ขนมอบ เค้ก ขนมอบต่างๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีบัตเตอร์ครีม ครีมที่ใช้ครีมให้รสชาติที่เก๋ไก๋ นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างเครื่องประดับทุกชนิดในรูปแบบของลวดลาย ดอกไม้ และลวดลายสวยงามอื่น ๆ ในการอบ

คุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลต สีผสมอาหาร ถั่วลงไป ซึ่งไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้สวยงามและเป็นต้นฉบับมากขึ้นด้วย

วิธีทำ การทำอาหารชิ้นเอกที่บ้านสิ่งที่สามารถทำได้และสิ่งที่ต้องเพิ่มเข้าไป - สูตรยอดนิยมสำหรับครีมเนยสำหรับการอบจะช่วยให้เราเข้าใจ

สูตรเค้กบัตเตอร์ครีมคลาสสิก

การทำอาหาร:

เนยต้องนิ่มในไมโครเวฟ แต่ไม่มาก

เราใส่หัวตีบนเครื่องปั่นแล้วตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นเราเทน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไป

ถูกวิปปิ้งทุกอย่างจนเมล็ดพืชกระจายตัวหมด

เพื่อให้ทำงานกับครีมได้ง่ายขึ้นคุณต้องใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้ :

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมไขมัน - 500 มล.;
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

การทำอาหาร:

1. เจลาตินควรใส่ในถ้วยเล็กแล้วเทน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้บวม
2. จากนั้นเทเจลาตินลงในหม้อใบเล็กแล้วใส่ อ่างอาบน้ำหรือที่ ไฟเล็กๆ. ควรต้มจนก้อนทั้งหมดละลาย ควรกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดไฟและปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
3. ใส่ครีมลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ในกระบวนการวิปปิ้ง น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาควรค่อยๆ เทลงในครีม
5. ใส่มวลเจลาตินลงไปโดยไม่หยุดตีแล้วตีทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับปะรดหรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมด้วยครีม

ครีมชีสเค้ก

ครีมจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมชีสนมเปรี้ยว 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• แพ็คของวานิลลา

การทำอาหาร:

1. เป็นที่พึงประสงค์ว่าชีสนมเปรี้ยวจะนุ่ม เนยควรจะนิ่มลงเล็กน้อยในไมโครเวฟ
2. ชีสและนิ่ม เนยใส่ในชามแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 6-7 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาลผงและวานิลลา เราเอาชนะทุกอย่างได้อีก 10 นาที
4. ครีมพร้อม ครีมชีสคุณต้องใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. นอกจากนี้ยังสามารถย้อมด้วย สีผสมอาหารและเพิ่มช็อกโกแลต ผลไม้ และถั่วสับลงไป

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก

ครีมจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลผง 230 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• วนิลา 1 ซอง.

การทำอาหาร:

1. เทนม 2/3 ลงในทัพพีหรือกระทะเล็กๆ แล้วใส่ ไฟปานกลาง;
2. ในขณะที่นมกำลังอุ่นขึ้นให้แบ่งไข่เป็นไข่ที่เหลือเทน้ำตาลผงแล้วใส่แป้งร่อน
3. ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียนแล้วใส่นมต้ม
4. เราปรุงทุกอย่างและผสมด้วยช้อน คุณต้องปรุงจนครีมข้น
5. จากนั้นเราก็เอาครีมออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นให้เย็น
6. เราใส่เนยลงในไมโครเวฟแล้วนำไปให้นิ่มปานกลาง
7. ผสมเนยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
8. ใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ของหวานพร้อมแล้ว สามารถใช้ทาน้ำมันขนมอบได้ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้ชิ้นเล็กๆ และผลเบอร์รี่ลงไปได้

อ่านวิธีทำความอร่อย รสนมที่ละเอียดอ่อนของมันเหมาะสำหรับของหวานส่วนใหญ่

แอร์คัสตาร์ด ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก เค้กจะออกมาสวยงามและสง่างาม วิธีการทำ.

หรู ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต สูตรของพ่อครัวที่ดีที่สุด

ครีมเต้าหู้ครีมสำหรับเค้ก

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• คอทเทจชีสโฮมเมด 300 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• วนิลา 1 ซอง.

