ของหวานที่มีรสช็อกโกแลตและกาแฟ กับชั้นที่ละเอียดอ่อนและครีมเปรี้ยวนุ่ม ๆ ตกแต่งด้วยเศษช็อคโกแลตและเมล็ดทับทิมที่สดใส ความฝันของฟันหวานและความงามในการทำอาหาร! อร่อย เค้กช็อคโกแลตสูตรที่มีรูปถ่ายที่นำเสนอในวันนี้นอกเหนือจากความน่าดึงดูดใจภายนอกและเนื้อหาภายในที่หลากหลายแล้วยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน สูตรไม่ซับซ้อนเช่นการแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีแต่ละส่วนประกอบแยกกันเป็นเวลานานจนมีเมฆมาก เป็นต้น ทุกอย่างง่ายมาก จุดเดียว: แนะนำให้อบเค้กสำหรับเค้กในคืนก่อนเพื่อให้เย็นสนิทและในตอนเช้าตัดขนมที่เย็นแล้วทาแล้วตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบตามสูตรของเรา!

สูตรเค้กชอคโกแลตพร้อมรูปถ่าย 1 - 2 - 3

เวลาทำอาหาร:
– การเตรียม (ตีและนวดแป้ง + ครีม) – 30 นาที
- อบในเตาอบ - 20-25 นาที
- ทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 1 ชั่วโมง ถึง 12 ชั่วโมง
- ประกอบเค้ก - 10 นาที

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: จานอบที่ถอดออกได้, เครื่องผสม, ไม้พาย, ชามแป้งและครีม, กระดาษรองอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

สัดส่วนที่กำหนดสำหรับเค้กขนาด 1 กก. (แม่พิมพ์ 20 ซม.)

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ใหญ่ / 3 เล็ก,
• แป้งธรรมดา - 130-150 กรัม + ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ "ไม่ละลาย" - 2 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

สำหรับครีมและตกแต่ง:

• ปริมาณไขมันครีมเปรี้ยว 25-30% - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีมข้น - 1 ซอง = 10-12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - ½บาร์

เปิดเตาอบ ระบอบอุณหภูมิ- 180C.
ใส่ในอ่างผสมที่อุณหภูมิห้องอ่อนตัวลง เนยและน้ำตาลทรายขาว ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ประมาณ 5-8 นาที)

โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้เพิ่ม ไข่ไก่. ตีจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตร

ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงด้วยผงฟูและผงโกโก้

เทส่วนผสมแห้งลงในชามผสม แล้วนวดด้วยมือด้วยไม้พายซิลิโคน เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน ผสมเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีจนก้อนหายไปและได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา
สำคัญ: เนื้อสัมผัสของแป้งอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณของไข่ ปริมาณแป้ง และคุณภาพของเนย ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะยอดเยี่ยมตามสัดส่วน

เจือจางกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียวกัน ทุกอย่างแป้งช็อคโกแลตกาแฟสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!

เตรียมถาดอบ. วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่สะอาดและแห้ง กระดาษ parchment. หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ด้วยเนย อย่าทาจารบีกระดาษ

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ส่งแบบฟอร์มที่ถอดออกได้พร้อมกับแป้งไปที่เตาอบที่อุ่น อบฐานเค้กช็อกโกแลตประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 180C ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก โดยพื้นฐานแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลกว่านี้ แต่ถ้าสงสัยหลังจาก 20 นาทีให้เปิดเตาอบเล็กน้อย (ในห้องครัวปิดหน้าต่างและไม่มีร่างจดหมาย!) ให้เจาะตรงกลางเค้กด้วยไม้เสียบไม้ยาว ถ้ามันแห้ง เค้กก็พร้อม
ในขณะที่ฐานเค้กกำลังอบให้เตรียมช็อกโกแลตชิป วางขอบช็อกโกแลตแท่งลงในจานลึกแล้วตัดชิปด้วยมีดคม เพียงแค่ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่มีเวลาละลายในมือที่อบอุ่น

