วิธีทำคิสเซล- อร่อยสุขภาพดีและเป็นที่รักของเรามาตั้งแต่เด็ก? เราไม่ได้พูดถึง briquettes ร้านค้าสำเร็จรูป ไม่ยากเลยที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้าน แต่คุณสามารถใช้ฐานใดก็ได้ตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงนมมีคนรักของข้าวโอ๊ตบด - โดยวิธีการเท่านั้นที่สามารถปรุงโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง

วิธีการปรุงเยลลี่?

การทำเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์บางอย่างที่เราอยากจะบอกเกี่ยวกับผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำอาหารที่บ้าน

ถ้าคุณต้องการวุ้นหนา - ใช้แป้งมันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้ได้ความหนาแน่นเฉลี่ยคุณต้องมี 2-2.5 ช้อนโต๊ะและสำหรับเครื่องดื่มเหลว 1 ช้อนโต๊ะที่มียอดก็เพียงพอแล้ว

ก่อนที่จะเติมแป้งลงในฐานที่ร้อน ต้องเจือจางในน้ำเย็นและทำให้เครียด จากนั้นให้เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วจนแข็งตัว จากนั้นนำของเหลวไปต้มและปิด

หากคุณเริ่มต้มเครื่องดื่มจะกลายเป็นของเหลว แต่เพื่อให้ได้วุ้นหนาหลังจากเพิ่มแป้งแล้วต้มมวลเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คนด้วยช้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ไม้

ในการทำเยลลี่นมจะดีกว่าถ้าใช้แป้งข้าวโพดซึ่งมีรสอ่อนกว่า

ในเยลลี่เบอร์รี่และผลไม้คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งเจือจางในน้ำเย็นต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจและสีสดใส

และโรยด้วยน้ำตาลด้านบนเพื่อไม่ให้ฟิล์มเกาะบนพื้นผิว

เจลลี่แครนเบอร์รี่วิตามิน

Kissel จากแครนเบอร์รี่ - ไม่เพียงเท่านั้น เครื่องดื่มอร่อย, มันยังเป็นยาหวานสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสำหรับสมาชิกในครัวเรือนที่ป่วยของคุณ โดยเฉพาะเด็ก ๆ

เราต้องการ:

• น้ำ 2 ลิตร
  
• แครนเบอร์รี่ 300-400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
  
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีการเชื่อม:

1. เราล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำบดด้วยช้อนไม้บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ
2. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งแก้ว
3. ผสมน้ำแครนเบอร์รี่บีบและแป้งเจือจาง
4. เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำเดือดใส่น้ำตาล (โดยเฉลี่ยประมาณแก้ว แต่ปริมาณสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ)
5. เมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกจากเตา

แครนเบอร์รี่เยลลี่นั้นดีทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

คิสเซลจากน้ำแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้ แยมและแยมก็อร่อยไม่แพ้เบอร์รี่และผลไม้ และทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

เราต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล 2 แก้ว;
  
• น้ำ 2 แก้ว;
  
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  
• เพื่อลิ้มรส - น้ำตาล, อบเชย, เปลือกส้มหรือมะนาว

วิธีการเชื่อม:

1. ผสมน้ำตาล, เครื่องเทศและน้ำ, ต้มส่วนผสม;
2. เจือจางแป้ง น้ำแอปเปิ้ล, เทลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ปล่อยให้วุ้นเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เยลลี่หนาๆ "Healing" จากกุหลาบป่า

เครื่องดื่มรสเปรี้ยวโรสฮิปจะช่วยเอาชนะโรคหวัดและเป็นยาป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว

เราต้องการ:

• โรสฮิป - 100 กรัม
  
• น้ำ - 5 แก้ว;
  
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
  
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
  
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสำหรับตกแต่ง

วิธีการเชื่อม:

1. เทสะโพกกุหลาบแห้งด้วยน้ำอุ่นสองแก้วแล้วปล่อยให้บวมสองสามชั่วโมง
2. กรองของเหลวนี้ผ่านผ้ากอซแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
3. บดกุหลาบป่าในครกใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีความเครียดและรวมกับน้ำที่ผสมโรสฮิป
5. ใส่น้ำตาล ตามใจชอบ กรดมะนาว;
6. เจือจางแป้งแล้วเทลงในกระทะปรุงอาหารจนข้น - 10 นาที
7. เทลงในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกด

เยลลี่นม

นี่เป็นสูตรของหวานที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราต้องการ:

• นมครึ่งลิตร
  
• น้ำตาล 100 กรัม
  
• แป้ง 50 กรัม (อุปกรณ์ในครัวเช่นช้อนตวงอิเล็กทรอนิกส์จะช่วยวัดปริมาณที่แน่นอน)
  
• 2 ไข่แดง;
  
• 20 กรัม เนย;
  
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเชื่อม:

1. เจือจางแป้งในนมเย็นสามช้อนโต๊ะ
2. เทลงในนมเดือดกวนตลอดเวลา
3. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้โขลกด้วยเนยและน้ำตาลวานิลลา
4. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมใด ๆ

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ

อย่างเห็นได้ชัด ประโยชน์ของการจูบสำหรับการย่อยอาหาร: มีความหนืดจึงทำหน้าที่ได้ดีมากกับสภาพของกระเพาะอาหาร เป็นการดีที่จะดื่มพวกเขาแม้ในโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารพวกเขาห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารที่อักเสบบรรเทาอาการปวด สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรด เครื่องดื่มรักษานี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เยลลี่แอปเปิ้ลช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี บลูเบอร์รี่ดีต่อดวงตา เชอร์รี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและช่วยรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ข้าวโอ๊ตเจลลี่ไม่มีการเติมแป้งอธิบายไว้ในวิดีโอนี้:

เอาไปบอกเพื่อน!

