Очищену картоплю нарізати на шматочки, залити водою і, поставивши на вогонь, довести до кипіння, підсолити і відварити на слабкому вогні до готовності (протягом 25-30 хвилин). Потім воду злити, картоплю потовкти.

До товчений картоплі додати 20 г вершкового масла, перемішати.

Остудити товчений картопля до теплого стану, додати борошно.

Замісити м'яке, трохи липнуче картопляне тісто.

Дрібно нарізати очищену цибулю і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого на середньому вогні, періодично помішуючи.

Додати до обсмаженої цибулі фарш, сіль, перець, спеції і паприку.

Дно рознімної форми діаметром 18-20 см застелити пергаментом. Змастити дно і боки форми вершковим маслом і обсипати сухарями.

Картопляне тісто розмістити в формі, формуючи високі бортики. У форму викласти трохи охолонувши фарш, розрівняти. На фарш можна викладати свіжі помідори, якщо будете використовувати їх.

Сир натерти на крупній тертці або середньої і посипати їм всю начинку пирога.

Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин.

Неймовірно смачний і ситний картопляний пиріг, приготований з фаршем в духовці, подати до столу в теплому вигляді, розрізавши акуратно його на частини.

Смачного!

Рецепт приготування пирогів з фото див. Нижче.

Ще один пиріг з розряду на нашвидкуруч - моя паличка виручалочка, коли немає часу ставити традиційне тісто для пирога. готувати заливний пирігпростіше простого. Змішуємо інгредієнти для рідкого тестуі заливаємо їм начинку. Сьогодні я детально розповім, як приготувати заливний пиріг з фаршем і картоплею на кефіру майонезну тесті. Цей швидкий і ситний м'ясний пиріг стане відмінним вечерею!

Для заливних пирогів зазвичай готується швидке і рідке тісто. Воно може бути приготовлено на основі сметани, кефіру, майонезу або суміші цих інгредієнтів. У начинку пирога можна покласти самі різні продукти — м'ясний фарш, Картоплю, гриби, цибуля, овочі, сир і т.д. запікається швидкий пирігз заливанням або в духовці, Лібов мультиварці, або в мікрохвильовці. Я вважаю за краще все-таки готувати в духовці, як готували наші мами і бабусі. Отже, розповідаю свій рецепт пирога з фаршем.

Заливний пиріг з фаршем - рецепт

Щоб приготувати смачні ніжний пирігнам знадобиться:

• 250 грам майонезу Провансаль;
• 500 мл кефіру;
• 2 курячих яйця;
• солі щіпка;
• 1 ч.л. цукру;
• 1 ч.л. соди (без верху);
• муки скільки буде потрібно;
• 3-4 картоплини;
• 1 цибулина;
• м'ясний фарш 300 грам;
• рослинна олія.

Відразу обмовлюся, що замість кефіру можна використовувати і домашню кисляк. Тісто для заливного пирога готується дуже просто. Змішати в ємності майонез з сіллю, цукром і яйцями, додати кефір і соду. Збити міксером або віночком. Додати борошна так, щоб тісто стало схожим на сметану по консистенції. Ще раз перемішати.

Начинка для пирога з фаршем

Як м'ясної складової пирога можна вибрати не тільки фарш, а й просто м'ясо. Дуже добре підходять шматочки курки або свинини (нежирної). Мені найбільше подобається робити начинку такого пирога з фаршу яловичини. Начинку можна покласти в пиріг в сирому вигляді, але в цьому випадку потрібно збільшити час запікання. Я ж вважаю за краще класти в пиріг практично готову начинку.

Лук і картоплю почистити. Нарізати тонкими кружечками, можна і по-іншому, головне - щоб тонко, тонкими пластинками. На сковорідці посмажити спочатку цибулю протягом трьох хвилин, потім додати до цибулі м'ясний фарш і обсмажити разом близько 4-5 хвилин, помішуючи. Картопля опустити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Він повинен злегка припустити, щоб в пирозі не було картопляного хрускоту від сирої картоплі.

