สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

อุซเบก pilaf เป็นอาหารประจำบนโต๊ะของเรา บอกตามตรงว่าการทำอาหาร pilaf ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉัน เป็นการยากที่จะปรุง Borscht อาจเป็นเพราะปริมาณผักที่ใส่เข้าไป และใน pilaf คุณต้องมีเนื้อ ข้าว หัวหอมและแครอท เพิ่มกระเทียมในสูตรวันนี้ แต่ฉันไม่ได้ทำความสะอาดด้วยซ้ำ แค่ล้างกระเทียม 2 หัวสำหรับ pilaf

ฉันปรุงอุซเบก pilaf ด้วยวิธีต่างๆและด้วย เนื้อต่างๆ. เพื่อไม่ให้เบื่อ แต่จานนี้จะไม่มีวันเบื่อ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุก 2-3 วัน อร่อยมากและ มื้อใหญ่ปรากฎออกมาเสมอ

เราปรุงกับคุณแล้ว ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ดังนั้นฉันจึงระบุความลับของการทำอาหารอุซเบก pilaf ร่วน

และวันนี้เราจะปรุง pilaf กับนกอีกตัวหนึ่ง - ไก่งวง ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อย มันถูกดูดซึมได้ง่ายและย่อยได้อย่างรวดเร็วในร่างกายมนุษย์ ดังนั้น pilaf ของเราจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารกลางวัน.

pilaf ไก่งวงอุซเบกแท้ในหม้อกับกระเทียม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ:

• ตุรกี - 700-800 กรัม;
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม - 3-4 หัวใหญ่
• แครอท - 7 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ยี่หร่า, barberry, เกลือ;
• กระเทียม - 2-3 หัว

สำหรับ pilaf ก่อนอื่นเราเตรียม zirvak ซึ่งเป็นพื้นฐานของ pilaf จากเนื้อสัตว์เครื่องปรุงรสและผัก

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น 4-5 ซม. ล้างในน้ำไหลแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เราใส่หม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ เราโยนไก่งวงที่นั่นแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยออกจากเนื้อจนหมด

ขณะที่ไก่งวงกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมผัก เราล้างหัวหอมและแครอทล้างในน้ำ

หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนของวงแหวน

แครอทหั่นเป็นเส้นยาวๆ

สำหรับปัจจุบัน อุซเบก pilafแครอทถูกตัดด้วยวิธีนี้เท่านั้น และไม่มีคนอื่น

น้ำจากไก่งวงและหม้อน้ำระเหย เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ไฟไหม้ใหญ่โดยเปิดฝาไว้

ผัดเนื้อและหัวหอมเป็นระยะด้วยช้อนขนาดใหญ่ Skimmer เป็นสิ่งที่สะดวกและขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร pilaf

เมื่อหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไป ผัดด้วยช้อน slotted และทอดต่อโดยเปิดฝาในหม้อ

เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf เครื่องปรุงรสบังคับคือยี่หร่า (ซีร่า) ผักชีและ barberry

เราใส่ barberry ลงใน zirvak ทั้งหมด และคลุกเมล็ดผักชีและยี่หร่าในครก

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส รวมทั้งพริกไทยป่นสีดำและสีแดง เกลือ ถูกเติมลงในหม้อสำหรับเนื้อสัตว์และผัก ยังไม่ค่อยทอด

ข้าวสำหรับ pilaf ถูกล้างในภาชนะลึกหลายครั้ง จนกว่าน้ำจะใส

ต้มน้ำให้เดือด.

วางข้าวบน zirvak แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เทน้ำเดือด 1.5-2 ซม. ลงบนข้าวแล้วจุดไฟขนาดใหญ่ให้น้ำระเหย

ไม่ว่าในกรณีใดเราจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับข้าวและ zirvak!

