Kiedy nie można gotować szaszłyka mięsnego na prawdziwych węglach, na grillu, ale „dusza chce wakacji” - spróbuj ugotować szaszłyk na blasze do pieczenia w piekarniku. Nie będzie gorzej smakować, choć bez kuszącego zapachu mgiełki.

Kryteria wyboru mięsa

Mięso do gotowania każdego kebaba musi być świeże iw żadnym wypadku nie zamrożone! Szaszłyk z mrożonego mięsa okazuje się suchy i niesmaczny. Zwróć uwagę na kolor wieprzowiny - powinien być jasnoróżowy.

Zachęca się również obecność niewielkiej ilości tłuszczu, szczególnie smaczny okazuje się kebab zrobiony z takiego mięsa.

Szybki przepis

Aby kebab był jak najbardziej zbliżony do pierwotnego wyglądu - ugotuj go bezpośrednio na szaszłykach. Będzie więc wyglądał bardziej imponująco i apetycznie.

Wymagane składniki:

• wieprzowina (szyja) - 2 kg;
• sok pomidorowy - 1,5-2 litry;
• cebula biała - 5 szt .;
• bazylia (sucha) - 5 g;
• sól kamienna;
• mieszanka czerni i ziela angielskiego;
• drewniane szpikulce.

Czas gotowania (aktywny): 60 min.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 240 kcal.

Jak gotować szaszłyki wieprzowe w piekarniku na szaszłykach na blasze do pieczenia:

Kebab wieprzowy w rękawie w piekarniku

Grill przez cały czas był jednym z ulubionych dań zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Niewiele osób odmówi soczystego i przepysznego kawałka wieprzowiny. I nie ma znaczenia, że ​​gotowanie odbędzie się w rękawie, w piekarniku, a nie do tradycyjna receptura nad węglami. Uwierz mi, wynik cię zadziwi!

Nawiasem mówiąc, gotowanie grilla w rękawie jest wygodne, ponieważ po zakończeniu gotowania nie trzeba będzie myć naczyń i innych przyborów kuchennych. Mięso można nawet marynować bezpośrednio w rękawie, a następnie w nim gotować. Uwierz mi - to bardzo wygodne!

Składniki:

• miazga wieprzowa - 1,5 kg;
• chmiel-suneli - 20g;
• sól kuchenna;
• mielony czarny pieprz - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• czerwona cebula - 3 szt.

Czas gotowania aktywnego: 60 min.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 249 kcal.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso wieprzowe na kawałki o wymiarach około 40x45 mm. Takie kawałki są bardzo dobrze usmażone, a jednocześnie soczyste;
2. Aby przygotować marynatę, wymieszaj kefir z pieprzem, solą stołową i gruzińską przyprawą „khmeli-suneli”. Mieszaj, aż będzie gładka;
3. Pokrój czerwoną cebulę w duże półpierścienie;
4. Mięso wymieszać z posiekaną cebulą (można bezpośrednio w rękawie do pieczenia), a następnie wlać ugotowaną pikantną marynatę kefirową;
5. Zawiąż rękaw z obu stron, zrób kilka nakłuć na wierzchu (aby wydobyć gorącą parę podczas gotowania) i pozostaw na 20-30 minut - niech marynuje;
6. Po zamarynowaniu wieprzowiny włóż rękaw do ognioodpornego naczynia do pieczenia i umieść go w piekarniku nagrzanym do 200 0 С;
7. Szaszłyk w rękawie piecze się przez 30 minut. Następnie rękaw należy ostrożnie przyciąć, obawiając się gorącej pary, i włożyć do piekarnika na kolejne 10-13 minut. Ten czas wystarczy, aby mięso odpowiednio się przyrumieniło;
8. Tak przygotowany rumiany kebab przełożyć do naczynia, udekorować świeżymi pomidorami, chrupiącą bułgarską papryką i ziołami.

Gotujemy niekonwencjonalnie – w banku

Doświadczeni kucharze radzą każdemu przynajmniej raz w życiu spróbować ugotować tak niesamowite danie jak kebab wieprzowy w banku. Ta metoda gotowania różni się od innych tym, że mięso piecze się stopniowo, w własny sok i bez użycia nadmiaru tłuszczu.

W miarę możliwości jest nasycony aromatem przypraw, cebuli i dymu (dzięki zastosowaniu w tym przepisie płynnego dymu).