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

คิสเซลซึ่งเป็นสูตรที่นิยมในหมู่แม่บ้านคือเครื่องดื่มคล้ายเยลลี่หรือของหวานเจลาติน มันถูกเตรียมโดยใช้ฐานที่หลากหลาย - นม, ผลไม้และเบอร์รี่, ซีเรียลและแม้แต่ผัก

วิธีการปรุงเยลลี่?

การทำเยลลี่โฮมเมดนั้นเรียบง่าย แต่เทคโนโลยียังคงมีความลับอยู่ เมื่อทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้ว คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย:

1. แป้งที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นต้องเจือจางล่วงหน้าเสมอใน ส่วนเล็ก ๆฐานของเหลวหรือน้ำ
2. ควรใส่สารละลายแป้งลงในของเหลวที่เดือดเป็นกระแสบาง ๆ ต้องแน่ใจว่าได้คนในเวลาเดียวกันหรือผสมกับฐานเย็นแล้วอุ่นจนข้น
3. ความหนาแน่นของขนมถูกควบคุมโดยสัดส่วนของของเหลวและแป้ง
4. ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็น เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

เยลลี่นม - สูตร

เยลลี่นม- ของหวานที่เรียบง่ายอร่อยหอมและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นยังเป็นขนมระดับประถมศึกษาอีกด้วย เมื่อใช้สัดส่วนที่ระบุ มูสอันโอชะสำหรับ 4 คนจะพร้อมรับประทานภายในครึ่งชั่วโมง สามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่วสับ หรือแยม สำหรับโครงสร้างที่เป็นของเหลวมากขึ้น ควรลดปริมาณแป้งลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นม - 320 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• วานิลลิน, ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว

การทำอาหาร

1. สูตรเจลลี่เป็นเรื่องง่าย เทหนึ่งในสามของนมผงแป้งละลายในนั้น
2. นำนมที่เหลือไปต้ม เติมความหวาน ปรุงรสด้วยวานิลลา
3. แนะนำนมแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยกวน อย่าต้ม!
4. ทำให้มวลเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่ง

Kissel จากแยมและแป้ง

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและแยม การทำทรีตเมนต์ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง แต่ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งได้เสมอไป ในกรณีนี้คุณสามารถหันไปหาหุ้นที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและใช้แยมเป็นพื้นฐาน ของหวาน 4 ชามจะพร้อมใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แยม - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ละลายแยมในน้ำ ปรุงรสของเหลวตามชอบ ปล่อยให้เดือดและกรองหลังจากห้านาที
2. แป้งละลายในน้ำเย็นส่วนเล็ก ๆ ส่วนผสมผสมกับส่วนของเหลวหลักอุ่นเล็กน้อยกวน

แครนเบอร์รี่เยลลี่ - สูตร

เยลลี่โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างถือเป็นผู้ช่วยวิตามินที่แท้จริงในการรักษาโรคบางชนิด นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เมนูอาหารที่ . เคล็ดลับความสำเร็จอยู่ที่การไม่ได้รับผลกระทบ การรักษาความร้อนน้ำผลไม้ที่คงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ สามารถชงเครื่องดื่มสำหรับสามคนได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

การทำอาหาร

1. แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกบดและคั้นน้ำผลไม้
2. กากถูกเทด้วยน้ำและอุ่นจนเกือบเดือดกรองและทำให้หวาน
3. ในส่วนเล็กๆ น้ำเย็นละลายแป้งและผสมกับฐานของเหลว
4. แครนเบอร์รี่เยลลี่ถูกทำให้ร้อนจนเดือด เย็น น้ำผลไม้ผสมและเสิร์ฟ

Kissel จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตร

เยลลี่ที่เข้มข้นและหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์ทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกดแดงและดำ และราสเบอร์รี่ ในช่วงนอกฤดูกาลแนะนำให้ใช้ช่องว่างดังกล่าวในการตกแต่งของหวาน ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนนำไปใช้งานทันทีดึงออกจากช่องแช่แข็ง ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเครื่องดื่มสิบเสิร์ฟที่สามารถต้มได้ภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• แป้งมันฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. สูตรสำหรับเยลลี่เบอร์รี่นั้นง่ายมาก ผลิตภัณฑ์เทน้ำนำไปต้มกรองเนื้อบดและบีบ
2. เบสเหลวมีรสหวาน ผสมกับแป้งที่เจือจางในส่วนเล็กๆ ของของเหลว
3. อุ่นเยลลี่เบอร์รี่ให้เดือด

