Z silnym pragnieniem lody cytrynowe można przygotować samodzielnie, szybko, łatwo, bez specjalnych umiejętności w domu. Okazuje się, że jest gęsty, elastyczny i powoli topi się. Lody cytrynowe mają niesamowity aromat i cierpki, orzeźwiający smak.

Składniki na te lody:

• bardzo tłusty krem ​​​​(od 33%) - 600 g;
• żółtka z dużych świeżych jajka kurze- 6 szt;
• cukier puder - 200 g;
• świeże cytryny - 600 g.

Algorytm produkcji lodów:

1. Umyj cytryny i pokrój na połówki.
2. Za pomocą specjalnej sokowirówki (może być elektryczna) wyciśnij sok i przelej go do kubka (szklanki).
3. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i przełóż do miski.
4. Usuń sok i pokruszoną skórkę z półki lodówki, aby ostygły.
5. W osobnej głębokiej misce „do blendera” połącz żółtka z dużych świeżych jaj kurzych z cukier puder i ubij je dokładnie blenderem (mikserem) z nasadką trzepaczki przez nie więcej niż 3 minuty.
6. Powoli dodaj śmietanę do słodkich żółtek (w całości), stale kontynuując pracę blenderem (mikserem).
7. Otrzymaną słodką kremową mieszankę żółtka wlać do rondla z grubym dnem i powłoka nieprzywierająca.
8. Garnek z wlaną do niego mieszanką stawiamy na średnim ogniu. Gotuj przez kwadrans, regularnie mieszając zawartość rondla, nie pozwalając mu się zagotować.
9. Wyjmij powstały ciepły krem ​​​​z ognia i ostudź.
10. Do ciepłej słodkiej masy jajeczno-śmietanowej dodać sok i posiekaną skórkę z cytryny. Wymieszaj i przelej do pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką, który można zamrażać.
11. Miskę z półproduktem wstawiamy do zamrażarki na 4 godziny. W tym czasie miski pojemnika nie należy wyjmować z zamrażarki. Lody natychmiast nabiorą pożądanej konsystencji i elastyczności.

Jeśli słodka śmietankowo-żółtkowa mieszanka w rondelku mocno się nagrzeje, należy ją zdjąć z ognia i schłodzić przez pół minuty lub dodać 50 g zimnej śmietanki.

Gorące domowe lody o smaku cytryny i wanilii

Przygotowanie i przygotowanie lodów według tego przepisu zajmuje nie więcej niż godzinę. Czekam na wynik przez kolejne 4 godziny. Te lody są jednymi z najsmaczniejszych i najszybszych. Swoim smakiem, kolorem i aromatem mile zaskoczy wszystkich spróbujących deseru domowników.

Metoda gotowania na bazie budyniu krem cytrynowy otwiera możliwość uzyskania pysznego, tłustego, słodkiego deseru lodowego, który można przechowywać dość długo w zamrażarce – nawet do 8 tygodni.

Spożywczy zestaw składników do przygotowania 6 dużych porcji:

• żółtka z dużych, świeżych jaj kurzych - 8 szt .;
• świeże cytryny - 4 sztuki po 100 g;
• cukier waniliowy w proszku - 50 g;
• skrobia kukurydziana - 90 g;
• mleko świeże, bardzo tłuste (od 6%) - 1,2 l;
• bardzo tłusty krem ​​​​(od 33%) - 400 g;
• proszek kurkumy - 20 g;
• cukier puder - 500 g.

Algorytm robienia lodów na ciepło:

1. W misce wymieszać żółtka z cukrem pudrem i wymieszać.
2. Cytryny umyć, pokroić na małe dowolne kawałki, usunąć pestki i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Otrzymane puree z cytryny wlej do miski ze słodkimi żółtkami. Mieszać. Powinieneś otrzymać masę o jednorodnej konsystencji.
4. Wlej mleko do mieszanki żółtko-cytryn i wymieszaj. Baza do lodów jest gotowa.
5. Wlej bazę do lodów do małego, nieprzywierającego rondla z grubym dnem i umieść na kuchence na średnim ogniu.
6. Z patelni wyłożyć skrobię z kurkumą i wanilią. Ciągle mieszając, nadal gotuj bazę do lodów.
7. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
8. Śmietanę wlej do gęstej, schłodzonej śmietanki i ubij blenderem z nasadką trzepaczki. Półprodukty lody waniliowe z cytryną są gotowe.
9. Przenieś ten półprodukt na tackę z ciasno dopasowaną pokrywką i wstaw do zamrażarki na 6 godzin.