Беремо форму для пирогів або звичайну чавунну сковорідку, добре змащуємо. Наливаємо частина тесту, потім викладаємо кружальця картоплі. Ще трохи тесту і м'ясна начинказ фаршу з цибулею. Наостанок заливаємо пиріг залишками тіста. Помістити форму з пирогом в духовку і випікати на 200 градусах 15 хвилин, потім трохи зменшити температуру і піч ще 15-20 хвилин. Виходить неймовірна смакота, рекомендую! Буду рада почути від вас в коментарях, як ви готуєте заливні пироги, ваші хитрощі і секрети 🙂

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Мало хто відмовиться порадувати себе і домашніх смачною здобою. Класика недільних вечерь - пиріжки. Однак їх головним недоліком виступає тривалість приготування. У той час як смачний м'ясний пиріг готується в рази швидше. Адже його не потрібно довго виліплює та викладати начинку. Таке блюдо легко приготувати в очікуванні гостей або ж просто бажаючи побалувати домашніх. Перш за все, рецепт м'ясного пирогапідкуповує своєю простотою і шикарністю результату.

Смачний, дуже соковитий пирігз пісного тіста. Для того, щоб не хвилюватися про готовність картоплі, нарізуйте його дуже дрібними кубиками і випікайте пиріг не менше 50 хвилин. Верх при випічці можна накрити фольгою.

• Фарш змішаний, жирний- 350 г
• Картопля - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чорний перець
• паприка
• Борошно - 4 ст.
• Вода - 1 ст.
• Рослинна олія- 1 ст.
• Сіль за смаком

Час приготування - 1 год 30 хв

З борошна, води, солі і рослинної олії замісити прісне тісто. Воно вийде майже листковим.

Оберніть тісто плівкою і покладіть в холодильник на 15 хвилин.

Картопля наріжте дуже дрібним кубиком. Якщо є підозра, що в начинці він не приготується до кінця, то опустіть його в окріп і проваріть 2 хвилини.

Лук дрібнити не потрібно. Наріжте його тонкими півкільцями. Чим більше цибулі, тим соковитіше вийде начинка.

З'єднайте фарш з цибулею і картоплею, можна додати зелень. Посоліть і поперчіть за смаком. Добре вимішайте руками. Якщо фарш дуже пісний, то додайте до нього розтоплене вершкове масло.

Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 2 нерівні частини. Більшу частину розкачати в тонкий пласт. Викладіть його на дно вашої форми.

З'єднуємо в одному виробі ніжну основу з присмаком картоплі і ситну м'ясну начинку з соковитими томатами і розплавленим сиром - готуємо картопляний пиріг з фаршем в духовці. Суміш солодкуватий овочів і невелика кількість меленої паприки «грають» тут не останню роль, надаючи несолодкої випічціособливу привабливість.

Для рецепта можна використовувати яловичий, індюшачий, курячий фарш. Універсальна начинка ідеально поєднується з картопляним тестом, А сам пиріг виходить апетитним, презентабельним і смачним.

Інгредієнти:

Для тесту:

• картопля - 150 г (2 шт.);
• борошно - 150 г;
• сіль - ½ ч. ложки;
• вершкове масло - 80 г.

Для начинки:

• курячий або інший фарш - 500 г;
• помідор - 1-2 шт .;
• сир - 80 г;
• цибулина - 1 шт .;
• заморожена овочева суміш- 50 г;
• мелена солодка паприка - 1 ч. ложка;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло (для смаження) - 2-3 ст. ложки.

Картопляний пиріг з фаршем в духовці рецепт

Як приготувати картопляне тісто для пирога

1. Картопляні бульби промиваємо, очищаємо і відварюємо звичайним способом. Злив рідина з готового картоплі, розминаємо масу в пюре.
   
2. Кидаємо сіль, додаємо вершкове масло. Розмішуємо.
   
3. Частинами підсипає борошно, замішуємо м'яке, злегка масляне картопляне тісто.
   

   Начинка для картопляного пирога з фаршем

4. Счистив лушпиння, дрібно рубаємо невелику цибулину. Помішуючи, обсмажуємо на прогрітому олії.
   
5. Як тільки цибуля злегка зазолотиться, завантажуємо фарш. Тримаємо суміш на сильному вогні, Перемішуючи м'ясну масу і розбиваючи лопаткою великі грудки. Сильно засмажувати фарш немає необхідності - добиваємося лише посветления маси і випарювання вологи.
   
6. Солимо, перчимо вміст сковороди, додаємо солодку мелену паприку (плутаємо з гострим червоним перцем!). Закладаємо размороженную овочеву суміш.
   
7. Старанно все перемішуємо, знімаємо з плити і охолоджуємо.
   