Kissel จากผลไม้แช่อิ่ม

เยลลี่แสนอร่อยที่บ้านสามารถปรุงจากผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ทั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระป๋องและเบียร์สดมีความเหมาะสม ความหวานที่มากเกินไปสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการเพิ่ม น้ำมะนาวหรือน้ำบางส่วน แต่ไม่เพียงพอ ทำให้เครื่องดื่มรสหวาน คุณสามารถใช้ทั้งฐานของเหลวและการรวมในรูปแบบของชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เจ็ดเสิร์ฟจะพร้อมในสามสิบนาที

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่อิ่มพร้อม - 2 ลิตร;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. แป้งละลายในผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย
2. ส่วนหลักถูกให้ความร้อนปรับถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรสผสมกับสารละลายกวน
3. Kissel จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งถูกทำให้ร้อนจนเดือด

คิสเซลจากแอปเปิ้ล

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่จากผลแอปเปิ้ลสด ของหวานปรุงจากน้ำซุปแอปเปิ้ลผสมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของเครื่องดื่ม ปรุงตามสัดส่วนที่ระบุในสามสิบนาที สารพัดสี่เสิร์ฟจะมีเนื้อสัมผัสที่เป็นน้ำ เพื่อให้ได้ผลหนาขึ้น คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งในหนึ่งหรือครึ่งถึงสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำสิบนาทีแล้วเทลงในตะแกรงถู
2. กากจะถูกทิ้งและน้ำซุปข้นจะรวมกับยาต้มหวานและผสมกับน้ำแป้ง
3. ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้นและเย็น

คิสเซลจากผลไม้แห้ง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านโดยใช้ผลไม้แห้ง คุณสมบัติอันทรงคุณค่าและยอดเยี่ยมของพวกเขา รสชาติจะแสดงตัวออกมาดีที่สุดในขนมชนิดนี้ อาหารที่กลมกลืนกันมากที่สุดจะประสบความสำเร็จหากคุณนำผลไม้หลายชนิดผสมกัน เครื่องดื่มสำหรับ 5 คนจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งต้มในของเหลวหนึ่งลิตรเป็นเวลาสิบนาทียืนยันเล็กน้อยภายใต้ฝากรอง
2. ต้มน้ำซุปให้อุ่น
3. ผสมกับน้ำแป้งผสมส่วนประกอบที่เหลือ
4. Kissel เสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้งอุ่นหรือเย็น

คิสเซลจากข้าวโอ๊ต

อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำข้าวโอ๊ต จานรัสเซียที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจนี้จัดทำขึ้นในสมัยโบราณ ในปัจจุบัน โรคต่างๆ มักเป็นที่จดจำ โดยลืมไปว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำสามารถป้องกันได้อย่างเต็มที่ ขั้นตอนการทำจานใช้เวลานานแต่คุ้มค่า ในหนึ่งวันจะได้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 กรัมจากจำนวนที่ระบุ

ลูกสาวของฉันเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและหลังจากการผ่าตัดเป็นเวลาหลายวัน เธอได้รับอนุญาตให้กินแต่น้ำซุปและเยลลี่เท่านั้น และฉันปรุงเยลลี่ให้เธอ ในวันที่สอง ผู้หญิงที่ผ่าตัดเริ่มติดต่อฉันเพื่อขอให้สอนวิธีทำเยลลี่ ฉันรู้สึกตกใจ ฉันเชื่อเสมอว่าความสามารถในการปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่นั้นมีอยู่ในผู้หญิงในระดับพันธุกรรม
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจโพสต์สูตรเยลลี่บนเว็บไซต์ ทันใดนั้น มันจะมีประโยชน์สำหรับคนอื่น

คิสเซล - มาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. เนื่องจากมีความเหนียวข้นหนืดของเมือกจึงห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
Kissel มีวิตามินและกรดอะมิโนมากมายที่ดูดซึมได้ดี
Kissel ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนักใจ

สารประกอบ

ผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร แป้ง 20~30 กรัม

ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้
ผลไม้แช่อิ่มสายพันธุ์
เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 150 กรัมลงในถ้วย

เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อลดเวลาในการทำความเย็น ควรวางถ้วยในน้ำเย็น
ใส่กระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มบน ไฟไหม้ใหญ่และนำไปต้ม
เทแป้งลงในถ้วยที่มีผลไม้แช่อิ่มเย็น

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสองปัจจัย
1. ความหนาแน่นที่ต้องการของเยลลี่ เมื่อเติมแป้ง 20 กรัม วุ้นจะออกมาเป็นเนื้อเบาไม่หนาจนเกินไป ที่ 30g - เจลลี่จะกลายเป็นหนืด
2. วันที่ผลิตแป้ง แป้งจาก มันฝรั่งหนุ่มอ่อนกว่าและจะต้องมากขึ้นเพื่อทำให้ข้นขึ้น แป้งจากมันฝรั่งที่เก่าและเก่าจะแรงกว่าและทำให้ของเหลวข้นมากขึ้นด้วยปริมาณที่น้อยกว่า

ผสมของเหลวกับแป้งเพื่อสร้างสารแขวนลอยที่เป็นเนื้อเดียวกันและแป้งขึ้นจากด้านล่าง

เทของเหลวแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มเดือดในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนอีกมือหนึ่ง