น้ำควรระเหยจนหมด หากต้องการทราบว่าน้ำระเหยออกจากข้าวได้ดีหรือไม่ ให้เลื่อนข้าวออกจากผนังหม้อโดยใช้ช้อนแบบมีรู น้ำมันควรเดือดที่ด้านล่าง และข้าวพับขึ้นเนินได้ง่ายไม่เคลื่อนออกจากกัน

เราปิดไฟ

ใช้ช้อน slotted ค่อยๆ ปั้นข้าวให้เป็นเนิน

ในใจกลางของเนินเขา เราทำทางผ่านไปยังก้นหม้อ

เราล้างหัวกระเทียมแล้วใส่ที่ด้านข้างของเนินข้าว ปิดฝาด้านบนให้แน่นแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

หากฝาหม้อไม่แน่นมาก ให้ห่อด้วยผ้าขนหนู

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของข้าวเพื่อลิ้มรส ถ้าข้าวนิ่ม pilaf ก็พร้อม

กระเทียมถูกนึ่งอย่างดี นิ่ม และความคมหายไป กระเทียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ครั้งละหลายหัว

Pilaf สามารถกวนได้ทันทีในหม้อหรือพับให้ใหญ่ จานอุซเบก- ไลกัน

นี่คือวิธีที่อุซเบกเสิร์ฟบนโต๊ะ - ข้าวอยู่บนจานด้านล่างและ zirvak อยู่ด้านบน กระเทียมวางอยู่เหนือทุกสิ่ง

ความอยากอาหารที่ดี!

หากคุณมีคำถามใด ๆ เรายินดีที่จะตอบคุณในความคิดเห็นด้านล่าง

สะดวกมากเป็นอาหารประจำวันปกติ

ฉันทำมากขึ้นทันทีเป็นเวลาหลายวันที่หัวของฉันไม่เจ็บในหัวข้อว่าจะเลี้ยงครอบครัวของฉันได้อย่างไร

เครื่องปรุงใด ๆ ก็เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากซอสที่เกิดจากการเคี่ยวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเทเครื่องปรุงนี้ด้วย

ไม่มีอะไรใหม่ มีแต่อาหารโฮมเมดเนื้อแน่นที่เตรียมง่ายมาก

สำหรับไก่งวงอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง. ประมาณ 1.2 กก.
• หัวหอม. 4 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย. กรัม 30-50.
• พริกไทยดำ. 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• น้ำ. ประมาณ 1 แก้ว

การทำสตูว์ไก่งวง.

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะซื้อเนื้อน่องไก่งวง ไม่ว่าฉันจะทำอาหารอะไร ก็ต้องซื้อแบบเดียวกัน ฉันชอบเนื้อที่ต้นขาเพราะว่าเนื้อที่ต้นขานั้นนุ่มกว่า ไม่แห้งเท่า และในความคิดของฉันก็อร่อยกว่า

ดังนั้นหากจานแสดงถึงอิสระในการเลือก ในกรณีส่วนใหญ่ ฉันจะเอาเนื้อโคนขาของนก

ไปที่คันธนูกัน เนื่องจากครอบครัวของฉันชอบหัวหอม ฉันจึงเลือกหัวหอมเพิ่ม ในกรณีนี้ มันค่อนข้างเป็นไปได้ด้วยหัวหอมใหญ่ 1 ต้นหรือหัวหอมเล็ก 2 ต้น ผมเอา 4 ตัวเล็ก

เราตัดหัวหอมในสองวิธี เราตัดครึ่งเป็นวงครึ่งที่ค่อนข้างบาง ตัดครึ่งหลังตามยาวเป็นขนบาง

สิ่งเหล่านี้ชอบความซับซ้อนที่ไม่จำเป็น หัวหอมที่หั่นเป็นขนจะละลายในซอสได้ดีกว่าและเพิ่มเนื้อลงไปในซอส ส่วนใหญ่จะเหลือครึ่งวงและเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก. เราเก็บไฟไว้ใต้กระทะ น้ำมันจะต้องอุ่นเท่านั้น อย่าให้ร้อนเกินไป

ใส่ไก่งวงและหัวหอมสับลงในน้ำมันที่ร้อน เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาเพื่อให้ส่วนผสมมีรสชาติและกลิ่นดีขึ้น