Kilka wskazówek dotyczących przepisu:

• do zrobienia lodów według tego przepisu można użyć twarogu cytrynowego - gęstej mieszanki soku i skórki z cytryny, jajek, słodkiego masła i cukru pudru;
• cytryny można zastąpić limonką;
• możesz użyć zamiast skrobi mąka kukurydziana. Jeśli nie jest to obserwowane w gospodarstwie, możesz zrobić to sam ze zbóż, które są zawsze pod ręką.

Pyszne domowe lody cytrynowe

Zestaw składników produktu:

• cukier w piasku - 200 g;
• tłuste mleko (od 6%) - 250 g;
• bardzo tłusty krem ​​​​(od 33%) - 250 g;
• świeże cytryny - 3 szt .;
• syrop cytrynowy lub likier o smaku cytrynowym - 50 g.

Gotowanie:

1. Umyj cytryny i wyciśnij z nich sok do małej miski.
2. Dodaj cukier granulowany i syrop lub likier o smaku cytrynowym do soku z cytryny w misce. Mieszać.
3. Do słodkiej masy cytrynowej wlej wstępnie schłodzone mleko i śmietankę.
4. Za pomocą trzepaczki (możesz użyć blendera lub miksera) ubij miksturę, aż będzie gładka.
5. Otrzymaną słodką masę cytrynowo-mleczną wlać do małego mrozoodpornego pojemnika (pojemnika, miski) z ciasno przylegającą pokrywką.
6. Wyjmij pojemnik (pojemnik, miskę) z zamrażarki na 6 godzin.

Ten przepis można wykorzystać do przygotowania lodów cytrynowych w maszynce do lodów. Ale w czasie gotowania w lodziarce objętość deseru wzrasta 2,5-krotnie. Wynika z tego, że pojemnik powinien być wypełniony nie więcej niż do połowy.

Sorbet cytrynowy

Sorbet cytrynowy jest bogaty w witaminę C, ponieważ podczas przygotowywania nie stosuje się obróbki cieplnej.

Wymagane składniki:

• 5-6 dużych cytryn;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka przegotowanej wody;
• szczypta soli;
• Gałązką mięty.

Gotowanie:

1. Zetrzyj skórkę z cytryny.
2. Wyciśnij sok z cytryn.
3. Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia, często mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier.
4. w gorącym syrop cukrowy dodać startą skórkę z cytryny i parzyć przez około 10 minut.
5. Odcedź, a następnie schłódź syrop cukrowy.
6. Dodaj do syropu cukrowego sok cytrynowy i sól.
7. Mieszankę przelać do pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4-5 godzin. Przez pierwsze 2-3 godziny (może dłużej) należy mieszać sorbet co 20-30 minut, aby nie powstał blok lodu.
8. Gotowy sorbet ponownie drobno posiekaj w blenderze i włóż cytrynowy śnieg do miseczek na porcje, udekoruj gałązką mięty na wierzchu.

W upalny letni dzień nie ma nic lepszego niż pachnące zimne lody. Proponuję Ci przepis na najprostsze gotowanie w domu lody cytrynowe. Tak orzeźwiający, szalenie pyszny i naturalny przysmak można podawać z czekoladą, dowolnymi jagodami, owocami, słodkimi sosami itp. Lody cytrynowe przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom!

Składniki

Aby zrobić domowe lody cytrynowe, będziesz potrzebować:

krem (tłuszcz - 33-35%) - 500 ml;

mleko skondensowane - 1 puszka;

cytryna - 1 szt .;

cukier waniliowy - 0,5 saszetki.