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้วุ้นเดือดประมาณ 1-2 นาที
หากความหนาแน่นของเยลลี่ไม่เพียงพอ ให้เจือจางแป้งเพิ่มเติมในน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะ
วุ้นสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งแบบร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นจนหมด (จากตู้เย็น)
เมื่อเย็นตัว ฟิล์มจะก่อตัวบนพื้นผิวของเยลลี่ คุณสามารถเอาออกด้วยช้อนหรือกรองวุ้นผ่านตะแกรง

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่เราพลาดไปตลอดทั้งปี แต่คนๆ หนึ่งถูกจัดวางมากจนแม้แต่สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดก็กวนใจเขาอย่างรวดเร็ว เขาก็เริ่มต้องการความหลากหลาย และสำหรับผลไม้ฤดูร้อนที่ฉ่ำกฎนี้น่าเสียดายที่ใช้ได้เช่นกัน ดังนั้น แม้แต่ผลไม้ที่ถอนออกมาจากกิ่งก็บางครั้งก็ต้องการที่จะแปรรูปก่อนรับประทาน เช่น ต้ม อบเป็นพาย หรืออย่างน้อยก็โรยด้วยน้ำตาล ไม่มีอะไรผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ที่ปรุงโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติยังคงประโยชน์และความสว่างตามธรรมชาติไว้ และเพื่อที่จะขยายขอบเขตของอาหารอันโอชะในฤดูร้อนของคุณ เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอีกรายการหนึ่งในเมนูประจำวัน - เยลลี่ ยิ่งไปกว่านั้น เยลลี่สามารถเตรียมได้แม้อากาศข้างนอกจะหนาว ไม่เหมือนกับอาหารอื่นๆ ในช่วงฤดูร้อน เพื่อให้นึกถึงวันที่มีแดดจ้า ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เตรียมแยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากชั้นวาง เอาผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในฤดูร้อนออกจากช่องแช่แข็ง แต่สิ่งแรกก่อน และวิธีทำเยลลี่ที่บ้าน และประโยชน์ที่จะนำมาให้คุณและครอบครัว

Kissel: ประวัติศาสตร์ องค์ประกอบ และประโยชน์
คิสเซลเป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่มาก และเมื่อมันถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารอิสระโดยสิ้นเชิง และไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มตัวของมันมีอยู่มากมาย สารที่มีประโยชน์. การกล่าวถึงจูบแรกพบได้ในพงศาวดารของรัสเซียโบราณ ที่ซึ่งกวีและนักประวัติศาสตร์ในสมัยนั้นพูดถึงเขาด้วยความเคารพและความรักที่ไม่เปิดเผยตัว และคุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าพวกเขาไม่ดื่มเยลลี่ แต่ ... ตัดมันด้วยมีดแล้วกินมันด้วยการกัด น้ำซุปเนื้อ. นี่เป็นคำอธิบายอย่างง่าย: บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราไม่ได้ปรุงเยลลี่เลย หรือมากกว่านั้น ไม่ได้ปรุงด้วยวิธีที่เราทำเลย สำหรับการเตรียมพวกเขาใช้ถั่ว ประเภทต่างๆแป้ง sourdough และผัก Kissels เริ่มหวานขึ้นในเวลาต่อมา และในตอนแรกแม้แต่คำว่า "kysl" ("kysel") เองก็หมายถึงอาหารที่มีรสเปรี้ยวหรือหมักดอง แต่ถึงกระนั้นก็ตาม เยลลี่ หวานหรือเค็ม ของเหลวหรือแช่แข็ง ถือเป็นอาหารอันโอชะและถูกเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือเป็นขนมสำหรับแขกที่รัก เสริมแล้ว น้ำมันพืช, นม , หัวหอมทอด.

"Tale of Bygone Years" ที่มีชื่อเสียงรายงานว่าเมื่อประมาณ 1,000 ปีที่แล้ว kissel ถูกเสิร์ฟเมื่อตื่น และในเวลาเดียวกันเขาเริ่มที่จะค่อยๆได้รับคุณสมบัติของเครื่องดื่มรสหวานที่เราคุ้นเคยเมื่อนมข้าวโอ๊ตหมักเริ่มถูกนำมาใช้ในการเตรียมและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้ข้าวโอ๊ตไม่เพียง แต่ข้าวสาลีข้าวไรย์เยลลี่มากขึ้น และบ่อยครั้งขึ้นจนกลายเป็นอาหารคาวหวานทุกวัน แม้ว่าแน่นอนว่าเป็นการยากที่จะรับรู้ถึงความละเอียดอ่อนแบบเดียวกันในเยลลี่และอาหารตามปกติของเราเพื่อสร้างซึ่งจำเป็นต้องเทน้ำข้าวโอ๊ตบดในตอนเย็นใส่ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์สำหรับแป้งเปรี้ยวและในตอนเช้ากรองมวลแป้งเปรี้ยวผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือและคนให้เข้ากันต้มจนได้ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ เยลลี่ดังกล่าวสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวหมู่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในทางตรงกันข้าม kissel สมัยใหม่ถือเป็นเครื่องดื่มควบคุมอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้กลายเป็นอย่างนั้นในทันที แต่ค่อยๆ ในกระบวนการของการเปลี่ยนแปลงสูตรที่ช้า แต่แน่นอน การปฏิเสธการใช้น้ำมัน การแทนที่รำข้าวและแป้งด้วยแป้ง และขนมปังที่มีผลไม้และธัญพืชไม่ขัดสี ด้วยการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในปัจจุบันสามารถเสิร์ฟเยลลี่เป็นจานของหวานได้แล้วและคุณแม่ที่ห่วงใยสามารถดูแลลูก ๆ ของพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีนกกระเรียนแห่งความหวานที่ดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมีและ คุณค่าทางโภชนาการ Kissels ถูกกำหนดโดยการมีอยู่ของแป้ง (หรือบางครั้งสารเพิ่มความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตสูง) และผลไม้ธรรมชาติ แน่นอนว่ารายละเอียดองค์ประกอบและคุณสมบัติ อาหารพร้อมทานขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่จัดทำขึ้นโดยตรงรวมถึงคุณภาพของส่วนประกอบ แต่ในกรณีใด ๆ คุณสามารถวางใจได้ว่าแม้แต่ผลไม้สดและเยลลี่เบอร์รี่บางส่วนก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับ:

