อะไรจะเป็นได้ อร่อยกว่าชิ้น เค้กทำเองสำหรับของหวานด้วยเค้กบิสกิตนุ่ม ๆ ครีมเปรี้ยวและเยลลี่และผลไม้สด ไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวของคุณคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว เค้กบิสกิตกับ ครีมเปรี้ยวผลที่ได้คือผลไม้ที่เบา นุ่ม และสด ให้รสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสมสำหรับเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 1,000 มล
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เจลาติน - 2 แพ็ค (25 กรัมต่อชิ้น)

สำหรับการกรอก:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำเชื่อม (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฯลฯ )

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 50 กรัม

สูตรเค้ก

1. เตรียมบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ลงในภาชนะ และนี่คือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมบิสกิตให้สำเร็จ: จานต้องแห้ง มิฉะนั้น ไข่อาจตีได้ไม่ดี ไข่สำหรับตีควรแช่เย็นเท่านั้น
2. 
   ตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 10 นาทีจนไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีจนละลายหมด
3. 
   เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
4. 
   ค่อยๆผสมแป้ง นี่คือรายละเอียด
5. 
   เรียงที่ด้านล่างของจานอบ กระดาษ parchmentและใส่แป้งลงไป
6. 
   เปิดเตาอบที่180⁰Сแล้วใส่แม่พิมพ์แป้งลงไป ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้น บิสกิตจะ "ร่วง" อบบิสกิตประมาณ 35-40 นาที ตรวจความพร้อมด้วยแท่งไม้ หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น หลังจาก 30-40 นาที สามารถนำออกจากเตาอบได้ นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. 
   เตรียมครีมเปรี้ยว รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
8. 
   ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินเล็กน้อย น้ำร้อนและละลายให้หมด ใส่เจลาตินในครีม โปรดทราบว่าครีมจะต้องอุ่น (อุณหภูมิห้อง) มิฉะนั้น คุณจะเกิดก้อนเยลลี่ในครีม
9. 
   จากนั้นสับผลไม้ กล้วยและ...
10. 
    … ส้ม.
11. 
    ตอนนี้เริ่มเก็บเค้ก ตัดบิสกิตครึ่งตามยาว วางด้านล่างของบิสกิตในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม
12. 
    จากนั้นวางชั้นของกล้วย
13. 
    และส้ม
14. 
    เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (ส่วนที่สองจะมีประโยชน์ในภายหลัง)
15. 
    ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเป็นวุ้น
16. 
    เติมครึ่งหลังของบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมแล้ววางบนเยลลี่แช่แข็ง
17. 
    เติมเค้กด้วยครีมครึ่งหลัง หากคุณมีความสูงของแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวสนิท
18. 
    เมื่อเยลลี่แข็งตัวดีแล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็นและนำออกอย่างระมัดระวัง
19. 
    คุณสามารถหยุดในขั้นตอนนี้ หรือคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งได้หากต้องการ เพื่อให้เคลือบรวมโกโก้น้ำตาลและเนยในกระทะ
20. 
    ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
21. เติมน้ำแข็งลงในถุงบีบ กระบอกฉีดยา หรือถุงตัด แล้ววาดตาข่ายหรือลวดลายอื่นๆ ลงบนเค้ก แปรงด้านข้างของเค้กด้วยแปรงจุ่มไอซิ่ง อร่อย!

จัดทำโดย ANET83

วัตถุดิบ:

แป้งเค้ก:

• โซดา - ½ ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 100 gr
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม:
• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 gr
• น้ำตาล - 100 gr

การกรอก:

• สับปะรด - 150 gr
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• (ผลไม้ที่ชอบ)

วิตามินรวม

เค้กผลไม้และ เยลลี่ครีมเปรี้ยว- นี่คือของหวานที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ หากมีวันหยุดในบ้านของคุณเค้กดังกล่าวจะไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่าเอาใจคนที่คุณรัก เค้กโฮมเมดเพราะที่นั่นทุกอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าดีกว่าขนมที่ซื้อตามร้านหลายเท่า

เค้กที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก และคุณไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายเพื่อให้ได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่บ้านของคุณ บิสกิตเค้กกับผลไม้และแป้งครีมเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมของมันจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านกระตุ้นความอยากอาหารและความต้องการที่จะลอง

ทุกคนที่ลองชิมจะจดจำรสชาติที่ถูกใจของเค้กนี้ไปอีกนาน และความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น สูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ค่อนข้างง่ายและคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมของหวานตามสูตรของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอน. ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กนั้นค่อนข้างธรรมดา ส่วนใหญ่สามารถพบได้ง่ายในครัวของแม่บ้านทุกคน และคุณจะไม่ใช้เงินเป็นจำนวนมากกับของที่หายไป นี่เป็นข้อดีอีกอย่างในกระปุกออมสินของขนม

เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นการอบจึงทำให้สามารถผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข ดื่มด่ำกับความอร่อยและรับวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะ ลองทำอาหาร เค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้เองแล้วจะเห็นว่าทุกสิ่งที่เราพูดเป็นความจริงที่แท้จริง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้เป็นเรื่องง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณต้องการปรุง การทำอาหารชิ้นเอกและในเวลาเดียวกันอย่าใช้เวลาและความพยายามมากนักซึ่งเป็นทางเลือกของคุณเท่านั้น ลองมาดูวิธีทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ทีละขั้นตอนเพื่อให้แขกหรือคนที่คุณรักไม่สามารถมีความสุขได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวและถ้าสำหรับครีมมันต้องมันเยิ้มก็จะทำอะไรกับแป้งอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับเค้กบิสกิตกับผลไม้ที่มีครีมเปรี้ยวในการเลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุดเพื่อเพิ่มวิตามิน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้มาการีนนิ่มลงคุณต้องทำเช่นนี้หลังจากโรยด้วยน้ำตาลเพื่อที่เมื่อทำตามขั้นตอนนี้เสร็จแล้วจะกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ที่นี่เราเพิ่ม ส่วนผสมหลัก, ครีมเปรี้ยว คุณภาพของเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวโดยตรง
2. เทแป้งลงในมวลที่เกิด
3. คุณยังสามารถเติมเบกกิ้งโซดาได้ทันที เมื่อพูดถึงโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟถ้าครีมในแป้งของคุณเป็นธรรมชาติ มันมีความเป็นกรดมากพอที่จะดับมันและทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความสง่างามที่จำเป็น หากคุณทำตามสูตรสำหรับเค้กด้วยครีมและผลไม้ในขนมที่ทำเสร็จแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดา
4. ผสมทุกอย่างในชามของคุณ หลังจากที่คุณนวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ในการทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้และครีมอย่างถูกต้องคุณต้องม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. วางเค้กที่เกิดขึ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ในภาพเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ทาด้วยครีมอย่างสมบูรณ์กันเถอะเพราะมันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนา คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้

หลังจากที่เค้กที่อบเย็นแล้ว ก็ถึงเวลาสร้างเค้กขึ้นมาเอง สูตรของเราสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้จะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กตามปกติ ศิลปะการปรุงอาหาร. หล่อลื่นขนมชนิดร่วนแต่ละชิ้นด้วยครีมของเรา โดยจัดวางผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตัวอย่างเช่นในส้มเขียวหวาน "ชั้น" ที่สอง - สับปะรดบนที่สาม - กีวี อย่าสำรองครีมเปรี้ยวและคุณจะได้เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ดังในรูปสูตร

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและผลไม้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาครีมที่ด้านบนและรอบ ๆ เค้กที่พับด้วยไส้และอย่าลืมใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีที่สุด ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้จานของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับเค้กผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่อร่อยและสวยงามคืออะไร คุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด ทำให้ดื่มชากับคนที่คุณรักได้สนุกยิ่งขึ้น

รูปลักษณ์และรสชาติน่าทึ่งมาก! เค้กเยลลี่- เป็นวันหยุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เสมอดังนั้นเตรียมของหวานแม้ในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว

มันมีความเกี่ยวข้องและเป็นที่นิยมเสมอที่โต๊ะ ฟันหวานทั้งหมดจะมีความยินดีและคุณจะไม่ใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมเค้กเพราะเค้กจะไม่มีการอบซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ทำเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

เค้กวุ้นด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ไม่ต้องอบ

จากผลไม้ เราจะเอากล้วย ส้ม และองุ่นไร้เมล็ด แต่โดยหลักการแล้ว สตรอเบอร์รี่ กีวี ลูกพีช (ไม่มีเปลือก) และสับปะรดก็เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ดังกล่าวจะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพิ่มการเติมเค้ก เลือกสิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด ในฤดูสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้เบอร์รี่นี้ และในฤดูหนาว คุณสามารถทานส้มและกล้วยได้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีราคาแพงมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าวุ้นสามารถนำมาใช้ในรสชาติต่างๆ: กีวี, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ วุ้นปรุงแต่งขาย ใช้รสชาติที่เหมาะกับคุณ

เนื่องจาก เราจะใช้คุกกี้ เราใช้อะไรก็ได้: บิสกิต ขนมชนิดร่วนหรือแครกเกอร์หวาน คุกกี้ผสมกับเยลลี่ให้รสชาติและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้หรือซิลิโคนซึ่งวุ้นจะลอกออกได้ง่าย หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้ปิดฝาชามหรือกระทะ ติดฟิล์มแล้ววางเค้กทุกชั้นที่นั่น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วเอาเค้กออกพร้อมกับฟิล์ม เราจึงเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มรวบรวม เค้กแสนอร่อย.