การทำอาหาร:

1. ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นชิ้นสุ่ม ต่อไปเราผ่านเครื่องบดเนื้อควรใช้ที่กรองละเอียด
2. ในทำนองเดียวกันเราข้ามคอทเทจชีสโฮมเมด
3. เราใส่ครีมลงในถ้วยเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วเติมวานิลลินหนึ่งถุง
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมที่ไม่ได้รับและชีสละลายที่นั่น เพิ่มความเร็วเครื่องผสมให้สูงสุดและตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
6. เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด การอบที่ทาด้วยส่วนผสมนี้อร่อยและนุ่มมาก

ครีมชีส ครีมเบอร์รี่

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย;
• นม 200 มล.
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• เจลาติน 100 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน ใส่ในชามเทนมร้อนแล้วผสมจนก้อนและผลึกเจลาตินละลายหมด
2. บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงจนละเอียดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช เพิ่มตาน้ำตาลที่นั่นแล้วตีจนเนียน
3. เพิ่มเจลาตินลงในครีมชีสกระท่อมและน้ำตาลผงแล้วผสม
4. ควรตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโปร่งและผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
5. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหลับไปในครีมที่โปร่งสบาย ครีมเปรี้ยว.

ครีมกาแฟครีมสำหรับเค้ก

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ครีม 20% 200 กรัม
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าเราผล็อยหลับไปที่นั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อย เราเสริมนิดหน่อย น้ำร้อนและน้ำเชื่อมที่ได้ควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ไข่ขาวลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้งและเทครีมลงไป เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตี
3. จากนั้นเทส่วนผสมที่วิปปิ้งลงในกระทะขนาดเล็กเทกาแฟและน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วลงไป เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและตั้งไฟจนหมด
4. ในตอนท้ายใส่เนยที่นั่นแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงและข้นขึ้น

บัตเตอร์ครีมเค้ก

สำหรับเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• แป้ง 500 กรัม หรือ 3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% - 300 มล.
• ครีมที่มีไขมัน 20% - 300 มล.
• เจลาติน - 100 กรัม
• น้ำเชื่อมพีช - 250 มล.;
• ซองวานิลลิน.

บรรจุส่วนผสม:

• กีวี - 3 ชิ้น;
• ลูกพีชกระป๋อง - 200 กรัม

ส่วนผสมการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ - 4-5 เบอร์รี่;
• ช็อกโกแลตแท่งเล็ก 1 อัน;
• อัลมอนด์ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่แดง 6 ฟองลงในถ้วยกลางแล้วถูด้วยน้ำตาลทราย
2. เนยจืดที่อุณหภูมิห้องถูกเติมลงในไข่แดงและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้แข็ง
4. เราแบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จากกระดาษรองอบให้ตัดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.
6. เราจัดวางวงกลมกระดาษบนโต๊ะในครัวแล้วโรยด้วยแป้ง
7. เรานำก้อนแป้งออกมาแล้ววางลงบนกระดาษวงกลมแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขนาดของวงกลม
8. วางแป้งด้วยกระดาษบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 200-2100 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที
9. วางแป้งชิ้นต่อไปอีกครั้งบนวงกลมกระดาษแล้วม้วนออกตามขนาดพอดี เราอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 5 นาที
10. เราทำเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
11. ตัดขอบของเค้กที่เย็นแล้ว คุณควรได้ชอร์ตเค้กกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.
12. ส่วนที่เหลือจะต้องรีดด้วยหมุดเกลียวจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
13. ต่อไปเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมในกระทะแล้วเติมน้ำเชื่อมและเจลาตินลงไป ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินพองตัว
14. หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้นำกระทะที่มีส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน ปรุงจนเจลาตินละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง อย่านำไปต้ม
15. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางกระทะในถ้วยน้ำเย็น
16. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใส่น้ำตาลผงและวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
17. ในครีมเพิ่มมวลด้วยเจลาตินแล้วตี;
18. ตีครีมที่มีไขมัน 30% ในเครื่องปั่นจนเป็นฟอง เพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินผสมทุกอย่างใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
19. ลูกพีชกระป๋องและกีวีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
20. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ทาเค้กด้วย บนเค้กกระจาย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมวลและปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวใส่ชิ้นผลไม้แล้วปิดด้วยขนมชนิดร่วนถัดไปหล่อลื่นและใส่ชิ้นผลไม้ ดังนั้นเราจึงหล่อลื่นเค้กอื่นๆ ทั้งหมด หล่อลื่นเค้กชิ้นสุดท้ายบน คุณไม่จำเป็นต้องทาผลไม้ลงไป เราเคลือบด้านข้างแล้วโรยด้วยเศษเค้ก
21. โรยหน้าเค้กด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขูด และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