• พลังงานอันเนื่องมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน บางชนิดอยู่ในแป้ง บางชนิดอยู่ในผลเบอร์รี่รสหวานและผลไม้
  
• ใยอาหารที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารตามปกติ
  
• วิตามิน: กลุ่ม B, กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี), A และ E ที่ละลายในไขมัน, PP
  
• ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม (นี่คือองค์ประกอบหลักที่สามารถเสริมโดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเยลลี่)
  
• ธาตุตามรอย: ส่วนใหญ่เป็นเหล็ก แต่องค์ประกอบที่หายากอื่น ๆ เป็นไปได้
  
• น้ำเป็นองค์ประกอบทางเคมีหลักของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด และรักษาอัตราการเผาผลาญ
  
• โปรตีน ไขมัน และ กรดอินทรีย์ซึ่งมีอยู่ในเยลลี่ในปริมาณเล็กน้อย แต่สารอาหารที่สำคัญเหล่านี้มีบทบาท - ประการแรกคืออำนวยความสะดวกในการดูดซึมส่วนประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบทางเคมี
  

ด้วยสิ่งนี้ คุณค่าทางโภชนาการ Kissel ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่มีแคลอรี่และย่อยง่าย - โดยเฉลี่ยแล้วมีประมาณ 50-60 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต) ทำให้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ โรคของหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น. Kissels มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงมีแนวโน้มที่จะเป็นแผลและโรคกระเพาะเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นด่างซึ่งมีผลในการทำให้กรดเป็นกลางในร่างกาย นอกจากนี้เยลลี่ยังถือว่าเป็นยาแก้อักเสบที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดและแม้แต่โรคติดเชื้อ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงและแนะนำสำหรับอาการแรกของโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และเพื่อเร่งการฟื้นตัวหลังจากโรคเงียบและโรคอื่นๆ เป็นยาชูกำลังและยาชูกำลังทั่วไป

เจลลี่ใด ๆ มีผลขับปัสสาวะ choleretic และยาระบายอ่อน ๆ เนื่องจาก อาหารไดเอทมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัดหลายอย่าง (ตารางโรงพยาบาล) รวมถึงอาหารสำหรับโรคตับและถุงน้ำดี มันถูกกำหนดไว้สำหรับการฟอกเลือด, การปรับปรุงองค์ประกอบและความหนาแน่น, การป้องกันโรคโลหิตจางและ hypovitaminosis สังเกตได้ว่าผลการรักษาของคิเชลขยายไปถึงการปรับปรุงการมองเห็น ความยืดหยุ่นและความสะอาดของผิวหนัง ความเงางามของเส้นผม และความแข็งแรงของเล็บ แต่ในขณะเดียวกัน ควรใช้เยลลี่ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดอาการแพ้ ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของเครื่องดื่ม และหลีกเลี่ยงส่วนประกอบที่อาจเป็นอันตราย (ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดมีผลระคายเคืองอย่างรุนแรง แม้จะนิ่มลงเนื่องจาก ความคงตัวของแป้งหนืดของเยลลี่) ผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักเกินไม่ควรกินเยลลี่เพราะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มากแม้ว่าจะซับซ้อนก็ตาม และแน่นอนว่าบทวิจารณ์ที่น่ายกย่องทั้งหมดเกี่ยวกับเยลลี่หมายถึงเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่จาก สินค้าคุณภาพ. Kissel ที่เก็บไว้เป็นเวลานานโดยละเมิดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านสุขอนามัย (ในความร้อนภายใต้แสงแดดเปิด ฯลฯ ) ไม่เพียงไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นโปรดปฏิบัติตามสูตรการทำอาหารและกฎการใช้เยลลี่ทั้งที่บ้านและในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