Nawiasem mówiąc, „galaretka”, która powstaje w słoiku po przygotowaniu takiego kebaba może być wykorzystana później w przygotowaniu np. gotowane ziemniaki lub makaron - spróbuj, będzie bardzo smacznie!

Wymagane składniki:

• mięsista część wieprzowiny (bez kości) - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• sól gruboziarnista;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 10 g;
• bazylia - 15 g;
• płynny dym- 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki

Czas gotowania: 1 godzina

Kalorie na 100 g: 257 kcal.

Jak gotować kebab wieprzowy w piekarniku w słoiku:

1. Przede wszystkim przygotuj mięso. Należy go spłukać, a następnie dokładnie wysuszyć - bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą jednorazowych ręczników kuchennych lub serwetek. Następnie mięso należy pokroić na kawałki o wymiarach 50x50 mm;
2. Skórkę z cytryny należy usunąć drobną tarką, a samą cytrynę pokroić w krążki;
3. Ugotowane kawałki mięsa dokładnie zetrzyj na tarce skórki z cytryny, sól, świeżo zmielony czarny pieprz (który jest najbardziej aromatyczny), oliwa z oliwek i sól. Do mięsa również dodać krążki cytrynowe i pozostawić do marynowania na 15-20 minut;
4. Jeśli planujesz używać drewnianych szaszłyków do gotowania kebabów w słoiku, a nie metalowych, nie zapomnij wcześniej namoczyć ich w wodzie - zapobiegnie to przypalaniu się podczas pieczenia;
5. Marynowane mięso nabijać na szpikulec, na przemian z cząstki cytryny, a następnie umieść w suchym 3-e litrowy słoik, na dnie którego wcześniej dodano płynny dym. Zamknij szyjkę słoika podwójną warstwą folii;
6. Wstaw słoik do zimnego piekarnika (pamiętaj, żeby wystygł!), zamknij drzwi i dopiero wtedy włącz ogrzewanie;
7. Piecz kebab w słoiku przez 45-50 minut w temperaturze 200 0 С;
8. Pyszny kebab wieprzowy jest gotowy!

Przepis na kebab wieprzowy w folii w piekarniku

Mosiężny grill jest w stanie w najcudowniejszy sposób urozmaicić stół w czasie, gdy nie ma możliwości go ugotować klasyczny grill... Gotowanie kebabów w folii dodaje szczególnej pikanterii, ponieważ mięso gotuje się we własnym sosie i jest szczególnie dobrze nasycone aromatami marynaty i użytych do niej ziół (ze względu na zamkniętą przestrzeń).

Składniki do gotowania:

• karkówka - 2 kg;
• czerwone wino - 150 ml;
• przyprawa „Chmeli-suneli” - 20 g;
• sól gruboziarnista;
• piment;
• Cebula bułgarska - 4 szt .;
• płynny dym - 1,5 łyżeczki

Czas gotowania: 50 min.

Kalorie na 100 g: 235 kcal.

Kroki gotowania:

1. Pokrój karkówkę na kawałki średniej wielkości nie większe niż 50x50 mm;
2. Przygotuj sos marynujący: wymieszaj wino, przyprawy, sól, płynny dym i pokruszone ziele angielskie;
3. Pokrój obraną cebulę w duże krążki i ułóż na podwójnym kawałku folii;
4. Kawałki mięsa dokładnie zetrzyj z ugotowaną marynatą, a następnie ułóż na cebuli;
5. Zawiń folię w torebkę i umieszczając ją w ogniotrwałym naczyniu do pieczenia, wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Piecz kebaba w folii przez 40 minut. 10 minut przed końcem gotowania rozłóż górną część folii - dzięki temu gotowy kebab uzyska apetyczną skórkę;
6. Szaszłyk wieprzowy gotowany w folii - gotowy! Udekoruj ulubionymi piklami, pieczonymi ziemniakami, marynowaną cebulą i podawaj.

Jak zrobić pyszny sos do domowych kebabów

Prawdziwi koneserzy grilla wiedzą, że podawany z nim sos w dużej mierze decyduje o ostatecznej ocenie całego dania.

Pomidor

Do małego rondelka wlać 250 ml wody, dodać 750 g 25% koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż będzie gładka, zagotuj. Drobną cebulę posiekać drobno i wraz ze szczyptą soli, pieprzu i bazylii dodać do gotującej się masy.

