ไม่มีคนที่ไม่เคยลิ้มรสขนมอบทอดในชีวิต เป็นที่ทราบกันดีว่าทุกคนชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย และพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งหรือไส้อื่น ๆ ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่ายอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพายทอด

ผู้หญิงที่ดูแลรูปร่างของตัวเองอย่างระมัดระวังควรทราบค่าพลังงานของอาหารทุกมื้อที่กิน ตัวอย่างเช่น 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งค่อนข้างมากโดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม... ค่าพลังงานนี้เป็นค่าเฉลี่ยสำหรับอาหารจานนี้ และสูงกว่าสำหรับคนรักของทอด ปริมาณแคลอรี่ของพายสูงที่สุดและมี 342 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เตรียมอาหาร เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ ไม่เพียงแต่คำนึงถึงไส้ของพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งที่ประกอบด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาล ยีสต์ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่เป็นตัวบ่งชี้ ค่าพลังงาน.

วิธีการอบร้อน (ทอด, อบ) ก็มีความสำคัญเช่นกัน ที่จริงใครๆ ก็รู้ว่า อาหารทอดอิ่มตัวด้วยไขมันพืชมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าของอบ

พายอบแคลอรี่

แป้งอบมีค่าพลังงานต่ำกว่าซึ่งแตกต่างจากของทอดซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคน้ำมันพืชที่ลดลงอย่างมากเมื่อเตรียมพายอบกับมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แต่ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ สิ่งที่ซุกอยู่ใน มันฝรั่งบดว่ามีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ และอีกมากมาย

ตัวอย่างเช่น แป้งที่มีน้ำมีแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งที่มีนม และน้ำซุปข้นที่ปรุงรสด้วยนมไขมันต่ำมีค่าพลังงานต่ำกว่าแป้งที่ปรุงรสด้วยเนยหรือครีมหนัก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งจึงแตกต่างกันไปตามขีดจำกัด ซึ่งสามารถลดหรือเพิ่มได้

ปริมาณแคลอรี่ 1 พายกับมันฝรั่ง

สำหรับหลาย ๆ คน เป็นอาหารจานโปรดที่พบได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น แต่ถ้าคุณติดตามอาหารและให้พอดี? มันไม่น่ากลัวเลย หากคุณทราบค่าพลังงานของ 1 พาย ก็เป็นไปได้ที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดโดยรวมและนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ ออกจากมันเพื่อไม่ให้เกินปริมาณแคลอรี่ต่อวันและอนุญาตให้คุณกิน อาหารจานโปรด... หรือคุณสามารถขยับร่างกายให้มากขึ้นอีกนิด แล้วแคลอรีที่คุณกินจะหายไปอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่ของ 1 พายกับมันฝรั่งปรุงในเตาอบคือ 176 กิโลแคลอรีซึ่งโดยหลักการแล้วไม่มากนัก แต่ของทอด - มากกว่า 207 กิโลแคลอรี ในที่นี้ ตัวชี้วัดอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะ วิธีการแต่งตัว การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ฯลฯ

พายกับมันฝรั่งและเห็ด: แคลอรี่

ไส้มันฝรั่ง อาหารพื้นบ้านแต่พายกับไส้มันฝรั่งและเห็ดอยู่ไม่ไกลหลัง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแบบทอดหรืออบได้ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับค่าพลังงาน โดยเฉลี่ย พายกับมันฝรั่งและเห็ดมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 242 กิโลแคลอรี ซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม ประเภทนี้มีค่าพลังงานน้อยกว่าของทอด

นอกจากนี้เห็ดยังส่งผลต่อตัวบ่งชี้แคลอรี่นั่นคือ การรักษาความร้อนเพราะสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบต้มหรือแบบทอด จากการเลือกวิธีการใดๆ ปริมาณแคลอรี่ของพายเองก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ในตัวเองคือ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดังนั้นจึงมีแคลอรีจำนวนมาก ซึ่งสามารถควบคุมได้โดยการเปลี่ยนหรือลดอาหารบางชนิด

พายไหนดีกว่า: ทอดหรืออบ?

