Jajecznica - integralna część pyszne śniadanie... Dla tych, którzy trzymają się zdrowe odżywianie Dobrze komponują się z nim pomidory i awokado oraz pieczywo pełnoziarniste. A ci, którzy lubią jeść bardziej satysfakcjonująco, wolą go z boczkiem lub plastrami wędzonego mięsa. Jajka są nie tylko doskonałym źródłem białka, ale są również pyszne i co najważniejsze błyskawicznie się gotują.

Jednak bardzo niewielu wie, jak ugotować idealny. Musisz wiedzieć kilka rzeczy, za pomocą których na przykład wyjdzie właściwa konsystencja, a jajko nie rozłoży się na patelni. Takie odpowiednio ugotowane jajka mogą przydać się nie tylko jako śniadanie, ale także uzupełnienie sałatki warzywne, dania z makaronu, a nawet kiełbaski.

Wskazówki dotyczące gotowania:

1. Wybierz odpowiednią patelnię - oczywiście jajecznica nie wymaga specjalnej patelni. Najpopularniejsza żeliwna patelnia lub patelnia z powłoka nieprzywierająca... Jeśli smażysz jajka na patelni ze stali nierdzewnej, musisz dodać trochę więcej oleju. Wielkość patelni nie ma znaczenia - ale na jedno jajko lepiej wybrać patelnię o średnicy 20 centymetrów, a jeśli gotujesz jajka sadzone dla całej rodziny - 30 centymetrów.

2. Ustal odpowiednią temperaturę - jajka smażone są na średnim ogniu. Jeśli patelnia jest zbyt wysoki ogień, brzegi jajek spalą się i pokryją się skórką, a środek nadal pozostanie rzadki. Z kolei na zbyt zimnej patelni jajko smaży się bardzo długo. Jak określić prawdziwą temperaturę patelni? Rozbij jajko na patelnię, usłysz bulgotanie. Smażyć.

3. Jak uzyskać idealny smażony blat? Największa sztuka zrównoważenia środka jajek i ich boków. Płynne żółtko jest tym, co odróżnia doskonałe jajka sadzone od świetnych. Należy jednak zawsze uważać, aby białko nie było cieknące. To jest ważniejsze. Podczas gotowania, gdzieś w połowie tego kroku, możesz przykryć patelnię pokrywką, co pomoże równomiernie upiec jajko na wierzchu. Dla tych, którzy kochają starannie ugotowane jajka bez płynnego żółtka, jajko z białą skórką można odwrócić na „drugą stronę” i smażyć przez kolejną minutę lub dwie.

4. Jak długo smażyć? Nie ma określonego czasu, kiedy smażone jajka powinny być usmażone. Białko upiecze się w kilka minut, zwłaszcza jeśli przykryjesz patelnię na kilka minut. Gdy białko jest gotowe, z reguły żółtko ma również pożądaną konsystencję. Gotowość żółtka można sprawdzić, naciskając je palcem. Ważne jest, aby podczas smażenia nie potrząsać ani nie obracać patelni, ponieważ może to uszkodzić żółtko, a tego nie da się w żaden sposób naprawić.

Chyba w końcu nauczyłem się robić najprostsze danie na ziemi. A dokładniej nie najprostsze (jak się okazało :), ale najczęstsze. Jajecznica!

Dzięki Julii za narobienie hałasu o tym, że w moskiewskich restauracjach nawet to mają nieskomplikowane danie jak smażone jajka udaje im się strasznie zepsuć. Po przeczytaniu kolejnego postu Julii na ten temat, sumienie mnie wzięło i postanowiłam przyznać, że sama gotuję jajecznicę na chybił trafił; i zwykle jestem strasznie zła, że ​​to nie wyszło, chociaż nigdy nie zastanawiam się, jak to właściwie ugotować.

Ale w końcu zadałem sobie pytanie i nauczyłem się najważniejszej rzeczy! Mianowicie, co robię źle i co powoduje, że moje brzegi się przypalają, to białko nie ma czasu się usmażyć i przez to strasznie na nim smród, to żółtko unosi się z białym filmem, który narusza estetyczny wizerunek idealne śniadanie.

Więc 3 proste sekrety, żeby nie zepsuć jajecznicy, a poniżej przepis na moje opcje na jajecznicę - z serem feta, pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi.