ในขณะที่กวนเนื้อหาของสตูว์ เรารอจนกว่าความชื้นที่เกิดจากน้ำเนื้อไก่งวงจะระเหย และเมื่อความชื้นระเหยไป ให้ใส่พริกไทยดำทั้งหมดลงในหม้อ

ไม่ต้องกังวลจานจะไม่เผ็ด แต่กลิ่นหอมของพริกไทยดำจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน คุณสามารถเทพริกไทยดำเพิ่มได้ ไม่ใช่ช้อนชา แต่เป็นช้อนโต๊ะ

ในจานเดียวกัน - อาหารนอร์เวย์ประจำชาติมักเติมพริกไทยดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ และไม่รู้สึกถึงความคมชัดยกเว้นการเคี้ยวถั่วพริกไทย

ใส่ชิ้นในกระทะ เนยให้เนยละลายและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะผัดเล็กน้อย ค่อนข้างเนื้อ - จนกระทั่งเปลือกทอดปรากฏขึ้นและหัวหอม - จนกระทั่งมีกลิ่นของหัวหอมทอด

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป - รสชาติจะเสื่อมลง กระบวนการทอดเพิ่งเริ่มขึ้นไฟฉันทำซ้ำปานกลางไม่แรง - พวกเขาผสมไว้รอสักครู่แล้วเทแก้วหรือมากกว่าน้ำลงในกระทะ ควรมีน้ำให้พอท่วมเนื้อ ทันทีด้วยไม้พายจากด้านล่างของสตูว์เราจะขูดทุกอย่างที่ทอดลงไปด้านล่างเล็กน้อย การคั่วเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของซอส

จะเอาน้ำอะไร - น้ำเดือดหรือเย็น?

ฉันชอบแบบเย็นมากกว่าเพราะมันทำให้ซอสที่ได้มีรสชาติดีขึ้น

เมื่อเทน้ำแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยนำน้ำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือเพียงเล็กน้อยเพียงพอที่จะต้มไฟให้เดือดปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

บางครั้งเรามองว่าความชื้นทั้งหมดไม่ระเหยและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ในกรณีนี้มันร้อนอยู่แล้ว

เนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถปรุงได้มากที่สุด สินค้าต่างๆ. อาหารจานโปรดของพนักงานต้อนรับหลายคนคือไก่งวงกับมันฝรั่ง อนุญาตให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยสมุนไพรต่าง ๆ อาหารเสริม ซอสหอมๆหรือเครื่องเทศ เครื่องเทศรสเผ็ด. หากทำทุกอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ก็จะเหมือนเดิมเสมอ - ทรีทเมนต์ที่ยอดเยี่ยมและชุ่มฉ่ำที่สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันทุกวันและอาหารตามเทศกาล

เลือกวัตถุดิบอย่างไร?

การรู้วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งอย่างถูกต้องไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้มาซึ่งคุณภาพ ประโยชน์ และ อาหารอร่อย. ดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อไก่งวงคุณต้องใส่ใจกับลักษณะบางอย่าง

• สีของนกควรเป็นสีแดงหรือชมพู ซากสีแดงมีโปรตีนมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ส่วนสีชมพูตรงกันข้าม แนะนำให้ใช้อย่างหลังเพราะจะชุ่มฉ่ำกว่า
• ผิวของเนื้อควรแห้งและสะอาด ถ้ามันลื่นและเสียหายก็ไม่ควรรับสินค้า
• สัมผัสซากก่อนซื้อ หากมีรอยบุบบนเนื้อเมื่อกดด้วยนิ้ว แสดงว่ามันมีกลิ่นเหม็นอับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• น้ำหนักของไก่งวงควรอยู่ที่ 5 ถึง 10 กก. ไม่จำเป็นต้องใช้ซากที่มีขนาดใหญ่เกินไป - นกที่มีอายุมากกว่ามีน้ำหนักที่มากขึ้นซึ่งเนื้อจะเหนียวและแห้ง แม้ว่าเนื้อไก่งวงจะเล็กและค่อนข้างฉ่ำ แต่ก็ไม่ได้บรรจุเต็มปริมาณ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.
• ให้ความสนใจกับหอยเชลล์ ควรเป็นสีอ่อน และอุ้งเท้าควรกลมและสีเทา
• พุงควรนุ่มและเป็นมันเงาไม่มีจุดหรือความเสียหาย
• กลิ่นต้องมาจากเนื้อ สินค้าสด. ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
• แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบคุณภาพสัตว์ปีกแช่แข็ง ดังนั้นคุณควรซื้อเฉพาะที่ร้านที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพื่อไม่ให้สินค้าเน่าเสีย

คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม ในกรณีนี้ควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการของการเลือกผักนี้

• มันฝรั่งควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีการกระแทกและรอยบุบ ไม่ควรเปื้อนหรือเสียหาย
• สีของผักควรสม่ำเสมอ
• มันฝรั่งควรรู้สึกแน่นและแน่นเมื่อสัมผัส
• ไม่ควรรับประทานผักที่มีร่องรอยสีเขียว การรวมดังกล่าวจะบ่งชี้ว่ามีสารพิษอยู่ในองค์ประกอบ
• ไม่จำเป็นต้องซื้อหัวขนาดใหญ่ที่ไม่จำเป็น ในกรณีเช่นนี้ มักจะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์น้อยเกินไป และมักจะเติบโตโดยใช้สารเคมี
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเลือกมันฝรั่งอย่างระมัดระวังหากเป็นฤดูหนาวนอกหน้าต่าง หากหัวเปียกแสดงว่าพวกมันสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อยแล้ว

ทำอาหารอย่างไร?

จากไก่งวงกับมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารมากมายแสนอร่อยและยอดเยี่ยม มื้ออร่อย. นอกจากนี้ วิธีการก็อาจแตกต่างกัน นกกับมันฝรั่งปรุงสุกในเตาอบ ในหม้อความดัน ในกระทะ และแม้แต่ในหม้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้กับซอส เครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ขอพิจารณาหน่อย สูตรที่น่าสนใจการปรุงไก่งวงกับมันฝรั่งแตกต่างกันในวิธีการปรุงและส่วนผสม

ในกระทะ

ในกระทะ คุณสามารถปรุงไก่งวงที่อร่อยและมีกลิ่นหอม (และไม่ใช่แค่ต้ม) กับมันฝรั่ง ในอาหารประเภทนี้ สามารถเคี่ยวอาหารเพื่อให้ได้อาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่งวง - 550 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 3 มะเขือเทศ;
• ฮ็อป suneli - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง 1,000 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก;
• ส่วนผสมของพริก 1 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้านกัน

• ต้นขาไก่งวงควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ตัดกระดูกออก จะต้องเตรียมคอร์สแรกในภายหลัง
• ตัดหัวหอมเป็นวงและ พริกหยวก- ฟางข้าว.
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชิ้นเนื้อลงไปจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่ม
• ถัดไปคุณต้องเพิ่มพริกไทยลงในส่วนประกอบเหล่านี้
• หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะถัดจากพริก โรยด้วยเครื่องปรุงรสฮ็อพ-suneli พริกไทยและเกลือ
• เคี่ยวผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเวลา 8 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
• ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
• ใส่มันฝรั่งลงในหม้ออีกใบ เติมน้ำให้ท่วมผักไม่หมด ไม่ควรไปถึงขอบจานอย่างน้อยสองเซนติเมตร
• ปิดฝาหม้อ. ใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดจะต้องลดไฟลง กวนมันฝรั่งและปรุงจนสุกเต็มที่
• ระบายน้ำบางส่วนออกจากหม้อ โรยเกลือให้ทั่วมันฝรั่ง เพิ่มซอสไก่งวงลงในผักเหล่านี้ โยน lavrushka และพริกไทยลงในกระทะ ตุ๋นมันฝรั่งในซอสนี้เป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนั้นจะต้องกดกระเทียมลงในกระทะ คนส่วนผสมทั้งหมด แล้วพักไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิด

เสิร์ฟจานนี้ด้วยโรยสมุนไพรสด

ในหม้อ

คุณยังสามารถตุ๋นไก่งวงกับมันฝรั่งในหม้อ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• 3 หัวหอม;
• เกลือ 20 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ไก่งวง 1,000 กรัม
• พริกไทยดำ 15 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• พริกแห้ง 25 กรัม

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานนี้

• ตัดซากนก. คุณสามารถใช้ไก่งวงทั้งตัวหรือเพียงครึ่งเดียวก็ได้ แบ่งมันออกเป็นชิ้นๆ
• ล้างหัวหอม. สับสองหัวอย่างประณีต และหัวที่สามละเอียดยิ่งขึ้นแล้วพักไว้ - มันจะมีประโยชน์ในตอนท้าย
• ใช้หม้อ (ลูกเป็ดจะทำแทน) เทน้ำมันลงไป อุ่นเครื่องใส่ชิ้นส่วนของนก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง น้ำผลไม้ทั้งหมดควรออกมาจากเนื้อสัตว์ อย่าทอดไก่งวง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่หม้อ คนบ่อยๆจนใสแล้วปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• เมื่อหัวหอมและเนื้อเคี่ยวแล้ว ให้ย้ายมันฝรั่งและหัวหอมที่สามสับละเอียดลงในหม้อ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือด ลิ้มรสน้ำซุป เกลือถ้าจำเป็น
• ปิดฝาหม้อด้วยฝา เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อน. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมากเพื่อไม่ให้ซุปออกมา

จานที่ได้จะต้องเทลงในจานและเสิร์ฟร้อน

ในกระทะ

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในกระทะ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเนื้อทอดไก่งวงแสนอร่อย zrazy แค่เนื้อทอด หรือแม้แต่ตั๊กแตนตำข้าว อาหารโปรดของใครหลายคนคือเนื้อฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอม มาดูวิธีทำกัน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 300-400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 หัวหอม;
• มาจอแรมแห้ง
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ครีม 50 มล.
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือ.

พิจารณาสูตรโฮมเมด

• ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในไขมันประมาณ 5-7 นาที
• เกลือไก่งวง โรยหน้าด้วยมาจอแรมแล้วปิดด้วยชิ้นมันฝรั่ง
• มันฝรั่งเกลือใส่หัวหอม
• ตีมายองเนส เมล็ดมัสตาร์ด และครีมในเครื่องปั่น
• เทซอสลงในกระทะ ด้านบนของจานควรโรยด้วยชีสขูด จากนั้นทุกอย่างก็ปิดฝา ปล่อยให้อาหารเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เรือมันฝรั่ง

รสชาติที่น่าสนใจและน่าสนใจไม่น้อย รูปร่างกลิ่นหอมต่างกัน เรือมันฝรั่ง. พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อไก่งวง แต่ยังรวมถึงไก่หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ลองดูสิ่งที่คุณต้องเตรียมจานนี้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• พริกหยวก 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ

มาดูวิธีการทำอาหารกัน

• ต้มมันฝรั่ง. ทำให้นุ่มและเพิ่มไข่แป้งแล้วนวดแป้ง ไม่ควรติดมือจึงไม่ต้องประหยัดแป้ง
• สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีต
• สับพริกไทย หัวหอม และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ
• ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย นี่จะเป็นการเตรียมไส้
• ทาเนยบนแผ่นอบ ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเป็นเรือดั้งเดิม วางบนแผ่นอบ
• ใส่ไส้บนเรือเพิ่มมายองเนสโรยทุกอย่างด้วยชีสแข็งขูด
• ควรอบเรือประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

กับเห็ด

ไก่งวงและมันฝรั่งมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ควบคู่ไปกับอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น กับบรอกโคลี มะเขือเทศหรือพริก แต่หนึ่งในหลาย ๆ สูตรที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเห็ด สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:

• เนื้อเต้านม - 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดดอง - 200 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• มายองเนส 200 มล.
• พริกไทยและเกลือ