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เค้กชินกับสภาพใหม่ต่อไปอีก 5 นาที ใช้มีดกว้างวาดเป็นวงกลมแล้วแยก (หากไม่ล้าหลัง!) เค้กจากพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ คลายแบบฟอร์ม นำเค้กออกจากกระดาษแล้วโอนไปยังตะแกรงหรือพื้นผิวไม้ให้เย็น

สิ่งสำคัญ: พายช็อคโกแลตกับโกโก้และกาแฟต้องเย็นอย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถตัดและชั้นได้อย่างเหมาะสม ครีมเปรี้ยว. มิฉะนั้น ครีมข้นจะกลายเป็นของเหลว

เตรียมครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงในเครื่องผสมหรือตีด้วยมือ สำหรับความหนาแน่นของครีมและการนำเสนอของลักษณะทั่วไปของเค้ก คุณสามารถเพิ่มครีมข้นในครีม ซึ่งประกอบด้วยแป้ง

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนเท่าที่ความสูงของฐานของเค้กอนุญาต

วางชั้นแรกทันทีบนที่วางเค้กแบนหรือกระดาษ จะใส่ครีมใต้เค้กชิ้นแรกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าเค้กแห้งเกินไป ให้ทาครีมบนจานเปล่า แล้วใส่ส่วนแรกของเค้ก

จากนั้นช้อนครีมสองสามช้อน

ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วเค้ก

วางส่วนที่สองของฐานสำหรับเค้กไว้ด้านบนอย่างสวยงามและเรียบร้อย ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีฝาสูงแบบผง เนื่องจากครีมข้นและครีมข้นข้น ครีมไม่ไหล แต่ตกแต่งขนมอย่างสวยงาม

โรยด้วยช็อกโกแลตชิปอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถหยุดที่นั่น! แต่ถ้ามีเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สดสักสองสามใบก็ตกแต่งได้ การทำอาหารชิ้นเอกมากหรือน้อยเช่นนี้:

วางกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยและเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตัดขนมเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยสะระแหน่และเสิร์ฟเพื่อชิม ดื่มชาอย่างมีความสุข!

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ สูตรเด็ดบอกกับ Polina Kalinina สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

สูตรที่ 2

เค้กช็อคโกแลตต้ม

นี่เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตที่ชุ่มชื้นมาก! เปียกมากจนไม่ต้องเคลือบ! เค้กนี้เหมาะสำหรับวันเกิดหรืองานเฉลิมฉลองใดๆ

สูตรวิดีโอจากช่อง Ellenas Kitchen

วัตถุดิบ:

สูตรบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย

สูตรอาหาร บัตเตอร์ครีม:

• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรครีมกานาซ:

• ช็อคโกแลต - 60 g
• ครีม - 60 มล

ครีมน้ำมัน:

• เนย - 200g
• นมข้น - 200g (น้อยกว่าครีมจะข้นขึ้น)

เทศกาลเข้าพรรษาไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนรักหวานและช็อกโกแลต พวกเขาต้องละทิ้งอาหารโปรดไปเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลวเลย เพราะคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องใส่ไข่!

เมื่อไหร่จะทำพายไร้ไข่

การอบโดยไม่ต้องใช้ไข่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้ามันเป็นที่ต้องการในวันที่อดอาหารเมื่อไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทุกคนต้องการขนมหวาน โดยเฉพาะเด็ก ๆ และแม่บ้านก็พบทางออก ปรากฎว่าคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใส่ไข่ เนย หรือแม้แต่นมลงในแป้ง!