8. Картопляне тісто рівномірно розтягуємо всередині форми діаметром 22 см. Піднімаємо борт висотою 2,5-3 см.
   
9. У підготовлену картопляну «кошик» викладаємо рівним шаром остиглий фарш з овочами.
   
10. Свіжі помідори нарізаємо тонкими сегментами, рівномірно розподіляємо по м'ясної маси.
    
11. Трьом великою соломкою сир, густо засипаємо начинку. Відправляємо картопляний пиріг з фаршем в завчасно розігріту духовку. Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин.
    
12. Трохи остудивши, готовий зарум'яненим картопляний пиріг з фаршем несемо до столу. Випічка хороша як теплою, так і повністю охолодженої.
    

Смачного!

М'ясо і картоплю - одне з найпопулярніших кулінарних поєднань. І зовсім не даремно! Начебто нічого особливого, але в підсумку виходить така смакота! Це я говорю про всі страви, а не тільки випічку. Ну, а так як даний сайт присвячений всьому мучному, то нижче ви знайдете кілька простих покрокових рецептівз фото і відео.

Різне тісто, різні тонкощі приготування, різні смаки. Вибирайте вподобаний рецепт і сміливо готуйте! Всі фото відповідають, а якщо хочеться більш докладного викладу, то пропоную подивитися на відеоролики, які теж тут є.

Пиріг з дріжджового тіста з фаршем і картоплею

Цей дріжджовий пиріг можна подати як основне блюдо або як доповнення до супів і бульйонів.

М'ясо можна взяти кускове або у вигляді фаршу. Джерело м'яса будь-: яловичина, свинина, баранина, кролятина, птиця - все, що дозволяє гаманець, а так само релігійні і смакові переваги.

Тісто замішується на молоці і вершковому маслі - майже здобне.

Пиріг закритого типу, але при бажанні, його можна приготувати і відкритим.

• Пшеничне борошно - 310 г.
• Вершкове масло - 40 г.
• М'ясо (цілісний шматок) - 300 м
• Молоко - 160 мл.
• Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка;
• Яєчний жовток - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ч. Ложки;
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Картопля - 5-7 шт.

1. Почнемо з тіста. У теплому молоці розмішати дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Через 15 хвилин додати розтоплене вершкове масло, 0,5 чайної ложки солі і залишки цукру. Гарненько перемішуємо, а потім невеликими порціями починаємо додавати борошно. Помішуємо, потім вже замішуємо руками, щоб в результаті вийшло однорідне і еластичне тісто.
2. Це тісто потрібно прикрити рушником і залишити в спокої на найближчі 60 хвилин.
3. М'ясо нарізати на дрібні шматочки, посолити, поперчити і перемішати з кільцями цибулі.
4. Картоплю почистити, промити водою і нарізати на дрібні брусочки або тонкі скибочки.
5. У змащений олією лист викласти дві третини від обсягу тесту. Потім йде м'ясної шар. М'ясо ж вкриваємо картоплею.
6. Час, що залишився тісто розгортаємо і укладаємо поверх начинки, защипуючи по краях. У центрі зробити маленький отвір.
7. Змащуємо пиріг збитим яєчним жовтком, включаємо духовку на 180 градусів.
8. Відправляємо пиріг в гарячу духовку на 45 хвилин, поки не стане апетитним і рум'яним.

Відкритий пиріг з м'ясом і картоплею

Цей пиріг примітний не тільки зовнішнім виглядом, А й особливим тестом - воно картопляне! Смачне картопляне тісто, укрите фаршем, томатами і сиром.

При бажанні, картоплю можна додати не тільки в тісто, а й в начинку у вигляді пюре або дрібних часточок.

• Пшеничне борошно - 200 г.
• Вершкове масло (маргарин) - 80 м
• М'ясний фарш - 520 г.
• Сіль і перець - по 2 щіпки;
• Картопля - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Сир - 80 м
• Помідори - 320 м
• Масло для смаження;

1. Картоплю почистити, промити і відварити до готовності. Потім відвар потрібно злити, а самі картоплини розім'яти в пюре. Солимо, перчимо, додаємо вершкове масло, щоб якраз розтануло в гарячій картоплі.
2. Підсипає борошно і гарненько замішуємо до однорідності.
3. Цибулю дрібно покришити, перемішати з фаршем і обсмажити в олії до готовності. Додати сіль і перець.
4. Тісто тонко розкачати і укласти в змащену маслом форму.
5. Тепер в тісто потрібно викласти м'ясну начинку, далі йдуть дольки свіжих помідорів, А після - тертий сир.
6. Закриваємо пиріг в нагрітій до 180 градусів духовці на 40 хвилин.