มีคนจำนวนไม่มากที่จะตอบคำถามนี้ได้ เนื่องจากบางคนยังคิดไม่ถึง ผู้หญิงที่มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะเลือกแบบนี้คือผู้หญิงที่ทำตามรูปร่างของพวกเขา ซึ่งมักจะต้องเลือกระหว่างตัวเลือกที่หนึ่งและที่สอง

หากคุณแบ่งพายทั้งสองด้วยค่าพลังงาน พายอบซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าจะชนะที่นี่อย่างไม่ต้องสงสัยเพราะเมื่อทอดจะใช้น้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งมีค่าพลังงานสูง

แต่ถ้าเราโต้แย้งในทิศทางที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมโดยตรง ตัวบ่งชี้เช่นค่าพลังงานจะเท่ากัน ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งทอดจะเท่ากับประมาณ ที่อบ

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพายผัดและอบ

ขณะนี้มีวิธีการต่างๆ ที่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารทุกจาน ซึ่งสะดวกมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการและการควบคุมอาหารที่เหมาะสม

วิธีหลักที่สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่ง:

1. การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานต่ำ
2. มันจะดีกว่าที่จะแทนที่พายผัดกับอบ
3. ใช้น้ำสลัดมันบดไขมันต่ำ ซึ่งสามารถ: นมไขมันต่ำ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีแคลอรีต่ำ
4. เมื่อเติมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในไส้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานต่ำ เช่น กะหล่ำปลี เห็ดต้ม หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ
5. ซื้อหรือสั่งแป้งที่ไม่มีสารอาหารของคุณเอง และตัวเลือกที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดคือแป้งบนน้ำ แต่ควรละทิ้งแป้งพัฟ เนย และนม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าด้านพลังงานสูง ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรสำหรับพายอาหารมากที่สุด

สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้แป้ง ยีสต์แห้ง นม และน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก) เท 5 กรัมลงในแป้ง 600 กรัม ยีสต์เร็วในขณะที่กวนเทนมหนึ่งแก้วครึ่งและเนย 100 มล. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในแป้งที่ได้ เกลือ และ 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วปล่อยให้ขึ้น 0.5-1 ชั่วโมง.

สำหรับไส้ ให้ต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบดในน้ำ แต่ให้แน่ใจว่ามันไม่เหลวเกินไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งและมันฝรั่งพร้อมแล้ว คุณต้องปั้นพายและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จานที่ได้มี 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้คุณกินพายดังกล่าวได้แม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

ใครจะไม่ถูกล่อลวงโดยพายร้อนแดงก่ำ? แต่ทุกคนรู้ดีว่า "ความอ่อนหวาน" เช่นนี้คือศัตรูตัวฉกาจที่สุด หุ่นผอมเพรียว... และถ้าคุณเลือกไม่อยู่กับ ไส้เนื้อและผัก? นั่นจะทำให้ขนมอบเป็นอาหารมากขึ้นหรือไม่? เพื่อให้เข้าใจปัญหานี้ เรามาพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของพายผัดกะหล่ำปลีกัน

แป้ง, ไส้และเนย - จะเกิดอะไรขึ้นกับแคลอรี่?

ใช้สำหรับเตรียมของอร่อย such ประเภทต่างๆแป้ง แต่ส่วนใหญ่มักจะทำด้วยยีสต์ ในการระบุปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีผัดให้ถูกต้อง คุณต้องหาจำนวนแคลอรีในส่วนผสมที่ทำขึ้น เริ่มต้นด้วยการทดสอบ:

• แป้งสาลี(คุณไม่สามารถทำได้!): ใน 1 กก. - 3420 kcal;
• น้ำ - ประมาณ 400 กรัม, แคลอรี่ - 0;
• น้ำตาลทรายเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูง จะต้องใช้ประมาณ 60 กรัม - นี่คือ 239 กิโลแคลอรี
• เกลือ (15 กรัม) - ไม่มีแคลอรี่
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม ส่วนผสมที่ไหลลื่นนี้มี 61.5 กิโลแคลอรี

รวม: มี 3720 kcal ในแป้งและใน 100 กรัมของฐานดังกล่าว - 290 kcal

ตอนนี้เรามาดูกันว่าไส้นั้นอุดมไปด้วยอะไร:

• หัวหอมหัวผักกาด 2 หัว - 41 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีขาวสด (ครึ่งกิโลกรัม) - 135;
• วางมะเขือเทศ (100 กรัม) - 80;
• น้ำมันพืช. นี่คือระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริง: ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์นี้มี 110 กิโลแคลอรี

ปริมาณการเติมทั้งหมดคิดเป็น 336 กิโลแคลอรีและ 100 กรัม - 73 กิโลแคลอรี

หากทอดในเนยตามธรรมเนียมแล้วพายกะหล่ำปลีจะมีปริมาณแคลอรี่ 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่หลายคนสนใจมากกว่าที่จะพอใจกับกะหล่ำปลีเพียงชิ้นเดียว หากน้ำหนัก 75 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 1 ชิ้น จะเท่ากับ 220 กิโลแคลอรี ดังนั้นนี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะจับตัวเป็นไขมันสะสมที่สะโพกและเอว หากคุณใช้ผักไม่สด แต่ดองค่าพลังงานจะลดลงเล็กน้อย - 292 กิโลแคลอรีต่อส่วน 100 กรัม

พายเดียวกัน แต่ไม่มีเนย - อันตรายแค่ไหนสำหรับรูปร่าง?

เพื่อลดค่าพลังงาน คุณต้องเลือกวิธีการทำอาหารแบบอื่น - ในเตาอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอบไม่เกิน 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนั่นคือเกือบสองเท่าของของทอด ดังนั้นหนึ่งพายจะ "นำเสนอ" ผู้กินจาก 96 ถึง 103 kcal

หากคุณอบพายด้วยไส้รวม (กะหล่ำปลีและส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง) แหล่งพลังงานจะเป็นดังนี้:

• หากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ 167 กิโลแคลอรีจะพบในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• มันคุ้มค่าที่จะใส่เห็ด - และปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจาก 182 เป็น 230 กิโลแคลอรี
• หากคุณใส่ไข่ต้มลงในกะหล่ำปลีคุณจะได้ 215 กิโลแคลอรี
• การเติมกะหล่ำปลีกับปลามีรสชาติที่น่าสนใจมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของดังกล่าว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร(ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา) สามารถเกิน 300 kcal.

วิธีทำผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อไม่ให้อ้วน?

มีอีกวิธีหนึ่งในการลดปริมาณแคลอรี่ของการอบนี้ - เพื่อให้ปราศจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อซึ่งรวมถึงแป้ง น้ำตาล ครีม (kefir) เกลือและไข่ ควรใช้แป้งหยาบ ข้าวไรย์ หรือรำข้าว คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้นหากกะหล่ำปลีสำหรับไส้นั้นเคี่ยวในน้ำโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

สำคัญ! พาย โฮมเมดไม่เพียงแคลอรีสูงแต่ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย ร้านค้าที่ซื้อมีแคลอรีมากขึ้นเช่นกัน น้ำมันปาล์มหรือมาการีน

พายและพายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลักตั้งแต่สมัยโบราณ ในรัสเซียมีการอบขนมปังซึ่งกลายเป็นเพียงบรรพบุรุษของพายในปัจจุบันและสูตรแป้งของพวกเขาแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง และการเลือกสรรไส้ที่มีอยู่ช่วยให้ทุกคนเลือกพายได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นรสหวานหรือเปรี้ยว ชาเบา ๆ หรือเนื้อสัตว์หรือปลามากมาย แต่เมื่อคำนึงถึงส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบแล้วคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของพายความเป็นไปได้ในการลดตัวบ่งชี้นี้และการพิจารณาการอนุญาตในการใช้งาน

กี่แคลอรี่อยู่ในพาย?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าในหนึ่งพายมีแคลอรีกี่แคลอรีโดยไม่ระบุรูปแบบเฉพาะ สามารถ "ชั่งน้ำหนัก" ได้ทั้ง 151 kcal และ 301 kcal นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีไส้แตกต่างกัน พวกเขาอาจมีแป้งและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีสองจานหลักที่นี่ - การอบในเตาอบและการทอดในกระทะ อันแรกใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกแข็งกรอบสีทองอ่อนและก้นแบน อย่างที่สองต้องใช้น้ำมัน พายออกมาทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง และนุ่มมาก แต่นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของพายจะแตกต่างกันมาก แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย: ในระหว่างกระบวนการทอด มันจะดูดซับน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ท่อน้ำดีอ่อนแอ ตับและตับอ่อน และยังไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และอะไรก็ได้ พายทอดปริมาณแคลอรี่จะหนักกว่าจากเตาอบ