№1. Przede wszystkim nie przegrzewaj patelni! To chyba najczęstszy błąd. Jeśli patelnia jest już podgrzana, spadające na nią białko nie ma czasu, aby naprawdę się rozprzestrzenić i jest natychmiast smażone od dołu, pozostawiając celuloidową skorupę na brzegach. Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej i można od razu rozbić jajko. Spowoduje to bardziej równomierne ugotowanie białka.

№2. Smażyć na małym ogniu. Wtedy wszystkie jajka będą smażone równomiernie, białko nie pozostawi na wierzchu obrzydliwego „smarka”.
Nawiasem mówiąc, najlepszą walką „z smarkami”, a raczej, aby nie tylko spód, ale i wierzch były dobrze usmażone, jest manipulacja pokrywką. Jeśli przykryjesz jajka pokrywką, białko zostanie ostatecznie usmażone. Ale najważniejsze jest, aby nie prześwietlać pokrywki - w przeciwnym razie żółtka będą unosić się z białym filmem, jednak jeśli ci to nie przeszkadza, to śmiało, pokrywka jest twoim zbawicielem! Ogólnie rzecz biorąc, istotą drugiej rady jest manipulowanie stopniem nagrzewania patelni: jeśli często jesz jajecznicę i smażysz ją cały czas na tej samej patelni, a potem trochę poeksperymentujesz z ogniem, w końcu odkryjesz, ile włączyć palnik (gdzieś od średniego do małego), a ile przykryć pokrywką.

№3. I ostatnia najważniejsza rzecz - gdy jajka są usmażone i wyłączysz kuchenkę, odstaw jajka na chwilę na patelnię pod pokrywką. Wtedy nadejdzie białko, które w niektórych miejscach może pozostać nieugotowane. Po prostu wykorzystuję ten czas na zrobienie herbaty, krojenie sałatki lub nakrycie do stołu :)
A jeśli masz początkowo „właściwą” patelnię do jajecznicy (z grubym dnem i dokładnie taką wielkością, jakiej potrzebujesz dla swojej ilości jaj), to piec można znacznie wcześniej wyłączyć i odstawić jajka – dzięki grube dno patelni będzie wydzielać ciepło i „smażyć”, podczas gdy same jajka się nie palą. Ale najważniejsze, aby nie dać się ponieść emocjom i nie przesadzać.

Jeszcze kilka słów o jajecznicy. Nie lubię omletów, ale uwielbiam jajka sadzone. To prawda, czasami wydaje mi się to zbyt nudne i lubię dodawać do tego coś jeszcze. Oto mój ulubiony przepis na jajko sadzone:

Kiedy stawiam patelnię na ogniu, oprócz masła wlewam też plastry grzybów, połówki pomidorków koktajlowych i posiekaj trochę sera (swoją drogą, jeśli ser jest solony, nie można dodać za dużo soli do jajek ). Następnie rozbijam tam 2-3 jajka, posypuję grubo mielonym pieprzem i smażę zgodnie z powyższą zasadą. Zwłaszcza ser sprawia, że ​​jajecznica jest mniej mdła.

Jajecznica to bardzo proste danie, więc każdy może ją ugotować i prawie każdemu się to udaje.

Dobrze nadaje się na śniadanie, lunch i kolację, ponieważ lekka przekąska lub danie główne. Wszystkie grupy wiekowe są uległe wobec jajecznicy i obu płci. Po pierwsze bardzo łatwo go przygotować, po drugie składniki do jego przygotowania są minimalne i niedrogie, a po trzecie jest super szybki posiłek dla leniwych.

Co rozumiemy przez jajecznicę? Jajecznica - danie Kuchnia europejska gotowanie na patelni z rozbitych jajek. Jajecznica i bekon to tradycyjne śniadanie w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Jajecznica hiszpańska huevos gotuje się na płaskim chlebie. Są jajka sadzone, kiedy jajka delikatnie wybija się na patelnię, podczas gdy żółtko jest nienaruszone, a białko się rozsmarowuje, i jajecznica - kiedy jajka wlewa się na patelnię i natychmiast intensywnie miesza, podczas gdy białko i żółtko tworzą jedną całość. Jajecznicę można gotować na patelni w piekarniku i kuchenka mikrofalowa... Istnieje wiele opcji, takich jak przepisy kulinarne.