• สำหรับครีม ควรใช้ไข่แช่เย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา
• เพื่อให้เนยนิ่มสามารถละลายได้ในห้องอบไอน้ำแต่ไม่ละลายจนหมด นอกจากนี้ ในการตี ควรจุ่มที่ตีเนยในน้ำร้อนสักสองสามนาที
• ในครีมคุณสามารถเพิ่มครึ่งศตวรรษ ช้อนแอลกอฮอล์จึงจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
• สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, น้ำมะนาว, ถั่ว, โกโก้, ช็อคโกแลตขูด;
• สำหรับเบสต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมัน 30% ด้วยส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ ครีมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป และจะทำให้ยากต่อการสร้างลวดลายและการวาดภาพ

ครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบอื่นๆ เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด และทำอาหารได้ไม่ยาก! ส่วนประกอบทั้งหมดรวมอยู่ในองค์ประกอบ ทุกคนมีอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมเตรียมสิ่งเหล่านี้ บัตเตอร์ครีมและตกแต่งเค้กของคุณด้วย มั่นใจได้ว่าคนที่คุณรักจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!

สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวตอนเย็น ฉันตัดสินใจอบ ครีมชีสเค้ก. เค้กกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์! ในครีมที่อ่อนโยนฉันเพิ่ม ลูกพีชกระป๋องซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำ หากไม่มีลูกพีช คุณสามารถลองแทนที่ด้วยผลไม้กระป๋องหรือผลไม้สดอื่นๆ ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนและผลไม้ฉ่ำช่วยเติมเต็ม บิสกิตช็อคโกแลต. อร่อยมาก ลองเลย!

วัตถุดิบ

ในการทำเค้กบัตเตอร์ครีม คุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 200 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ผงโกโก้ - 40 กรัม
นม - 250 มล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง)
สำหรับครีม:
ครีมชีส(ฉันมีครีมชีส) - 300 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาลผง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ลูกพีชกระป๋อง (หรือผลไม้กระป๋องหรือสดอื่น ๆ ) - 150 กรัม (สามารถมากขึ้น);
น้ำเชื่อมพีชสำหรับเคลือบ;
กลีบถั่วลิสงสำหรับปรุงแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้ง ให้ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ และวานิลลาลงในชามผสม

ปัดอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทนมและเนยลงในแป้งที่ได้

ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟูลงในแป้ง ตีจนเนียน แป้งจะเหมือนครีมข้น

จาระบีจานอบ (ฉันมีรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ด้วยน้ำมันถ้าเป็นซิลิโคนคุณไม่สามารถจาระบีได้ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (เมื่อเจาะบิสกิตเสร็จแล้วไม้จิ้มฟันควรแห้ง)

เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงผ่าครึ่งตามยาว เราจะได้เค้ก 2 ชิ้น

เราแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋อง

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้ก ให้ใส่ครีมชีส เนยจืด และนมข้นจืดลงในชาม ปัดจนเกือบเนียน

เพิ่มน้ำตาลผงแล้วตีจนเป็นครีม

ทาครีมกับลูกพีชบนเค้กด้านล่าง

คลุมด้วยชั้นที่สอง ครีมชีสครีมที่เหลือ (ซึ่งไม่ได้ใส่พีช) กระจายอยู่ด้านบน ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงขึ้นไป

เราตกแต่งตามใจชอบ ฉันโรยด้วยเกล็ดถั่วลิสง

ตัดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมชีสเป็นชิ้น ๆ เทชาหรือกาแฟและเพลิดเพลิน ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

อร่อย!

ชีสนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งที่พร้อมรับประทาน

แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นคือครีมสำหรับเค้ก ขนมอบ แซนวิช และของว่างอื่นๆ

ในชีสดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้แม้กระทั่งเกลือซึ่งเราจะทำ!

ครีมชีสนมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ชีสนมเปรี้ยวมักมีเนื้อแน่นและหนา ก่อนใช้งานต้องนำออกจากโถและคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้

สิ่งที่ใส่ในครีมหวาน:

น้ำตาล, ผง, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม;

เนย, ครีม, ครีม;

วานิลลา, รส;

ผลไม้, เบอร์รี่, เข้มข้น

เค้กสำหรับเค้กและขนมอบทาด้วยครีมหวานเติมตะกร้าตกแต่งคัพเค้ก แปรผันตามรสนิยม สี ใส่ส่วนผสมได้หลากหลาย

ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือครีมเค็ม - สเปรด ใช้สำหรับขนมทุกชนิด แซนวิช ม้วน

สิ่งที่ใส่ในครีมเค็ม:

ผัก, ผักใบเขียว;

ปลา ส่วนใหญ่เป็นสีแดง

ครีมทุกชนิดไม่ขึ้นกับ การเก็บรักษาระยะยาว. แนะนำให้ใช้มวลทันทีหลังจากเตรียม

ครีมชีสนมเปรี้ยวกับเนย

สูตรสำหรับครีมชีสที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับเค้กบิสกิต สามารถใช้สำหรับสีเหลืองอ่อนและการตกแต่งอื่นๆ

วัตถุดิบ

ชีส 0.28 กก.