Po gotowaniu sosu przez około 3 minuty zdejmij go z ognia, w razie potrzeby dodając posiekany ząbek czosnku. Podawać schłodzone z kebabem.

Sos pieprzowy

Piecz 4 słodkie i 1 gorzki pieprz w piekarniku (wystarczy 3 minuty). Następnie oczyść je z nasion i skórek. Zmiel blenderem z dodatkiem 25 ml Oliwa z oliwek, szczypta soli, 2 groszki ziela angielskiego i ząbek czosnku. Ubijaj do uzyskania gładkości i podawaj z mięsem.

• aby szaszłyk wieprzowy pieczeł się równomiernie w piekarniku, należy go pokroić na kawałki o tym samym średnim rozmiarze (mniej więcej wielkości pudełka zapałek);
• w celu jak najszybszego zmiękczenia włókien mięsnych należy stosować składniki o wysokiej kwasowości (kefir, kiwi, ocet winny, sok cytrynowy i skórka).

Smacznego!

Kolejny przepis na kebaby wieprzowe gotowane w piekarniku znajduje się w następnym filmie.

Nie ma jak iść na piknik, ale czy jest chęć zjedzenia kebaba? Następnie ugotuj kebab w piekarniku w rękawie do pieczenia. Mięso przy tej metodzie przyrządzania okazuje się bardzo soczyste. Oczywiście szaszłyk wyjdzie bez aromatu prawdziwej mgiełki, ale smak będzie nie do pochwały.

Przygotowanie szaszłyka w rękawie do pieczenia nie jest trudne, ale trzeba znać kilka niuansów. Przede wszystkim musisz wybrać mięso. Musi być świeży i najlepiej schłodzony, nie zamrożony. Możesz jednak zrobić również z mrożonej smaczne danie jeśli rozmraża się stopniowo w niskiej temperaturze (w lodówce).

Ale wybór różnych mięs można wybrać według własnego gustu, świetnie sprawdza się w rękawie, jagnięcinie, wieprzowinie i drobiu.

Wybrane mięso należy umyć, oczyścić z folii, ścięgien i pokroić na kawałki średniej wielkości. Następnie musisz marynować mięso. Marynatę można przygotować według własnego gustu - z winem, kefirem, majonezem lub sokiem z cytryny. Z pewnością wszyscy miłośnicy kebabu mają swój ulubiony przepis na marynatę, z której warto skorzystać, aby cieszyć się daniem. Podamy kilka opcji przepisów na marynaty dla różne rodzaje mięso.

Przygotowane mięso upieczemy w woreczku lub rękawie do pieczenia. Do mięsa można dodać cebulę, ziemniaki i inne warzywa. W takim przypadku dostaniemy jednocześnie kebab i dodatek.

Po umieszczeniu przygotowanych produktów w torebce należy zabezpieczyć jej otwartą krawędź specjalną klamrą (w opakowaniu z torebkami znajdują się klipsy). Następnie torbę umieszcza się na blasze do pieczenia i na wierzchu wykonuje się kilka otworów, aby uchodziła para. Blachę wkładamy do już rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut, w zależności od rodzaju mięsa.

Gdy kebab jest gotowy, należy go ostrożnie pokroić, aby się nie poparzyć. Nie wylewaj soku z torby, możesz wylać z nimi same kebaby lub przystawkę.

Ciekawostki: Potrawy gotowane w rękawie do pieczenia są pyszne i doskonale pasują do diety. W końcu możesz upiec jedzenie w torebkach bez kropli oleju. Jednocześnie w rękawie nic się nie przypali, a jego główną zaletą jest to, że nie trzeba wtedy szorować blachy do pieczenia czy patelni. Naczynia pozostaną nieskazitelne.

Szaszłyki wieprzowe na cebulowej poduszce

Doskonała opcja dania dla rodzinny obiad oraz świąteczny stół To kebab wieprzowy gotowany w woreczku do pieczenia na poduszce cebulowej.

• 1 kg wieprzowiny;
• 4-5 cebuli;
• 1 cytryna;
• sól, przyprawa do kebaba i mieszanka papryczek do smaku.

• 2 Pierśi kurczaka(filet);
• 2 łyżki musztardy;
• 2 łyżki majonezu;
• 1-2 marchewki w zależności od wielkości;
• sól, przyprawy do smaku.