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำขนมนี้กัน

• ตัดเนื้อเป็นชิ้น 2 ซม. ตีให้สูงถึง 1 ซม. วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. วางบนไก่งวง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
• โรยเห็ดเหนือมันฝรั่ง หากคุณมีแชมเปญสด ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะเล็กน้อย
• หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• ถัดไปขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทลงด้านบน ใส่จานในเตาอุ่นประมาณ 40-60 นาที (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา)
• จานเสร็จควรเสิร์ฟร้อน

ในหม้อ

เมนูซิกเนเจอร์แม่บ้านหลายคนเป็นไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งในหม้อ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เนื้อสัตว์ปีก 750 กรัม
• 7 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 15 มล.
• เครื่องเทศ 10 กรัม

และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไก่งวงด้วยมันฝรั่งในหม้ออย่างเหมาะสม

• และเช่นเคย ให้ล้างและทำให้เนื้อสัตว์ปีกแห้ง ตัดซากเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม.
• โอนชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วลงในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
• เทส่วนผสมเครื่องเทศลงไป โยเกิร์ตธรรมชาติ. ใส่มัสตาร์ดที่นั่น ผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อคนให้เข้ากันอีกครั้ง หมักไก่งวงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• สับผักใบเขียวและสับกระเทียม
• ฝานมันฝรั่งแล้วโอนไปยังหม้อ คลุมมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์ปีกโรยกระเทียมไว้ด้านบน ใส่เนื้อทั้งหมดโรยด้วยสมุนไพร
• ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับรสชาติ / กลิ่นหอมที่น่าสนใจและเข้มข้น แทนที่จะใช้ขนมปัง อนุญาตให้กินขนมปังกรอบกับอาหารจานนี้ เช่น กับกระเทียม พวกเขาจะให้การรักษารสชาติที่สดใส

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำไก่งวงอบกับมันฝรั่ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันติดเนื้อไก่งวงและพยายามปรุงอาหารด้วย หลากหลายเมนู. ไก่งวงในแง่ของความถี่ในการใช้งานในครัวของฉันมีเนื้อหมูและเนื้อวัวที่แซงหน้ามาเป็นเวลานานด้วยเหตุผลง่ายๆ - ความดีและรสชาติ

วันนี้เราจะเคี่ยวเนื้อน่องไก่งวงกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ ฉันมักจะเอาน่องขนาดใหญ่ 600-800 กรัม ตัดเนื้อออกจากมันในคอร์สที่สอง แล้วทิ้งกระดูกไว้สำหรับซุป ก้าวต่อไปจากคำพูดสู่การกระทำ

ล้างน่องไก่งวงในน้ำเย็น

ด้วยมีดคม ๆ แยกหลาย ๆ อัน ชิ้นใหญ่แกะเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่าครึ่ง อีกอย่างกระดูกทำให้ดีเลิศ น้ำซุปเนื้อซึ่งคุณสามารถปรุงซุปอะไรก็ได้ - มากกว่านั้นในสูตรอื่น

ใส่เนื้อไก่งวงลงในจานลึกแล้วเทลง ซีอิ๊ว, ผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ผิวสามารถถอดออกได้ทันทีก่อนปรุงอาหาร

ตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อนพอ จำนวนมากของ น้ำมันพืช. ใส่เนื้อไก่งวงลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ทีละชิ้น ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นกลับด้านเนื้อและปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาที

ในขณะเดียวกันตัด หัวหอมครึ่งวงหนาปานกลาง

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมในหม้อลดความร้อนลงปานกลางผัดและทอดประมาณ 4-5 นาที ในขั้นตอนนี้เนื้อจะผัดและหอมกรุ่นซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

เพิ่มแครอทลงในหม้อน้ำผสมปิดฝา ปรุงอาหาร 8-10 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่ง 5-7 หัว ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อและผสมเนื้อหาทั้งหมด

เพิ่มซีร่าและผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนชา ใบกระวานพริกไทยดำและเกลือหนึ่งช้อนชา เทน้ำ 250 มล. ผัด ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งสุก

จัดไก่งวงตุ๋นและมันฝรั่งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล ในจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟผักดองและสลัดผักแบบง่ายๆ ไปที่โต๊ะได้

อร่อย!