สำหรับประเภทของแป้ง ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกสำหรับพาย: นี่คือยีสต์ แป้งเนยและพัฟ อย่างแรกทำจากแป้ง ยีสต์แห้งหรือสด นม น้ำตาลและไข่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 225 kcal ต่อร้อยกรัมและสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตคือ 85% ยิ่งกว่านั้นแป้งดังกล่าวอย่างน้อยก็ในแง่ของโภชนาการถือว่าเป็นอันตราย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือใช้ทีละน้อยทีละน้อยโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมากเกินไป อย่างที่สอง ลอกเป็นขุย แม้จะมีมากกว่านั้น ปริมาณแคลอรี่สูง- 337 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม - และเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันถือว่าค่อนข้างอันตรายน้อยกว่า เท่าที่มักจะใช้กับการทดสอบ ไม่มียีสต์ มีแป้งและน้ำตาลที่ "ว่างเปล่า" เหมือนกัน แต่มี เนยซึ่งเป็นแหล่งของไขมันสัตว์และน้ำ แม้ว่าเพียงเพราะปริมาณไขมัน - 49% ของมูลค่าพลังงาน - ขอแนะนำให้ระมัดระวังด้วย

การพึ่งพาปริมาณแคลอรี่ของพายในการเติม

และตอนนี้คุณสามารถหันความสนใจไปที่การอุดฟัน ซึ่งจะกำหนดปริมาณแคลอรี่ในช่วงครึ่งหลังของพาย ด้วยไข่กับมันฝรั่งกะหล่ำปลีกับชีสกระท่อมกับเชอร์รี่ - ที่นี่จินตนาการเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นข้อ จำกัด ได้ และเนื่องจากไม่สามารถตรวจสอบแต่ละอย่างอย่างละเอียดได้ จึงคุ้มค่าที่จะแบ่งพวกมันออกเป็นหลายประเภท ซึ่งจะสามารถจำกัดปริมาณแคลอรี่ของพายได้