Bardzo głodnym proponujemy jajecznicę z różnymi dodatkami: pomidorami, cebulą, pieczarkami, serem, szynką, kiełbasą, mięsem i bardziej egzotycznymi: smażoną i soloną rybą, wątróbką, a nawet owocami. Na temat jajecznicy możesz bez końca fantazjować i wybierać nadzienie według własnego gustu.

Jak ugotować idealną jajecznicę, aby żołądek zamruczał z rozkoszy, a dusza zaczęła śpiewać z sytością. Jest kilka prostych, ale jednak "wydziwianie" :

1. Najpierw musisz zacząć wybierać patelnię do jajecznicy. Nie powinien być zbyt duży, w przeciwnym razie białko rozłoży się na nim cienką warstwą i może zbyt mocno wyschnąć lub spalić. Duża patelnia jest odpowiednia dla dużej grupy lub wielkiej jajecznicy z wielu jaj. Nie zaleca się również zabierania zbyt małej patelni, ponieważ białko tworzy zbyt grubą warstwę i może się nie smażyć. Średnia patelnia to złoty środek. Najlepiej używać patelni żeliwnej z grubym dnem, dzięki czemu możesz liczyć na to, że szybki posiłek się nie przypali. Patelnie teflonowe dobrze nadają się do smażonych jajek, ale nie nadają się do gadania. Ponieważ tajemnica jajecznicy tkwi właśnie w intensywnym mieszaniu, a najlepiej zrobić to zwykłym widelcem, a żeby nie uszkodzić warstwy teflonu, zwykle używają drewnianej lub plastikowej szpatułki, która nie miesza bardzo dużych grudek dobrze.
2. Jajka należy rozbić na rozgrzanej patelni z rozgrzanym olejem. Jeśli jest zimno, jajecznica wchłonie dużo nadmiaru tłuszczu, a przegrzana szybko się spali lub szybko zrumieni, ale w środku nie będzie gotowa.
3. Jaki jest najlepszy sposób na smażenie jajek? Istnieje kilka opinii: jedni twierdzą, że prawdziwą jajecznicę uzyskuje się tylko z masła, inni tylko z oleju roślinnego, a jeszcze inni opowiadają się za stosowaniem tłuszczów zwierzęcych lub smalcu. Polecamy gotowanie ze zwykłymi jajkami sadzonymi lub jajecznicą w mieszance warzyw i masła. Po pierwsze w ten sposób masło się nie przypali, a po drugie wpływa pozytywnie na smak potrawy. Należy jednak unikać margaryn - zbyt mocno nasycają jaja obcym smakiem. I ogólnie niezbyt przydatne.
4. Prawidłowe rozbijanie jajek na jajka sadzone to sztuka. Musisz uderzyć muszlę wyraźnym i szybkim ruchem, aby pękła, a jednocześnie, aby jej kawałki nie wpadły do ​​naczynia. A żółtko pozostało nienaruszone. Najlepiej zrobić to nożem, a nie bić jajka o krawędź patelni, jak wielu jest przyzwyczajonych. I jeszcze jedna uwaga: jajka należy dokładnie umyć przed gotowaniem, aby nadmiar bakterii ze skorupki nie dostał się do naczynia.
5. Jeśli przygotowujesz jajecznicę z wielu jajek duża firma, zrób kilka nacięć na prawie gotowym białku, aby niedogotowana masa w końcu dostała się na patelnię i smażyła. Uwaga: nacinaj tylko wiewiórkę!
6. Kiedy posolić jajecznicę? Jeśli gotujesz jajecznicę, możesz ją od razu doprawić, gdy masa zacznie twardnieć. Jeśli gotujesz z jajkami sadzonymi - uważaj, jeśli najpierw je posolisz, po pierwsze żółtka mogą płynąć, a po drugie na żółtkach mogą tworzyć się brzydkie białe plamki, więc musisz posolić jajkami sadzonymi drobna sól na krótko przed gotowością i lepiej posolić białko, aby się nie zepsuć wygląd zewnętrznyżółtko.
7. Jajecznicę można doprawić różnymi przyprawami, takimi jak czarna i czerwona papryka, papryka, oregano, majeranek, kminek, szałwia, kurkuma itp. pikantne zioła: Posyp koperkiem, pietruszką, bazylią, szczypiorkiem itp. (po usmażeniu).
8. Czas gotowania jajecznicy wynosi od 2 do 5 minut, jajecznica gotuje się bardzo szybko - w ciągu 1-2 minut, a wszystkie pięć można przeznaczyć na jajka sadzone. Oczywiście, jeśli masz do czynienia z płynnym żółtkiem, może nie być konieczne przykrywanie jajek pokrywką. To zrujnuje kolor i konsystencję żółtka, a twoje danie nie będzie gotować się szybciej.
9. Jeśli gotujesz jajecznicę w piekarniku, powinny być dobrze podgrzane do 160-180 stopni, a wtedy będziesz potrzebować dosłownie kilku minut na prawdziwą jajecznicę (aby żółtko było płynne) (nie więcej niż 4). Gotując w kuchence mikrofalowej, wystarczy włożyć kawałek masła do specjalnego rondla i wlać jajko, a następnie włączyć pełną moc na 2 minuty. Czas zależy od mocy i rodzaju kuchenki mikrofalowej.
10. Jeśli gotujesz jajecznicę z dodatkami i są one surowe (warzywa i mięso), muszą być wstępnie podsmażone do prawie pełna gotowość i dopiero wtedy wlej jajka, bo czas na smażenie jajek jest znacznie krótszy niż np. ziemniaków.
11. Jajecznica - danie szybka kuchnia, dlatego należy go podawać natychmiast po przygotowaniu i nie zostawiać na później, w przeciwnym razie smak znacznie się pogorszy.
12. Masę jajeczną na jajecznicę można natychmiast ubić solą i pieprzem, mlekiem i śmietaną, ale będzie to już odstępstwo od zasad. Także dla jajka sadzoneŻółtka można oddzielić od białek, a białka ubić na mocną pianę. Ubite białka włożyć na patelnię lub na blachę do pieczenia, na wierzch położyć surowe żółtka i piec pod przykryciem nad ogniem lub w piekarniku. Istnieje wiele wariacji na ten temat.
13. Na koniec małe ostrzeżenie: przy gotowaniu jajecznicy zawsze działa „prawo podłości” – jedno jajko może się okazać zgniłe, trudno przewidzieć taką sytuację. Jeśli tak się stanie, będziesz musiał wysłać całe danie do kosza. Możesz oczywiście skorzystać ze sprawdzonej metody profesjonalistów - najpierw wbij wszystkie jajka do miski, a następnie wylej na patelnię, ale to nie zawsze działa.