แม้จะไม่มีไข่และนม แต่เค้กช็อกโกแลตก็ยังนุ่มและอร่อยได้

เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้เรากำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นแฟชั่นอาหาร ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและอาหารมังสวิรัติเป็นหนึ่งในหลักคำสอนของเขา โดยทั่วไปแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทานมังสวิรัติไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจึงนิยมหาพายที่ไม่มีไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม

อย่าลืมว่าไข่อยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ไม่เป็นความลับว่าในสมัยของเราการแพ้ได้กลายเป็นโรคที่พบบ่อยมาก ดังนั้นคนที่มีปัญหานี้จะมีความสุขมากกับสูตรพายไร้ไข่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ในองค์ประกอบของการอบ

ไฮไลท์ของการทำเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่

แม่บ้านคนไหนก็รู้ รูปร่างและรสชาติของการทำขนมก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ จินตนาการ ของเธอเอง เคล็ดลับการทำอาหาร. เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กเปียกเพราะมีความฉ่ำ ความนุ่ม และโปร่งสบาย แต่อาหารทุกมื้อมี สูตรพื้นฐานและกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สำหรับพายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ;
• แป้ง;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• กาแฟสำเร็จรูป;

คุณยังสามารถเติมอบเชย วานิลลา กรดซิตริก หรือน้ำมะนาว

ส่วนผสมสำหรับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่: เกลือ, น้ำตาล, นม, แป้ง, โกโก้, น้ำมันพืช, กรดมะนาว, อบเชย

บันทึก! คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ได้ กระเบื้องจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

มาดูกฎการทำอาหารกัน

บางครั้งคุณสามารถโค้งงอกฎบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันในชามเดียวโดยไม่แบ่งออกเป็นส่วนที่หลวมและของเหลว

สูตรเค้กช็อกโกแลตเปียก

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายแบบให้คุณ - เรียบง่ายและซับซ้อนเล็กน้อย พร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

เปียกสุดๆ

ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือการใช้กาแฟสำเร็จรูปสำหรับการทดสอบไม่ใช่ แต่เป็นธรรมชาติ ต้มในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ส่วนผสมของแห้งเทกอง:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 165 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ช็อกโกแลตขูด 20 กรัม หรือ ช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสมของเหลว:

• กาแฟธรรมชาติ 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ปริมาณน้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ช็อกโกแลตขูด

1. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบ - ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180 ° C เมื่อคุณใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม

   

   ก่อนอื่น เตรียมถาดอบแล้วเปิดเตาอบ

2. เทน้ำตาลทรายแดงและวานิลลาลงในชาม เทน้ำมันที่กลั่นแล้ว ใส่ น้ำมะนาว. คนให้เข้ากันแล้วเติมกาแฟ

   

   ผสมและตีส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาล

3. อีกชามผสมผงโกโก้ แป้งสาลี, อบเชย, เกลือ และผงฟูสำหรับทำแป้ง ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงสองครั้ง

   

   อีกชามผสมส่วนผสมแห้ง

4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในของเหลว กวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

   

   ผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วตีแป้ง

5. เพิ่มช็อคโกแลตขูดนวดอีกครั้ง

   

   เมื่อนวดเสร็จแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในแป้ง

6. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

   

   เทแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที แม้ไม่มีครีมแต่ก็อร่อย ฉ่ำ และโปร่งสบาย

เค้กชอคโกแลตชุ่มฉ่ำบน kefir

ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้ถูกห้ามในระหว่างการอดอาหารเสมอไป ดังนั้นคุณสามารถทำพาย kefir ได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 1 แก้ว
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด

   

   ผสม kefir กับน้ำตาล

2. เติมโซดา (ไม่ต้องดับ ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเนื่องจากกรดคีเฟอร์) ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านกระชอน ผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

   

   ใส่แป้ง โซดา โกโก้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล เทลงในจานอบหรือจานที่เหมาะสมทาน้ำมันด้วยน้ำมันล่วงหน้า (ควรเป็นครีม แต่ผักที่กลั่นก็เหมาะ)

   

   เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4. ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ⁰Сแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยไม้ขีดไฟ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

   