Pokrój filet na prostokątne kawałki wielkości Orzech włoski... Włożyć do miski, posypać przyprawami, wymieszać z majonezem i musztardą. Musisz bardzo dobrze wymieszać, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Przeczytaj także: Marynaty z kebabu jagnięcego - 21 przepisów z całego świata

Obierz marchewki i pokrój w kółka o grubości 2-3 mm. Mięso z kurczaka naciągamy na szaszłyki zmieszane z krążkami marchwi. Przygotowujemy torbę do pieczenia, układamy przygotowane półprodukty kebabów. Zawiązujemy torbę i robimy kilka nakłuć na górze. Pieczemy w 220 stopniach przez około 20 minut. Następnie ostrożnie pokrój torbę i pozwól kebabom się zrumienić.

Szaszłyk jagnięcy z ziemniakami w rękawie do pieczenia

Przygotowywany jest tradycyjny szaszłyk

Oczyszczamy jagnię z folii, kroimy na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Posyp chmielem suneli, pieprzem, zalej olejem roślinnym (weź połowę normy). Rozcieńczyć ocet winny i cukier w 4 łyżkach wody, mieszać, aż cukier granulowany się rozpuści. Zalej mięso tą marynatą i dobrze wymieszaj, dodając cebulę pokrojoną na połówki lub ćwiartki jagnięciny. Ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 2 godziny.

Ziemniaki pokroić wystarczająco grubo, wystarczy średniej wielkości bulwa na 4 części. Sól, pieprz, posyp ziemniaki Gałka muszkatołowa i polać olejem roślinnym.

Włóż ziemniaki do przygotowanej torebki do pieczenia. Marynowaną jagnięcinę wyjmujemy, solimy i kładziemy razem z cebulą na ziemniakach. Zawiązujemy torbę, przebijamy ją kilka razy nożem. Pieczemy w 200 stopniach w piekarniku przez około 1,5 godziny.

Jeśli kebab jest wyłącznie z jagnięciny i tylko z grilla! Słyszeliśmy, wiemy i pozwalamy, aby wielcy mistrzowie grillowania drwili, jak chcą, ale dzisiaj przygotowujemy grilla wieprzowego w piekarniku! I będzie bardzo dobrze, bo wybierzemy najświeższe produkty, przygotujemy pachnące marynaty, a temperaturę będziemy monitorować zgodnie z oczekiwaniami. Cóż, kto nie ma dość mgły ... a my to zapewnimy, byłoby pragnienie.

Przepisy na kebab wieprzowy w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Wieprzowina powinna być świeża, przynajmniej schłodzona, ale nie zamrożona. Zachęca się do małej warstwy tłuszczu. Przy wyborze wieprzowiny zwracaj uwagę na jej kolor, u młodego zwierzęcia mięso jest lekkie i luźne. To właśnie z takiego produktu uzyskuje się miękki i soczysty szaszłyk.

Szaszłyk ugotowany w piekarniku będzie smażony równomiernie ze wszystkich stron, jeśli pokroisz go na małe kawałki. Należy jednak pamiętać, że zbyt małe kawałki mogą być przesuszone. Optymalny rozmiar do pieczenia szaszłyków wieprzowych w piekarniku to 5×5 cm.

Gotowanie dowolnego kebaba zaczyna się od marynaty. Używa się go na samym początku do namaczania. Pachnący pikantne pikle pomagają uczynić miąższ wieprzowy bardziej soczystym, miękkim i delikatnym. Wiele marynat bazuje na olej roślinny lub roztwory kwasów spożywczych, takich jak sok z cytryny, ocet, wino. Główny smak marynaty, a co za tym idzie kebaba, nadają zioła, przyprawy i sos sojowy co dodatkowo zmiękcza włókna. Cebula, czosnek dodany do marynaty, świeże zioła pomoże nadać wyjątkowy smak.

Kebab wieprzowy w piekarniku się gotuje różne sposoby. Wersja klasyczna- naciąganie kawałków miazgi na szpikulce lub szpikulce drewniane. Marynowane mięso smaży się w piekarniku na patelni, w piecyku lub pakuje w rękaw do pieczenia. Mięso przed włożeniem do piekarnika należy odpowiednio podgrzać, aby na powierzchni kawałków powstała skórka, która uniemożliwi wypłynięcie soku z mięsa.