น้ำมัน 0.12 กก.

วานิลลา 1 หยิบมือ;

แป้ง 90 กรัม

การทำอาหาร

1. เราเลือกน้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันอย่างน้อย 80 ในกรณีนี้ครีมจะออกมาถูกต้อง หั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้สักครู่ให้อุ่น

2. นำเครื่องผสมลงในชาม ตีเนย ค่อยๆเติมน้ำตาลและวานิลลา มวลควรกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเขียวชอุ่ม

3. ตอนนี้คุณต้องใส่ชีสนมเปรี้ยว เราเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว ตีด้วยเครื่องผสมอีกสองนาที

4. ครีมพร้อม! นอกจากวานิลลาแล้ว คุณยังสามารถใส่รสอื่น ๆ สีย้อมตามรสนิยมของคุณได้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กชีสนมเปรี้ยว

ในครีมเค้กนี้จาก ชีสนมเปรี้ยวนอกจากนี้ยังมีครีมเปรี้ยว มันสำคัญมากที่จะต้องมีความมันและหนาพอสมควร อย่างน้อยควรอย่างน้อย 30%

วัตถุดิบ

ชีสนมเปรี้ยว 280 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ผง 130 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม

การทำอาหาร

1. เรานำช็อคโกแลตชั้นดีที่มีปริมาณโกโก้สูงมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม

2. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในอ่าง ละลายจนเนียนพยายามอย่าให้ร้อนมากเกินไป ดังนั้นคนเป็นครั้งคราว

3. ตีครีมที่เหลือด้วยน้ำตาลผง

4. เปิดชีสนมเปรี้ยว โอนไปยังครีม เรากวน

5. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตีอีกครั้ง

6. ทิ้งครีมไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าจำเป็น เพื่อให้ครีมข้นขึ้น

ครีมชีสนมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและแตงกวา

ครีมชีสเค็มแบบต่างๆ ที่เหมาะกับแซนวิช สามารถใช้ทาเดี่ยวๆ หรือทาเป็นแซนวิชกับปลาแดงก็ได้

วัตถุดิบ

ชีส 0.2 กก.

แตงกวาสด 0.07 กก.

0.5 กานพลูกระเทียม

เกลือพริกไทยดำ

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ใส่เกลือลงในชีส ใส่พริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เมล็ดพืชละลาย

2. ตัดแตงกวา ก้อนเล็ก, ส่งให้ชีสเค็ม

3. เราล้างก้านผักชีฝรั่งเอาตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสับละเอียด

4. เทผักชีฝรั่งลงในชีสคนให้เข้ากัน เราใช้มวลตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

5. เพราะในองค์ประกอบ แตงกวาสด, การแพร่กระจายจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่า 6 ชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนใช้งานแต่ละครั้งจะต้องกวนมวลให้เข้ากัน

ครีมชีสและครีมเค้ก

สูตรสำหรับอากาศและ ครีมอ่อนโยนสำหรับครีมชีสเค้ก นอกจากนี้ มวลนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งตะกร้าหวาน คัพเค้ก และเค้กอื่น ๆ. ต้องใช้ครีมในการตี นั่นคือปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 30%

วัตถุดิบ

ชีส 300 กรัม

ครีม 200 กรัม

ผง 120 กรัม

วานิลลา 1 กรัม

สารเพิ่มความข้น 1 ซอง ถ้าจำเป็น

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับวานิลลา หากคุณต้องการกระชับ ครีมข้นแล้วใส่สารเพิ่มความข้นพิเศษ ดูบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำหรับปริมาณที่แน่นอน

2. เทครีมลงในชาม จุ่มเครื่องตีของมิกเซอร์แล้วตีจนเป็นฟอง

3. ค่อยๆ ใส่ผงวานิลลาลงไป ตีต่อ

4. ใส่ชีสลงในชาม คนให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ผสมกับครีมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที

5. ใส่ชีสลงในครีมตีสักครู่ด้วยเครื่องผสม

6. ครีมพร้อม! แช่เย็นมวลก่อนใช้

ครีมชีสนมเปรี้ยวใส่กระเทียมและถั่ว

ครีมเต้าหู้อีกรุ่นสำหรับแซนวิช นอกจากนี้มวลนี้เหมาะสำหรับการเติมทาร์ต, มะเขือเทศ, หล่อลื่นขนมเค้กจากตับ, บวบ, แครอท ใช้วอลนัทได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ

ชีส 0.2 กก.

