แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บางครั้งฉันก็เอาใจครอบครัวด้วยอาหารหวานอร่อยๆ และปรุงเต้าหู้ทอดในเนย ซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ ลูกชิ้นเต้าหู้ที่ละลายในปากของคุณ แน่นอนสำหรับการเตรียมตัวคุณต้องใช้ความพยายามและใช้เวลาเล็กน้อยฉันจะไม่บอกว่านี่เป็นจานห้านาที แต่ฉันไม่อยากทำให้คุณกลัวด้วยกระบวนการที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระบวนการเหล่านี้ไม่มีอยู่จริง
อันที่จริง แป้งสำหรับทำลูกบอลนั้นค่อนข้างง่าย ถ้าคุณรู้วิธีทำ คุณจะสามารถรับมือกับจานนี้ แต่ถ้ามีปัญหาเกิดขึ้น ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะแก้ไขได้ค่อนข้างดี สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าการทำลูกบอลเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นคุณจะทำทุกอย่างโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องคิด เป็นที่ชัดเจนว่าแม้จะยึดตามสูตรในแต่ละครั้งคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอแตกต่างกันเพราะไข่มีหลายขนาดและคอทเทจชีส ปริมาณไขมันต่างกัน. นั่นคือเหตุผลที่คุณควรให้ความสำคัญกับสิ่งที่ แป้งดีสำหรับลูกบอลดังกล่าว มันมักจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่ใช่ของเหลวหรือหนา แต่นุ่มและหนืดเพื่อให้ลูกบอลสามารถติดอยู่ได้ง่าย
หากต้องการลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือสารสกัดจากกาแฟลงในแป้งได้ หรือคุณสามารถถูผิวจากมะนาวหรือส้ม หรือเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้ง
ทำอาหารลูกใน จำนวนมากไขมันแน่นอนหม้อทอดลึกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ตัวอย่างเช่นฉันไม่มี แต่ฉันยังคงทำขนมเช่นนี้เพราะเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กระทะเพื่อเทน้ำมันกลั่นได้

วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส (มีไขมันไม่น้อยกว่า 15%) - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (น้ำมะนาว) - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี ( ชั้นยอด) - 2 ช้อนโต๊ะ.,
- เกลือทะเลหรือเกลือเม็ดละเอียด - เหน็บแนม
- น้ำมัน (ดับกลิ่น) - 400 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แตกแยก ไข่ในชามขนาดเล็กและเพิ่มเกลือ, น้ำตาลทรายและรส (สารสกัดวานิลลิน, ความเอร็ดอร่อยหรือกาแฟ) ผัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเนียน




จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีส (เพื่อให้ลูกนุ่มมากขึ้นต้องถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือทุบด้วยเครื่องปั่น)




จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ค่อยๆนวดแป้งนุ่มๆ




หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกขนาดเท่าถั่ว เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น เราเอามือทาน้ำมันดอกทานตะวัน




เราใส่ลูกเต้าหู้ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ข้างในทอดได้ดี




เราใส่ลูกบอลเป็นส่วน ๆ เนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร
ในขั้นตอนนี้ การอุ่นน้ำมันให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ!






นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted กับผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก




จากนั้นเราก็โอนไปยังจานและหากต้องการให้โรยด้วยผง ได้หรูหราและอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรของเรา




อร่อย!




เก่า Lesya

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันรีบบอกคุณเกี่ยวกับเต้าหู้ที่ฉันชอบจานนี้เรียบง่ายและอร่อยมากคุ้นเคยกับตั้งแต่วัยเด็ก ขนมกับคอทเทจชีสนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่อร่อยมาก มันกระจายเหมือนเค้กร้อน ดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะเหมือนกับของชีสเค้ก แต่ด้วยการทอดในน้ำมัน รสชาติจึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คอทเทจชีสจะละลายเมื่อนำไปทอด จึงไม่รู้สึกว่าอยู่ในแป้งเลย และตัวลูกบอลเองก็กลายเป็นเหมือนโดนัท

คอตเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน

ชิ้นแป้งที่มีขนาด วอลนัทเวลาอบก็เพิ่มขนาดได้ดี โดนัทมีรสชาตินุ่มและหวาน สำคัญที่ต้องเลือก น้ำมันที่ดีสำหรับการทอดเพื่อให้ไม่มีกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ เสิร์ฟลูกจาก แป้งเต้าหู้จะใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือโรยก็ได้ ผงน้ำตาล. ลูก ๆ ของฉันชอบกินของหวานนี้แทนช็อกโกแลต

หากคุณมีเครื่องทำความร้อนที่ดีในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงโดนัทได้

สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม นมเปรี้ยว,
• 4-5 อาร์ท ล. ซาฮาร่า
• ไข่ไก่ 3 ฟอง,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 250-300 กรัม แป้ง,
• ผงฟู 1 ซอง (หรือ 0.5 ช้อนชา โซดา slaked น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู)
• 400-500 มล น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น (สำหรับทอด)

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามใบใหญ่ ใส่ชีสกระท่อมอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ฉันชอบความสม่ำเสมอของแป้งหลังจากเครื่องปั่น เครื่องปั่นจะมีประโยชน์อย่างยิ่งถ้าคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ด เห็นด้วย ไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเมื่อเมล็ดเหล่านี้มาอบในการอบ ตอนนี้เพิ่มไข่คนตลอดเวลาใส่แป้งผสมผงฟู (โซดา)

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น นั่นคือเหตุผลที่ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งในส่วนผสมที่แน่นอน - อาจต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วรอจนน้ำมันร้อน มือเปียกใน น้ำเย็นปั้นเป็นลูกและวางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ลูกบอลจะเพิ่มขนาดและเรียบอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้สมบูรณ์แบบ

เป็นการดีที่สุดถ้าชิ้นแป้งลอยอย่างอิสระในน้ำมันเพื่อให้ทอดเท่ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโดนัทไม่ติดก้น มิฉะนั้น โดนัทจะไม่ดูเหมือนลูกบอลเลย เราทอดผลิตภัณฑ์ให้เป็นแป้งสีทองที่สวยงามพลิกกลับตลอดเวลา วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผง

สามารถเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรง และไม่แนะนำให้ใส่ในเด็กเล็ก

อร่อย!

คอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน: ขอบคุณ Ekaterina Apatonova สำหรับสูตรและรูปถ่าย

ลูกเต้าหู้น่ารับประทาน - ของโปรดซึ่งสามารถนำไปทอดในเตาอบและไม่ต้องอบด้วยความร้อน 8 สูตรสำหรับ ทำอาหารที่บ้านมีประโยชน์ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน

คอตเทจชีสบอลเป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่ายมากที่เด็กๆ และผู้ปกครองชอบ เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คอทเทจชีสหนึ่งห่อและสารเติมแต่งหวาน - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ เรียกอาหารจานนี้ว่าอาหารยาก แต่ คุณค่าทางโภชนาการมันไม่สูงอย่างที่คิด คอตเทจชีสบอลล์คลาสสิกที่เติมน้ำตาลและไข่ ทอดในน้ำมัน มีปริมาณแคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และไม่ต้องทอด - เพียง 220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คอตเทจชีสบอลทอด - ของหวานที่เรียบง่ายและดั้งเดิม

จากคอทเทจชีส ไข่และแป้ง คุณสามารถปรุง koloboks แดงก่ำน่ารับประทานซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยในรูปแบบที่สดใหม่และทอดใหม่ แต่ยังเย็นในวันถัดไป ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นบนโต๊ะน้ำชาและบางส่วนสามารถใส่ในกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กไปโรงเรียน

สูตรคลาสสิกมีหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสสามารถนำและรวมเข้าด้วยกันได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมของหวานโดยเลือกสมุนไพรสด เครื่องเทศ และชีสรสเค็ม

ผลไม้แห้งหวาน (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน) สามารถใช้ร่วมกับช็อคโกแลต เบอร์รี่สดและผลไม้