สูตร Kissel ที่บ้าน
เจลลี่ใด ๆ ส่วนใหญ่เป็นน้ำ ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) และสารเพิ่มความข้น แล้วความสนุกก็เริ่มต้นขึ้น: ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ท้ายที่สุด คุณสามารถใช้ผลไม้และส่วนผสมของมันได้ ไม่เพียงแต่ผลไม้สด แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่แข็ง ผลไม้กระป๋องและผลไม้แห้งด้วย สารเพิ่มความข้นยังช่วยให้คุณทดลอง: กับแป้ง ข้าวโอ๊ต และแม้กระทั่ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก. และแน่นอนว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้เพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากธรรมชาติ) และเครื่องเทศลงในเยลลี่: วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ขิง ฯลฯ - จากนี้รสชาติกลิ่นหอมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชนะเท่านั้น! คุณสามารถเลือกความหนาและความโปร่งใสของเยลลี่ ใช้เป็นเครื่องดื่มหรือของหวาน ดื่มจากแก้วผ่านหลอดค็อกเทล หรือกินด้วยช้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหารและปริมาณของส่วนผสม ตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟในอาหารดั้งเดิม เยลลี่โฮมเมดของคุณจะดึงดูดนักชิมที่ฉลาด ฟันหวานที่ไม่ย่อท้อ และเด็กตามอำเภอใจ เหลือเพียงการเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณและปรุงเยลลี่ที่บ้านทันที:

1. Kissel จากผลเบอร์รี่สดใช้แครนเบอร์รี่สุก 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยลูกเกด, เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ), แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล (สำหรับปริมาณที่กำหนดของวัตถุดิบจาก 6 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้เยลลี่เปรี้ยวถึง 10 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่หวาน) น้ำดื่มสามลิตร ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอาใบก้านและส่วนที่เสียหายออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อลึก เติมน้ำ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำที่มีเบอร์รี่ถึงจุดเดือด ให้ละลายแป้งในแก้วน้ำเพิ่มที่อุณหภูมิห้อง คนจนก้อนถูกกำจัดออกจนหมด พักน้ำแป้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วเอาผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วออกจากน้ำ (หากยังคงความสมบูรณ์) หรือกรองผ่านผ้าขาว ไม่จำเป็นต้องใช้เค้กอีกต่อไปและในน้ำเบอร์รี่ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือระดับต่ำสุดค่อยๆเทแป้งลงในกระแสน้ำบาง ๆ ลงในน้ำแล้วคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน รอให้เนื้อหาของหม้อเดือดอีกครั้ง และปิดไฟได้ตามสบาย ผัดวุ้นอีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
   
2. Kissel จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง- สูตรสำหรับช่วงเวลาของปีเมื่อผลไม้สดไม่อยู่ในมือ นำเชอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกดและ / หรือแครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแพคเกจ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งหรือหลายชนิดในคราวเดียว) น้ำ 2 ลิตร แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะเต็ม น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติม ได้) มะนาวฝานเป็นแว่น โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนเทผลเบอร์รี่ในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดใส่น้ำตาลในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเอาเค้กใส่มะนาวลงในของเหลวแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา ละลายแป้งในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่า คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเบอร์รี่ในกระทะเดือดอีกครั้ง ให้เทน้ำที่มีแป้งลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา หลังจากนั้นปล่อยให้วุ้นต้มต่อไปอีก 3-4 นาที ไม่นาน (มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นของเหลวเกินไปเนื่องจากการทำลายแป้ง) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ น้ำตาลเพื่อลิ้มรสสามารถเติมลงในเยลลี่สำเร็จรูป
   
3. ข้าวโอ๊ตเจลลี่- ทดแทนแป้งเจลลี่ ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มของหวานที่อธิบายข้างต้น ถือว่าเป็นยาสำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ และยังเป็นที่รู้จักกันในนามเยลลี่ของ Izotov หลังจากที่แพทย์ผู้สร้างสรรค์และจดสิทธิบัตรสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดของ Izotov ได้ด้วยตัวเอง - สำหรับสิ่งนี้ ใช้ปอนด์ ข้าวโอ๊ต, คีเฟอร์ 100 มล. และน้ำ 1.5 ลิตร เท kefir ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ปลอดเชื้อใส่เกล็ดในที่เดียวกันแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องผสม ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ เชื้อจะก่อตัวขึ้นในขวดโหล ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเยลลี่ต่อไป กรองสองครั้งผ่านกระชอนลงในกระทะลึกแล้วคุณจะได้สอง สินค้าที่มีประโยชน์: ของเหลวสีขาวขุ่นจากใต้สะเก็ดและตัวสะเก็ดเอง ของเหลวเป็นเยลลี่เข้มข้น และคุณสามารถใช้เกล็ดเพื่อทำโจ๊ก ซุป ฯลฯ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
   นำเยลลี่เข้มข้นที่กรองจากเกล็ดมาใส่ในโถและทิ้งไว้อีกครั้งที่อุณหภูมิห้องในความมืด ตอนนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไป ของเหลวควรแยกออกเป็นสองส่วน: ตะกอนสีขาวและของเหลวใส ของเหลวสามารถเมาได้ทันทีและตะกอนสามารถนำมาใช้สำหรับทำเยลลี่: ละลาย 5 ช้อนโต๊ะในน้ำสองแก้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชา และเนย 50 กรัม เย็นลง. คิสเซลมีความหนาและเข้มข้นและเพื่อประโยชน์สูงสุดแนะนำให้ทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ สำหรับสารเข้มข้นนั้น สามารถใช้ได้จนกว่าของจะหมด หากเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองถึงสามสัปดาห์ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตบดของ Izotov มักพบในสูตรการอบโฮมเมดเพื่อสุขภาพ
   