Często szaszłyki są instalowane w słoik... Przy tej metodzie pieczenia pojemnik umieszcza się w zimnym piekarniku, po czym podnosi się temperaturę.

Klasyczny przepis na szaszłyki wieprzowe w piekarniku w marynacie sojowej na blasze do pieczenia

Dwie łyżeczki sosu sojowego

Trzy główki białej cebuli;

Olej rafinowany - 40 ml;

1. Wytnij umyte w zimna woda miazga w porcjach. Aby uzyskać równomierne pieczenie, nie powinny być grube, ale też ich nie mielić. Pożądana wartość nie przekracza pięciu centymetrów długości i około trzech szerokości.

2. Pokroić obraną cebulę w cienkie krążki, ząbki czosnku wycisnąć prasą lub zetrzeć na drobnej tarce.

3. Przełóż kawałki wieprzowiny do dużej miski i dodaj sos sojowy. Dodaj posiekany czosnek i krążki cebuli. Dopraw przyprawami w rozsądnych granicach, dodaj trochę soli i dokładnie wymieszaj, lekko miażdżąc cebulę rękami. Umieść miskę wieprzową na zimno na trzy godziny do zamarynowania.

4. Drewniane szaszłyki moczyć przez pół godziny w zimnej wodzie. Włącz i rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

5. Kawałki miąższu i sznurka cebulowego na przygotowanych szaszłykach i ułożyć w odległości centymetra od siebie w piecyku, uprzednio nasmarowanym olejem roślinnym.

6. Włóż kebab do rozgrzanego piekarnika z blachą do pieczenia na środkowej półce. Po upieczeniu przez pół godziny szaszłyki przewrócić na drugą stronę i gotować jeszcze pół godziny.

Przepis na kebab wieprzowy w piekarniku zapiekany w rękawie

Trzy główki cebuli;

łyżeczka octu stołowego;

Dwie łyżki oleju;

Sos sojowy ciemny - 60 ml;

Przyprawy „Do przygotowania wieprzowiny”.

1. Przełóż pokrojoną miazgę do miski, dodaj półpierścienie cebuli. Lekko rozgnieć kawałki cebuli, aby zmiękły, wymieszaj mięso i odstaw na 10 minut.

2. Przypraw wieprzowinę przyprawami, dodaj trochę pieprzu, cukru i dosłownie szczyptę soli. Wlej sos sojowy i olej roślinny, łyżeczkę octu i dobrze wymieszać. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na godzinę.

3. Przygotuj rękaw. Torebkę mocno przekręcić z jednej strony i zabezpieczyć ciasną nitką. Całą porcję mięsa i cebuli włożyć do rękawa i mocno zawiązać po przeciwnej stronie. Przenieś „paczkę” z kebabami na blachę do pieczenia, nałóż kilka nakłuć, aby uwolnić parę. Blachę do pieczenia z kebabami wkładamy do rozgrzanego piekarnika o temperaturze około 200 stopni i pieczemy przez godzinę.

Prosty przepis na kebab wieprzowy w piekarniku na patelni

Półtora kilograma karkówki lub szynki;

150 ml octu jabłkowego;

Każdy wino wytrawne, ze średnią „kwaśnością” - 0,5 litra;

Cebula gorzka - 4 główki;

Dziesięć ziaren pieprzu;

Duże arkusze lavrushka - 2 szt.

1. Obraną cebulę pokrój na półpierścienie, a mięso umyte w zimnej wodzie pokrój na małe porcje. Aby uzyskać równomierne pieczenie, muszą mieć jednolity kształt i wielkość.

2. Dopraw mięso do miski świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj trochę soli i pokruszoną lawruszkę, wymieszaj.

3. W osobnej misce rozcieńczyć wino wodą, dodać do niego olej i ocet. Przygotowaną marynatę wlać do miski wieprzowej i wymieszać, lekko miażdżąc kawałki rękoma, pozostawić do zaparzenia na dwie godziny.

4. Użyj głębokiej, grubościennej nieprzywierającej patelni lub innego odpowiedniego naczynia. Umieść w nim marynowane mięso i cebulę i rozprowadź równomiernie na całym dnie. Połóż na wierzchu kawałki wieprzowiny bez marynaty, przykryj pojemnik folią i włóż do piekarnika. Półka na kebab powinna być ustawiona na środkowym poziomie.

5. Nie wcześniej niż półtorej godziny później zdejmij folię z kebaba i pozostaw kebab w piekarniku na kolejne 10 minut, aby przyrumienić kawałki.