Każda osoba ma swoją idealną jajecznicę: ktoś uwielbia smażone, a ktoś bardziej płynny, więc idź i odniesiesz sukces!

Przed tobą duże jajko. Białko zawiera 17 kcal i prawie 4 g białka. Żółtko zawiera 55 kcal, około 3 g białka oraz dużo żelaza i wapnia

Z najbardziej proste dania są często najtrudniejsze. Soczysty aromatyczny stek, złocisty bogaty bulion, delikatny zwiewny omlet czy schludnie usmażona jajecznica wymagają czasem znacznie więcej wysiłku niż złożony gulasz.

Co jest logiczne: nie można ukryć nieudanego składnika przed innymi, poprawić smaku przyprawami i sosami, każdy dodatkowy stopień lub dodatkowa sekunda może mieć kluczowe znaczenie dla twojego dania. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o śniadanie, które nagradza twoją dziewczynę za wspaniały wieczór – albo przygotowuje cię na długi, trudny dzień. Dlatego ściśle przestrzegaj wszystkich zaleceń.

1. Inwentarz

Oczywiste jest, że bez dobrej patelni nigdzie. Ta patelnia powinna być albo babcinym żeliwem, albo nowym teflonem lub stalą. „Patelnie aluminiowe i ceramiczne - od złego. Wszystko spłonie i przyklei się ”- mówi Dmitry Shurshakov, szef kuchni w restauracji We Are Not Goingwhere. Koniecznie - grube dno, równomiernie rozprowadzi ciepło i przekaże je jajkom. Będziesz także potrzebować szpatułki, aby wyprostować jajka podczas gotowania i delikatnie przenieść je na talerz. Wiosła silikonowe są mniejsze i cieńsze, a przez to wygodniejsze.

2. Temperatura

Patelnia powinna być dobrze i równomiernie rozgrzana. „Włożyłem patelnię silny ogień na minutę, potem strzelam. Zakładam go ponownie i znowu strzelam. W końcu zakładam go po raz trzeci, zmniejszam temperaturę nieco powyżej średniej i dopiero wtedy zaczynam gotować ”- mówi Kirill Martynenko, szef marki restauracji Torro Grill. „I nie zapomnij wcześniej wyjąć jajek z lodówki” – zauważa Shurshakov. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie schłodzą ciepło patelni i nie będą w stanie szybko smażyć bez wysychania. Jeśli umieścisz farsz - kiełbasę, warzywa, ser - również powinny być ciepłe.