กระเทียม 2 กลีบ;

0.2 ช้อนชา พริกแดง;

ถั่ว 40 กรัม

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนมายองเนส

ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

การทำอาหาร

1. เทถั่วลงในกระทะ ทอดไฟสามนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม เย็นลง.

2. ตอนนี้สามารถสับถั่วได้ เราทำในวิธีที่สะดวก: ด้วยมีด เครื่องปั่น หรือเพียงแค่หมุนนิวเคลียสด้วยหมุดเกลียว เราพักกัน

3. ผสมชีสกับพริกแดง

4. บดกลีบกระเทียมใส่ครีมในอนาคต

5.หั่นผักชีลาวให้ละเอียด คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เพิ่มชีส

6. ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอ เราดูที่มวลบางทีคุณอาจต้องเพิ่มอีก

7. ในตอนท้ายเทถั่วเกลือ

8. ต้องผสมสเปรดกับส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ถั่วมีรสชาติร่วมกับปริมาณที่มาก

ครีมสำหรับเค้กจากเต้าหู้และนมข้นต้ม

อีกหนึ่งรสชาติครีมชีสเค้กยอดนิยมที่ชวนให้นึกถึงครีมบรูเล่ ต้มนมข้นสำหรับเขา คุณสามารถซื้อ varenka ในร้านหรือปรุงเองก็ได้เหมือนที่ทำใน สมัยโซเวียต.

วัตถุดิบ

ชีส 300 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

นมข้นต้ม 280 กรัม

การทำอาหาร

1. เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันอุ่น น้ำมันต้องอ่อนตัวลง

2. เราโยนเนยลงในภาชนะผสมหรือลงในชาม

3. ใส่นมข้นหนึ่งช้อนเต็มแล้วเริ่มตี

4. ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดทั้งหมดลงไป

5. เราเริ่มเพิ่มชีสนมเปรี้ยวทีละน้อย

6. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือเอสเซนส์ได้

7. ครีมพร้อม! ตัวมันเองกลายเป็นหนาอิ่มตัวดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากเตรียม

สตรอเบอรี่ครีมชีสและครีม

สูตรอาหาร ครีมสตอเบอรี่แต่คุณยังสามารถปรุงราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และรสอื่นๆ ได้อีกด้วย ผลเบอร์รี่สามารถนำสดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม

ชีส 300 กรัม

ครีม 200 กรัม

ผง 6 ช้อน;

น้ำ 30 มล.

สตรอว์เบอร์รี่ ครีม หรือเหล้าอื่นๆ 20 มล.

การทำอาหาร

1. เราเลือกสตรอเบอร์รี่หนึ่งในสาม เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่หนาแน่นเข้ามาในส่วนนี้ ปล่อยให้พวกเขากันสักครู่

2. ใส่สตรอเบอรี่ที่เหลือลงในหม้อ เทน้ำตามสูตร ปิดแล้ววางบนเตา คุณต้องต้มจนนิ่ม สามนาทีก็พอ เย็นลง.

3. เราใช้ตะแกรงละเอียดแล้วเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดเมล็ดและเส้นเลือด ปรากฎว่า น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด.

4. เพิ่มสุราใด ๆ ลงในน้ำซุปข้นคุณสามารถเทคอนญักหนึ่งช้อน เรากวน

5. ตีครีมกับผงจนเป็นฟองฟู เพื่อให้ครีมข้นและวิปครีมปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมต้องมีอย่างน้อย 30%

6. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในครีม

7. ตีชีสแยกกัน หนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะให้ความสม่ำเสมอของมวล

8. เรารวมชีสกับมวลครีม

9. เราตัดผลเบอร์รี่ที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจานแล้วส่งไปที่ครีม

10. ผัด, เลเยอร์เค้ก, นำออกสำหรับชุบ

ครีมผลไม้สำหรับครีมชีสและเค้กโยเกิร์ต

สูตรอาหาร ชั้นผลไม้สำหรับเค้กรสชาตินั้นทำได้โดยการเพิ่มโยเกิร์ต เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้โยเกิร์ตที่มีไขมันเต็มไขมัน มิฉะนั้นมวลจะเป็นของเหลว เราเลือกรสชาติของโยเกิร์ตเอง

วัตถุดิบ

น้ำมัน 150 กรัม

โยเกิร์ต 250 กรัม

ชีส 200 กรัม

ผง 5-8 ช้อน.