Przepis na kebab wieprzowy w piekarniku na szaszłykach (w słoiku)

Składniki na kilogram mięsa:

Połowa dużej cytryny lub jedna średniej wielkości;

250g cienkie plasterki boczku;

Cebula - 2 średniej wielkości główki;

1. Kawałek miąższu umyty zimnym strumieniem wody, pokrojony na porcje tej samej wielkości.

2. Mięso włożyć do głębokiego pojemnika i doprawić przyprawami, polać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, posolić i wymieszać. Aby uzyskać smak, musisz dodać trochę mielonego pieprzu.

3. Włożyć cienkie półpierścienie cebuli, dodać wodę i dobrze wymieszać, pozostawić wieprzowinę do marynowania przez co najmniej pół godziny.

4. Weź trzylitrowy słoik. Dokładnie wypłucz pojemnik w gorąca woda i osusz ręcznikiem. Połóż około jednej trzeciej marynowanej cebuli na dnie słoika, a resztę nawlecz na drewniane szpikulce razem z kawałkami mięsa. Na przemian plastry wieprzowiny i cebuli z paskami bekonu.

5. Włóż do słoika drewniane szaszłyki z mięsem w pozycji pionowej. Umieść nie więcej niż cztery, maksymalnie pięć szaszłyków w jednym szklanym pojemniku.

6. Zrób pokrywkę z folii, przykryj nią wypełniony słoik i umieść pojemnik w zimnym piekarniku na ruszcie.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a po pół godzinie podnieś temperaturę do 250 stopni i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.

8. Gdy kebab w słoiku będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie i lekko uchyl drzwiczki, aby gorące powietrze uciekło. Nie wyjmuj natychmiast pojemnika, w przeciwnym razie pęknie od gwałtownego spadku temperatury.

Przepis na kebab wieprzowy w piekarniku na szaszłykach

Składniki do marynaty na 1 kg wieprzowiny, chuda miazga:

Pięć głów cebuli;

Kilogram świeże pomidory s;

Dwa małe ząbki czosnku;

Świeży młody koperek.

1. Wieprzowinę opłukać i dokładnie spłukać strumieniem wody, pokroić na małe kawałki i lekko ubić.

2. Krążki cebuli włożyć do miski do peklowania, posolić z mielonym pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem. Uzupełnij czerwonym winem, dodaj kawałki wieprzowiny, mieszaj i marynuj przez 3 godziny.

3. Weź metalowe szaszłyki. Powinny być wystarczająco długie, aby łatwo zamknąć drzwiczki piekarnika.

4. Dobrze wymieszaj marynowane mięso w marynacie i nawlecz kawałki na szaszłyki, na przemian z cebulą. Spróbuj posadzić mięso tak, aby chuda strona kawałka stykała się z tłustą stroną następnego. Możesz na przemian z pierścieniami świeżych pomidorów lub papryki.

5. Podnieś temperaturę w piekarniku do 230 stopni i włóż do niego szaszłyki. Lepiej umieścić je na piecyku z wysokimi bokami lub na ruszcie, pod którym należy zastąpić blachę do pieczenia, aby tłuszcz spłynął do niej.

6. Gotowanie kebaba może zająć od pół godziny do 50 minut. Wszystko zależy od wielkości sztuk. Przez cały ten czas co 8 minut szaszłyki należy odwracać, a mięso podlewać pozostałą marynatą.

Przepis na kebab wieprzowy z wędzonego piekarnika

Kilogram karkówki;

Małe główki cebuli i pomidory - po 3;

Majonez niskotłuszczowy - 250 gr .;

1. Pokrojoną w plastry wieprzowinę wymieszać z posiekanymi krążkami cebuli, delikatnie rozdrobnić cebulę i mięso rękami. Dopraw marynatę mielonym pieprzem, dodaj sok z cytryny, posyp majonezem i wymieszaj. Włóż do lodówki, dokręć plastikiem na cztery godziny.

2. Na blasze do pieczenia połóż arkusz folii z kilkoma węglami na wierzchu. Można je kupić w każdym supermarkecie. Zalej węgle alkoholem, wystarczy półtorej łyżeczki i podpal.