4. เยลลี่นมซึ่งมักถูกกล่าวถึงในภาษารัสเซีย นิทานพื้นบ้านทำอาหารได้ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม 1 ลิตร, น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ, แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ, ถุง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมชาติเล็กน้อย แยมเบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ (หรือแยม) แยกนม 1 ถ้วยแล้วละลายแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน นำนมที่เหลือไปต้มในกระทะจากนั้นเทนมด้วยแป้งอย่างระมัดระวังและช้าๆ รอให้วุ้นเดือดอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที ใส่วานิลลา น้ำตาล และแยม หลังจากที่เยลลี่นมเย็นตัวลงแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มหรือวางบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งมันจะกลายเป็นเยลลี่นิ่มๆ และสามารถใช้เป็นของหวานได้
   
5. Kissel จากผลไม้แช่อิ่มสูตร "ฤดูหนาว" อีกสูตรหนึ่งสำหรับการใช้งานซึ่งทั้งแบบโฮมเมดและผลไม้แช่อิ่มที่ซื้อจากร้านค้าบรรจุกระป๋องในขวดมีความเหมาะสม คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ ใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตรผลไม้แช่อิ่ม (ไม่มีเนื้อและผลไม้) แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งถุงน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้แช่อิ่มเอง) อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส . เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะใส่วานิลลาน้ำตาลอบเชยลงไป ตั้งไฟและรอจนเดือด เจือจางแป้งในน้ำดื่มครึ่งแก้วจนละลายหมด ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทน้ำแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มต้ม นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ เสิร์ฟเย็นหลังจากผสมและเอาฟิล์มแป้งที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของเยลลี่
   
6. Kissel จากแยม (แยม, แยม) Kissel จากผลไม้แห้ง ทั้งสองสูตรนี้คิดค้นขึ้นในฤดูหนาวและเกี่ยวข้องกับการทำเยลลี่โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับที่อธิบายข้างต้น โดยเตรียมส่วนประกอบที่เป็นผลไม้เหลวในเบื้องต้น ในกรณีแรกแยมจะละลายใน น้ำดื่มเพื่อให้ดูเหมือนผลไม้แช่อิ่ม ในวินาทีนั้นจำเป็นต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งเอาเนื้อออกจากมันแล้วใช้ของเหลวในการปรุงเยลลี่ แน่นอน เยลลี่ดังกล่าวในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณวิตามินนั้นด้อยกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สดอย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ยังให้ประโยชน์มากกว่าเยลลี่ที่ทำจากอาหารเข้มข้น ดังนั้น หากคุณต้องการปรุงเยลลี่โดยปราศจากส่วนผสมจากธรรมชาติ อย่าขี้เกียจที่จะแสดงจินตนาการและหาทางออกโดยใช้แยม แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลแห้ง อินทผาลัม ลูกเกด ฯลฯ
   

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานรสเลิศซึ่งใช้ผลไม้และ / หรือเยลลี่เบอร์รี่ชนิดเดียวกัน อาหารอันโอชะนี้สามารถมีหลายแง่มุม: จากเพื่อนกับ โรงเรียนอนุบาลดื่มจนเป็นชั้น อาหารอันโอชะของร้านอาหารซึ่งประกอบด้วยไวน์ เครื่องเทศ และส่วนผสมราคาแพงอื่นๆ! ทดลองเสิร์ฟและเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยครีม วิปครีม และผลไม้แปลก ๆ คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดที่สุดและสร้างผลกระทบที่ลบไม่ออกต่อเพื่อนและครอบครัว ทั้งหมดนี้คือคุณสมบัติของแม่บ้านที่ดีที่รู้วิธีทำเยลลี่ที่บ้านแล้วแปลงเป็นเยลลี่ที่ประณีต จานอิสระ,ซอสหรือของตกแต่งสำหรับแพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก... ด้นสด ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและ เยลลี่หอมๆ. อร่อย!

วันนี้แม่บ้านหลายคนดีใจที่เลี้ยงคนที่คุณรักได้ง่ายขึ้น - เพียงไปที่ร้านและซื้อสินค้าที่ไม่ต้องใช้เวลานาน ก่อนการรักษา. ตัวอย่างเช่น เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม แม่บ้านจะบรรจุผงสำหรับทำเยลลี่ซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดเท่านั้น แน่นอนว่าการเตรียมเยลลี่ดังกล่าวไม่ต้องการเวลา แต่เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำเยลลี่จากแป้งเหมือนกับที่แม่และยายของเราทำ

ในรัสเซีย kissels ถูกเตรียมจากข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ตและน้ำซุปข้าวสาลี แต่ในยุโรปอาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นที่นิยมเช่น: ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันชอบปรุงราสเบอรี่ kissel, จูบฝรั่งเศส - วานิลลา, ผู้อยู่อาศัยในประเทศสแกนดิเนเวีย - cloudberry และรูบาร์บ kissel และชาวอิสราเอลชอบเยลลี่จากกาแฟและช็อคโกแลต