Kroki gotowania

Do bitej śmietany dodać cukier waniliowy, mleko skondensowane, sok i skórkę z jednej cytryny.
Pokonaj ponownie. Wlej mieszaninę do pojemnika z zamrażarką.

Włóż miksturę do zamrażarki na 2 godziny, następnie wymieszaj lody. I ponownie wyślij lody do zamrażarki na kolejne 4-6 godzin. Pyszne i pachnące domowe lody cytrynowe, przygotowane według tego przepisu. skomplikowany przepis, podawać z tartą czekoladą, konfiturą, słodkim sosem, jagodami itp.

1. umyj cytryny gorąca woda i wytrzyj do sucha. Odetnij górną trzecią jak pokrywkę. Ostrożnie wyciśnij sok z „kapsli” i samych cytryn. W przypadku syropu odmierz 0,5 litra soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia za pomocą masło i 175 g cukru i zagotować do objętości 300 ml. Zdejmij syrop z ognia i ostudź.
2. Z cytryn i „czapek” łyżeczką i nożem do warzyw ostrożnie usuń pozostały miąższ. Pokrój cytryny od spodu w linii prostej, aby zapewnić im dodatkową stabilność.
3. Oddziel białka od żółtek. białka i ubijaj śmietankę na gęstą masę w różnych pojemnikach. Ubić żółtka z cukrem na białą i kremową konsystencję. Dodaj syrop cytrynowy. Dodaj śmietanę i ubite białka. Wypełnij powstałą masę pustych cytryn. Zawiń cytryny i „czapki” w folia spożywcza i włóż do zamrażarki na co najmniej 3 godziny.
4. Wyjmij z zamrażarki. Przykryj cytryny "pokrywkami" i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie podawaj.

Porcji w opakowaniu: 10.
Czas gotowania: 4 godz. 50 min.

Przepis na lody cytrynowe które pragnę Ci zaproponować, zostanie przygotowany na gorąco, czyli na bazie warzenia mieszanka mleka z jajkiem z dodatkiem cytryny. Próbowałem już wcześniej cytrynowego twarogu. Okazało się, że lody są całkiem smaczne, ale zbyt słodkie i tłuste. Dla tych, którzy nie wiedzą, napiszę. Twaróg cytrynowy powstaje z cukru, jajek, skórki i soku z cytryny oraz masła.

Domowe lody cytrynowo-waniliowe przygotowane według tego przepisu są słodko-kwaśne, orzeźwiające, lekkie i całkowicie nietłuste.

Składniki:

• Jajka - 2 szt.,
• Cytryna - 1 szt.,
• Wanilina - 1 saszetka,
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki,
• Mleko - 600 ml.,
• Kurkuma - 1 łyżeczka,
• Cukier - 1 szklanka
• Krem - 100 ml.

Lody cytrynowe - przepis ze zdjęciem

Do zrobienia lodów cytrynowych potrzebujemy tylko żółtek. Dlatego w misce oddziel je oddzielnie od białek. Z białek można zrobić herbatniki lub zwiewny suflet.

Wsyp cukier do miski z żółtkami.

Zamieszać.

Cytrynę przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub pokrojoną na kawałki posiekać w misce blendera.

Do miski wlej puree z cytryny z żółtkami i cukrem.

Masę wymieszać do uzyskania gładkości. Wlej mleko do miski. Wlej do niego mieszankę jajeczno-cytrynową.

Zamieszać.

Wlej bazę lodów do małego rondelka. Połóż to na kuchence. Mieszając doprowadzić do temperatury 90 C. Powinno być gorące, ale jednocześnie nie gotować. Dodaj skrobię.

Zaraz po tym dodaj kurkumę.

Jeśli chodzi o kurkumę, nie trzeba jej dodawać, nie wpłynie ona na smak, ale gwarantujemy piękny cytrynowy kolor lodów. Następnie dodaj wanilię do bazy lodów. Lody cytrynowo-waniliowe okażą się jeszcze bardziej pachnące. Dodaj szybko wszystkie składniki, nie zapominając o ciągłym mieszaniu masy. Jeśli tego nie zrobisz, żółtka ze skrobią osiądą na dnie patelni i zgęstnieją.