• พายเนื้อมี "น้ำหนัก" มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากเนื้อสับ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่ มีปริมาณแคลอรีสูง จาก 221 กิโลแคลอรีและ 293 กิโลแคลอรีสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็น 194 กิโลแคลอรีและ 143 กิโลแคลอรีสำหรับไก่งวงและไก่ นอกจากเนื้อแล้ว พายดังกล่าวยังรวมถึง หัวหอมซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 41 กิโลแคลอรี สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป "น้ำหนัก" จะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 300 กิโลแคลอรีถึง 210 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่สำหรับพายผัดกับเนื้อที่ทำจากแป้งยีสต์จะเท่ากับ 293 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และปริมาณแคลอรีสำหรับพายอบที่มีไส้และเบสเหมือนกันคือ 241 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และปริมาณแคลอรี่ของพายขนมพัฟกับไก่จะยิ่งน้อยลง - 233 กิโลแคลอรี
• พายกับผักเช่นเดียวกับสมุนไพรและหัวหอมนั้นเบากว่าเนื้อสัตว์และปลา ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาแตกต่างกันไปจาก 255 kcal ถึง 148 kcal ต่อร้อยกรัม เป็นการยากที่จะแยกแยะตัวแทนที่หนักและเบาที่สุดในหมู่ผักหรือผัก - ส่วนใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 19-45 กิโลแคลอรีและนอกจากนี้ยังมีมวล คุณสมบัติทางโภชนาการ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกะหล่ำปลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตูว์ สารเติมแต่งที่ "มีน้ำหนัก" ที่สุดถือได้ว่าเป็นไข่ต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 159 กิโลแคลอรี เป็นผลให้ในพายทอดปริมาณแคลอรี่ของรูปแบบที่มีกะหล่ำปลีแสดงให้เห็น 253 กิโลแคลอรีและในพายอบปริมาณแคลอรี่ลดลงเหลือ 168 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่และหัวหอมในกระทะจะแสดง 234 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่และหัวหอมในเตาอบมีเพียง 217 กิโลแคลอรี
• พายมันฝรั่งสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ เนื่องจากมีรูปแบบไม่ต่างจากพายผักหรือเนื้อ โดยหลักการแล้วมันฝรั่งโดดเด่นกว่าผักอื่น ๆ สำหรับปริมาณแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรีปริมาณแป้งและเนื่องจากอยู่ในนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงถูกจัดประเภทอย่างรวดเร็ว และมันฝรั่งก็ค่อนข้างยากสำหรับร่างกายที่จะดูดซึมซึ่งควรคำนึงถึงผู้ที่มีทางเดินอาหารอ่อนแอ ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งสามารถเข้าถึงได้ทั้ง 287 กิโลแคลอรีและ 171 กิโลแคลอรี บ่อยครั้งการบรรจุไม่เพียงแต่มันฝรั่งบด แต่ยังรวมถึงผักใบเขียว ไส้กรอก และเห็ด ซึ่งส่งผลต่อ "น้ำหนัก" สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ด้วย สมมติว่าปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะจะให้ 276 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบมีเพียง 173 กิโลแคลอรี
• และไม่ต้องสงสัยเลยว่าฟันหวานนั้นอุทิศให้กับพายผลไม้หรือคอทเทจชีสซึ่งมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในพายดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจาก 158 กิโลแคลอรีเป็น 233 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ประกอบด้วยวิตามินซี ฟรุกโตส และไฟเบอร์ในสัดส่วนสูง ซึ่งเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ และถ้าไส้เป็นชีสกระท่อมก็จะมีโปรตีนพอสมควร ปริมาณแคลอรี่ของพายเต้าหู้คือ 209 กิโลแคลอรีสำหรับเตาอบและ 217 กิโลแคลอรีสำหรับกระทะ และพายแอปเปิลในแง่ของปริมาณแคลอรี่จะแสดง 177 kcal และ 205 kcal ตามลำดับ

พายในเมนูอาหาร

ฉันต้องยอมรับว่าเมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในพายแล้ว นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการเท่าไหร่ แต่ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้พายมีน้ำหนักมากเสมอไม่ว่าไส้จะเบาแค่ไหนก็ตาม แต่ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่เหตุผลสำหรับการปฏิเสธพายอย่างสมบูรณ์ หากน้ำหนักไม่มีแนวโน้มที่จะทำเครื่องหมายวิกฤต และมีเพียงความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างที่มีอยู่ พายจะได้รับอนุญาตไม่เกินสัปดาห์ละครั้งในตอนเช้า เหมาะสำหรับอาหารเช้า หากเมื่อเพิ่มพายลงในเมนูประจำวัน มูลค่ารวมของแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไปไม่เกินค่าปกติในแต่ละวัน และไม่ได้รับประทานพายเองในตอนกลางคืน ตัวเลขจะไม่ได้รับอันตรายใดๆ

หนึ่งในอาหารประเภทแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพายยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง มักนำไปอบหรือทอดเป็นฐาน แป้งยีสต์... กี่แคลอรี่อยู่ในพาย? ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้กับอาหารแคลอรี่ต่ำหรือไม่?

พายกะหล่ำปลีผัดและอบ: แคลอรี่

วิธีทำ : ทอด

กะหล่ำปลีในพายไม่มีอันตรายและมีแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่หลักมีอยู่ในฐานแป้ง สำหรับการปรุงอาหารมักใช้แป้งสาลี, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ หนึ่งกิโลกรัมครึ่งของพื้นฐานดังกล่าวมี 3720 กิโลแคลอรี ถ้าคุณกิน 100 กรัม คุณจะได้ 290 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์แป้งทอดไส้กะหล่ำปลีมีแคลอรีกี่แคล?