การทำอาหาร

1. ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ใส่ชาม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

2. จุ่มเครื่องผสม ตีเนยเป็นเวลาห้านาที มันจะเบาและโปร่งสบาย

3. เติมแป้ง แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แนะนำเป็นส่วนเล็กๆ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของโยเกิร์ต ถ้าไม่เหม็นก็ใส่ 7-8 ช้อน หากสินค้าหวานเพียงพอ 5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

4. ตีเนยกับผงสักสองสามนาที ใส่ชีสกระท่อมลงในช้อนเต็ม

5. พอชีสหมดก็ใส่ต่อไป โยเกิร์ตผลไม้.

6. ตีครีมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มสารข้นได้หากต้องการ ในกรณีนี้ คุณสามารถบิดโยเกิร์ตได้มากขึ้น

เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของครีมผสมเข้าด้วยกัน อุณหภูมิของครีมจะต้องเท่ากัน น้ำมันเป็นไปตามอำเภอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่นี้ หากอากาศเย็นหรือมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่างกัน น้ำมันอาจจับตัวเป็นก้อนได้

ครีมข้นไม่ได้เป็นเพียง สินค้าที่มีประโยชน์แต่ยังประหยัด ช่วยให้คุณบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมของเหลวมากขึ้นในครีมบันทึกชีสนมเปรี้ยว

ชีสไม่เพียงพอหรือต้องการประหยัดเงิน? คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมได้ แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นเม็ดเล็กแห้ง เลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ก่อนที่จะเพิ่มมวลรวมแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือบด

หากคุณเติมคอนยัคหนึ่งช้อนลงในครีมนมเปรี้ยว มันก็จะมีกลิ่นวอลนัทที่ละเอียดอ่อน

ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับครีมชีส เกี่ยวกับคุณธรรมและความทนทานที่ยอดเยี่ยมมากแค่ไหน แต่คุณไม่สามารถหาสูตรที่แน่นอนได้ใช่ไหม!

ในของเรา ประเพณีที่ดีที่สุดเราเลือกมา 10 อย่างสำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดครีมชีส และเกี่ยวกับชนิดของครีมชีสเพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือก สิ่งที่ดีเกี่ยวกับครีมชีสใด ๆ มันเหมือนกับคอนสตรัคเตอร์ - จำนวนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน - สำหรับการแบ่งชั้นคุณไม่สามารถทำอะไรได้มากนัก ครีมข้นแต่สำหรับการตกแต่ง...คุณรู้ไหม)

ใช่จำตอนนี้!ปรับความหนาแน่นของครีมได้โดยใส่วิปครีม มาสคาร์โปเน่ หรือเนย (ถ้ามีในสูตรอยู่แล้ว) และเพิ่มความหวานโดยเติมน้ำตาลผง หากต้องการแต่งกลิ่นและสีของเค้ก คุณสามารถเพิ่มโกโก้, น้ำซุปข้นเบอร์รี่, วานิลลา, ช็อคโกแลตชิป, เฮเซลนัทพราลีนหรือถั่วบด โดยปกติจะทำในขั้นตอนของการผสมขั้นสุดท้าย เพียงแค่ดูความหนาของครีม

ครีมชีสตามสูตรด้านล่างนี้มีความเสถียร ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับใส่หมวกบนคัพเค้ก กุหลาบบนเค้ก เช่นเดียวกับสำหรับคลุมด้านข้างและด้านบนของเค้ก อย่าลืมแช่ครีมให้ดีก่อนใช้

ครีมชีสกับมาสคาร์โปเน่

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม

ครีม 500 กรัมที่มีปริมาณไขมันจาก 33%

น้ำตาลผง 250 กรัม

ตีมาสคาร์โปเน่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ผงน้ำตาล. ตีครีมเย็นแยกกัน ค่อยๆ ตะล่อมครีมลงในมาสคาร์โปเน่จนเนียน แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

ชีสครีมชีส

ครีมชีส 300 กรัม

ครีม 200 กรัมที่มีปริมาณไขมันจาก 33%

น้ำตาลผง 200 กรัม

ตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผง ตีครีมเย็นในชามแยก ค่อยๆ ตะล่อมครีมลงในครีมชีส

ครีมชีสตามสูตรของ Andrey Rudkov

ครีมชีส 500 กรัม

ครีม 100 กรัมที่มีปริมาณไขมันจาก 33%

น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม

วิปครีมเย็น. ใส่ครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีให้เข้ากัน แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