3. Po spaleniu węgli przez około dwie minuty przykryj je miską, aby zgasić płomienie. Następnie szybko przełóż blachę do pieczenia z rozżarzonymi węglami do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, kładąc go na najniższym poziomie, a na środkowym ułóż na ruszcie szaszłyki z szaszłykami.

4. Podczas naciągania mięsa naprzemiennie plastry z krążkami pomidorów i cebulą.

5. Po około 25 minutach szaszłyki odwrócić i dalej gotować kebab przez około pół godziny.

Przepisy na kebab wieprzowy z piekarnika - wskazówki i porady kulinarne

Szaszłyk gotowany w piekarniku nie wyschnie, jeśli weźmiesz miąższ z cienką warstwą tłuszczu. W takim przypadku kawałki wieprzowiny zachowają swoją soczystość.

Razem z kebabami umieść miskę z wodą na dnie piekarnika. Ciecz wyparuje i zwiększy wilgotność w piekarniku.

Podczas gotowania kebabów w piekarniku na szaszłykach, a także w ogniu, należy je okresowo szybko odwracać i posypywać marynatą lub sokiem nagromadzonym na blasze do pieczenia.

Jeśli pogoda Cię zawiedzie i nie możesz wyjść na łono natury, aby usmażyć kebaby, nie rozpaczaj. Kebaby można łatwo ugotować w domu w piekarniku na cebulowej poduszce. Porozmawiajmy dzisiaj jak powoli zrobić grilla dla najbliższych, w domu w rękawie w piecu wieprzowym szczegółowy przepis ze zdjęciem, aby niczego nie zapomnieć.

Jakiś czas temu myślałem, że kebaby można gotować tylko na grillu, a więc tylko na zewnątrz. Ale oczywiście to było dawno temu, wtedy jeszcze nie lubiłem gotować, gotować - gotowałem, ale bez fanatyzmu, że tak powiem.

Teraz kocham ten biznes, zawsze gotuję z przyjemnością, a moi bliscy płacą za moje hobby z wdzięcznością i miłością. To są moi pionierzy, jeśli chodzi o wypróbowanie moich kreacji, no i oczywiście sędziowie mówią jak - to smakuje.

Więc ponownie wszedłem w dżunglę rozumowania, przepraszam za to. Wróćmy do kebaba, który ugotujemy w piekarniku w rękawie na cebulowej poduszce. Zobaczmy, jakich produktów potrzebujemy do grillowania w piekarniku z wieprzowiny.

Szaszłyki wieprzowe w piekarniku w rękawie na cebulowej poduszce

Użyte produkty:

• wieprzowina - 1 kg.,
• cebula- 2-3 szt.,
• cytryna - 1 szt.,
• sól dla smaku
• mieszanka papryki (dla amatora) - do smaku,
• przyprawa do grilla (dla amatora) - do smaku,
• rękaw do pieczenia.

Marynata do cebuli:

• cukier - 1 łyżka. ja.,
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.,
• woda - 4 łyżki. l.

Jak zrobić kebab w domu w piekarniku:

Więc weź wieprzowinę, opłucz, osusz, pokrój na średnie kawałki, włóż do głębokiej miski, dodaj sól według uznania, mieszankę papryki lub przyprawę do grilla, również według własnego uznania.

Nie mogę tu nic konkretnego powiedzieć, bo ktoś lubi pikantny kebab, ktoś nie jest bardzo ostry, a niektórzy w ogóle nie lubią żadnych przypraw. Dlatego dodajemy przyprawy według własnego preferencje smakowe... Następnie całe to piękno polać sokiem z jednej cytryny, wymieszać, zamarynować w lodówce przez 2 do 8 godzin.

Do tego kebaba w piekarniku osobno marynujemy cebulę. Cebulę obrać, pokroić w duże krążki, włożyć do miski. Wylej wodę, ocet, wylej cukier, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką, możesz rozciągnąć folię, marynować na około godzinę.

A oto mały incydent: - Mówisz, ale mięso musi być marynowane dłużej niż cebula! Tak, iw tym przypadku cebula musi być marynowana później, godzinę przed końcem marynowania wieprzowiny (lub innego mięsa). Chociaż, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy i marynować osobno, wrzuć krążki cebuli do mięsa, wymieszaj i pozwól im marynować razem.