Wszystko zależy tylko od Twojej wyobraźni, oto tylko kilka opcji:

1. Cebula, czosnek, papryka, pomidory

2. Brokuły, pierś z kurczaka(smażone lub gotowane), sos pesto

3. Czosnek, szpinak, ser feta

4. Krewetka, cebula, czosnek, śmietana

5. Kiełbasa pikantna, pomidory, młody ser

3. Masło i jajka

„Użyj mieszanki warzyw i masła 50/50, rozpuść i podgrzej przed rozbiciem jajek. I powinno być dużo oleju ”- mówi Timur Abuzyarov, szef kuchni restauracji Bao Bar. Masło da jajka sadzone jaśniejszy smak, a warzywo ma wyższą temperaturę topnienia - a pamiętasz, że potrzebujesz mocnego ciepła. Gorący olej otuli jajka i podgrzeje je ze wszystkich stron, a cały nadmiar spłynie przed uderzeniem w talerz, nie martw się. „Jajka muszą być dietetyczne kategorii 1 lub 0 i nie mogą mieć więcej niż siedem dni. W sklepach dobre jajka nie zawsze jest, więc idź na rynek lub przynieś kurczaki ”- radzi Dmitrij Shurshakov.

4. Przyprawy i przyprawy

„Wystarczy posolić jajka na wierzchu, a także dodać pieprz i inne przyprawy”, mówi Dmitrij Shurshakov. „Wystarczy tylko posolić białko, a żółtko pozostawić niesolone”, mówi Dmitrij Zotov, szef kuchni restauracji Haggis i Krylyshko lub Legka. „Posyp serem jajka lub omlet po zdjęciu go z ognia. I pamiętaj: tak jak nie można zepsuć owsianki masłem, tak nie można zepsuć omletu tartym serem ”- zapewnia Georgy Troyan, szef kuchni restauracji Severyane.

Te same jajka

Zastanówmy się, czym dokładnie jest omlet, paplanina i inne odmiany jajecznicy.

1. Omlet

Wbrew powszechnemu przekonaniu, do prawdziwego omletu nie dodaje się mleka ani nie ubija przed gotowaniem. Jajka są tylko mieszane, a następnie smażone, aż zgęstnieją na maśle lub oleju roślinnym.

2. Gadał

A jego anglojęzyczny odpowiednik hotelowy, jajecznica, jest mieszany bezpośrednio na patelni i dzielony na osobne kawałki, w przeciwieństwie do omletu, który podaje się w jednym kawałku.

3. Suflet

Ale to tylko danie z ubitych jajek i pieczone, a nie smażone na patelni. Suflet wcale nie musi być deserem - można do niego dodać warzywa, ser i przyprawy.

4. Kokos

Te same pieczone w formie jajka, ale nie ubijane ani nie mieszane: po prostu smarują formę masłem, nakładają nadzienie i rozbijają jajko na wierzchu. Naprawdę proste, ale strasznie wyglądające śniadanie.

Jajka sadzone - popularne danie Kuchnia europejska uwielbiana nie tylko w Wielkiej Brytanii, gdzie serwowana jest na śniadanie z boczkiem i smażone pomidory ale także w wielu innych krajach. Na przykład w Czechach jest serwowany z gotowane ziemniaki i szpinakiem, w Hiszpanii rozsmarowują ją na płaskim chlebie, a w USA, jeśli zamówisz jajecznicę w kawiarni, na pewno zapytają Cię, jaki rodzaj smażenia Ci odpowiada.

Taka obfitość przepisów na pozornie proste danie nie może nie skłaniać do przekonania, że ​​ugotowanie idealnej jajecznicy nie jest takie proste, jak się wydaje. W nowej recenzji zebraliśmy wszystkie podstawowe wskazówki od szefów kuchni, dzięki którym nauczysz się smażyć jajka jak profesjonaliści.