ครีมชีสกับชีสนมเปรี้ยวตามสูตรของ Andrey Rudkov

340 g - ชีสเต้าหู้

115 g - เนย

100 g - น้ำตาลผง

2 ช้อนชา - สารสกัดจากวานิลลา

ชีสนมเปรี้ยวควรเย็นและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ทุกอย่างในชามเดียวและผสมจนเนียน หากคุณต้องการสีขาว ให้ตีเนยกับผงก่อน แล้วจึงใส่ชีสเคิร์ดลงไป แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

ครีมชีสสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลตจากไอรา anybenyraba

ชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม

มาสคาโปน 300 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 100-150 กรัม

ชีสทั้งสองชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้น ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจะยับยู่ยี่ในชีสเย็น ละลายอย่างทั่วถึงในอ่างน้ำ ไวท์ช็อกโกแลต(เกี่ยวกับกฎของการละลายช็อคโกแลต). ในเวลานี้ให้ผสมชีสด้วยความเร็วต่ำและนำไปเป็นแป้งเปียกที่เนียน ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มลงในชีสทีละช้อนโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ปริมาณช็อกโกแลตทั่วโลกไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัส ความลื่นไหล หรือความหนาแน่นของครีม ดังนั้นเราจึงควบคุมมันเพื่อตัวเราเองโดยเฉพาะในแง่ของความหวาน แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

วิเศษ ครีม

เนย 225 กรัม

ครีมชีส 226 กรัม

น้ำตาลผง 340 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากวานิลลา(ถ้าเป็นไปได้)

0.5 ช้อนชา เกลือ

เนยและชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ขั้นแรกตีเนยกับน้ำตาลผง จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป ตีจนเนียน แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

ครีมนี้จะหวานและเหมาะสำหรับเค้กที่มีรสหวานน้อยหรือสำหรับชั้นเบอร์รี่เปรี้ยว

ครีมริคอตต้าเข้มข้น

ริคอตต้า 500 กรัม

น้ำตาลผง 135 กรัม

1 ช้อนชา อบเชย

มาสคาโปน 60 กรัม

ผิวเลม่อน 1 ลูก

ตีมาสคาร์โปเน่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผง ใส่ริคอตต้าและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมจนเนียน แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

บัตเตอร์ครีมกับครีมข้น

500gr. มาสคาโปน

ครีมข้น 1 กระป๋อง

ตีมาสคาร์โปนที่อุณหภูมิห้องด้วยครีมข้น แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

ครีมชีสนมข้น

มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม

มาสคาร์โปนควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีมาสคาร์โปเน่กับนมข้นจืด 100 กรัม แล้วปรับความหวานและความหนาของครีมด้วยการเติมนมข้นจืดเล็กน้อย แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

ครีมชีสนมข้น

ครีมชีส 250 กรัม

มาสคาโปน 250 กรัม

นมข้นจืด 100-300 กรัม (ไม่ต้ม)

มาสคาร์โปเน่และครีมชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีมาสคาร์โปเน่กับครีมชีสและนมข้นจืด 100 กรัม แล้วปรับความหวานและความหนาของครีมด้วยการเติมนมข้นจืดเล็กน้อย แช่เย็นครีมชีสให้ดีก่อนใช้

วุ้ย ... เราหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับครีมชีส) ตอนนี้แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรสชาติ

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้มาสคาร์โปเน่ในการทำครีมชีส แต่เนื่องจากสิ่งนี้ ซอฟท์ชีสราคาค่อนข้างแพง พวกเขามักจะมองหาบางสิ่งมาทดแทน Sergey ส่งสูตรและรูปถ่ายของเค้กบิสกิตกับชีสและนมข้นไปที่ Notebook และฉันอัปเดตด้วยรูปถ่ายและส่วนเพิ่มเติมเล็กน้อย นี่คือวิธีที่เราแสดงความยินดีในวันนี้ในแวดวงการทำอาหารของเราซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพียงคนเดียว Sergey ในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ!

แล้วเขาก็อารมณ์เสียในสูตรของเขาที่ว่าครีมไม่พอสำหรับเค้กทั้งก้อน 😉 กำลังแก้ไขสิ่งที่หวานนี้ 🙂