Zdejmij parzoną mieszankę lodów cytrynowych z ognia. Pozwól mu ostygnąć do 40-50 C.

Następnie wlej do niego śmietanę.

Śmietanę ubić na lody.

Chcesz zaskoczyć swoich gości nie tylko smakiem, ale również oryginalną prezentacją? W takim przypadku podawaj lody cytrynowe w cytrynie. Przygotowanie filiżanki cytryny jest bardzo łatwe. Umyj i pokrój cytrynę na dwie części setnym nożem. Usuń miąższ, odcinając go nożem na styku ze skórką. Włóż gałkę lodów do filiżanki cytryny.

Lody cytrynowe w domu. Zdjęcie

Pyszne lody o smaku cytrynowym

• 550 g śmietanki 30-33%
• 150 g) cukier
• 70 ml soku z cytryny, skórka (1 cytryna)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka cukier waniliowy

Po niedawnym przygotowaniu uznałem, że to zdecydowanie najlepsze ze wszystkich lodów, które ostatnio przygotowałem, które już są lepsze i smaczniejsze i nie mogą być)) Ale po tym, jak zrobiłam dzisiejsze lody cytrynowe, moja pewność siebie wyraźnie się zachwiała, teraz nie wiem, który z nich jest dzisiaj moim ulubionym)) Te cytrynowe lody okazały się super smaczne, kremowe, z wyczuwalnym, ale nie ostrym cytrynowym posmakiem. Przygotowuje się go bardzo prosto - wystarczy wymieszać bitą śmietanę z twarogiem cytrynowym. Kurd, taki sam jak w tym, w rzeczywistości zrobiłam lody cytrynowe tak samo jak śmietankę w tym cieście, tylko nie dodałam twarogu i zwiększyłam ilość śmietanki aby smak był bardziej „miękki”. W cieście śmietana pasuje do ciast i wymaga większego kontrastu smakowego, podczas gdy lody je się właśnie w ten sposób i powinny mieć „delikatniejszy” smak.

Gotowanie:

Gotowanie twaróg cytrynowy.
Usuń z cytryny skórka cytrynowa przez pocieranie na drobnej tarce. Wyciskam sok z samej cytryny, mam 70 ml.

Do pojemnika włożyć żółtka, sok i skórkę z cytryny, cukier zwykły i waniliowy.

Dobrze wymieszaj, odstaw na chwilę, aby skórka wydobyła swój aromat.

Przecedź przez sitko do małego rondla z grubym dnem, podpal.

Mieszając od czasu do czasu gotować aż zgęstnieje. Masa może aktywnie wrzeć (widać to na zdjęciu), ale żółtka się nie zwijają, ponieważ w kompozycji jest dużo kwasu.
Gotowy twaróg całkowicie schłodzić.

Śmietanę ubić na miękkie szczyty.

Dodaj twaróg cytrynowy, dokładnie wymieszaj szpatułką. Krem zgęstnieje, to normalne.
Umieść pojemnik w zamrażarce, aby zamrozić na około 2-4 godziny.

W tym czasie zamrażaj lody kilka razy łopatką, oddzielając je od ścian.

Gdy lody osiągną etap „lodów miękkich” i trudno je wymieszać, przenieść do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do zamrażarki, aby ostatecznie zamrozić.

Przed podaniem wyjmij pojemnik z zamrażarki na 5-7 minut, aby zmiękczyć lody.
udekorowałem suszone wiśnie i pianki. Później po sfotografowaniu posypałam też startą gorzką czekoladą i ta kombinacja okazała się najbardziej zwycięską kombinacją, po prostu nierealistycznie pyszną!
Lody cytrynowe mają kremowy smak o wyraźnym, ale nienarzucającym się i bardzo przyjemnym cytrynowym smaku i aromacie. Gorąco radzę zafundować sobie i swoim bliskim tak pyszny przysmak. Nie zapomnij posypać czekoladą!