   อบเค้กในเตาอบจนสุก

5. รับมัน เค้กสำเร็จรูปออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ถ้ามันสูงคุณสามารถตัดเป็น 2-3 ชิ้น

   

   เค้กสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นเค้กได้

ตอนนี้คุณสามารถอัดจารบีเค้กที่เกิดขึ้นด้วยครีม แยม แยมหรือไอซิ่งใดก็ได้

สูตรวิดีโอ: พายช็อคโกแลตไร้ไข่กับครีมและเนย

พายในภาษาเยอรมัน

ในเยอรมนี พวกเขาชอบอบด้วยผลิตภัณฑ์นมต่างๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรพายแบบไม่มีไข่ช็อกโกแลต kuchen ซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• โยเกิร์ต 200 มล. ไม่มีสารตัวเติม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางช็อคโกแลต;
• อัลมอนด์สับหรือวอลนัท 50 กรัม
• น้ำตาลผง 170 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลต 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ผงฟู 15 กรัม.

สำหรับ ตัวเลือกวันหยุดพายต้องการครีม ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

เค้กจะออกมาอร่อยโดยไม่ต้องใช้ครีม แต่บางครั้งคุณก็อยากจะดูแลตัวเองดีๆ ใช่ไหม?

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

   

   บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ค่อยๆเพิ่มผลิตภัณฑ์ของเหลวผสมมวลกับปัด คุณสามารถใช้เครื่องผสมส่วนผสมในกรณีนี้จะหนาขึ้น

   

   ผสมให้เข้ากัน

3. วางกระดาษรองอบพิเศษลงในแบบฟอร์มหรือทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป สำหรับเค้กแบบบาง ให้ใช้แบบกว้าง สำหรับแบบสูง - แบบที่เล็กกว่า ส่งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

   

   เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

4. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ทำครีม ในชามเดียว ผสมเนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนชั้นดี) ครีม และช็อกโกแลต ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีจนละลายหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมนี้ในอ่างน้ำ

   

   ทำอาหาร ครีมช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

5. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ที่ ยิ่งมีรูมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เทนมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

   

   แช่เค้กสำเร็จรูปกับนม

6. เทครีมอุ่นๆ ลงบนเค้ก เกลี่ยให้เนียนด้วยไม้พาย หากคุณต้องการให้ครีมเหลวและแช่เค้กให้ทั่ว ให้ใช้นม 250 กรัมแทนครีม

   

   ทาครีมให้ทั่วหน้าเค้ก

7. รอให้เค้กเย็นสนิท

หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยบัตเตอร์ครีมหรือรูปแบบพุดดิ้ง

ตกแต่งเค้กด้วยครีมและเกล็ดมะพร้าว

พายช็อกโกแลตไม่มีไข่และนม ปรุงในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน คุณสามารถอบเค้กช็อกโกแลตชื้นโดยไม่ต้องอบ และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย (300 กรัม);
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 3 ซ.ล. ผงโกโก้;
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 0.45 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไอซิ่งมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด

1. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือและผงฟูลงไป

   

เค้กช็อกโกแลตเปียกไม่มีไข่มาจากอิตาลีหรือมาจากเมืองเล็กๆ ในอิตาลีชื่อเฟอร์รารา ของหวานนี้มีรสช็อกโกแลตที่น่ารับประทานและละลายในปากเมื่อคุณกิน คนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อคโกแลตก็จะมีความยินดีกับขนมนี้ เกี่ยวกับสารพัด มารู้จักสูตรเค้กช็อกโกแลตซุปเปอร์มอยส์กัน

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต "เปียก"

บอกได้เลยว่าเค้กช็อกโกแลตสุดชุ่มฉ่ำนี้ทำขึ้นโดยไม่มีไข่ เพราะไม่มีไข่ที่ป้องกันไม่ให้ขนมนี้แห้ง นอกจากไข่แล้ว ของหวานไม่มีนม ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุ้นเคยกับการอบ แต่ความจริงข้อนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ มาดูรายการสิ่งที่ต้องเตรียมของหวานอันงดงามนี้กัน

ส่วนผสมพาย

คุณต้องเตรียมส่วนประกอบไม่มาก:

• แป้งสาลี 300-350 กรัม.
• ผงโกโก้ 100 กรัม.
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาแล้วแต่ชอบ
• เกลือบนขอบมีด
• วิสกี้ 50 กรัม
• แก้วน้ำ.
• น้ำมะนาว 30 กรัม.
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตวาง 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม.