Jak zwykle, ale w tym przypadku nie trzeba dodawać ani cukru, ani octu. Jaki jest plus marynowanego mięsa i cebuli osobno, co myślisz? Tutaj każdy produkt zachowuje swoje własne smaki, nie mieszają się. Następnie dają swoje niepowtarzalne smaki, już podczas gotowania. Co zaobserwujemy, gdy włożymy szaszłyk wieprzowy do piekarnika w rękawie na poduszce cebulowej, upiec.

Wieprzowina jest gotowa, cebula jest również marynowana, bierzemy rękaw do pieczenia, kładziemy go na blasze do pieczenia, zawiązujemy z jednej strony. Najpierw włóż całą marynowaną cebulę do rękawa. Kawałki wieprzowiny (lub innego mięsa) na nim zawiązujemy drugi koniec rękawa. Możesz zrobić małe nakłucia na wierzchu widelcem, aby uwolnić parę.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż blachę do pieczenia z kebabem do rękawa w piekarniku na 30-40 minut. Następnie, jeśli chcesz, aby szaszłyk lepiej się upiekł, odetnij rękaw, rozsuń go i odłóż na kolejne 5-10 minut, szaszłyk zrumieni się, wylewając uwolniony sok.

Jednocześnie sprawdź gotowość kebaba, ale ostrzegam, aby nie przesadzić kebaba, powinien być soczysty, delikatny i co najważniejsze smaczny. Spróbowaliśmy, wszystko nam się podobało, więc grill wieprzowy w piekarniku na poduszce cebulowej jest gotowy. Wyjmij, ostudź trochę, pokrój warzywa na mięso i zjedz dla przyjemności. Zrobiliśmy to nie gorzej niż w naturze. Smacznego!

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Kebab wieprzowy w piekarniku w rękawie, przepis ze zdjęciem przygotowania, który jest dziś oferowany do twojej uwagi, okaże się delikatny i smaczny, a gotowanie jest tak proste, że nawet w zwykłym mieszkaniu miejskim może zadowolić bliskich pachnącym kebabem. Aromat mięsa nadadzą jagody jałowca, a cebula nie pozwoli mięsu spalić się i zamienić pyszny sos... DO przystawka mięsna możesz podawać owoce i warzywa lub świeże warzywa.
Przygotowanie i gotowanie zajmie 2 godziny. Wymienione składniki to 4 porcje.

Składniki:

- wieprzowina - 1 kg;
- cebula - 600 g;
- czosnek - 1 głowa;
- pietruszka - 60 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- olej roślinny - 25 g;
- jagody jałowca - 10 szt.;
- czerwona papryczka chili - 1 szt .;
- sól, rękaw do pieczenia.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Chudą wieprzowinę pokroić na porcje. Następnie umyj, lekko osusz na serwetkach, aby usunąć wilgoć, włóż do głębokiej miski.




Najpierw dodaj przyprawy, potem sól i olej. Tak więc każde mięso jest marynowane, aby było dobrze nasycone przyprawami i ziołami.
Przechodzimy więc przez prasę lub pocieramy małą główkę czosnku na drobnej tarce.




Dodaj drobno startą cebulę, jej sok marynuje mięso lepiej niż jakikolwiek ocet. Potrzebujesz jednej dużej cebuli do marynaty, a resztę cebuli na poduszkę.




Drobno posiekaj pietruszkę, zmiel jagody jałowca i strąk czerwonego chili w moździerzu, dodaj wszystko do mięsa.






Najpierw wlej sól, następnie wlej sos sojowy, wymieszaj, wlej olej roślinny. Zamknij miskę folia spożywcza, wstawić do lodówki na 40 minut-1 godzinę.




Marynowaną wieprzowinę mocno naciągamy na drewniane szpikulce.




Pozostałą cebulę pokroić w grube krążki, ułożyć równą warstwą w rękawie do pieczenia.




Na cebulę nakładamy szaszłyki z mięsem, uważaj, ostre krawędzie szaszłyków mogą przebić rękaw, to zerwie szczelność.






Odetnij małe kawałki folii z rękawa, zawiąż krawędzie jak cukierki.




Ostrożnie przenosimy nasze „cukierki” na blachę do pieczenia, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Smażyć przez 45 minut.




Podczas pieczenia poduszka cebulowa zostanie nasycona sokami mięsnymi i zamieni się w pyszny dodatek do mięsa. Kebab wieprzowy w piekarniku w rękawie jest gotowy.




Na talerz ułóż trochę upieczonej cebuli, na wierzchu kebab i podawaj na gorąco