โดยปกติลูกเต้าหู้จะทอดในน้ำมัน (ทอด) ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นรอบวงของขนมปัง แต่คุณสามารถทอดได้ทั้งสองด้าน และหากต้องการ ให้อบลูกเนยในเตาอบ

กฎการทำอาหาร

มีกฎสองสามข้อที่ควรปฏิบัติตามเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย

1. แป้งถูกเติมลงในแป้งเพื่อความเหนียว ดังนั้นสัดส่วนสูงสุดที่สัมพันธ์กับนมเปรี้ยวคือ 1:1
2. ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่มากเกินไปเพราะส่วนเกินจะทำให้ขนมมีความหนาแน่นและนุ่มน้อยลง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใช้เฉพาะไข่แดงจะดีกว่า ส่วนไข่ขาวสามารถตีด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นสำเร็จรูปเป็นซอสหวาน
3. น้ำมันพืชสำหรับทอดใช้เพียง 1 ครั้ง หลังจากให้ความร้อนรสชาติจะเปลี่ยนไปซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของจานที่แย่ลง
4. คอทเทจชีสดีที่สุดที่ปราศจากไขมัน ในเวลาเดียวกันความเขียวชอุ่มของลูกบอลจะขึ้นอยู่กับกรดของมัน โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น
5. การขึ้นรูปโดนัททำได้ดีที่สุดด้วยช้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้โดยมีขนาดเท่ากัน ขนาดที่แตกต่างกันมากจะทำให้บางส่วนผัดเกินไปและบางชนิดก็ดิบเกินไป

นี่คือสูตรอาหารยอดนิยมที่สามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ใครๆ ก็ใช้เป็นพื้นฐานในจินตนาการสร้างสรรค์ของคุณเองได้ โดยเฉพาะ สูตรคลาสสิคลูกเต้าหู้ สัดส่วนที่ระบุนั้นเหมาะสำหรับส่วนอื่น - คุณเพียงแค่ต้องแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติม โดยวิธีการที่ลูกสามารถไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังอบต้มหรือไม่ทำอะไรเลย ...

คลาสสิค (ทอดในน้ำมัน)

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม (15%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 400 มล.

ผสมแป้งเกลือ วนิลา น้ำตาลวานิลลา) และโซดา ตีไข่แยกกับน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวกับไข่และตีให้ละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เทส่วนผสมแป้งและใส่น้ำส้มสายชู คนทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยช้อนคนให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. ในเวลานี้น้ำมันถูกทำให้ร้อนบนเตาในกระทะที่อุณหภูมิ 160 ° C และลูกบอลก็เริ่มทอดทันทีโดยใช้ช้อน จำนวนสินค้าที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับ 4 บุ๊คมาร์ค

นำลูกบอลสีน้ำตาลออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระทันทีเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันทีในขณะที่มัฟฟินทอดกำลังอุ่น กับซอสหวาน น้ำเชื่อม หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

กับมะพร้าว

เค้กนี้ไม่ต้องทอดหรืออบ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไส้ (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ช็อคโกแลต, กล้วย, นมข้นต้มเป็นต้น);
• น้ำตาล 100 กรัม

คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักมวลหวานด้วยช้อนและทำหลุมตรงกลางเสิร์ฟ ใส่ไส้ลงไป (ถั่ว, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ) จากนั้นม้วนลูกบอล

เค้กแต่ละชิ้นม้วนเข้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกล็ดมะพร้าว. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ของหวานก็ใส่ลงในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถให้บริการได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

นวดแป้งโดยผสมแป้ง คอทเทจชีส เกลือ ไข่ รวมทั้งเกลือและน้ำส้มสายชู ไม่ควรมีมวลหนาแน่นเกินไป ถ้าแป้งเหนียวเกินไปก็เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจะก่อตัวขึ้นและแต่ละอันม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อสร้างชั้นของเกล็ดขนมปัง

จุ่มลงในน้ำมันที่เดือดหลายชิ้นเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระโดยไม่รบกวนการทอดของกันและกัน ลูกบอลที่เสร็จแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากแล้วย้ายไปที่จานซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง

กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น 2 ชั่วโมง ควรเลือกคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย มันถูกตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเกลือและเซโมลินากับคอทเทจชีส ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันด้วยช้อน

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทำเค้กจากแต่ละก้อน วางลูกพรุนไว้ตรงกลางเค้กแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ต้มน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วหย่อนลูกบอลลงในน้ำเดือด

ต้มแต่ละครั้งประมาณ 5 นาที ตักออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดใส่จานทันที เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือก: แยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับ 12 ลูก:

• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• วานิลลิน 2 กรัม;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• งา 20 กรัม

บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม น้ำตาลผง และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเศษคุกกี้และผสมอีกครั้ง ใช้ช้อนแป้งวางแอปริคอตแห้งไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อน นำลูกบอลผลลัพธ์ทั้งหมดในช่องแช่แข็งออกเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ โยนชอคโกแลตแตกเป็นชิ้นๆ ใส่ อ่างอาบน้ำและคนให้เข้ากัน รอจนช็อกโกแลตละลายหมด นำลูกบอลออกจากช่องแช่แข็งแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต จากนั้นม้วนในเมล็ดงาทันที เค้กก็พร้อม

กับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ชีสอะโรมาติก 30 กรัม (เช่น Parmesan);
• แป้ง 120 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
• ผงฟู 2 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ผสมไข่กับคอทเทจชีสและเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เพิ่มผักใบเขียวผงฟูและแป้งผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมด้วยช้อนแล้วนำไปทอดทันทีจน สีน้ำตาลทอง. วางบนกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนทันที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม;
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 10 สตอเบอร์รี่(หรือเชอร์รี่);
• เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 20 กรัม

อ่อนลง เนยผสมกับคอทเทจชีส, ไข่และแป้ง, นวดแป้ง แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 10 เค้กที่มีขนาดเท่ากัน วางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล โยนลูกบอลทั้งหมดลงในน้ำเดือดในครั้งเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำเค้กออกแล้วม้วนให้ละเอียดในเกล็ดมะพร้าวและเกล็ดอัลมอนด์ คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหรือภายหลัง - แช่เย็น

ไม่ย่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทแป้งลงในชามแล้วตีไข่ 2 ฟองใส่วานิลลินและเกลือรวมทั้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่ชีสกระท่อมและน้ำตาลลงไป แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นลูก

วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที ก่อนการมาถึง สีน้ำตาลทอง. นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อรู้วิธีทำคอตเทจชีสบอล ความเย้ายวนใจก็ดีมากที่จะได้สิ่งใหม่ๆ ที่พิเศษขึ้นมา นี้จะช่วยให้รายละเอียดปลีกย่อยที่รู้จักกันดีของเชฟ

1. หากการใช้น้ำมันในการทอดเป็นเรื่องน่าเสียดาย คุณก็สามารถทำได้อย่างฉลาดแกมโกงมากขึ้น ก็เพียงพอที่จะนำเหยือกโลหะที่มีความจุ 250-300 มล. เติมน้ำมัน 1/3 เต็มแล้วตั้งไฟ คุณสามารถทอดลูกบอลได้โดยการจุ่มแต่ละอันด้วยช้อนเหล็กฉากเจาะรู การทอดจะใช้เวลานานกว่า แต่คุณสามารถประหยัดน้ำมันได้
2. ลูกสามารถทอดได้ตามที่เป็นอยู่ แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้เครื่องผสมพันธุ์แบบอื่น ตัวอย่างเช่น ถั่วบด งา บิสกิตบด แครกเกอร์ เป็นต้น หากการผสมพันธุ์มีรสหวานพวกเขาก็จะไม่ทำลูกชิ้นทอด แต่เป็นขนมที่แช่เย็น - เค้กที่ละเอียดอ่อน
3. คุณสามารถเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ในเวลาอันสั้น แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ หากเรากำลังพูดถึงลูกชิ้นทอดหรืออบ ก็สามารถอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟได้เสมอ
4. ลูกบอลที่ปรุงในเตาอบสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งจะถูกฉีดเข้าไปข้างในด้วยเข็มฉีดยาขนม ไส้หวาน: แยม, นมข้น, ครีมช็อคโกแลตฯลฯ
5. การเติมสารอโรมาติกเข้าไปจะไม่ทำให้รสชาติของขนมในอนาคตเสียไป พวกเขาสามารถเป็นสาระสำคัญเช่นเดียวกับเครื่องเทศและสุรา ตัวอย่างเช่น อบเชย ผักชี ปาปริก้า มะกรูด เปลือกส้ม, เหล้า, คอนยัค, แชมเปญ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม

บทสรุป

คอตเทจชีสบอล เตรียมง่ายเมื่อถึงมือ สูตรทีละขั้นตอน. ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการดำเนินการใด ๆ แต่ถ้าคุณยังมีคำถาม คุณควรดูวิดีโอเพื่อนำเสนอกระบวนการ "สด"

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันจำได้เกี่ยวกับโดนัทแสนอร่อยอย่างน่าพิศวง ใช่ไม่ง่าย แต่มาจากชีสกระท่อม! กาลครั้งหนึ่งมีขายใกล้โรงเรียนกีฬาที่ฉันสมัครว่ายน้ำเพื่อที่ฉัน ... ลดน้ำหนัก ฉันว่ายน้ำอย่างหนัก จากนั้นไปที่ "คาเฟ่" และกินเต้าหู้แสนอร่อยสองสามลูกที่โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างกระตือรือร้น และชำระล้างความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ด้วยกาแฟหวานกับนม จับ - ลูกชีสกระท่อมทอดในน้ำมัน!

ฉันยังลดน้ำหนักได้แม้จะทรยศ โดนัทแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว ฉันแค่ว่ายน้ำมากกว่าที่ฉันกิน ในวัยหนุ่มของเขาทุกอย่างเรียบง่าย - เขาต้องการและทำมันทันที ตอนนี้น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเหล่านั้นหายไปอย่างไม่เต็มใจ แต่ "เกาะติด" ด้วยความรักและเป็นเวลานาน แต่อย่าเพิ่งกินสลัดดอกแดนดิไลอัน! บางครั้งจำเป็นต้องกินให้อร่อยเพื่อให้ร่างกายไม่สูญเสียความรักและความเคารพ ถึงเวลาทำอาหารแล้ว

คอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลทรายป่น 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดลูกชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำคอตเทจชีสบอลทอด

คุณได้รับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคอตเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน เหลือเพียงการปรุงอาหารเท่านั้น แน่นอนว่า “อาหารอันโอชะ” นี้ไม่ใช่อาหารสำหรับทุกวัน แต่บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยโดนัทชีสกระท่อม ท้ายที่สุดแล้วชีวิตก็สวยงาม - โดยเฉพาะวันนี้!

ความสำเร็จ สุขภาพ และอารมณ์ดีไปกับเรา - มหาวิทยาลัย "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"!

บ่อยครั้งที่ชีสกระท่อมที่ปรากฏในบ้านไม่ได้กินสด ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ "เก่า" จะตกเป็นของชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณต้องการทำอะไรที่แปลกใหม่! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอตเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกความแปลกใหม่เพราะอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก แต่ลูกๆ ของเราซึ่งถูกสินค้าที่ซื้อจากร้านนิสัยเสีย รู้สึกยินดีกับลูกๆ แดงก่ำเหล่านี้ โดยที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาประกอบด้วยนมเปรี้ยวที่พวกเขาไม่ชอบมาก และครัวเรือนที่เป็นผู้ใหญ่จะต้องพบกับความคิดถึงอย่างแน่นอน ทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขล่ะ? เราจะบอกคุณหลายวิธีในการทำอย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิค

ลูกบอลสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับเด็กหลายชั่วอายุคน แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน เนื่องจากมีขนมต่างๆ มากมายขายในทุกร้าน สูตรที่บ้านเราค่อยๆลืมลูกคอตเทจชีสที่ทอดในน้ำมัน มาแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! บันทึก!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูดับโซดา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นวดชีสกระท่อมจนก้อนหายไป แยกไข่กับเกลือและน้ำตาล เพิ่มชีสกระท่อมคนอีกครั้ง
2. ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไป เพราะจะทำให้เตรียมแป้งได้ยากขึ้น
3. เราดับโซดาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้งที่ดีที่สุดคือเมื่อแป้งเกาะมือคุณเล็กน้อย
4. หากคุณไม่ทราบวิธีทำลูกบอล นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ทำไส้กรอกจากพวกเขา หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งจะกลายเป็นลูกบอลของเราในภายหลัง
5. เมื่อทำช่องว่างแล้วเราก็วางกระทะด้วยน้ำมันบนเตา ก่อนทอดน้ำมันจะต้องอุ่นให้ทั่วหลังจากนั้นไฟก็สงบลงได้ คุณต้องพยายามไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน มิฉะนั้น คุณจะได้รับดอกไม้ไฟน้ำมันทั่วห้องครัว
6. เราโยนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบอลไม่ติดด้านล่าง เราพยายามพลิกมันตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดอย่างทั่วถึง การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมอย่างแน่นอน
7. เรานำโดนัทที่เสร็จแล้วออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระชอนแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง แค่นี้ก็พร้อม!

ในนั้น สูตรพื้นฐานคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เองโดยเติมเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนคอทเทจชีสเปรี้ยวแบบโฮมเมดเป็นสำเร็จรูปได้ มวลนมเปรี้ยว. มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับแยมแยมหรือครีมเปรี้ยวทันทีจากเตาและเย็นลงแล้ว

พายกับคอทเทจชีสบอล

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้คอทเทจชีสเป็นอาหารจานโปรดของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะไม่สนใจอาหารอันโอชะดังกล่าว พายช็อคโกแลตกับคอตเทจชีสบอล ไม่เพียงแต่ทำเป็น .ได้ ของหวานแสนอร่อยสำหรับชา แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก ๆ (50 กรัม);
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมลูกชิ้น:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค (200-250 กรัม);
• ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับเค้กที่มีลูกชีสกระท่อมอยู่ข้างในนั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียม:

1. เริ่มจากคอทเทจชีสกันก่อน เราบดมันผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อการนี้ได้
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลและนวด เราปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วพับเป็นแม่พิมพ์ ระหว่างที่เราทำแป้งอยู่ก็สามารถส่งชิ้นงานเข้าตู้เย็นได้
3. เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และส่งไปยังจานต่างๆ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจน "โต" ในปริมาณและโฟมหนาจะปรากฏขึ้น
4. ใส่เกลือลงในโปรตีนแล้วตีจนตั้งยอดหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
5. เราละลายช็อกโกแลตแล้วรอจนอุ่น จากนั้นเทลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
6. นำมวลที่ได้มาเป็นส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีนและนวดเบา ๆ จนเนียน
7. แยกส่วนผสมแห้งทั้งหมดและร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อม ควรมีความสม่ำเสมอของครีมข้น
8. ในรูปแบบจาระบีให้วางลูกบอลก่อนแล้วจึงเติมแป้ง
9. เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อทดสอบความสุกให้เจาะแป้งด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง ถ้าเราทำให้เค้กแห้ง เค้กก็พร้อม

ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับส่วนประกอบหนึ่งของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง ใครไม่ชอบเราขอเสนอสูตร เค้กช็อคโกแลตกับลูกเต้าหู้ที่ไหน ขนมอบคลาสสิกถูกแทนที่ด้วยบิสกิตที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตบนน้ำเดือด" ตัวเลือกนี้ไม่ได้ด้อยกว่าของแท้เลย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเองเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและแป้งทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• นม - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น);
• น้ำเดือด - 65 มล.
• โซดาและผงฟู - 5 กรัมต่อชิ้น

บิสกิตดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและน้ำมันพืช
3. รวมส่วนผสมทั้งสองและคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
4. เติมนมเปรี้ยวและส่งไปที่เตาอบด้วยอุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผงชนิดใดก็ได้ด้วยผลเบอร์รี่สด

สูตรวิดีโอ