สูตรของหวาน

และตอนนี้คำแนะนำในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตเปียกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการเตรียมอาหารหวานนี้ที่บ้านสามารถอธิบายได้ด้วยคำง่ายๆ สามคำ - "ผสม อบ พร้อม" เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง, เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก, ใส่โซดา, เกลือ, โกโก้, น้ำตาลทราย, วานิลลา, กาแฟที่นั่น, ผสมส่วนประกอบจำนวนมาก
2. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในส่วนผสมแบบแห้ง: น้ำมะนาว น้ำ วิสกี้ น้ำมัน เราเปิดเครื่องผสมหรือใช้ไม้พายในมือของเราแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันจนได้โทนสีน้ำตาล
3. นำจานอบและวางกระดาษ parchment ในการอบและถ้าคุณไม่มีแล้วในวิธีแบบเก่าให้ทาเนยด้านข้างแล้วโรยด้วยเซโมลินา
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา และในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้เทเค้กช็อกโกแลตเปียกในอนาคตของคุณลงในแม่พิมพ์
5. นำเค้กไปอบ จานจะอบประมาณ 30 นาที แต่เมื่อใกล้หมดเวลาอบ ให้ตรวจดูความสุกของจานด้วยไม้เสียบ หากคุณใช้ไม้เสียบฟันเข้าไปในเค้กและเค้กแห้ง แสดงว่าการทำอาหารจบลงแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบได้อย่างปลอดภัย และถ้าไม้เสียบเปียกและมวลบนมันเหนียว การอบจะดำเนินต่อไป
6. เราปล่อยให้เค้กที่อบอยู่คนเดียวเพื่อให้เย็นลงและจากนั้นเราก็เริ่มนำออกจากแม่พิมพ์
7. ได้เวลาแต่งขนมเองแล้วแบบนี้ วางช็อกโกแลตและมีด ช้อนแป้งลงไปตรงกลางของเค้กช็อกโกแลตชื้น แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
8. ตอนนี้ใช้เครื่องขูดและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้วถูบาร์เป็นชิ้นใหญ่ โรยเศษขนมปังให้ทั่วพาย

แค่นั้นแหละ เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว วางบน จานสวยและให้บริการ ความงามและความน่ารับประทานของขนมนี้จะถูกแสดงให้เห็นโดยภาพด้านบนของเราในบทความหลังจากดูแล้วคุณจะต้านทานไม่ได้และเริ่มทำสูตรได้อย่างรวดเร็ว

แม่บ้านทุกคนควรจะอบบิสกิตได้ เร็ว อร่อย ที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ได้. แต่บิสกิตส่วนใหญ่จะอบโดยใช้ไข่ เป็นสารก่อภูมิแพ้ และเด็กหลายคนจะเกิดผื่นขึ้นหลังจากรับประทานขนมอบที่ทำจากไข่แดง นอกจากนี้ มันมักจะเป็นเวลานานมากที่จะยุ่งกับไข่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน สังเกตอุณหภูมิที่ต้องการ โชคดีที่การทำอาหารไม่หยุดนิ่ง และมีสูตรบิสกิตมากมายที่ไม่มีไข่แดงและโปรตีน ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารบางอย่างสำหรับพายช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องใส่ไข่ บิสกิตที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารสามารถรับประทานได้เช่นนี้ หรือคุณสามารถทำเค้กโดยเพียงแค่ตัดเค้กเป็น 3 ชั้น และเตรียมครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับแช่