Закритий пиріг з фаршем і картоплею

Чим цікавий цей пиріг? Тут тісто без дріжджів і на вершковому маслі. Можна назвати його трохи пісочним, хоча воно просто здобне бездріжджове.

• Борошно - 2,5 склянки;
• Вершкове масло - 210 г.
• Яйце - 1шт.
• Вода - 0,5 склянки
• Ріпчасту цибулю - 3 головки;
• Картопля свіжа - 550 м
• Фарш - 500 г.
• Оцет 9% - 2 ч. Ложки;
• Сіль - 1 ч. Ложка;

1. Охолоджене вершкове масло нарізати на кубики і перетерти з борошном.
2. У склянці з водою розмішати яйце, 0,5 чайної ложки солі і оцет, а потім вилити до борошна. Перемішуємо до щільного однорідного тесту. Його потрібно скачати в кулю, укутати в поліетилен і прибрати в холодильник на 50 хвилин.
3. Цибулю дрібно нарізати, потім перемішати з фаршем і сіллю.
4. Картоплю чистимо, миємо й дрібно нарізаємо.
5. Дістаємо тісто, ділимо його на 2 шматки - один трохи більше іншого.
6. Розкачуємо тонкий пласт з більшого шматка, Укладаємо його в деко, який попередньо змащуємо будь-яким маслом.
7. Викладаємо на тісто шар з нарізаної картоплі. Потім йде м'ясної шар.
8. Залишки тіста розкачати і укласти поверх начинки, защіпнув всюди по краях.
9. У центрі пирога зробити маленьку дірочку для виходу пари.
10. Попередньо нагріваємо до 200 градусів духовку, а потім відправляємо в неї пиріг на 45-50 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з м'ясом (фаршем) і картоплею

Хочете швидкий пиріг? тоді приготуйте листковий пирігз м'ясом і картоплею. У цьому рецепті готуємо з магазинного листкового тіста, а це значить, що все пройде дуже просто і швидко.

• готове листкове тісто- 500 г.
• М'ясо (або фарш) - 300 м
• Картопля - 4 бульби;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Сіль і перець - за смаком;
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки;

Заморожене листкове тісто потрібно попередньо розморозити.

У рецепті можна використовувати як фарш, так і кускове м'ясо. Але описувати будемо для цільного м'яса.

М'ясо ріжемо на шматочки, перемішуємо з маслом, нарізаною цибулею, 2-3 пучками солі і перцю. Нехай промаринуется, поки тісто розморожується.

Картоплю почистити, помити і нарізати на тоненькі скибочки.

Тісто розкачати і поділити на два пласти.

Укласти перший пласт на деко, який заздалегідь змащуємо маслом. Укладаємо тісто так, щоб були бортики.

Тепер потрібно розкласти м'ясо. На м'ясо кладемо картопляний шар.

Поверх кладемо другий пласт тесту і защипуємо краю.

По центру робимо пару надрізів ножем або протикаємо кілька разів виделкою.

Духовку нагріти до 200 градусів, випікаємо в ній пиріг 40 хвилин.

Пиріг з пісочного тіста з м'ясом і картоплею

закритий пісочний пирігз начинкою з м'яса і картоплі. Тісто замішується на сметані і вершковому маслі. Пиріг виходить більшим і ситним. Начинки багато, і вона дуже соковита.

• М'ясо (свинина, яловичина) - 600 м
• Сметана - 410 м
• Вершкове масло - 250 г.
• Борошно - 700 г.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Картопля - 3-6 шт.
• Розпушувач тіста - 2 ч. Ложки;
• Сіль - 2 ч. Ложки;
• Різні приправи, спеції за смаком;

