця червоної цибулі. Посипаємо тертим сиром брускетту і відправляємо хвилини на півтори в гарячу духовку — щоб тільки сир «потік».

На гарячу брускетту викладаємо кільця оливок і посипаємо все рубаною петрушкою. Готово!

Рецепт 9, покроковий: брускетта з ростбіфом

• Багет - 4 шт
• Яловичина - 4 скибки.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Яйце перепелине - 4 шт
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.

Яловичину нарізати тонкими скибочками.

Залити соєвим соусомі дати постояти 20 хвилин.

Поки м'ясо маринується, наріжемо багет. Шматочки повинні бути рівними, щоб потім, коли Ви покладете сире яйце, жовток не скочувався.

Підсушити у духовці або на сковороді.

М'ясо обсмажити з додаванням олії по 1 хвилині з кожного боку.

На шматочки багету викласти скибочки м'яса.

Розбити на кожне перепелине яйце.

І акуратно поставити в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 15. Яєчня повинна схопитися, але жовток повинен бути рідкуватий.

Рецепт 10: брускетта з болгарським перцем

• перець болгарський - 1 шт
• тунець консервований - 1 баночка (150 г)
• майонез – 2 ст.л
• рукола - невеликий пучок
• хліб (багет, чиабатта чи інший білий)
• перець чорний молотий
• зубчик часнику

Перець очистити і розрізати навпіл. Запекти в духовці при 200 С до м'якості (приблизно 20 хвилин)

Для того, щоб приготувати таку закуску на 4-х осіб, треба взяти половину свіжого багету або батона (білого або сірого - без різниці) і розрізати двічі навпіл - спочатку вздовж, а потім упоперек. Потім збризкати шматки оливковою олією, посолити за смаком і обсмажити в духовці або на грилі до приємної золотистої скоринки.

Помідор помити, видалити плодоніжку та тверду серцевину. Обшпарити окропом і зняти акуратно шкірку. Нарізувати|нарізати| маленькими кубиками і скласти в миску. Зубок часнику очистити та придушити у спеціальному пристрої. Додати часник до помідорів. Все посолити-поперчити, збризкати оливковою олією, перемішати.

Червону цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. Полити свіжим лимонним соком. Залишити на чверть години. Сир натерти на тертці із дрібними отворами.

Гілочки петрушки помити, обсушити, розібрати по листочкам (стебла не використовуються). Дрібно-дрібно посікти гострим ножем. Оливки нарізати кружальцями.

Починаємо збирати брускетту із П'ємонту. На гарячі підсмажені шматки акуратно укладаємо консервованого тунця для салатів. Слідом кладемо помідори з часником. Далі – кільця червоної цибулі. Посипаємо тертим сиром брускетту і відправляємо хвилини на півтори в гарячу духовку - щоб тільки сир "потік".