Wybierać świeże jajka

Sukces każdego dania zależy od jakości i świeże produkty... Wybór jajek jest bardzo prosty: najważniejsze jest, aby zawsze zwracać uwagę na datę wskazaną na opakowaniu. Jakość jaj (oprócz daty ważności, producent jest również ważny) będzie widoczna podczas gotowania jajek. Świeże białko będzie gęstsze i nie będzie się rozprzestrzeniać, a żółtko będzie wypukłe, wyraźne, uformowane, bladożółtego koloru.

Wreszcie naszym stałym czytelnikom nie trzeba przypominać, że jajka nie muszą być chłodzone. Jeśli jesteś przyzwyczajony do wkładania paczki jaj do lodówki, lepiej przechowywać ją nie na drzwiach, ale na półce: ciągłe potrząsanie może również wpłynąć na wygląd przyszłych jaj.

Smażyć na oliwie

O niezaprzeczalnych korzyściach Oliwa z oliwek każdy wie o naszym ciele: to piękno twarzy i ciała oraz kwasy tłuszczowe przydatne do odchudzania, a na dłuższą metę - dobre zdrowie układu sercowo-naczyniowego i kości.

Dlaczego by nie usmażyć jajek w takim właśnie oleju zamiast w zwykłym oleju słonecznikowym? Miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej z pewnością docenią wszystkie zalety tej metody jajecznicy. Lekko rozgrzać olej na patelni przed ugotowaniem jajek.

Legendarny francuski szef kuchni Fernand Pois, założyciel kultowej restauracji Pyramid w Vienne, ma własne zdanie na temat idealnej jajecznicy: radzi smażyć je przez długi czas na bardzo małym ogniu.

Nie bądź leniwy, aby wbić jajka do miski

Z pewnością nie raz widzieliście na różnych filmach szkoleniowych lub pokazach kulinarnych, jak kucharze najpierw rozbijają jajka w misce, a dopiero potem wlewają je na patelnię.

W rzeczywistości, jeśli masz kilka minut na taką akcję, w każdym razie nie zaniedbuj ich: rozbicie jajek do miski, a następnie wlanie na patelnię nie uszkodzi żółtka i nie uzyska bardzo schludnej jajecznicy.

Nie podgrzewaj patelni

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do rozbijania jajek bezpośrednio na skwierczące masło na gorącej patelni. Więc oczywiście jajecznica smaży się dosłownie od razu, ale to daleko od Najlepszym sposobem przygotować to danie jest idealne.

Aby uzyskać delikatną, gładką i równomierną konsystencję, ugotuj jajka na małym ogniu, przykryte pokrywką. Ważne: jajka rozbijamy tylko na lekko podgrzane masło.

Słynny brytyjski szef kuchni Gordon Ramsay, którego restauracja została wyróżniona trzema gwiazdkami Michelin, ma własne zdanie na temat doskonałej jajecznicy: delikatna konsystencja i zachować kolor, radzi nie solić jajek podczas smażenia, ale dodawać przyprawy dopiero na samym końcu.

Odwróć jajecznicę

Zapewne każdy miłośnik gotowania jajecznicy na śniadanie wielokrotnie borykał się z następującym problemem: od dołu już zaczyna się palić, a od góry białko jest ledwo usmażone, zachowując nieprzyjemną konsystencję.

Sekret doskonałej jajecznicy polega na jej odwracaniu. Smaż z każdej strony przez minutę lub pół minuty (wszystko zależy od temperatury, w jakiej gotujesz): w ten sposób białko ugotuje się równomiernie i w całości, a żółtko nabierze przyjemnego złocistego koloru, pozostając w środku lekko płynne .

Dodaj więcej oleju

Każdy, kto dba o swoją sylwetkę i stara się unikać przetłuszczania, powinien wzdrygnąć się, gdy dowie się, że idealna jajecznica wymaga dużo masła… a nawet na wierzchu.

Jeśli nie chcesz przykrywać jajek pokrywką, albo jesteś zbyt leniwy, aby przewracać je szpatułką, spróbuj polać na białko gorącym olejem – tylko tym, na którym smażone jest jajko. To kolejny sposób na równomierne ugotowanie jedzenia.

Jamie Oliver uważa również, że nie można zaoszczędzić na oleju i radzi, aby usunąć nadmiar oleju z gotowe jajko ręcznik papierowy.

Wypróbuj nowe przepisy

Masz dość prostych jajecznicy i ich doskonałych znajomych kolorów? Dodaj mnóstwo kolorów i nowych smaków: ugotuj jajecznicę w zupełnie nowy sposób i znajdź swój idealny przepis!