1. М'яке вершкове масло перемішуємо зі сметаною (300 грам) і 1 ч. Ложкою солі.
2. Борошно з'єднуємо з розпушувачем, потім всипаємо до маслу.
3. Добре вимішуємо тісто і прибираємо його в холодильник на півгодини-годину.
4. М'ясо промити і дрібно нарізати. Додаємо тонко нарізану цибулю і сіль. Перекладаємо в сковороду, додаємо пару ложок олії і смажимо, поки м'ясо не стане світлим (напівготових).
5. Додаємо сметану, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.
6. Картоплю почистити і дрібно нарізати.
7. Відокремити від тесту трохи більше половини і розкачати цю частину в пласт під розміри листа.
8. Деко застелити пергаментом для випічки, укласти на нього розкачане тісто.
9. Далі йде м'ясна начинка, потім картопляна, а потім вкриваємо ще одним шаром тіста.
10. Гарненько скріплюємо по краях і робимо невелику дірочку в центрі пирога для виходу пара.
11. Розігріти духовку (180 градусів), закриваємо в ній пиріг і чекаємо 45 хвилин.

Заливний пиріг з фаршем і картоплею

М'ясний пиріг з рідкого тесту з картоплею - це ніжна консистенція і соковита начинка!

Такий пиріг можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці. Якщо хочете його спекти в мультиварці, то включайте режим випічки, час випікання складе в середньому години півтори. Але тут все індивідуально і залежить від конкретної моделі мультиварки.

Наливне тісто замішується на майонезі і сметані, що подарує йому пишність і м'який смак.

1. Сметана - 260 г.
2. Майонез - 260 г.
3. Борошно - 340 г.
4. Яйця - 3 шт.
5. Сода - 1 ч. Ложка;
6. Оцет 9% або сік лимона - 1 ч. Ложка;
7. М'ясо - 300-400 г.
8. Картопля - 3 шт.
9. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
10. Сіль і чорний перець - по 3 щіпки;

1. М'ясо дрібно нарізати, додати до нього нашатковану цибулю, пару пучок солі і перцю.
2. Картоплю чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо. Перемішуємо з м'ясом.
3. Начинка готова - приступаємо до тесту.
4. Збиваємо яйця з майонезом і сметаною. Сюди ж дрібку солі і борошно. Гарненько перемішуємо.
5. Гасимо оцтом соду, розмішуємо її в тесті.
6. Включаємо духовку на 190 градусів.
7. Виливаємо половину від обсягу тесту в змащену маслом форму.
8. Викладаємо начинку з м'яса і картоплі.
9. Доливаємо зверху тісто і відправляємо в духовку на 1 годину.

Варіант на кефірі

Цей рецепт схожий на попередній, але відмінність в тому, що в начинку кладемо фарш, а саме тісто тепер на кефірі і вершковому маслі.

1. Кефір - 500 мл.
2. М'ясний фарш - 300 м
3. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
4. Вершкове масло - 150 г.
5. Яйця - 3 шт.
6. Цукор - 1 ст. ложка;
7. Пшеничне борошно - 2 склянки;
8. Картопля - 300 г.
9. Сода - 1 ч. Ложка;
10. Сіль - 0,5 ч. Ложки;
11. Рослинна олія - ​​1-2 ст. ложки;

1. Для початку потрібно посмажити фарш з цибулею на олії. Пару пучок солі, смажимо на середньому вогні до готовності м'яса, але не пересушує.
2. Картоплю почистити і нарізати на дрібні часточки. Його можна теж попередньо обсмажити в олії до готовності або напівготовності.
3. Збити яйця з цукром і сіллю. Налити кефір, всипати соду.
4. Додаємо борошно і продовжуємо перемішувати. Далі йде розтоплене вершкове масло.
5. Виливаємо половину тіста в змащену форму. Викладаємо шар з м'яса і картоплі. Доливаємо зверху залишки тіста.
6. Закриваємо в розігрітій до 180 градусів духовці на 50 хвилин.

Майже у всіх запропонованих рецептах начинка складається тільки з двох компонентів, але нічого не заважає вам додати в неї щось нове!

• Як щодо сиру? З ним начинка стане не тільки трохи тягучою, а й ароматної.
• А що, якщо додати в начинку сметану, вершки, томатну пасту(Кетчуп), майонез, гірчицю? Вибирайте улюблений соус і присмачують їм начинку! І м'ясо можна попередньо в чомусь з цього згасити.
• Крім лука можна додати часник, Зелена цибуля, Кріп і петрушку.
• Картоплю можна додавати не тільки в сирому вигляді, але і в вареному (у вигляді пюре) або навіть смаженому.
• Як щодо капусти, кабачків або баклажанів?