นอกจากเนื้อหาแคลอรี่สูงของ พายทอดกะหล่ำปลีมีข้อเสียที่สำคัญอื่น ๆ ซึ่งรวมถึง:

1. อันเป็นผลมาจากการทอดอนุมูลอิสระจะกระตุ้นการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด
2. น้ำมันที่เผาไหม้จะปล่อยสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
3. อาหารที่มีไขมันมีผลเสียต่อลำไส้และส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ

วิธีทำอาหาร: อบ

ผลิตภัณฑ์แป้งกะหล่ำปลีอบมีแคลอรีกี่แคล? หากคุณอบพายในเตาอบอันตรายจากเอฟเฟกต์การทอดจะถูกลบออก แต่วิธีการทำอาหารส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่อย่างไร? มาดูตารางกัน

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์อบมีค่าพลังงานต่ำกว่า

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์แป้งจากกะหล่ำปลี

ไส้มันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่งมีแคลอรีกี่แคล? ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่จัดอยู่ในประเภท อาหารแคลอรี่ต่ำ... เพิ่มมันฝรั่งลงในฐานแป้งผักต้มมี 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไส้เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

การผสมผสานของพายกับเมนูอาหาร

ทำไมนักโภชนาการไม่แนะนำให้ใส่เมนูพายกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีเป็นประจำ? อันตรายหลักไม่ได้เกิดจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แต่เกิดจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มีปริมาณสูง คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว พวกมันถูกดูดซึมได้เร็วกว่าที่ร่างกายได้รับพลังงานจากพวกมันมาก เป็นผลให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและปฏิกิริยาของอินซูลินก็เริ่มขึ้น กระบวนการนี้นำไปสู่การสะสมของไขมัน

วิธีการรวมการกินพายกับการลดน้ำหนัก? เมื่อลดน้ำหนักขอแนะนำให้แยกจานออกจากอาหารชั่วคราว แต่ในขั้นตอนการรักษาน้ำหนักตัวห้ามกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ในบางกรณี

กฎพื้นฐานคือผลิตภัณฑ์จากแป้งควรปรุงในเตาอบ อาหารทอดไม่รวมกับอาหารที่เป็นอาหาร

วิธีการกินพายอย่างถูกต้องในขณะที่ลดน้ำหนัก?

1. คุณไม่สามารถทานกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งกับพายในตอนเย็นได้ ในกรณีนี้ แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะไปที่ท้องและต้นขา
2. คุณสามารถมีพายสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างก่อนอาหารค่ำ อาหารว่างหลักของจานนี้คือจนถึง 14.00 น.
3. จำนวนพายไม่ควรเกินหนึ่ง
4. ทางที่ดีควรเลือกพายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน มีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์เดียวกันกับมันฝรั่ง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานแป้งที่มีมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี คุณควรปรุงเองที่บ้าน ดีสำหรับการรับประทานอาหารที่ปราศจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อ... คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำในสูตร น้ำมันมะกอก,แป้งโฮลวีต. สินค้าเชิงพาณิชย์มักประกอบด้วยมาการีนหรือน้ำมันปาล์ม

สูตรอาหาร

พายกะหล่ำปลี - เมนูยอดนิยมอาหารสลาฟ ตามกฎแล้วมันทำจากแป้งยีสต์ ใช้เป็นไส้ กะหล่ำปลีตุ๋น... อาจมีการเพิ่มผักอื่นๆ เช่น แครอท หัวหอม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ประโยชน์และโทษ

มักจะพายกับ ไส้กะหล่ำปลีทอดหรืออบในเตาอบ ของทอดมีแคลอรีมากขึ้นเนื่องจากถูกต้มในเคี่ยว น้ำมันพืช... นอกจากนี้ยังมีสารก่อมะเร็งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรใช้ใน จำนวนมากท้อแท้อย่างแรง

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอบนั้นต่ำกว่าของทอด เนื่องจากน้ำมันใช้หล่อลื่นแผ่นอบเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งด้วย ถ้าเรายกตัวอย่างพายกับกะหล่ำปลี สูตรคลาสสิคแล้วพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการบางอย่างเช่นนี้:

ชื่อ พายที่มีประโยชน์การเติมกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างยากเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง แป้งที่มีที่เราได้ครอบคลุมแล้ว ไม่เหมาะกับเมนูอาหาร มีอาหารการกิน สูตรปราศจากยีสต์จากแป้งโฮลมีล แต่ขนมอบที่เกิดขึ้นนั้นเรียกว่าแตกต่างกัน