• ครีม - 600 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 200 กรัมสำหรับเจลาตินและ 400 กรัมสำหรับเยลลี่
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เยลลี่ - 1 แพ็ค;
• คุกกี้ - 200 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ด - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตามคำแนะนำเราผสมพันธุ์เยลลี่: เยลลี่แห้ง 1 ถุงเท 400 กรัม น้ำร้อน. ผัดและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ไปด้านล่าง แม่พิมพ์ซิลิโคนเกลี่ยองุ่น (เราใช้คีช-มิชวาไรตี้) แล้วเทเยลลี่ที่เย็นแล้วลงไป เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนวุ้นแข็งตัวเต็มที่

ระหว่างนี้เราตัดคุกกี้ เราใช้บิสกิต มันนุ่มอร่อย

เราทำความสะอาดส้มและกล้วย หั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้: วงกลมเป็นก้อน

เทเจลาตินกับน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม 15-20 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟในชามจนละลาย แต่อย่าต้ม

เราขับครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆแนะนำเจลาตินที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

วางผลไม้บนชั้นเยลลี่ที่แช่แข็ง

จากข้างบนเราแจกจ่ายคุกกี้และอ่าว ครีมเปรี้ยว. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

พลิกแม่พิมพ์แล้วนำเค้กออกใส่จานขนาดใหญ่

เค้กสำเร็จรูปรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม
• 4-5 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• 20 กรัม เนยสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• 120 กรัม ผงน้ำตาล;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• กีวี กล้วย หรือ สับปะรดกระป๋อง(วงแหวน) - สำหรับการตัด;
• เยลลี่ 1 ซอง.

ทานคู่กับผลไม้อร่อยกว่า

ละลายแป้งด้วย ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์และความสามารถในการซึมผ่านที่ดีเยี่ยม - เป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับความซับซ้อนเสมอ ลูกกวาด. สูตรอร่อย สปันจ์เค้กด้วยครีมเปรี้ยว - ตัวอย่างของที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการใช้ปอด แป้งบิสกิต.

แต่แม้กระทั่งสูตรพื้นฐานเช่นเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวก็มีความลับของตัวเองโดยไม่รู้ว่าคุณจะผิดหวังกับผลลัพธ์อะไร ตัวอย่างเช่น - การเลือกผลไม้ ความแตกต่างของรสชาติในฤดูร้อนกำหนดผลไม้และผลเบอร์รี่ในประเทศ

ด้วยเค้กฟองน้ำแบบโฮมเมดของเราในปัจจุบันที่มีครีมเปรี้ยว ความแตกต่างของรสชาติของการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นกำหนด: สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หม่อน แอปเปิล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ที่มีโครงสร้างหนาแน่นจะไม่ทำงาน เนื่องจากต้องใช้การอบ

ตัวเลือกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะตกอยู่กับผลไม้ต่างประเทศซึ่งนำเสนอในรายการส่วนประกอบด้านบน เค้กบิสกิตกับครีมและกล้วยจะต้องได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เล็กที่สุดของเราอย่างไม่ต้องสงสัย และความเปรี้ยวเล็กน้อยของกีวีและความหวานฉ่ำของสับปะรดกับน้ำเชื่อมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบที่มีความซับซ้อน

ความลับที่สองคือการเพิ่มเติมเล็กน้อยที่สามารถให้ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์:

เค้กสปันจ์น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว อาหารอันโอชะได้มาจากการเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะในรายการส่วนผสมสำหรับเค้ก ช้อนน้ำผึ้งดอกไม้หอม

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว - เพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนชาในสูตรบิสกิตและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางช็อกโกแลตในครีม;

เค้กฟองน้ำกับครีมและนมข้น - เพียง 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ แทนน้ำตาล 1/3 ของปริมาณน้ำตาลในครีม เด็กๆ จะประทับใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้!