เค้กชอคโกแลตไร้ไข่

สูตรนี้ประหยัดมากเพราะไม่ใส่นมหรือเนย ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวเสมอ

ในการเตรียมบิสกิตรุ่นนี้ คุณจะต้อง:

• แป้ง พรีเมี่ยม- 400 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำ - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

ดูรูปเค้กช็อคโกแลตไม่ติดไข่ตามสูตรนี้:

เนื้อนุ่มและโปร่งสบายจนคุณไม่สามารถพูดได้ว่าไม่มีโปรตีนวิปปิ้งที่นี่ ผงฟูกำลังทำงานอยู่

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู และกาแฟสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหาก หากคุณไม่มีอาหารทันที ให้ปรุงธัญพืชที่เข้มข้นมาก แต่ให้เติมเอสเพรสโซในตอนท้าย เมื่อแป้งเป็นก้อนแล้ว

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นมาก ๆ ใส่เนยลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

หลังจากผสมส่วนผสมที่หลวมและของเหลวแยกกันแล้ว ให้ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศา เค้กช็อคโกแลตที่ปราศจากไข่และปราศจากนมนี้อบได้เร็วมากและต้องใช้ความร้อนสูง

รวมส่วนที่หลวมและส่วนที่เป็นของเหลว นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดหัก ใช้เครื่องผสมถ้าจำเป็น ถ้ามันเย็นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม แป้งควรจะค่อนข้างเหลว ความสม่ำเสมอนั้นใกล้เคียงกับนมข้นข้น จากนั้นเค้กจะออกมาฉ่ำและนุ่มข้างใน

อัดจารบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชและอบเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด มิฉะนั้นอาจแตกได้ สามารถโรยก่อนเสิร์ฟได้ ผงน้ำตาล.

เค้กชอคโกแลตไม่มีไข่ใส่นมข้น

สูตรนี้ทำให้เค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ค่อนข้างหวาน แต่คุณสามารถปรับความหวานได้โดยเติมนมข้นจืดเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 กรัม
• ผงโกโก้ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้งหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

เริ่มต้นด้วยการแทนที่นมข้นจืด น้ำอุ่น และน้ำมันดอกทานตะวัน ควรใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยอยู่บนผิวน้ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้ง โกโก้ และผงฟู (โซดา) ขอย้ำอีกครั้งว่าควรใช้เครื่องผสมอาหาร เพราะนมข้นข้นจะข้นมากและอาจมีแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

ใช้เวลาปรุง 50-60 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันไม่เหลือ แป้งเหลว, แล้ว พายพร้อมสามารถรับได้.

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่มไม่ใส่ไข่

เค้กช็อคโกแลตที่ไม่เติมไข่และนมนี้คล้ายกับมันนิกซึ่งจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาลทุกแห่ง แต่รสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายจะไม่ทำให้ใครเฉย

ในการอบบิสกิตให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• Kefir ไขมัน 1.5-3% - 400 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• โซดาเพื่อทำให้เป็นกลางด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

ตั้งเนยจนนิ่มมาก ใส่ kefir แล้วใส่น้ำตาลลงไป แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลฟูและอบได้ดีขึ้น

เมื่อหมดชั่วโมง เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่คุณมีแป้ง ผงฟู และโกโก้อยู่แล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 30 นาที

เค้กช็อกโกแลตเซโมลินาที่ปราศจากไข่แบบง่ายๆ นี้อบในแก้วหรือกระทะโลหะได้ดีที่สุด เพราะแป้งที่มีน้ำหนักมากอาจแตกเป็นชิ้นๆ ได้ในซิลิโคน แต่รูปร่างไม่ควรลึกเกินไป มิฉะนั้น ตรงกลางจะไม่อบ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กช็อกโกแลตมอยส์เจอร์ที่ไม่มีนมและไข่