อย่างแรกเลย Kissel มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความหนาแน่น ความหนาแน่นของเยลลี่ถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของของเหลวและแป้งในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม ดังนั้นเพื่อให้ได้เยลลี่เหลว ก็เพียงพอที่จะใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้ว เพื่อให้ได้เยลลี่ความหนาแน่นปานกลาง - แป้ง 1 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้ว แต่ถ้าคุณต้องการได้เยลลี่แบบหนา เจลลี่ใส่แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งแก้ว ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น - บางคนชอบดื่มเยลลี่และบางคนเคยชินกับการกินมันด้วยช้อน สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม เป็นซอสสำหรับอาหารหวาน หรือเป็นของหวาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเยลลี่

แป้งมันฝรั่งมักใช้ทำเยลลี่ - เจือจางด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในของเหลวหวานในลำธารบาง ๆ ซึ่งเริ่มเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนเดือดอีกครั้ง เจลลี่สำเร็จรูปจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง - คุณไม่ควรดื่มเยลลี่ที่ร้อนจัด เพราะอาจทำให้คอและหลอดอาหารไหม้ได้ ความลับเล็กๆ- หากโรยด้วยน้ำตาลบาง ๆ ที่เตรียมสดใหม่คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวของมัน

สิ่งสำคัญที่สุดในรสชาติของเยลลี่คือของเหลวที่คุณเลือกเป็นเบส โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ เช่น แยม แยม เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ผลไม้แห้ง ฯลฯ ควรพิจารณาว่าเบสเหลวควรหวานกว่ารสชาติที่คาดไว้เล็กน้อย เนื่องจากแป้งระงับความหวานของผลิตภัณฑ์

ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเยลลี่ - ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร ห่อหุ้ม ปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนาของ dysbacteriosis การดื่มเยลลี่สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง คิสเซลผลไม้และเบอร์รี่มี จำนวนมากของวิตามินและสารอาหาร แต่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งคือข้าวโอ๊ตบด - ขอแนะนำในการรักษาโรคทางเดินอาหาร, ลดคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสามารถขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย Kissel เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูงมาก - 100 มล. มีประมาณ 50 แคลอรี

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง เว็บไซต์ Culinary Eden ขอเสนอสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณเลือก

เบอร์รี่ คิสเซล

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย (เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่)
น้ำเปล่า 5 แก้ว
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแครนเบอร์รี่และน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ 4 ถ้วยในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและใช้หลังช้อนถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดที่วางไว้บนชาม พยายามสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
นำผลเบอร์รี่และของเหลวกลับไปที่กระทะ ใส่น้ำตาลและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวน ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด 2 ถึง 3 นาที
เจือจาง แป้งมันฝรั่งกับแก้วน้ำที่เหลือ คนให้ทั่ว ผัดแป้งลงในส่วนผสมของเบอร์รี่แล้วนำไปต้มจนเดือดจนส่วนผสมข้น นำออกจากความร้อนและเย็น

คิสเซลจากผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (เช่น 1/2 ถ้วย แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกพรุน 1/2 ถ้วย, แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย, ลูกเกด 1/2 ถ้วย),
น้ำเดือด 6 ถ้วย
น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
1 แท่งอบเชยขนาดเล็ก

การทำอาหาร:
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วใส่ลงใน กระทะขนาดใหญ่พร้อมกับแท่งอบเชย เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
จากนั้นใส่น้ำผึ้ง ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้เดือด ไฟแรง. ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงในหม้อ คนตลอดเวลา นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที หากต้องการ คุณสามารถถูเยลลี่ผ่านตะแกรงเพื่อบดผลไม้แห้ง เสิร์ฟเยลลี่อุ่นหรือเย็น

คิสเซลจากกุหลาบป่าแห้ง

วัตถุดิบ:
สะโพกกุหลาบแห้ง 40 กรัม
น้ำเปล่า 3 แก้ว
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดสะโพกกุหลาบแห้ง เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำต้มเย็นและน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) อย่าลืมที่จะกวนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง นำเครื่องดื่มออกจากเตาทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น

คิสเซลจากแยม

วัตถุดิบ:
แยม 150 กรัม
กรดซิตริก 1.5 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
แป้ง 40 กรัม
น้ำ 800 มล.

การทำอาหาร:
แยมเจือจาง น้ำร้อน. ใส่ไฟและนำไปต้ม กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ต้มอีกครั้ง เจือจางแป้งด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในของเหลวในกระแสบาง ๆ ผสมเบา ๆ นำวุ้นออกจากความร้อน เทลงในแก้ว

คิสเซลนมกับวนิลา

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
ผงวานิลลา 2 กรัม
ช็อคโกแลตขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ละลายแป้งในนมครึ่งแก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนจะดีกว่าที่จะเทนมในกระแสบาง ๆ ลงในแก้วที่มีแป้งแล้วผสมให้ละเอียด
เทนมที่เหลือลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและผงวานิลลาลงไป ผัดและนำไปต้ม เทแป้งบาง ๆ ที่ละลายในนม ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที ทำให้วุ้นสำเร็จรูปเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทลงในแก้วแล้วเสิร์ฟโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือผงโกโก้

เราหวังว่าบทความของเราจะสอนวิธีทำเยลลี่จากแป้ง และตอนนี้คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!