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

1. การทำบิสกิต

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้เอาไข่แดงออก แล้วเทไข่ขาวลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 5 นาที เพื่อให้โฟมแข็งขึ้นและไม่เกาะตัว คุณต้องใส่ไข่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะทุบให้แตก 0.5 ช้อนชา จะช่วยเร่งผลและทำให้แป้งเบาขึ้น น้ำมะนาวเพิ่มโปรตีนก่อนตี;
2. หลังจากได้รับมวลที่แข็งแรงและไม่ตกตะกอนให้เทน้ำตาลลงไปตามขอบชามอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้งด้วยกำลังสูงสุด ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบในการทำแป้ง บางครั้งคุณต้องตักส่วนผสมหวานเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วพยายามบดระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ หากไม่รู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาลแล้ว ให้หยุดตี;
3. แยกจากกัน คุณสามารถใช้ส้อม ผสมไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด และผสมให้เข้ากันกับโปรตีนอย่างระมัดระวัง สำหรับการผสม เราไม่ใช้เครื่องผสมอาหารอีกต่อไป แต่ใช้ที่ตีหรือส้อมเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเขย่าซ้ำ
4. ผสมแป้งกับโซดาโดยตรงในตะแกรงและเป็นส่วน ๆ นวดผลลัพธ์ ปะทะใช้ไม้พายร่อนลงในชาม
5. เราเตรียมแบบฟอร์ม - จารบีด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อการกำจัดที่ง่ายขึ้น เทแป้งส่วนเกินออกแล้วกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง ¾ ของปริมาตร
6. ในเตาอบที่อุ่นแล้วถึง 190 ตั้งรูปแบบและอบ เค้กบิสกิตสำหรับเค้กที่มีครีมเปรี้ยวประมาณ 35 นาที เราไม่ตรวจสอบความพร้อมของเค้กก่อนเวลาที่กำหนด! หากคุณเปิดเตาอบเร็วกว่า 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เป็นไปได้มากที่บิสกิตจะละลายในทันที
7. คุณไม่จำเป็นต้องดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที - ปล่อยให้เค้กอยู่ในแม่พิมพ์ “ปิดไฟ” ประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถวางแม่พิมพ์ลงบนเขียงแล้วแตะเบา ๆ ด้วยไม้พาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากผนังและด้านล่าง

2. ทำเยลลี่สำหรับเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว

เทเม็ดจากถุงลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป ลดปริมาณของเหลวเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1.5 เท่า ดังนั้นโครงสร้างของเยลลี่จะมีความหนาแน่นมากขึ้น และสีที่เลือกจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มิฉะนั้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ

3. เราเริ่มทำครีมสำหรับเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแห้งของเครื่องผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย

4. เรารวบรวมเค้ก

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าเราใช้สับปะรดกระป๋องแต่ต้องสะเด็ดน้ำเสียก่อน
2. บิสกิตเย็นสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (ดูรูป) ซึ่งควรจะออกมาเขียวชอุ่มและสูงตัด เชือกทำอาหารสำหรับเค้ก 2-3 ชิ้น เราทาครีมด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเป็นต้น - ทีละชั้น
3. หล่อลื่นส่วนบนสุดด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณสามารถรวมการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จหลายประเภทเข้าด้วยกันจัดวางองค์ประกอบ
4. เราตัดแถบกว้างที่เท่ากันออกจากแผ่นกระดาษ parchment ซึ่งยาวกว่าเส้นรอบวงของเค้กที่ประกอบประมาณหนึ่งเท่าครึ่งและกว้าง 7-10 ซม. เหนือระดับของเค้กด้านบน เราห่อเค้กด้วยริบบิ้นนี้และแก้ไขทางแยกด้วยคลิปหนีบกระดาษเพื่อไม่ให้เยลลี่ "หนี"
5. เทส่วนผสมเจลเย็นลงในลำธารบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ใส่งานของเราในตู้เย็นพร้อมกับเขียงที่ทำเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างระมัดระวังพร้อมกับเขียง เป็นการดีตลอดทั้งคืน

เค้กสปันจ์ด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น กระบวนการอบและขึ้นรูปปาฏิหาริย์ของเรา โดยไม่นับเวลาในการทำความเย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใช้เวลาประมาณ 40 นาที

เคล็ดลับความอร่อยของบิสกิต

และตอนนี้ - กฎพื้นฐานบางประการสำหรับการทำเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว:

ในการนวดแป้งบิสกิตเราใช้จานแห้ง

เพื่อให้มวลเขียวชอุ่มควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงแล้วผสมโดยไม่เคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน

เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนน้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยผง

เค้กจะต้องอบในเตาอุ่น

ระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะหย่อนคล้อย

มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมไขมันสำหรับครีมและคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นของเหลวจึงสามารถเก็บครีมเปรี้ยวในขั้นต้นภายใต้แรงกดดันเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ครีมที่เติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วยจะนุ่มและอร่อยกว่า

สำหรับรสชาติ สามารถเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์ลงในบิสกิตได้