เค้กช็อกโกแลตรุ่นนี้เรียกว่า fondant โดยชาวฝรั่งเศส ไส้จะต้องเป็นของเหลว แต่มีไข่ สูตรนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับไข่และนม เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• กล้วยสุกมากลูกใหญ่ 2 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

นี้ สูตรที่น่าสนใจเค้กช็อกโกแลต Super Moist ที่ไม่มีนมและไข่ไม่ใช่สูตรสำหรับทำฟองดองในความหมายคลาสสิก แต่ถ้าคุณทำถูกต้องก็จะออกมาอร่อยไม่น้อย

ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วย คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น มันจะดีกว่าถ้าผลไม้สุกเกินไป ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแยกต่างหาก ผสมโจ๊กกล้วยกับน้ำตาลผงและแป้งหนึ่งช้อน ใส่ชอคโกแลตลงไปก่อนจะแข็งตัว ความสอดคล้องควรเป็นเช่น ครีมเหลว. ยิ่งแป้งบางลงเท่าไหร่ โอกาสที่ไส้จะกลายเป็นเหมือนฟองดองมากขึ้นเท่านั้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ มันจะดีกว่าที่จะทำพายขนาดเล็กหรือแม้แต่มัฟฟิน แต่ถ้าเอาฟอร์มใหญ่แต่ตื้นก็จะออกมาดีมากเช่นกัน อบฟองดองท์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จะดีกว่าถ้าตัดทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบ - ในขณะนี้ไส้จะเป็นของเหลวมากที่สุด

เค้กชอคโกแลตแบบเร็วๆ แบบไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตชื้นโดยไม่ต้องใส่ไข่ในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่า "ฉุกเฉิน" มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับสถานการณ์เมื่อคุณต้องการปรุงบางอย่างหากแขกมาโดยไม่คาดคิด

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

ขั้นแรกให้ละลายเนย 30-40 วินาทีต่อ เตาอบไมโครเวฟจะเพียงพอที่ความเร็วสูงสุด ผสมเนยกับโกโก้เพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มนมอุ่นและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือแป้ง ผงฟู เกลือ และช็อกโกแลตชิป ที่นี่จะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม

แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มนมหรือแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น

อบเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ใช้ไข่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" มันจะดีกว่าถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่แล้วชั้นแป้งจะบาง หากคุณมีหม้อหุงช้าขนาด 3.5 ลิตร จะต้องใช้เวลาในการอบอย่างน้อย 40 นาที

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่มไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่แต่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 150 กรัม
• โกโก้ - 50-70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ขั้นแรก ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟู ในชามแยกต่างหากผสมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น น้ำร้อนและน้ำตาล ผัดจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ณ จุดนี้ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่น เค้กช็อกโกแลตเปียกโดยไม่ต้องใส่ไข่ตามสูตรนี้ ปรุงสุกได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 120-150 องศา

รวมแป้งและส่วนของเหลว มันจะดีกว่าที่จะผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มค่อยๆ แนะนำครีมเปรี้ยว คนตลอดเวลา หากแป้งร้อนเกินไป ครีมอาจ "หลุดลอก" และกลายเป็นเปรี้ยว ดังนั้นจึงควรรอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงแนะนำครีมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากันมันจะดีกว่าที่จะใช้รูปแบบไม่ใช่ซิลิโคน แต่เป็นแก้วโลหะหรือเทฟลอน - เค้กจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น หล่อลื่นผนังและก้นด้วยน้ำมัน แล้วใส่แป้งลงไป อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้ 6 วิธีในการทำเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่ ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายอันมหัศจรรย์เหล่านี้เพราะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

อ่าน:

สูตรสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
สูตรอาหาร คัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์
สูตรทำช็อกโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรบิสกิตช็อคโกแลตต้มในเตาอบและหม้อหุงช้า
สไลซ์แมนดารินในช็อกโกแลต: สูตรพร้อมรูปถ่าย