ฉันมีความคิดที่จะทำอะไรบางอย่างกับลาทีรามิสุ พบสูตร ทำอาหารที่บ้านแต่สูตรหนักไปสำหรับความเกียจคร้านของฉันและ ส่วนประกอบหลัก- มาสคาร์โปเน่ชีส สมราคา เลยตัดสินใจทำ เค้กบิสกิตด้วยครีมที่คล้ายกับครีมทีรามิสุ
บิสกิตสำหรับเค้กทำตามสูตรของ Anyuta ดังนั้นฉันจึงไม่หยุดเพียงแค่เตรียม
ชีส Delissir ซึ่งฉันทำครีมเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดของเรา การผลิตของรัสเซียผลิตโดยโรงงานกะรัตที่มีชื่อเสียงตามสูตรของผู้ผลิตชีสสเปน องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของชีส Delissir ที่ประกาศโดยผู้ผลิตดึงดูด: เฉพาะนมที่คัดสรรโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมปริมาณไขมันต่ำ (12.1%) ไม่มีน้ำตาลอย่างแน่นอน! ที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสตามธรรมชาติ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำครีมชีสสำหรับเค้กของฉัน คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียชีสได้แน่นอน แต่มันมีความครีมมากกว่า

สำหรับสูตรครีมชีสเค้กคุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ปกติ)
• แป้ง - 1 ถ้วย (ปกติ)
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับครีมชีส:

• ชีสสด Delissir - 3 ชิ้น 180 กรัม
• นมข้น (GOST) - 270 กรัม

การชุบสำหรับบิสกิต:

• การเคลือบชา:

ชาเขียวใส่ดอกมะลิ น้ำมะนาวครึ่งลูก เติมความหวานด้วยฟรุกโตส

• การเคลือบกาแฟ:

กาแฟดำเข้มข้นหวานด้วยฟรุกโตสและสุราเล็กน้อย (สามารถใช้คอนญักหรือเหล้ารัมได้)

• เชอร์รี่:

น้ำเชื่อมเชอรี่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

วิธีทำสปันจ์เค้กด้วยครีมชีส

เราอบบิสกิตในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ ปล่อยให้เย็น

และหั่นเป็นชิ้น ฉันต้องการตัดเป็น 4 แต่ภรรยาของฉันเกลี้ยกล่อมฉันไม่ให้บด ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ของลูกแพร์ uzvar ที่แสดงในภาพจึงถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ร่างกายของฉันชุ่มในกระบวนการทำเค้ก🙂

เราชุบเค้กบิสกิต ฉันแช่อันล่างด้วยการเคลือบชา อันกลางด้วยกาแฟ และอันบนด้วยเชอร์รี่ ฉันจะจองทันทีว่าฉันทำเกินไปเล็กน้อยกับการทำให้ชุ่ม แต่รสชาติของเค้กไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้จากนี้

เราทำครีมชีสเค้ก ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะได้เครื่องปั่น ฉันต้องถูชีสด้วยนมข้นด้วยช้อนก่อน แล้วจึงสลับมิกเซอร์กับช้อนเป็นระยะ
เรารวบรวมเค้กกระจายชั้นด้วยครีมชีสกับนมข้น ฉันไม่ได้สำรองครีมไว้ ดังนั้นจึงไม่มีครีมเพียงพอสำหรับทาด้านข้าง ดังที่คุณเห็นในภาพ ด้วยความผิดหวัง ฉันโรยดาร์กช็อกโกแลตขมบนเค้กแล้วนำเสนอต่อสาธารณชน

Bon appetit ขอให้คุณ!

และวันนี้ฉันอบเค้กฟองน้ำ 7 ฟองในเตาอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่ามาก

เนื่องจากความกว้างมันจึงต่ำลง ผมเลยแบ่งมันออกเป็นสองเค้กเท่านั้น ตอนบน เค้กบิสกิตจากด้านในแช่ด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเธอปรุงในหม้อหุงช้าในฤดูร้อน

ในการเตรียมครีมชีส ฉันใช้ชีส Delissir สองกล่อง ซึ่งเป็นนมข้นแบบเดียวกับของ Sergey's

(ขณะที่ฉันกำลังตั้งกล้อง ลูกชายวัย 2 ขวบของฉันทำรูในบิสกิต 🙂 บอกว่า "อร่อย!!!")

เพื่อให้ครีมชีสหนาขึ้น ฉันใส่เนยและนมข้นจืดต้มเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีครีม (ไม่ได้อยู่ในภาพ ไอเดียเกิดขึ้นหลังจากถ่ายภาพ ;-))

ในชามลึก โดยใช้เครื่องปั่น ฉันรวมชีสนุ่มกับนมข้น ตีเนยนิ่มและนมข้นต้มในชามแยกต่างหาก

ผสมกับมวลชีสหวานผสมกับบัตเตอร์ครีม

ภาพแสดงครีมสองสามช้อนบนบิสกิตซึ่งปรากฏว่ามีความหนาแน่นปานกลางทาได้ง่าย แต่ไม่ระบาย

เนื้อครีมออกมากำลังพอดี เพียงพอสำหรับทาข้าง😉

ตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีมชีสขูดฝอยช็อกโกแลตนม